Гарнир к рыбным котлетам

Гарнир к рыбным котлетам
рибні котлети

Рибні котлети – мабуть, одне з найулюбленіших страв як дітей, так і їхніх батьків. При цьому існує кілька секретів, які допомагають готувати смачні котлетки з рибного філе. А що можна краще подавати на гарнір до рибних котлет?

Найпростіші варіанти

Мабуть, найпоширенішими гарнірами до рибних котлет прийнято вважати:

  • варена картопля;
  • картопляне пюре;
  • смажена картопля;
  • гречана каша;
  • рисова каша;
  • макарони.
Подібні страви досить прості в приготуванні, тому наводити їх рецепти не має сенсу. Однак існують і більш складні «комбінації», про які варто поговорити докладніше.

гречана запіканка

Відразу варто відзначити, що в наведеному нижче рецепті використовуються гриби. Якщо у кого-то на них алергія, то від цього продукту з легкістю можна відмовитися.


Отже, візьміть:

  • 1 стакан або 250 грамів гречаної крупи;
  • 200 грамів печериць (свіжих або консервованих);
  • 1 морква;
  • 1 головка цибулі;
  • 150 мл вершків;
  • 3 ст. ложки оливкової або рослинного масла;
  • 2 ст. ложки томатної пасти;
  • 100 грамів сиру;
  • 2,5 склянки або 650 мл холодної води;
  • спеції.

Покроковий рецепт:

  • переберіть гречану крупу, кілька разів добре промийте під холодною водою;
  • перекладіть її в каструльку, залийте водою;
  • поставте посуд на сильний вогонь, додайте в каструлю томатну пасту і сіль;
  • доведіть воду до кипіння, зробіть вогонь поменше;
  • стежте за вмістом каструлі, як тільки вода практично википить, відключайте плиту;
  • накрийте каструлю кришкою і дайте каші спокійно увібрати залишок води;
  • помийте лук, наріжте середніми кубиками;
  • промийте моркву, наріжте аналогічно;
  • підготовлені овочі викладіть на прогріту сковороду, побризкайте їх маслом;
  • обсмажуйте овочі до повної готовності;
  • промийте добре гриби, обріжте червоточинки, наріжте кубиками;
  • візьміть форму для запікання (скляну, керамічну);
  • змастіть її дно маслом;
  • викладіть гречану кашу;
  • поверх неї покладіть обсмажені овочі;
  • самий останній шар – гриби (їх можна використовувати як свіжими, так і обсмаженими);
  • залийте майбутню запіканку вершками, додайте спеції;
  • натріть на тертці сир, посипте форму зверху;
  • поставте її в духовку на 40-45 хвилин при 180 °.

Дістаньте готову запіканку з духовки і здивуєте своїх близьких смачним, корисним стравою.

Запіканку з гречки можна вживати в їжу як самостійну страву, так і в якості незвичайного гарніру.

Каша рисова з овочами

Приготували рибні котлети і не знаєте, що до них подати? Природно, розсипчастий рис і овочі!

Що знадобиться:

  • 250 г крупи рисової;
  • 1 морква;
  • 1 цибуля;
  • 1 перець;
  • 650 мл холодної води;
  • оливкова олія;
  • спеції.

Готуємо!

  • промийте рис і замочіть його в воді;
  • помийте моркву і цибулю, натріть їх на тертці;
  • помийте перець, очистіть від насіння, наріжте тонкою соломкою;
  • візьміть каструлю з товстим дном, наприклад, казан і поставте її на вогонь;
  • налийте олію і викладіть всі овочі;
  • обсмажте їх до напівготовності;
  • додайте в посуд рис, воду, спеції;
  • перемішайте, накрийте кришкою, вогонь зменшіть до мінімуму;
  • готуйте страву 20 хвилин, періодично перевіряючи, як википає вода.

Приготований таким чином рис чимось нагадує вегетаріанський плов, однак подібне блюдо можна готувати і трохи інакше.

Альтернативний рецепт виглядає так:

  • спочатку готується рисова каша, в яку обов’язково додається вершкове масло;
  • окремо на сковороді обсмажуються всі овочі до готовності;
  • обсмажені овочі змішуються з рисовою кашею і подаються як гарнір до рибних котлет.
До речі, до них можна додати і свіжі томати.
Рис – універсальна крупа, добре поєднується з будь-яким видом овочів.

незвичайний картопля

Якщо звичайний відварну картоплю вже «приївся», то можна приготувати цікаве блюдо під назвою «варено-смажена картопля». Для цього відваріть очищені бульби картоплі до готовності в підсоленій воді, а потім просто обсмажте його на сковороді.

Який гарнір ще можна приготувати з картоплі? Невеликі картопляні кульки, які на додачу до всього можуть бути ще й з сюрпризом. Отже, відваріть бульби в підсоленій воді, злийте її, додайте молоко, масло і пам’ятайте картопля.

Додайте в нього два сирих яйця, перемішайте. Розігрійте сковороду, налийте на неї масло і за допомогою ложки сформуйте з «толченкі» невеликі кульки. Обсмажте їх з двох сторін до золотистого кольору і подавайте до столу.

До речі, всередину таких кульок можна «заховати» сир, в цьому випадку вони стануть ще смачнішими.

Ну і ще один варіант приготування картоплі – його гасіння спільно з овочами. При цьому список інгредієнтів можна спокійно підлаштовувати під потреби конкретної людини.

Тушкована зелена квасоля

Рибні котлетки практично універсальне блюдо, адже ними можуть насолоджуватися навіть ті, хто сидить на дієті. Але, щоб зайві кілограми не поверталися на свої місця, гарнір в цьому випадку так само повинен бути легким і корисним. Хочете їсти і не поправлятися? Легко!

Візьміть:

  • зелену стручкову квасолю;
  • мигдаль;
  • 1 головку часнику;
  • 1,5 ст.л. оливкового масла;
  • спеції.

Що робити?
Добре промийте свіжу квасолю, обріжте її хвостики, розріжте навпіл.

Якщо для готування використовується заморожена суміш, то спочатку її необхідно дістати з пакета, перекласти в миску і залишити на 20 хвилин при кімнатній температурі. Після цього квасолю потрібно промити і порізати навпіл.

  • Наберіть в каструлю води, поставте на вогонь.
  • Посоліть.
  • Покладіть в кипляче воду стручкову квасолю.
  • Варіть приблизно 4-6 хвилин.
  • Почистіть часник, подрібніть 2-3 зубчики.
  • Розігрійте сковороду, налийте в неї оливкова олія.
  • Покладіть в посуд часник.
  • Злегка подрібніть мигдаль.
  • Додайте його до часнику, як тільки він дасть аромат.
  • Додайте будь-які улюблені спеції.
  • Потомити горіхи кілька хвилин на сковороді.
  • Злийте воду з каструлі, в якій варилася квасоля.
  • Додайте її до мигдалю.
  • Обсмажте суміш на середньому вогні 4-6 хвилин.

При подачі до столу готову страву можна прикрасити свіжою, дрібно порізаною зеленню.

100г спаржевої квасолі – всього 31 ккалл.

Середземноморський салат російською столі – незвично і смачно

Набридли «важкі» гарніри і хочеться з’їсти щось легке, але ситне? Приготуйте салат, батьківщина якого – Середземномор’ї, і не прогадаєте.

Візьміть:

  • 1 молодий кабачок або цукіні;
  • 1 жовтий болгарський перець;
  • 2-3 червоних помідора або 3-4 томати;
  • 1 головку червоної цибулі;
  • 1 головку часнику;
  • 200г твердого сиру;
  • базилік;
  • оливкова олія;
  • сіль, спеції.

Етапи готування:

  • добре промийте все овочі;
  • почистіть цибулю і часник;
  • очистіть перець від насіння;
  • наріжте невеликими кубиками цукіні, перець і помідор;
  • подрібніть 2-3 зубчики часнику за допомогою ножа;
  • наріжте цибулю тонкими півкільцями;
  • подрібніть базилік;
  • натріть сир на крупній тертці;
  • з’єднайте всі інгредієнти у великій салатник, перемішайте;
  • додайте сіль, спеції і відправте в холодильник на 30-40 хвилин.

Варто відзначити, що на батьківщині такий салат прийнято вживати в їжу в теплому вигляді. При цьому для того, щоб розігріти інгредієнти, не потрібно ставити салатницю в мікрохвильовку. Досить розігріти 2-3 столові ложки оливкової олії і заправити ними холодні овочі.

Вегетаріанська лазіння

Варто відзначити, що таке блюдо, як лазіння овочева, не може вважатися повноправним вегетаріанським рецептом, оскільки для приготування листів пасти стандартно використовується куряче яйце.

При всьому при цьому нижченаведений покроковий рецепт дуже стане в нагоді шанувальникам смачної і здорової їжі, які не терплять гастрономічних надлишок, але і не хочуть голодувати.

Адже лазіння в поєднанні з рибними котлетами, приготованими на пару, є ідеальним «дует» смаку і користі.

Отже, підготуйте:

  • 7-8 листів лазаньї;
  • 300 г спаржевої квасолі;
  • 2 перцю болгарських (краще різних кольорів, так готову страву стане «яскравіше»);
  • 1 морква;
  • 180 г твердого сиру;
  • 200 гарбуза;
  • 250 мл вершків;
  • кардамон;
  • каррі;
  • куркума;
  • суміш перців;
  • сіль;
  • вершкове масло;
  • рослинна олія.

Покроковий рецепт:

  • промийте квасолю, розріжте навпіл;
  • помийте, почистіть гарбуз, наріжте соломкою;
  • помийте морква, очистіть, натріть на тертці;
  • вимийте перець, виріжте його серцевину і видаліть насіння, наріжте соломкою;
  • відваріть стручкову квасолю в добре підсоленій воді (5 хвилин);
  • обсмажте на сковороді з оливковою олією морква до напівготовності;
  • додайте до неї перець і гарбуз, налийте води, додайте всі спеції;
  • тушкуйте овочі практично до повного розм’якшення;
  • додайте в сковороду квасоля, вимкніть вогонь.
  • підготуйте форму для запікання;
  • змастіть її вершковим маслом;
  • покладіть перший лист пасти;
  • викладіть на нього овочеву суміш;
  • закрийте овочі наступним листом (так потрібно робити до тих пір, поки тушковані овочі не закінчаться);
  • укладіть поверх начинки останній лист лазаньї;
  • залийте форму вершками;
  • закрийте зверху кулінарної фольгою;
  • відправте в духовку на 30 хвилин при температурі 190-210 °;
  • дістаньте форму для запікання, приберіть фольгу;
  • натріть сир на крупній тертці;
  • посипте їм блюдо;
  • надішліть знову його в духовку для розплавлення сирка.
Овочева лазанья – смачний привіт з сонячної Італії. Головна перевага такої страви – його багатофункціональність. Адже на основі стандартних листів пасти можна без праці створювати безліч різноманітних варіантів лазаньї.

Спагеті з броколі

Важливе відступ: для того, щоб такі «макарошки» вийшли не просто їстівними, а по-справжньому вишуканими, краще використовувати спеціальну пасту, а не всякі ріжки і черепашки. В крайньому випадку, за основу можна взяти звичайні спагетті. Це допоможе трохи заощадити, при цьому не зіпсувавши смак «закордонного» страви.

Для приготування знадобиться:

  • 1 упаковка пасти або спагетті;
  • 300 г брокколі;
  • 1 головка часнику;
  • 1 лимон;
  • 100 г сиру;
  • 0,5 ч.л. гірчиці;
  • 0,5 ч.л. солі (інші спеції за смаком);
  • Зелена цибуля;
  • оливкова олія.

Приступаємо до готування:

  • візьміть глибоку сковороду;
  • вилийте в неї оливкова олія, розігрійте;
  • почистіть часник, роздушіть ножем 3 зубчики, перекладіть їх в добре прогріту сковорідку;
  • вимийте і наріжте зелену цибулю, додайте його до часнику;
  • обмийте лимон, розріжте навпіл, вичавити сік з однієї половини;
  • добре вимийте брокколі, розріжте на невеликі суцвіття;
  • додайте в сковороду води, покладіть в неї брокколі;
  • приправте все спеціями і лимонним соком;
  • тушкуйте до готовності овочів;
  • закип’ятіть воду, посоліть її;
  • покладіть в воду пасту або спагетті;
  • варите або до стану «аль денте», тобто до напівготовності, або до м’якого стану;
  • злийте воду з готових «макарошек», додайте до них готові овочі;
  • натріть сир на крупній тертці і посипайте їм блюдо перед подачею до столу.

Отже, не забувайте, що люди зазвичай високо оцінюють не тільки смакові якості страви, а й спосіб його подачі. Не полінуйтеся, знайдіть час і уважно перегляньте різні кулінарні фото в інтернеті, щоб вже завтра почати створювати цілі «картини» з їжі.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *