Фаршированный перец с рыбой и рисом

фарширований перець

У кожній родині частенько готують перці з м’ясною начинкою. Перець, фарширований рибою і рисом, досить незвичайне і дієтичне блюдо. Варто спробувати приготувати, поєднання смаків намічається досить оригінальне. Для любителів рибних експериментів ідеальний варіант.

Підготовка продуктів для фарширування

Перець беремо звичайнісінький болгарський, ні з товстими стінками, тільки обов’язково червоний або жовтий (зелений може зіпсувати страву трав’янистих присмаком). Ретельно прополіскують холодною водою, потім акуратно, щоб не пошкодити стінки, виймаємо плодоніжки разом з насінням і прибираємо всі внутрішні перегородки. Перед фарширування рибним фаршем перчик залишаємо на деякий час на рушник розрізом вниз, щоб стекла вода.

Увага! Залишки рідини в фаршіруемом продукті размягчат і зіпсують справжній смак начинки.

Рис ретельно промиваємо, змінюючи воду кілька разів. Потім відварюємо в невеликому об’ємі води, щоб на виході вийшов сухий розсипчастий продукт, а не липка субстанція. Вогкуваті зерна дійдуть під час подальшої варіння.

Ріпчасту цибулю і моркву вибираємо без видимих ​​пошкоджень, з тугою пружною шкіркою і природним кольором. Лук очищаємо від лушпиння, обполіскувати і дрібно нарізаємо. Морква ретельно промиваємо під проточною водою, використовуючи щітку. Очищаємо від шкірки і натираємо на тертці.

Риба підійде нежирних сортів і бажано без кісточок. Щоб не морочитися з їх отриманням, візьмемо філе минтая і відварити на невеликому вогні, додавши лавровий лист для посилення аромату. Щоб ще більше спростити процес приготування інгредієнтів, можна взяти консерви, наприклад, сардини.

Важливо! Рибу краще зробити трішки недовареною, і нарізати на дрібні шматочки після охолодження.

Склад дієтичного страви:

  • свіжозірвані болгарський перець – 10 штук;
  • філе минтая – 400 грамів;
  • рис – один стакан;
  • морква – 2 штуки;
  • цибулина – 1 штука;
  • томатна паста – 0,5 склянки;
  • рослинне масло – 50 мілілітрів;
  • сіль і спеції за смаком.

Готуємо смачну начинку

Підсмажити на олії дрібно посічений цибулю і моркву, натерту на саму велику тертку до легкого рум’янцю. Потім злегка припускаємо на сковорідці, щоб залишилися цілими, підготовлені шматочки минтая. Обережно, щоб не розсипалася риба, з’єднуємо її з приготованим рисом і овочами. Перемішуємо всі складові, додавши гострий і чорний мелений перець і сіль.

Як правильно фарширувати і готувати перці

Нафарширувати кожен овоч необхідно досить щільно, щоб начинка не виходила з нього під час гасіння (не перестарайтеся, стінка може лопнути, не витримавши сильного тиску). Потім взяти товстостінну каструлю і покласти підготовлені перчики строго вертикально, широкою стороною вгору, щоб начинка краще просочилася підливою і не випала в процесі приготування. Виймати готові овочі, розташовані таким чином, теж набагато зручніше.

Для приготування страви знадобиться цибулю і зелень.

гасіння

Додати в каструлю з акуратно укладеними овочами півлітра томатного соку, трохи рослинного масла, воду або рибний бульйон, що залишився після відварювання риби (перці повинні бути повністю покриті заливкою). Посолити за смаком, покласти спеції і трохи цукру. Гасити на повільному вогні до повної готовності. Любителі пікантних ноток можуть додати потовчений часник за кілька хвилин до зняття з вогню.

Готовність страви визначається дуже просто. М’яка стінка перцю легко проколюється виделкою. Подають приготовану страву, природно, в теплому вигляді, так набагато смачніше.

користь страви

Перець, фарширований рисом і рибою, містить мало калорій, але при цьому є смачним і корисним для організму продуктом. Підходить віруючим під час дотримання суворого посту і вегетаріанцям. А також стежить за фігурою дівчатам і жінкам.

Якщо хочете приготувати цю страву для святкового столу, візьміть для фарширування різнокольорові болгарські перці, щоб делікатес виглядав нарядно і радував око, створюючи веселий настрій в похмурі зимові вечори. Адже всім відомо, що красиво подана приваблива на вигляд їжа набагато смачніше.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *