Як приготувати рибу тилапію

Як приготувати рибу тилапию

Вам знадобиться

  • борошно – 100 г;
  • яйця – 1 шт;
  • молоко – 250 мл;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • рослинне масло -3-4 ст.л;
  • сіль
  • чорний мелений перець
  • трави (кріп
  • петрушка
  • базилік) – за смаком

Інструкція

Разморозьте філе тілапії, промийте його під холодною проточною водою. Приберіть зайву вологу з риби, промокнувши філе паперовим рушником.

Поріжте рибу на порційні шматки шириною приблизно 3-5см.

Змішайте борошно, сіль, перець, сушені трави в глибокій тарілці.

Наріжте або тонко поріжте цибулю півкільцями.

Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло. Можете замінити його оливковою олією.

Обваляйте шматки риби з двох сторін у борошні і акуратно викладіть на сковороду. Рибу обсмажуйте на середньому вогні з одного боку протягом 5-7 хвилин.

Обсмаживши рибу з одного боку, переверніть її і додайте дрібно нарізану цибулю. Обсмажуйте рибу разом з цибулею протягом 5-7 хвилин, поки цибуля не почне рум’яна.

Зверніть увагу

Злегка збийте яйце в мисці віночком або вилкою, додайте молоко. Суміш можна злегка посолити, поперчити і додати за смаком щіпку тертого мускатного горіха.

Вилийте яєчно-молочну суміш в сковороду рівномірно поверх риби і цибулі, і накрийте сковороду кришкою.

Доведіть блюдо до готовності на малому вогні протягом 10-15 хвилин.

Подавайте рибу як самостійну страву або з гарніром з картопляного пюре, відвареного рису, тушкованих, відварних або свіжих овочів.

Корисна порада

Замість молока можете використовувати не надто жирні вершки. Ріпчасту цибулю можете замінити цибулею-пореєм, використовуючи його білу частину. Він має більш м’який смак, ніж ріпчаста цибуля. Також можете замість цибулі використовувати будь-які свіжі або заморожені овочі.

Наприклад, зелену квасолю або брокколі. Заморожені овочі краще заздалегідь розморозити або навіть бланшувати в гарячій воді. Так вони швидше приготуються, і в рибі не буде зайвої води з заморожених овочів.

За 5 хвилин до готовності страви, рибу можете посипати зверху твердим тертим сиром.

джерела:

  • риба тілапія як приготувати

Тілапія – дуже смачна рибка, яка знайома багатьом господиням, тому що продається в зручній для приготування формі – філе. Але не тільки цим вона хороша.

У цій рибі виключно мало жиру, а її біле м’ясо можна приготувати, як душі завгодно – хоч просто посмажити, а хоч запекти в горщику.

Хотілося б запропонувати простий і оригінальний рецепт її приготування, який, безсумнівно, багатьом припаде до смаку. Отже, «Рибка на перину»:

Вам знадобиться

  • картопля – 6-7 шт;
  • помідори -2 шт;
  • цибуля ріпчаста – 2 головки;
  • вершки – 100 г;
  • масло вершкове – 20 г;
  • майонез – 100 г;
  • будь-який твердий сир – 100 г;
  • сіль і спеції за бажанням.

Інструкція

Картопля промийте під проточною водою, очистіть від шкірки і відваріть до повної готовності.

Додайте до відварного картоплі вершки і масло, збийте міксером або блендером так, щоб вийшло повітряне пюре.

Очистіть цибулю і наріжте його кільцями або півкільцями.

Філе тілапії також поріжте на шматочки, будь-якої величини.

Помідори обшпарте окропом, попередньо надрізати їх зверху хрест-навхрест. Очистіть від шкірки і дрібно наріжте.

Візьміть деко, злегка змастіть її маслом і викладайте на неї шарами: – половину цибулі

– картопляне пюре

– другу половину цибулі-рибку

– половину майонезу

– помідори

– половину майонезу

– тертий сир

Поставте в заздалегідь прогріту до 200 градусів духовку. Запікайте при температурі 180-200 градусів приблизно 40-45 хвилин.

Корисна порада

При дотриманні дієти, картоплю можна замінити морквою, для цього буде потрібно 500-600 г моркви і три столові ложки томатної пасти для її пропіткі.Бюджетним варіантом в зимовий сезон буде заміна свіжих помідорів консервірованнимі.Посуду з-під риби спочатку промийте холодною водою, потім ретельно промийте під проточною гарячою.

Якщо все ж посуд придбала запах риби, то приготуйте розчин з оцту і теплої води, по співвідношенню 0,5 ст. л. оцту до 1 л жідкості.Еслі ви пересолили рибу, то залиште її на 15 хвилин вимочувати в звичайному чаї або квасі. Тоді смак вигідно поміняється на ніжний, пікантний і в міру солоний.

Перед обробленням риби на дерев’яній дошці, робочу поверхню дошки обробіть оцтом або соком лимона. Після такої процедури деревні пори закупорюються, і рибний дух не в’їдається в поверхню.

Щоб визначити свіжість риби, натисніть на м’якоть пальцем, якщо продукт свіжий, то ямка від пальця відразу ж зникне.

Характерний запах риби говорить про те, що продукт несвіжий.

Покроковий рецепт приготування смачного філе тілапії з фото

Тілапія, на відміну від багатьох інших риб, абсолютно не жирна, і в ній міститься зовсім небагато калорій, зате дуже багато корисних речовин. Саме тому, коли у мене є можливість купити і приготувати її філе, то я відразу намагаюся це зробити.

Готувати її можна найрізноманітнішими способами і на будь-який з них не потрібно багато часу. Сама риба не дуже кістлява і відносно недорога, тому у мене з нею не виникає жодних проблем. Я поділюся з вами деякими рецептами, які є у мене в скарбничці, щоб ви теж змогли спробувати її приготувати. 

смажена тілапія

Кухонний посуд та техніка:  тарілка, піала, лопатка, сковорода.

філе тілапії 6 шт.
борошно 200 г
яйця 4 шт.
Панірувальні сухарі 300 г
Рослинна олія 4-5 ст. л.
Сіль, приправа, перець за смаком

Процес приготування

  1. Філе риби промийте та висушіть. У 200 г борошна висипте сіль, приправу для риби і перець за смаком. Змішайте.
  2. В піалі стільком людям до однорідного стану 4 яйця. Вилийте 4-5 ложок олії в сковороду і розжарити його.
  3. Візьміть шматочок філе обваляйте в борошні, потім опустіть в яйця і потім добре повалятися в сухарях, які попередньо висипали на тарілку.
  4. Викладіть на сковороду стільки шматочків філе, скільки поміститься, і обсмажте хвилини по 3 з обох боків, а потім, перевернувши, ще по 3.
  5. Прикрасьте за бажанням і подавайте.

Якщо хочете бути впевненими в тому, як приготувати філе тілапії на сковороді, подивіться це відео.

Воно дуже зрозуміле і в ньому показані всі нюанси, щоб у вас все вдалося з першого разу.

Час приготування:  40 хвилин.
Кількість порцій:  6.
Кухонний посуд та техніка:  форма для запікання, обробна дошка, духовка, терка, ніж, піала.

філе 6 шт.
помідори 600 г
листя базиліка 3 ст. л.
пармезан 75 г
Лимонний сік 3 ст. л.
лимонна цедра 3 ч. Л.
Оливкова олія 1,5 ст. л.
часник 1,5 зубчика
Сіль перець за смаком
  1. Змішайте в піалі одну з половиною столову ложку масла, три столові ложки лимонного соку і ще три чайні ложки лимонної цедри.
  2. Візьміть шматочок філе і секунд на 10 опустіть в цитрусовий маринад з кожного боку. Повторіть це з усіма шматочками.
  3. Викладіть рибу в форму, додайте спеції.
  4. Наріжте один з половиною або один великий зубчик часнику пластинками і покладіть до риби, не перемішуючи.
  5. Базилік наріжте тонкими смужками так, щоб вийшло десь 3-4 столових ложки і теж відправте до риби.
  6. З 6 помідор зніміть шкірку, приберіть насіння і наріжте їх шматочками. Викладіть їх рівномірно на рибу. Натріть 75 г пармезану і посипте їм помідори.
  7. Зробіть з фольги кришку, виконайте кілька отворів для повітря і відправте форму в нагріту до 200 ° С духовку хвилин на 20.
  8. Готово!

Подивіться це відео, щоб бути впевненими в тому, як приготувати філе тілапії в духовці по одному з прекрасних рецептів. Чоловік все по черзі показує і розповідає, так що у вас немає шансів щось зробити неправильно. 

Час приготування:  30 хвилин.
Кількість порцій:  3
Кухонний посуд та техніка:  ніж, мультиварка, обробна дошка, фольга.

філе 3 шт.
печериці 3 шт.
помідор 1,5 шт.
сир 40-45 г
Рослинна олія 1 ст. л.
сіль за смаком
  1. Покладіть на стіл шматочок фольги і злегка змастіть його маслом. Викладіть шматочок філе і посоліть. Три печериці очистіть і наріжте слайсами.
  2. Помідор також наріжте слайсами.
  3. Розріжте 40-45 г сиру на три довгих тонких шматочка. Викладіть на філе один порізаний гриб, на нього – помідор і шматочок сиру. Загорніть фольгу.
  4. Повторіть те ж з усім філе.
  5. У мультиварку вилийте 70 мл води і покладіть згортки. Готуйте хвилин 20-25 в режимі «Запіканка».

Щоб не турбуватися про те, як правильно готувати філе тілапії в мультиварці, подивіться це відео. Воно таке ж коротке і легке, як рецепт, тому вам повинно сподобатися. 

  • Краще за все не брати заморожену рибу, так як в ній майже не залишається корисних елементів. Краще пошукайте охолоджену.
  • Якщо ви берете цілу рибу, то не беріть ту, що важить більше кілограма, так як вона, швидше за все, вирощена на стимуляторах.
  • Краще не купуйте рибу на ринку, так як ви не зможете перевірити її якість і не можете точно знати, де і як вона вирощена.
  • Риба не повинна пахнути ліками або мати інші сторонні запахи.
  • На філе не повинно бути плям або вкраплень, а саме м’ясо повинно бути пружним.

З чим подати

Філе тілапії, також як і філе будь-якої іншої риби, можна смачно приготувати і смачно подати. Одним з найбільш популярних варіантів є філе тілапії, приготоване в духовці з картоплею, але можна замінити її і іншими запеченими овочами.

Або подайте його з вареною картоплею, пюре, різними кашами. Риба добре поєднується і зі свіжими овочами, а також будь-якими салатами. Якщо ви приготували варену або парову рибу, то до неї не завадить приготувати який-небудь білий соус. Можна подати її і до спагетті, пасті або простим макаронів.

І звичайно, їй не завадить келишок доброго білого вина.

Декілька порад

  • Якщо ви хочете отримати дієтичне блюдо, то просто зваріть філе і полийте його лимонним соком. Скільки варити філе тілапії залежить від того, що ви хочете отримати, але в даному випадку буде достатньо 15 хвилин.
  • Щоб риба після смаження не вийшло жирної, викладайте її на паперовий рушник, який і вбере масло.
  • Прикрасити шматочки риби можна, просто нарізавши лимон кружальцями і додавши трохи зелені.
  • Починайте смажити філе тільки тоді, коли сковорода буде добре розігріта.

Інші варіанти

Крім тилапии є безліч інших видів риби, які дуже легко приготувати. Наприклад, є дуже багато варіантів -як приготувати філе пангасіуса-, щоб отримати прекрасний другу страву до вашого гарніру.

Його можна просто зварити, протушкувати, посмажити, приготувати з них салат або суп. Дуже смачно виходить, якщо запекти -пангасіус в духовке- вибрати для нього хороший соус. Або ж приготувати -хек в духовке-, додавши побільше овочів і хороший маринад. Теж саме вийде зробити, якщо запекти-морський язик в духовке-, якщо ви знайдете хороше якісне філе в магазині.

А якщо у вас в родині є рибалки, то вам точно потрібно знати -рецепти коропа в духовке-, адже з ним доведеться зіткнутися не один раз. 

Як вам рецепти тилапии? Який використовували? Якщо у вас є свої варіанти приготування, то напишіть про них в коментарях, щоб і ми змогли оцінити новий для нас рецепт.

Філе тілапії в духовці – 6 смачних рецептів приготування

Тілапія смачна рибка з сімейства окуневих, у неї ніжне біле м’ясо і приємний смак. Вона здатна привести в захват навіть найвибагливіших гурманів. Придбати рибу можна в більшості магазинів, а приготувати філе тілапії в духовці під силу кожному.

Найпростіший рецепт

Як приготувати філе тілапії в духовці на швидку руку, якщо часу зовсім мало? Є один дуже легкий і швидкий спосіб. Для цього знадобиться мінімальний набір продуктів і 20 хвилин часу.

Складові:

  • тілапія – 2 половинки;
  • лимон свіжий – 0,5 шт .;
  • часник сухий – 1 ч. л .;
  • сіль і чорний перець, зелень;
  • майонез – 2 ст. л .;
  • хрін свіжий тертий – 2 ч. л .;
  • вершкове масло – 1 ст. л.

Процес приготування:

  1. Рибу солять, перчать, посипають половиною чайної ложки сушеного часнику.
  2. Риба укладається на застелений фольгою деко, полити рідким вершковим маслом і відправляється в духовку всього на 20 хвилин. Випікати при температурі 200 ° С.
  3. Поки тілапія випікається приготувати соус. Для цього змішується майонез з хроном, посіченою зеленню і натертою цедрою лимона (максимум 1 ч. Л.), Додається друга частина сушеного часнику.

Готова риба подається з соусом і шматочками лимона, прикрашається зеленню. Можна їсти окремо або з гарніром.

Готуємо з картоплею

Якщо запікати в духовці філе тілапії з картоплею, то вийде повноцінне самостійне блюдо. Воно сподобається і дорослим і дітям.

Складові:

  • рибне філе – 0,5 кг;
  • картопля в мундирі – 4 шт .;
  • солодкий перець – 1 шт. (червоний);
  • зубки часнику – 2 шт .;
  • оливкова олія – ​​2 ст. л .;
  • розмарин – щіпка;
  • сіль, чорний мелений перець, лимонний сік.

Процес приготування:

  1. Застелити форму папером для випічки, викласти філе.
  2. Картоплі допомогти позбутися від шкірки, порізати дольками, викласти зверху.
  3. Болгарський перець ріжеться скибочками, укладається також до риби і картоплі.
  4. Зверху скропити лимоном, присипати сіллю, перцем і розмарином, полити оливковою олією.
  5. У духовці витримати 25 хвилин. Випікати при температурі 220 ° С.

Подавати з часточкою лимона. Блюдо вийде яскравим і ароматним.

Як запекти рибу зі сметаною

Для того щоб смачно приготувати філе риби тілапії не потрібно багато інгредієнтів, досить проявити фантазію.

Складові:

  • тілапія – 4 половинки без кістки;
  • сметана – 100 г;
  • лимонна цедра – 1 ч. л .;
  • сік лимона – 1 ч. л .;
  • сир твердий – 70 г;
  • рослинне масло – 5 мл;
  • сіль і чорний перець.

Процес приготування:

  1. Філе риби укладається в деко, застелений фольгою для випічки.
  2. Присипаємо цедрою лимона, солимо, перчимо, і поливаємо лимонним соком.
  3. Кожен шматочок рибки рясно змастити сметаною.
  4. Поверх сметани укласти тертий сир.
  5. Випікати при температурі 180 ° С протягом півгодини.

Діставши тилапию з духовки присипати зеленню і подавати з овочами. Чудовим доповненням стане гарнір, обраний на смак кухаря.

Смачне філе тілапії в духовці з сиром

Риба тілапія з сиром виходить неймовірно смачною. Сир і риба створюють гармонійне поєднання.

Складові:

  • тілапія – 3 шт .;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • сир твердий – 100 г;
  • помідор – 1 шт .;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • майонез, масло рослинне, зелень, сіль, перець, улюблені спеції.

Процес приготування:

  1. Філе викласти в глибоке блюдо, посолити, поперчити, додати спеції, скропити соком лимона і хвилин 15 промаринувати.
  2. Поки риба вбирає в себе аромати спецій, томати і цибулю нарізати кільцями, натерти сир на тертці.
  3. Викладаючи рибу на деко, поливаємо двома ложками рослинного масла, змащуємо майонезом, зверху вкриваємо цибулею і томатами.
  4. Відправляємо в духовку, нагріту до температури 180 ° С на 20 хвилин.
  5. Дістати рибу, присипати сиром, зеленню і поставити в духовку ще хвилин на 5, поки він не розплавиться.

Сир можна не терти, а накрити тонкими пластинками кожен рибний шматок. Так вийде не тільки смачне, але і святкове блюдо.

Запікаємо в фользі

У фользі риба запікається швидко і виходить більш соковита. Будь рецепт можна використовувати для такого запікання, але відомий вдалий варіант, його і приготуємо.

Складові:

  • тілапія – 1 кг;
  • лимон – 1 шт .;
  • оливкова олія – ​​4 ст. л .;
  • сіль, перець, спеції.

Читайте ще на Attuale.ru: Як приготувати рибу – 15 смачних рецептів

Процес приготування:

  1. Спочатку готується маринад, для цього віджати сік лимона, додати оливкове масло, сіль, перець, спеції, ретельно перемішати.
  2. Помилитися кожне філе маринадом, а краще ще потримати в суміші хвилин 10.
  3. З фольги зробити кишеню і викласти в нього рибу з лимонним соусом, в якому вона маринується.
  4. Через 15 хвилин можна прибрати верх фольги і перевірити готовність страви, при необхідності залишити ще на кілька хвилин.

При подачі збризнути лимоном і прикрасити зеленню.

На овочевій подушці

Кращий гарнір до риби – овочі. Воістину, таке поєднання не тільки насичує, але і надає страві особливу смакота.

Складові:

  • риба – 400 г;
  • цукіні – 1 шт .;
  • помідор – 1 шт .;
  • фенхель – 1 шт .;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт. (Не крупніше);
  • часник – 1 зубок;
  • гірчиця – 1 ст. л .;
  • яйце куряче – 1 шт .;
  • вершки – 80 мл;
  • сир твердий – 70 г;
  • сік лимона, перець, сіль, зелень.

Процес приготування;

  1. Рибу солять, перчать, збризкують соком лимона, потім залишають маринуватися.
  2. Фенхель, цибулю і цукіні нарізати півкільцями, а помідори невеликими шматочками.
  3. У сковороду влити рослинне масло, на якому злегка обсмажуємо цибулю, додаємо фенхель і тушкуємо хвилин 5.
  4. Помідори і цукіні покласти до цибулі, видавити часник.
  5. Сіль, перець і зелень приправити за смаком, перемішати.
  6. Овочі викладаються на деко, зверху – риба.
  7. Окремо збити яйце, додати вершки, гірчицю, зелень, все компоненти перемішати і полити соусом рибу з овочами.
  8. Закрити в духовку на 40 хвилин, температура запікання 180 ° С.

Для приготування тилапии не потрібно особливих продуктів або навичок. Крім того, що риба корисна, вона ще легко готується, смачна не тільки в поєднанні з будь-якими продуктами, а й сама по собі.

Як приготувати філе тілапії

Філе тілапії практично не має рибного запаху і смаку, тому її часто називають морським курчам. Завдяки низькому вмісту жирів, при її приготуванні важливо використовувати соуси, вина або просто воду, щоб м’ясо вийшло соковитим.

Завдяки дивовижною ніжності вибір страв з тілапії практично нескінченний. Її можна запікати, варити, тушкувати, готувати з неї котлети, рулети. Її можна подати до столу в якості першого, другого і навіть закуски.

Готується вона легко і дуже швидко, в чому легко можна переконатися на власному досвіді, приготувавши смажену тилапию.

1

Для приготування смаженої тилапии будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Чотири штуки очищеного чи ні філе тілапії;
  • Чорний перець і запашний мелений перець, а також сіль;
  • Один лимон;
  • Два курячих яйця;
  • Три ст. ложки борошна;
  • Три ст. ложки звичайних панірувальних сухарів;
  • Сто грам рослинного або кукурудзяної олії.

Так само не зайвим буде запастися паперовими відривними рушниками, віночком, зручною дерев’яною лопаткою, двома звичайними і двома глибокими невеликими тарілками, а так же блюдом, на якому можна буде красиво розкласти приготовану тилапию.

2

Готування починається з підготовки філе. Якщо риба свіжа, то її треба обмити, очистити від луски і нутрощів, відсікти голову, зняти шкірку і вийняти кістки з хребтом. Готове філе потрібно знову обмити, висушити заздалегідь приготованими рушниками і викласти в неглибокій тарілці.

Якщо риба заморожена, то її слід залишити в мисці зі звичайною водою на півгодини. Коли філе розморозиться, його необхідно обтерти і розкласти на тарілці. Далі в хід вступають особисті переваги: ​​хтось віддає перевагу ділити філе на порційні шматки, а хтось любить смажити його цілком.

Нерозрізаного філе виглядає набагато смачніше, тому ми пожарим його цілком.

3

Філе тілапії дуже прісне, з ледь помітним запахом. Щоб надати йому запашний і неймовірний смак, потрібно використовувати приправи. Витріть м’ясо сіллю з обох сторін, потім посипаємо сумішшю меленого чорного і запашного перців.

важливо

Тепер, коли з приправами майже покінчено, залишилося промити лимон, обтерти його рушником і розділити на дві частини.

Одну з них слід відкласти до того часу, коли філе буде повністю готове, а сік з іншої потрібно вичавити на рибу і дати п’ятнадцять хвилин часу, щоб вона промаринувалося.

4

Для додання рибі неймовірного смаку використовуємо яйця. Їх треба розбити ножем над мискою і, відклавши в сторону шкаралупи, збити два яйця до густої білої піни. В іншій чистої глибокій тарілці потрібно змішати пшеничне борошно з панірувальними сухарями.

Тепер візьмемо мариновану тилапию і вмочимо спочатку в яєчну суміш. Потрібно зробити так, щоб шматочок філе був повністю покритий яйцем, після чого його можна помістити в тарілку з борошном і сухарями на дві або три хвилини.

Протягом цього часу філе поверніть з боку на бік, щоб воно було повністю покрито борошном з сухарями. Настав час для смаження.

5

Перш ніж кинути філе на сковорідку, потрібно прогріти її на великому вогні. Коли сковорода буде прогріта, наллємо на неї близько ста грам будь-якого масла, прогріємо його на середньому вогні хвилину і опустимо в нього приготоване філе.

Щоб уникнути докучання риби до сковороди під час смаження потрібно повертати її лопаткою. На повну прожарювання одного філе піде близько десяти хвилин. Коли риба покриється хрусткою і ароматною скоринкою, можна буде викладати її на тарілку.

Настав час прикрасити її порційними шматочками лимона і подати з гарніром з різних салатів, всіляких овочів і рису, картоплі, а також томатного, часникового, гірчичного і будь-яких інших соусів.

Страви з тілапії дуже ситні і дивно прості в готуванні, що дозволить домогосподаркам не витрачати час на довге стояння біля плити, щоб нагодувати всю сім’ю смачною, дієтичної рибою.

Як приготувати тилапию?

Потрібно намагатися, щоб риба була присутня на нашому столі якомога частіше. Цей продукт легко засвоюється організмом і збагачує його різними вітамінами і мікроелементами. До того ж і готується риба досить швидко. Зараз ми вам розповімо, як смачно приготувати філе тілапії.

Як приготувати тилапию в клярі?

Складові:

  • яйця – 2 шт .;
  • філе тілапії – 8 шт .;
  • борошно – 300 г;
  • рослинне масло – 50 мл;
  • перець, сіль.

приготування

Філе риби промиваємо і ріжемо порційними шматочками. В одну ємність вбиваємо яйця, трохи їх присаливаем. А в другу насипаємо борошно, перець і сіль. Кожен шматочок філе обвалюють спочатку в борошняної суміші, а потім в яйці. Після цього філе тілапії в клярі викладаємо на сковороду з розігрітим маслом і обсмажуємо з обох боків до рум’яної. Подавати таку рибку краще в гарячому вигляді.

Як приготувати тилапию в духовці?

Складові:

  • філе тілапії – 800 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • помідори – 2 шт .;
  • оливкова олія – ​​20 мл;
  • майонез – 50 г;
  • сир пармезан – 50 г;
  • лимон – половинка;
  • сіль, чорний мелений перець.

приготування

Лук і помідори ріжемо кільцями, пармезан трьом на тертці. Філе риби промиваємо і викладаємо на обробну дошку. Кожен шматочок солимо, перчимо і злегка скроплюємо соком лимона.

Оливковою олією змащуємо деко і кладемо на нього шматочки філе. На нього зверху кладемо кільця цибулі, домашній майонез, помідори і ставимо в духовку. Запікаємо 40 хвилин при 180 градусах.

Потім посипаємо рибу з овочами тертим сиром і запікаємо ще 10 хвилин.

Як приготувати тилапию в мультиварці?

Складові:

  • філе тілапії – 1 кг;
  • морква – 100 г;
  • цибуля – 200 г;
  • картопля – 500 г;
  • рослинне масло, сіль, спеції.

приготування

Рибне філе розморожуємо, промиваємо і обсушуємо. Після цього солимо і даємо постояти хвилин 20. Тим часом займаємося овочами: шаткуємо півкільцями цибулю, посипаємо його сіллю і спеціями.

Морква, картопля ріжемо скибочками і викладаємо до цибулі. Все перемішуємо, поки спеції рівномірно розподілено по овочах. У чашу мультиварки вливаємо олію, викладаємо частину овочів, потім рибні філе і повторюємо шари.

Встановлюємо режим «Гасіння» і час 80 хвилин.

Як приготувати тилапию на сковороді?

Складові:

  • тілапія – 400 г;
  • соус соєвий – 60 мл;
  • лимонний сік – 1 ст. ложка;
  • цукор – 3 ч. ложки;
  • перець, сушений базилік – за смаком.

приготування

Філе тілапії розморожуємо і моєму під проточною холодною водою. Кожен шматочок філе ділимо на 2 частини і скроплюємо лимонним соком з обох сторін. Також посипаємо рибу спеціями.

Сіль використовувати не потрібно, так як у нас присутній соєвий соус, а він і так досить солоний. На сковороді розігріваємо олію.

Воно може бути або соняшниковою, або оливковою – вибір залежить виключно від вашого смаку.

Викладаємо на сковороду рибне філе і на сильному вогні обсмажуємо хвилини по 3 з кожного боку. Для соусу з’єднуємо цукор і соєвий соус, перемішуємо до розчинення цукру.

Отриману суміш вливаємо в сковороду з рибою таким чином, щоб кожен шматочок отримав свою порцію. Доводимо соус до кипіння, накриваємо сковорідку кришкою, зменшуємо вогонь і готуємо тилапию ще хвилин 5.

Подаємо її до столу гарячою з гарніром з овочів і рису.

Як приготувати тилапию в фользі?

Складові:

  • філе тілапії – 500 г;
  • сіль, спеції – за смаком;
  • болгарський перець – 1 шт .;
  • помідор – 1 шт .;
  • зелень кропу – 30 г;
  • зелень петрушки – 30 г.

приготування

Тилапию моєму і обсушуємо. Помідор і болгарський перець ріжемо кубиками, додаємо подрібнену зелень і 2 ч. Ложки рослинної олії і перемішуємо.

Форму вистилає фольгою, змащуємо рослинним маслом і зверху кладемо філе рибки, зверху розміщуємо овочеву суміш. Накриваємо зверху фольгою і ставимо в духовку. При 200 градусах готуємо 30 хвилин.

Потім фольгу знімаємо, знову повертаємо рибу в духовку під гриль. І через 10 хвилин у нас готове чудове блюдо – тілапія з овочевим гарніром.

Як приготувати філе тілапії на сковороді?

Хочете вразити кулінарними здібностями рідних і близьких, тоді обов’язково приготуйте їм тилапию.

Ніхто не встоїть перед соковитим філе, обсмаженою до хрусткої скоринки, а також перед його дивним ароматом.

Зробити блюдо з цієї риби досить легко, готується воно в лічені хвилини з використанням мінімальної кількості інгредієнтів. М’ясо дуже ніжне, майже не має кісток і буквально тане в роті.

Порада

Тилапия обитает в пресных водоёмах и её часто называют «речной курицей». В магазинах России можно найти как свежую рыбу, так и замороженное филе. Мясо богато кальцием, калием, фосфором, магнием и витаминами группы B. Но особенно велико содержание белка: 26 граммов на 100 граммов продукта, что соответствует почти половине дневной нормы, необходимой организму взрослого человека.

Калорийность жареной тилапии составляет 128 ккал, что является невысоким показателем. Например, энергетическая ценность приготовленной форели равна 210 ккал, а сельди – 183 ккал.

Кроме этого, можно приготовить рыбу без муки, тогда содержание калорий в блюде будет ещё ниже.

Из-за малого количества жиров и относительно низкой калорийности, этот сорт рыбы можно смело отнести к диетическим продуктам.

Смачно посмажити тилапию дуже просто, а необхідні продукти є на кухні кожної господині.

Отже, вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • тілапія (філе або цільна риба) – 3 штуки великого розміру;
  • лимон або лайм – 1 штука;
  • борошно – 60 грамів;
  • панірувальні сухарі – 60 грамів;
  • масло рослинне – півсклянки;
  • яйце – 2 штуки;
  • сіль і спеції – за смаком;
  • часник – 3 зубчики.

Підготуйте також наступний інвентар: віночок, лопаточка, обробна дошка, паперові рушники, дві глибокі миски і велика сковорідка з антипригарним покриттям.

Щоб блюдо вийшло максимально апетитним, необхідно правильно підготувати його головний інгредієнт. Якщо ви придбали свіжу рибу, зробіть з неї філе: видаліть голову і очистіть м’ясо від кісток.

За бажанням поріжте тилапию на порційні шматки, хоча багато хто воліє готувати її цільними шматочками.

Зверніть увагу

Обов’язково видаліть зайву вологу, для чого промокніть рибу паперовим рушником, в іншому випадку страва вийде надто рідким.

Тепер додамо особливий смак нашої тилапии. Гарненько натремо її сіллю, посипати чорним перцем і рясно поллємо соком лимона. Для цього достатньо однієї частини цитруса, друга частина стане в нагоді для прикраси готового блюда. Особливу пікантність додасть часник – роздавите три середніх зубчики прямо на рибу і залиште все на 20 хвилин для маринування.

Поки риба маринується, приготуємо інші необхідні продукти. Яйця збиваємо вінчиком в глибокій чашці до появи піни, а в іншій мисці змішуємо борошно і сухарі в рівних пропорціях. Завдяки паніровці риба при смаженні збереже форму і знайде гарну золотисту скориночку. У сковорідку з товстим дном наливаємо масло і ставимо на сильний вогонь для нагріву.

Тилапию обмакиваем спочатку в яйці, потім в паніровці. Проробляємо це з усією рибою і даємо полежати шматочках в мисці з борошном і сухарями пару хвилин. До цього часу масло в сковороді розігріється, значить, можна приступити до основного процесу.

Акуратно викладіть тилапию в закипіле масло і обсмажте до золотистого кольору, для чого зазвичай вистачає 4 хвилини на кожну сторону. Риба готується швидко – загальний час становить не більше 10 хвилин.

Гарна скоринка і апетитний запах – ознаки того, що сковорідку можна знімати з вогню.

Є ще один спосіб, як можна посмажити тилапию. Готувати будемо без панірування, але від цього риба виходить не менш смачною. У цьому рецепті обійдемося без борошна, сухарів і яєць, але нам знадобляться дві морквини і головка ріпчастої цибулі.

Філе попередньо солимо і маринуємо в лимонному соку зі спеціями. Поки риба просочується, морква чистимо і натираємо на крупній тертці, а цибулю ріжемо півкільцями. Потім пасеруємо овочі в окремій сковороді. До цибульний-морквяної суміші можна додати томатну пасту, зубчик часнику або прованських трав для аромату.

важливо

Розігріваємо олію і викладаємо в нього шматочки тілапії. Протягом 5 хвилин обсмажуємо рибу з одного боку, перевертаємо і додаємо пасеровані овочі. Сковорідку накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і залишаємо ще на 5 хвилин для гасіння. Загальний час приготування в цьому випадку складе 12-15 хвилин, що залежить від індивідуальних особливостей плити.

Як можна було переконатися, готувати рибу просто, а якщо не вистачає якогось інгредієнта, необов’язково бігти в магазин. Прочитайте важливі рекомендації, можливо, в них ви знайдете інше рішення:

  • замість пшеничного борошна, можна використовувати кукурудзяну, а замість панірувальних сухарів – подрібнений в блендері шматочок хліба;
  • віночок легко замінюється вилкою, але в цьому випадку процес збивання буде трохи довше;
  • якщо вам не хочеться робити філе, просто поріжте рибу на невеликі шматочки;
  • можна готувати без яєць – перед смаженням обваляйте філе в паніровці;
  • лимон нейтралізує специфічний рибний запах, якщо вас не бентежить такий аромат, то необов’язково використовувати цитрус для маринування;
  • рибу можна смажити не тільки на соняшниковій олії, а й на оливковій, кукурудзяній і навіть на вершковому;
  • зручно панировать шматочки філе в поліетиленовому пакеті: помістіть туди борошно, сухарі і рибу, закрийте мішок і струсіть.

Блюдо з тілапії складно зіпсувати, тому можна поекспериментувати. Наприклад, перед смаженням обваляти шматочки в молотом мигдалі або в кінці приготування посипати рибу сиром.

Найбільше смажена тілапія поєднується з наступними гарнірами:

  • варена картопля;
  • розсипчастий довгозерний рис;
  • салат зі свіжих або маринованих овочів;
  • приготовані овочі, наприклад, суміш з брокколі і цвітної капусти.

Картоплю можна подати у вигляді пюре, тільки воно не повинно бути сухим, краще побільше додати молока. Рис вважається одним з найбільш поєднуваних з рибою продуктів, його можна приготувати з морквою і червоним перцем. А ось з чим не поєднується риба, так це з макаронами і гречаною крупою. Таке сусідство на тарілці не дозволить повністю розкритися смаку тилапии.

Філе можна подати і як самостійне блюдо. Покладіть апетитний золотистий шматочок на тарілку і прикрасьте його часточками лимона і гілочками зелені. Не забудьте про соус! До страв з цієї риби підійде класичний томатний, а також яєчний, часниковий і гірчичний соуси.

Про те, як приготувати тилапию в клярі, дивіться в наступному відео.

Рецепти страв з риби тілапія

Тілапія – друга в світі риба після коропа за обсягами штучного розведення. Причиною цього стали її високі смакові і поживні якості. Крім того, в ній вдалим чином збалансовано вміст білків і жирів, так що тилапию можна застосовувати в деяких видах дієт.

Зазвичай тілапія надходить у продаж у вигляді сиро-морозива обесшкуренное філе, що в рази спрощує її попередню обробку. Кулінарові залишається тільки розморозити продукт і приступити до обробки.

Рецепт приготування смаженої в маринаді тилапии 

Shutterstock

треба

1 кг філе риби,

1 стакан сметани нежирної (можна замінити кефіром),

3-4 зубчики часнику, 

сіль за смаком.

До ак приготувати маринад :

  1. Розморожене філе тілапії замаринувати. Філе порізати на великі шматки, можна просто розрізати кожен шматок на чотири частини. 
  2. Покласти нарізане філе в емальовану ємність, посолити, залити сметаною. 
  3. Зубчики часнику розчавити в часничниці або покришити якомога дрібніше і додати до риби. 
  4. Все перемішати, помістити під прес і прибрати в холод на кілька годин – чим довше буде маринуватися філе, тим ароматні вийде готовий продукт.

Далі знадобиться :

1-2 шт. яйця,

панірувальні сухарі, 

борошно або манна крупа для обвалювання, 

будь-рафінована рослинна олія.

До ак приготувати :

  1. Розігріти на сковороді рослинне масло. 
  2. Замариноване філе вийняти з маринаду. 
  3. Яйця збити. 
  4. Кожен шматок вмочити в паніровці і викласти на сковороду. 
  5. Обсмажити кожен шматок з обох сторін протягом 10 хвилин. 
  6. У процесі смаження періодично піднімати кожен шматок філе, щоб проконтролювати процес.
  7. Поки смажиться філе, можна приготувати заливку : залишки маринаду змішуються з рештою інгредієнтами панірування. Можна додати ще сметани і вбити ще одне яйце. Все ретельно збивається до зникнення грудок від панірування, при необхідності солиться і виливається до тилапии.
  8. Все накривається кришкою і нудиться до схоплювання заливки. 
  9. Вживати можна як самостійну страву. 
  10. Ідеально поєднується з розсипчастим рисом або картопляним пюре.

Рецепт приготування тилапии в клярі

Shutterstock

Як приготувати :

  1. Філе маринується так само як в попередньому рецепті, але порізати краще подрібніше і рослинного масла знадобиться більше. 
  2. Із залишків маринаду готується кляр. Додається яйце, сметана або кефір і борошно – повинна вийти суміш консистенції густої сметани.
  3. У сковороду вилити масло і розжарити його. 
  4. Кожен шматочок замаринованого філе тілапії вмочити в кляр і викласти в розпечене масло. 
  5. Обсмажити до золотистої скоринки.
  6. Обсмажені шматочки філе покласти на серветку, щоб позбутися від надлишків жиру. 
  7. Подавати як самостійну страву.

Рецепт приготування запеченої тилапии

Shutterstock

Як приготувати :

  1. Філе розрізати по половинки уздовж, посолити, дати просочитися. 
  2. 2-3 зубчики часнику розчавити в часничниці або дрібно покришити ножем. 
  3. Приготувати фольгу, з таким розрахунком, щоб кожен лист перевершував шматок риби вдвічі. 
  4. На фольгу викласти шматок філе, посипати часником, намазати сметаною. 
  5. Загорнути фольгу, щільно скріпивши краю. 
  6. Викласти кожен пакет на деко, поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. 
  7. Запікати протягом півгодини, сорока хвилин. 
  8. Вийняти деко, розгорнути фольгу. 
  9. Увага: фольга гаряча. 
  10. Філе викласти на тарілки, прикрасити зеленню.