Как приготовить карася без костей

Как приготовить карася без костей
смажені карасі

Страви з карася ароматні, і їх просто приготувати. Вони вимагають мінімуму інгредієнтів і підходять навіть для святкового столу.

У досвідчених господинь є секрет того, як посмажити карасів, щоб не відчувалися кістки. Якщо правильно замаринувати і обробити тушку, їх не доведеться вибирати під час їжі.

Як швидко почистити і обробити рибу:

  • Вибрати карасів середнього розміру. Вони легше чистяться і містять менше кісточок.
  • Зрізати плавники кухонними ножицями.
  • Взяти рибу у хвоста і чистити вузьким ножем у напрямку до голови.
  • Розрізати черево. При цьому тримати ніж паралельно. Важливо не проколоти жовчний міхур, бо карась буде гірчити.
  • Видалити чорні плівки.
  • Кишки викинути.
  • Тушку промити.

Як приготувати хрусткого карася без кісток

Заздалегідь підготувати:

  • борошно пшеничне або кукурудзяну;
  • карася середнього розміру;
  • подрібнений часник;
  • сіль;
  • свіжовичавлений сік лимона.

Крок № 1

Поперек тушки зробимо вертикальні або ромбовидні надрізи через 5 мм. Це і є головна хитрість. Чим частіше насічки, тим менше будуть почуватися кісточки. Під дією температури вони стануть м’якими. Так що не буде зрозуміло, карась кістлявий чи ні.

Крок № 2

Тушки натираємо сіллю і заздалегідь приготовленою сумішшю часнику і лимонного соку. Завдяки цьому, размягчатся кісточки, а м’якоть отримає аромат. Ми залишаємо маринуватися протягом 20 хвилин.

крок №3

Обвалюють карасів з кожного боку в борошні. Якщо використовувати кукурудзяну муку, блюдо вийде особливо хрустким.

Крок № 4

Сковороду поставимо на середній або сильний вогонь. Наллємо рослинне масло. Коли воно розжариться, помістимо карасів. Кожну сторону смажимо по 5-10 хвилин. Готова риба буде з апетитною скоринкою. Щоб домогтися такого ефекту, не потрібно закривати кришку, а смажити на відкритій сковороді.

Крок № 5

Щоб смажені карасі зробити менш жирними, покладемо їх на тарілку з паперовими рушниками. Коли зайве масло вбереться, тушки можна подати до столу з будь-яким гарніром.

Зі сметаною

Заздалегідь підготувати:

  • карася середнього розміру;
  • молоко;
  • сметану жирну;
  • яйце;
  • борошно;
  • соняшникова олія;
  • сіль;
  • чорний мелений перець.

Річкова риба відрізняється запахом твані і великою кількістю кісточок. Цей рецепт допоможе правильно посмажити карася (щоб не було вищеперелічених недоліків), надати йому приємний аромат і зробити вечерю безпечним.

Крок 1

Випатрати тушки. Зробимо насічки через 1 см від хребта. Дрібні кістки розрізаємо, і після теплової обробки вони не відчуваються.

крок 2

Замочуємо в молоці на 40 хвилин. Так забирається специфічний запах. Кожну рибину посолити, поперчити, обваляти в борошні.

крок 3

В чавунну сковороду наливаємо масло. Карасів паніруємо в борошні. Коли масло розігріється, кладемо карасів. Досить смажити з кожного боку по 5 хвилин.

крок 4

Змішаємо яйце зі сметаною і влити в сковороду. Щоб сметана не згорнулася, можна розбавити її склянкою теплої води. Зменшуємо вогонь і Томім рибу 10 хвилин.

Якщо слідувати простим рекомендаціям з приготування карасів, вийде солодкувате ароматне блюдо без кісток. Така їжа низькокалорійна і багата фосфором, кальцієм і білком.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *