Как приготовить карпа в духовке с картошкой

Как приготовить карпа в духовке с картошкой
короп в духовці

Короп з картоплею в духовці – не просто варіант ситного і корисного вечері. Це ще й досить швидке блюдо, адже на підготовку інгредієнтів до запікання йде зовсім небагато часу.

Однак перед приготуванням рибу, зрозуміло, потрібно буде підготувати. Як правильно почистити коропа?

Чистимо коропа за всіма правилами

Зрозуміло, коропа, як і іншу рибку, завжди краще купувати ще живим. Так можна не сумніватися в свіжості вихідного продукту і як готового блюда.

При цьому самим гуманним способом умертвіння далекого родича сазана вважається заморозка. Тобто свіжого карпика всього лише потрібно на кілька годин покласти в холодильник, і він засне назавжди.

Після цього потрібно:

  • дістати рибку з холодильника і покласти і розморозити в холодній воді;
  • покласти рибну тушку на обробну дошку;
  • зрізати плавники;
  • зафіксувати хвіст коропа рукою і почати зчищати луску від хвоста до голови;
  • розрізати черевце і дістати нутрощі;
  • витягнути зябра.

Після цього рибку слід в черговий раз промити в холодній воді і або приступити до її фарширування, якщо короп запікається цілком, або до подальшої обробленні, якщо блюдо буде готуватися шматочками.

Готуємо запашний картопля і розкішного коропа

Спеціально для тих, хто любить експериментувати зі звичайними, повсякденними продуктами і був створений рецепт коропа, запеченого в духовці, який має легкі нотки Італії.


Отже, візьміть:

  • 1-2 рибини приблизно на 2-2,5 кг;
  • 1 кілограм картоплі;
  • 1 лимон;
  • 1 головку часнику;
  • 2 гілочки розмарину;
  • 1 пучок кропу;
  • 4 ст. ложки рослинної олії;
  • перець чорний, червоний і білий;
  • сіль.

Як готувати?

  • Підготуйте рибку (алгоритм дій вказаний вище).
  • Натріть її сумішшю солі і перцю.
  • Закладіть деко кулінарної фольгою.
  • Викладіть на фольгу коропа.
  • Змастіть рясно його соняшниковою олією.
  • Помийте картоплю, почистіть його.
Якщо картопля молода, то просто жорсткою щіткою зчистити м’яку зовнішню шкірку.
  • Розріжте кожну очищену картоплину на 4 частини.
  • Почистіть часник.
  • Листочки розмарину дрібно поріжте.
  • Подрібніть половинку головки часнику (3-4 зубчики).
  • Перекладіть половину картоплі в окремий посуд, додайте до нього часник, розмарин і рослинне масло.
  • Помийте кріп, наріжте його дрібно.
  • Подрібніть часник, що залишився.
  • Викладіть кріп і часник до залишився картоплі, побризкайте соняшниковою олією.
Якщо час дозволяє, то дайте овочу промаринуватися 20-30 хвилин.
  • Викладіть різні види картоплі навколо коропа.
  • Помістіть деко в духову шафу на 30-40 хвилин при температурі 180 °.
  • Обмийте лимон, наріжте на тонкі кружальця.
  • Дістаньте акуратно деко з смачним, запеченим змістом.
  • Зробіть невеликі надрізи по спинці рибки.
  • Вставте в них часточки лимона.

Короп з картоплею готовий! Подавайте його на великому, красивому блюді, щоб частування точно вистачило всім членам сім’ї або гостям.

Короп в перекладі з грецького – плід.

Як легко запекти коропа в сметані

Здавалося б, що незвичайного можна приготувати в духовці з коропа з картоплею? Насправді багато чого, наприклад, карпика в сметанному соусі.

Візьміть:

  • коропа (приблизно на 1,5 кг);
  • картопля – 500-700 г;
  • сметану – 1 маленьку баночку;
  • лимон – 1 штуку;
  • цибуля – 2 штуки;
  • спеції для риби;
  • сіль;
  • соняшникова олія.

готуємо:

  • підготуйте рибу до запікання, але не відрізайте її голову;
  • покладіть її в глибокий посуд;
  • натріть карпика зовні і зсередини спеціальною сумішшю спецій і сіллю;
  • помийте лимон, розріжте навпіл;
  • полийте рибку соком однієї половинки лимона;

Поки короп маринується, займіться приготуванням картоплі.

  • помийте і почистіть картоплю;
  • розріжте кожну картоплину навпіл;
  • змішайте сметану і спеції;
  • візьміть деко, застеліть його кулінарної фольгою;
  • змастіть фольгу соняшниковою олією;
  • викладіть картоплю, промажте його сметаною;
  • почистіть цибулю, наріжте кільцями;
  • зробіть «подушку» з лука для коропа;
  • наріжте на часточки другу половинку лимона;
  • викладіть рибку на лушпиння «подушку»;
  • покладіть в її черевце лимон;
  • змастіть карпика сметаною;
  • поставте деко в духовку.

Час приготування – 30-40 хвилин, розігрів – 180 ° -200 °.

Якщо для запікання використовується велика риба, то досвідчені кухарі радять робити неглибокі надрізи на її спинці. Так короп краще маринується і швидше прожарівается.

Короп в рукаві – мінімум складності, максимум смаку

Щоб приготувати коропа в духовці з картоплею, не обов’язково мати вдома спеціальний лист з високими бортиками, адже можна просто використовувати кулінарний рукав.

Отже, для запікання карпика з картоплею візьміть:

  • коропа (особина на 1,5-2 кг);
  • 700-900 грамів картоплі;
  • 2 головки цибулі;
  • 1 головку часнику;
  • 1 лимон;
  • біле столове або сухе вино – 250 мл;
  • сметана;
  • сушений базилік;
  • перець, сіль;
  • оливкова або рослинне масло.

Як приготувати такий кулінарний шедевр?

  • підготуйте рибку по всім вищевказаним правилам;
  • відріжте голову, розріжте тушку на порційні шматочки;
  • перекладіть карпика в глибокий посуд;
  • додайте до нього сіль і перець;
  • почистіть цибулю, наріжте великими півкільцями;
  • додайте його до рибку;
  • помийте лимон, розріжте навпіл;
  • вичавити сік половинки лимона в миску з купками коропа;
  • перемішайте;
  • налийте вино і залиште рибу «в спокої» на 20-30 хвилин;
  • помийте і почистіть картоплю;
  • розріжте його на 2-4 частини, зовсім дрібні картоплини не розрізайте;
  • перекладіть картоплю в окремий посуд, додайте до нього перець, базилік і сіль;
  • почистіть часник, залиште на дошці 2-3 зубчики;
  • крупно порубати їх, перекладіть в посуд з очищеним овочем;
  • додайте масло;
  • дістаньте з маринаду коропа, обсушити кожен шматочок паперовим рушником;
  • підготуйте кулінарний рукав;
  • промажьте кожен порційний шматочок рибки сметаною;
  • покладіть в рукав овочі та коропа таким чином: спочатку половина картоплі, потім риба, після залишився картопля;
  • налийте в рукав трохи картопляного маринаду і закрийте його;
  • покладіть рукав на деко і зробіть кілька акуратних проколів на ньому;
  • поставте деко в духовку і запікайте приблизно 50-60 хвилин при 180 °;
  • дістаньте готового коропа, запеченого в духовці, з рукава і красиво викладіть його на блюдо.
Прикрасивши готового коропа майонезной “лускою”, можна надати йому ще більш благородний вид.

Короп з гарніром, запечена в фользі

Здавалося б, карпик, запікати в духовці у фользі, за смаком завжди виходить однаковим. Однак це зовсім не так, оскільки не останню роль в цьому питанні грають не стільки спеції, скільки спосіб приготування гарніру з картоплі.

І щоб в цьому переконатися, візьміть:

  • 1,5 кг коропа;
  • 10 картоплин;
  • 2 моркви;
  • 4 цибулини;
  • лимон;
  • приправу для риби;
  • майонез;
  • масло рослинне;
  • сіль.

Так само заздалегідь підготуйте плоский деко і кулінарну фольгу. Після цього:

  • підготуйте рибку до тепловій обробці;
  • зробіть з боків коропа неглибокі надрізи (так він швидше приготується);
  • натріть його приправою для риби і сіллю з усіх боків;
  • обмажте майонезом, не забуваючи промащувати і черевце;
  • наріжте вимитий лимон на тонкі кружальця;
  • вставте лимонні дольки в бічні надрізи, 3-4 кружечка покласти всередину рибки;
  • помийте і почистіть моркву;
  • наріжте її тонкими кружечками;
  • почистіть завчасно вимитий картопля;
  • зробіть надрізи в кожній картоплині, при цьому не розрізаючи її до кінця;
  • вставте в надрізи тонкі кружальця моркви;
  • почистіть цибулю, наріжте товстими кільцями;
  • змастіть деко олією;
  • викладіть цибулю;
  • покладіть зверху обмазаного майонезом коропа;
Якщо залишився лук, можна нашаткувати їм рибу зсередини.
  • викладіть навколо нього картоплю, начинений морквою;
  • посоліть кожен бульба в окремо і побризкайте соняшниковою олією;
  • закрийте ще сире блюдо фольгою і поставте в розігріту до 180 ° градусів духовку буквально на 30 хвилин;
  • дістаньте деко, зніміть фольгу;
  • відправте його знову в духову шафу для рум’янцю рибки і картоплі ще хвилин на 20-30.

Після того, як овочі приготуються повністю, дістаньте деко і перекладіть карпика з гарніром на велике блюдо.

Жителі Китаю впевнені, що короп – символ наполегливості і цілеспрямованості. Саме тому в багатьох свитках і на багатьох предметах інтер’єру зображується ця рибка.

Отже, оскільки короп вважається відносно недорогий за ціною рибою, готувати страви з нього можна хоч кожен день. При цьому рекомендована фахівцями ВООЗ тижнева норма споживання такої або іншої рибки – 300-400 г.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *