Как чистить щуку на котлеты

Как чистить щуку на котлеты
чистка щуки на котлети

Питанням: «Як обробити щуку на котлети?» задається кожна господиня, вперше зіштовхнулася з такою необхідністю. Звичайно, якщо поруч є грамотний наставник, то подібна проблема вирішується досить швидко. А що робити тим, хто залишився з рибою один на один?

Тут є кілька варіантів:
1.Можно уважно вивчити відео на дану тему, однак цей спосіб не завжди зручний;
Людина, яка вперше обробляє рибку на філе, працює набагато повільніше професіоналів, зазвичай випускають навчальні ролики. Як результат, відео постійно доводиться зупиняти або перемотувати.

2.Чи обдзвонити родичів, друзів і просто знайомих;
Так само не найвдаліший варіант, оскільки деякі «доброзичливці» можуть почати відпускати колючі жарти, а деякі зовсім не вміють пояснювати.

3.Можно вивчити не тільки відеоматеріали, а й текстову інформацію, яка найчастіше доповнюється покроковими картинками.
Мабуть, це найбільш оптимальний спосіб, адже можна спочатку вдумливо вивчити текстовий матеріал, а вже потім приступати до візуалізації нових знань.

Чому щука?

Дійсно, чому багато хто вибирає щучье м’ясо для готування, навіть незважаючи на те, що при обробленні про цю рибку можна легко поранитися? Насправді відповідь очевидна: щука – справжнісінький джерело різних корисних для організму людини мікроелементів.

Крім цього, м’ясо щучкі є практично чистий білок, адже в 100 г продукту міститься всього лише 1,1 г жиру.

Також не варто забувати і про те, що щука – «царська» рибка. Відповідно, її завжди було «престижно» подавати на стіл.

При цьому з щучкі можна приготувати практично все: фаршировану рибку, котлетки, пироги, холодець, вуха. Смачно, корисно і красиво, про що ще можна мріяти?

Щука – хижак, середня довжина тіла якого доходить до 1 метра, а середня вага – до 8 кг.

Покроковий «рецепт» оброблення щучкі

У найпершу чергу майбутнім шеф-кухарям слід прийняти просту істину: перша обробка щуки і чистота на кухні – речі несумісні. А тому надіньте кухонний фартух, гумові рукавички, приготуйте кілька гострих ножів і дерев’яну дошку.

Отже, приступаємо:

  • візьміть свіжу рибку за хвіст і почніть зчищати з неї луску (руху від хвоста до голови);
  • відріжте голову щучкі, роблячи надрізи трохи далі її зябер;
  • відріжте плавці;
  • зробіть надріз по череву риби (рухайтеся від голови до хвоста), акуратно дістаньте всі нутрощі;
  • промийте рибку в холодній воді, просушіть паперовим рушником;
  • покладіть щуку на спинку, розкрийте її;
  • відріжте гострим ножем одну половинку рибки від хребта, повторіть крок і з іншою половиною;
Порада! Не викидайте щучью голову, плавники і хребет, з їх допомогою можна приготувати смачну юшку.
  • візьміть звичайний пінцет для брів, покладіть філе зі шкірою перед собою і видаліть залишилися в ньому кісточки (таким чином почистити потрібно дві половинки);
  • зафіксуйте м’якоть рукою, введіть ніж між шкіркою риби і її м’ясом, плавно прорежьте від хвоста до голови;
  • відокремте філе від шкірки.

Все, процес оброблення щуки завершено. Все, що залишилося зробити, – прибрати за собою. До речі, щоб позбутися від уїдливого рибного запаху, скористайтеся допомогою лимона.

Просто розріжте його навпіл і протріть соком ножі, дошку і руки. Після цього пройдіться по всіх поверхнях миючим засобом.

Так ось, насправді чистити і обробляти щуку не так вже й складно, потрібно всього лише мати трохи терпіння і величезне бажання вразити своїх близьких новим кулінарним шедевром!

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *