Як приготувати коропа в духовці з картоплею

Короп в духовці з картоплею: ​​рецепт приготування з фото

Ну як встояти перед жирний м’ясистим коропом, приготованим в духовці з картоплею? Правильно – ніяк. І навіть лякає багатьох запах річки від риби не проявить себе, якщо правильно приготувати страву. І, як результат, на вашому столі буде виділяти аромат приголомшливий короп, запечений в духовці з картоплею.

Кілька корисних порад

Щоб короп з картоплею в духовці вийшов смачним, рекомендується прислухатися до наступних порад:

  • Якщо хочете, щоб страва виглядало ефектно при подачі, то залиште у риби голову і хвіст. Але багато видаляють ці частини коропа.
  • Для прикраси в чорні діри риби варто вкласти ягоди журавлини або брусниці.
  • Картопля – основний гарнір. Але, щоб урізноманітнити вигляд страви, а також його смак, не зайвим буде додати і інших овочів для запікання.
  • Хто не любить запечений цибулю, легко може замінити його на кислі цитрусові. Вистачить і пари лимонів: одним шпигують рибу, а з іншого вичавлюють сік для поливу коропа.
  • Як відомо, річкова риба має неприємний запах «твані», яка не зникає і після запікання. І щоб готовий короп не “відлякав» своїм специфічним смаком і запахом, від нього можна і потрібно позбутися. Два способи: або на півгодини вимочити цілу не оброблені рибу в солоній воді, або добре промити риб’ячу тушку в воді з лимоном.

Як вибрати свіжого коропа?

  • Перевірте зябра. Вони повинні бути не злиплими, а колір їх повинен бути рожевим або червоним.
  • Очі не повинні бути мутними. У них ще повинна бути вода.
  • Риба повинна бути цілісною, луска вологою. На поверхні повинна бути прозора слиз.
  • Неприємний запах і липкість не припустимі – значить риба не свіжа.
  • Тушка коропа повинна бути пружною. Якщо при натисканні залишаються вм’ятини, то це ознака несвіжості.
  • На тушці не повинно бути крові. Допускається кілька невеликих плям, але не більше.
  • На тілі риби не повинно бути ніяких плям або дивного нальоту. Це ознаки неправильної заморозки або зберігання риби.
  • Заморожений короп має бути покритий рівною білою крижаний глазур’ю.

Підготовка риби до запікання

Перед тим, як виконати приготування рецепту коропа з картоплею в духовці, рибу потрібно правильно обробити і підготувати. Адже саме вона задає смак страви.

Візьміть ніж для чищення риби, опустіть тушку в раковину і видаліть всю луску. У коропа вона відділяється легко, так що розлітатися по кухні не буде. Після, необхідно розрізати очеревину вздовж і витягти всі нутрощі. Плавці простіше вирізати ножицями. На годину залиште рибу в солоній воді, щоб вона повністю втратила свій річковий запах.

Тепер рибу добре промийте під протокою води, змиваючи залишки нутрощів і луски. На 5 хвилин залиште коропа в спокої – він повинен стекти.

Особливу увагу необхідно приділити виймання кісток, а їх у коропа дуже багато.

Зверніть увагу

Але, якщо великі кісточки без проблем виймаються, то щоб видалити всі дрібні доведеться витратити величезну кількість часу.

Цей варіант не годиться, тому поступите простіше: зробіть по 2-3 поздовжніх надрізу з кожного боку риби, від хребта до черевця. Це дозволить дрібним кісточках добре розм’якшити в процесі випікання.

Ну, а тепер можна натирати рибу сіллю і спеціями для подальшого приготування.

З чого готувати?

Рецепт коропа, запеченого в духовці з картоплею, передбачає наступний список інгредієнтів.

  • короп вагою в 1 кг;
  • 10 картопляних бульб середнього розміру;
  • половина лимона;
  • 1 велика морква;
  • 5 головок ріпчастої цибулі середнього розміру;
  • 5 столових ложок рослинного масла, можна оливкової;
  • майонез, рекомендується 4 ст. л., але краще орієнтуватися на свій смак;
  • перець, сіль і приправа для риби – теж за смаком.

Кількість інгредієнтів варіюйте за бажанням. Кількість гарніру орієнтуйте в залежності від ваги коропа.

Як готувати?

Рецепт коропа з картоплею в духовці передбачає багатоетапність, але все робиться швидко, більше півтора години весь процес приготування не займе.

  • Як підготувати коропа розповідалося вище.
  • Візьміть невелику миску і змішайте в ній сіль, приправи, перець. Цією сипучої сумішшю натріть з усіх боків коропа. І краще буде, якщо в такому вигляді залишити його на хвилин 20 в холодильнику.
  • Після 20 хвилин або відразу після натирання, обмажте рибу майонезом.
  • Тепер вимийте лимон. Плід розрізати на тонкі кільця, а після нашпигуйте ними коропа: вставте в розрізи з боків і розкладіть в очеревині.
  • Всі овочі звільніть від шкірки і лушпиння, добре вимийте від бруду.
  • Картопля не треба розрізати на частини, залиште його цілим. Складіть в глибоку миску бульби, посоліть, поперчіть і полийте олією. Перемішайте, щоб все було рівномірно.
  • Тепер, на кожній бульбі зробіть 2-5 глибоких надрізів, не доходячи до кінця сантиметр. Інакше картопля розпадеться на кружечки.
  • Морква розрізати на тонкі кільця. І по одному колечку акуратно вставте в кожен картопляний розріз.
  • На кільця розріжте і цибулю.
  • Поставте духовку на розігрів, виставивши 180 градусів.
  • Візьміть деко або глибоку жароміцних форму. Змастіть обрану посуд маслом, причому рясно.
  • Першим шаром на дно дека викладіть кільця цибулі, але кілька кружалець залиште, щоб покрити ними коропа зверху. Якщо ще залишилася морква, то її теж вистилають дном дека.
  • Зверху на овочеву підстилку покладіть коропа.
  • Зверху коропа покладіть кільця цибулі, а навколо риби розподіліть картопля.
  • Тепер весь цей шедевр накрийте фольгою.
  • Надішліть деко зі стравою в духовку і обов’язково засічіть півгодини.
  • Як тільки час пройде, дістаньте коропа з картоплею, акуратно відсуньте фольгу і змастіть картопля і рибу рослинним маслом. Це дозволить їм покритися апетитною золотистою скоринкою.
  • Приберіть фольгу і продовжуйте запікати ще 30 хвилин.
  • Як пройде час, дістаньте деко і зубочисткою проткніть кілька картоплин, щоб переконатися в їх готовності. Якщо бульби ще тверді, то відправте блюдо доготовляє ще на 15 хвилин.

Готового коропа з картоплею в духовці (рецепт представлений) подавайте до столу, прикрасивши його присипкою зі свіжої зелені. Доповніть блюдо легким овочевим салатом.

висновок

Рецепт коропа з картоплею в духовці – це «паличка-виручалочка» для будь-якої господині. Ця страва завжди скрасить сімейний вечерю, а також прикрасить святковий стіл. Міняйте запікати гарнір до коропа і приправи, і смак страви завжди буде новим.

Короп запечений в духовці з картоплею – по-особливому. Рецепт шматочками 10 фото

Привіт, дорогі читачі. Сьогодні пропоную приготувати рибу. Обожнюю коропа, риба соковита, ніжна, смачна. Готувати будемо шматочками в духовці використовуючи смачний маринад. На дно форми я викладаю картоплю.

Виходить ситне, ароматне блюдо. Підійде на вечерю, обід, а також стане гідним стравою на святковий стіл. Тут і гарнір, і смачна рибка. Подати можна з квашеними або свіжими овочами, з лимоном, з кропом.

Готувати буду коропа дзеркального, він жирніше, соковитіше і смачніше. 

Нещодавно ми готували коропа цілком у духовці, сьогодні готуємо шматочками з картоплею.

Короп запечений в духовці у фользі – рецепт з фото

Короп запечений в духовці з картоплею. Рецепт з фото шматочками

Картопля виходить м’яка, а риба ніжна і соковита. Приготуйте, не пошкодуєте. Інгредієнти потрібні дуже прості.

Складові:

  • Короп – 1 шт. (У нас 2 кг.)
  • Картопля – 4-5 шт.
  • Сіль – 1.5 ч. Ложки
  • Сік половинки лимона
  • пучок кропу
  • Чорний мелений перець (або суміш перців)

За бажанням можна використовувати приправи для риби, а також майонез (щоб обмазати кожен шматочок). Ми цього не робимо, любимо смак риби, а не спецій.

Рецепт з покроковими фото коропа в духовці шматочками

Картопля я очистила, вимила і порізала великими шматочками. Можна нарізати картоплю як завгодно. Кількість картоплі розраховуйте на свою сім’ю. У мене було 6 шт.

Картопля солю, посипаю чорним меленим перцем (за смаком, можна і без нього, або використовувати приправу для картоплі). Додала ложку рослинної рафінованої олії та все добре перемішала.

Короп рівно 2 кг. Купували ми його на ринку. Можна купити від 1 кг і до 5-6 кг. Вибір величезний.

Ви знаєте чим мені подобається дзеркальний короп? Тим що у нього практично немає луски. А ще ніжніше і соковитіше риба за смаком.

Рибу слід випатрати, зрізати плавники, хвіст і голову. Очистити луску (хоч її і немає, практично, але потрібно прибрати то що є).

Рибу добре промиваємо проточною водою і нарізаємо на шматочки (у мене приблизно 3 см, ви можете нарізати від 2 до 5 см. За бажанням і розміром риби).

Шматочки коропа перекладаю в миску. Додаю 1.5 ч. Ложки солі, суміш перців з млина (перець духмяний, мелений).

Кріп вимити і дрібно нарізати. Додаю кріп до риби.

важливо

Короп відмінно поєднується з лимоном. Додаємо сік половинки лимона. Лимон у мене середнього розміру.

Добре перемішуємо рибу, щоб кожен шматочку коропа був покритий маринадом. На цьому етапі можна додати спеції для риби (якщо любите).

Ми залишаємо рибу маринуватися. Я мариную близько 1-3 годин, якщо немає часу зовсім, залиште на 20 хвилин при кімнатній температурі. А якщо є час, то залиште рибу на ніч в холодильнику маринуватися.

Якщо будете маринувати рибу, то картопля відразу чистити не потрібно. Я мариную шматочки коропа 20 хвилин.

Викладаю рибу на картоплю і відправляю в розігріту до 180-200 градусів духовку. Запікається короп в духовці шматочками близько 40-45 хвилин.

Форма у мене скляна з кришкою, я накрила форму кришкою, а за 20 хвилин до готовності зняла кришку щоб риба підрум’янилася.

Можна накрити форму або деко фольгою.

Ось так виглядає блюдо. Виходить дуже смачно і апетитно. А ситно як, я вам передати не можу. Таке блюдо підійде для сімейної вечері або обіду.

До речі, коропа можна викладати на картоплю цілком і запікати в духовці. Але шматочки коропа нітрохи не гірше ніж запечений цілком короп.

Короп запечений з овочами в духовці. Рецепт з покроковим фото

Порада

Картопля дуже смачна, жир, який стікає на картоплю надає їй особливий смак. Рибу додатково можна поливати соком лимона зверху. Короп дзеркальний запечений в духовці незрівнянний. Кістки дуже легко виймаються.

Якщо любите рибу, спробуйте, ви не пошкодуєте.

Короп фарширований запечений в духовці без кісток відео

Короп з картоплею в духовці рецепти з фото у фользі

Відео: Короп запечений в духовці. рецепт

Від Сергія сьогодні буде короп, запечений у фользі з картоплею в духовці. Простий рецепт – дует одночасного приготування рибної страви з гарніром, короп і картопля до того ж в сметані! Дуже смачно!

Заплив на кухню до мене черговий короп, невеликий, трохи більше 2 кг.

Та ще й картопля під руку попалася.

І захотілося мені цього карпика, та з картоплею.

Для рецепта приготування запеченого коропа знадобляться:

1 кг.

  • Сметана – 150-200 гр.
  • Олія – ​​150 гр.
  • Лук – 2 цибулини.
  • перець,
  • Сіль.
  • Фольга.

Як приготувати запеченого коропа в духовці з картоплею

Рибу (свіжого коропа) обробляють, відрізані голову і хвіст віддаю дружині для варіння юшки.

Деко застеляють фольгою для запікання і змащую фольгу рослинним маслом.
Карпа зсередини і зовні потрібно посолити, обмазати один бік риби сметаною і укласти її в деко.

Обмазати другу сторону коропа сметаною.
У глибокій мисці до рослинного масла, додати сіль, мелений чорний перець і ретельно перемішати. У миску з маслом додати картоплю цілком, добре перемішати, щоб їм покрилася кожна картоплина.

Викладаємо картопля по колу, навколо риби на фользі.

Накриваємо деко з коропом і картоплею зверху фольгою і ставимо запікати в попередньо розігріту духовку.

Температура близько 215 градусів, час приготування 45 хвилин.

Потім фольгу зверху коропа і картоплі знімаємо, духовку перемикаємо на гриль і ще 8 хвилин відправляємо в духовку для рум’янцю зверху.

Потім в тарілочку шматок риби, картопельки, зеленюшкі, ну і стопку шнапсу (шкода, пляшка закінчилася?).

Приємного апетиту вам бажає Сергію!

Дорогі читачі, якщо у вас теж є свої міркування і рецепти як смачно запекти в духовці або приготувати іншим способом свіжого коропа, запрошуємо обговорити це в коментарях до цієї статті. Приготування в рукаві для запікання теж вітається.

Про корисні властивості коропа ми розповідали в ЦІЙ статті.

Щоб приготувати рибку на обід або вечерю не тільки смачно, але і корисно, звернути свою увагу слід на духову шафу.

У цій статті наведемо відразу кілька рецептів з фото, як приготувати рибу з картоплею, запечену у фользі в духовці.

Риба з картоплею поєднується відмінно.

У багатьох кулінарних книгах можна знайти інформацію про те, що таке поєднання інгредієнтів є звичайним і традиційним саме для російської кухні. Незалежно від кулінарних історичних коренів страви, кожна господиня буде задоволена таким вечерею, як і всі, кого, вона вирішиться пригостити.

Риба, запечена в фользі з картоплею в духовці рецепти з фото

Зверніть увагу

класичний варіант

Швидкий і простий рецепт смачної рибки з картоплею та іншими традиційними овочами. Прекрасно це блюдо, крім усього іншого, підходить для дитячого меню.

  • 600 грамів рибки;
  • Пол кілограма картоплі;
  • Цибулина і морква;
  • Масло рослинне, сіль і перець.

Всі інгредієнти потрібно підготувати.

Картопля, цибуля і морква промити, очистити.

Рибу також промити, видалити кістки, плавники. Цибулину дрібно нашаткувати, а морквину натерти на тертці великої. Картопля рекомендується порізати кружечком.

Форму для духовки, можна просто використовувати деко, застелити фольгою.

На нього викласти трохи рослинного масла, яке розподілити по всій поверхні. Тепер викласти кружечки картоплі, потім порційні шматочки риби, сіль і перець.

Зверху накрити інгредієнти цибулею і морква, а потім закрити блюдо з усіх боків фольгою. Випікати при 180 градусах протягом півгодини, потім фольгу розгорнути і готувати страву ще десять хвилин.

Прекрасний і швидкий варіант, як приготувати рибу, запечену у фользі з картоплею в духовці, рецепт з фото подужає навіть молода і ще не досвідчена господиня.

Подивіться самі різні страви з риби: рецепти з фото прості і смачні.

З грибним соусом

Це більш складний варіант приготування риби у фользі. За фактом вийде печеня.

Зате, страва виходить відразу разом з гарніром, хоча і вимагає трохи часу на підготовку.

  • 600 грамів річкової риби, це може бути карась або короп, товстолобик;
  • Чотири картоплі;
  • 150 грамів сушених грибів;
  • Дві цибулини;
  • Кілька столових ложок сметани;
  • Столова ложка борошна і половинка лимона;
  • 100 грамів твердого сиру, сіль і перчик до смаку.

Рибу потрібно буде підготувати. Важливо брати не дуже жирну тушку, щоб страва вийшла у нас не тільки смачним, але і дієтичним.

Зняти луску, видалити нутрощі, зябра і. Тушку промити, особливо це стосується черевця, покласти на паперовий рушник, щоб з тушки скла вся рідина.

Гриби на чверть години замочити, а потім відварити в чистій воді. На рибі зробити надрізи уздовж хребта, які посолити, а також покласти туди по кружечку лимона (за бажанням для запаху і смаку можна додати різну травичку). Картоплю помити і, не очищаючи, нарізати великим кубиком. Змішати з грибами.

важливо

Додати сіль і перець в цю масу і викласти її на дно форми для духовки, змащеній олією. Зверху викласти рибу, закрити всі фольгою. Надіслати готуватися в духовку при 200 градусах на 30 хвилин. Готовність перевіряється по картоплі.

Тепер приготуємо соус, для чого береться цибулю.

Він дрібно шинку і, традиційно, обсмажується в рослинному маслі. Борошно розвести в сметані і вилити все на сковорідку. Соусу на сковороді досить кипіти 4 хвилини.

Коли картопля стане м’яким, фольгу розкрити і все залити нашим соусом. Готувати в духовці ще десь 10-15 хвилин.

Порада! Щоб у рибки при приготуванні в фользі з будь-якими додатковими інгредієнтами виходила хрустка апетитна скоринка, фольгу потрібно знімати десь за 10-20 хвилин до закінчення процесу готування.

Риба, запечена в фользі з картоплею в духовці, рецепти з фото в двох варіантах в цьому матеріалі точно надихнуть на кулінарне творчість. Це просте і недороге поєднання інгредієнтів, яке при такому приготуванні грає різними смаками. Нам залишається тільки побажати успіхів в приготуванні і, звичайно, смачного.

Короп в духовці з картоплею

Короп виведений з сазана в Китаї, зараз же він водиться у водоймах по всьому світу, виключаючи Південну Америку. У Росії і Україні теж можна купити коропа і приготувати з нього смачна страва. Ми пропонуємо простий домашній варіант, який підійде для сімейної вечері – короп в духовці з картоплею.

Смак Інфо Другі страви з риби / Запечена риба в духовці

  • короп вагою в 1 кг або трохи більше – 1 шт .;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • оливкова олія – ​​3-4 ст. л .;
  • середні бульби картоплі – 5 шт .;
  • цибуля ріпчаста очищений – 2 шт .;
  • очищена червона морква – 1 шт .;
  • листок лавра – 1 шт .;
  • запашний перець горошком – 5-6 шт .;
  • розмарин, мелений мускатний горіх, коріандр, фенхель, подрібнена сушена папріка- по щіпці;
  • сіль за смаком.

До відома: коропа рибу готують у багатьох країнах світу.

Китайське блюдо «короп-хризантема» має презентабельний вигляд: з риби видаляють кістки, роблять надрізи зсередини, вивертають шкірою всередину, на маслі обсмажують, після чого вона набуває вигляду хризантеми. У Болгарії коропа фарширують горіхами і запікають у духовці до Різдва.

Німці і поляки гасять його в пивному соусі, а угорці нашпиговують копченим салом. Жителі Ізраїлю вважають його найбільш придатною для фарширування рибою. Начинений рибно-грибним фаршем і тушкований у вині короп «а-ля Шамбор» (Сагро a la Chambord) – вишукування французьких кухонь.

Причому подають його французи з розкішними гарнірами – раками, капелюшками печериць і навіть делікатесними трюфелями. Австрійська кухня славиться короповими рулетами.

Як приготувати коропа в духовці з картоплею

Розтлумачте горошки запашного перцю і відправте до двох ложок оливкової олії, в нього ж всипте розмарин, мускатний горіх, коріандр, фенхель і паприку. Всі спеції змішайте.
Наріжте лимон на тонкі часточки.

Карпа очистіть від луски. Розпоровши уздовж тулуба його черево, випатрати нутрощі, промийте проточною водою. Промокніть столовими серветками.

Зробіть в рибі надрізи поперечними перетинами ножа, посоліть, збризніть соком чверті лимона обмажте маслом з приправами. У надрізи вставте часточки лимона.

Якщо при патрання риби порвався жовчний міхур, виріжте частини, які забруднені жовчю або натріть їх сіллю. Зябра краще вирізати ножем, щоб вони не зіпсували смак гіркотою.

Цибулини і морква нарубати кубиками і пасеруйте на ложці оливкової олії. Коли овочі охолонуть, нафаршіруйте ними черево коропа. Туди ж покладіть лавровий листок. Можна додати і гілочку кропу. Добре промиті і просушені бульби картоплі наріжте часточками, змішайте з сіллю і улюбленими приправами, заповніть ними порожні проміжки на деку з рибою.
Піч коропа потрібно приблизно 45 хвилин в духовці при 170 С. Діставши рибу, витягніть з неї кріп і лавр, вони вже віддали весь аромат при готуванні.

Запечена короп з картоплею

Дорогі читачі!

Запікаючи короп з картоплею, ми економимо час на приготування і отримуємо дуже смачну рибу з гарніром. Короп запечений в духовці порадує всіх своїм чудовим смаком і картопелька також припаде до смаку.

СКЛАДОВІ:

  • 1 короп (до 1 кг)
  • ½ лимона
  • 1 морква
  • 8-10 картоплин
  • 4-5 головок лука
  • майонез
  • чорний мелений перець
  • приправа для риби
  • рослинна олія
  • сіль

Короп запечений в духовці з картоплею

Приготування:

Короп очищаємо від луски, видаляємо нутрощі, промиваємо його, даємо стекти воді.

Для того, щоб в приготованому страві не відчувалися дрібні кістки надрезаем короп з двох сторін від хребта до черевця, ось так. В результаті надрізів дрібні кісточки при запіканні размягчатся і практично не будуть відчуватися.

Рибу солимо і перчимо до смаку, обсипаємо приправою для риби, все це добре втираємо в рибу. Потім рясно змащуємо майонезом. Хто не любить солоне, солимо акуратно. Я не солю, мені досить майонезу.

Лимон дуже добре промиваємо, розрізаємо на дольки. Часточки вставляємо в розрізи, а також кілька часточок кладемо всередину коропа.

Моркву чистимо, промиваємо і ріжемо тонкими часточками.

Порада

Картоплю чистимо, промиваємо, надрезаем його по всій довжині, що не дорізаючи до кінця, солимо, перчимо, скроплюємо рослинним маслом, добре перемішуємо, так щоб сіль, перець і рослинне масло розподілилося по картоплі рівномірно з усіх боків. У розрізи вставляємо морква. Якщо картопля дуже великий, для того, щоб він добре пропікся, розрізаємо його на дві часта уздовж, а тільки потім робимо надрізи.

Цибулю чистимо, промиваємо, ріжемо кільцями.

Деко змащуємо рослинним маслом, викладаємо шар цибулі, якщо залишилася морква викладаємо її, потім кладемо коропа.

Навколо коропа кладемо картоплини. Картоплі беріть стільки, скільки укладіть навколо коропа і бажано не дуже велику. Зверху на коропа викладаємо кільця цибулі і закриваємо фольгою.

Розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо короп з картоплею 60 хвилин, 30 хвилин з фольгою і 30 без фольги. Коли зніміть фольгу, змастіть картопля рослинним маслом.

Готовність нашого страви перевіряємо по готовності картоплі, якщо він не готовий, запікаємо далі. Можна картопля перевернути і закрити фольгою.

Короп з картоплею, запечений в духовці готовий.

Запечена короп, смачна картопелька і легкий овочевий салат , що може бути смачніше? Ну тільки якщо короп, запечений з овочами .

Ці дві різні страви об’єднуються тим, що обидва вони дуже смачні.

Готуйте і вам сподобається. Смачного!

Цікаві рецепти для вас:

  • Шашлик зі скумбрії
  • Скумбрія в томатному соусі
  • Риба смажена під маринадом

Як приготувати коропа в духовці цілком з картоплею?

Короп – це, мабуть, одне з найбільш поширених і популярних страв на будь-якому святковому столі, особливо якщо він вже приготований з гарніром. Саме з цієї причини найактуальнішим є питання і тема про те, як приготувати коропа в духовці цілком з картоплею, адже цей варіант страви заслуговує гідного поваги і порадує своїм неповторними смаковими якостями.

Якщо ви хочете, щоб ваша риба вийшла пряної і ароматною, то її обов’язково необхідно нафарширувати. Як правило, для начинки можна використовувати абсолютно будь-які інгредієнти і продукти. Це може бути сир, гриби, рис, цибуля, картопля, тобто все те, що ви найбільше любите.

Короп, запечений в духовці з лимонами і картоплею.

складові

  • 1.Карп – 1кг.
  • 2.Соевий соус – 3 ст. ложки.
  • 3.Подсолнечное масло – 2 ст. ложки.
  • 4.Соль і чорний мелений перець за смаком.
  • 5.Лімон – 1-2 шт.
  • 6.Картофель – 6 шт.

На самому початку готуємо тушку риби до запікання. Для цього коропа чистимо як всередині, так і зовні, а потім добре промиваємо кілька разів під водою. Також не забудьте обов’язково видалити зябра, так як вони додадуть страві гіркий і неприємний смак і аромат.

Тепер приступаємо до приготування спеціального маринаду для риби. Беремо глибоку миску і змішуємо такі компоненти, як соєвий соус з соняшниковою олією і половинкою соку лимона. Все вимішуємо до однорідної за своїм складом суміші і, використовуючи спеціальну кулінарну кисть, гарненько змащуємо коропа з усіх боків, не забуваючи і про черевце.

Готуємо начинку. Для цього вимиваємо лимон і нарізаємо його невеликими за розміром кружечками, які акуратно укладаємо в черевці риби. Таку тушку, відправляємо в холодильник маринуватися на 1 годину, а перед відправленням в духовку рибу можна ще раз змастити маринадом.

Картопля, який буде розташовуватися навколо риби, необхідно почистити і вимити і розрізати на четвертинки або ж круглими скибочками. Тепер деко встеляли фольгою, яку також слід промазати соняшниковою олією.

На фольгу викладаємо картоплю, на який маємо в своєму розпорядженні тушку риби. Приготовану страву щільно загортаємо фольгою і відправляємо запікатися в розігріту до максимуму духовку на 20 хвилин.

За 10 хвилин до закінчення фольгу слід зняти, щоб риба як слід, підрум’янилася.

Короп в духовці з картоплею, сметаною і сиром.

Для приготування цієї страви потрібні короп, картопля, цибуля, сметана, сир і вершкове масло.

По-перше, коропа очищаємо, потрошимо і вимиваємо.

Зверніть увагу

По-друге, на тушці риби необхідно зробити невеликі надрізи, що буде сприяти тому, щоб м’ясо і кісточки добре пропеклися.

По-третє, готуємо цибулю і картоплю, які очищаємо від шкірки, вимити і нарізаємо тонкими кільцями.

По-четверте, приготування маринаду для риби, на основі змішування сметани і розтопленого вершкового масла.

По-п’яте, формуємо блюдо. Для цього деко змащуємо і укладаємо на нього трохи цибулі, потім короп, поливаємо все маринадом, потім знову цибулю і шар картоплі, покритий натертим на крупній тертці сиром.

По-шосте, блюдо відправляємо в розігріту духовку на 40 хвилин.

Будь-якого коропа бажано подавати в гарячому вигляді, так він смачніше і ароматні.

Як приготувати коропа в духовці з покроковим фото рецептом

Рибні страви нічим не поступаються за смаком м’ясним кулінарним шедеврам. Наприклад, короп, запечений в духовці, виходить соковитим і ароматним. Є безліч варіантів його приготування. Рецепти нескладні, але результат – пальчики оближеш.

Як приготувати коропа в духовці

Дзеркального або звичайного коропа можна відварити, посмажити, зробити на пару, але найсмачніше він виходить при запіканні. Цей вид готується під фольгою, в рукаві, засмажується цілим або шматочками. Тушку фарширують овочами, грибами, спеціями і приправами, запікають з використанням різних соусів, маринадів. Приготування починається з правильного патрання.

як почистити

  1. Спочатку риба добре промивається проточною водою.
  2. Далі потрібно позбутися від луски. Для цього є простий, але ефективний метод. Короп заливається окропом на півгодини, потім обробляється струменем холодної води.Якщо обережно провести ножем або виделкою проти луски, то вона буде легко очищатися.
  3. Після цього вирізається плавник зі спини, розпорює черевце, видаляється жовчний міхур, печінку та інші нутрощі.
  4. Видаляються очі, зябра.
  5. Риба повторно промивається.

скільки запікати

Багатьох цікавить питання – скільки часу знадобиться для запікання? Досвідчені кулінари рекомендують готувати рибу при температурі 180-200 градусів, а тривалість приготування залежить від величини і ваги тушки. Запечена короп до кілограма – це 50 хвилин часу. Рибний продукт вагою 1-1,5 кілограма готується 60 хвилин. Великий короп (3-5 кг) запікається в духовці приблизно 2-2,5 години. Як приготувати рибну страву?

Перший рецепт запікання коропа в духовці дає шанс зробити дуже смачне, ситне, але низькокалорійне блюдо для всієї родини. Запечена рибна тушка з зеленню ідеально доповнить весняне або літнє меню. Варто натерти карпика білим меленим перцем, він додасть неповторний аромат і підкреслить смакові якості. А якщо начинити рибу зеленню, то можна легко усунути неприємний запах твані.

  • ціла тушка – 1, 5 кг;
  • часник – 4 зубчики;
  • зелень (кріп, петрушка) – по 1 пучку;
  • білий, чорний мелений перець, сіль – за смаком;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • соняшникова олія.
  1. Риба очищається, з неї видаляються нутрощі, вона ретельно промивається водою.
  2. Зелень дрібно нарізати, з’єднати з подрібненим на тертці часником.
  3. Короп натирається сіллю, перцем зсередини і зовні, фарширується зеленню з часником (як на фото).
  4. Щоб риба перебувала у власному соку, вона трохи змазується майонезом, збризкують олією.
  5. Тушка викладається на деко, заливається склянкою кип’яченої води.
  6. Запікати 1,5 години при 180 ° С.

Як приготувати у фользі

Наступний варіант створення смачного, поживного, корисного страви – запікання в фользі з овочами та сметаною. Такий обід або вечерю можна приготувати в звичайний день або пригостити друзів на торжество. Для приготування риби знадобляться доступні магазинні продукти. Можна купити дзеркального або звичайного коропа, незалежно від цього блюдо вийде апетитним і ніжним.

  • риба – 1 кг;
  • картопля – 6 шт .;
  • цибуля ріпчаста – 3 шт .;
  • морквина – 1 шт .;
  • сметана – півлітра;
  • часник – 2 зубчики;
  • кріп – 2 пучка;
  • приправи для риби, розмарин, сіль – за смаком.
  1. Очищена риба натирається спеціями, приправами. Замаринувати тушку на 60 хвилин.
  2. Картопля відварюється до напівготового стану, нарізається кружками.
  3. Морквина подрібнюється за допомогою терки, цибулю дрібно шинку. Змішуються з рубаною зеленню, часником.
  4. Короп начинити масою, рясно змастити сметаною з усіх боків.
  5. На деку розкладається лист фольги, на неї викладається картопля, який потрібно посолити і теж присмачити сметаною.
  6. Зверху розташовується рибна фарширована тушка, а на неї викладаються залишки картоплі. Продукти загортаються фольгою.
  7. Блюдо посипається дрібно порізаним кропом. Запікається 50 хвилин.

Як запекти цілком

Деякі господині вважають за краще зажарювати рибу шматочками, а й необроблена тушка виходить дуже смачною. Рецепт приготування риби цілком подужає навіть кулінар-дилетант. Поживну страву відносно швидко готується і не вимагає особливих кулінарних умінь. Спочатку потрібно підготувати їстівні компоненти, які знайдуться в будь-якому супермаркеті.

  • головний продукт – 1,5 кг;
  • майонез – 300 г;
  • соняшникова олія – ​​3 ст. л .;
  • сіль, перець мелений, приправи – за смаком;
  • кріп, петрушка – по 1 пучку.
  1. Риба звільняється від луски, нутрощів, добре промивається.
  2. Зелень дрібно робиться гострим ножем.
  3. Тушка щедро натирається перцем, сіллю, приправами всередині і зовні. Фарширується зеленню.
  4. Після короп обмазується майонезом, трохи збризкують маслом.
  5. На жаровню, покриту рослинним маслом, викладається рибка. До неї додається 200 мл води.
  6. Запікати 60 хвилин при температурному режимі 180 ° С.

Ще один цікавий рецепт, який відмінно підійде для святкового столу – запікання риби в сметані. Рибна тушка фарширується свіжими грибами, а зверху заливається домашньою сметаною. Виходить надзвичайно ніжне, апетитне і ароматне блюдо. Якщо додати сир твердих сортів і гриби, то вийде просто кулінарний вишукування, який нікого не залишить байдужим.

  • тушка – 1 кг;
  • гриби (краще використовувати печериці) – 300 г;
  • сир – 150 г;
  • густа домашня сметана – 2 ст. л .;
  • борошно – 2 ч. л .;
  • картопля – 4 шт .;
  • сіль, мелений білий перець.
  1. Очищена риба солиться, перчить з зовнішньої і внутрішньої сторони.
  2. Гриби дрібно нарізати, злегка обсмажують на вершковому маслі, закладаються всередину рибини.
  3. На деко з рослинним маслом викладається картопля, нашаткована тонкими кільцями. Солиться, перчить.
  4. Фарширований карпик розташовується зверху.
  5. Блюдо закладається пекти 50 хвилин.
  6. Поки тушка підрум’янюється, робиться соус. Для цього сметана з’єднується з борошном, ставиться на повільний вогонь. Коли суміш загусне, зняти з плити.
  7. Риба заливається готовим соусом, посипається сиром, подрібненим на крупній тертці.
  8. Повертається в духовку на 10 хвилин.

З картоплею

Якщо потрібно швидко приготувати ситний обід, то короп в духовці з картоплею відмінно підійде для цих цілей. Результат: дуже смачна рибка з ароматним гарніром. Для цього рецепта використовується лимон, овочі, приправи. Щоб вийшло ніжне м’ясо, а інші інгредієнти добре пропеклися, варто точно дотримуватися покрокової технології приготування.

  • рибна тушка – до 1 кг;
  • морквина – 1 шт .;
  • ріпчаста цибуля – 5 головок;
  • картопля – 8 шт .;
  • лимон – ½ частина;
  • майонез – 2 ст. л .;
  • спеції, приправи – за смаком;
  • подсолнечное масло.
  1. Поперек тушки делаются надрезы средней глубины. Она натирается специями, приправами, хорошо обмазывается майонезом.
  2. Лимон режется на тонкие дольки, которые вставляются в разрезы.
  3. Морковка шинкуется пластинками.
  4. Картошка чистится, разрезается по всей длине, но не до конца. Перчится, солится, немного сбрызгивается маслом. Картошка фаршируется морковью.
  5. Луковицы режутся кольцами.
  6. Форма для запекания смазывается подсолнечным маслом.
  7. В нее закладывается слой лука, на «подушке» размещается рыба.
  8. Вокруг нее располагается картошка.
  9. Блюдо накрывается фольгой.
  10. Блюдо готовится 60 минут (полчаса под фольгой, полчаса без нее).

Риба, оброблена на порційні шматки, виходить вельми апетитною і смачною. Короп, запечений з овочами, легко і швидко готується. Для створення корисного, дієтичного вечері, знадобиться мінімальна кількість компонентів і трохи вільного часу. Для цієї методики приготування потрібно запастися не тільки рибою, але і картоплею, баклажанами, салатним перцем, томатами.

  • головний продукт – 1 шт .;
  • болгарський перець – 2 шт .;
  • лимон – половина;
  • баклажани – 2 шт .;
  • картопля – 3 шт .;
  • свіжі помідори – 3 шт .;
  • спеції, приправи;
  • майонез.
  1. Короп, очищений і промитий, розрізається на шматки.
  2. Кожна порція рясно натирається сіллю, перцем, улюбленими приправами, які підходять рибі.
  3. Шматочки збризкують лимонним соком, маринуються 60 хвилин.
  4. Поки короп просочується маринадом, баклажани нарізають кільцями, посипають сіллю і відкладаються на 15 хвилин. Після промиваються водою, підсушують і трохи обсмажуються на олії.
  5. Картопля і салатний перець шинкують невеликими скибочками.
  6. Деко змащується олією. На нього викладаються шматочки риби.
  7. Зверху вони покриваються тонким шаром майонезу і овочами.
  8. Готуйте 40 хвилин.

фарширований

Порадувати близьких людей за допомогою смачної і корисної їжі дуже просто. Особливо якщо до столу подається фарширований короп в духовці. Тушка запікається цілком, попередньо очищається від луски, плавників і нутрощів. Вона ідеально поєднується з грибами, овочами і сметаною. Головне вибрати свіжу рибку, тоді блюдо обов’язково вийде соковитим, ситним і ароматним.

  • риба – 2 кіло;
  • морквина – 1 шт .;
  • цибуля ріпчаста – 2 головки;
  • печериці – півкіло;
  • лимонка – 1 шт .;
  • сметана – 5 ст. л .;
  • спеції, приправи.
  1. Ретельно промита тушка натирається лимонним соком, спеціями, приправами з усіх боків. Маринується 30 хвилин.
  2. Цибулини ріжуться півкільцями, морква подрібнюється за допомогою терки, гриби нарізаються дрібними кубиками.
  3. Овочі і гриби злегка обсмажують на олії.
  4. Тушка зсередини змащується сметаною, черевце фарширується начинкою (овочі + гриби).
  5. На спині робляться надрізи, зверху вона заливається сметаною і розміщується на деку з маслом.
  6. У розрізи вставляються тонкі часточки лимона (показано на фото).
  7. Запікати страву одну годину.

Наступний варіант живильного і швидкого страви – короп в рукаві в духовці. Річкова риба готується легко, а результат порадує своїми смаковими показниками.

Завдяки використанню рукава карпик нудиться у власному соку, виходить ніжним, ароматним. Додатково до цього, господині не доведеться відмивати деко або форму для запікання.

Для процесу створення корисної їжі потрібно невелику кількість компонентів.

  • головний продукт – 2,5 кг;
  • лимонний сік – ½ склянки;
  • сметана домашня – 2 склянки;
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком.
  1. Риба солиться, перчить з внутрішньої і зовнішньої сторони. Збризкують соком лимона, маринується 15 хвилин.
  2. Тушка рясно обмазується сметаною, поміщається в рукав.
  3. Пристосування зав’язується, викладається на деко.
  4. Духовка розігрівається до 200 градусів.
  5. Випікати 40 хвилин.

Серед великого асортименту способів приготування річковий рибки виділяється запікання в солі в духовці. Даний рецепт відноситься до максимально легким, має низьку калорійність. Спеції додадуть тушці чудовий аромат, а сольовий «панцир» зробить її м’якою і соковитою. Рекомендується подавати таке блюдо зі сметанним соусом, який вигідно підкреслює смакові якості.

  • тушка – 1 кг;
  • часник – 2 зубчики;
  • лимонний сік – 3 ст. л .;
  • кам’яна сіль – 1 ст .;
  • лаврушка – 3 шт .;
  • запашний і чорний перець горошком.
  1. Риба ретельно обмазується соком цитруса (всередині і зовні).
  2. Всередину тушки закладається часник, порізаний шматочками, лавровий лист, перець.
  3. Половина солі висипається на дошку або велике блюдо, зверху розташовується короп.
  4. Залишок солі викладається зверху на рибу, щільно притискається, рівномірно розподіляється по її поверхні. Так само обробити іншу сторону.
  5. Тушка викладається в суху жаровню.
  6. Запікати страву 15 хвилин, потім перевернути коропа і поставити в духову шафу ще на 15 хвилин.
  7. Після закінчення готування сіль струсити, зняти шкірку.

дзеркальний

До святкового новорічного столу можна приготувати щось особливе. З роллю незвичайного і апетитного вечері впорається дзеркальний короп в духовці у фользі.

Блюдо готується на «подушці» з овочів, виходить з красивою підрум’яненою скоринкою. Гості будуть захоплені таким частуванням, якщо зробити блюдо за запропонованою нижче рецептурою.

Перед початком готування потрібно купити ряд доступних продуктів.

  • головний рибний компонент – 2 кг;
  • цибуля – 1 головка;
  • морквина – 2 шт .;
  • майонез – 3 ст. л .;
  • лимон – 1 плід;
  • приправи, спеції.
  1. Тушка добре натирається спеціями і приправами, змащується майонезом і маринується 1 годину.
  2. Лук ріжеться півкільцями, морква – кубиками. Овочі обсмажуються на невеликій кількості олії.
  3. На верхній частині рибини робляться надрізи, в них вставляються кружечки з лимона.
  4. На жаровню рівномірно викладаються овочі, зверху короп.
  5. Готувати 45 хвилин.

секрети приготування

Щоб печена короп вийшов дійсно смачним і ароматним, варто ознайомитися з порадами досвідчених кулінарів:

  1. Не рекомендується запікати рибу більше часу, зазначеного в рецепті, інакше вона вийде сухою і несмачною.
  2. Щоб тушка придбала хрустку скоринку, перед її натиранням спеціями і приправами, потрібно промокнути шкіру паперовою серветкою.
  3. Як гарнір ідеально підійдуть картопля, кабачки, баклажани, томати і так далі.
  4. Риба великих розмірів частіше запікається по шматочках, цілком краще готувати коропців середніх розмірів.

Короп, запечений в духовці у фользі, з картоплею, покрокові рецепти з фото, відео

Плавці, зябра і очі необхідно акуратно видалити. Якщо рибу потримати в окропі 30 секунд, а потім промити під проточною водою, то луска легко зніметься з допомогою ложки або ножа.Чем крупніше блюдо, тим більше презентабельно воно виглядає на столі.

Його подають на довгих овальних тарілках, прикрашаючи гілочками петрушки, помідорами або морквою. Технологію того, як запекти коропа в духовці цілком, повинна знати кожна жінка. Чоловіки до божевілля обожнюють рибалку, але ще більше вони люблять жінок, які вміють правильно приготувати їх видобуток.

Без покрокової інструкції в цій справі не обойтісь.Супруге потрібно:

Перед презентацією слід видалити лавровий лист, а також шматочки часнику. В приготованому вигляді вони несмачні, тому що всі свої соки віддали іншим продуктам. Запах твані прибирають зеленню, якої фарширують черевце.

Білий мелений перець в поєднанні з такими продуктами надає частування неповторний смак і аромат.

До таких царським страв варто подавати варені овочі, а також скибочки білого, але не чорного хліба. Він має яскраво виражений присмак, тому буде домінувати над «королем» вечері. Дивовижним гарніром завжди вважався розсипчастий рис, зварений разом з тертою морквою. Така рельєфна «подушка» з злакових стане чудовим тлом для страви.

В іншому рецепті запеченого в духовці коропа господині пропонують в надрізи вкласти часточки лимона. У кислому середовищі будь-яке м’ясо стає м’якше і соковитіше. Іншим кухарям подобається використовувати рукав замість фольги. Для утворення золотистої скоринки його потрібно розірвати за 20 хвилин до готовності.

Молочні продукти використовують як маринад для того, щоб створити приємний смаковий фон. Хоча головним завданням є заправка страви ніжним соусом, багато приділяють особливу увагу фарширування запеченого в сметані коропа.

Свіжі гриби оригінально доповнять цю композицію смаків, а твердий розплавлений сир не залишить байдужим навіть вибагливих гурманів. Деякі попередньо підсмажують тушку для утворення золотистої скоринки. А за цей час господиня повинна встигнути:

Оптимальна температура для такої риби – від 190 до 200 ° С.

Послідовність технологічних процесів приготування – це не залізне правило. Тому одні кухаря спочатку фарширують рибу, а потім її змащую, інші роблять у зворотному порядку.

Результат вийде однаковим. Короп, запечений в духовці і в фользі, справить незабутнє враження на гостей. При цьому червоне вино або коньяк чудово п’ються з таким угощеніем.Румяний і золотоволосий хлопчик не хотів допомагати вибирати картоплю. Але ось прийшов час обіду.

За частку секунди він дістав з кишені свою велику ложку. Такої реакції слід очікувати і від гостей, коли вони побачать золотистого коропа, запеченого в духовці з картоплею. Для приготування страви можна використовувати цілі коренеплоди. Деяким подобається нарізати їх слайсами або часточками (по-селянськи).

А сам процес включає в себе прості кроки:

Кожен рецепт запеченого коропа в духовці йде з фото. На ньому зображена риба із золотистою скоринкою. Досягти такого результат дозволяє спеціальний соус, яким необхідно змастити поверхню всіх продуктів.

важливо

В одному випадку використовують сметану з високим відсотком жирності, а в іншому – майонез. Овочі рекомендують поливати рослинним маслом, змішаним з базиліком.

При подачі на стіл до них важливо подати соус з вершків. Масу змішують з пір’ям лука і кропу. З такою пастою смак картоплі стає більш вираженним.Сочетаніе двох різних смакових гам завжди призводить до позитивного результату.

Багатьом здасться дивним, якщо приготувати в духовці коропа, запеченого і фаршированого яблуками. Неочікуваний поворот подій? Знявши першу пробу, здивування стане ще більшим. Соковите, м’яке і з ніжним присмаком солодощі на губах таке філе закохує з першого погляду.

Очікувати такого результат можна тільки в тому випадку, якщо:

Блюдо прикрашають зеленню. Навколо рибки по черзі розладжуватися кріп і петрушку. По периметру тарілку прикрашають плодами кизилу. Тепер контрастність витримана не тільки в смаку, але і в кольоровій палітрі.

Пір’я лука і гострий перець урізноманітнюють цю незвичайну презентацію. Багатьох бентежить непривабливий вигляд порожніх очниць. У ці отвори можна покласти брусницю або журавлину.

Після таких рецептів кожна мама захоче порадувати своїх улюблених коропом, запеченим в духовці. Простий і швидкий процес приготування страви припаде до душі багатьом господиням, а смак всім членам сім’ї.

Короп з картоплею в духовці

Напередодні свят всі наші господині «збиваються з ніг» в пошуках нових оригінальних рецептів приготування звичних страв. Залежно від того, чому ви віддаєте перевагу – м’яса або риби – і будується все святкове меню на день народження або інше торжество.

Цього разу ми пропонуємо трохи по-іншому подивитися на «цар-рибу» короп. Його можна смажити, варити на пару або запікати в духовці. В якості основної страви на Новий рік чи Різдво, коропа можна запекти відразу з гарніром – наприклад картоплею, або рисом.

Вам обов’язково вибрати велику або дуже велику рибину, інакше ваші гості будуть весь вечір виймати дрібні кісточки, адже короп досить костиста риба. Але ця проблема вирішується елементарно, риба вагою від 2х кілограм розбирається досить легко. Рекомендуємо подавати коропа з гарніром в тій же посуді, що і запікати.

Можна придбати красиве блюдо з кошиком-підставкою з лози. Воно дуже оригінально і красиво виглядає на столі. Природно, запікається блюдо без підставки, зверніть на це увагу. Розміщують в духовці страву на металеву решітку, а якщо її немає, постеліть на просунемося спочатку лист пергаменту або фольги.

Порада

Приступаємо? Риба з картоплею в духовці – готуємо разом. Для риби з картоплею на 4 порції потрібно 1,5 години часу.

Інгредієнти: – риба короп – 2,2-2,5 кілограма; – спеції до риби – 1 столова ложка; – майонез – 2 столових ложки; – зелень петрушки – 1 маленький пучок; – картопля – 500 грам; – цибуля ріпчаста – 1-2 головки; – часник – 2-3 зубчики; – сіль за смаком;

– оливкова олія – ​​1 столова ложка.

Готуємо всі продукти і посуд для запікання коропа з картоплею в духовці. Спеції до риби краще придбати вже змішаними.

Рибу дуже добре промийте, притримуючи за хвіст, зніміть лушпиння, розріжте черевце, видаліть всі нутрощі і плівку. Зябра вичистіть та промийте.

Підготуйте для риби соус, для цього змішайте майонез (можна замінити сметаною), натертий на крупній тертці часник і дрібно нарізану зелень петрушки кучерявої.

Картопля очистіть від шкірки, добре промийте і наріжте пластинами, товщиною 3-4 міліметра. Ріпчасту цибулю позбавте від лушпиння, наріжте півкільцями.

Дно форми для запікання змастіть рослинною олією. Розподіліть по страві рибу, картоплю і цибулю зручним способом, не забувайте про візуальний ефект – святкове блюдо повинне виглядати дуже красиво. Картопля присолите зверху за смаком і змастіть таким же соусом, що і рибу.

Запікайте рибу з гарніром (картоплею) в духовці протягом однієї години при температурі 180-190 градусів в духовці. Перші 40 хвилин можна накрити блюдо фольгою, а потім зняти і дати рибі і картоплі підрум’янитися. Готовність перевіряйте зубочисткою.

Подавайте коропа з картоплею з білим вином і чорним хлібом.