Как пожарить лосося на сковороде

Как пожарить лосося на сковороде
стейк

Лосось – це популярна червона риба, яка багата на корисні речовини. У ній міститься багато калію, фосфору і кальцію. Якщо регулярно вживати цей вид риби, можна знизити ймовірність розвитку таких захворювань, як цукровий діабет, артрити, інсульт і навіть рак. Смажений лосось на сковороді – це безпрограшний варіант для святкового столу. Риба виходить соковитою, ніжною і ароматною. Головне – не переборщити з рослинним маслом.

секрети приготування

Лосось – це живильне і в той же час низькокалорійна риба. Варити лосось воліють люди, які дотримуються дієти або правильного харчування. А ось щоб її посмажити, не потрібно придумувати складні рецепти приготування і доповнювати дорогими продуктами. Коштує вона недешево, тому важливо знати деякі тонкощі в її приготуванні.

Корисні поради:

  • щоб стейки Просолов їх потрібно залишити на 20 хвилин в маринаді;
  • для смаження використовуйте тільки рафінована рослинна олія;
  • оливкова олія для смаження не підходить, так як під час термічної обробки починає видавати неприємний запах;
  • борошно або панірувальні сухарі зроблять рибку дуже соковитою;
  • готовність рибних скибочок легко визначити по золотавого кольору;
  • розмарин і чебрець поліпшать не тільки смакові якості, але і усунуть рибний запах;
  • сіль краще брати велику, оскільки вона допоможе не пересолити рибку.

Багато хто задається питанням, скільки смажити лосось на сковороді, щоб він вийшов просмаженим, рум’яним і соковитим. З кожного боку рибку потрібно прожарити по 3-4 хвилини (все залежить від товщини стейків).

Лосось можна придбати вже вирішити на шматочки, а можна купити і цілого і самостійно розділити тушку на скибочки бажаного розміру.

Класичний рецепт з фото

Якщо немає часу на приготування, а на обідній стіл хочеться подати щось смачне, то можна підсмажити стейк з лосося на сковороді. Це швидко і просто. Ознайомтеся далі з фото приготування смаженої рибки.

риба в борошні

Подавати до столу гарячим. Прикрасити можна гілочкою кропу, скибочкою лимона або помідора. Головне, щоб на блюді були яскраві кольори.

У вершковому соусі

Лосось, смажений на сковороді у вершковому соусі, є відмінним блюдом до обіднього столу. Подавати його можна з тушкованими овочами, картопляним пюре, рисом, макаронами. Рибка виходить настільки ніжною, що хочеться проковтнути її цілком.

Інгредієнти:

  • філе – 1 кг;
  • жирні вершки – 500 мл;
  • рослинне масло без запаху – 2 ст. л .;
  • кріп і зелена цибуля – невеликий пучок;
  • гірчиця – 2 ч. л .;
  • сіль – 1,5 ч. л .;
  • цибуля ріпчаста – 1 велика головка;
  • спеції – за своїм смаком і бажанням.

Готувати потрібно наступним чином:
Філе порізати на плоскі (розрізи повинні бути уздовж прожилок), посолити, додати гірчицю і спеції. Акуратно перемішати руками. Залишити трохи постояти, щоб риб’ячі скибочки просочилися маринадом.

На середній вогонь поставити сковороду, налити масло і смажити філе з двох сторін по 3-4 хвилини. Тепер потрібно приготувати вершковий соус. Для цього слід обсмажити цибулю, подрібнений на кубики, до появи м’якості і яскравого аромату. Залити вершками і тушкувати близько 4-5 хвилин. Опустити в киплячий соус підсмажене філе і продовжити тушкувати ще 15-20 хвилин. Після закінчення приготування викласти рибку разом з соусом на тарілку, прикрасити зеленою цибулею і гілочкою петрушки.

смажені молочко

Крім того, що рибні молочко дуже смачні, вони ще й корисні. У них містяться вітаміни, гліцин, білок, мікроелементи і поліненасичені жирні кислоти. просто і швидко. Ніжні і соковиті просто тануть у роті.

Якщо в будинку не знайшлося панірувальних сухарів, можна сміливо використовувати пшеничне борошно

Потрібні інгредієнти:

  • молочко – 500-600 г;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт .;
  • сіль – 1 ч. л .;
  • масло рослинне – 2 ст. л .;
  • чорний перець – на кінчику ножа;
  • панірувальні сухарі – півсклянки.

Готується блюдо таким чином:
Молочко промити під проточною водою, посолити і поперчити. Притрусити з двох сторін панірувальними сухарями. Розігріти рослинне масло на сковороді. Посмажити молочко з двох сторін до золотистого кольору (буде достатньо двох хвилин). Подати на плоскій тарілці, прикрасити кружечками лимона.

Увага! Готуються лососеві молочко дуже швидко. Тут головне – не перетримати їх на вогні, інакше страва вийде сухим і несмачним.

На гриль-сковороді

Щоб не додавати дієтичної рибку жирності і зайвих калорій, готувати її краще на гриль-сковороді. Цей варіант особливо порадує тих людей, хто дотримується правильного харчування.

Порада! Щоб стейки зберегли свою форму під час термообробки, потрібно тонкі краю з’єднати за допомогою зубочистки.

Підготувати потрібно такі продукти:

  • стейк – 2 шт .;
  • улюблені трави – за смаком;
  • сіль – 0,5 ч. л .;
  • оливкова олія – ​​1 ч. л.

Додати страві особливої ​​пікантності допоможуть такі трави, як розмарин або чебрець

Покрокове приготування:

  1. Стейки промити і просушити паперовим рушником. Натерти сіллю, спеціями і трохи оливковою олією. Дати полежати 10 хвилин.
  2. Гриль-сковороду добре розігріти, після зменшити вогонь. Викласти стейки і притиснути зверху лопаткою на кілька секунд.
  3. Смажити лосось на сковороді по 4 хвилини з кожного боку. Після прибрати рибу з плити і накрити фольгою на пару хвилин.

Страва готова. Можна скропити лимонним соком і подавати до столу.

Червона риба є корисним морепродуктів. Вона багата на жирні кислоти, йод, цинк і багато вітамінів. Така делікатесна рибка, як лосось, вимагає особливої ​​уваги в приготуванні. Якщо дотримуватися рецептури і всіх рекомендацій, у вас вийде смачне і поживне блюдо.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *