Как приготовить запеканку из рыбного фарша

Как приготовить запеканку из рыбного фарша
запіканка з рибного фаршу

Запіканка з рибного фаршу в духовці – корисна, поживна, що є чудовою прикрасою для святкового або навіть повсякденного столу. Запіканку з рибного фаршу і картоплі приготувати досить просто, так що якщо господиня в останній момент дізналася, що до неї нагрянуть гості, то це блюдо стане відмінним рішенням. До того ж, незважаючи на простоту, воно досить нестандартне і сподобається навіть суворим критикам.

інгредієнти

В середньому на приготування запіканки піде не більше години часу.

Для приготування нам знадобиться:

  • 300 грамів рибного фаршу;
  • 5 бульб картоплі;
  • 1,5 цибулини (можна більше, за смаком);
  • дрібка солі;
  • перець, трави для риби за смаком;
  • 1 куряче яйце (або 4 перепелиних);
  • 4 ст. л. сметани;
  • 150 грамів сиру;
  • рослинна олія.

Насамперед треба дрібно порізати цибулю і обсмажити його на сковорідці.

Як тільки він придбає золотистий колір, на сковорідку додається весь рибний фарш. Найкраще підійде фарш з коропа, окуня або судака. Ці сорти набагато простіше фарширувати самому. Рибний фарш слід ретельно перемішати з цибулею і обсмажити не до повної готовності. У фарш слід додати сіль, перець, приправи, можливо, трави, горіхи, дрібно помелену базилік, петрушку, кешью.

Бульби картоплі потрібно відварити і остудити, можна варити вже очищену картоплю або в мундирі. Очищену картоплю потрібно натерти на крупній тертці. Відразу після цього його слід посолити, додати масло і змішати за смаком з додатковими інгредієнтами.

рецепти

Існують різні рецепти приготування. Традиційна запіканка робиться з трьох шарів. Першим викладаємо картоплю, вирівнюємо її, далі додаємо рибний фарш і зверху ще один шар картоплі.

Але також запіканку можна робити, використовуючи рецепт лазаньї. Для цього кожен з основних інгредієнтів потрібно буде викладати дуже тонко, і таких шарів має бути від 7 до 12.

Для оформлення запіканки зверху і закріплення її шарів, потрібно зробити соус. Збиваємо яйце (від його наявності залежить липкість соусу і його смакові якості), додаємо сметану, спеції і ретельно все перемішуємо. Цією сумішшю промазуємо запіканку зверху, щоб вона трохи залилася і на краю страви. Якщо ви вирішили робити запіканку за принципом лазаньї, то цим соусом можна промащувати і між шарами.

Перед тим як викладати картоплю в форму для запікання, її стінки і дно необхідно ретельно змастити маслом. Духовку включаємо на 1800 і даємо їй 10 хвилин прогрітися, після чого ставимо туди форму з запіканкою. Готовність страви треба періодично перевіряти. Це можна робити зубочисткою або орієнтуючись на золотистий колір скоринки. В середньому запіканка буде готова хвилин через 40.

Запіканку можна приготувати і в мультиварці. Це трохи простіше, однак є ймовірність, що золота скоринка буде не настільки апетитною.

додаткові інгредієнти

Однак така запіканка з рибного фаршу на смак буде досить одноманітна, тому ще на стадії приготування можна задуматися над тим, чим нафарширувати її. У рибну запіканку можна додати інші овочі. Найбільше підійдуть кабачки, помідори, солодкий перець і зелень.

овочі

Шматочки овочів можна просто покласти між шарами, але смак вийде більш соковитим і насиченим, якщо під час обсмажування їх додати в рибу. Так вони будуть набагато м’якше і ніжніше, тушковані овочі в принципі добре поєднуються з рибою.

Коли, перевіряючи запіканку, ви зрозумієте, що їй залишилося не більше 10 хвилин і соус на верхньому шарі вже став досить густим, зверху можна посипати щільним шаром натертий сир, який розтопиться і додасть страві цікавий смак.

Подача до столу

Подавати рибну запіканку можна як основне блюдо, як закуску або ж як гарнір. Вона виходить досить ситної, але якщо порізати її на невеликі шматочки, зможе стати просто смачним доповненням, як пиріг. Після того як блюдо закінчить пекти, йому потрібно дати трохи охолонути, далі його потрібно акуратно порізати прямо в формі.

Будьте обережні, тому що шари можуть трохи розійтися, і якщо це станеться, то запіканка буде виглядати не кращим чином.

Порізані шматочки найкраще розкласти на плоскому блюді поруч з лопаткою, так його буде зручніше розкладати гостям. До запіканці можна подати овочі в тушкованому або навіть сирому вигляді. Їх можна розкласти між шматочками на блюді. Це може бути порізана морквина, томати або просто гілочки зелені.

До запіканці також можна подати різні соуси в залежності від уподобань. Не обов’язково готувати традиційний вершковий або томатний соус, це може бути грибний або соєвий соус з майонезом і зеленню. У будь-якому випадку таке блюдо стане не тільки смачним і красивим, але і оригінальною прикрасою вашого столу.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *