Как приготовить рыбу сибас

Как приготовить рыбу сибас
смажений сібас

Сібас – корисна риба, яка не містить в своєму складі вуглеводів. Її м’ясо дуже ніжне з приємним неповторним смаком. А дієтичні властивості продукту дуже важко переоцінити.

Кулінари відносять сібас до риби преміум-класу за її багатий поліненасиченими жирними кислотами Омега-3 склад, смак, універсальність і мала кількість кісток. Сібас легко готувати і поєднувати з багатьма овочами, фруктами і прянощами. Тому з рецептів приготування риби сібас можна скласти важку кулінарну книгу.

Стейк з сибаса з соєвим соусом і овочами

Це чудове рибне блюдо з замаринованого сибаса. Його можна сміливо запропонувати гостям. Рибка виходить соковитою, ароматною.

сібас з овочами

Інгредієнти для приготування:

  • 1,5 кг стейків сибаса;
  • 1 цибулина (червона);
  • 1 морквина;
  • 200 г дайкона;
  • 300 г локшини з рису;
  • 100 мл соєвого соусу;
  • 40 мл кунжутного масла;
  • 1 свіжий огірок;
  • 30 мл соусу теріякі;
  • 1 пучок кінзи;
  • 10 г кухонної солі.

Приготування:
Рибу ретельно миємо, обсушуємо, відкладаємо вбік.

Приступаємо до приготування маринаду. Очищаємо цибулину, промиваємо, обсушуємо кінзу. Інгредієнти дрібно нарізаємо ножем, додаємо до них соєвий соус і кунжутне масло. Маринад перемішуємо, заливаємо ним рибні стейки на чверть години.

Моєму, очищаємо морква з дайконом. Редьку нарізаємо тонкими кружечками, а морква трьом. Заливаємо овочі крижаною водою, зливаємо всю рідину і просушують скибочки серветкою.

Огірок моєму, обрізаємо краєчки, поздовжньо нарізаємо тонкими слайсами. Заливаємо їх на 20 хвилин соусом теріякі.

У підсоленій киплячій воді відварюємо до готовності рисову локшину.

Промаринуватися стейки обсмажуємо на грилі (смажимо прямо в маринаді) по парі хвилинок з обох бочків.

На тарілку викладаємо стейк, порцію локшини і маринованих овочів.

Запечена в духовці сібас з вершково-сирним соусом

Запечена сібас дуже популярний в Греції, а згодом це блюдо перекочувало і в інші країни Європи. Це воістину королівське смачне частування, гідне уваги найближчих і рідних людей.

запечена сібас

Інгредієнти:

  • 4 великих сибаса;
  • 2 червоні цибулини;
  • 2 яйця;
  • 400 г будь-якого вершкового сиру;
  • 80 г руколи;
  • трохи солі і перцю.

приготування:

Тушки зачищаємо від лусочок, прибираємо зябра, ретельно промиваємо під краном. Всю зайву вологу промаківаем серветкою.

Тепер фіксуємо тушку в лівій руці спинкою вгору і робимо глибокі розрізи до ребер з обох сторін спинного плавника. Центральну частину хребта вирізаємо і видаляємо, зробивши два надрізи кулінарними ножицями.

Через отвір руками виймаємо повітряний міхур і нутрощі.

При такому способі обробки черевце залишається цілим і рибу можна легко зафаршіровать.

Тушки промиваємо і солимо з усіх боків.

Для начинки розминаємо вершковий сирний сир, додаємо туди сирі яйця, тонко порізану цибулю, дрібно посічену руколу і спеції. Масу акуратно перемішуємо до однорідності.

Фаршируємо сібас сирною начинкою, змащуємо оливковою олією бочки.

Вогнетривку форму промазуємо оливковою олією, викладаємо туди підготовлену рибу і запікаємо півгодини в духовці з конвекцією при 200-210 градусах. Якщо духовка без конвекції, то часу на запікання ПОНАБ трохи більше.

Готову страву подаємо з запеченими овочами на грилі.

Сібас з соусом з в’ялених помідорів

Приготувавши цю рибку, ви забезпечите свою сім’ю вишуканим, майже ресторанною стравою. А приємним бонусом стане те, що це ще й дієтичне блюдо, що ніяк позначиться на фігурі. Як же приготувати сібас за цим рецептом?

з соусом

Інгредієнти:

  • 2 сибаса;
  • 1 лимон;
  • 4 часникових зубчики;
  • 3-4 шт. помідорів чері;
  • 1 пучок свіжої петрушки;
  • 5 штук. в’ялених томатів;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • 20 г твердого сиру;
  • 1 свіжий томат;
  • 10 шт. оливок і маслин (для подачі);
  • трохи солі і свежемолотого перцю.

Приготування:
Підготовку страви почнемо з приготування соусу. Складаємо в подрібнювач в’ялені томати, сир і порізаний свіжий помідор. При бажанні з свіжого овоча можна зняти шкірку, влаштувавши йому контрастний душ. Отриману масу відправляємо в холодильник.

Тушки промиваємо, чистимо, потрошимо, вирізаємо зябра і споліскуємо під проточною водою. Щоб рибка красиво зарум’янилася, обов’язково обсушуємо її паперовими рушниками.

Зовні і всередині тушки натираємо сумішшю солі і перцю. На бічній частині сибаса робимо 3 розрізи під кутом 45 градусів. У кожен надріз вставляємо по часточці лимона, а в черевце кладемо помиту петрушку і очищений роздавлений зубок часнику.

На деко з пергаментом перекладаємо підготовлені тушки. Між рибками зрізом вгору викладаємо половинки чері. Весь вміст дека скроплюємо оливковою олією, а томати ще трохи подсаливаем.

Запікаємо рибу в духовці при 180 градусах близько 20-25 хвилин.

Готовий сібас викладаємо на блюдо сервіровки, прикрашаємо кільцями оливок і маслин, а поруч ставимо соусник з охолодженим соусом з в’ялених помідор.

Приготувати рибу сібас зможе навіть початківець кухар. Головне, використовувати свіжий продукт і правильно його приготувати. Приємного всім апетиту!

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *