Фетучини с лососем

паста з рибою

Італійська паста давно стала звичною стравою для багатьох країн. Її подають у всіх ресторанах світу і навіть готують вдома. Існує безліч способів приготувати італійську пасту. Один з популярних рецептів – класична паста фетучіні з лососем. Для приготування класичного рецепту не потрібно багато продуктів і професійних навичок.

Фетучіні – це різновид італійської пасти. На відміну від спагетті паста цього виду плоска і роблять її більш твердою. Паста буває різних відтінків. Сумлінні виробники в якості барвників використовують сік моркви, буряка і шпинату.

ВАЖЛИВО! Фетучіні з лососем у вершковому соусі припаде до смаку навіть запеклим і вибагливим гурманам. Риба прекрасно поєднується з вершковими соусами.

Які будуть потрібні інгредієнти

Інгредієнти для приготування страви:

  • 220 г фетучіні;
  • 2 свіжих філе лосося;
  • 30 кг оливкової олії першого віджиму;
  • 1 ріпчаста цибулина (середнього розміру);
  • 150 мл вершків 30%;
  • цедра половини лимона;
  • 2 ст. л. каперсів (попередньо промити під проточною водою);
  • 100 г свіжого шпинату;
  • для прикраси можна використовувати свіжу зелень.

Фетучіні з твердих сортів пшениці виходить смачним і корисним

Такий продукт якісніший, і з пастою з твердих сортів пшениці блюдо вийде не гірше, ніж в дорогих ресторанах.

Приготування пасти за італійським рецептом

Приготувати пасту з лососем за класичним італійським рецептом не так складно. Головне, не переварити макаронні вироби і правильно зробити соус.

Покроковий рецепт:

  1. У велику каструлю налити воду і поставити на середній вогонь, посолити. Дочекатися, поки вода закипить.
  2. Коли на дні каструлі почнуть з’являтися бульбашки, можна викладати в воду пасту.
  3. Фетучіні вариться до стану аль денте (всередині паста трохи недоварена). Займає варіння фетучіні приблизно 7-10 хвилин.
  4. Поки фетучіні вариться, дрібно нашаткувати цибулю, в сковороду налити оливкову олію. Викласти цибулю і обсмажувати 1-2 хвилини на середньому вогні.
  5. Перекласти цибулю в тарілку. Сковорідку не мити після лука.
  6. Лосось відокремити від шкірки і акуратно витягнути кісточки з філе. Зробити це можна за допомогою щипців.
  7. Нарізати кубиками лосось і обсмажити його на сковороді. Обсмажувати декілька хвилин.
  8. Шпинат промити і злегка просушити його (краще зробити це заздалегідь). Лимон помити і натерти на дрібній тертці.
  9. Потім додати вершки, шпинат, смажену цибулю і цедру лимона. Регулярно помішувати. За бажанням можна додати мелений чорний перець.
  10. Готувати лосося в вершках 3-4 хвилини.
  11. Коли фетучіні буде готова, викласти пасту до лосося і тушкувати ще 1-2 хвилини. Головне, не перетримати, щоб паста не розм’якла. Вона повинна бути пружна, ні в якому разі не розварена і не дуже просочена вершковим соусом.

Секрети приготування страви

За бажанням в блюдо можна додати шінкованной часник. Цей рецепт можна урізноманітнити і приготувати макаронні вироби з лососем і овочам.

ВАЖЛИВО! З овочів використовують болгарський перець, кабачки і моркву. Або можна приготувати пасту з лососем і морепродуктами в вершковому соусі з сиром.

За класичним італійському рецепту фетучіні готують самостійно. Для цього потрібно вимісити тісто і нарізати його широкими смужками. Але для цього потрібні навички, тому простіше купити якісний продукт в магазині.

Якщо в супермаркеті не знайшлося фетучіні, можна використовувати тальяталле. Зовнішній вигляд цього різновиду пасти трохи інший, але за смаковими якостями ці продукти не сильно розрізняються. Відчути різницю може хіба що італієць.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *