Як приготувати рибну запіканку

Рибна запіканка – 10 домашніх смачних рецептів приготування

Популярно зараз:

Салат з курки, Прості, легкі, швидкі салати, Салат з капустою, салат з огірків, Класичні салати, Салат Цезар, Салати з крабових паличок, Салат Мімоза, салат з ананасами, Грецький салат, Вінегрет, Салати з грибами, Крабовий салат, салат з яйцями, Салати на день народження, Салат з пекінської капустиБліни і млинчики, Пироги, Печиво домашнє, млинці і млинчики на молоці, Пиріжки, Оладки, Сирники, Булочки, Тонкі млинці, млинці на кефірі, Шарлотка, Тістечко, Ажурні млинці з дірочками, маннік – манний пиріг, Кекси, мафіни, капкейкі, Пончики, Дра ники, Шарлотка з яблуками, Чізкейк, Фаршировані млинці з начинкою, Оладки на кефірі, Хачапурі, Начинки для млинців, Ватрушки, панкейк, Капкейкі, Безе і меренги, Печиво вівсяне, Біляші, Млинці на воді, Сосиски в тісті, Пиріг з капустою, тістечка заварні, еклери, профітролі, ЛепешкіБорщ, Бульйони, Щі, Гороховий суп, Солянка, Рассольник, Харчо, Суп-пюре, Курячий суп, Грибний суп, Суп з фрікаделькаміКаша, Котлети, запіканки, Плов, Омлет, яєчня, Вареники, Запеканкасирна, Голубці, Піца, Тефтели, Чебуреки з м’ясом і без, гуляш, в клярі, Лазанья, Відбивні, Капуста тушкована, Лагман, М’ясо по-французьки в духовці, Курячі котлети, стейки, Манна каша, Рагу, Сирна запіканка в духовці, Голубці ледачі, Паста, спагетті, Картопляна запіканка, Пшоняна кашаКрема для торта і випічки, Глазур для торта і випічки, Заварний кремПостний стіл, Дієтичні рецептиСамогон домашній, Квас домашній, Глінтвейн

Дивись весь каталог

Рецепти рибної запіканки підійдуть для дитячого та дорослого меню. Блюдо готується швидко з простих і недорогих продуктів. Частування виходить дуже ситним, тому його подають на сніданок, обід або вечерю. Читай далі …

Пошук по всьому рецептами Пошук по категорії «Рибна запіканка»

Для страви беруть філе риби без шкіри і кісток. Найчастіше використовують тріску, скумбрію, минтая, форель або лосося. Оригінальні запіканки виходять з дрібної риби, яку звільняють від голів і хребта. Швидке частування готують з рибних консервів.

П’ять найшвидших рецептів запіканки з риби:

До складу запіканок включають сирої або варену картоплю, кабачкової пюре, відварений рис. У блюдо додають ріпчасту цибулю, моркву, солодкий перець.

Продукти заливають вершковим або томатним соусом, змішують їх з гірчицею і йогуртом. Приємний смак частування надають спеції для риби, мелений перець, мускатний горіх, лимонна цедра або сік.

Перед запіканням продукти заливають збитими яйцями або посипають тертим сиром.

Як приготувати рибну запіканку

Смачна страва печуть в духовці, мікрохвильовій печі і мультиварці.

П’ять самих низькокалорійних рецептів запіканки рибної:

рекомендації:

  1. Філе риби відокремлюють від кісток і шкіри, а потім ріжуть невеликими шматочками. Заготовки посипають сіллю і спеціями, збризкують лимонним соком. При бажанні сире філе можна подрібнити блендером.
  2. Картоплю нарізають тонкими кільцями або готують з нього пюре.
  3. Овочі подрібнюють і обсмажують на олії до золотистого кольору.
  4. Рис відварюють до напівготовності.
  5. Сиру картоплю кладуть на дно форми або чаші мультиварки, а варений викладають зверху.
  6. Соус можна приготувати з молока, обсмаженої на сухій сковороді борошна і зелені. Для заливки змішують сирі яйця і вершки.
  7. Дієтичну запіканку готують без картоплі і круп. До її складу включають рибу, томати, стручкову квасолю, солодкий перець, кабачки. Продукти заливають збитими білками, прикрашають подрібненою зеленню.
  8. Незвичайний смак запіканці надають оригінальні добавки. Наприклад, консервована кукурудза, шматочки сала, крабові палички, ковбасний сир.
  9. У духовці страва печуть 20-30 хв при температурі 180 ° С. В мультиварці запіканку готують в режимі «Випічка» або «Запіканка» 45-50 хв.

Частування подають гарячим, але воно залишається смачним і після охолодження.

Рибні запіканки добре поєднуються з соусами з майонезу та сметани.

рибна запіканка

Про користь риби написано так багато, що повторюватися не будемо. Всі знають, що цей цінний для організму продукт потрібно вживати в їжу мінімум раз в тиждень.

Якщо слідувати цій рекомендації, серце і кісткова система людини будуть в повному порядку, імунна система – захищена, а обмін речовин – відновлений. Одним з найбільш смачних і корисних страв, які можна приготувати з риби, є запіканка.

Щоб вам не приївся лише один її вид, пропонуємо подивитися, як ще можна запекти рибку, щоб зберегти її корисність і смак.

Рибна запіканка, як в дитячому садку

Наші діти часто приходять з дитячого саду і просять приготувати їм щось, як в садку. Якщо вам це знайомо, і ваша дитина просив рибну запіканку, як в садку, ми знаємо, що ви повинні приготувати. Втім, навіть якщо дитина ще не ходить в садок, така запіканка неодмінно припаде йому до смаку, до того ж вводити її в раціон малюка можна вже з 2-х років.

Складові:

  • Рибне філе – 300 г.
  • Молоко – 0,5 склянки
  • Борошно – 1 ч.л.
  • Вершкове масло – 1 ч.л.
  • Яйце – 1 шт.
  • Сухарі панірувальні – 20 м
  • Сіль за смаком
  • Чорний мелений перець – за смаком

Спосіб приготування:

Підготуйте рибу (краще брати морську). Рибне філе викладіть в холодну воду (можна додати трохи солі), доведіть до кипіння і варіть всього 3 хвилини. Готове філе розімніть вилкою в кашу.

На суху гарячу сковороду викладіть чайну ложку борошна, підсушіть до світло-коричневого кольору. Вершкове масло розтопіть в мікрохвильовій печі, вилийте до борошна, перемішайте і зніміть з вогню.

Молоко окремо закип’ятити, вилийте в нього борошно з маслом. Перемішайте, додайте дрібку солі і трохи перцю. Повторно доведіть до кипіння і зніміть готовий молочний соус з вогню.

Дайте йому охолонути, а потім вбийте яйце, перемішайте віночком.  

Невелику форму для запікання змастіть рослинною олією. Викладіть на дно половину всієї рибної маси, зверху полийте невеликою кількістю соусу. Потім покладіть залишилася рибу і вилийте поверх неї весь соус.

Зверніть увагу

Зверху майбутню запіканку присипте панірувальними сухарями.

Духовку розігрійте до 180 ° С. Покладіть форму з рибою в гарячу духовку і залиште приблизно на 20 хвилин.  

Рибна запіканка з картоплею

Для ситного сімейної вечері приготуйте рибну запіканку з картоплею. Ніжна молочна заливка зробить рибу особливо м’якою і соковитою, а картопля на дні порадує хрусткою золотистою скоринкою.

Складові:

  • Філе тріски (або інший морський риби) – 500 г.
  • Картопля – 5 шт.
  • Яйця – 4 шт.
  • Молоко – 200 мл.
  • Сіль за смаком
  • Чорний мелений перець – за смаком
  • Зелень – за смаком

Спосіб приготування:

Картопля очистіть, ретельно промийте і наріжте кільцями середнього розміру (якщо наріжете тонший, він при запіканні може згоріти і стати сухим).

Філе риби відварювати не потрібно. Досить добре промити тріску, очистити від кісточок і нарізати на шматки (бажано не дуже дрібно).

Форму для запікання змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Викладіть на дно шар картоплі, а зверху – шматочки тріски. Великих зазорів між шматками риби не залишайте, вилажіваем щільно один до одного.

Яйця вибийте в мисочку, додайте холодне молоко, сіль і трохи меленого перцю. Збийте вінчиком, а потім рівномірно залийте рибу з картоплею яєчної сумішшю. Зверху також посипте рубаною зеленню.

Надішліть форму в духовку, розігріту до 180 ° С. Запікайте приблизно 50 хвилин до появи рум’яної скоринки.  

Рибна запіканка з капустою і макаронами під сирною скоринкою

Щоб рибна запіканка була більш калорійною і ситної, в неї додають макарони. А щоб вона стала при цьому ще корисніше – використовують овочі. У нашому випадку – кольорову капусту і брокколі.

Складові:

  • Філе лосося – 500 г.
  • Цвітна капуста – 300 г.
  • Брокколі – 300 м
  • Макарони (будь-які) – 150 г.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Твердий сир – 50 г.
  • Вершкове масло – 1 ст.л.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Сіль за смаком
  • Мелений чорний перець – за смаком
  • Для соусу:
  • Яйця-4 шт.
  • Сливки (10%) – 200 мл.
  • Часник – 2 зубчики

Спосіб приготування:

Рибу (лосось або будь-яку іншу) промити, обсушити від зайвої вологи і наріжте шматочками. З двох сторін посипте сіллю і перцем, а також полийте соком половини лимона. Залиште рибку на 15 хвилин помаринувати.

Тим часом покладіть цвітну капусту і брокколі в каструлю з холодною водою. Поставте на вогонь і відваріть протягом 5 хвилин. З готової капусти злийте воду, остудіть, а потім розберіть на суцвіття (вони не повинні бути великими).

Макарони відварити в підсоленій воді до готовності. Промийте під холодною водою, остудіть і викладіть їх в ємність до риби.

важливо

Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте дрібними кубиками. Викладіть їх на сковороду з вершковим маслом, підсмажте до прозорості, потім трохи остудіть і також додайте до риби. Ретельно все перемішайте і викладіть у форму для запікання (не забудьте попередньо змастити її олією). Розрівняйте все ложкою, зверху викладіть цвітну капусту і брокколі.

Далі приступайте до приготування соусу. Яйця вибийте в миску, розмішайте з вершками. Видавіть в отриману суміш часник, додайте сіль і перець. Залийте цим соусом запіканку (він повинен просочити кожен її сантиметр), зверху натріть твердий сир.

Розігрійте духовку до 180 ° С. Надішліть в неї запіканку на 35 хвилин.  

Рибна запіканка з грибами

Хто сказав, що гриби з рибою непоєднуване? Спробуйте приготувати цю чудову запіканку – переконайтеся в зворотному.

Складові:

  • Тушка горбуші – 1 кг.
  • Гриби свіжі – 300 м
  • Лимон – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Майонез – 100 г.
  • Сир твердий – 150 г
  • Сіль за смаком
  • Чорний мелений перець – за смаком

Спосіб приготування:

Горбушу (для цієї страви можна використовувати і іншу рибу – тільки не дуже жирну) очистіть, ретельно промийте. Потім відріжте голову, обробити тушку на філе, очистіть від кісток. Різати філе на маленькі шматочки не потрібно, ми будемо використовувати досить великі шматки.

Ці шматки потрібно викласти на плоску тарілку, негусто посипати з усіх боків сіллю і меленим перцем (при бажанні можна використовувати і інші спеції, які підходять для приготування рибних страв). Зверху на рибу вичавити сік лимона, залиште на 5 хвилин.

https://www.youtube.com/watch?v=Bvan41guBWU

За цей час підготуйте форму для запікання: очистіть і змастіть її рослинним маслом. Викладіть підготовлену рибу на деко.

Гриби (краще використовувати звичайні печериці) промийте, при необхідності очистіть і наріжте дрібними шматочками. Викладіть поверх риби.

Цибулину очистіть від шкірки, дрібно порубати. У невелику ємність (наприклад, чашку) вилийте майонез, додайте в нього сирий лук, ретельно розмішайте. Цією заливку вилийте на гриби з рибою, розрівняйте ложкою. Зверху натріть твердий сир.

Надішліть деко в духовку, розігріту до 180 ° С. Запікайте приблизно 30 хвилин до утворення золотистої скоринки сирної. 

Рибна запіканка. Рецепти запіканки. Покрокові рецепти з фото

легко Запіканка з кольорової капусти з ікрою тріски

Іноді випадкові і дивні на перший погляд поєднання виявляються досить цікавими і гармонійними …

середньо Рибна запіканка з яйцями і зеленим горошком

Ситна і ніжна рибна запіканка сподобається всім без винятку! 🙂 Це відмінний вечерю!

легко Запіканка з копченою пікша

Зазвичай рибні запіканки готують з обов’язковим шаром картопляного пюре. Ми ж вирішили скоротити …

легко Пряная рибна запеканкасредне Рибна запіканка з шампіньонамісложно Запіканка з лосося з рисом під бешамель і сиром

Запіканка не тільки дуже смачна, але дозволяє також з решти вчорашніх страв приготувати нове …

середньо Пряная рибна запіканка

Пряна запіканка з трьох видів риби зі шпинатом і кокосовим молоком.

легко Рибна запіканка під сирним суфлесложно Запіканка з риби під молочним соусом і картопляним шубою

У цю запіканку підійде будь-яка біла риба, особливо смачно повинно вийти з щільною рибою типу …

легко Запіканка з лосося, брокколі і спаржі в вершковому соусесредне Брандада з тріски

В одному з ресторанчиків на Коста дель Соль, в прибережному містечку Тосса, господиня випустила свою …

середньо Запіканка з риби з картоплею

Просте і ситне блюдо для сімейної вечері пропонує приготувати наш автор з Риги Мальвіна Русе.

Порада

легко Запіканка з лососемлегко Рибна запеканкалегко Запіканка під сирної корочкойсредне Молода картопля з рибою і кропом

Катерина Гурова, координатор сайту Gastronom.ru, пропонує рецепт запіканки з молодої картоплі, …

Запіканка з сьомги, цвітної капусти та брокколі

Автор Gastronom.ru Ольга Могилюк впевнена: щоб приготувати смачну вечерю не обов’язково здійснювати …

середньо Австралійська рибна запіканка

Жителі Австралії – пристрасні любителі кукурудзи. Вони готують з неї млинці, салати і використовують …

середньо Рибна запіканка з картоплею і шпінатомсредне Риба, запечена з шпінатомлегко Клафуті з тунця з чорними олівкамілегко Риба з картоплею, запечена в духовкелегко Запіканка з тріски. Брандадалегко Риба, запечена під «шубою» легко Рибна запіканка Family lunch

http://s56.radikal.ru/i154/1009/2b/e134f200a5cf.jpg

середньо Запіканка рибна по-гамбургскілегко Картопляна запіканка з лососем від Тетяни Поляковойлегко Тріска, запечена у вершковому соусесредне Запіканка з рисом і тріскою під кокосовим соусомлегко Оселедець, запечена з картофелемсредне Рибна запіканка з овощамісредне Запіканка з філе тріски з грібаміТворожние запіканки

Сирна запіканка – ідеальний варіант для ситного сніданку або легко вечері. До того ж вона …

Рецепти запіканки з риби в духовці

Неймовірно смачна й поживна рибна запіканка – це чудовий варіант для вечері або обіду. Причому, такі страви настільки ефектно і апетитно виглядають, що стануть прекрасним рішенням не тільки для повсякденного сімейного перекусу, а й святкового столу.

Привабливість таких варіацій полягає в тому, що приготувати їх можна по-різному. Деякі господині люблять комбінувати рибну основу з картоплею, іншими овочами або рисом, але існує інтерпретація виключно на основі рибного фаршу.

Давайте познайомимося з найцікавішими рецептами!

Смачна запіканка з риби з рисом

Тут запропонований оригінальний рецепт рибної запіканки, яку пропонується приготувати з рисом. Таке блюдо виходить ситним і дуже смачним. Причому, злак не залишається сухим і не виходить жорстким. Але основна перевага страви полягає не тільки в цьому. Всі продукти, які входять до складу запіканки з риби, дуже доступні, а готується страва недовго.

Час приготування – 1 година 10 хвилин.

Кількість порцій – 7.

складові

Нам буде потрібно наступний нехитрий набір інгредієнтів:

  • будь-який сорт риби – ½ кг;
  • круглий рис – 300 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • лимонний сік – 1,5 ст. л .;
  • питна вода – 550 мл (225 мл на рибу і 225 мл в рис);
  • сир – 40 г;
  • майонез – 3 ст. л. (1 ст. Л. На верх і 2 ст. Л. В маринад);
  • сіль – 1 ч. л. (½ ч. Л. В рибу і ½ ч. Л. В рис);
  • спеції – за смаком.

Спосіб приготування

Якщо ніколи раніше ви не експериментували з рецептами запіканки з риби, переживати не варто. Трохи нижче для вас будуть розкриті всі секрети й тонкощі створення такої страви.

  1. Почати приготування запіканки з риби в духовці з рисом варто з підготовки самої риби. На фото ви можете побачити червоний сорт цього продукту. Але дозволяється використовувати будь-яку іншу рибу, в тому числі і білу. Порізати тушку на порційні шматки. Грунтовно витягти всі кісточки. Шкурки зняти. Перекласти шматочки в окрему миску.
  1. З половинки лимона вичавити сік і влити його до риби. Додати майонез. Посолити.
  1. Приправити основу з риби вашими улюбленими спеціями. Якщо складно визначитися з приправами, то використовуйте класичний чорний мелений перець. З ним ви точно не прогадаєте. Все грунтовно перемішати. Миску закрити харчовою плівкою. Прибрати рибу в холодильник на 20-30 хвилин.
  1. Тим часом зайнятися рисом. Рис перебрати і ретельно промити в проточній воді. Надіслати продукт в каструлю. Залити водою. Трохи посолити. Поставити на вогонь. З моменту закипання проварити 20 хвилин. Готовий рис відкинути на друшляк і промити.
  1. Ріпчасту цибулю очистити. Покришити його.
  1. Форму для запікання промазати маслом. На дно викласти шматочки риби в майонезі. Все добре розрівняти.
  1. Присипати рибу лушпиння нарізкою. Рівномірно розподілити її по всій основі.
  1. Викладку смачною запіканки завершити рисом. Розрівняти його. Промазати майонезом.
  1. Будь твердий сир натерти на крупній тертці. Присипати отриманої стружкою нашу заготовку. Надіслати її в духовку на 20-30 хвилин. Запікати при 180 °.

Ось і готова наша рибна запіканка в духовці по простому рецептом. Тут не залишається ніяких сумнівів: блюдо готується просто, швидко, без зайвих клопотів. Але виходить відмінним на смак. Сподобається всім!

Запіканка з рибного фаршу

Дуже смачною виходить запіканка з рибного фаршу в духовці. Таке блюдо виходить дуже ніжним і повітряним. Напевно його насичений і легкий смак оцінить навіть той, хто не дуже любить запечену рибу.

Час приготування – 45 хвилин.

Кількість порцій – 7.

складові

Для приготування цієї смачної варіації страви слід використовувати ось такі складові:

  • червона риба – 700 г;
  • сметана – 1,5 ст. л .;
  • ріпчаста цибуля – 2 головки;
  • яйце куряче – 4 шт .;
  • петрушка свіжа – 1 пучок;
  • морква – 2 шт .;
  • рафінована рослинна олія – ​​3 ст. л .;
  • сіль і приправи – за смаком.

На замітку! До речі, використовувати можна не тільки червону, а й білу рибу. Але враховуйте, що із запропонованим варіантом рибна запіканка, як на фото, вийде ніжніше і смачніше.

Спосіб приготування

Запропонований тут рецепт запіканки з рибного фаршу можна назвати складним в реалізації. Якщо слідувати рецептом з фото, то помилитися просто неможливо. Давайте приступати!

  1. Почнемо приготування страви з підготовки всіх необхідних складових для запіканки з рибного фаршу. Це дозволить нам надалі не витрачати час на пошук потрібного продукту.
  1. Спершу порізати цибулю невеликими шматочками. Очистити моркву і вимити її. Натерти овочі на крупній тертці.
  1. У глибокій великій сковороді розігріти трохи рафінованої олії. Надіслати в гарячу масу суміш з лука і моркви. Пасерувати овочі зовсім трохи, не більше 6-7 хвилин.
  1. Обрану рибу порізати на невеликі шматочки. Добре вимити зелень. Струсити з неї зайву вологу. Прокрутити фарш з риби з зеленню на м’ясорубці.
  1. Отриману рибну суміш заправити сметаною. Посолити. За бажанням додати відповідні приправи і спеції. Розбити сирі яйця, відокремлюючи жовтки від білків. Перші відправляються в заготовку з риби.
  1. Як випливає все перемішати. Рибний фарш виходить дуже ніжним, легким, гладким.
  1. Тепер займемося білками, які ми попередньо відокремили від жовтків. Відправити їх в глибоку миску. Трохи посолити, щоб краще збивалися. За допомогою віночка або міксером збити сирі білки до стану щільної піни.
  1. Невеликими порціями перекласти в рибний фарш білки, щоразу перемішуючи масу дуже акуратно. Найкраще для цього озброєні не ложкою, а кулінарної лопаткою. Заважаємо суміш знизу-вгору. Це дозволить нам зберегти пишність і обсяг маси.
  1. Кулінарну форму промаслити. Викласти в неї нашу суміш для запікання. Розрівняти. Надіслати в попередньо розігріту до 200 ° духовку на півгодини. Готову страву остудити, порізати порційними шматочками, розкласти по тарілочках і прикрасити свіжою подрібненою зеленню.

Наша запіканка з рибного фаршу в духовці за цим рецептом готується без всяких проблем. Але враховуйте, що в такій інтерпретації блюдо можна зробити і на сковороді. Вийде не менше апетитно.

Картопляна запіканка з рибою

Ще одна інтерпретація такого блюда – картопляна запіканка з рибою. Її теж можна приготувати в духовці. Привабливість запропонованої версії полягає в тому, що вона виходить дуже поживною, ситної і ефектною зовні. Страву можна приготувати на кожен день або до свята.

Час приготування – 1 година 20 хвилин.

Кількість порцій – 9.

складові

Які ж продукти нам знадобляться? Тут все просто і доступно:

  • філе риби (в цьому рецепті горбуша, але можна взяти і інший сорт) – 600 г;
  • молоко пастеризоване або вершки – 200 мл;
  • морква велика – 1 шт .;
  • картопля – 6 шт .;
  • цибулина – 1-2 шт .;
  • кріп і петрушка – по 2-3 гілочки;
  • сир твердий – 60 г;
  • спеції і сіль – за смаком;
  • рослинне масло – для змащування форми.

Спосіб приготування

Отже, ви вирішили зробити рибну запіканку в духовці з картоплею? Відмінне рішення! Ця страва точно не змусить вас розчаруватися і пошкодувати про витрачені продуктах.

  1. Почати приготування рибної запіканки в духовці за рецептом з фото рекомендується з підготовки всіх необхідних продуктів.
  1. Відразу ж очистити картоплю. Бульби ретельно промити в проточній воді. Порізати круглими скибочками.
  1. Картопляну нарізку перекласти в окрему миску. Посолити. Заправити відповідними приправами і спеціями.
  1. Підготувати форму для запікання. Її дно і бортики змастити очищеним рослинним маслом. Високим шаром розкласти картопляні дольки. Розрівняти перший шар.
  1. Підготувати рибу. Рекомендується відразу ж взяти філе, щоб не возитися з обробленням. У будь-якому випадку потрібно використовувати продукт без шкурок і кісток. Рибу порізати на невеликі шматочки. Перекласти її в окрему миску. Приправити спеціями і додати трохи солі. Перемішати.
  1. На картопля рівним шаром викласти рибку.
  1. Підготувати інші овочі, які входять до складу рибної запіканки. Це цибулю та моркву. Очистити їх. Обполоснути в проточній воді. Обсушити. Цибулю порізати пір’ям. Моркву натерти на крупній тертці. Скласти обидва види овочевих заготовок в спільний посуд. Перемішати. Злегка пом’яти руками. Викласти мікс з моркви і цибулі наступним шаром. Добре розрівняти.
  1. Як слід промити в проточній воді зелень. Струсити всі надлишки води. Дрібно посікти кріп з петрушкою ножем. Розкласти зелень зверху.
  1. Улюблений сорт сиру, який добре плавиться в духовці під час запікання, натерти на крупній тертці. Сирну стружку розкласти щедрим шаром зверху. Щільно прим’яти її кулінарної лопаткою.
  1. Залишається влити тонкою цівкою в нашу запіканку пастеризоване молоко або вершки.

На замітку! Якщо ви прагнете до того, щоб скоротити калорійність страви, віддайте перевагу молоку. Вершки кілька жирніше.

  1. Надіслати наше ласощі в духовку, попередньо розігріту до 200 °. Запікати страву приблизно протягом години. Готову страву остудити і зверху прикрасити свіжою зеленню.

Ось так просто і нехлопотно робиться рибна запіканка по рецепту з фото. Картопля в складі цієї страви робить його більш ситним і поживним. Смачного!

Відео-рецепти

Справитися з приготуванням рибної запіканки вам допоможуть різноманітні оригінальні відео-рецепти:

Рибна запіканка як у дитячому садку: 3 рецепта

Невже ніжна і ароматна запіканка з риби залишиться тільки в спогадах з дитинства, точніше, з дитячого садка? Ні, рецепт не захований за сімома замками, а відомий і популярний.

Що слід врахувати для правильного приготування запіканки? Простий класичний рецепт в духовці і його варіації: рибний пиріг в мультиварці, запіканка з рисом і томатною пастою.

Покрокові інструкції до приготування.

Яна Кирман 27 вересня 2015

Рибна запіканка як у дитсадку – складно забути її аромат і смак. Цей гарнір полюбився не тільки дітям, а й їхнім батькам. І не дарма. Адже блюдо корисно і поживно.

Головний інгредієнт – морська риба – поживний нарівні з яловичиною та свининою, тільки не має в складі важких «м’ясних» жирів.

Тому рибний білок засвоюється легко і швидко, не навантажуючи травну систему.

Запечену рибу включають в список дієтичних страв при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, таких як: гастрит, виразка, запалення дванадцятипалої кишки, коліт, ентероколіт. Заборонено тільки морська риба жирних сортів: палтус, белорибіца, осетер, сайра, скумбрія і т. Д.

Правила приготування

Рибна запіканка як у дитячому садку – це рибне суфле. Основним принципом його приготування є збивання яєчних білків і підмішування до рибного фаршу. Таким чином, страва виходить м’яким і повітряним.

Рецептів рибної запіканки як в дитячому садку чимало, але за основу всіх рецептів взяли на себе обов’язки правила приготування.

  • Вибираємо рибу. Для суфле, як правило, беруть філе морської риби: окунь, тріску, червону рибу і т. Д. У ній мало кісток і після запікання вона «тане» в роті. Але якщо ви готуєте не для дитини, можете взяти і річкову рибу. Бюджетний або студентський варіант – це консерви. Смак, між іншим, дуже ніжний і оригінальний. Підійде консервована сайра в маслі, сардина, тунець і т. Д.
  • Переробляємо. Морську рибу без кісток досить розім’яти виделкою після проварювання або приготування на пару. Сире філе слід розмолоти на м’ясорубці або подрібнити блендером. Річкову рибу слід двічі прокрутити через м’ясорубку, так як можуть потрапляти дрібні кісточки.
  • Правильна форма для випікання. Вибирайте високі форми з товстим дном, тоді суфле не “перевалився за борти». І тепло розподілиться рівномірно і страва не підгорить.
  • Основа суфле. Головне в приготуванні суфле – правильно відокремити білок від жовтка. Якщо в білок потрапить хоча б мала доза жовтка, то піна як слід не зіб’ється.
  • Сир для рум’яної скоринки. Для вабить аромату і смачною золотий скоринки додавайте до страви тертий сир. Досить змішати його зі сметаною чи вершками і викласти останнім шаром.
  • Приправи. Далеко не всі сушені трави і спеції підійдуть до риби. Ось декілька відповідних варіантів: розмарин, чорний перець, чебрець, мускатний горіх, естрагон, сушений кріп, подрібнений лавровий лист, коріандр. Звичайно ж, якщо готується рибна запіканка як у дитячому садку, то крім солі спеції в блюдо не кладуть.

Класичний рецепт з дитячого садка

Вам знадобляться:

  • філе тріски (або будь-яка морська риба) – 400 г;
  • морква – 1 штука;
  • яйце (окремо білок і жовток) – 1 штука;
  • молоко – 70-80 мл;
  • борошно – 1 столова ложка;
  • вершкове масло – 20 г;
  • сіль за смаком.

приготування

  1. Приберіть кістки (якщо вони є) з філе, наріжте все невеликими шматками або скибочками і готуйте на пару. Або налийте трохи питної води в каструлю або сковороду. Коли вода закипить, розкладіть шматочки філе.
  2. Натріть дрібно моркву. Тонким шаром розподіліть по шматках риби. Чи не перемішуйте. Гасіть до тих пір, поки вся вода не випарується (близько 10-15 хвилин).
  3. Відварну рибу з морквою подрібніть блендером або переробіть на м’ясорубці.
  4. Розділіть яйце на жовток і білок. Жовток розмішайте з рибним пюре, а білок збийте в пишну піну.
  5. Приготуйте заливку для рибного фаршу. Налийте в каструльку молоко (можна замінити вершками). Всипте борошно і кип’ятіть, помішуючи, щоб не утворилися грудки. За хвилину до готовності додайте вершкове масло.
  6. Викладіть суміш до риби, посоліть і все перемішайте до однорідності.
  7. Акуратно підмішати збитий в піну білок.
  8. Змастіть форму рослинним або вершковим маслом. Рівномірно викладіть. Висота шару не повинна перевищувати 3 сантиметрів.
  9. Готувати слід на пару або водяній бані. Можна помістити і в духовку на 20-30 хвилин до появи скоринки під стінами страви. Випікати при 200 градусах.

Ось і готова запіканка з рибою як в садку. Після охолодження розріжте на порційні шматочки і подавайте як повноцінний гарнір з овочами або салатом.

Рибна запіканка з рисом

Оригінальний рецепт запіканки з рисом в томатній пасті готується швидко і складається з простих продуктів. Блюдо має пікантний вершково-томатний смак і апетитний, святковий вигляд. Таку запіканку можна давати дітям з 2-3 років.

Вам знадобляться:

  • філе окуня (тріски, червоної риби) – 300 г;
  • рис – 250 г;
  • молоко – 100 мл;
  • томатна паста – 50 мл;
  • сметана – 100 мл;
  • яйце – 1 штука;
  • вершкове масло – 30 г;
  • зелень (петрушка, селера, кріп) – маленький пучок;
  • сіль, перець (чорний, червоний) – за смаком.

приготування

  1. Рис відварити до напівготовності.
  2. Рибне філе наріжте маленькими шматочками.
  3. Дно ємності для випікання змастіть вершковим маслом. Зверху викладіть шар відвареного рису. Посипте сіллю і перцем.
  4. Наступний шар – викладіть шматочки риби.
  5. Для соусу змішайте сметану і томатну пасту, подрібніть і додайте рубану зелень і сіль. Все добре перемішайте.
  6. Отриманою заправкою рівномірно змастіть рибу.
  7. Зверху розкладіть пластівці вершкового масла.
  8. Поставте в духовку приблизно на 20-25 хвилин. Температурний режим 180-200 градусів.
  9. Приготуйте заливку: змішайте свіже яйце з молоком, злегка збийте. Витягніть форму з духовки і влийте суміш на напівготову запіканку. Поставте ще на 7-10 хвилин до появи легкої золотистої скоринки.

Рецепт в мультиварці

Цей варіант рибної запіканки в мультиварці розрахований на 5 порцій. Блюдо однозначно не пригорить і добре підніметься. За смаком і консистенцією нагадує рибний пиріг, який із задоволенням їдять маленькі гурмани і їх батьки.

Вам знадобляться:

  • філе білої риби – 500 г;
  • білий хліб – 300 г;
  • молоко – 200 мл;
  • морква – 2 середніх;
  • картопля – 3 штуки;
  • яйце – 1 штука;
  • рослинне масло – 2 столові ложки;
  • зелень (кріп, петрушка) – невеликий пучок;
  • сіль, перець – за смаком.

приготування

  1. Відваріть картоплю і моркву в мультиварці в режимі «Гасіння: овочі» 15 хвилин. Або включіть «Мультіповар» на 140 градусів на цей же час.
  2. Дайте овочам стекти на друшляку і охолонути. Очистіть, натріть на тертці, перемішайте і розділіть на 2 рівні частини.
  3. Хліб покришите на шматки, залийте молоком, відіжміть.
  4. Вимиту рибу покладіть на друшляк, нехай стече вода. Подрібніть до пюреобразного стану в блендері або в м’ясорубці. Додайте замочений в молоці хліб, посоліть і поперчіть.
  5. Ємність мультиварки змастіть вершковим або рослинним маслом. На дно викладіть одну частину овочів. Потім шар риби. Зверху викладіть шар з решти овочів.
  6. Збийте 1 яйце і полийте поверх овочів.
  7. Закрийте кришку і встановіть в мультиварці режим «Мультіповар» на 110 градусів. І готуйте 30 хвилин.

Рецепт рибної запіканки як в дитячому саду залишається практично незмінним, але готуватися може по-різному: в духовці, мультиварці, на пару або водяній бані.

Начинку запіканки можна міняти виходячи з переваг: додавати моркву, цибулю, зелений горошок, морську капусту, гриби, класти будь-яку зелень – кріп, петрушку, селеру, шпинат і т. Д. Нерідко додають крупи і макарони.

Тому рибне суфле – це можливість самостійно скласти композицію улюблених інгредієнтів в поєднанні з рибою.

Підтримайте проект – поділіться посиланням, спасибі!

Покроковий рецепт приготування рибної запіканки

15

1 год 20 хв

235 ккал

5/5 (2)

Мало знайдеться людей, хто не любив би м’ясні запіканки, однак щирих залицяльників рибних страв я зустрічаю дуже і дуже рідко. Швидше за все, це через те, що наші радянські предки сприймали рибу тільки як лікарняне блюдо, яке потрібно їсти через силу. Таке ставлення перекинулося на нащадків, які дуже багато втрачають, ігноруючи цей корисний і смачний продукт.

Ароматна запіканка з риби або рибного фаршу, запечена з картоплею в духовці – ось приклад ідеального рецепта для низькокалорійного, здорового вечері або сніданку, який неодмінно сподобається не тільки тим, хто стежить за кількістю споживаних калорій, але і любителям ситно і смачно поїсти.

Сьогодні я поділюся з вами бабусиним рецептом приголомшливо смачною рибною запіканки, тієї самої, яку ми всі пробували в дитячому саду, захоплює як дорослих, так і дітей.

Кухонний інвентар

Перед тим, як починати процес, підготуйте всю необхідну посуд і інструменти, які вам знадобляться для приготування ідеальної запіканки з рибою і картоплею в духовці: деко або спеціальну форму з протипригарним покриттям, кілька штук глибоких мисок ємністю від 190 до 990 мл, сковороду діагоналлю від 23 см, столові ложки, мірну чашку або кухонні ваги, чайні ложки, бавовняні і лляні рушники, чайні ложки, крупну тертку, кухонні прихватки, обробну дошку і гострим ножем.

Крім цього, для підготовки деяких компонентів вам буде потрібно блендер або кухонний комбайн з подрібнювачем, так що краще весь час тримати їх під рукою.

Чи знаєте ви? Я завжди дуже раджу обробити посуд і кухонні інструменти миючими засобами з знежирюючим ефектом перед початком підготовки компонентів для начинки і тіста. Аромат рибної запіканки буде віддавати несвіжим салом, якщо в посуді, де вона готувалася, скупчилися жир і залишки старих продуктів.

необхідні інгреджіенти

основа

риба 400-420 г
Сир твердих сортів 300 г
кислуватий сметана 500-520 мл
кортофель 2 шт.
яйця 4 шт.
Лук-порей 30-50 г
майонез 1 ст. л.

Важливо!  Для правильної реалізації даного рецепта купуйте не дуже жирну рибу, найкраще морську.

Якщо ж ви придбали готовий фарш, то гарненько необхідно розморозити його за годину або два до початку процесу приготування запіканки.

приправи

  • 7 г куховарської солі;
  • 30 г свіжого кропу;
  • 9 г чорного меленого перцю.

додатково

  • 25 мл розтопленого вершкового масла або маргарину;
  • 15 мл оливкової олії.

Чи знаєте ви? Якщо у вас є бажання зробити рибну запіканку більш ароматною, допускається підготувати додаткові інгредієнти до додавання в начинку.

Наприклад, використовуйте спеціальні збори трав для риби – деякі з них додадуть вашій страві неповторний, свіжий аромат і посилять оригінальний смак.

  1. Рибу розрізаємо на дві половини, витягаємо кістки і нутрощі.
  2. Відрізаємо голову, акуратно вирізаємо філе і видаляємо з нього дрібні кісточки.
  3. Промиваємо філе під проточною водою, потім нарізаємо його на невеликі квадратики. Якщо у вас рибний фарш, повторно перейдіть його через м’ясорубку або подрібніть за допомогою кухонного комбайна.
  4. Сир очищаємо від твердої шкірки, яка нам не знадобиться. Потім натираємо його на крупній тертці або просто користуємося спеціальною насадкою комбайна.
  5. Цибулю чистимо, промиваємо під проточною водою і дрібно шаткуємо на обробній дошці.
  6. Сметану з’єднуємо з майонезом в одній мисочці, приправляємо її сіллю і чорним меленим перцем, перемішуємо вінчиком.
  7. Картоплю чистимо, нарізаємо на досить дрібні кубики.
  8. З яєць виділяємо білок, відправляємо його в холодильник. Жовток збиваємо в блендері приблизно хвилину.
  9. Кріп промиваємо, видаляємо жовті пагони і дрібно нарізаємо вручну.
  1. Охолоджені білки збиваємо на слабкій швидкості близько хвилини, потім поступово збільшуємо швидкість.
  2. Продовжуємо збивання до отримання пишної, блискучою і щільною піни.
  3. У підготовлені жовтки додаємо сметанно-майонезний соус, посипаємо нарізаним кропом.
  4. У кілька прийомів додаємо збиті білки в жовткову масу, акуратно втручаємося їх за годинниковою стрілкою.
  5. Всипаємо сіль, перемішуємо вручну і залишаємо масу в холодильнику на п’ять хвилин.
  6. У сковороду наливаємо оливкова або вершкове масло, ставимо розігріватися на середньому вогні.
  7. Висипаємо в посуд підготовлену цибулю, прожарюємо масу приблизно п’ять хвилин, часто помішуючи.
  8. Як тільки маса придбала золотисто-коричневий колір, прибираємо сковороду з плити.
  9. Дозволяємо цибулі охолонути, потім втручаємося його в яєчно-сметанний соус.
  10. Останнім додаємо натертий сир, ще раз розмішуємо вийшла заливку.

Важливо! Жовтки і білки можна збивати і вручну, однак цей процес займе у вас дуже багато часу. По можливості використовуйте віночок з довгою ручкою – він допомагає полегшити збивання.

Другий етап приготування

  1. Духова шафа налаштовуємо на розігрів до 180 градусів.
  2. Деко або форму для запікання ретельно промазуємо розтопленим вершковим маслом або маргарином.
  3. Зверху викладаємо підготовлену рибу або фарш, поширюємо її по поверхні форми.
  4. Поверх риби поміщаємо нарізану картоплю, лопаткою разравниваем його.
  5. Наступним етапом заливаємо рибу збитим сметанним соусом, намагаючись рівномірно розподілити його по рибі.
  6. Відправляємо заготовку у формі в холодильник , витримуємо близько десяти хвилин, потім відправляємо в духову шафу.
  7. Запікаємо приблизно сорок хвилин, не відкриваючи кришки. В мультиварці готуємо близько двадцяти хвилин, налаштувавши програму «Випічка» або «Риба» .
  8. Після закінчення часу вимикаємо вогонь духовки і дозволяємо рибної запіканці постояти всередині ще хвилин п’ять.
  9. Потім обережно, побоюючись поламати корочку, перекладаємо виріб на підготовлене блюдо для подачі на стіл.

Готово! Тепер ви в будь-який момент зможете приготувати чудову рибну запіканку в духовці або мультиварці! Блюдо виглядає настільки апетитно, що нікому не прийде в голову прикрашати його додатково, проте є способи зробити вигляд виробу просто умопомрачающіх на вигляд.

Наприклад, спробуйте оформити запіканку свіжою зеленню, часником або половинками варених яєць – вийде неймовірно красива композиція. Вживати таку запіканку найкраще з вареним рисом або пшоняною кашею, а запивати – морсом, фруктовим компотом або чаєм.

Уважно дивимося відеорецепт

Подивіться в ролику, як правильно приготувати дивно делікатну рибну запіканку, яка нікого не залишить байдужим.

Дозволю собі ще пару-трійку важливих порад: якщо ви обожнюєте запіканки так само сильно, як моя родина, вам абсолютно точно знадобляться нижченаведені прості, швидкі та надійні рецепти.

Наприклад, обов’язково приготуйте дивно малокалорійну Картопляна запіканка з фаршем в мультиварці, а також практично миттєву, яка підходить для кулінарів, які не мають достатньо часу для метушні на кухні, Сирна запіканка без борошна і манки.

Крім того, не пропустіть класичний рецепт Овочева запіканка з кабачків в духовці, яку просто неможливо не оцінити за вишуканий, пряний смак.

Наостанок дуже раджу спробувати ніжну Запіканка з кольорової капусти і неймовірно смачну, навіває приємні спогади з дитинства, Запіканка з куркою – саме таку нам готували бабусі, настав час зробити її і для власних дітей.

Всі рецепти багато разів перевірені мною і моїми подругами, так що можна не побоюватися нарватися на погано збалансоване керівництво.

Приємного всім апетиту і незмінно гарного настрою! Маю велику надію, що вам сподобався рецепт і ви порекомендуєте його своїм друзям. До речі, якщо у вас є питання або конструктивна критика, а також свої власні ідеї по додаванню в рецептуру, дуже прошу поділитися! Удачі вам у всіх починаннях!

Рибна запіканка – кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати рибну запіканку

Рибна запіканка – загальні принципи і способи приготування

Рыба является важным элементом здорового питания. Она богата важнейшими витаминами и микроэлементами, необходимыми для полноценной жизни. Так как мясо рыбы содержит небольшое количество соединительной ткани, оно очень легко усваивается. При этом рыба не слишком калорийна, поэтому она входит в состав многих диет, в том числе лечебных.

Однако, не все любят блюда из рыбы, особенно это касается детей. Тогда на помощь приходит такое блюдо, как запеканка из рыбы. Из рыбной запеканки может получиться отличное второе блюдо на обед или блюдо для ужина.

Помимо рыбы, для его приготовления используют наполнитель для запеканки в виде картофеля, кабачков (цуккини), моркови или обжаренных грибов. При приготовлении рыбной запеканки блюдо приправляют розмарином, молотым мускатным орехом, черным перцем, тимьяном.

Зверху запіканку часто заливають сметаною або збитими з молоком яйцями.

Рибна запіканка – підготовка продуктів

Як правило, для приготування запіканки використовують рибне філе, так як в цьому випадку відпадає необхідність чистити і обробляти рибу. Філе, з якого буде готуватися запіканка, слід вимити і порізати на невеликі шматочки.

Інші компоненти страви, найчастіше – овочі, також слід вимити, почистити і подрібнити згідно рецепту. Сир слід натерти на крупній тертці.

Рецепт 1: Рибна запіканка з лосося з рисом

Дуже смачна і корисна запіканка. Поєднання риби з рисом вважається в кулінарії практично ідеальним, а якщо доповнити його спаржевої квасолею і приправити лимоном зі спеціями, то вийде дійсно чудове за своїми смаковими якостями і зовнішнім виглядом блюдо.

Складові:

150 гр. Довгозернистий рису; 1 яйце; 80 гр. твердого сиру; 250 гр. лосося; 2 ст. л. соку лимона; 150 гр. квасолі спаржевої;

за смаком кріп, орегано і перець.

Спосіб приготування:

1. Нарізавши лосось невеликими шматочками, посипаємо його орегано з сумішшю свежемолотого перцю, скроплюємо соком лимона і залишаємо в мисці трохи помаринувати.

Зверніть увагу

2. Промивши рис в декількох водах, відварюємо його в підсоленій воді, так, щоб не дати йому розваритися (краще дещо не доварити). Ми залишаємо готовий рис остуджувати.

3. Повертаємося до риби: налив в сковороду олію, злегка обсмажуємо в ньому лосось, буквально протягом декількох хвилин, і додаємо до нього спаржеву квасолю, солимо і перчимо. Робимо вогонь досить сильним і прогріваємо квасоля в сковороді з рибою протягом декількох хвилин при постійному помішуванні.

4. Натираємо на крупній тертці твердий сир. Наш рис до цього часу вже охолов, змішуємо його з яйцем, половиною тертого сиру і кропу.

5. Розкладаємо отриману суміш у формочки для запікання, змащені маслом, зверху кладемо рибу з квасолею, посипаємо рештою сиром і запікаємо близько 15 хвилин, щоб з’явилася золотава скоринка. Зверху посипаємо кропом і прикрашаємо тонкими скибочками лимона.

Рецепт 2: Рибна запіканка з цибулею, морквою і сиром

Ця запіканка з риби хороша тим, що при її приготуванні можна додавати будь-які овочі, виходячи зі свого смаку. У ній можна поєднувати рибу не тільки з цибулею і морквою, але також з перцем, помідорами і т. Д. Завдяки участі в рецепті сметани і майонезу, це блюдо є дуже ситним.

Складові:

500 гр. філе морської риби; 2 моркви; 2 цибулини; половина лимона; по 3 ст. л. сметани з майонезом; 100 гр. твердого сиру;

за смаком сіль з зеленню та спеціями.

Спосіб приготування:

1. Нарізавши рибне філе невеликими шматочками, поливаємо його лимонним соком, посипаємо спеціями і залишаємо маринуватися.

2. Сир натираємо на крупній тертці, зелень дрібно ріжемо.

3. Почистивши цибулю з морквою, нарізаємо їх кільцями. Обсмажуємо цибулю, потім додаємо туди моркву і тушкуємо їх разом до м’якості, потім додаємо до них дрібно порізану зелень з майонезом, сметаною і тертим сиром. Знову все перемішуємо і викладаємо у форму. Запікаємо в добре розігрітій гарячій духовці близько півгодини.

Рецепт 3: Рибна запіканка з беконом

Смачну і поживну страву. У ньому є риба, бекон, сир, овочі – одним словом, все для того, щоб стати відмінним початком дня або головним блюдом сімейної вечері.

Складові:

0,5 кг картоплі; 300 гр. рибного філе; 100 гр. бекону; 150 гр. борошна; 4 яйця; 2 цибулини; 3 зубчики часнику; 2 болгарських перцю; 5 ст. л. сметани; 100 гр. твердого сиру;

за смаком зелень з сіллю і спеціями.

Спосіб приготування:

1. Картоплю чистимо, потім, відкривши його в підсоленій воді, робимо пюре. Змішуємо його з борошном, одним яйцем і спеціями, замішуємо тісто.

важливо

2. Цибулю і перець чистимо і дрібно нарізаємо, часник дрібно рубаємо. Обсмажуємо цибулю на соняшниковій олії, додаємо дрібно нарізаний часник з перцем, солимо і заправляємо спеціями.

3. Яйця злегка збиваємо з сметаною. Бекон ріжемо тонкими смужками. Рибу ріжемо на невеликі шматочки, кладемо їх в миску, перекладаємо туди ж овочі зі сковороди і змішуємо все з беконом, збитими зі сметаною яйцями, тертим сиром, солимо і приправляємо за смаком.

4. Виклавши картопляне тісто в змащену маслом форму, формуємо бортики, викладаємо підготовлену начинку і запікаємо в духовці близько півгодини. Подаємо запіканку теплою.

Рецепт 4: Рибна запіканка по-грецьки

Рибну запіканку по-грецьки можна назвати простим в приготуванні, але дуже гідним уваги стравою. Риба відмінно поєднується з кабачком, цей дует можна зустріти в багатьох рецептах. Запіканка виходить дуже ніжною і смачною, тому блюдо напевно сподобається всій вашій родині.

Складові:

0,5 кг філе минтая; 4 яйця; 200 гр. молока; 100 гр. твердого солоного сиру; 2 середніх кабачка; 3 невеликих помідора; 1 червоний і 1 зелений болгарські перці;

за смаком зелень петрушки.

Спосіб приготування:

1. Рибне філе миємо й нарізаємо на невеликі шматочки, солимо і перчимо.

2. Кабачок очищаємо від шкірки і нарізаємо довгими скибочками, болгарські перці і помідори нарізаємо кружечками.

3. Збиваємо яйця з молоком в однорідну масу, додавши сіль, чорний перець і улюблені спеції.

4. Змазавши форму для запікання олією, викладаємо в неї компоненти шарами, чергуючи кабачки, рибу, помідори і болгарський перець.

5. Дрібно порізавши петрушку, насипаємо її поверх запіканки, заливаємо все яйцями, збитими з молоком, і відразу ставимо в добре розігріту духовку для запікання приблизно на півгодини.

6. Поки запіканка знаходиться в духовці, натираємо на дрібній тертці твердий сир. Потім, діставши запіканку, присипаємо її сиром і повертаємо в духовку, щоб вона запікалася ще близько 15 хвилин. Коли вона буде готова і охолоне, відокремлюємо її ножем від бортиків, ріжемо на шматочки і подаємо на стіл.

Рибна запіканка – корисні поради досвідчених кулінарів

Для приготування рибної запіканки підходить філе майже будь-якої морської риби. Можна брати і річкову, але, як відомо, вона містить дуже багато кісток, тому для приготування, наприклад, запіканки для дитини, річкова риба не годиться.

Рецепт запіканки з рибою: як приготувати

Запіканки бувають різні. Одна з найсмачніших і бюджетних – це запіканка з рибою. Як приготувати рибну запіканку дивіться і читайте далі.

Рецепти запіканка з рибою: як приготувати

Рецепт Запіканка з рибного філе з яйцями 

Складові:

  • 500 гр. рибного філе
  • 3 яйця
  • 1 ст. молока
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • 2 ст. л. борошна
  • 50 гр. сиру
  • сіль
  • перець
  • зелень петрушки 

Спосіб приготування:

  1. Рибне філе вимити й обсушити рушником.
  2. Натерти сіллю і перцем, запанірувати в борошні.
  3. Обсмажити філе на рослинній олії.
  4. Яйця збити з сіллю і молоком.
  5. Форму для запікання змастити маслом.
  6. Викласти філе в форму.
  7. Залити філе збитими яйцями.
  8. Зверху натерти сир і розподілити рівним шаром.
  9. Запікати при 180 градусах 20-30 хвилин. Подавати, присипавши свіжою зеленню. 

Рецепт Запіканка з оселедця по-литовськи

Складові:

  • 2 тушки оселедця
  • 3 ст. л. панірувальних сухарів
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 2 яйця
  • 4 шт. картоплі
  • 2 шт. речатого лука
  • 2 ст. л. сметани
  • яблуко
  • сіль
  • перець
  • зелень кропу

Для соусу:

  • 200 гр. печериць
  • ріпчаста цибуля
  • 100 гр. сметани
  • сіль
  • вершкове масло
  • вода

Спосіб приготування:

  1. Оселедець випатрати і очистити від шкірки.
  2. Розрізати тушки уздовж на 2 частини, прибравши голову, хвіст і плавники. Якщо оселедець солоний, то її потрібно вимочити в чаї 4-5 годин.
  3. Свіжу або змочену оселедець пропустити через м’ясорубку.
  4. Картоплю очистити і відварити. Приготувати з картоплі пюре.
  5. Змішати картоплю з оселедцем.
  6. Цибулю нарізати дрібно.
  7. Яйце збити.
  8. Яблуко натерти на дрібній тертці.
  9. Додати до картоплі цибулю, спеції, яблуко і сметану.
  10. Форму для запікання змастити маслом і присипати сухарями.
  11. Викласти масу в форму, змастити збитим яйцем.
  12. Запікати при 180 градусах близько 30 хвилин. Готову запіканку трохи охолодити у формі, потім нарізати на порції.
  13. Для грибного соусу цибулю і гриби подрібнити і обсмажити на вершковому маслі. Подрібнити грибну масу блендером до стану пюре. Посолити і заправити сметаною. Перекласти соус в соусник. Подавати запіканку, полив соусом і прикрасивши свіжою зеленню. 

Рецепт Запіканка з річкової риби по-польськи

Складові:

  • 1 кг річкової риби
  • 300 гр. будь-яких грибів
  • 0,5 кг картоплі
  • 3 яйця
  • рослинна олія
  • ріпчаста цибуля
  • морква
  • сіль
  • майонез
  • зелень

Спосіб приготування:

  1. Рибу почистити і очистити. Викласти в каструлю рибу, моркву і цілу цибулину. Залити все водою і відварити до готовності. Рибу вийняти з бульйону і розібрати на філе, відокремлюючи кістки.
  2. Гриби дрібно нарізати і обсмажити на олії.
  3. Картоплю відварити і розім’яти в пюре. Трохи охолодити пюре.
  4. Яйця збити в піну.
  5. Додати в пюре рибу і збиті яйця. Форму для запікання змастити маслом.
  6. Викласти в форму картопляно-рибну масу.
  7. На картоплю викласти смажені гриби і подрібнені овочі з бульйону.
  8. Змастити запіканку майонезом і присипати зеленню.
  9. Запікати 20-30 хвилин.

Рецепт Запіканка рибна з рисом

Складові:

  • 1 ст. рису
  • 600 гр. філе хека або минтая
  • 3 ст. л. вершкового або рослинного масла
  • 100 гр. сметани
  • 2 ст. л. томатної пасти
  • яйце
  • 2 ст. л. молока
  • сіль
  • зелень петрушки

Спосіб приготування:

  1. Рис промити, відварити у великій кількості води. Відкинути рис на сито і дати стекти воді.
  2. У змащену маслом форму викласти шар рису і шар рибного філе кубиками.
  3. Змішати сметану з томатною пастою. Залити сумішшю запіканку. Посолити і поперчити.
  4. Зверху розкласти шматочки вершкового масла.
  5. Поставити запіканку в гарячу духовку на 20 хвилин. Температура близько 180 градусів.
  6. Збити яйце з молоком. Через 20 хвилин дістати запіканку і залити яєчно-молочною сумішшю.
  7. Запікати ще 10 хвилин до золотистої скоринки.

Рецепт Запіканка з скумбрії з картоплею

Складові:

  • 2 тушки скумбрії
  • 8 картоплин середнього розміру
  • ріпчаста цибуля
  • 3 яйця
  • 200 гр. сиру
  • майонез
  • сіль

Спосіб приготування:

  1. Скумбрію випотошіть і обробити на філе. Нарізати філе соломкою.
  2. Картоплю відварити і нарізати кружечками.
  3. Цибулю нарізати півкільцями.
  4. Форму для запікання змастити маслом.
  5. На дно форми викласти кружечки картоплі.
  6. На картоплю викласти шар цибулі і риби.
  7. Закрити рибу другим шаром картоплі.
  8. Яйця відварити і очистити. Нарізати яйця кружечками, розкласти по шар картоплі. Зверху натерти сир.
  9. Майонез розбавити водою до рідкого стану. Залити запіканку рідким майонезм. Майонез потрібно посолити і приправити спеціями.
  10. Запікати при 180 градусах близько 30 хвилин.

Рецепт Запіканка з горбушей і сиром

Складові: 

  • 2 бан. горбуші у власному соку
  • 1 кг картоплі
  • ріпчаста цибуля
  • 100 гр. сиру
  • майонез
  • зелень
  • вершкове масло

Спосіб приготування:

  1. Картоплю відварити в шкірці. Остудити і очистити від шкірки.
  2. Натететь на дрібній тертці, посолити і заправити майонезом.
  3. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на вершковому маслі до коричневого кольору.
  4. Форму для запікання змастити вершковим маслом. Викласти половину картопляної маси і половину цибулі.
  5. Горбушу перекласти з банок в тарілку і розім’яти виделкою. Розподілити горбушу по шару з лука і картоплі.
  6. Накрити другим шаром картоплі. На картопля розкласти півкільця смаженої цибулі.
  7. Сир натерти на дрібній тертці і густо засипати шар цибулі на запіканці. Прикрасити сіточкою майонезу.
  8. Запікати при 200 градусах 20-30 хвилин. При подачі прикрасити зеленню.

Відео рецепт «Картопляна запіканка з рибою»

Готуйте з задоволенням і будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терешина.

Цікаві статті:

Що приготувати

Страви з минтая або як приготувати минтай

Як  швидко і смачно приготувати вечерю

Начинка для пирогів

Рецепти – всі кухні світу

Святковий стіл

прості рецепти

Дивіться ще схожі рецепти:

Посмотрите похожие рецепти: