Як посмажити форель

Як смачно посмажити стейки форелі на сковороді

Червона риба завжди особливо цінувалася, адже її м’ясо корисне, поживне і дороге, не дарма, страви з неї вважають справжніми делікатесами.

Часто є цю рибку, на жаль, накладно, а ось зрідка готувати її дуже навіть можна, саме для таких рідкісних випадків ми і підготували рецепти, як посмажити форель на сковороді. Сам по собі продукт з морських і річкових глибин – вишуканий і смачний, але посилити враження можна, якщо приготувати рибу з овочами, спеціями або під соусом.

Не так багато треба, щоб смажена форель здивувала своїм ароматом і смаком, проте парочка перевірених рецептів не завадить. З ними ваше приготування стане простіше, але найголовніше – це те, що на святковому столі таке блюдо інакше, як «королівським», не назвеш.

до змісту ↑

складові

Додати все до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як посмажити райдужну форель на сковорідці

В даному рецепті можна використовувати свіжі і морожені стейки форелі. Однак, якщо риба буде замороженої – розморожувати її бажано природним шляхом, тобто при кімнатній температурі.

Розморожування в мікрохвильовій печі або будь-яким іншим швидким способом зашкодить текстурі, а також смаковими якостями риби. В іншому ж, зіпсувати її приголомшливий смак просто неможливо. Успіх гарантований навіть початківцям господаркам.

  1. Рибу чистимо від луски, видаляємо нутрощі, потім промиваємо її в прохолодній воді і обсушуємо паперовими рушниками.
  2. Ріжемо тушку на невеликі порційні шматочки (стейки).

Щоб спростити собі життя – можна купити готові стейки форелі, тоді мороки з рибою не буде, та й загальний час приготування ви скоротите.

  1. В окремій мисці змішуємо цукор, чорний перець, сіль.
  2. На дно сковороди з антипригарним покриттям (бажано використовувати саме такий посуд, щоб ніжна форель на вогні не підгоріла) наливаємо рослинне масло, але зовсім в невеликій кількості.
  3. Включаємо плиту, робимо середній вогонь, кидаємо в злегка розігріту сковороду гілочки розмарину і чебрецю, тримаємо їх 1 хвилину, потім викладаємо в ємність стейки.
  4. Посипаємо рибу ½ частиною суміші з перцю, солі і цукру.
  5. Обсмажуємо форель з одного боку 3-4 хвилини (за цей час повинна з’явитися красива рум’яна кірочка). Якщо протягом 3-4 хвилин її не буде, то потримаєте шматочки на вогні ще кілька хвилин.
  6. Далі рибку перевертаємо на інший бік (разом з розмарином і чебрецем), посипаємо її половиною перцевої суміші і смажимо ще 2-3 хвилини.

Потім накриваємо сковорідку кришкою, зменшуємо вогонь і готуємо страву 3-4 хвилини. Перш, ніж вимкнути плиту – переконайтеся, що рибка повністю готова. Для цього проткніть шматочки виделкою, зубочисткою або будь-яким іншим гострим предметом.

Якщо смажена м’якоть протикається легко і з неї не випливає мутний сік – значить, риба вже не сира, і її можна подавати до столу. Якщо стейки жестковати або сік з риби виходить каламутний – потримайте шматочки на вогні під закритою кришкою ще трохи.

Найголовніше в приготуванні форелі – не перепечеться її . Тому обов’язково стежте за готовністю: як тільки всі ознаки вкажуть на те, що вона не сира – знімайте її з вогню і насолоджуйтеся ніжним соковитим смаком пікантної рибки.

Подавати стейки форелі можна з часточкою лимона (нею можна збризнути рибу, при бажанні), свіжими огірками, помідорами, зеленню і т.д. Як гарнір, до смаженої форелі подають відварну спаржу, варений рис або картопля фрі. Але і без гарніру стейки з рум’яною скоринкою будуть дуже апетитними!

до змісту ↑

Стейки форелі, смажені в креветочним соусі і білому вині

Рецепт смаженої форелі на сковороді, який ми зараз розглянемо, воістину незвичайний, проте це не заважає йому залишатися простим і підкорювати серця гурманів. Форель в білому вині і під креветочним соусом – страва ніжне і дуже смачне. Для святкових застіль таке частування – кращий варіант.

Інгредієнти для страви

  • Філе форелі – 450 г;
  • Рослинна олія – ​​для смаження (в невеликій кількості);
  • Лимон – ½ шт .;
  • Сіль за смаком;
  • Біле вино – 0,25 ст .;
  • Чорний мелений перець – за смаком.

Продукти для креветочного соусу

  • Вершкове масло – 25 г;
  • Креветки – 150 г;
  • Борошно – 1 ст.л.

Як посмажити форель на сковороді

Готуємо і обсмажуємо рибу в сковороді

  1. Рибні шматки промиваємо, солимо, перчимо, скроплюємо лимонним соком (свіжовичавленим). Ми залишаємо рибу на 20-30 хвилин.
  2. У сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його, обсмажуємо стейки з обох сторін по 3-4 хвилини до рум’яної скоринки.
  3. Зменшуємо вогонь, додаємо в сковорідку біле вино, тушкуємо форель під закритою кришкою 15-20 хвилин.

Робимо креветковий соус для смаження форелі

  1. Варимо креветки в невеликій кількості води (її злегка попередньо потрібно підсолити), очищаємо їх, закладаємо в блендер.
  2. Додаємо до морепродуктів 4 ст.л. бульйону і перетворюємо все в крем.
  3. У чистій сковороді обсмажуємо борошно, потім додаємо вершкове масло, ретельно все перемішуємо.
  4. Наостанок вливаємо крем з бульйону і креветок.
  5. Даємо соусу 3-5 хвилин потомитися на вогні, після чого поливаємо їм смажену форель і подаємо її до столу.

Про те, як посмажити форель цілком – читайте в докладній статті на сайті.

до змісту ↑

Як правильно готувати форель на сковороді

Нічого складного в смаженні ніжного філе морської або річкової форелі немає, проте знати, як правильно підготувати і посмажити рибу – варто обов’язково. Адже деякі нюанси, навіть найнезначніші, можуть зіпсувати смак і якість страви.

Щоб цього не сталося – перед приготуванням ознайомтеся з особливостями підготовки, а головне – смаження риби.

  • У свіжої форелі завжди приємний аромат, але якщо вам цей запах не подобається, то перед смаженням вимочіть рибу в свіжому лимонному соці.
  • Якщо в лимонний сік додати сіль і спеції, а потім вимочити форель в такому розсолі 15-20 хвилин, то не тільки піде початковий рибний запах, а й з’явиться новий аромат – пряний, запашний, зі смаком улюблених спецій.
  • Для вимочування риби можна використовувати не тільки сік лимона. Підійде також свіжий сік ананаса, лайма, апельсина і т.д. Головне, щоб у фрукті була кислинка, оскільки саме вона відмінно допомагає розм’якшити м’ясо риби.
  • У разі, якщо ви переборщили з сіллю, то подайте рибну страву до столу разом зі сметаною. Вона приглушить яскраво виражений солоний смак.
  • Скільки за часом потрібно смажити форель? На це питання відповідь ви зможете знайти в рецепті, яким будете користуватися при приготуванні.

Однак довго форель смажити не варто, інакше вона стане сухою і навіть жорсткої.

  • Наприклад, філе товщиною 2 см, має смажитися не довше 10 хвилин з обох сторін. Але якщо риба все ж вийде сухуватої – подайте її з соусом, він зволожить форель і зробить її більш соковитою.

Як бачите, посмажити форель на сковороді дуже просто. Якщо строго дотримуватися рецепта і завжди брати до уваги особливості приготування риби, то блюдо кожен раз буде вдаватися на славу, а гості стануть пальчики облизувати після кожного з’їденого шматочка.

Дивуйте своїх гостей тільки вишуканими стравами – і тоді звання «кращого кулінара» закріпиться за вами надовго.

Смачного!

Роздруківка буде доступна через

59 секунд

Як приготувати форель на сковороді – рецепти і фото

Привіт, мої дорогі гурмани. Ви чули, що, на думку вчених, найкраще рятує від грипу? Уявляєте, це форель (сьомга теж підійде в цьому випадку).

Виявляється, білки цієї риби роблять благотворний вплив на імунітет. А я-то думаю, чого мене на рибку потягнуло – напевно, організм відчуває нову хвилю грипу.

І тому вирішила з вами поділитися, як приготувати форель на сковороді.

Ця шляхетна рибина відноситься до сімейства лососевих. Відтінок форелі залежить від води, в якій мешкає ця «королева глибин». Також її забарвлення безпосередньо пов’язаний з часом року.

Зверніть увагу

Забарвлення коливається від прозорої до темної (майже чорної). А ось райдужну форель відрізняє яскрава смужка, яка проходить уздовж центральної лінії бочка.

М’ясо цієї риби (взяти хоча б річкову форель) може бути різного відтінку. Від блідо-рожевого до червоного кольору.

Форель багата:

  • вітамінами A, B, C, D, E, PP, K;
  • калієм, цинком, фосфором, магнієм, залізом та іншими елементами;
  • ненасиченими і насиченими жирними кислотами і т.д.

Завдяки такому багатому складу, ця рибка неймовірно корисна. Наприклад, її «призначають» для зміцнення судин і нервової системи. Також форель незамінна для підлітків, у яких труднощі з навчанням. Вона допомагає «гризти граніт науки». Вот такой вот корисний продукт.

Як правильно вибрати форель

Якщо у вашій місцевості водиться форель, вам крупно повезло. Досить відправитися на рибалку, і свіжа форель забезпечена. Якщо ж вибираєте охолоджену рибку, пам’ятайте, що вона виглядати повинна як жива. Тобто, зябра повинні бути чистими яскраво-червоного кольору, а очі – прозорими. Тушка форелі повинна бути пружною.

Зверніть увагу: якщо філешку риби блищить, значить, вона напхана хімпрепаратами. Такі засоби використовують для збільшення ваги, а також для збереження товарного вигляду продукту.

готуємо форель

Насамперед потрібно видалити луску. Для цього оберніть серветкою хвіст рибки і, тримаючи за нього, зніміть луску. Зробити це можна тупим боком леза кухонного ножа або жорсткої металевої щіткою.

Потім акуратно ножицями розпорюють черевце. Видаляємо нутрощі і плівку. Потім моєму рибу під проточною водою. Обрізаємо зябра (звичайно, їх можна вирвати і руками, але так подряпаєтеся).

Далі, якщо вам потрібно філе, акуратно видаляємо голову і хребет. Пам’ятайте, що великі кістки повинні відходити разом з хребтом. А філе або готуємо цілком (якщо маленькі рибки), або ріжемо на порційні шматочки.

Скільки смажити форель

Порційно порізане м’ясо райдужної форелі смажте на середньому вогні близько 3 хвилин кожну сторону. Якщо ж рибина готується цілком, загальний час термічної обробки складає приблизно третину години.

А зараз, мої дорогі гурмани, ловите підготовлені спеціально для вас рецепти. Для затравки подивіться відео-рецепт смаження форелі з овочами, а нижче є ще кілька

Як приготувати форель на сковороді

Багато з усіх видів риби воліють форель. Вона має ніжний смак, апетитним виглядом і безсумнівною користю для організму. Одним з кращих способів приготування форелі вважається запікання, але досвідчені кулінари знають, як приготувати форель на сковороді не менше смачно, ніж в духовці.

При цьому даний спосіб готування дозволяє значно заощадити час: посмажитися форель встигає за 10-20 хвилин. Єдина небезпека, яка підстерігає недосвідчених господинь при смаженні форелі, – це зробити її дуже сухе. Однак цей ризик вдасться звести нанівець, якщо знати кілька секретів.

особливості приготування

Досвідчений кухар без праці приготує форель на сковороді так, що вам неодмінно захочеться добавки. Повторити його успіх може будь-яка господиня, якщо буде знати кілька тонкощів.

  • Для смаження краще брати свіжу рибу, але з замороженої теж можна зробити смачну страву. Правда, для цього слід набратися терпіння і дати час відтанути продукту в холодильнику. Якщо форель не розморожувати за допомогою води більш теплої температури, ніж вона сама, і не користуватися для цього мікрохвильовкою, то вона збереже свою соковитість.
  • Класти форель на сковороду можна лише тоді, коли масло розігріється до стану кипіння, при цьому його не повинно бути занадто мало. Вогонь в цей час необхідно зробити досить інтенсивним, кришкою сковороду не закривати. Тоді риба швидко покриється апетитною скоринкою, яка захистить її від втрати вологи. І не буде пригорати.
  • Кляр або панірування теж допомагають зберегти соковитість риби.
  • Якщо ви хочете приготувати форель на сковороді без клярі і панірування, то після швидкого обсмажування з двох сторін до неї необхідно підлити води або соусу, згасити на повільному вогні під кришкою ще 5-10 хвилин.
  • Не перевищуйте рекомендований час приготування форелі на сковороді, і вона не буде пересушеній.

Технологія приготування форелі на сковороді може частково залежати від конкретного рецепту, тому інструкцію, яка до нього додається, вивчати необхідно теж уважно.

Читати ще Рисова вермішель з куркою в соєвому соусі

Форель, смажена в сухарях

склад:

  • форель – 0,6 кг;
  • яйце куряче – 2 шт .;
  • цибуля ріпчаста – 0,2 кг;
  • борошно, панірувальні сухарі – скільки піде;
  • сіль, перець – за смаком;
  • рослинне масло – скільки піде.

Спосіб приготування:

  • Разделанную форель помийте, обсушити, наріжте на стейки. Можна придбати вже підготовлені стейки, охолоджені або заморожені. Але якщо вони товсті, то їх доведеться розрізати на 2-3 частини, по 1-1,5 см кожна.
  • Ріпчасту цибулю очистити, нарізати кільцями або півкільцями. Обсмажте в киплячій олії до золотистого кольору, викладіть в чисту тарілку.
  • Борошно просійте, змішайте з сіллю і перцем.
  • Яйця збийте в мисці віночком.
  • На сковороді розігрійте нову порцію масла.
  • Обваляйте кожен стейк в борошні, умочіть в яйце, запаніруйте в сухарях. Покладіть в киплячу олію. Обсмажте з двох сторін, приділивши кожній стороні приблизно по 5 хвилин.
  • Зніміть зі сковороди, посипте смаженою цибулею.

Якщо форель приготувати за цим рецептом, вона напевно не виявиться сухою. Однак соус зайвим не буде. Добре підійдуть вершковий і часниковий соус. Як гарнір можна використовувати будь-які овочі, рис.

Форель, смажена в майонезі

склад:

  • форель – 2 кг;
  • майонез – 0,2 л;
  • ріпчаста цибуля – 0,3 кг;
  • борошно пшеничне – скільки піде;
  • сіль, перець – за смаком;
  • рослинне масло – скільки піде.

Спосіб приготування:

  • Форель почистіть, випатрати, обробити на стейки товщиною близько півтора сантиметрів.
  • Майонез викладіть в миску, додайте в нього сіль і перець, перемішайте. Сильно солити не потрібно, так як в майонезі вже міститься сіль.
  • Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте невеликими кубиками, змішайте їх з майонезом.
  • Покладіть стейки в майонез і руками обваляйте рибу в соусі, щоб він покрив шматки з усіх боків.
  • Поставте на вогонь сковороду, влийте в неї масло.
  • Обвалюють стейки в борошні і викладайте на сковороду. Обсмажуйте з кожного боку по 5 хвилин на середньому вогні. Кришку при цьому закривати не потрібно.
  • Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь. Томіть форель на сковороді ще 5 хвилин.

Читати ще Як засолити форель

Приготована за цим рецептом форель буде покрита смачною рум’яною скоринкою, а всередині вона залишиться ніжною і соковитою.

Форель в клярі

склад:

  • філе форелі – 1,5 кг;
  • біле сухе вино – 100 мл;
  • яйце куряче – 2 шт .;
  • борошно пшеничне – 100 г;
  • сіль, перець – за смаком;
  • рослинне масло – скільки піде.

Спосіб приготування:

  • Філе форелі поріжте на шматки шириною близько 2 см.
  • Відокремте жовтки від білків.
  • Жовтки збийте в мисці. Продовжуючи збивати, додайте вино, сіль, перець.
  • Просійте борошно, додайте до суміші вина і жовтків. Збийте міксером до утворення однорідної маси без грудочок.
  • В окремій ємності збийте в густу піну білки, введіть їх у тісто, розмішайте.
  • На сковороду влийте масло. Поставте на середній вогонь. Коли масло почне кипіти, занурюйте шматки форелі в кляр і викладайте на сковороду. Обсмажте з усіх боків. Загальний час приготування риби на сковороді не повинно перевищувати 12 хвилин. Цього цілком достатньо, щоб з усіх боків утворилася рум’яна кірочка.

Форель в клярі прийнято подавати без гарніру. Вона підходить і для перекусу в будні, і для фуршету, якщо хочеться ситно і смачно нагодувати гостей.

Річкова форель, смажена зі сметаною цілком

склад:

  • річкова форель – 1 кг;
  • борошно і панірувальні сухарі – скільки піде;
  • сіль, перець – за смаком;
  • сметана – 0,2 л;
  • вершкове масло – 50 г;
  • рослинне масло – скільки піде.

Спосіб приготування:

  • Почистіть рибу, випатрати. Добре промити, обсушити серветками.
  • Просійте борошно, змішайте з сіллю і перцем, обваляйте в ній рибу.
  • Розігрійте в сковороді рослинне масло.
  • Запаніруйте рибу в сухарях, обсмажте з кожного боку по 5 хвилин.
  • Змастіть сметаною.
  • Тонкими скибочками наріжте вершкове масло, розкладіть на рибі.
  • Закрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь. Гасіть 10 хвилин.

Приготована в сметанно-вершковому соусі форель виходить особливо ніжною. Гарніру до неї робити не потрібно.

Філе форелі в вершковому соусі

склад:

  • філе форелі – 0,6 кг;
  • ріпчаста цибуля – 100 г;
  • болгарський перець – 0,2 кг;
  • вершкове масло – 50 г;
  • вершки – 100 мл;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • приправа для риби з сіллю – за смаком;
  • рослинне масло – скільки піде.

Читати ще Форель: користь і шкода для організму

Спосіб приготування:

  • Філе форелі, помивши і обсушити, наріжте порційними шматками.
  • Натріть шматки приправою для риби.
  • Збризніть лимонним соком, вичавленим з половини лимона.
  • Очистіть цибулину, дрібно її поріжте.
  • Помийте перець, очистіть його від насіння, наріжте дуже дрібними кубиками.
  • Розтопити вершкове масло, обсмажте в ньому цибулю, щоб він став м’яким і прозорим.
  • Додайте болгарський перець, посмажте ще 5 хвилин.
  • Зніміть овочі зі сковороди, залийте вершками і добре розмішайте.
  • На чистій сковороді розігрійте олію і обсмажте в ньому до апетитного відтінку шматки форелі.
  • Залийте форель соусом, накрийте кришкою. Гасіть на слабкому вогні 10 хвилин.

Як гарнір до зробленої за цим рецептом форелі найкраще приготувати картопляне пюре.

Стейки форелі в білому вині

склад:

  • стейки форелі – 0,6 кг;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • соєвий соус – 20 мл;
  • біле сухе вино – 150 мл;
  • вода – 0,25 л;
  • сіль, приправа для риби – на смак;
  • вершкове масло – 50 г.

Спосіб приготування:

  • Стейки помийте, промокніть рушником.
  • Змішайте сік половини лимона, соєвий соус, сіль, приправу і половину склянки води.
  • Замаринуйте стейки форелі в отриманому соусі.
  • На сковороду покладіть тонкі скибочки масла. Викладіть на нього стейки. Маринад поки не виливайте.
  • Поставте сковороду на вогонь. Коли масло розтане і стейки трохи підрум’яняться з одного боку, переверніть їх, влийте в сковороду маринад, вино і воду, що залишилася.
  • Накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.

При подачі форель непогано прикрасити зеленню. Виглядати вона буде просто, але дуже апетитно.

На перший погляд, приготувати форель на сковороді смачно – непросте завдання. Але насправді з нею впорається навіть недосвідчена господиня, якщо буде знати тонкощі технології і знайде хороші рецепти.

Як посмажити форель

Існує безліч рецептів смаженої форелі. Її можна смажити в лимонному маринаді, в гострому соусі, в сухарях, з різними приправами і без них і т.д.

Але форель сама по собі дуже смачна риба, тому для того щоб смачно її посмажити, не потрібно вдаватися до будь-яких надмірностей, досить просто посмажити її, обваляти в борошні.

Класичний і найпростіший рецепт смаженої форелі ви можете подивитися тут.

Але якщо вам все ж хочеться чогось неординарного, то нижче представляємо вашій увазі підбірку найсмачніших рецептів приготування смаженої форелі.

Форель смажена з лимоном і чебрецем

Для приготування цієї страви нам знадобиться:

  • Стейки форелі: 4 штуки.
  • Лимон: 1 штука.
  • Чебрець: 2 гілочки.
  • Вершкове масло: 100 грам.
  • Борошно: 2 ст. ложки.
  • Сіль і перець: за смаком.
  • Зелень: за смаком.

Обваляйте стейки форелі в суміші з борошна, солі і перцю. Обсмажте форель на сковороді, попередньо розтопивши в ній масло. Форель смажте до напівготовності близько 1-2 хвилини (залежно від розміру шматочків форелі).

Потім додайте до форелі чебрець і шматочки лимона і продовжуйте смажити до готовності риби. Перед подачею на стіл приберіть з страви гілочки чебрецю і посипте рибу зеленню.

Смажена форель з лимоном і чебрецем готова!

Форель смажена з овочами

Для приготування цієї страви нам знадобиться:

  • Форель: 1 штука.
  • Лук: 1 штука.
  • Помідори: 2 штуки.
  • Болгарський перець: 1 штука.
  • Сік одного лимона.
  • Сіль і перець: за смаком.
  • Соняшникова олія для смаження.

Філе форелі, очищене від кісток і шкіри, ріжемо на кубики, солимо, перчимо, заливаємо соком лимона і залишаємо маринуватися на 20 хвилин. Смажимо шматочки форелі в невеликій кількості соняшникової олії на сильному вогні до утворення золотистої скоринки. Потім готуємо овочі. Ріжемо цибулю і перець.

З помідор знімаємо шкірку, попередньо обшпаривши їх окропом, і подрібнюємо. На витопився після смаження риби жирі смажимо спочатку цибулю, потім додаємо до нього перець. Коли овочі будуть готові, додаємо до них помідори. Солимо, перчимо і тушкуємо все ще близько 5 хвилин. Додаємо до овочів обсмажену рибу. Тушкуємо ще близько 3 хвилин.

Смажена форель з овочами готова!

Форель смажена зі сметаною

Для приготування цієї страви нам знадобиться:

  • Форель: 1 штука.
  • Борошно: 2 ст. ложки.
  • Сметана: 1 стакан.
  • Рослинна олія для смаження.
  • Сіль і перець: за смаком.
  • Кріп: за смаком.

Обваляйте філе форелі в суміші з борошна, солі і перцю. Обсмажте форель на сковороді з невеликою кількістю масла. Залийте сметаною і тушкуйте ще близько 5 хвилин. Перед подачею на стіл посипте подрібненим кропом. Смажена форель зі сметаною готова!

Смажену форель можна прикрасити зеленню і подавати з різними гарнірами: з овочами, з картопляним пюре, з макаронами, з рисом і т.д.

І наостанок, декілька порад з приготування смачної смаженої форелі:

  • Щоб форель вийшла більш ароматною і ніжною, її варто за 15-20 хвилин до смаження вимочити в лимонному соку зі спеціями і сіллю. Замість лимонного соку можна використовувати сік лайма, апельсина, ананаса. Будь-кислий фрукт сприятиме розм’якшенню м’яса форелі.
  • Не варто смажити форель занадто довго. Наприклад, стейки товщиною 2 см потрібно смажити не більше 10 хвилин з кожного боку. Інакше риба вийде жорсткою і сухою.
  • Якщо риба здається вам сухуватою, то ви можете подати її з соусом.
  • Якщо ви пересолили смажену форель, то для того, щоб приглушити смак солі, її варто подавати зі сметаною.
  • Свіжа форель приємно пахне, але якщо вам не подобається рибний запах, то смажте її, попередньо вимочивши в лимонному соці.

Кращі рецепти приготування форелі на сковороді

зміст:

Форель – досить незвичайна риба, м’ясо якої буває і білим, і червоним. Морська форель може бути дуже великою і важити кілька кілограмів, річкова і озерна зазвичай бувають завбільшки з чоловічу долоню.

У м’ясі цієї риби міститься велика кількість вітамінів, білка, амінокислот, мінералів і поліненасичених жирних кислот Омега-3, які є дуже корисними для людського організму, до того ж вони не виробляються ним самостійно. Форель є відмінним дієтичним блюдом, сприяє позбавленню від надлишків холестерину в крові і дуже корисна при захворюваннях серцево-судинної системи.

Як приготувати форель просто, швидко і смачно?  Приготувати форель можна самими різними способами, але приготовлена форель на сковороді, крім користі, має і чудовий смак, який обов’язково порадує всю сім’ю і гостей.

Нижче зібрані найкращі прості рецепти приготування форелі на сковороді, які зможе приготувати будь-який бажаючий.

Смачні стейки з форелі

Ця страва готується дуже швидко і просто, а виглядає прямо по-царськи. І якщо готову страву красиво прикрасити і подати з гарніром і ложечкою червоної ікри, у гостей створиться враження, що над цією стравою клопоталися півдня. Для гарніру відмінно підійде відварну картоплю з зеленню, картопля «по-селянськи» або картопля-фрі.

Необхідні інгредієнти:

  • форель – 700 гр .;
  • половина лимона;
  • оливкова олія – ​​3 ст. л .;
  • сіль, перець, розмарин (за смаком).

Спосіб приготування:

  1. Рибу очистити, випатрати, промити, нарізати стейками і викласти в тарілку. Потім стейки посипати сіллю, перцем, розмарином і полити свіжовичавленим лимонним соком. Залишити на 20-30 хвилин.
  2. Розігріти сковороду на вогні, влити олію і в розігріте масло викласти стейки. Смажити 7-8 хвилин на середньому вогні, потім перевернути і смажити з відкритою кришкою ще 4-5 хвилин. Після цього закрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь і тушкувати стейки 5-7 хвилин.
  3. Приготовану рибу подавати на стіл потрібно відразу, красиво прикрасивши гілочками зелені і шматочками лимона.

Смачного!

Форель смажена з майонезом

Ця страва виходить дуже ароматним і ніжним на смак завдяки майонезу.

Необхідні інгредієнти:

  • форель – 2 кг;
  • цибуля ріпчаста – 2-3шт .;
  • майонез;
  • сухарі паніровочні;
  • рослинна олія;
  • сіль перець.
  • Спосіб приготування:
  1. Спочатку необхідно свіжу рибу очистити, випатрати, відокремити голову і плавники, добре промити і нарізати стейками. Потім стейки викласти в глибоку каструлю, посолити і поперчити. Влити майонез і ретельно все перемішати. Залишити маринуватися на 30 хвилин, не розміщуючи в холодильник.
  2. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями. Потім обсмажити його на сковороді до золотистого кольору і викласти на окрему тарілку.
  3. Після того як риба замаринується, потрібно кожен шматок обваляти в панірувальних сухарях і викласти на розпечену сковороду з рослинним маслом. Кожен шматок обсмажити з усіх боків.
  4. Приготовану рибу викласти на блюдо, прикрасивши зверху обсмаженими шматочками цибулі.

Смачного!

Форель смажена в сухарях

Необхідні інгредієнти:

  • форель – 0,6 кг;
  • яйця – 2 шт .;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт .;
  • масло рослинне;
  • борошно і панірувальні сухарі;
  • сіль.
  • Спосіб приготування:
  1. Спочатку необхідно рибу очистити, випатрати, добре промити і нарізати шматочками. Потім кожен шматочок посипати сіллю і обваляти в борошні.
  2. Після цього потрібно кожен шматочок вмочити в яйце і обваляти в сухарях.
  3. Розігріти сковороду, влити в неї масло і викласти рибу. Обсмажити з обох сторін до повної готовності.
  4. Приготовану рибу викласти на блюдо і полити соком, що утворився під час приготування. Можна прикрасити зеленню петрушки, скибочками лимона і кільцями цибулі.

Смачного!

Форель в білому вині з креветочним соусом

Необхідні інгредієнти:

  • форель (філе) – 450 гр .;
  • половина лимона;
  • біле вино – 0,25 склянки;
  • рослинна олія;
  • сіль перець.

Для соусу:

  • креветки – 150 гр .;
  • вершкове масло – 25 гр .;
  • борошно – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку рибу потрібно промити, посолити, поперчити і збризнути свіжовичавленим лимонним соком. Залишити на 20-30 хвилин.
  2. Обсмажити на рослинному маслі на сковороді до утворення рум’яної скоринки. Потім зменшити вогонь, додати біле вино і тушкувати під кришкою 15-20 хвилин.
  3. Приготувати соус: для цього потрібно відварити креветки в невеликій кількості підсоленої води, очистити їх і покласти в блендер. Додати до них 4 ст. ложки води, в якій вони варилися, і все подрібнити до консистенції крему.
  4. В окремій сковороді обсмажити борошно, додати вершкове масло, добре все перемішати і додати подрібнені креветки. Дати соусу потомитися 3-5 хвилин.
  5. Полити готову рибу креветочним соусом і подавати до столу.

Смачного!

http://www.youtube.com/watch?v=WCTfKlRzoDk

Вірменське блюдо – ішхан

Ишхан – озерна форель. Відноситься до вірменської кухні. Це дуже простий рецепт, приготувати форель можна навіть в присутності гостей.

Необхідні інгредієнти:

  • форель – 1 кг .;
  • сухе біле вино – 100 гр. (Замість вина можна використовувати домашній оцет);
  • вершкове масло – 50 гр.

Спосіб приготування:

  1. Рибу почистити, випатрати, добре промити і розділити на порційні шматки. Посолити.
  2. Вершкове масло нарізати тонкими скибочками – 1,5 мм завтовшки, викласти на дно сковороди, зверху покласти шматки риби.
  3. Якщо використовується сковорода з антипригарним покриттям, то накрити кришкою, поставити на повільний вогонь і варити 10 хвилин – в цьому випадку риба вийде у власному соку. Якщо ж використовується чавунна сковорода, то потрібно налити воду так, щоб вона покривала рибу, накрити кришкою, поставити на повільний вогонь і варити 20 хвилин.
  4. Потім влити вино, закрити сковороду кришкою і варити ще 5 хвилин на повільному вогні.

Готову рибу викласти на блюдо у вигляді цільної тушки. Можна прикрасити маслинами, часточками лимона і зернами граната. Вони є не тільки відмінним прикрасою, але і приємним і смачним доповненням до риби. Страву можна прикрасити і свіжим тархуном (естрагоном).

Смачного!

Як смажити стейк форелі на сковороді – смачні рецепти і корисні поради

Чому форель так популярна

Страви з форелі вельми популярні, займають лідируючі позиції. Нехай риба досить дорога, але смакові якості, корисність змушують господинь все більше готувати цей морепродукт. Стейки з форелі смачні, поживні, швидко готуються.

Немає необхідності довго вимочувати в маринаді, використовувати складні підливи. І також гарніри подавайте максимально прості, досить відварити картоплю, рис. Розглянемо різні варіанти приготування форелі, актуальні страви, які підходять для вечері в сімейному колі, прикрасять святковий стіл.

Стейк на грилі

Простий рецепт, потрібно мінімум інгредієнтів, дій. Для готування знадобляться стейки, часник, лимонний сік, оливкова олія, можна додати соус соєвий. Змішуємо, сік, соус, вичавлений часник, заливаємо маринадом рибу, маринуємо годину. Прожарюємо шматки, використовуючи сковороду-гриль 15 хвилин. Поживна страва готова.

Можна не відмочувати скибочки, тоді збережеться унікальний смак морепродукту. Дуже швидкий, зручний спосіб приготування. Смажений стейк відмінно підійде для обіду, вечері, принести на стіл можна з овочами, легким гарніром.

класичний рецепт

Як посмажити форель, використовуючи сковороду, щоб вона вийшла соковита, м’яка? Складові:

  • шматки форелі;
  • петрушка кріп;
  • сіль перець;
  • сік лимона.

Очищаємо тушку від луски, ріжемо шматочками, промиваємо, обсушуємо. Збризкаємо лимонним соком, поперчити, підсолити, залишимо на 15 хвилин. Смажити рибу потрібно 15 хвилин, попередньо добре розігріти сковороду, перевертаючи через 5 хвилин.

Красива подача значущий елемент приготування. Викладаємо шматки на салатний лист, поруч кладемо нарізану акуратними кружальцями болгарський перець. Яскрава колірна гамма підніме настрій, викличе апетит.

Стейки в сухарях

Рецепт хороший гарантованим збереженням ідеальної форми скибочок філе.

склад:

  • філе;
  • панірувальні сухарі;
  • яйця;
  • цибуля;
  • борошно;
  • сіль.

Чистимо морепродукт, потрошимо, нарізаємо, шматки солимо, обвалюють у борошні. Далі, потрібно гранично акуратно вмочити скибочки в яйце, опустити в сухарі. Розігріваємо максимально сковорідку, потім необхідно викласти шматки, смажити 20 хвилин.

Поклавши готові стейки на тарілку, поливаємо залишилися після смаження соком, посипаємо зеленню. Ароматна, апетитна скоринка приверне увагу, приємний присмак подарує гастрономічне задоволення.

Рибні скибочки в креветочним соусі

Вишукане блюдо, прекрасно буде виглядати на застілля, викличе масу компліментів.

Складові:

  • рибні стейки;
  • сухе біле вино;
  • масло, лимон, перець, сіль;
  • креветки;
  • борошно;
  • вершкове масло.

Ми залишаємо посолені, поперчені, змочені лимонним соком скибочки на півгодини полежати. Спочатку обсмажуємо стейки, потім зменшуємо вогонь, наливаємо вино, тушкуємо в пікантному винному соусі 15 хвилин. Креветки добре варимо, воду попередньо підсолити, очищаємо, кладемо в блендер, додаємо трохи води, подрібнюємо до кашки.

Обсмажуємо борошно, змішуємо з вершковим маслом, додаємо креветки. Ми залишаємо нудитися на повільному вогні 5 хвилин. Подаючи, поливаємо стейки креветочной заправкою. Приготуйте самий звичайний гарнір, ніщо не повинно перебивати аромат морепродуктів. Блюдо вразить досвідчених гурманів, любителів високої кухні.

У вершковому соусі

Вершки – відмінний соус для морепродуктів. Як використовувати розповімо зараз.

склад:

  • рибне філе;
  • вершки;
  • овочі – цибулю, болгарський перець;
  • вершкове, рослинне масло – скільки піде;
  • лимон;
  • сіль.

Філе моєму, сушимо, нарізаємо шматками порційними. Натираємо сіллю, вичавлюємо лимонний сік. Дрібно ріжемо цибулю, перець. Лук обсмажуємо до м’якості, прозорості, викладаємо перець, смажимо 5 хвилин. Вимикаємо вогонь, заливаємо вершками, перемішуємо. Виходить шикарна підлива.

Чисту сковорідку розпалює, смажимо скибочки форелі, очікуємо золотистої скоринки. Заливаємо підливою, тушкуємо підтримуючи маленьку температуру 10 хв.

У білому вині

Зазвичай, до риби подають біле вино, однак, можна додати напій при готуванні, рибка знайде особливий присмак, стане м’якою, ніжною.

склад:

  • філе;
  • біле сухе вино;
  • лимон;
  • соєвий соус;
  • спеції, вода.

Маринуємо стейки в суміші соку половини лимона, солі, соусу соєвого для пікантності, половині склянки води.

Покласти на сковорідку скибочки масла, зверху шматки, чекаємо поки нижній шар розтане, стейки стануть рум’яними з одного боку, перевертаємо форель, наливаємо маринад, вино, воду.

Тушкуємо під закритою кришкою приблизно 20 хв. Прикрашаємо зеленню, викладені на тарілку скибочки, виходить дуже апетитне блюдо.

Корисні поради

  1. Купуйте морепродукти тільки в перевірених місцях. Ринки, відсутність сертифікатів на продукцію підвищують ймовірність присутності паразитів.
  2. Тільки свіжу рибу можна приймати в їжу. Якщо виникає найменший сумнів в якості, краще утриматися, придбати в іншому місці.
  3. Чистити тушку гранично акуратно. Дуже ніжна поверхня під лускою може порушитися, риба при термічній обробці розвалиться. Використовуйте борошно, панірувальні сухарі, вони закріплюють поранену поверхню.
  4. Форель — малокалорийный продукт. Ешьте столько, сколько хочется, она не навредит, оставит фигуру прежней, насытит полезными микроэлементами.
  5. Сочетайте с рыбой сок лимона, сливки, укроп. Можно добавлять грибы, лучше шампиньоны.
  6. Воздержитесь от резко-пахнущих пряных приправ, вкус рыбы нежен, специи могут убить его.
  7. Правильно размораживайте тушку, стейки, только комнатная температура, холодильник. Противопоказаны вода, микроволновая печь, в процессе готовки филе развалится.
  8. Максимально используйте масло, хорошо разогревайте сковороду, тогда куски останутся целыми, шкурка останется целой.

Источник:

Жареная форель на сковороде рецепт с фото — Год 2019

Жареную форель очень легко и быстро готовить. Приготовление этого блюда займет у вас не более получаса. Жареную форель можно приготовить по-разному.

Наприклад, смажену в лимонному маринаді, в сухарях, смажену в гострому соусі, з майонезом і т.д.

Але форель сама по собі дуже смачна риба, тому в цій статті ми розглянемо найпростіший рецепт приготування смаженої на сковороді форелі без всяких добавок і маринадів.

Смажити можна стейки форелі з шкірою, філе форелі або рибу цілком (якщо вона невелика). У нашому рецепті ми будемо смажити стейки форелі, вони виходять більш соковиті, ніж філе. Але все, звичайно ж, залежить від способу готування.

Після приготування ви отримаєте 2 порції.

Час приготування: 40 хвилин.

Складові:

Покроковий рецепт приготування форелі смаженої

Рибу очистити від луски, випатрати, зрізати плавники, добре промити в проточній холодній воді, висушити. Про те, як правильно чистити рибу, читайте тут

Нарізати очищену рибу на стейки товщиною приблизно 2-2,5 см.

Збовтати яйце з сіллю і перцем.

Обваляти стейки в яєчної маси, а потім в борошні. Якщо ви хочете, щоб форель вийшло з хрусткою скоринкою, то можете обваляти її в сухарях і смажити на повільному вогні не закриваючи кришкою.

Розігріти сковороду з невеликою кількістю рослинного масла на середньому вогні.

Обсмажити стейки з двох сторін до золотистої скоринки. Не потрібно смажити рибу занадто довго, інакше вона буде сухою.

важливо

Смажена форель готова! Перед подачею на стіл форель можна посипати подрібненою зеленню. Смачного!

Якщо ви все ж пережарили форель, і вона вийшло сухий, то виправити ситуацію вам допоможе соус. До смаженої форелі можна подавати різні соуси. Наприклад, вершковий або сирний. Якщо не хочеться возитися з приготуванням соусу, то можна подати стейки і зі сметаною.

За правилами кулінарії, якщо ви подаєте смажену форель, то до неї потрібно подавати і смажений гарнір. Наприклад, смажена картопля. Але не забувайте, що жарка не найкращий спосіб термічної обробки продуктів. У процесі смаження втрачається багато корисних речовин, і, до того ж, виробляються канцерогени. Тому радимо вам віддати перевагу приготуванню форелі на пару або на грилі.

Смажена форель на сковороді рецепт з фото
Шукайте Смажена форель на сковороді рецепт з фото? Тут самий простий і швидкий рецепт з фото і відео інструкцією. Дивитися!

Джерело: vtarelochke.ru

Коли мова заходить про рибних стравах, то перше, що спадає на думку, це, звичайно ж, смажена рибка. Це найпростіше, але від цього не менш смачна страва, яке можна приготувати всього за півгодини. І якщо вже є вибір, то зупиніть його на такою смачною і делікатесної риби, як форель.

Сама по собі форель настільки вишукана риба, що для її приготування імениті кухарі рекомендують використовувати якомога менше спецій і прянощів, щоб не порушити її природний солодкуватий аромат і тонкий ніжний смак.

Форель смажена на сковороді, рецепт з фото приготування якої ви сьогодні побачите – це не просто смачно, це і корисно, і красиво. Як гарнір до смаженої форелі прекрасно підійдуть відварені овочі, листовий салат, пропарений рис або картопляне пюре. А ось щоб приготувати форель, її спочатку потрібно купити.

У супермаркеті часом величезний вибір морепродуктів. Але щоб не помилитися і придбати якісну рибу, потрібно пам’ятати, що хороша форель має блискучу лушпиння, пружну тушку, очі у такий рибки не каламутні. Якщо ви купуєте вже оброблені стейки або філе, то зверніть увагу на колір м’яса.

Порада

Якщо ви бачите в ньому білі жирові прошарки, значить, це риба якісна, яка виросла в природних умовах. А якщо колір м’яса насичений і однорідний, то однозначно, що перед вами форель, яку вирощують в штучних водоймах.

Справа в тому, що така риба харчується тільки сухими кормами і має блідий колір м’яса, а щоб їй додати товарний вигляді вимочують в харчових барвниках. Звичайно ж, така риба сильно відрізняється і за смаковими якостями, від своїх родичів, які виросли у відкритому морі і харчуються планктоном і креветками.

Смажити форель найкраще в невеликій кількості рослинного масла, щоб вона не ввібрала в себе зайвий жир. Перед тим, як обсмажувати, ми будемо її маринувати в суміші соєвого соусу, лимонного соку і гірчиці, це додасть їй пікантності. Раз вже ми будемо використовувати соєвий соус, то солити рибку не будемо.

Інгредієнти:
– свіжоморожена форель – 0,5 кг, – плід лимона – ½ шт. – соєвий соус – 5 ст. л. – французька гірчиця в зернах – 1 ст.л.

– соняшникова олія – ​​2 ст.л.

Форель почистимо від лушпиння, повитягали дрібні кісточки і промиємо в холодній проточній воді. Потім гострим ножем наріжемо її на порційні стейки.

Приготуємо маринад із соєвого соусу, французької гірчиці і соку лимона.

Викладаємо шматочки форелі в маринад і залишаємо на 15-20 хвилин.

На розпечену сковороду наливаємо масло і викладаємо мариновані шматочки форелі.

Обсмажуємо рибку по 3 хвилини з кожного боку на середньому вогні.

Гарніруем форель і подаємо до столу. В якості легкого гарніру можна приготувати пісне овочеве рагу. швидко, просто і смачно.

Форель, смажена на сковороді
Смачну святкову гарячу закуску з форелі готуємо на сковороді з додаванням рослинної олії. Червона рибка виходить ніжною, соковитою і дуже смачною.

Джерело: every-holiday.ru

Цей класичний рецепт форелі на сковороді припаде до душі як витонченим гурманам, так і діловим господаркам, яким не хочеться ускладнювати собі життя довгим стоянням на кухні. Смачно і швидко!

Форель смажена на сковороді рецепт з фото

Червону рибу в будь-якому вигляді вживають в їжу, в силу користі і приголомшливого смаку лососеві завжди бажані гості на святкових столах.

Популярною стравою є смажена форель на сковороді, готується делікатесна риба таким способом просто, а ось відтінки її смаку завжди виходять грайливими.

Про те, як смачно посмажити рибу, які спеції додати в блюдо, щоб воно набуло незвичайний аромат і смак – детальніше читайте в статті.

Рецепт смаженої форелі на сковороді по-шотландськи

Вишукана червона риба гідна того, щоб її приготували за особливим рецептом. Приготування шотландською з лимоном і вівсяним борошном – саме той варіант смаження ніжного філе, який забезпечить йому хрустку рум’яної скоринки і ні з чим незрівняний смак.

складові

  • Вівсяне борошно – ½ ст .;
  • Форель – 1 кг;
  • Мелений чорний перець – за смаком;
  • Рослинна олія – ​​2 ст. л .;
  • Лимон – 1 шт .;
  • Зелень – за смаком;
  • Молоко – 2 ст. л .;
  • Сіль за смаком.

Приготування райдужної форелі

  1. Обробляє рибу на філе, проте шкіру і реберні кістки не прибираємо.
  2. Нарізаємо філе порційними шматочками.
  3. Змішуємо молоко зі спеціями (перець, сіль), заливаємо їм рибу на 30 хвилин.
  4. Після цього паніруємо філейні шматочки в борошні і приступаємо до їх смаженні. Розігріваємо на маслі сковороду і обсмажуємо на ній рибу по 5 хвилин з кожного боку.

Подаємо смажену райдужну форель з дрібно рубаною зеленню і нарізаними шматочками лимона.

Смажені стейки форелі в апельсиновому маринаді

складові

  • Апельсини – шт. + –
  • Сіль – 50 г + –
  • Чорний перець мелений – на кінчику ножа + –
  • Цукор – 100 г + –
  • Форель (беремо 2 стейка) – 600-700 г + –

Продукти для сметанному соусі

  • Кріп – чверть пучка + –
  • Апельсиновий сік свіжовичавлений – 1 ст.л. + –
  • Хрін – 1-2 ч.л. + –
  • Сметана – 50 г + –

Приготування форелі на сковорідці

Якщо ви хочете з червоної риби приготувати воістину вишукане оригінальне блюдо, тоді обов’язково скористайтеся «апельсиновим» рецептом.

Незважаючи на незвичайну технологію приготування, робиться блюдо досить швидко і просто. З огляду на процес підготовки продуктів, приготування займає 35 хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоб вийшов справжній шедевр з неповторним рибно-цитрусовим смаком.

  1. Знімаємо цедру з апельсинів, використовуючи дрібну тертку. Можна для маринаду брати і суху цедру (1 ст. Л.).
  2. Змішуємо цедру з перцем, цукром, сіллю. Ретельно все перемішуємо.
  3. Змащуємо рибні стейки отриманою сумішшю, викладаємо їх на решітку і прибираємо на 1 годину в холодильник.
  4. Виймаємо через годину замерзлі стейки з холодильника, промиваємо їх під проточною водою, обсушуємо.
  5. Розігріваємо сковороду (можна на маслі, можна без нього – хто як хоче), викладаємо на розпечене дно шматки риби, обсмажуємо їх з обох сторін (підрум’янюємо по 2-3 хвилини з кожного боку).

Запікання в духовій шафі

Наступний після смаження форелі на сковорідці етап приготування – це запікання в духовці.

Розігріваємо духову піч, ставимо в неї спеціальну форму для запікання разом зі стейками (политими жиром, що виділився в процесі обсмажування на сковорідці) і печемо рибу при t 200-210 С протягом 7-10 хвилин. Тільки не перетримаєте, інакше форель вийде сухою.

Як приготувати сметанний соус для заправки смажених стейків

Зробити соус для форелі досить просто.

  • Все, що потрібно, це змішати хрін, дрібно нарізаний кріп, сіль і сметану.
  • Наостанок додати свіжий сік апельсина і все добре перемішати – заправка готова.

Поливаємо їй стейки, обсмажені на сковороді, і, запечені в духовці, і подаємо з часточкою стиглого соковитого апельсина до столу

  1. Замість апельсинового соку можна використовувати яблучний оцет (0,5 ч. Л.), Але тоді соус вийде більш кислим.
  2. Сметану в соусі дозволяється замінити вершками. Форель в вершках ще соковитіше і ніжніше.

З чим подати стейки форелі

Смажена райдужна або річкова форель мають досить високу калорійність, а з огляду на, що в нашому рецепті в блюдо додається ще й сметана, то виходить воно дуже жирним.

Щоб знизити навантаження на шлунок – вживайте смачні смажені стейки з сирими овочами або ж з відвареним рисом. Якщо перевагу віддасте рису, то порцію смаженої риби слід розділити на 2 рази.

Як правильно посмажити форель цілком

Смажена форель на сковороді може бути приготовлена ​​не тільки у вигляді стейків або філе, нерідко господині смажать червону рибу цілком. У делікатесної риби дуже ніжний смак, а заправка у вигляді сметани робить її ще більш делікатною.

складові

  • Річкова форель (дрібного розміру) – 4-5 шт .;
  • Рослинна (або оливкова) олія – ​​6 ст. л .;
  • Борошно – 2 ст. л .;
  • Зелень – за смаком;
  • Сметана – 1 ст .;
  • Мелені сухарі – 2 ст. л .;
  • Сіль за смаком.

Приготування річкової форелі на сковорідці

  1. Очищаємо рибу від луски, виймаємо з неї всі нутрощі, відрізаємо голову, видаляємо плавники і зябра.
  2. Промиваємо тушку під проточною водою.
  3. Солимо очищену форель, начиняє її подрібненою зеленню (як зелені використовуйте все, що побажаєте: петрушку, кріп, селера і т.п.).
  4. Обвалюють тушку в борошні, сухарях.
  5. Розігріваємо в сковороді олію, обсмажуємо в ньому рибу з обох сторін, по 3-4 хвилини з кожного боку. Смажити потрібно з відкритою кришкою.
  6. Після цього зменшуємо полум’я, заливаємо форель сметаною, накриваємо сковорідку кришкою і Томім делікатес на вогні ще 5 хвилин.

Подаємо смажену річкову форель з гарніром або відвареною картоплею, притрусивши заздалегідь рибу трохи рубаною зеленню.

При бажанні, коли будете смажити форель, можете натерти філе / стейк спеціями (куркумою, розмарином, тархуном, м’ятою, меленим перцем). Замість сметани в якості заправки можна використовувати також грибний, креветковий, часниковий соуси, або ж додати в блюдо трохи білого вина.

Смажена форель на сковороді – відмінне блюдо для застіль. Незважаючи на його високу калорійність, відмовитися від ласого рибного шматочка з хрусткою рум’яною скоринкою важко. Використовуйте дані нами поради, як правильно і скільки потрібно смажити червону рибу на сковорідці, і тоді ваш делікатес завжди буде виходити, як в кращих ресторанах світу.