Как приготовить леща в духовке

Как приготовить леща в духовке
лящ запечений в духовці

Лящ в духовці виходить дуже смачним і ситним. Але найчастіше кажучи про рибу, приготовленої в духовій шафі, відразу згадуються рецепти з сазанами, коропами і щуками, а ляща представляють тільки в копченому вигляді.

Однак люди, які знають, як приготувати ляща в духовці, радують своїх рідних і близьких ароматною рибою з соковитим м’ясом і апетитним виглядом страви.

Тонкощі приготування риби

Лящ добре маринується в будь-якому соусі і вбирає необхідну кількість спецій і приправ. Його можна готувати як зі сметаною, так і з соусами з пряними травами.

За допомогою лимонного соку можна додати м’ясу пікантного смаку і прибрати специфічний рибний запах.

Люди, які люблять добре підсмажену рибку, готують тушки в сметані або майонезі. А ті, хто любить злегка підрум’яниться рибу, розгортають фольгу за 5 – 10 хвилин до готовності.

При запіканні ляща не варто робити надрізи на тушці в надії, що кістки будуть менше заважати при їжі, цей спосіб підходить тільки для смаження на сковороді. Приготування ляща триває всього 25 – 35 хвилин, і за цей час кістки просто не встигнуть пропектися «до хрускоту».

Лящ в духовці з гірчицею і лимоном

Щоб запекти ляща в духовці цілком, потрібно наступний набір продуктів:

  • 1 тушка вагою 1000 г;
  • 160 – 180 г цибулі ріпчастої;
  • 1 невеликий лимон;
  • 100 мл майонезу;
  • 35 г гірчиці (готової);
  • 3 – 4 гілочки свіжого кропу;
  • 2 великих зубчики часнику.

Зі спецій потрібно сіль і приправа для рибних страв. При необхідності можна використовувати чорний перець мелений.

  1. Підготуйте тушку до приготування. Видаліть луску і нутрощі, а також не забудьте прибрати зябра.
  2. Добре промийте ляща під проточною водою і після просушіть його паперовими рушниками або серветками.
  3. Очистіть від лушпиння цибулю, промийте і наріжте півкільцями.
  4. Всполосніте кріп і дрібно наріжте.
  5. Помийте лимон і наріжте його тонкими кружечками.
  6. У глибоку тарілку покладіть майонез, приправи і гірчицю. Все добре перемішайте і посоліть.
  7. Тушку з усіх боків змастити соусом (всередині і зовні) і відкладіть його на 13 – 17 хвилин маринуватися.
  8. Деко повністю застеліть фольгою і зробіть з неї невисокі бортики. Посередині помістіть частина нарізаної цибулі і на нього покладіть ляща.
  9. Залишки лука з’єднайте з зеленню і часником, а потім помістіть в черевце риби. Туди ж покладіть 2 – 3 кружечка лимона. Скріпіть отвір зубочистками.
  10. Помістіть деко в духову шафу, розігрітий до 200 градусів.

Готувати страву необхідно протягом 30 – 35 хвилин. Після приготування перекладіть його разом з лушпиння прошарком в плоску тарілку, прикрасьте його кружечками лимона і свіжою зеленню.

Лящ, запечений в духовці з помідорами

Лящ в духовці у фользі виходить особливо соковитим і смачним, якщо приготувати його з томатами.

Для цього знадобляться:

  • 500 -700 г ляща;
  • 500 г томатів;
  • 40 – 60 мл олії рослинного;
  • 100 г цибулі ріпчастої;
  • 1 невеликий лимон.

Також знадобляться сіль, перець мелений і свіжа зелень петрушки в необхідній кількості.

  1. Підготуйте тушку і обробити її. Після цього добре і рівномірно натріть ляща спеціями з усіх боків.
  2. Томати промийте і подрібніть на тонкі кружальця.
  3. Приберіть лушпиння з цибулі, помийте його і наріжте півкільцями.
  4. Фольгу для запікання розстеліть на деку і змастіть її маслом.
  5. По центру розкладіть частина помідор з цибулею і зеленню, а на овочі покладіть тушку. Поверх покладіть залишилися помідори.
  6. Фольгу щільно і добре закрийте, щоб не залишалося щілин, і помістіть деко в духовку.

Щоб запекти ляща, духова шафа повинен бути розігрітий до 180 – 200 градусів.

Тушка цілком у фользі за таким рецептом пропечеться за 25 – 35 хвилин, після закінчення цього часу блюдо можна діставати.
На гарнір можна подати відварну картоплю, пюре або рис

Лящ на швидку руку

Ляща, запеченого в духовці, можна швидко приготувати за спеціальним рецептом.

Для цього необхідні такі інгредієнти:

  • 1 тушка риби середнього розміру;
  • 300 г ріпчастої цибулі, але можна використовувати і червоний.

Зі спецій знадобиться сіль, перець мелений чорний, а із зелені краще використовувати свіжий кріп і петрушку.

  1. Рибу випатрати, видаліть зябра і добре промийте в прохолодній воді.
  2. На тушці уздовж хребта і хвоста зробіть надрізи приблизно кожні 5 – 7 мм.
  3. Після цього тушку натріть спеціями з усіх боків, в тому числі і черевце.
  4. Очистіть і наріжте цибулю півкільцями, а зелень промийте, просушіть і дрібно наріжте. Змішайте її з цибулею.
  5. Покладіть масу в черевце риби і скріпіть краю зубочистками.
  6. Розкладіть фольгу для запікання на деку і промажте її маслом рослинним і на нього покладіть рибу.
  7. Помістіть деко в духову шафу, попередньо розігрітий до 150 – 160 градусів на 35 – 45 хвилин.

Такий фарширований лящ, запечений в духовці, на стіл подається в гарячому вигляді з відвареною картоплею або будь-якому гарніром з круп. Також блюдо коштує прикрасити свіжим листям петрушки і шматочками лимона.

Не всі господині знають, скільки запікати ляща в духовці. Насправді для приготування цієї риби потрібно трохи менше часу, ніж для коропа або сазана

Лящ, запечений шматочками

Смачно запекти ляща в духовці можна не тільки цілком, але і шматочками.

Для цього буде потрібно наступний набір продуктів:

  • 1 кг ляща;
  • 100 г борошна першого або вищого сорту;
  • 40 г масла вершкового;
  • 120 мл молока середньої жирності;
  • 1 невеликий пучок свіжої петрушки.

Зі спецій потрібно сіль і перець в необхідній кількості.

  1. Тушку промийте, випатрайте і наріжте порційними шматочками середньої величини.
  2. У глибоку тарілку налийте молоко і додайте сіль. Вимочіть в ньому шматочки риби протягом 13 – 16 хвилин.
  3. Обваляйте їх з кожного боку в борошні і помістіть на фольгу, розкладену в листі і змащену олією.
  4. Розтопити вершкове масло і полийте їм шматочки риби.
  5. Загорніть нещільно фольгу і помістіть деко або форму для запікання в духовку.

До моменту завантаження духовка повинна бути розігріта до 160 – 180 градусів, тоді страва буде готове через 15 – 20 хвилин.

Подавати до столу таке частування рекомендується в порційних тарілках з зеленню петрушки і свіжими овочами

Лящ, запечений в духовці в сметані

Рецепт ляща, приготованого в сметані, досить простий, і при цьому рибка виходить дуже соковитою і смачною.

Для приготування потрібно наступний набір інгредієнтів:

  • 500 – 600 г риби;
  • 250 – 300 г картоплі (краще використовувати білий);
  • 100 г борошна вищого або першого сорту;
  • 40 мл сметани середньої жирності.

Сіль і перець мелений слід використовувати в необхідній кількості для досягнення звичного смаку.

Смачно приготувати страву можна за наступною покрокової інструкції.

  1. Рибу почистіть, промийте в прохолодній і проточній воді, а потім посоліть її і обваляйте в борошні.
  2. Очистіть від шкірки картоплю і промийте, а потім наріжте її кубиками середнього розміру або брусочками.
  3. Деко змастіть маслом і покладіть на нього тушку з картоплею.
  4. Духова шафа розігрійте до 160 – 180 градусів і помістіть в нього деко на 25 хвилин.
  5. Після закінчення часу дістаньте його і залийте напівготове блюдо сметаною, а потім поверніть його в духовку ще на 15 хвилин.

На стіл блюдо подається в гарячому вигляді. Його можна доповнити невеликою кількістю твердого подрібненого сиру без різкого вираженого смаку.

Перед подачею кухаря рекомендують збризнути рибу свіжовичавленим лимонним соком

Лящ, фарширований гречаною кашею

Для цього смачного страви потрібно;

  • 2 кг риби;
  • 30 мл олії рослинного або соняшникової;
  • 1 невелика піала сухий гречаної крупи;
  • 200 г ріпчастої цибулі;
  • 60 г масла вершкового;
  • 3 курячі яйця;
  • 10 г сушеного грибного порошку.

Зі спецій знадобляться сіль йодована і чорний мелений перець в необхідній кількості.

  1. З гречаної крупи зваріть кашу і додайте в неї сухий порошок (грибний).
  2. Приберіть з лука лушпиння і наріжте його півкільцями. Пасеруйте його в маслі до золотистого кольору і змішайте з кашею. Після цього покладіть в неї шматочок масла вершкового.
  3. Яйця відварити (круто) і після подрібніть.
  4. Змішайте їх з кашею і додайте сіль з перцем. Потім дайте час постояти і охолонути.
  5. Рибу почистіть, випатрати, видаліть зябра і добре промийте.
  6. Обсушити тушку і натріть спеціями.
  7. Начините черевце приготовленої кашею і закріпіть краю зубочистками або прихопіть ниткою.
  8. Помістіть на форму для випікання або деко спеціальну кулінарний пергамент і на нього покладіть нафаршировану рибу.
  9. Присипте блюдо невеликою кількістю сірих панірувальних сухарів і зверху полийте розтопленим вершковим маслом.
  10. Розігрійте духовку до 180 – 200 градусів і помістіть деко в неї на 13 хвилин, а потім знизьте температуру до 150 – 160 градусів і запікайте ще протягом 25 – 35 хвилин.

Блюдо на стіл краще всього подавати в гарячому вигляді, а доповнить його прекрасно гарнір з необроблених термічно овочів.

Лящ, запечений в духовці, прекрасно підходить для сімейних вечерь і для зустрічі гостей. Якщо таке блюдо прикрасити і красиво подати, то воно стане головною прикрасою столу, яке припаде до смаку всім. Головне – при виборі основної страви вибирати рецепти з фото, так можна оцінити кінцевий результат ще до приготування.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *