Как приготовить икру сазана

Как приготовить икру сазана
хліб і ікрою

Ікра сазана – корисний делікатес з яскравим смаком і насиченим ароматом. Вона володіє масою поживних речовин і вітамінів. З сазанами ніжною ікри можна приготувати безліч смачних страв, багатих білком і фосфором.

Користь і шкода сазанами ікри

Делікатес переважно корисний організму. У сирому продукті міститься 17,5 г білків, 2 г жиру і 88 кКал. Маса багата вітамінами А, D, С, Е, РР і В. З мінералів маса багата фосфором, кальцієм, калієм, цинком, сіркою, залізом.

Користь і шкода виглядає так. Користь: регенерація сил після навантажень фізичного і розумового характеру, відновлення рівня гемоглобіну, підвищення захисного імунітету до вірусів, стабілізація артеріального тиску, поліпшення процесів травлення, відновлення кісткової тканини і ЦНС, нормалізація сну.

Продукт практично не несе шкоди і не має протипоказань до споживання. Обережно слід ставитися до вживання людям з алергічними реакціями, особистої непереносимістю і високим холестерином в крові.

Важливо! Слід купувати ікру тільки в перевірених місцях, так як якість продукту залежить від раціону харчування сазана.

смажена

Рум’яне ласощі з хрусткою скоринкою готується з таких компонентів: Набір продуктів: ікра – 500-600 г, очищене масло – ½ склянки, борошно пшеничне – 60 г, подрібнений чорний перець і дрібна сіль Екстра – за смаком.

Технологія покрокової готування страви:
Ікру помістити в сито і сполоснути. Цілі скибки порізати великими шматками, видаливши всі плівки. Масу присипати сіллю і поперчити за смаком. Накрити тару і помістити в холод на годину для просочення приправами. Після закінчення часу запанірувати скибочки борошном і підсмажити в розпеченому маслі з обох боків до підсмаженої скоринки.

Оформити презентацію повітряним картопляним пюре і свіжою зеленню. Як гарнір можна подати мариновані або свіжі овочі.

Смажене ласощі ідеально поєднується з маринованою цибулею і лимонами-гриль.

малосольне суфле

Малосольна ніжна ікра використовується як самостійне ласощі або як інгредієнт прикраси. Щоб правильно засолити ікряну масу, потрібно: ікра – 500 г, дрібна сіль Екстра – 2 ст. л., 2 цибулини, оливкова очищене масло – 50 мл, 9% -й оцет – 2 ст. л.

Покроковий рецепт засолювання ікри сазана у вигляді суфле:
Очистити масу від плівок, промити і відправити в контейнер. Ікру посипати дрібною сіллю і поставити в холод на 7 годин. Викласти икорку в тарілку і полити очищеним маслом і оцтом. Цибулю нарізати дрібними кубиками і відправити в ікру. Для приємною консистенції масу можна збити блендером. Подається солона Ікряним маса з крутонами з білого багета з вершковим маслом і зеленню.

Сухий спосіб засолу

Солити ікру сазана в домашніх умовах можна без проблем, використовуючи такі компоненти: ікра – 1 кг, оцет – 2 ст. л., масло очищене – 100 мл, велика морська сіль – 2 ст. л.

Солити ікру слід по кроках:
З ікри видалити всі плівки, зерна розім’яти виделкою. Додати в масу сіль з оцтом сіллю і маслом. За смаком для пікантності додати дрібку червоного перцю. Перекласти заготовку в контейнер з кришкою і поставити в холод на добу.

Щоб додати страві азіатського характеру, можна замінити оцет соком лимона або лайма. Засоленная Ікряним маса чудово поєднується з класичним білим крутоні і вершковим маслом.

котлети

Універсальне блюдо для дорослого і дитячого меню. Продуктовий набір для готування швидкого страви: ікра – 600 г, манка – 4 ст. л., яйце, ½ великий цибулини, подрібнений перець з дрібною сіллю – на розсуд.

Приготувати ікру можна по кроках:
Масу протерти через сито, щоб позбутися від плівок. В ікру додати промолоти перець і дрібно нарізану цибулю. У фарш випустити яйце і всипати манну крупу. Залишити фарш на 30 хв. Розігріти сковороду з маслом, викладати ложкою масу в розігріте масло і смажити до золотистого.

ВАЖЛИВО! Готові котлети слід відправити на серветку, щоб вбралося зайве масло.

Готове ласощі подати з будь-яким гарніром, часточками лимона і чорними оливками.

У рибні котлети для смаку можна додати ікру щуки або коропа.

омлет

Відмінна ідея для рибного корисного сніданку. Продуктовий набір для готування частування:

  • 4 яйця;
  • ікра – 150 г;
  • очищене масло – 4 ст. л .;
  • дрібна кухонна сіль – щіпка за смаком;
  • пучок зеленого кропу.

Поживний рибний сніданок готують за планом:
ікорному масу промити, щоб відійшли плівки, посипати сіллю і поставити на 20 хвилин в холод. Сковороду промаслити і підсмажити ікру до рум’яності. Розбити яйця, відправити в тарілку і збити до повітряної пінки. Надіслати омлет в сковороду до ікрі, прикрити кришкою і підсмажити до готовності. Подачу оформити на сковороді, посипавши ласощі кропом і подрібненим чорним перцем.

млинці

З легкої ікряної маси можна зробити апетитні млинці: ікра – 250 г, яйце, цибулина і коренеплід моркви, 2 ст. л. борошна, приправи, велика сіль і подрібнений перець за смаком.

Кулінарний процес:
Овочі очистити і натерти на тертці. Головний компонент пропустити через м’ясорубку. З’єднати в єдину масу ікру з борошном, яйцями, овочами і прянощами. Розжарити масло в сковороді і підсмажити до рум’яної млинці з приготовленої маси. Обсмажити рибні млинці з обох сторін до рум’яної. Подати ситні млинці зі сметанним соусом, рубаним кропом і часточкою лайма.

тарталетки

Відмінна порційне ласощі прекрасно підходить для фуршету. Для готування можна використовувати готову ікру з магазину або посолити її самостійно. Компоненти: 33 г ікряної маси, 3 яйця, великий помідор, 2 ст. л. майонезу, 10 пісочних тарталеток.

Закуску можна готувати по етапах:
Ікру помістити в тарталетки і розім’яти виделкою. Яйця відварити круто, очистити і дрібно нарізати. Томат поділити кубиками. Всі інгредієнти змішати з майонезом і змішати. Наповнювач викласти в тарталетки, посипати рубаним кропом і зернами граната. Закуску подати відразу, виклавши вироби на разноуровневое блюдо.

До фуршету краще подавати мікси з тарталеток з різними наповнювачами, що яскраво і дорого виглядає на столі.

суп

Легкий дієтичний суп готується з такого набору компонентів: Ікряним маса – 500 г, 2 л очищеної води, томатна паста – 2 повні ст. л., 5 картопляних бульб, пучок зелені петрушки, цибулина, крупнофракціонная морська сіль – на розсуд.

Рецепт приготування ікри сазана в супі:
Очищену від плівок ікру викласти в каструлю, залити водою і відправити варитися на 30 хвилин. Очищену картоплю нарізати кубиками і відправити в каструлю разом з мелкоізрубленним цибулею. Далі викласти томатну пасту, посолити, присмачити суп петрушкою і закип’ятити блюдо. Залишити суп настоятися 15 хвилин.

Важливо! Щоб суп не гірчить, слід добре промити ікру і ретельно очистити її від плівок і іншого сміття.

При подачі краще запропонувати мікси з овочів і зелень.

оладки

Ніжні оладки з ікри сазана – вдала самостійна закуска, яку можна подавати з будь-яким соусом на основі сметани, овочами і пір’яним цибулею. М’які икряники готуються з таких продуктів: Ікряним маса – 500 г, яйце, 2 ст. л. сметани будь-якої жирності, пшеничне борошно – 3 ст. л., щіпка соди, рослинна очищене масло – 3 ст. л., рибні спеції і подрібнений перець з сіллю – по щіпці.

Спосіб приготування оладок:
Головний компонент вимити, видалити плівки. У миску з’єднати сметану з борошном, содою, сіллю і приправою. Для правильної консистенції масу можна збити блендером і з’єднати з ікрою. На сковороді прогріти масло і підсмажити напівфабрикати на середньому вогні по 5 хвилин. За готовність скласти всі оладки в сковороду і протушкувати їх під кришкою 10 хвилин.
Повітряні оладку краще подавати до столу з намазуванням з вершкового масла, гілкою петрушки і сметаною.

Ніжні оладки краще подавати гарячими, посипавши зеленню і крупнодробленим перцем.

запіканка

Оригінальний смак запіканці подарує як сира, так і солона ікра. Буде потрібно: яйце, головний продукт – 250 г, ¼ лимона, крупнофракціонная сіль і подрібнений перець – на розсуд, кріп з пір’ям лука і петрушки – за смаком, вершкове масло – скибочку 25 г, сухарі для панірування, 250 г відвареної картоплі, пісне масло – 3 ст. л., сметана – 150 мл.

Спосіб приготування ароматного ласощі:

  • Ікра сазана повинна бути оброблена від плівок. Масу розім’яти виделкою і змішати з сирим яйцем. Всипати в масу промолоти перець і влити сік лимона.
  • Картопля потовкти в пюре і змішати з вершковим маслом. Форму для випічки промаслити і посипати дрібними сухарями.
  • По дну розподілити ікру, на неї помістити картопляне пюре і запекти ласощі в духовій шафі 30 хвилин.

Для презентації додати солоний огірочок, будь-яку консервацію і зелень.

висновки

Різноманітні рецепти приготування ікри дозволять перетворити корисний делікатес в поживне і смачне блюдо, яке легко подати як до сніданку, так і до святкового столу. Ніжний смак страв чудово підкреслюється овочами, сметанним соусом і свіжою зеленню.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *