Гарнир к рыбе

Гарнир к рыбе
гарнір до риби

Поєднання продуктів – це ціле мистецтво. Щоб правильно підібрати гарнір до риби, слід враховувати багато факторів. Для того щоб вдало вибрати додаток до основного частування, слід врахувати сорт риби і то, як вона приготовлена. Найчастіше застосовується картопля (в будь-якому вигляді), крупи і овочі.

Часто багато господині під час приготування вечері не знають, який гарнір приготувати до риби. Тому слід знати, з чим краще поєднувати смажених, тушкованих, копчених або запечених представників вод.

Що приготувати до смаженої риби

Таке блюдо вважається найбільш поширеним, і, щоб воно щоразу радувало домочадців, слід подавати його з різними продуктами. Гарнір до смаженої риби вибирають з наступного:

  • відварна гречка, рис, сочевиця та інші бобові;
  • картопля відварна, пюре або смажену;
  • пюре з овочів;
  • салати з картоплі, томатів, капусти і грибів;
  • рагу з тушкованих овочів, гарбуза і моркви;
  • солоні і мариновані гриби;
  • будь-які овочі, приготовані на пару.

В якості прикраси страви рекомендується використовувати свіжу зелень петрушки, кріп, цибулю і листя салату.

Смажити рибу можна шматочками, цілком і у вигляді філе і подавати з пюре

З чим подати запечену і тушковану рибу

До таких страв кухарі рекомендують готувати щось легке. До запеченої рибі слід готувати прості гарніри. До них відносяться: салати зі свіжих овочів з масляною заправкою і ароматними спеціями. Також до місця буде пюре з картоплі і консервованим горошком або кукурудзою.

Запечену рибу зазвичай прикрашають свіжою зеленню, маринованою цибулею і лимонами.

До тушкованим рибних страв слід готувати гарніри з легких круп. Найбільш популярними вважаються каші з рису і гречки, присмачені невеликою кількістю масла вершкового. Також добре підійде овочевий гарнір з морквою, капустою, кабачками і брокколі в тушкованому або свіжому вигляді. Якщо з якоїсь причини вони не підходять, то можна приготувати пюре з картоплі з вершками або нежирною сметаною.

Картопля і рис – універсальні гарніри і підходять до більшості рибних страв

Що готувати для риби в клярі

Гарнір до риби в клярі в більшості випадків не потрібний, тому що вона хороша як самостійну страву. Однак її вважають за краще подавати до столу з легкими закусками і салатами з овочів. Дуже добре доповнювати такі ласощі соусами. Добре підходять вершково-часникові та томатні види.

На гарнір можна також готувати картопляне і овочеве пюре з рубаною зеленню і дольками лимона в якості прикраси.

З чим є копчену і солону рибу

До копченої риби гарніри підібрати складніше, адже треба враховувати калорійність, щоб трапеза не виявилася дуже важкою. До жирної копченої та солоної риби краще робити легкі салати зі свіжих і консервованих овочів із зеленню, морквою і кабачками. Також підходить класичний варіант з відвареною картоплею або пюре.

Особливо добре поєднується смачний гарнір з картоплі, запеченої в духовці з перепелиними або курячими яйцями під сирною шапкою.
Часто до солоним, копченим і в’яленим рибам подають простий печена або відварну картоплю

Гарніри для червоної риби

Як доповнення до такої рибку краще приготувати наступне блюдо:

  • 1 кг картоплі;
  • 250 мл сметани середньої жирності;
  • 7 зубчиків часнику;
  • 600 – 800 г баклажан;
  • 30 мл олії соняшникової;
  • 1 невеликий пучок свіжої зелені;
  • спеції і сіль в необхідній кількості.

Гарнір до червоній рибі можна легко приготувати з покрокового рецептом.

  1. Видаліть шкірку з картоплі, помийте і наріжте кубиками.
  2. Шкірку з баклажан зніміть тонким шаром, помийте і наріжте кубиками або брусочками.
  3. Очистіть часник і пропустіть його через подрібнювальне пристосування.
  4. У сковороду вилийте масло і розігрійте. Після опустіть в нього картоплю з баклажанами і часником, а потім додайте спеції з сіллю.
  5. Злегка обсмажте все до появи легкої рум’яної скоринки і додайте невелику кількість гарячої води і тушкуйте до готовності.

Після приготування з’єднайте тушковану суміш зі сметаною і доповніть дрібно нарубаної зеленню.

Лимон є класичною прикрасою тушкованою і запеченої риби

Що краще приготувати до різних видів риб

Основна проблема в підборі гарніру полягає в наступному. Треба обов’язково враховувати з якої риби і яким способом приготовлено частування. Виходячи з цих даних, слід вибрати кращий гарнір до риби.

До трісці

З цієї рибкою прекрасно поєднується салат з огірків з заправкою з імбиру. Він готується дуже просто і легко, але його смак додасть основної страви незвичайні нотки.

Для приготування потрібен такий набір продуктів:

  • 800 – 1000 г свіжих огірків;
  • 40 – 60 мл олії оливкової;
  • 200 г ялтинського лука;
  • 60 г кунжутного насіння;
  • 10 – 15 г подрібненого імбиру;
  • 2 зубчики часнику;
  • 3 – 4 гілочки кінзи;
  • 50 мл рисового оцту.

Зі спецій потрібно 30 г цукру і сіль в необхідній кількості.

  1. Масло змішайте з оцтом і всипте сіль і цукор.
  2. Цибулю очистіть, промийте під водою і наріжте півкільцями. Залийте його підготовленою сумішшю і залиште маринуватися 60 хвилин.
  3. Промийте огірки і наріжте тонкими пластиками.
  4. Очистіть часник, подрібніть і змішайте з імбиром і сіллю.
  5. Огірки з’єднайте з цибулею і посипте все сумішшю імбиру і часнику.
  6. Перекладіть салат в глибоку тарілку і посипте кунжутним насінням.

Такий гарнір подається на стіл окремо від основного блюда. Його при необхідності можна прикрасити рубаною зеленню петрушки і кропу, а також невеликими лимонними часточками.

Такі салати добре доповнюють смажену і печену рибу

До лосося (форелі)

Як би банально це не звучало, але кращий гарнір для лосося і форелі – картопля. Причому готувати його можна в будь-якому вигляді, але краще всього підходить запечена картопля.

Для приготування потрібні такі продукти:

  • 700 г картоплі;
  • 3 зубчики часнику;
  • 100 мл сметани з невеликою жирністю;
  • 1 невеликий пучок петрушки і кропу;
  • 20 мл олії;
  • 100 г сиру твердих сортів.

Зі спецій потрібно сіль і перець.

  1. Очистіть картопля, добре промийте і наріжте кружальцями.
  2. Часник очистіть від лушпиння і подрібніть до стану кашки.
  3. Зелень промийте і дрібно наріжте.
  4. У глибоку тарілку перекладіть сметану і змішайте її з часником і зеленню. Все перемішайте.
  5. Деко змастіть маслом і викладіть на нього шарами картоплю, перемазуючи їх приготовленим соусом.
  6. Натріть сир і посипте його на підготовлене блюдо.

Помістіть деко в духовку, розігріту до 160 градусів, запікайте 25 – 40 хвилин, постійно перевіряючи готовність.

До форелі і до лосося також можна приготувати запечені або приготовані на пару овочі. Особливо поєднується з цими водними представниками брокколі та цвітна капуста.
Лосось є узагальненою назвою декількох сортів риб відносяться до сімейства лососевих

До минтай

Минтай – ні, тому найкраще готувати його з морквою і цибулею.

Для цього будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 600 г підготовленого філе минтая;
  • 400 г моркви;
  • 300 г ріпчастої цибулі;
  • 20 мл олії соняшникової.

Зі спецій для приготування слід використовувати сіль і мелений перець (чорний).

  1. Філе наріжте на невеликі порційні шматочки.
  2. Очистіть моркву, промийте і подрібніть на крупній тертці.
  3. Лушпиння зніміть з лука і наріжте його півкільцями.
  4. Змішайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть.
  5. Деко змастіть маслом, все викладіть на нього і додайте невелику кількість кип’яченої води.

Помістіть все в духовку, розігріту до 160 градусів, готуйте 35 – 45 хвилин.

Такий минтай з гарніром має невелику кількість калорій і вважається дієтичним блюдом.

Якщо з якоїсь причини такої гарнір не підходить, то рибу можна посмажити в маслі і доповнити її картопляним пюре із зеленню.

Страви з минтая з легким гарніром можна їсти під час дієти

З чим подавати на стіл горбушу

Запечена картопля з грибами здається дуже простим гарніром. Це дійсно так, але зате він відмінно доповнює страви з горбуші.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • 2 кг картоплі (краще брати білий);
  • 350 г ріпчастої цибулі;
  • 350 г опеньків;
  • 60 мл соняшникової олії;
  • 6 – 8 зубчиків часнику;
  • 130 – 160 г свіжого кропу.

Зі спецій потрібно сіль і чорний подрібнений перець в необхідній кількості.

  1. Очистіть картоплю з цибулею і часником. Промийте і подрібніть кріп.
  2. Кубиками або брусочками наріжте картоплю, цибулю півкільцями.
  3. Добре промийте гриби і подрібніть на невеликі шматочки.
  4. У листі розстеліть фольгу і змастіть маслом. Викладіть картоплю з цибулею, часником і грибами, а після посипте все кропом. Приправте.
  5. Запікайте в попередньо розігрітій до 180 – 200 градусів духовці приблизно 45 – 55 хвилин.

На стіл блюдо подається в порційних тарілках з шматочками горбуші.

Ця страва чудово доповнює не тільки горбушу, а й багато інших сорти риб

До карасів

До підійде картопля в будь-якому вигляді: смажена, печена, пюре або відварна. Але найкраще приготувати овочеве тушковане рагу.

Найкраще до карасів підходить таке блюдо:

  • 200 г білокачанної капусти;
  • 50 г ріпчастої цибулі;
  • 150 г кабачка;
  • 100 г баклажан;
  • 100 г томатів
  • 30 мл олії соняшникової.

Зі спецій знадобиться сіль і перець, а також слід використовувати невелику кількість свіжої зелені.

  1. Всі овочі промийте, очистіть і подрібніть на кубики і соломку.
  2. Капусту промніте руками і до неї додайте всі інші підготовлені продукти.
  3. У сковороду з товстим дном налийте олію і розігрійте. У неї перекладіть овочі і трохи обсмажте до утворення соку.
  4. Влийте невелику кількість кип’яченої води, приправте і накрийте кришкою.
  5. Гасіть все 25 хвилин на середньому вогні і після закінчення часу додайте рубану зелень.

Також до такої рибі підійдуть і приготовані на пару овочі та гречана крупа з вершковим маслом.

можна подавати на стіл як самостійне блюдо

Гарнір для судака

Таке доповнення до страви з судака готується легко і швидко. Гарнір являє собою суміш овочів з грибами і рисом, приправлену ароматними травами.

Для приготування потрібні такі продукти:

  • 1 стакан на 250 мл рису Довгозернистий;
  • 250 г баклажан;
  • 50 мл бальзамічного червоного оцту;
  • 250 г кабачків;
  • 200 г моркви;
  • 50 мл оливкової олії;
  • 250 г болгарського червоного перцю;
  • 200 г ріпчастої цибулі;
  • 8 – 10 печериць;
  • 300 г томатів черрі;
  • 2 зубчики часнику.

Зі спецій потрібно сіль і суміш перців. Також за рецептом додається 1 невеликий пучок петрушки і 3 гілочки розмарину.

  1. Промийте та відваріть рис в підсоленій воді до повної готовності.
  2. Промийте, почистіть і подрібніть на кубики однакового розміру все овочі та гриби.
  3. У сковороді розігрійте масло оливкове і обсмажте в ньому цибулю. Через 5 хвилин додайте до нього моркву з перцем болгарським та накрийте кришкою.
  4. У момент напівготовності додайте оцет, сіль, подрібнений часник і суміш перців. Все добре перемішайте.
  5. Коли овочі стануть м’якими, додайте до них відварений рис і через 4 – 6 хвилин зніміть блюдо з конфорки.

Перед подачею всі компоненти ретельно перемішуються і викладаються у велику тарілку, яку потім поміщають на стіл. Блюдо попередньо прикрашають подрібненим листям петрушки і гілочками розмарину.

Цей гарнір чудово доповнить смаженого в сковороді судака

Гарніри з круп

Рецептів для гарнірів до рибних страв дуже багато, проте часто готують рис, гречку і пшоно.

Для щуки більше підходять каші з гречки або пшона, присмачені олією або соусами. Готуються вони на воді і в кінці доповнюються спеціями.

До сьомги краще підійде гарнір з рису. Його відварюють, промивають і прикрашають зеленню.

Часто господині думають про те, що можна ще приготувати для цих водних представників. В такому випадку підійдуть приготовані на пару овочі.

Універсальний дієтичний гарнір

Він прекрасно підійде людям, які дотримуються правильного і дієтичного харчування.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • 1 кг гарбуза;
  • 50 мл води відфільтрованої;
  • 5 – 6 г суміші перців;
  • 3 зубчики часнику;
  • 10 г базиліка сушеного;
  • 30 мл оливкової олії;
  • 30 мл пасти з томатів;
  • 5 – 7 г солі.

Приготувати страву можна по покрокової інструкції.

  1. Очистіть гарбуз і наріжте м’якоть великими кубиками.
  2. У сковороді розігрійте масла і трохи обсмажте до утворення легкої рум’яної скоринки.
  3. Додайте в сковороду сіль, воду, суміш перців, базилік і пасту. Все перемішайте.
  4. Часник очистіть, поріжте на великі шматочки, вкладіть в блюдо і смажте ще 1 – 2 хвилини.
  5. Викладіть вміст сковороди в форму для запікання, долийте трохи води і накрийте фольгою.

Помістіть форму в духову шафу, розігрітий до 180 градусів на 20 хвилин. У цього гарніру низька калорійність (близько 70 ккал на 100 г), воно смачне і корисне.

Подавати блюдо на стіл можна як окремо, так і з рибою

невеликі хитрощі

Якщо потрібен гарнір на швидку руку, то краще всього вибирати каші або овочеві салати. Вони швидко готуються і підходять до багатьох сортах риб.

Якщо не знаєте, що краще буде поєднуватися з приготовленою рибою, то слід вибирати картоплю. Цей продукт настільки універсальний, що підходить до будь-якої страви.

Для прикраси гарнірів слід використовувати листя салату, кропу, петрушки, кінзи або розмарину. Також оригінальні нотки смаку привнесе лимон.

Збираючись готувати рибу, варто заздалегідь подумати про гарнір, адже їх поєднання впливає на кінцевий смак страви. Головне – не забувати, що є універсальні доповнення, такі як відвареної смачний рис або пюре з овочів і картоплі.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *