Диетические рыбные котлеты

Диетические рыбные котлеты
котлети

Риба необхідна для людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Вона корисна високим вмістом білків, вітамінів і фосфору. Дієтологи рекомендують вживати нежирну рибу мінімум 2 рази на тиждень. Особливою популярністю користуються дієтичні рибні котлети, які відрізняються чудовими смаковими якостями через добавки букета прянощів, зелені і овочів.

Котлети з хека

Найніжніші биточки з низькокалорійного фаршу можна готувати як на обід, так і на легку вечерю. Необхідні компоненти: 200 г хека, невелика цибулина, морква, яйце, трохи солі і свежеперемолотого перцю.

Покроковий рецепт дієтичних рибних котлет

Низькокалорійне філе хека відокремити від шкірки і перекрутити в м’ясорубці. Цибулю нарізати подрібніше, морквину натерти. З’єднати продукти, приправити сіллю і подрібненим перцем. Викладати котлетки порційно на сковороду з антипригарним покриттям. Підсмажувати по 3-4 хвилини з кожного боку, в кінці влити трохи води і тушкувати страву під кришкою 10 хвилин. Подати з рисом або хрусткими овочами.

Для насиченості фарш годі й прокрутити, а нарубати гострим ножем

У духовій шафі

Приготування котлет в духовій шафі забезпечує легке і корисне блюдо з мінімумом жиру. Необхідні інгредієнти: філе білої риби – 500 г, морква, 3 ст. л. соєвого соусу, цибулина, пучок пір’яного лука, щіпка солі «Екстра» і трохи свежеперемолотого в ступці чорного перцю.

Дієтичні рибні котлети в духовці легко готувати за таким планом. Очищене рибне філе з овочами прокрутити через м’ясорубку, додати мелкоізрубленний зелена цибуля, сіль і перець. Приправити фарш соєвим соусом, вимішати масу і вибити про денце миски. Зволоженими руками сформувати котлетки і викласти заготовки на деко, застелена пергаментним папером. Готувати при 200 градусах близько 40 хвилин. Подавати краще зі сметанним або йогуртовим соусом, а також з відвареною квасолею.

Важливо! Щоб котлетки вийшли максимально ніжними і соковитими, перед випіканням їх слід витримати в холоді 30-40 хвилин.

Котлети з кабачками

Ситні і смачні котлети з соковитим кабачком і набором спецій обов’язково сподобаються дітям. Необхідні компоненти: ½ кг філе, 1 невеликий молоденький кабачок, пучок нарізаних пір’я цибулі, 200 г натертого твердого сиру, щіпка солі, 3 ст. л. манки.

Приготувати пишні котлетки можна за схемою. Філе перекрутити через м’ясорубку два рази. Кабачок натерти, віджати від соку і додати до риби з пір’ям лука. Посолити за смаком і додати для густоти манну крупу. Скачати вологими руками котлети, втиснути в центр шматочок сиру і вирівняти заготовки.

Найкраще приготувати котлети в пароварці або скористатися мікрохвильовкою. Необхідно накрити тарілку з котлетами кришкою і готувати в СВЧ-печі при максимальній потужності 7-10 хвилин. Подати мягчайшіе котлети з сирної серединкою, гарніруючи запеченими овочами і нарізаною зеленню.

Дієтичні котлети на сковороді

Котлетки легко приготувати в сковорідці без панірування і краплі олії. Необхідний продуктовий набір для готування: 300 г перекрученого в м’ясорубці філе судака або товстолобика, велика цибулина, яйце, пара скибочок черствого хліба, пара гілок кропу, трохи морської солі і спецій на вибір.

Кулінарний процес:

  1. Перемішати рибний фарш з розмоченим у воді м’якушем хліба, нарубаним кропом і натертим луком.
  2. Масу посипати до смаку сіллю, перемішати і дати настоятися близько 15-20 хвилин.
  3. На суху сковорідку помістити лист пергаментного паперу, заходячи на боки сковороди.
  4. З фаршу скачати кульки і відправити на пергамент.
  5. Сковороду прикрити кришкою і підсмажувати котлети на малому вогні по 5 хвилин з кожного боку.
  6. Подавати з нарізаною зеленню, оливками і овочами.

В паніровці з пластівців можна додати сушену зелень, борошно і крохмаль

З овочами

Урізноманітнити прісний смак дієтичного рибного фаршу допоможе нарізаний базилік, перемелені зерна коріандру, набір спецій, гвоздика і розмарин. Додати пишності і соковитості допоможе капуста. Для готування потрібне: 1 кг філе тріски, 200 г свіжої білокачанної капусти, велика цибулина, 3 ст. л. вівсяних пластівців для панірування, яйце, крупнопромолотая морська сіль і прянощі на вибір, пучок кропу, 2 ст. л. борошна грубого помелу.

Спосіб покрокової готування частування

Філе з капустою і цибулею прокрутити м’ясорубкою, віджати зайву вологу. У фарш випустити яйце, борошно грубого помелу, нарізаний кріп і спеції з сіллю. Вимісити фарш, вибити його про денце миски і сформувати невеликі котлетки. Обваляти заготовки в пластівцях, укласти на промазаний маслом деко і випікати при 200 градусах 25 хвилин. Презентувати з вівсянкою, овочевим салатом або лимонним соусом.

Важливо! Випікати котлетки можна на листі, застеленому силіконовим килимком. При цьому додавання жиру не потрібно.

з минтая

Смачні та поживні котлетки з минтая можна приготувати без хліба і жиру. Необхідні продукти для готування:

  • 1 кг минтая;
  • яйце;
  • зелень свіжої петрушки – пучок;
  • щіпка крупноперебітой солі;
  • по щіпці чорного і червоного перцю;
  • сир м’яких сортів – скибочку 70 г;
  • різнотрав’я для рибних страв – щіпка.

Спосіб готування дієтичного страви по етапах

З розмороженого минтая зняти філе і перекрутити його через м’ясорубку 2 рази, щоб домогтися м’якості фаршу і видалити кісточки. Лук і петрушку також прокрутити через дрібну сіточку. У приготовлений фарш випустити яйце, підсолити, приправити спеціями (імбиром, кінзою, орегано, промолоти перцем). Вимішати фарш з риби, щоб сіль і прянощі рівноцінно розподілилися по масі.

Зволоженими руками сформувати коржі. Укласти заготовки на деко, застелене пергаментним папером. Випікати 25 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці. Посипати заготовки натертим м’яким сиром і знову відправити запікатися на 15 хвилин для рум’яної скоринки. Калорійність таких котлет – 172 кКал / 100 г, що більше, ніж калорійність парових котлет, але відмінний смак і рум’яна кірочка робить биточки чудово смачними.

Особливий смак набувають котлети з великих екземплярів риби, крім того, в такий м’якоті мінімум кісточок

На пару з сиром

Рибні котлети на пару не вимагають жиру і панірування. Калорійність частування становить всього 151 кКал / 100 г. Необхідний набір продуктів: фарш з хека – ½ кг, 4 ст. л. вівсяних пластівців, сир з мінімальною жирністю – 4 ст. л., яйце, зелені гілочки кропу, зубок часнику, велика сіль і будь-які (на вибір) спеції для риби.

Соковиті парові котлетки можна готувати по етапах. Всі компоненти перемішати в ніжний фарш, приправити за смаком і почекати 20 хвилин, щоб пластівці встигли розбухнути. З отриманої маси зліпити котлети. Наповнити чашу мультиварки 300 мл води, а заготовки відправити в контейнер для готування на пару. Вибрати програму «Пароварка» і залишити на 15 хвилин. М’які і легкі котлетки не придбають корочку, але їх смак залишиться приємним і насиченим.

висновки

Дієтичні рибні котлети з філе, багаті білком і вітамінами, стануть приємним, корисним і смачним блюдом, яке урізноманітнює будь нудне меню на дієті. Пікантності додадуть овочі, нарізана пряна зелень і натуральні спеції.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *