Гарнір до риби

Який гарнір підходить до рибі

Картопля, приготований різними способами, належить до числа найпопулярніших, мабуть, гарнірів до рибних страв. Його смак відмінно поєднується зі смаком риби.

Як правило, при приготуванні картоплі на гарнір до риби керуються правилом «подібне тягнеться до подібного»: на гарнір до смаженої риби, як правило, подають смажену картоплю (його можна посмажити у фритюрі, хороший до риби і картопля по-селянськи), до відвареної – варений або запечений, до виробів з рибного фаршу (фрикадельок, котлет, тефтелі і так далі) – картопляне пюре. Однак допустимі і відхилення від цього правила.

Зверніть увагу

Гарним доповненням до картопляного гарніру до риби служать свіжі овочі – огірки, помідори, болгарський перець, а також зелень.

Список овочів, які можуть виступити в якості гарніру до риби, досить великий. У нього входить безліч овочів, серед яких:

  • баклажани,
  • болгарський перець,
  • зелений горошок,
  • зелений салат,
  • зелень або корінь селери і петрушки,
  • кабачки,
  • цибуля (ріпчаста, зелений або порей),
  • морква,
  • огірки,
  • оливки і маслини,
  • патисони,
  • помідори,
  • кольорову капусту,
  • шпинат,
  • щавель.

Рибні страви відмінно поєднуються з різноманітними салатами зі свіжих овочів. Цей варіант часто вважають за краще люди, які вважають калорії і стежать за своєю вагою.

Одним з кращих варіантів легких гарнірів до риби вважаються зелені салати, заправлені олією, оцтом або лимонним соком. Популярний варіант – риба з гарнірами з шпинату або щавлевої салатами.

Гарні в якості «акомпанементу» до рибних страв і мариновані овочі – їх кислуватий смак відмінно збагачує смак риби. Це можуть бути солоні або мариновані огірочки або патисони, оливки, каперси і так далі.

В овочевих гарнірах до риби часто використовується і ріпчасту цибулю – свіжий, нарізану кільцями або півкільцями або ж маринований.

Часто подають до риби і гарніри з тушкованих, запечених, смажених на грилі або приготованих на пару овочів. У таких випадках для приготування гарніру зазвичай використовується кілька видів овочів відразу – наприклад, кабачки, баклажани, помідори і цибулю.

Принцип вибору способу приготування овочів такий же, як і у випадку з картоплею – на гарнір до смаженої риби краще вибирати запечені або смажені на грилі овочі, до вареної – парові або тушковані. Якщо ви запікаєте рибу в духовці – крупно нарізані овочі можна запекти разом з нею.

З обережністю слід використовувати в гарнірах до риби білокачанну капусту: цей овоч в тушкованому вигляді можна назвати практично універсальним гарнірів, але до риби цей варіант не дуже підходить.

важливо

Риба з макаронами вважається одним з найменш вдалих поєднань – цей важкий гарнір Ніяк не збагачує смак риби, та й на смак вони один з одним не дуже добре поєднуються. Тому макарони до риби зазвичай не готують.

Більшість круп також не дуже добре поєднується з рибою. Винятком є ​​розсипчастий рис – його можна приготувати на гарнір до смаженої риби, а також риби, приготованої в інших видах. Гарнір з рису до риби також можна «збагатити» овочами.

Також в список круп, придатних на гарнір до риби, входить гречка. Її найчастіше подають разом з відвареної або парової рибою, а також до страв з рибного фаршу.

Який гарнір підходить до рибі: 6 найпростіших і Вусни рецептів з овочів і круп

Більшість людей не «заморочуються» з вибором гарніру, вважаючи його лише невеликим доповненням до основної страви.

Однак дуже важливо правильно поєднувати продукти між собою, адже від гарніру залежить те, як швидко перетравиться організмом їжа.

До рибних блюд підходить далеко не кожен продукт, але вивчивши інформацію на дану тему, можна уникнути помилок і навчитися вдало підбирати гарнір до риби.

Щовечора у господинь болить голова з приводу того, що ж приготувати на вечерю. Хочеться чогось нехитрого, щоб не стояти біля плити весь вечір, але в той же час смачного і ситного.

Вечеря – це час для легкої їжі, адже згідно з правилами здорового харчування, основна кількість енергії має припадати на сніданок. Увечері рекомендується вживати білкові продукти: яйця, сир, м’ясо, рибу.

Але найкращим і найпростішим варіантом вечері є риба з гарніром. Спробуємо розібратися, який гарнір підходить до рибі.

Правила вибору гарніру для риби

Потрібно запам’ятати те, що гарнір і основне блюдо повинні врівноважувати один одного. Тобто, якщо риба приготовлена ​​з дієтичного рецептом, то слід вибрати більш калорійний гарнір. А якщо ви подаєте до столу ситну, жирну рибу, то на одній тарілці з нею повинен знаходитися легкий, нехитрий гарнір.

Гарніри можуть бути складні, що складаються з декількох продуктів, і прості, до складу яких входить всього лише один інгредієнт. Але дуже непросто підібрати до рибних страв складний гарнір, адже інгредієнти одночасно повинні поєднуватися і з рибою і між собою.

Відмінним і дуже простим варіантом складного гарніру є салат з овочів або просто овочева нарізка. Причому овочі підходять до рибі в різних станах: тушковані, варені, запечені, солоні і свіжі.

Для приготування гарніру можуть бути використані наступні овочі:

  • горошок;
  • кабачки;
  • морква;
  • листя салату;
  • буряк;
  • помідори;
  • баклажани;
  • огірки;
  • різні види капусти;
  • морква;
  • болгарський перець;
  • селера;
  • кріп;
  • петрушка;
  • рукола;
  • шпинат;
  • картопля;
  • спаржа.

Як гарнір до риби подають деякі фрукти: яблука, апельсини, ананаси, грейпфрути, манго, груші, лимони, авокадо.

Вдалим і більш ситним варіантом є крупи, які можна подавати до риби. Це, як правило, рис, гречка, пшёнка.

Вибирають гарнір, відштовхуючись від способу готування риби. Адже дуже сумнівно буде подавати приготовану на пару рибу без солі і масла з жирним, смаженою картоплею.

Кращі гарніри для різних видів рибних страв

Для смаженої риби

Для смаженої, добре присмаченою маслом риби відмінно підійде гарнір з картоплі. Це може бути картопляне пюре, відварну картоплю з засмажкою з цибулі і моркви, смажена картопля або картопля в мундирі.

Гарнір до смаженої риби може бути у вигляді легкого салату з овочів, приправленого лимонним соком і оливковою олією. Якщо на вечерю смажені рибні котлети, то до столу разом з ними можна подати квасоля в томатному соусі, так як помідори дуже добре підкреслюють смак смаженої риби.

Для запеченої і тушкованою риби

Запечена риба найбільш вдало поєднується з крупами, найкраще з рисом. Його можна подавати вареним або у вигляді різотто з овочами. Нарізка з овочів і фруктів, а також овочеві салати підходять як до тушкованою, так і до запеченої рибі. Можна також зробити овочеве рагу, яке буде доречно виглядати зі шматочком запеченої риби.

Якщо ж не хочеться особливо напружуватися, можна просто нарізати овочі великими шматками і відправити запікатися разом з рибою. А ось для тушкованою риби відмінну пару складе гарнір з картопляного пюре і зеленого горошку.

Для риби в клярі

Як гарнір для риби в клярі напрошується смачний, трохи кисленький салат зі свіжих овочів. Але непоганим, завжди доречним варіантом є картопляне пюре, приправлене молоком і вершковим маслом. Цвітна капуста, злегка відварена, а потім обсмажена в спеціях, також відмінно доповнить блюдо.

Для копченої та солоної риби

До солоної риби так і напрошується молодий, відварену картоплю з засмажкою з цибулі і моркви. Або ж картопляне пюре, яке буде також гармонійно поєднуватися. Якщо картопля вже набридла, то як гарнір можна подати свіжі овочі, а краще салат, до складу якого обов’язково входять листя салату, маслини, лимонний сік і помідори.

Кращі варіанти гарніру для різних сортів і видів риб – найсмачніші рецепти

Як тільки стали зрозумілі основні принципи вибору гарніру, прийшов час поділитися рецептами приготування найвдаліших гарнірів для різних видів риби.

Салат до риби з яблук, груш і селери

Список необхідних інгредієнтів для приготування 2 порцій:

  • одна груша;
  • одне зелене яблуко;
  • селера – 150 грамів;
  • оливкова олія – ​​3 столові ложки;
  • сік лимона – 2 столових ложки;
  • петрушка;
  • чорний перець за смаком;
  • сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування такий.

  1. Всі інгредієнти перед цим потрібно добре промити проточною водою. Яблуко і грушу необхідно нарізати невеликими шматочками або тонкими скибочками.
  2. Дрібно ріжемо петрушку і селеру.
  3. У глибокій мисці змішуємо всі інгредієнти, додаючи лимонний сік, оливкова олія, перець і сіль за смаком.

Фруктовий салат

Список необхідних інгредієнтів для приготування 2 порцій:

  • одне яблуко;
  • консервований ананас – 150 грамів;
  • два апельсина;
  • червона цибуля – одна маленька цибулина;
  • кінза – 50 грамів;
  • лаймовий сік – 2 столових ложки;
  • сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування такий.

  1. Всі інгредієнти перед цим потрібно добре промити проточною водою. Фрукти необхідно порізати шматочками середнього розміру, а кінзу і червону цибулю подрібнити.
  2. Всі інгредієнти змішати в глибокій мисці, приправити соком лайма і сіллю за смаком.

Гарнір для риби з картоплі і грибів

Для приготування 6 порцій знадобляться такі інгредієнти:

  • картопля – 7 штук;
  • печериці – 300 грамів
  • сметана – 200 грамів;
  • дві цибулини;
  • рослинна олія;
  • вершки – 1 стакан;
  • сир твердих сортів – 150 грамів;
  • сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування такий.

  1. Картопля необхідно почистити і нарізати тонкими слайсами. Поки ми займаємося іншими інгредієнтами, потрібно опустити картоплю в холодну воду, так як вона може потемніти.
  2. Подрібнюємо цибулю і кубиками нарізаємо печериці. На розігрітій олії обсмажуємо цибулю до прозорого стану, а потім додаємо гриби і тримаємо на вогні ще 10 хвилин.
  3. У гриби додати сметану, сіль, зменшити вогонь і тушкувати під кришкою ще 5 хвилин.
  4. На дно глибокої форми викладаємо картопляні слайси і солимо, а зверху додаємо гриби. Посипаємо все заздалегідь натертим сиром і заливаємо склянкою вершків. Ставимо в духовку на 45 хвилин при 180 градусах.

Картопляні дольки

Для приготування 2 порцій знадобляться такі інгредієнти:

  • картопля – 2 великих бульби;
  • сухий часник – 1 чайна ложка;
  • сухий лук – 1 чайна ложка;
  • чорний перець;
  • оливкова олія;
  • пармезан – 50 грамів;
  • сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування виглядає наступним чином.

  1. Для картопляних часточок потрібно брати тільки молода картопля, у якого тонка шкірка. Картопля ретельно промиваємо проточною водою і ріжемо довгими часточками.
  2. В окремій тарілці змішаємо все спеції, тертий пармезан і оливкове масло. Кожну часточку добре змажемо отриманою сумішшю.
  3. Розігріємо духовку до 200 градусів. На деко викладемо картопляні дольки і відправимо запікатися протягом 25 хвилин.

Рис з овочами

Для приготування 4 порцій знадобляться такі інгредієнти:

  • рис – 100 грамів;
  • один помідор;
  • свіжа капуста – 200 грамів;
  • морква – 50 грамів;
  • одна невелика цибулина;
  • рослинна олія;
  • горошок консервований – 50 грамів;
  • вода – 150 мілілітрів;
  • сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування такий.

  1. Всі овочі перед початком готування необхідно добре промити проточною водою. Цибулю і моркву потрібно дрібно нарізати і обсмажити на олії.
  2. Шаткуємо капусту, додаємо до цибулі з морквою і тушкуємо протягом 15 хвилин. Нарізану невеликими кубиками помідор трохи пізніше додаємо до капусти.
  3. Дуже ретельно промиваємо рис і додаємо до овочів. Заливаємо все водою, солимо за смаком і накриваємо кришкою.
  4. Після того, як рис з овочами приготується, додамо зелений горошок і можна подавати до столу.

Запечений болгарський перець

Для приготування 4 порцій знадобляться такі інгредієнти:

  • болгарський перець – 8 штук;
  • оливкова олія – ​​1 столова ложка;
  • сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування наступний.

  1. Болгарський перець добре промиваємо проточною водою і очищаємо від серцевини з зернятками. Нарізаємо перець часточками.
  2. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Невеликою кількістю оливкової олії змащуємо деко і викладаємо перець, за смаком приправляємо сіллю.
  3. Відправляємо перець в духовку на 15 хвилин.

Корисні поради

Найчастіше в якості гарніру до риби вибирають звичайний, відварений рис. Найкорисніший рада – як приготувати розсипчастий рис. Секрет максимально простий: рис потрібно солити тільки після варіння, якщо це зробити до, то він перетвориться в кашу.

Другий найбільш популярний гарнір – картопляне пюре. Щоб воно вийшло молочним і смачним, обов’язково потрібно додавати молоко і вершкове масло, інакше пюре буде дуже прісним.

висновок

Гарніри до риби не так уже й складно підібрати, варто лише запам’ятати перелік тих інгредієнтів, які завжди добре поєднуються зі стравами з риби. А якщо все-таки з вибором гарніру виникли якісь складнощі, сміливо подавайте разом з рибою салат зі свіжих овочів, який ніколи не буде зайвим.

Гарнір до риби

Поєднання продуктів – це ціле мистецтво. Щоб правильно підібрати гарнір до риби, слід враховувати багато факторів. Для того щоб вдало вибрати додаток до основного частування, слід врахувати сорт риби і то, як вона приготовлена. Найчастіше застосовується картопля (в будь-якому вигляді), крупи і овочі.

Часто багато господині під час приготування вечері не знають, який гарнір приготувати до риби. Тому слід знати, з чим краще поєднувати смажених, тушкованих, копчених або запечених представників вод.

Що приготувати до смаженої риби

Таке блюдо вважається найбільш поширеним, і, щоб воно щоразу радувало домочадців, слід подавати його з різними продуктами. Гарнір до смаженої риби вибирають з наступного:

  • відварна гречка, рис, сочевиця та інші бобові;
  • картопля відварна, пюре або смажену;
  • пюре з овочів;
  • салати з картоплі, томатів, капусти і грибів;
  • рагу з тушкованих овочів, гарбуза і моркви;
  • солоні і мариновані гриби;
  • будь-які овочі, приготовані на пару.

В якості прикраси страви рекомендується використовувати свіжу зелень петрушки, кріп, цибулю і листя салату.

Смажити рибу можна шматочками, цілком і у вигляді філе і подавати з пюре

До таких страв кухарі рекомендують готувати щось легке. До запеченої рибі слід готувати прості гарніри. До них відносяться: салати зі свіжих овочів з масляною заправкою і ароматними спеціями. Також до місця буде пюре з картоплі і консервованим горошком або кукурудзою.

Запечену рибу зазвичай прикрашають свіжою зеленню, маринованою цибулею і лимонами.

До тушкованим рибних страв слід готувати гарніри з легких круп. Найбільш популярними вважаються каші з рису і гречки, присмачені невеликою кількістю масла вершкового. Також добре підійде овочевий гарнір з морквою, капустою, кабачками і брокколі в тушкованому або свіжому вигляді. Якщо з якоїсь причини вони не підходять, то можна приготувати пюре з картоплі з вершками або нежирною сметаною.

Картопля і рис – універсальні гарніри і підходять до більшості рибних страв

Що готувати для риби в клярі

Гарнір до риби в клярі в більшості випадків не потрібний, тому що вона хороша як самостійну страву. Однак її вважають за краще подавати до столу з легкими закусками і салатами з овочів. Дуже добре доповнювати такі ласощі соусами. Добре підходять вершково-часникові та томатні види.

На гарнір можна також готувати картопляне і овочеве пюре з рубаною зеленню і дольками лимона в якості прикраси.

З чим є копчену і солону рибу

До копченої риби гарніри підібрати складніше, адже треба враховувати калорійність, щоб трапеза не виявилася дуже важкою. До жирної копченої та солоної риби краще робити легкі салати зі свіжих і консервованих овочів із зеленню, морквою і кабачками. Також підходить класичний варіант з відвареною картоплею або пюре.

Особливо добре поєднується смачний гарнір з картоплі, запеченої в духовці з перепелиними або курячими яйцями під сирною шапкою.

Часто до солоним, копченим і в’яленим рибам подають простий печена або відварну картоплю

Як доповнення до такої рибку краще приготувати наступне блюдо:

  • 1 кг картоплі;
  • 250 мл сметани середньої жирності;
  • 7 зубчиків часнику;
  • 600 – 800 г баклажан;
  • 30 мл олії соняшникової;
  • 1 невеликий пучок свіжої зелені;
  • спеції і сіль в необхідній кількості.

Гарнір до червоній рибі можна легко приготувати з покрокового рецептом.

  1. Видаліть шкірку з картоплі, помийте і наріжте кубиками.
  2. Шкірку з баклажан зніміть тонким шаром, помийте і наріжте кубиками або брусочками.
  3. Очистіть часник і пропустіть його через подрібнювальне пристосування.
  4. У сковороду вилийте масло і розігрійте. Після опустіть в нього картоплю з баклажанами і часником, а потім додайте спеції з сіллю.
  5. Злегка обсмажте все до появи легкої рум’яної скоринки і додайте невелику кількість гарячої води і тушкуйте до готовності.

Після приготування з’єднайте тушковану суміш зі сметаною і доповніть дрібно нарубаної зеленню.

Лимон є класичною прикрасою тушкованою і запеченої риби

Що краще приготувати до різних видів риб

Основна проблема в підборі гарніру полягає в наступному. Треба обов’язково враховувати з якої риби і яким способом приготовлено частування. Виходячи з цих даних, слід вибрати кращий гарнір до риби.

До трісці

З цієї рибкою прекрасно поєднується салат з огірків з заправкою з імбиру. Він готується дуже просто і легко, але його смак додасть основної страви незвичайні нотки.

Для приготування потрібен такий набір продуктів:

  • 800 – 1000 г свіжих огірків;
  • 40 – 60 мл олії оливкової;
  • 200 г ялтинського лука;
  • 60 г кунжутного насіння;
  • 10 – 15 г подрібненого імбиру;
  • 2 зубчики часнику;
  • 3 – 4 гілочки кінзи;
  • 50 мл рисового оцту.

Зі спецій потрібно 30 г цукру і сіль в необхідній кількості.

  1. Масло змішайте з оцтом і всипте сіль і цукор.
  2. Цибулю очистіть, промийте під водою і наріжте півкільцями. Залийте його підготовленою сумішшю і залиште маринуватися 60 хвилин.
  3. Промийте огірки і наріжте тонкими пластиками.
  4. Очистіть часник, подрібніть і змішайте з імбиром і сіллю.
  5. Огірки з’єднайте з цибулею і посипте все сумішшю імбиру і часнику.
  6. Перекладіть салат в глибоку тарілку і посипте кунжутним насінням.

Такий гарнір подається на стіл окремо від основного блюда. Його при необхідності можна прикрасити рубаною зеленню петрушки і кропу, а також невеликими лимонними часточками.

Такі салати добре доповнюють смажену і печену рибу

До лосося (форелі)

Як би банально це не звучало, але кращий гарнір для лосося і форелі – картопля. Причому готувати його можна в будь-якому вигляді, але краще всього підходить запечена картопля.

Для приготування потрібні такі продукти:

  • 700 г картоплі;
  • 3 зубчики часнику;
  • 100 мл сметани з невеликою жирністю;
  • 1 невеликий пучок петрушки і кропу;
  • 20 мл олії;
  • 100 г сиру твердих сортів.

Зі спецій потрібно сіль і перець.

  1. Очистіть картопля, добре промийте і наріжте кружальцями.
  2. Часник очистіть від лушпиння і подрібніть до стану кашки.
  3. Зелень промийте і дрібно наріжте.
  4. У глибоку тарілку перекладіть сметану і змішайте її з часником і зеленню. Все перемішайте.
  5. Деко змастіть маслом і викладіть на нього шарами картоплю, перемазуючи їх приготовленим соусом.
  6. Натріть сир і посипте його на підготовлене блюдо.

Помістіть деко в духовку, розігріту до 160 градусів, запікайте 25 – 40 хвилин, постійно перевіряючи готовність.

До форелі і до лосося також можна приготувати запечені або приготовані на пару овочі. Особливо поєднується з цими водними представниками брокколі та цвітна капуста.

Лосось є узагальненою назвою декількох сортів риб відносяться до сімейства лососевих

Минтай – НЕ жирна риба, тому найкраще готувати його з морквою і цибулею.

Для цього будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 600 г підготовленого філе минтая;
  • 400 г моркви;
  • 300 г ріпчастої цибулі;
  • 20 мл олії соняшникової.

Зі спецій для приготування слід використовувати сіль і мелений перець (чорний).

  1. Філе наріжте на невеликі порційні шматочки.
  2. Очистіть моркву, промийте і подрібніть на крупній тертці.
  3. Лушпиння зніміть з лука і наріжте його півкільцями.
  4. Змішайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть.
  5. Деко змастіть маслом, все викладіть на нього і додайте невелику кількість кип’яченої води.

Помістіть все в духовку, розігріту до 160 градусів, готуйте 35 – 45 хвилин.

Такий минтай з гарніром має невелику кількість калорій і вважається дієтичним блюдом.

Якщо з якоїсь причини такої гарнір не підходить, то рибу можна посмажити в маслі і доповнити її картопляним пюре із зеленню.

Страви з минтая з легким гарніром можна їсти під час дієти

З чим подавати на стіл горбушу

Запечена картопля з грибами здається дуже простим гарніром. Це дійсно так, але зате він відмінно доповнює страви з горбуші.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • 2 кг картоплі (краще брати білий);
  • 350 г ріпчастої цибулі;
  • 350 г опеньків;
  • 60 мл соняшникової олії;
  • 6 – 8 зубчиків часнику;
  • 130 – 160 г свіжого кропу.

Зі спецій потрібно сіль і чорний подрібнений перець в необхідній кількості.

  1. Очистіть картоплю з цибулею і часником. Промийте і подрібніть кріп.
  2. Кубиками або брусочками наріжте картоплю, цибулю півкільцями.
  3. Добре промийте гриби і подрібніть на невеликі шматочки.
  4. У листі розстеліть фольгу і змастіть маслом. Викладіть картоплю з цибулею, часником і грибами, а після посипте все кропом. Приправте.
  5. Запікайте в попередньо розігрітій до 180 – 200 градусів духовці приблизно 45 – 55 хвилин.

На стіл блюдо подається в порційних тарілках з шматочками горбуші.

Ця страва чудово доповнює не тільки горбушу, а й багато інших сорти риб

До карасів

До рибних блюд з карасів підійде картопля в будь-якому вигляді: смажена, печена, пюре або відварна. Але найкраще приготувати овочеве тушковане рагу.

Як готувати рибні котлети з щуки

Найкраще до карасів підходить таке блюдо:

  • 200 г білокачанної капусти;
  • 50 г ріпчастої цибулі;
  • 150 г кабачка;
  • 100 г баклажан;
  • 100 г томатів
  • 30 мл олії соняшникової.

Зі спецій знадобиться сіль і перець, а також слід використовувати невелику кількість свіжої зелені.

  1. Всі овочі промийте, очистіть і подрібніть на кубики і соломку.
  2. Капусту промніте руками і до неї додайте всі інші підготовлені продукти.
  3. У сковороду з товстим дном налийте олію і розігрійте. У неї перекладіть овочі і трохи обсмажте до утворення соку.
  4. Влийте невелику кількість кип’яченої води, приправте і накрийте кришкою.
  5. Гасіть все 25 хвилин на середньому вогні і після закінчення часу додайте рубану зелень.

Також до такої рибі підійдуть і приготовані на пару овочі та гречана крупа з вершковим маслом.

Смажених карасів можна подавати на стіл як самостійне блюдо

Гарнір для судака

Таке доповнення до страви з судака готується легко і швидко. Гарнір являє собою суміш овочів з грибами і рисом, приправлену ароматними травами.

Для приготування потрібні такі продукти:

  • 1 стакан на 250 мл рису Довгозернистий;
  • 250 г баклажан;
  • 50 мл бальзамічного червоного оцту;
  • 250 г кабачків;
  • 200 г моркви;
  • 50 мл оливкової олії;
  • 250 г болгарського червоного перцю;
  • 200 г ріпчастої цибулі;
  • 8 – 10 печериць;
  • 300 г томатів черрі;
  • 2 зубчики часнику.

Зі спецій потрібно сіль і суміш перців. Також за рецептом додається 1 невеликий пучок петрушки і 3 гілочки розмарину.

  1. Промийте та відваріть рис в підсоленій воді до повної готовності.
  2. Промийте, почистіть і подрібніть на кубики однакового розміру все овочі та гриби.
  3. У сковороді розігрійте масло оливкове і обсмажте в ньому цибулю. Через 5 хвилин додайте до нього моркву з перцем болгарським та накрийте кришкою.
  4. У момент напівготовності додайте оцет, сіль, подрібнений часник і суміш перців. Все добре перемішайте.
  5. Коли овочі стануть м’якими, додайте до них відварений рис і через 4 – 6 хвилин зніміть блюдо з конфорки.

Перед подачею всі компоненти ретельно перемішуються і викладаються у велику тарілку, яку потім поміщають на стіл. Блюдо попередньо прикрашають подрібненим листям петрушки і гілочками розмарину.

Цей гарнір чудово доповнить смаженого в сковороді судака

Гарніри з круп

Рецептів для гарнірів до рибних страв дуже багато, проте часто готують рис, гречку і пшоно.

Для щуки більше підходять каші з гречки або пшона, присмачені олією або соусами. Готуються вони на воді і в кінці доповнюються спеціями.

Порада

До сьомги краще підійде гарнір з рису. Його відварюють, промивають і прикрашають зеленню.

Часто господині думають про те, що можна ще приготувати для цих водних представників. В такому випадку підійдуть приготовані на пару овочі.

Універсальний дієтичний гарнір

Він прекрасно підійде людям, які дотримуються правильного і дієтичного харчування.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • 1 кг гарбуза;
  • 50 мл води відфільтрованої;
  • 5 – 6 г суміші перців;
  • 3 зубчики часнику;
  • 10 г базиліка сушеного;
  • 30 мл оливкової олії;
  • 30 мл пасти з томатів;
  • 5 – 7 г солі.

Приготувати страву можна по покрокової інструкції.

  1. Очистіть гарбуз і наріжте м’якоть великими кубиками.
  2. У сковороді розігрійте масла і трохи обсмажте до утворення легкої рум’яної скоринки.
  3. Додайте в сковороду сіль, воду, суміш перців, базилік і пасту. Все перемішайте.
  4. Часник очистіть, поріжте на великі шматочки, вкладіть в блюдо і смажте ще 1 – 2 хвилини.
  5. Викладіть вміст сковороди в форму для запікання, долийте трохи води і накрийте фольгою.

Помістіть форму в духову шафу, розігрітий до 180 градусів на 20 хвилин. У цього гарніру низька калорійність (близько 70 ккал на 100 г), воно смачне і корисне.

Подавати блюдо на стіл можна як окремо, так і з рибою

невеликі хитрощі

Якщо потрібен гарнір на швидку руку, то краще всього вибирати каші або овочеві салати. Вони швидко готуються і підходять до багатьох сортах риб.

Якщо не знаєте, що краще буде поєднуватися з приготовленою рибою, то слід вибирати картоплю. Цей продукт настільки універсальний, що підходить до будь-якої страви.

Для прикраси гарнірів слід використовувати листя салату, кропу, петрушки, кінзи або розмарину. Також оригінальні нотки смаку привнесе лимон.

Збираючись готувати рибу, варто заздалегідь подумати про гарнір, адже їх поєднання впливає на кінцевий смак страви. Головне – не забувати, що є універсальні доповнення, такі як відвареної смачний рис або пюре з овочів і картоплі.

Гарнір до риби – який гарнір до риби підходить найбільше?

У цій статті ми розглянемо докладніше, який гарнір до риби підходить найбільше, як готувати гарнір до риби, які види гарніру підходять до рибі найбільше.

Рибу готують в кожній родині і дуже часто подають як самостійну страву.

Зверніть увагу

Але якщо правильно підібрати до неї гарнір, вийде не тільки підкреслити смак основного частування, а й значно збільшити одержувану від нього організмом користь.

У статті визначимо найбільш відповідний гарнір до риби, приготовленої різними способами.

Найкращий гарнір до риби

У перекладі з французької «гарнір» позначає – прикрашати.

І дійсно, у багатьох країнах воно використовується саме для позначення декоративної подачі страви. Причому, що цікаво, його в більшості випадків навіть не їдять.

Наши сограждане более практичны и просто так продукты использовать не привыкли. Так что гарнир выбирают всегда не просто съедобный, а очень и очень вкусный.

Жаль только, что фантазия чаще всего ограничивается картофельным пюре или же какой-то кашей.

На самом деле видом гарниров очень много и могут они быть приготовлены из:

  • овощей (картофельное пюре, овощное рагу и пр);
  • злаков;
  • макарон;
  • зелени;
  • грибов;
  • фруктов и пр.

Профессиональные повара утверждают, что гарнир так же, а может и более важен, чем основное блюдо.

Продумывать его надо заранее. Если он не будет сочетаться с главным угощением, все будет испорчено.

В кулинарии существует понятие – универсальный гарнир. Если не можете подобрать индивидуальный вариант для своего основного блюда, остановитесь на нем.

Подать гарнир можно как на одной тарелке с главным угощением, так и отдельно от него.

З рибою краще всього поєднуються овочеві гарніри, в тому числі салати. А ось макарони і крупи далеко не завжди до неї підходять, хіба що рис і гречка можуть бути подані з деякими сортами.

Прості і складні гарніри до риби

Називаючи гарнір простим або складним, кухарі мають на увазі використання для його приготування один або кілька продуктів.

Овочевий гарнір до риби приготувати нескладно. Головне, щоб використовувані інгредієнти поєднувалися не тільки між собою, а й з основною стравою.

Ось кілька прикладів складного гарніру для риби:

  • варений молода картопля з вершковим маслом і кропом, посипаний консервованим або відварною зеленим горошком;
  • картопля тушкована з морквою в молоці;
  • рагу з картоплі, моркви, цибулі та капусти.

Гарніри для риби можуть бути приготовані з будь-яких овочів. Підходять і свіжі, і варені, і квашені, і солоні, і мариновані, і тушковані, і запечені.

Використовувати можна абсолютно всі види і сорти.

Найчастіше в якості доповнення згадується картопля, але не менш вдало доповнюють рибні страви буряк, цибуля, салат, петрушка, селера, капуста білокачанна і кольорова, огірки, помідори, баклажани, кабачки та ін.

Приготувати простий гарнір до риби елементарно. Покладіть на тарілку будь-який з овочів і все, тільки не забудьте красиво оформити подачу. Адже це теж має значення.

Гарячі і холодні гарніри до риби

Апетитний шматок риби на тарілці, доповнений красиво нарізаними часточками яблука, помідори, або ж прикрашений гілочкою петрушки – це відмінно.

Навіть такого мінімального доповнення може бути цілком достатньо. Так, це не повноцінний гарнір, але, тим не менш, його визначення повністю відповідає.

Гарячий гарнір під рибу – це найчастіше тушковані, варені або смажені овочі. Якщо готуєте для себе, можна особливо не морочитися, і нарізати звичними часточками або скибочками.

важливо

А ось при святковому оформленні краще надати їм оригінальну форму, наприклад, у вигляді зірочок, тим більше що це набагато простіше, ніж здається.

Особливою популярністю користуються смажені овочі та в першу чергу картопля. Якщо набридло одноманітність, його можна спочатку обсмажити, а потім протушкувати під кришкою з невеликою кількістю вершків, або ж приготувати з грибами.

Варіантів маса, але пам’ятайте про назву даної категорії гарнірів – гарячі, а значить подавати їх треба, як кажуть, з пилу, з жару.

Відмінно поєднуються з рибою і тушковані овочеві страви. Тільки під час їх приготування бажано використовувати поменше жирів і спецій. Рідини також має бути помірна кількість, щоб готова маса не нагадувала суп.

Зверніть увагу! У дорогих ресторанах рибу часто подають з гарніром з моркви, тушкованої з чорносливом. Спробуйте приготувати її і ви.

Дуже добре поєднується риба з помідорами.

Тому якщо для приготування гарячого гарніру ви використовуєте шматочок овоча або ж приготовлену на його основі пасту, в позитивному результаті можна не сумніватися.

ідеальний вибір

Картопля вже неодноразово згадувався нами в статті, і дійсно, це кращий гарнір до риби.

Хоча чому тільки до риби? Він взагалі універсальний! Їсти можна хоч кожен день і ніколи не набридне, адже стільки рецептів приготування не має, мабуть, жоден інший продукт.

Смажена картопля може подаватися з будь-яким сортом риби, і приготовлена ​​вона також може бути абсолютно будь-яким способом.

Порада

Варена і заправлений зеленню краще подати до відвареної риби. До фрикадельками, котлет, тефтелі або рибним зрази ідеально підходить пюре.

Порада! Зупинивши свій вибір на картоплі як гарнір, використовуйте додаткові добавки і соуси, тільки для сухої, тонкої і костистої рибі. Якщо вона жирна і смачна сама по собі, так ви зможете її тільки зіпсувати.

Універсальним варіантом для риби є рис.

Щоб правильно його приготувати, промийте кілька разів під проточною водою, потім викладіть в каструлю, залийте окропом (його повинно бути в 2 рази більше, ніж крупи) і на повільному вогні без додавання солі і спецій доведіть до готовності.

Рис до риби як гарнір можна перемішати з засмажкою з овочів, а можна полити утворилася під час готування основного блюда підливою.

Наостанок складемо невелику шпаргалку, яка допоможе швидше підібрати смачний гарнір до риби.

Основне блюдо гарнір
До смаженої риби Наріжте картоплю тонкими скибочками, обсмажте до готовності на середньому вогні з невеликою кількістю росл. масла. При подачі посипте свіжою зеленню. Блюдо прикрасьте свіжими овочами або доповніть зеленим горошком.
До запеченої рибі Наріжте скибочками приблизно одного розміру овочі, злегка присолите, замотайте у фольгу і запечіть в духовці, мікрохвильовій печі, або приготуйте на грилі.
До риби в духовці Можна відразу викласти рибу на овочеву подушку, а можна запекти окремо. Також добре поєднується з вареним рисом.
До червоній рибі Все залежить від способу приготування. Універсальний варіант – картопляне пюре або рис.
До риби минтай Дуже добре поєднується з овочевими рагу. Можна і просто відварити картоплю в мундирах, а при подачі полити з риби бульйоном і посипати зеленню.
У рибі в клярі Ця страва має дуже тонкий смак. Складний гарнір може його тільки зіпсувати. Краще обмежиться рисом, картопляним пюре або салатом зі свіжих овочів.
До тушкованої риби Прекрасно поєднується з овочами, приготованими на грилі, також можна подати з рисом або вареною картоплею із зеленню.

Тепер ви знаєте, який гарнір подати до риби.

Готуйте з задоволенням.

Радуйте своїх близьких.

Смачного!!!

Гарнір до риби – кращі ідеї для смаженого, запеченого або солоного основного блюда

Вдалий гарнір до риби підкреслить всі достоїнства блюда, в кращому вигляді оттенит його смак і буде сприяти ідеальному засвоєнню цінного базового продукту. Просте і лаконічне або багатокомпонентне і оригінальне доповнення зіграє не останню роль при подачі страви і може як поліпшити, так і зіпсувати враження від трапези.

Який гарнір підходить до рибі?

Приготувавши смачну рибну страву, важливо його правильно подати, щоб труди не пройшли даром, і вибір гарніру при цьому займає не останнє місце.

  1. Найчастіше до риби подають смажену картоплю, картопляне пюре або відварений рис, приготований за класичним або більш оригінальним рецептом з додаванням інших продуктів.
  2. Для прихильників здорового низькокалорійного харчування кращий гарнір до риби – свіжі овочі, подані у вигляді нарізки або легкого салату.
  3. Підійдуть для подібної трапези тушковані або запечені овочі, всілякі рагу.
  4. Найменше підходить до рибних страв класична каша (пшеничне, перлова, вівсяна, ячна) або макаронні вироби.
  5. Підбирати ідеальний гарнір до риби потрібно індивідуально до кожного рецепту: вибір буде залежати першочергово від того, як саме був приготований базовий продукт.
  6. Гарнір може бути простим або складним, що складається з основного блюда і додаткових овочевих інгредієнтів.

Гарнір до тушкованої риби

Найпростіший гарнір до риби зможе приготувати кожен без додаткових рекомендацій. Зваривши розсипчастий рис, картопля скибочками або картопляне пюре, вдасться без зайвого клопоту нагодувати сімейство смачною вечерею або обідом, а варіант, представлений нижче, дозволить здивувати вишуканістю трапези і гармонійним поєднанням продуктів.

Складові:

  • картопля – 600 г;
  • брокколі – 500 г;
  • вершкове масло – 50 г;
  • сіль, спеції – за смаком.

приготування

  1. Відварюють до готовності картоплю в підсоленій воді.
  2. Закладають в каструлю суцвіття брокколі, проварюють 3 хвилини.
  3. Зливають відвар в окрему ємність, а овочі розминають толкушкой або блендером.
  4. Додають відвар до отримання потрібної густоти і за бажанням втручаються приправи.
  5. Подають корисний і смачний гарнір до риби в томаті гарячим.

Гарнір до запеченої риби в духовці

Якщо смачний гарнір до риби у вигляді відвареного рису для вас не новина і хочеться чогось оригінального і незвичайного, скористайтеся рекомендаціями з наступного рецепта. Базовий продукт буде в даному випадку пекти в духовці, а на іншому листі рівнем нижче можна приготувати рум’яні картопляні часточки з морквою.

Складові:

  • картопля і морква – по 300 г;
  • сир фета – 100 г;
  • вино – 1 ст. ложка;
  • оливкова олія – ​​1 ст. ложка;
  • петрушка і кріп – 10 г;
  • часник – 1-2 зубки;
  • мелений коріандр, сіль, перець – за смаком.

приготування

  1. Картоплю і моркву нарізають часточками ідентичного розміру, солять, перчать, приправляють маслом, вином, коріандром і подрібненим часником.
  2. Запікають скибки 40 хвилин при 180 градусах.
  3. По готовності гарнір до запеченої риби посипають розкришеним сиром і зеленню.

Який гарнір підходить до смаженої риби?

Гарнір до смаженої риби підбирають виходячи з жирності вихідного продукту. Пісний минтай або хек ідеально доповнить смажений або відварену картоплю, приправлений розтопленим вершковим маслом. Більш жирні сорти смаженої риби краще подати з відвареними, запеченими або свіжими овочами: кольоровий і брюссельською капустою, брокколі, спаржею, кабачками.

Складові:

  • капуста брюссельська – 350 г;
  • апельсин – 1 шт .;
  • часник – 3 зубки;
  • петрушка – 1 пучок;
  • лимонний сік і масло оливкове – по 25 мл;
  • сіль, перець, коричневий цукор, кедрові горішки – за смаком.

приготування

  1. Відварюють у підсоленій воді капусту 7 хвилин, додавши в кінці лимонний сік.
  2. Зливають відвар і опускають овоч на хвилину в крижану воду.
  3. Відкидають капустяні головки на друшляк.
  4. З петрушки, часнику, апельсинового соку і м’якоті готують соус, подрібнивши складові в блендері.
  5. Приправляють суміш маслом, сіллю, цукром і перцем, подають разом з капустою і кедровими горішками як гарнір до смаженої риби.

Овочевий гарнір до риби

Гарнір до риби з овочів є універсальним і підійде до будь-якої страви: відвареного, смаженого або запеченого. Овочі можна подати свіжими, приправивши соусом на основі оливкового масла і лимонного соку, попередньо запекти їх в духовці або посмажити на грилі. Склад підбирається індивідуально за наявністю продуктів і перевагам.

Складові:

  • баклажан, морква і цукіні – по 1 шт .;
  • томати черрі – 10 шт .;
  • квасоля стручкова – 150 г;
  • картопля – 3 шт .;
  • лимонний сік – 25 мл;
  • італійські трави – 2 щіпки;
  • сіль, перець, оливкова олія – ​​за смаком.

приготування

  1. Нарізають овочі, приправляють лимонним соком, маслом, сіллю, перцем і травами, викладають у форму.
  2. Затягують ємність фольгою, готують при 200 градусах 30 хвилин.
  3. Фольгу знімають і запікають гарнір до риби ще 15 хвилин.

Смачний рис на гарнір до риби можна приготувати, додавши до складу трохи обсмажених овочів. Крім запропонованих в даному рецепті компонентів можна використовувати і інші на вибір: болгарський солодкий перець, суцвіття капусти, стручки квасолі або спаржу, морква, попередньо нарізавши складові некрупно.

Складові:

  • рис – 1 склянка;
  • кукурудза консервована і горошок – по 150 г;
  • помідори – 4 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • часник – 1-2 зубки;
  • оливкова олія – ​​40 мл;
  • сіль, перець, прованські трави, зелень – за смаком.

приготування

  1. Відварюють до повної готовності рис.
  2. Обсмажують на олії цибулю і часник.
  3. Закладають нарізані кубиками томати без насіння, кукурудзу та горошок.
  4. Додають рис, трави сіль, перець, прогрівають кілька хвилин, помішуючи.
  5. Подають гарнір до риби, приправивши зеленню.

Гарнір до солоної риби

Ідеальний гарнір до червоній рибі – овочі в свіжому або запеченому вигляді. Овочевий мікс повинен бути обов’язково доповнений скибочками лимона і за бажанням листям салату. Окремо можна подати соус на основі гірчиці або соєвого соусу і оливкового масла, в який додати рубану зелень, сік лимона, трохи меду і часнику.

Складові:

  • помідори, огірки, болгарський перець – по 1 шт .;
  • оливкова олія – ​​20 мл;
  • соєвий соус – 20 мл;
  • лимонний сік – 1 ч. ложка;
  • часник – 0,5-1 зубець;
  • перець чилі, чорний кунжут – за смаком.

приготування

  1. Змішують масло з соусом соєвим і лимонним соком, додавши часник, чилі і кунжут.
  2. Подають солону рибу на тарілці з салатним листям, овочами, поливають соусом.

Гарнір з кабачків до риби

Ідеальний легкий гарнір під рибу можна приготувати з кабачків. Нейтральна до смаку овочева м’якоть чудово гармоніює з будь-якими рибними стравами. Кабачкові скибочки можна запекти в духовці, приготувати на пару або просто посмажити на сковороді, приправивши ароматними травами і спеціями на свій вибір і смак.

Складові:

  • кабачки або цукіні – 450 г;
  • часник – 2 зубки;
  • цибуля – 1 шт .;
  • гілочки чебрецю – 3 шт .;
  • оливкова олія – ​​50 мл;
  • сіль, перець мелений – за смаком.

приготування

  1. Обсмажують в олії до появи аромату часник і цибулю.
  2. Додають нарізані кабачки.
  3. Смажать овочі, помішуючи, до розм’якшення, але намагаючись зберегти форму скибочок.
  4. Подають гарнір з кабачків до риби в гарячому, теплом або охолодженому вигляді.

Гарнір до риби на мангалі

Правильний гарнір до риби, приготовленої на мангалі, вміло підкреслить достоїнства отриманим подібним манером закуски, не перебиваючи насичений її смак і приголомшливий аромат. Ідеальним варіантом буде овочева нарізка, салат із зелені з овочами, відварений овочевий мікс або овочі, посмажені разом з рибою на грилі.

Складові:

  • помідори і огірки – по 2 шт .;
  • салатні листя – 1 пучок;
  • зелена цибуля, петрушка і кріп – по 1 пучку;
  • сир фета (за бажанням) – 100 г;
  • оливкова олія – ​​70 мл;
  • сік лимонний – 50 мл;
  • оцет винний – 1 ст. ложка;
  • часник – 1 зубець;
  • сіль перець.

приготування

  1. Нарізають огірки, помідори, зелень і змішують з салатом.
  2. Додають за бажанням раскрошенную сир фета.
  3. З’єднують масло, оцет, лимонний сік, сіль, перець і часник.
  4. Присмачують отриманої заправкою гарнір з овочів до риби.

Гарнір до відвареної риби

Відварна риба є стравою дієтичного меню або використовується в здоровому харчуванні, тому і гарнір до неї повинен бути підібраний відповідний. Крім відвареного рису або картоплі ідеально підійдуть до подібної трапези свіжі овочі або приготовані на пару. Гармонію смаку страви додасть будь-який соус, який подають окремо.

Складові:

  • картопля, морква, спаржа, суцвіття брокколі – 500 г;
  • борошно – 1 ст. ложка;
  • масло вершкове – 30 г;
  • бульйон овочевий – 400 мл;
  • лимонний сік – 1,5 ст. ложки;
  • сіль, приправи – за смаком.

приготування

  1. Відварюють до готовності на пару або в каструлі овочі.
  2. Пасерують на маслі борошно, вливають тонкою цівкою бульйон, помішуючи, приправляють соус до смаку, прогрівають до загусання.
  3. Подають овочевий гарнір до вареної риби з білим соусом.

Гарнір з гарбуза до риби

Корисний гарнір до риби можна приготувати з гарбуза. Яскрава за кольором, насичена за смаком м’якоть овоча, запечена з додаванням ароматних трав, стане чудовим доповненням до страв смаженим, запеченим або відвареним на пару. І в гарячому і в холодному вигляді закуска має чудові смакові характеристики.

Складові:

  • гарбуз – 500 г;
  • часник – 2 зубки;
  • прованські трави – 2 щіпки;
  • оливкова олія – ​​50 мл;
  • сіль перець.

приготування

  1. Гарбузову м’якоть нарізають скибочками завтовшки по 0,5 см.
  2. Додають перетертий часник, трави, масло, сіль і перець, перемішують і викладають у форму для запікання.
  3. Відправляють овоч на 30-40 міну в прогріту до 180 градусів духовку.

Варіанти гарнірів, що поєднуються з рибними стравами. Рецепти з фото крок за кроком

2015-01-11T01: 24: 11 + 00: 00

зміст:

Риба – продукт дуже поживний і в багатьох випадках може вгамувати голод сама по собі, але більшість наших співвітчизників звикло до обов’язкової наявності у других страв рясного гарніру. В ідеалі гарнір повинен підкреслювати смак риби і сприяти гарному травленню.

Щоб визначити, який гарнір підходить до рибі, нам потрібно орієнтуватися на спосіб приготування риби і на її поживні властивості, які залежать від виду риби.

 Смажена риба в нашій уяві асоціюється з картоплею фрі і туманним Альбіоном, а шматочки риби з маринованими овочами нагадують про кухню країн Азії.

Дійсно, рибні страви чудово поєднуються з різноманітними овочами, як з маринованими, так і зі свіжими.

У російській кухні, де риба часто вживалася в запеченому, відварному, в’ялена або солоному вигляді, овочі і прянощі служили необхідним доповненням і визначали смак страви. Сучасна кухня дозволяє нам вибирати будь-який гарнір, не спираючись на конкретні традиції. Потрібно тільки врахувати, з яким гарніром поєднується риба, яку ми вирішили готувати.

Смак жирних сортів риби (скумбрії, палтуса, камбали або риб з сімейства лососевих) прекрасно підкреслюють:

  • брокколі;
  • припущений шпинат або щавель;
  • свіжий салат або мангольд;
  • консервований зелений горошок або пюре з нього;
  • запечені або свіжі помідори.

Можна також використовувати фрукти – кислуваті яблука, грейпфрут, ананас, манго або апельсин – сік цих фруктів злегка маскує жирність риби. Аналогічним чином використовуються і кислі ягоди (журавлина, барбарис).

Як гарнір до риби з сімейства лососевих (голець) подають квашену капусту з апельсинами.
Для гарнірів до нежирним сортам риби (судак, тріска, кефаль та ін.) Можна використовувати тушковані овочі або овочеві пюре.

Гарніри, які бажано подавати до риби

Смачний гарнір до риби може бути і простим (з одного продукту), і складним.
Поширеним варіантом складного гарніру є:

  • відварну картоплю, моркву і зелень петрушки;
  • тушкована морква з зеленим горошком або чорносливом;
  • рагу з кабачків, баклажанів, болгарського перцю і помідорів;
  • квасоля в томаті або баклажани, обсмажені з цибулею;
  • смажену картоплю, приправлений зеленню селери і петрушки.

Як гарнір до певних сортів риби можна використовувати і каші;

  • гречану для філе сома (блюдо запікається з грибами, сметаною і тертим сиром);
  • рисову пасту з соєвим соусом;
  • пшеничну зі сметанним соусом і сиром до палтуса або камбалі.

При цьому важливо враховувати нюанси конкретних рецептів, так як більшість круп погано поєднуються з рибою багатьох сортів (виняток – розсипчастий рис).

ситні гарніри

Якщо ви не знаєте, який гарнір приготувати до риби, щоб друга страва була більш ситним, зверніть увагу на такі гарніри, як:

  • сирно-картопляне пюре;
  • гриби (шампіньйони, гливи);
  • картопля плюс рукола, помідори черрі, крем з спаржі і пастернаку;
  • картопляне пюре і васабі;
  • артишок, помідори, шпинат і каперси;
  • арахіс, солодкий перець, цибулю.

Для приготування гарнірів до риби використовуються також волоські горіхи і сочевиця в комбінації з різними соусами і овочами.

овочевий гарнір

Кращий гарнір до риби – це овочевий салат. Свіжі овочі сприяють хорошому засвоєнню білка і відтіняють смак риби. Для салату можна використовувати будь-які овочі – буряк, помідори, капусту, цибулю, огірки, перець і баклажани, картопля і т.д. Заправляти салат можна оцтової заправкою, сметаною, олією або майонезом.

універсальний гарнір

Найпоширеніший і безпрограшний варіант – картопля, але його можна замінити рисом – ці продукти поєднуються з усіма сортами риби незалежно від способу їх приготування. Макаронні вироби для гарніру краще не використовувати – блюдо буде ситним, але смак риби притупиться.

Корисні поради

Важливо не тільки знати, який гарнір підходить до рибі, а й використовувати при його приготуванні спеції, за ароматом і текстурі що не відрізняються від тих спецій, які ви використовували при приготуванні риби. Не забувайте і про соусах – прекрасно поєднується з рибою соус сальса, цибульний соус, горіхово-томатний, мангового-імбирний і т.д.

Подавати рибні страви можна і з зеленим, виноградним або оливковою олією, а також з лимонним соком (лимонний сік надасть будь-якому рибного блюда нотку свіжості і пікантності).

Навіть правильно підібрані гарніри, які надають страві привабливість і апетитність, бажано чергувати.

Якщо у вас немає можливості або часу готувати складний гарнір – використовуйте нарізані часточками свіжі або мариновані овочі, і не забувайте про зелень – це додасть страві відсутню привабливість.