Как приготовить котлеты из щуки с салом

Как приготовить котлеты из щуки с салом
котлети з щуки з салом

Можливо, початківцям господаркам здасться дивним блюдо під назвою «Котлети з щуки і сала». Однак досвідченим кулінарним майстрам відомо, що просто котлетки з такої рибки практично завжди виходять сухуватими і жорсткими, і тільки сало рятує ситуацію.

класичний рецепт

Отже, як приготувати котлети з щуки з салом? знадобиться:

  • щука (1,5-2 кг);
  • сало – 200 г;
  • яйце куряче – 1 штука;
  • батон – 4 шматки;
  • молоко – 200 мл;
  • ріпчаста цибуля – 1 штука;
  • масло вершкове;
  • олія оливкова або рослинне;
  • кріп сушений або свіжий;
  • панірують. сухарі;
  • спеції;
  • сіль.
котлети з щуки

Покроковий рецепт:

  • промийте щуку в холодній воді, очистіть від луски, вийміть зябра;
  • відріжте голову і хвіст;
  • розріжте черево риби, дістаньте нутрощі, промийте ще раз в холодній воді;
  • розріжте щучку по хребту на дві частини;
  • видаліть хребет, пінцетом дістаньте інші кісточки;
  • зріжте з отриманого філе шкірку, наріжте його невеликими шматками;
  • замочіть батон в молоці;
  • наріжте сало невеликими шматочками;
  • очистіть цибулину, наріжте її середніми кубиками, обсмажте до готовності;
  • приготуйте фарш (з’єднайте разом філе щуки, батон, сало і смажену цибулю);
Важливо! Кілька разів перекрутіть фарш, щоб точно знати, що в рибних котлетах не “сховалася» кісточка.
  • збийте яйце до появи піни;
  • промийте свіжу зелень, подрібніть її;
  • додайте яйце і зелень в будь-якому вигляді до фаршу, не забудьте про спеції;
  • поставте сковороду на вогонь, налийте на неї масло;
  • змочіть руки в прохолодній воді і зліпите котлетки;
  • занурте кожну котлету в панірувальні сухарі і викладіть на сковороду;
  • обсмажте щучьі котлетки на середньому вогні з обох сторін, тримаючи відкритою кришку;
  • закрийте кришку, зменшіть вогонь і тушкуйте практично готову страву ще 7-10 хвилин.

Швидкі котлети з щуки

Як можна прискорити процес приготування котлеток? Звичайно ж, завдяки духовці! Адже в цьому випадку не потрібно постійно спостерігати за сковородою, досить приготувати правильний рибний фарш і викласти його на деко.

При цьому, погодьтеся, класичний рецепт котлет з щуки з салом досить легкий, але чи можна зробити його ще простіше? Звичайно ж, можна, і для цього приготуйте:

  • філе щуки – 500-700 г;
  • батон або хліб білий – 4 шматочки;
  • молоко – 70 мл;
  • цибуля – 1 головку;
  • часник – 3 зубчики;
  • майонез – 1,5 ст.л .;
  • кріп;
  • спеції;
  • сіль;
  • соняшникова олія;
  • панірують. сухарі.

Що робити?

  • Почистіть цибулю, розріжте його на чотири частини.
  • Очистіть часник, підготуйте кілька зубчиків.
  • Замочіть батон або хліб в молоці.
  • Приготуйте фарш для котлет з щуки (для цього перекрутити філе риби, цибулю, часник і хліб кілька разів).
  • Промийте зелень, якщо вона свіжа, дрібно поріжте.
  • Додайте її разом з майонезом до фаршу, все добре перемішайте.
  • Додайте спеції, вимішайте до утворення однорідної маси.
  • Увімкніть духовку, дістаньте деко, налийте на нього масло.
  • Змочіть руки у холодній воді, акуратно сформуйте котлетки.
  • Кожну котлетку з щуки умочіть в панірувальні сухарі і викладіть на деко.

Приготований таким чином «напівфабрикат» запікайте в духовці до готовності при температурі 200 °.

котлети з морквою або картоплею
Нагодувати корисної щукою навіть дитини досить легко, якщо приготувати з цієї рибки котлети з морквою або картоплею.

Оригінальні добавки до щучим котлет

Насправді, щоб такі рибні котлетки виходили соковитіше, до них можна додавати не тільки шпик, а й:

  • вершкове масло;
  • сир;
  • свинячий фарш;
  • картопля;
  • хліб, вимочений в жирних вершках.

Крім цього, замість вже набридлого кропу в фарш можна додавати:

  • фенхель;
  • базилік;
  • карі;
  • кмин;
  • кардамон і т.д.

При будь-якої такої «добавці» смачні і ситні щучьі котлетки виходять пишними і ароматними. Знайдіть свій власний «таємний» інгредієнт і станьте справжнім першовідкривачем у цій галузі!

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *