Форель, запечена в духовці з картоплею

Запечена форель з картоплею

складові

Пропонуємо вам приготувати форель з картоплею, запечену у фользі. Ця страва готується легко і швидко. Риба виходить дуже смачною, соковитою і зберігає всі свої корисні властивості. Відмінний варіант для дитячого або дієтичного харчування, а також для тих, хто тримає Пост!

Приготувати необхідні продукти. Включити духовку розігріватися до 190 градусів. Чотири середніх картоплі почистити, рибу помити і промокнути паперовим рушником.
Картопля і лимон нарізати тонкими часточками. Рибу посолити, приправити улюбленими спеціями. Картопля скропити оливковою олією, трохи посолити, можна теж додати трохи спецій і все перемішати.
Лист фольги порізати на 4 частини. На кожен шматок фольги укласти шарами картоплю, на нього шматок риби, зверху шматочок лимона.
Краї фольги зібрати разом і загорнути. Виходить як би «мішечок» з фольги. Приготовлені порції укласти на деко або в форму для запікання і готувати в духовці 30-35 хвилин.
Запечена форель з картоплею готова. Подавати порційно з соусом або сметаною. Смачного!

Пропонуємо вам приготувати форель з картоплею, запечену у фользі. Ця страва готується легко і швидко. Риба виходить дуже смачною, соковитою і зберігає всі свої корисні властивості. Відмінний варіант для дитячого або дієтичного харчування, а також для тих, хто тримає Пост!

  • Автор рецепта: Наталя Осика
  • Після приготування ви отримаєте 4
  • Час приготування: 45 хв

складові

  • 480 гр. картопля
  • 4 шт. форель стейк
  • 1 шт. лимон
  • 1 ст.л. масло оливкове
  • перець чорний молотий
  • сіль

Спосіб приготування

  • Приготувати необхідні продукти. Включити духовку розігріватися до 190 градусів. Чотири середніх картоплі почистити, рибу помити і промокнути паперовим рушником.
  • Картопля і лимон нарізати тонкими часточками. Рибу посолити, приправити улюбленими спеціями. Картопля скропити оливковою олією, трохи посолити, можна теж додати трохи спецій і все перемішати.
  • Лист фольги порізати на 4 частини. На кожен шматок фольги укласти шарами картоплю, на нього шматок риби, зверху шматочок лимона.
  • Краї фольги зібрати разом і загорнути. Виходить як би «мішечок» з фольги. Приготовлені порції укласти на деко або в форму для запікання і готувати в духовці 30-35 хвилин.
  • Запечена форель з картоплею готова. Подавати порційно з соусом або сметаною. Смачного!

Форель запечена в духовці з картоплею

Дуже ситне і корисне блюдо – форель запечена в духовці з картоплею. Для його приготування підійде будь-яка форель: і річкова, і морська. Занадто велику морську рибу зручніше готувати, розрізавши на шматки, а невелику річкову – запікати прямо цілком. Цього разу я вирішила запекти форель в духовці цілком з картоплею.

Продукти для рецепта форель з картоплею запечена в духовці

форель 600-700 грамів
Картопля 700-800 грамів
часник 2 зубчики
Рослинна олія (краще оливкова) 1 столова ложка
Гірчиця 1 столова ложка
Вершкове масло  1 столова ложка
жовток 1 штука
Лимонний сік 1 столова ложка
сіль за смаком
Перець чорний молотий за смаком

Форель з картоплею в духовці рецепт з фото

Форель чистимо від луски, потрошимо і видаляємо зябра. Велику нарізаємо на шматки товщиною 2-3 см. 

У мисці змішуємо столову ложку оливкової олії, два зубчики часнику, пропущеного через прес, дрібку солі і чорний мелений перець.

На невеликій рибку робимо поперечні надрізи симетрично з двох сторін. Змащуємо рибку всередині і зовні, особливо в надрізах, підготовленим маринадом і залишаємо хвилин на 15-20. Шматки риби просто заливаємо маринадом, перемішуємо і залишаємо на ті ж 20 хвилин.

Зверніть увагу

Картоплю чистимо, миємо й опускаємо цілком в киплячу злегка підсолену воду. Варимо після повторного закипання близько 20-25 хвилин. 

Поки вариться картопля і маринується риба, робимо соус. Для нього нам знадобиться один жовток, гірчиця, розм’якшене вершкове масло, лимонний сік і щіпка солі. Якщо хочете залити рибку соусом рясно, приготуйте його в подвійному обсязі.

Всі інгредієнти соусу з’єднуємо в мисці, гарненько збиваємо вінчиком. Якщо соус виходить дуже густим, розведіть його невеликою кількістю холодної води.

Відварену картоплю тепер нарізаємо кружальцями завтовшки приблизно 1,5-2 см.

Викладаємо на деко, змащене маслом, картопля і рибу.

Зверху поливаємо соусом. Якщо запікаєте форель цілком, хлюпніть трохи соусу всередину черевця. Духовку розігріваємо до 230-240 градусів. Запікаємо на середній решітці протягом 20-30 хвилин до готовності риби.

Така форель, запечена в духовці з картоплею, виходить просто пальчики оближеш! А подавати її треба, посипавши свіжою зеленню кропу або естрагону.

Смачного!

Запечена форель з картоплею і сиром

Фото запеченої форелі з картоплею і сиром (с) Пестов Олексій Володимирович

Свіжа форель запікається з картоплею на деку, зверху посипається натертим сиром, який після духовки утворює чудову і ароматну скоринку. Даний рецепт приготування форелі простий, часу на приготування займає не так вже й багато.

  • Свіжа або морожена форель -700 гр.
  • Ріпчасту цибулю – 2 шт.
  • Картопля – 1 кг.
  • Сир – 200 гр.
  • Майонез – 200 гр.
  • Соняшникова олія – ​​50 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Пучок петрушки – 1 штука
  • Сіль, чорний перець, приправи для риби

Для приготування цього рецепту я використовував свіжу НЕ морожену форель, а також, заморожені філейні шматочки масляної риби, які в цій страві виявилися тільки тому, що вони у мене були в наявності. Вас же, присутність другий риби нехай не бентежить, вдаємо, що блюдо приготовлено з однієї тільки форелі.

Отже, нам будуть потрібні або стейки форелі (як у мене), або її філе. Суть в тому, що потрібно використовувати частини риби без кісток, а вже як ви ці частини з риби добудете – вирішуйте самі, головне щоб шматки були не сильно дрібними.

Починаємо приготування форелі з чищення картоплі, після чого нарізаємо одну цибулину не сильно тонкими півкільцями, а другу – ріжемо кільцями. Як тільки овочі почищені, включіть її, нехай вона розігрівається. Та й не забудьте дістати перед включенням духовки деко (якщо він у вас там стоїть), він нам буде потрібно холодним.

Філе або стейки форелі посипаємо по обидва боки сіллю, перцем і приправами для риби, після чого видавлюємо на нашу рибу трохи лимонного соку. Поки форель таким чином маринується, шукаємо деко, і звертаємо наш погляд на начищений картопля …

Деко поливаємо рослинним маслом (трохи! Потрібно лише змастити його!), І рівномірно викладаємо на нього начищений картопля.

Проміжки між начищеним картоплею рівномірно прокладаємо кільцями цибулі, трохи солимо і перчимо, після чого лист з картоплею і цибулею засовуємо в розігріту духовку, і даємо йому там постояти на високій температурі хвилин 15-20. Суть даної процедури полягає в тому, що картопля в духовці запікається набагато більшу кількість часу ніж необхідно для запікання нашої ніжної форелі, тому такі ось попередні збочення я і передбачив …

Стейки нашої промаринуватися на той час форелі режим навпіл і вирізаємо з серединки хребтові кісточки. Шкуру знімати не потрібно! Якщо ж у вас філе – то просто наріжте його шматками побільше …

важливо

Через 15-20 хвилин деко з картоплею і цибулею при будь-якому розкладі (навіть якщо ви ще не закінчили з рибою) потрібно з духовки вийняти, інакше він згорить і «кіна не буде»!

На попередньо подпеченний картопля (і в проміжки між картоплина), в центр дека викладаємо наші шматки риби, після чого зверху посипаємо це все нарізаними півкільцями нашої другої головки цибулі.

Крупно нарубают пучок петрушки (рекомендую в цьому місці не забути трохи залишити на прикрасу готового блюда).

Посипаємо петрушкою рибу поверх півкілець лука …

І отримуємо ось таку ось картинку – як на фотографії рецепта …

Після чого весь деко рівномірно посипаємо натертим на крупній тертці сиром (сир можна натирати прям над листом), а поверх натертого сиру рівномірно розподіляємо майонез. Процес хоч і нудний, але потрібний … кірка сиру від цього, після запікання буде набагато ніжніше і смачніше. Як тільки закінчили розмазувати майонез – поміщаємо наш лист назад в духовку …

… Запікаємо форель до освіти з сиру вот такой вот золотистої скоринки

Після чого блюдо розфасовується по плоским тарілках, прикрашається залишками пучка петрушки і кільцями лимона, і швиденько пожирається в гарячому вигляді усіма стежать за процесом приготування їдцями.

Форель запечена в духовці: рецепти приготування у фользі, рукаві, з картоплею

Прекрасний смак форелі робить її прекрасним доповненням будь-якого столу. Будь то звичайний вечеря або святкове застілля. Легкість в приготуванні, шикарний аромат і аристократичний смак роблять страви з форелі бажаними на будь-якій кухні.

Форель, запечена в духовці, здається досить простим стравою. Його можна приготувати, не маючи кулінарного освіти і з мінімальною кількістю інгредієнтів в запасі. А результат вразить навіть найдосвідченіших гурманів.

Калорійність запеченої форелі

Форель по праву вважається дієтичним продуктом харчування. Вона чудово вписується в дієтичні меню, і рекомендована для вживання при використанні різних методів зниження ваги. Форель містить 90-200 ккал на 100 грам продукту. Риба на третину складається з корисного білка, який допомагає набирати м’язову масу і покращує процес спалювання жиру.

Показник калорійності форелі також залежить від способу, яким була риба приготовлена. Якщо запекти форель разом з овочами в духовці – блюдо виходить найбільш корисним і низькокалорійним. При такому варіанті приготування немає потреби використовувати рослинне масло. Таким чином, вміст калорій у страві стає ще нижче.

Запікання форелі в духовці

Відомо безліч способів, якими можна приготувати форель. Її можна:

  • посмажити;
  • згасити;
  • закоптити;
  • замаринувати;
  • засолити;
  • запекти в духовці.

З форелі можна приготувати смачні другі страви, супи, печеня, закуски або шашлик. У процесі приготування риба виділяє сік і жир, так що не потрібно використовувати масло.

Форель – делікатна риба, і для приготування вишуканого страви необхідні деякі навички і знання секретів поводження з цим продуктом.

Нижче наведені рецепти з докладними інструкціями і поясненнями, як перетворити рибу в кулінарний шедевр.

Форель, запечена у фользі

Складові:

  • форель річкова – 500 грам;
  • цибуля – 1 штука;
  • помідор – 1 штука;
  • болгарський перець (червоний) – 1 штука;
  • свіжа зелень;
  • лимон – 1 штука;
  • сіль, перець, спеції – за смаком.

Процес приготування:

  1. Рибу чистимо, видаляємо зябра і тельбухи. Отриману форель промиваємо холодною водою і висушуємо паперовим рушником. Перемішуємо перець з сіллю і натираємо рибу як зовні так і всередині.
  2. Видавлюємо сік з половини лимона і поливаємо ним рибу. Ми залишаємо так маринуватися на 15 хвилин.
  3. Готуємо овочі. Помідор ретельно миємо й нарізаємо кубиками середнього розміру. Лук очищаємо від шкірки і нарізаємо півкільцями. Перець також миємо й ріжемо кільцями. Свіжу зелень промиваємо і дрібно рубаємо, залишить 2-3 пучка для прикраси.
  4. Форму для запікання встеляли фольгою (знадобиться 0,5 метра). На дно кладемо другу половину лимона, попередньо нарізавши його кільцями.
  5. Рибу начиняє підготовленими овочами і укладаємо в форму поверх лимона. Зверху сипем улюблену приправу.
  6. Краями фольги акуратно загортаємо форель так, щоб під час запікання сік і жир, які виділяє риба, що не розтеклися по формі, а залишилися всередині.
  7. Духовку розігріваємо і встановлюємо температуру на 180 градусів. Ставимо туди форму з загорнутої рибою, і готуємо 30 хвилин. Після закінчення часу відкриваємо духовку, обережно розгортаємо фольгу і ставимо запектися під грилем ще на 5 хвилин, поки на рибі не з’явиться апетитна скоринка.

Після закінчення приготування перекладаємо форель на красиве блюдо, прикрашаємо гілочками свіжої зелені і півкільцями лимона. Можна подавати до столу і насолоджуватися незрівнянним смаком корисного і поживного страви.

Форель, запечена з картоплею

Складові:

  • річкова або морська форель – 500 грам;
  • картопля – 1 кілограм;
  • помідори «чері» – 400 грам;
  • оливкова олія – ​​30 мілілітрів;
  • цибуля – 1 штука;
  • сіль, перець, спеції – за смаком.

Процес приготування:

  1. Очищаємо форель від луски і тельбуха, видаляємо зябра. Якщо використовуємо річкову рибу – розрізаємо її на порційні шматочки або відокремлюємо філе. Якщо маємо морську форель, то нарізаємо її невеликими шматочками. Підготовлену рибу солимо, перчимо і посипаємо приправами для риби. Також можна додати сушені трави. Ми залишаємо на 20 хвилин маринуватися.
  2. Картопля ретельно миємо й очищаємо від шкірки. Розрізаємо бульби великими скибками.
  3. Форму, в якій будемо запікати форель, застилає фольгою і наливаємо оливкову олію. Цибулю, нарізану кільцями, викладаємо рівним шаром на дно форми.
  4. На цибулю викладаємо мариновані шматочки форелі. Поверх риби викладаємо картоплю. Солимо і перчимо картопля, можна додати улюблені спеції. Зверху викладаємо шар помідорів «черрі».
  5. Духовку розігріваємо і ставимо температурний режим в 190 градусів і ставимо в неї форму для запікання. Готуємо 30-35 хвилин. Страву можна виймати, коли картопля розм’якшиться.

Подавати краще в гарячому вигляді. Для прикраси можна посипати свіжою рубаною зеленню або викласти на край тарілки смужки огірка і кільця помідора. Ідеально поєднується з сухим білим вином.

Райдужна форель в рукаві, запечена в духовці

Складові:

  • райдужна форель – 1 кілограм;
  • вершкове масло – 2 столових ложки;
  • лимон – 1 штука;
  • морська сіль – 1 чайна ложка без гірки;
  • чорний перець;
  • свіжа петрушка;
  • оливкова олія – ​​10 мілілітрів.

Процес приготування:

  1. Чистимо форель від луски, видаляємо тельбухи й зябра. Рибину ретельно миємо в проточній воді і витираємо паперовим рушником.
  2. Сіль і перець змішуємо і натираємо тушку як із зовнішнього боку так і з внутрішньої.
  3. Відрізаємо четвертину лимона, видавлюємо з неї сік і змішуємо з оливковою олією. Отриманою сумішшю гарненько натираємо рибину і відставляємо на 10 хвилин, щоб вона промаринувалося.
  4. На поверхні форелі робимо 5-10 глибоких надрізів. У кожну проріз кладемо маленькі шматочки вершкового масла і по кільцю лимона. Всередину риби поміщаємо дрібно посічену петрушку, перемішану з тим, що залишилося від лимона.
  5. Отриману рибу перекладаємо в рукав для запікання і зав’язуємо його. Укладаємо його на деко і ставимо в духовку. Запікаємо 40 хвилин при температурі в 90 градусів. За 5 хвилин до готовності розрізаємо рукав і запікаємо рибу відкритою 5 хвилин, щоб форель трохи підрум’яниться.

Готову страву сервіруємо на велике блюдо, прикрашаємо свіжою зеленню, і подаємо на стіл. Гості та члени сім’ї назавжди запам’ятають чудовий смак вишуканого страви.

Філе форелі, запечене в духовці

Складові:

  • філе форелі – 0,5 кілограма;
  • свіжі шампіньйони – 200 грам;
  • помідори – 3 штуки;
  • сир твердого сорту – 200 грам;
  • йогурт грецький – 100 мілілітрів;
  • свіжа петрушка;
  • сіль, перець – за смаком.

Процес приготування:

  1. Філе форелі промиваємо в холодній воді і просушують. Потім натираємо сіллю і перцем, і залишаємо маринуватися на 10-15 хвилин.
  2. Помідор миємо й ріжемо кільцями. Гриби чистимо і нарізаємо тоненькими скибочками. Сир натираємо на крупну тертку.
  3. Форму змащуємо оливковою олією і викладаємо туди філе рівномірним шаром.
  4. На кожен шматочок філе викладаємо кільце помідора і кілька скибочок грибів.
  5. Посипаємо рибу і овочі тертим сиром, а поверх заливаємо йогуртом і викладаємо гілочки петрушки.
  6. Встановлюємо духовку на 200 градусів і запікаємо 15 хвилин.

Подавати блюдо на стіл в гарячому вигляді. До запеченого філе форелі добре подати овочевий салат.

Форель запечена з картоплею

Форель – дуже жирна і ніжна риба. Про це треба пам’ятати, вибираючи спосіб її приготування. Наприклад, смажити мені її якось не дуже хочеться, а ось запекти, буде в самий раз.

Майонез, сир та інші жирні інгредієнти, часто використовувані при запіканні інших сортів риби, на мій погляд тут теж будуть вже зайвими. Калорійність страви вони додадуть, а смак у цієї рибки і без них дуже навіть хороший, і не варто його забивати чимось іншим.

Загалом, я виклала вам свій, суб’єктивний погляд на приготування цієї благородної риби, а ви можете винайти щось своє.

склад:

  • форель – 1 кг
  • картопля – 1 кг
  • цибуля ріпчаста – 2-3 головки
  • сметана жирністю 15% – 400-500 г
  • яйця – 3-4 шт.
  • сіль за смаком
  • перець чорний мелений за смаком
  • лимонний сік – 1 ст. ложка
  • рослинна олія
  • зелень, будь-які свіжі овочі

Приготування форелі з картоплею

Насамперед, треба почистити форель від луски, видалити плавники, хвіст, голову, випатрати зсередини і промити під проточною водою. Нарізати її на невеликі шматочки товщиною 1,5-2 см. Скласти в чашку, посолити, поперчити, додати сік лимона і перемішати руками.

Можна обробити форель на шматочки філе, тоді є буде набагато зручніше.

Тепер треба включити духовку на 180 ° C. Нехай вона нагрівається, поки ми будемо чистити картоплю. Картопля вимити, очистити і знову вимити. Нарізати його на тонкі пластики. Бажано, щоб вони були однакової товщини для рівномірного пропікання. Я роблю це на овочерізки кухонного комбайна. Виходить швидко і дуже акуратно.

Нарізану картоплю треба посолити, поперчити, додати пару ложок рослинного масла і перемішати руками для рівномірного розподілу спецій і прянощів.

Порада

Деко, в якому будемо запікати наше блюдо, змастити олією. Викласти картоплю і поставити в розігріту духовку на 20 хвилин.

Поки картопля печеться, слід нарізати цибуля не дуже товстими кільцями або півкільцями і приготувати заливку. Для заливки збити яйця, додати сметану, дрібку солі і перцю. Все ще раз збити. Робити це можна, як міксером, так і ложкою.

Вийняти картопля, він не буде готовий ще повністю. Нагрівання духовки додати до 200 ° C. Поверх картоплі рівномірно викласти цибулю.

Поверх цибулі розкласти шматочки риби.

А тепер все це треба покрити сметанно-яєчної заливанням. Заливка оживляти картопля і він буде не таким сухим, як без неї.

Порада

Знову прибрати деко в духовку на 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся по готовності картоплі.

Поки готується риба, наріжте зелень, приготуйте салат зі свіжих овочів.

Форель, запечена з картоплею, під сметанною заливкою, та на додачу зі свіжими овочами та зеленню стане не лише чудовим обідом, але і святковим гарячою стравою, навіть на новорічний стіл.

Форель в духовці запечена з картоплею і помідорами

Якихось 30 років тому основний народної рибою були хек і минтай. Ну, про оселедця я мовчу, її і рибою складно назвати, це скоріше закуска, знеособлена, але неймовірно смачна і бажана.

А величезні смерзшиеся бруски, що складаються з води і тушок хека – до сих пір перед очима. Мама тоді працювала в магазині, і мені запам’яталися ці брили, які вантажники розбивали монтуванням або звичайною двох кілограмовою гирею.

Хек размораживался, і частіше смажився або гасився. Запах смаженого хека – запах з дитинства. Зараз часи, в порівнянні з тими, це практично достаток.

Зверніть увагу

Різноманітність риби і морепродуктів в торгівлі просто вражає. Екзотичні для старшого покоління види риб – дорадо, сібас, вугор, різноманітні молюски, великі креветки.

Але ж не так давно, наприклад, поняття «червона риба» означало всього лише рибу, м’ясо у якій було червоним, а не білою. І було практично без різниці що це – форель, горбуша, лосось, сьомга і т.д. Просто червона риба.

У переважній кількості випадків це були слабосолоні туші або копчена риба.

Набагато рідше зустрічалися свіжозаморожені тушки. Та й то це все зустрічалося тільки в спеціалізованих (великих) магазинах, спецрозподільниках або дорогих «колгоспних» ринках. З дитинства пам’ятаю, що за «червоною рибою» батьки їздили на Бессарабку або Володимирський ринок у Києві. Звичайно ж, не щодня, а напередодні великих свят.

Зараз питання покупки червоної риби не варто. Більше хвилює проблема покупки якісної риби, як і будь-якого іншого продукту. Одного разу купивши якісний продукт в певному місці, як правило, там і купуємо в подальшому. Як то кажуть, від добра добра не шукають.

Зазвичай ми купуємо велику форель або сьомгу, розрізаємо її на стейки і розморожуємо в міру необхідності. Але періодично беремо невеликі тушки форелі, для порціонної готування. Форель дуже смачна, якщо її просто посмажити, з мінімумом спецій.

Стейки форелі на грилі – зовсім дивне блюдо, особливо якщо додати до риби складний овочевий гарнір. Дуже смачно у нас виходить паста з червоною рибою і томатним соусом, дуже улюблена домашня страва – часто готуємо. Або форель по-Бергамськие, рецепт привезений з Італії.

Сьомга гарячого копчення не береться до уваги, це вищий пілотаж, або смачна паста з сьомгою. Але найсмачніша порційна форель в духовці.

Форель в духовці

  • Вихід: 1 Порція
  • Підготовка: 1 годину
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 година 30 хв

Форель в духовці – домашній рецепт

  • 1 шт Форель (350-400 гр)
  • 1 шт Цибуля
  • 0.5 шт Фенхель
  • За смаком Спеції: сіль, кольоровий перець, пряні трави, насіння гірчиці, коріандр, лимон
  • Для гарніру Картопля, помідор, часник, петрушка
  1. Для початку тушку форелі треба очистити від луски. Звичайно ж, попередньо треба рибу розморозити. Форель легко чиститься. Далі рибу ретельно вимити під проточною водою. Кухонними ножицями треба надрізати реберні кісточки всередині черевної порожнини поруч з хребтом. Повністю видалити хребет, намагаючись не пошкодити форель, і не зрізати занадто багато м’яса.

Форель, овочі, спеції

Повністю видалити хребет, намагаючись не пошкодити форель

Посипати рибу зсередини спеціями

Обсмажити на оливковій олії цибулю і фенхель

Форму для запікання трохи змастити маслом. На дно укласти шматочки лимона, з якими маринувати риба

Всередину форелі викласти суміш смаженої цибулі і фенхеля

Навколо форелі викласти гарнір: шматочки печеної картоплі, упереміш з шматочками помідора

Готову форель в духовці перекласти на тарілку

Форель в духовці

Форель в духовці запечена з картоплею – смачна риба

Форель запечена в духовці: рецепти приготування у фользі, рукаві, з картоплею і овочами (фото і відео)

Форель – риба, що відноситься до сімейства лососевих. Її люблять за благородний смак, приємний аромат і легкість приготування. Форель має прекрасні смакові якості, які в сукупності з високою харчовою цінністю роблять цю рибу бажаним гостем на наших столах.

Форель запечена в духовці – просте блюдо, яке зможе приготувати кожна господиня, маючи в наявності всього кілька інгредієнтів. Але в результаті нехитрих маніпуляцій вийде блюдо, яке виступить в якості самодостатнього вечері або доповнення до святкового столу.

Форель готують багатьма способами: її гасять, смажать, коптять, маринують, солять або запікають у духовці. З неї виходять відмінні другі страви, закуски, рибні супи, печеня і навіть шашлики. Люди, які стежать за калорійністю свого раціону, готують рибу без додавання масла.

важливо

В ході готування риба віддає страві свої соки і жири, тому додатково змащувати її маслом не має сенсу. Як і інші делікатні, ніжні сорти риби, форель вимагає певних навичок, знань для її приготування.

У покрокових рецептах нижче дані поради і рекомендації по готуванні смачної страви.

Складові:

  • тушка річкової форелі – до 500 г;
  • велика цибулина – 1 шт .;
  • один стиглий великий помідор;
  • червоного кольору болгарський перець – 1 шт .;
  • по кілька гілочок кропу і петрушки;
  • лимон;
  • спеції.

Послідовність приготування:

  1. Річкову форель готують з розрахунком одна тушка на порцію для однієї людини. Рибу очищають від нутрощів, луски, видаляють зябра. Підготовлену тушку ретельно промивають, просушують кухонним паперовим рушником, після чого натирають зверху і всередині сумішшю солі з перцем.
  2. Посоленную рибу поливають соком половини лимона, залишають маринуватися протягом чверті години.
  3. Тим часом помідор нарізають кубиками, ріпчасту цибулю півкільцями, а болгарський перець кружечками.
  4. Залишають кілька гілочок зелені для прикраси, решту – дрібно рубають.
  5. Для запікання однієї рибини знадобиться близько півметра фольги. Нею застеляють вогнетривку форму, на дно викладають половину лимона, нарізану кружечками.
  6. Поверх лимона укладають рибу, в черевце якої поміщають нарізані овочі. Блюдо приправляють улюбленими спеціями.
  7. Фольгою ретельно обертають рибу, щоб в процесі приготування соки і жири не розтікалися по формі, а залишалися всередині.
  8. У розігрітій духовки встановлюють температурний режим на рівні 180 градусів. Готують рибу півгодини, після чого розгортають фольгу і продовжують запікати в духовці під грилем ще близько 5-7 хвилин до появи апетитною скоринки. Подавати, прикрасивши гілочками сирої зелені з часточками лимона.

Як запекти форель з картоплею

Вам знадобиться:

  • напівкілограмовий стейк морської форелі або тушка річкової риби;
  • кілограм картоплі;
  • помідори черрі – 400 г;
  • 30 мл оливкової олії;
  • одна велика цибулина;
  • спеції.

Послідовність приготування:

  1. Якщо ви використовуєте річкову форель, то після первинної обробки (очищення від луски, видалення зябер і нутрощів) розріжте рибу на порційні шматки або відокремте у неї філе. Морську червону рибу рекомендується нарізати невеликими скибочками. Підготовлене філе посоліть, приправте спеціями для риби і сушеними травами за бажанням.
  2. Бульби картоплі очистіть від шкірки. Розріжте картоплю на великі скибочки.
  3. Форму для запікання застеліть фольгою або змастіть маслом. На дно викладіть рівномірним шаром цибулю, нарізану товстими кільцями.
  4. Поверх цибулі помістіть замариновані шматки рибного філе, які покрийте шаром картоплі.
  5. Картопля посипте сіллю, чорним перцем і іншими прянощами за смаком.
  6. Останній шар – помідори черрі.
  7. Запікайте блюдо в духовці при температурі 190 градусів. Час приготування складе приблизно 35 хвилин, орієнтуйте на особливості вашої духовки. Блюдо буде готове, як тільки картопля стане м’яким.

Рецепт приготування райдужної форелі в рукаві

Складові:

  • свіжа райдужна форель – 1 шт. вагою не більше 1 кг;
  • пару столових ложок вершкового масла;
  • лимон – 1 шт .;
  • велика кухонна або морська сіль – неповна чайна ложка;
  • мелений чорний перець;
  • кілька гілок петрушки;
  • 10 мл оливкової олії.

Послідовність приготування:

  1. У очищеної від луски і нутрощів риби видаліть зябра або зріжте голову цілком. Потрошеную тушку ретельно промийте проточною водою і просушіть.
  2. Змішайте сіль з перцем. Отриманою сумішшю натріть рибу з усіх боків. Не забудьте приправити спеціями внутрішню частину риби.
  3. З четвертинки лимона вичавити сік і змішайте його з оливковою олією. Цією сумішшю знову натріть рибну тушку і залиште маринуватися на 10-15 хвилин.
  4. По поверхні риби зробіть уздовж кілька надрізів. У кожне поглиблення помістіть по невеликому шматку вершкового масла і по тонкому кухоль лимона. У черевце риби помістіть подрібнену петрушку, змішану із залишками лимона.
  5. Підготовлену рибу перекладіть в рукав для запікання, зав’яжіть його. Помістіть на деко і відправте в гарячу духовку. Час приготування – 35 хвилин, температура в духовці – 190 градусів. За п’ять хвилин до закінчення приготування розріжте рукав і відкрийте рибу, залиште її запікатися ще кілька хвилин, щоб вона змогла злегка підрум’янитися.

Як приготувати філе форелі шматочками в духовці

Вам знадобиться:

  • рибне філе – 500-600 г;
  • 3 помідори;
  • свіжі шампіньйони – 200 г;
  • твердий сир маложирного сорти – 150-200 г;
  • натуральний грецький йогурт без смакових добавок – 100 мл;
  • петрушка – маленький пучок;
  • сіль, суміш різних перців.

Послідовність приготування:

  1. Якщо філе використовується заморожене, то його попередньо слід розморозити. Свіже промите, обсушене філе натерти сумішшю свіжомелених перців з сіллю (бажано використовувати сіль крупного помелу) за смаком. Залишити маринуватися 5-10 хвилин.
  2. Підготувати інші продукти до подальшої обробки: помідори нарізати кружечками, гриби тонкими пластинами, а сир натерти на крупній тертці.
  3. Вогнетривку глиняну або керамічну форму для запікання протріть оливковою олією. Викласти рівним шаром філе на невеликій відстані один від одного.
  4. На кожен шматок риби викласти по кружку помідора і по кілька пластинок печериць.
  5. Зверху інгредієнти посипаються тертим сиром, після чого заливаються грецьким йогуртом, прикрашаються гілочками петрушки або подрібненою зеленню.
  6. Готують блюдо при температурі 200 градусів. Час приготування становить чверть години. Подається форель запечена в духовці в супроводі овочевого гарніру, наприклад, листяного салату.

Запікаємо стейки форелі з соєвим соусом

Складові:

  • два стейка форелі;
  • соєвий соус – 50-60 мл;
  • натуральний мед – 2 ст. л. ;
  • половина великого лимона;
  • пір’я зеленої цибулі – невеликий пучок;
  • кунжут – кілька столових ложок.

Послідовність приготування:

  1. Смак цієї страви залежить від маринаду, яким буде просочуватися риба. Бажано для його приготування використовувати тільки якісні продукти: натуральний соєвий соус, свіжозібраний мед. Для приготування маринаду використовуйте лимонний сік, соєвий соус і мед. Змішайте ці інгредієнти. Якщо мед загус і погано розмішується, трохи прогрійте його на водяній бані до рідкого стану.
  2. Стейки занурте в приготований маринад і залишите мінімум на півгодини. Дозволяється замаринувати рибу на ніч, а вранці запекти в духовці.
  3. Промариновані стейки помістіть в вогнетривку форму, зверху полийте залишком маринаду. Існує ризик, що через меду риба пригоратиме, тому форму рекомендується застелити фольгою або пергаментним папером.
  4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте в нее стейки для запекания на 20 минут. Каждые 5-7 минут открывайте дверцу духовку и поливайте стейки соком, который будет с них стекать.
  5. Готовые стейки перед подачей посыпают мелкорубленым зеленым луком и кунжутом. Поскольку такой рецепт запекания форели в духовке считается блюдом азиатской кухни, то стейки рекомендуется подавать с рисовым гарниром.

Форель с овощами запеченная в духовке

Вам понадобится:

  • полкило филе форели;
  • смесь замороженных овощей (брокколи, цветная капуста, зеленый горошек, стручковая фасоль, морковь и т.д.) – 300 г;
  • крупный свежий помидор;
  • головка репчатого лука;
  • по штуке красного или желтого и зеленого болгарского перца;
  • пара зубчиков чеснока;
  • специи и оливковое масло;
  • соевый соус – 50 мл;
  • 35 мл лимонного сока;
  • чайная ложка меда;
  • сладкий соус чили – 15 мл.

Последовательность приготовления:

  1. Для того щоб форель вийшла соковитою і не мала прісний смак, її необхідно замаринувати в пряному маринаді. Для його приготування змішують соєвий соус з соком лимона, медом, солодким соусом чилі, дрібкою солі і одним зубчиком часнику, пропущеними через прес.
  2. Рибне філе розрізають на порційні шматки, промивають, обсушують і заливають підготовленим маринадом. Залишають в маринаді на годину.
  3. Свіжі овочі нарізають великими шматками: помідори на вісім частин, цибуля ріпчаста півкільцями, болгарський перець кільцями, попередньо видаливши у нього насіння.
  4. Заморожені овочі залишають при кімнатній температурі на 10-15 хвилин для відтавання.
  5. Деко з високими бортиками злегка змащують рослинним маслом.
  6. Рівномірним шаром викладають на дно заморожені інгредієнти, ріпчаста цибуля. Зверху трохи посипають сіллю.
  7. На заморожені овочі викладають помідори і болгарський перець, зверху посипають нарізаною на дрібні шматочки зубчиком часнику.
  8. Верхній шар страви становить рибне філе. Його рівномірно викладають на овочеву подушку.
  9. Страву готують в розігрітій до 180 градусів духовці. Риба з овочами готують близько півгодини. Подають готове філе з запеченими овочами, полив зверху краплею лимонного соку.

Форель можна сміливо назвати дієтичним продуктом. Її дозволено вживати всім людям, які стежать за своїм харчуванням і ведуть боротьбу із зайвою вагою. Калорійність риби коливається від 90 до 200 ккал.

Але навіть при такій високій калорійності вона належить до продуктів, що допомагають схуднути. До її складу входить велика кількість білка (приблизно третина від усієї харчової цінності), корисного для набору м’язової маси і спалювання жирів.

А жир, який містить ця риба, не шкодить здоров’ю і не робить негативного впливу на фігуру і тіло.

Калорійність форелі залежить від способу її приготування. Найменш калорійним і корисним блюдо вийде, якщо рибу запекти в духовці зі свіжими або замороженими овочами.

При такому способі готування використовувати додаткові жири у вигляді рослинного або вершкового масла не потрібно, що позитивним чином позначиться на загальній калорійності страви.

Дієтологи стверджують, що риба, запечена в духовці з овочами, містить близько 120 калорій.

Також дізнайтеся, як виглядітмакрорус – що за риба, як готувати її правильно.

Форель – риба не тільки смачна, а й корисна. Готуючи морської, річкової або озерний сорт риби сімейства лососевих, ви отримаєте поживну страву, яке наситить ваш організм вітамінами, мінералами і мікроелементами.

Корисна форель для людей, які страждають депресією, гіпертонією, хворобою Альцгеймера або які мають онкологічні захворювання.

За допомогою покрокових рецептів з фото і відео уроку ви зможете самостійно в домашніх умовах приготувати корисний вечерю або смачний обід у вигляді форелі, запеченої в духовці.

Форель в духовці запечена з картоплею і помідорами

Форель дуже смачна, якщо її просто посмажити, з мінімумом спецій. Але найсмачніша порційна форель в духовці запечена з картоплею

Якихось 30 років тому основний народної рибою були хек і минтай. Ну, про оселедця я мовчу, її і рибою складно назвати, це скоріше закуска, знеособлена, але неймовірно смачна і бажана.

А величезні смерзшиеся бруски, що складаються з води і тушок хека – до сих пір перед очима. Мама тоді працювала в магазині, і мені запам’яталися ці брили, які вантажники розбивали монтуванням або звичайною двох кілограмовою гирею.

Порада

Хек размораживался, і частіше смажився або гасився. Запах смаженого хека – запах з дитинства. Зараз часи, в порівнянні з тими, це практично достаток.

Різноманітність риби і морепродуктів в торгівлі просто вражає. Екзотичні для старшого покоління види риб – дорадо, сібас, вугор, різноманітні молюски, великі креветки.

Але ж не так давно, наприклад, поняття «червона риба» означало всього лише рибу, м’ясо у якій було червоним, а не білою. І було практично без різниці що це – форель, горбуша, лосось, сьомга і т.д. Просто червона риба.

У переважній кількості випадків це були слабосолоні туші або копчена риба.

Набагато рідше зустрічалися свіжозаморожені тушки. Та й то це все зустрічалося тільки в спеціалізованих (великих) магазинах, спецрозподільниках або дорогих «колгоспних» ринках. З дитинства пам’ятаю, що за «червоною рибою» батьки їздили на Бессарабку або Володимирський ринок у Києві. Звичайно ж, не щодня, а напередодні великих свят.

Зазвичай ми купуємо велику форель або сьомгу, розрізаємо її на стейки і розморожуємо в міру необхідності. Але періодично беремо невеликі тушки форелі, для порціонної готування. Форель дуже смачна, якщо її просто посмажити, з мінімумом спецій.

Стейки форелі на грилі – зовсім дивне блюдо, особливо якщо додати до риби складний овочевий гарнір. Дуже смачно у нас виходить паста з червоною рибою і томатним соусом, дуже улюблена домашня страва – часто готуємо. Або форель по-Бергамськие, рецепт привезений з Італії.

Сьомга гарячого копчення не береться до уваги, це вищий пілотаж, або смачна паста з сьомгою. Але найсмачніша порційна форель в духовці.

  • Форель (350-400 гр) 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Фенхель 0.5 шт
  • Спеції: сіль, кольоровий перець, пряні трави, насіння гірчиці, коріандр, лимон За смаком
  • Картопля, помідор, часник, петрушка Для гарніру
  1. Для початку тушку форелі треба очистити від луски. Звичайно ж, попередньо треба рибу розморозити. Форель легко чиститься. Далі рибу ретельно вимити під проточною водою. Кухонними ножицями треба надрізати реберні кісточки всередині черевної порожнини поруч з хребтом. Повністю видалити хребет, намагаючись не пошкодити форель, і не зрізати занадто багато м’яса.
  2. Акуратно вибрати всі великі кісточки, при необхідності підрізаючи їх ножем. По суті, повинно вийти філе на шкірі з стирчав хвостом.Повністю видалити хребет, намагаючись не пошкодити форель
  3. У ступці змішати сіль (можна морську), кольоровий перець, насіння гірчиці і коріандр – все горошинами, і суху суміш ароматних трав (орегано, базилік, шавлія, м’ята і т.д.). Пропорції інгредієнтів – за смаком. Але на одну форель буде достатньо всього по маленькій кавовій ложечці. Суміш розтерти, але не до стану пилу. Нехай буде середній помел. Посипати рибу зсередини спеціями – знову ж таки, за смаком. Залишити трохи (пару пучок) суміші спецій, а решту суміш можна залишити «на потім», або викинути. Покласти всередину риби 2-3 тонко зрізаних шматочка лимона, і поставити рибу в холодильник на 30-40 хвилин.Посипати рибу зсередини спеціями
  4. Поки риба «відпочиває» на холоді, треба подбати про гарнір. Тут можна дати волю фантазії. Нам дуже сподобався гарнір з печеної картоплі, томатів і часнику, як ми робили, коли фарширували скумбрію. Вирішили повторити. Спекти дві картоплини, охолодити їх до кімнатної температури і очистити. Помідор обшпарити окропом, видалити шкірку. Часник дрібно натерти.
  5. Паралельно очистити цибулю, нарізати його великою соломкою і обсмажити на оливковій олії до м’якості. Корінь фенхеля дрібно нарізати і тушкувати разом з цибулею до рум’яного стану. Спецій, солі – додавати не треба.Обсмажити на оливковій олії цибулю і фенхель
  6. Рибу витягти з холодильника, витягнути кружечки лимона. Форму для запікання трохи змастити маслом. На дно укласти шматочки лимона, з якими маринувати риба. Підготовлений помідор тонко нарізати, і кілька шматочків укласти на дно форми.Форму для запікання трохи змастити маслом. На дно укласти шматочки лимона, з якими маринувати риба
  7. Форель укласти в форму, «розкривши» її. Всередину викласти суміш смаженої цибулі і фенхеля. Рибу скласти, закривши внутрішню частину. В результаті форель повинна лежати на боці.Всередину форелі викласти суміш смаженої цибулі і фенхеля
  8. Навколо форелі викласти гарнір: шматочки печеної картоплі, упереміш з шматочками помідора. Змастити гарнір тертим часником і посипати невеликою кількістю залишилася суміші спецій. Залишками спецій посипати рибу.Навколо форелі викласти гарнір: шматочки печеної картоплі, упереміш з шматочками помідора
  9. Обережно полити гарнір і рибу оливковою олією. Рибу навіть варто змастити маслом. Але не лийте масла занадто багато.
  10. Поставити форму з фореллю в розігріту до 210 градусів духовку. Час запікання близько 30 хвилин, приблизно як для скумбрії в духовці. Втім, духовка духовці ворожнечу. Раджу контролювати готовність риби, акуратно піднімаючи край. Готова форель в духовці всередині посвітлішає до рожевого кольору. Але якщо всередині форми почала збиратися рідина і при цьому слабо кипіти, то форель в духовці буде готова вже через 10-12 хвилин.Готову форель в духовці перекласти на тарілку
  11. Готову форель в духовці перекласти на тарілку. Навколо викласти картоплю з помідорами, прикрасити зеленню петрушки.
  12. Подавати форель в духовці тільки гарячої і з келихом білого столового вина.Форель в духовці

Форель в духовці запечена з картоплею – смачна риба

про рецепт

  • Вихід: 1 Порція
  • Підготовка: 1 годину
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 година 30 хв

Форель з картоплею в духовці: рецепт – Рецепти

Форель, запечену з картоплею, можна подавати в якості другого обідньої страви або як самостійний вечерю. Час приготування цієї страви – максимум години.

Форель з картоплею, приготовлена ​​в духовці, виходить неймовірно смачною

Фото: Getty

складові

Форель1 кілограммКартофель1 кілограммСир210 граммовСлівкі310 міллілітровЧеснок2 зубчікаРастітельное олія1 ст.л.Слівочное олія1 ст.л.Сок лімона2 ст.л.

  • Кількість порцій: 6
  • Час приготування: 1 хвилина

Форель, приготована в духовці, виходить соковитою і ніжною. Зіпсувати цю рибу практично неможливо.

У рецепті немає ароматних трав, але для поліпшення смаку рибу можна присипати орегано. Приправа відмінно доповнить блюдо, якщо її буде не дуже багато.

приготування:

  1. Вимийте картоплю, очистіть і наріжте не дуже тонкими пластинками. Можна порізати і у вигляді брусків, тільки не дуже товстих.
  2. Дно і стінки форми для випічки змастіть рослинною олією і розкладіть картопля в один шар. Можна два, але не більше. Інакше він може не пропектися.
  3. Часник очистіть і пропустіть через прес. При бажанні його можна подрібнити за допомогою самої дрібної терки.
  4. Вершкове масло потрібно розтопити. Для цього краще скористатися водяною банею або мікрохвильовкою. На сковороді олію краще не размягчать, оскільки воно може пригоріти і тоді його смак будуть безнадійно зіпсований. Тепер перекладіть в масло часникову кашку і ретельно розмішайте. Використовуйте олійно-часникову суміш для змазування верхній частині картоплі.
  5. Форель поріжте на порційні шматки. Видаліть хребет і кістки. Збризніть рибу свіжовичавленим соком лимона і залиште замаринувати на 5 – 10 хвилин. Вона стане ще ніжніше і отримає пікантну кислу нотку. Потім розкладіть рибу по поверхні картоплі, посоліть і поперчіть, орієнтуючись на свій смак.
  6. Візьміть сир і натріть його на крупній тертці. Закрийте рибу сирної шубою. Слідкуйте, щоб шар був рівномірно товстим. Форель повинна бути вкрита сиром повністю.
  7. В окремій мисці приготуйте заливку. Для цього в вершки додайте сіль і перець за смаком і ретельно перемішайте.
  8. Приготовленої заправкою залийте рибу і поставте форму в заздалегідь розігрітий до +180 – 200 градусів духовку приблизно на 50 хвилин. Щоб сир не розплавився завчасно і не підгорів, форму бажано закрити харчовою фольгою. Тоді риба і картопля добре пропекутся, а за 10 – 15 хвилин до закінчення часу «кришку» потрібно зняти. Тоді розтанув сир запечеться і перетвориться в апетитну кірочку.

Подавати блюдо до столу потрібно порційно, посипавши кожну порцію рубаною зеленню.

Форель з картоплею, приготовлена ​​за цим рецептом, – ситний обід або вечерю для лбого випадку.

Читайте далі: форель з овочами запечена

Форель запечена в духовці з картоплею фото

Для любителів риби запечена форель в духовці стане справжнім святом живота і смакових рецепторів.

Ніжне м’ясо форелі вважається делікатесом в багатьох країнах світу. Воно в міру жирне, має приємний аромат і колір. Форель буває двох видів – морська і річкова, так ось, популярна і та, і інша, хоча за поживністю і корисності вони не рівноцінні.

Морська форель є повноправним мешканцем морських глибин, за розмірами і структурі м’яса схожа на сьомгу, та й по корисності також не поступається. А ось річкова форель, її ще називають райдужної, водиться тільки в найчистіших річках і озерах.

Її м’ясо має більш ніжний кремовий колір, а тушка покрита темними плямами.

Зверніть увагу

Приготувати форель можна різними способами: запекти в духовці в цілому вигляді, посмажити на оливковій олії, зварити суп, приготувати на пару, на мангалі, закоптити і зробити з неї суші і роли. М’ясо риби прекрасно підходить і для дієтичного харчування.

Форель поєднується з овочами, часником, лимоном, імбиром і різними спеціями, призначеними для риби. В ідеалі, для приготування різних страв підходять охолоджені стейки або ціла тушка форелі.

Але якщо немає можливості придбати свіжу рибину, відмовляти собі в задоволенні поласувати нею не варто, форель можна купити і в замороженому вигляді.

Отже, якщо риба свіжа, приступаємо відразу до готування, а ось якщо заморожена, то її спочатку слід правильно розморозити. Відтавати форель повинна поступово, не можна застосовувати для цього мікрохвильову піч або кидати тушку риби в воду! Потім слід форель почистити, вирізати зябра і випатрати. Обов’язково промокнути насухо паперовими серветками або рушником.

У процесі приготування важливо дотримуватися правильного температурного режиму і часу, щоб ніжне м’ясо форелі, запікаючи, не пересушити. Поєднання в духовці цілої форелі з молодою картоплею, сметаною і спеціями, на мій смак, то, що потрібно для ситного обіду або вечері.

Для приготування такої страви чудово підійде річкова форель через свого не надто великого розміру.

Інгредієнти для рецепта

  • форель 500 г
  • молода картопля 500 г
  • сметана 200 мл
  • оливкова олія 3 ст. л.
  • спеції для картоплі 1 ч. л.
  • розмарин 0,5 ч. л.
  • соєвий соус 2 ст. л.
  • часник 2 зубки
  • лимон? частина

Як приготувати форель в духовці

  • Молода картопля ретельно промиваємо водою. Чи не зчищаючи шкірку, розрізаємо коренеплоди на кілька частин. Варто зазначити, що для приготування цієї страви підійде також звичайна картопля, яку попередньо варто очистити від шкірки.

Підготовлені овочі викладаємо у жароміцних форму для запікання в один шар.

Нарізаємо часник шматочками. Овочі в формі солимо за смаком, посипаємо спеціями, які призначені для картоплі, додаємо часник, сушений розмарин і поливаємо все оливковою олією. Перемішуємо.

Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку запікатися на 15 хвилин.

Поки картопля запікається, готуємо рибу. Тушку форелі чистимо від луски, в разі потреби потрошимо і ретельно вимити водою. Потім витираємо насухо паперовим рушником і робимо косі надрізи гострим ножем на філе з обох сторін.

Форель натираємо сіллю зовні і всередині. Лимон нарізаємо на частки і укладаємо в надрізи риби.

Після закінчення 15 хвилин дістаємо картоплю з духовки. У 200 мл сметани додаємо 50 мл кип’яченої або фільтрованої води і добре расколачіваем. Виливаємо сметанним суміш в овочі.

Зверху на картоплю розміщуємо форель. Накриваємо деко фольгою і повертаємо в духовку запікатися на 20 хвилин. Температуру запікання зменшуємо до 180 градусів.

важливо

Через 20 хвилин дістаємо форму з блюдом з духовки, знімаємо фольгу, змащуємо форель соєвим соусом, що залишився соус виливаємо в картоплю і ставимо назад в духовку на 10 хвилин. Фольгою не накривати.

Запечену форель з картоплею в духовці дістаємо в формі, злегка охолоджуємо і подаємо до столу.

Перед подачею викладаємо рибу на блюдо, з боків розподіляємо запечена картопля і прикрашаємо зеленню на свій смак.

volshebnaya-eda.ru

Форель запечена з картоплею

Форель – дуже жирна і ніжна риба. Про це треба пам’ятати, вибираючи спосіб її приготування. Наприклад, смажити мені її якось не дуже хочеться, а ось запекти, буде в самий раз.

Майонез, сир та інші жирні інгредієнти, часто використовувані при запіканні інших сортів риби, на мій погляд тут теж будуть вже зайвими. Калорійність страви вони додадуть, а смак у цієї рибки і без них дуже навіть хороший, і не варто його забивати чимось іншим.

Загалом, я виклала вам свій, суб’єктивний погляд на приготування цієї благородної риби, а ви можете винайти щось своє.

      • форель – 1 кг
      • картопля – 1 кг
      • цибуля ріпчаста – 2-3 головки
      • сметана жирністю 15% – 400-500 г
      • яйця – 3-4 шт.
      • сіль за смаком
      • перець чорний мелений за смаком
      • лимонний сік – 1 ст. ложка
      • рослинна олія
      • зелень, будь-які свіжі овочі

Насамперед, треба почистити форель від луски, видалити плавники, хвіст, голову, випатрати зсередини і промити під проточною водою. Нарізати її на невеликі шматочки товщиною 1,5-2 см. Скласти в чашку, посолити, поперчити, додати сік лимона і перемішати руками.

Можна обробити форель на шматочки філе, тоді є буде набагато зручніше.

Тепер треба включити духовку на 180 ° C. Нехай вона нагрівається, поки ми будемо чистити картоплю. Картопля вимити, очистити і знову вимити. Нарізати його на тонкі пластики. Бажано, щоб вони були однакової товщини для рівномірного пропікання. Я роблю це на овочерізки кухонного комбайна. Виходить швидко і дуже акуратно.

Нарізану картоплю треба посолити, поперчити, додати пару ложок рослинного масла і перемішати руками для рівномірного розподілу спецій і прянощів.

Порада

Деко, в якому будемо запікати наше блюдо, змастити олією. Викласти картоплю і поставити в розігріту духовку на 20 хвилин.

Поки картопля печеться, слід нарізати цибуля не дуже товстими кільцями або півкільцями і приготувати заливку. Для заливки збити яйця, додати сметану, дрібку солі і перцю. Все ще раз збити. Робити це можна, як міксером, так і ложкою.

Вийняти картопля, він не буде готовий ще повністю. Нагрівання духовки додати до 200 ° C. Поверх картоплі рівномірно викласти цибулю.

Поверх цибулі розкласти шматочки риби.

А тепер все це треба покрити сметанно-яєчної заливанням. Заливка оживляти картопля і він буде не таким сухим, як без неї.

Порада

Знову прибрати деко в духовку на 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся по готовності картоплі.

Поки готується риба, наріжте зелень, приготуйте салат зі свіжих овочів.

Форель, запечена з картоплею, під сметанною заливкою, та на додачу зі свіжими овочами та зеленню стане не лише чудовим обідом, але і святковим гарячою стравою, навіть на новорічний стіл.

kulinyamka.ru

Форель, запечена з картоплею

Якщо хочете побалувати близьких або гостей чимось смачненьким, то приготуйте форель, запечену з картоплею. Це ситне, ароматне і неймовірно смачна страва не залишить байдужих.

СКЛАДОВІ

      • Форель 1 Кілограм
      • Картопля 1 Кілограм
      • Сир 200 Грам
      • Вершки 200-300 мілілітрів
      • Часник 2 Зубчики
      • Рослинна олія 1 ст. ложка
      • Вершкове масло 1 ст. ложка
      • Орегано 1 Щіпка
      • Сіль 1 Щіпка
      • Перець 1 Щіпка

1.

Рецепт приготування форелі, запеченої з картоплею, хороший тим, що підготовчий період займає дуже мало часу. Картопля необхідно вимити і очистити. Нарізати тонкими пластинами і невеликими брусочками і злегка посолити.

Жароміцних форму для запікання змастити олією і викласти туди картоплю.

2. Часник очистити і видавити через прес (можна натерти на тертці). Вершкове масло розтопити і змішати з часником. Отриманою сумішшю змастити верх картоплі.

3. Форель очистити і порізати невеликими порційними шматочками. Рівним шаром викласти на картоплю. Посолити і можна поперчити за смаком.

4. Сир натерти на дрібній тертці і викласти на рибу так, щоб він повністю її прикрив.

5. В окремій мисочці змішати вершки, сіль, перець і орегано (можна замінити іншими улюбленими травами). Ретельно перемішати.

Зверніть увагу

6. Готовим соусом залити блюдо і відправити в добре розігріту духовку на 45-50 хвилин. Можна накрити форму фольгою, щоб верх не зарум’яниться завчасно. Потім фольгу зняти і підсмажити ще 10-15 хвилин до золотистої скоринки.

7. Ось і все, форель, запечена з картоплею в домашніх умовах, готова. Страву можна відразу подавати до столу, прикрасивши свіжою або сушеною зеленню.

Схожий відеорецепт «Форель, запечена з картоплею»

m.povar.ru

Основні інгредієнти: Форель, Картопля

Приготуйте на вечерю або подайте до святкового столу – форель, запечену з картоплею .

Ця страва напрочуд просто готується, але зате результат завжди радує Вас і оточуючих! Варто відзначити, що запечена риба набагато корисніше для шлунка, ніж смажена. Її можна їсти всім, хто дотримується дієти.

Набір вітамінів і мікроелементів в даному типі продуктів – просто зашкалює, а смакові якості частування – не витримують жодної критики!

Інгредієнти для приготування форелі, запеченої з картоплею:

      • Філе форелі 1300 грам;
      • Картопля 1300 грам;
      • Оливкова олія 2 столові ложки;
      • Цибуля ріпчаста 1 середня головка;
      • Сметана (будь-якої жирності) 300 грам;
      • Яйце куряче 2 штуки;
      • Часник 3 зубчики;
      • Сир твердий (наприклад: «Російський») 350 грам;
      • Зелень кропу за смаком;
      • Мелений чорний перець шепотку;
      • Сіль за смаком.

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

    1. миска;
    2. ніж;
    3. Дошка для нарізання;
    4. Духовка;
    5. Віночок (блендер або міксер);
    6. ложка;
    7. деко;
    8. Фольга.

– – Блюдо форель, запечена з картоплею виходить дуже ніжне за рахунок жирності самої форелі. Спільне запікання овочів і м’яса (риби в даному випадку) дає дивовижний ефект, потрібна мінімальна додавання масла, все готується у власному соку;

– – Для оздоблення на край тарілки можна нарізати по діагоналі тоненькі шматочки свіжого огірка, кружечки помідора або маленькі помідори черрі. Крім того, в якості оригінального декору можуть служити стручки зеленого перцю, листя салату і т.д .;

– – До страви можна подати: майонез, гірчицю і гостру аджику;

– – Ідеальним акомпанементом до форелі служить келих сухого білого вина.

www.tvcook.ru

Форель з картоплею в духовці

складові

Форель (філе) – 400 г

Картопля – 600 г

Часник – 1 зубчик

Розмарин – 1 гілочка

Оливкова олія – ​​2 ст.л.

Перець чорний мелений – за смаком

    1. 101 кКал
    2. 40 хв.

Процес приготування

У моїй родині дуже люблять запечена картопля з рум’яною хрусткою скоринкою і запечену рибу. Ароматний картопля з розмарином і часником ідеально поєднується з соковитою червоною рибою, особливо з фореллю. Приготуйте це блюдо в вихідний день і порадуйте рідних смачною вечерею.

Підготуйте продукти, необхідні для приготування форелі з картоплею в духовці. Картопля і розмарин помийте під проточною водою, обсушити паперовим рушником.

Розріжте картопля уздовж на дві частини, викладіть у форму для запікання. Змастіть кожен розріз картоплі оливковою олією. Розігрійте духовку до 200 градусів, поставте в неї форму з картоплею і запікайте хвилин 20-25 до рум’яної скоринки.

Поки картопля запікається, посоліть і поперчіть рибу.

Проткніть картопля ножем. Якщо ніж легко входить, посоліть картопля і поперчіть.

Додайте розмарин, нарізаний скибочками часник.

Зверху на картоплю викладіть шматки риби і запікайте все разом 10-15 хвилин, залежить від товщини філе риби.

Подавайте запечені в духовці форель з картоплею зі свіжими овочами та зеленню. Приємного!

m.iamcook.ru

CategoriesПошаговие рецепти