Як в’ялити чехонь

Як в’ялити чехонь

Як в’ялити чехонь

Чехоня (інші назви – шабля, чешка, тесак) легко дізнатися по вузькому, витягнутому, трохи здавленому з боків тіла. Ця риба цінується за свої дієтичні і смакові якості. Її готують багатьма способами: відварюють, запікають, солять, використовують для фаршу. Однак у чехоні є 2 серйозні недоліки: вона дуже кістлява і недовго живе після улову.

Найзручніший спосіб надовго зберегти цю рибу: засолити і зав’ялити її. Заготівлю краще робити навесні або восени: в цей період риба багата жирком, і в’ялена чехоня вийде смачнішою.

підготовка риби

В першу чергу особини необхідно розсортувати за розміром. Дрібну рибку, що не обробляючи, миють у холодній воді і укладають в ємність для засолювання. Середні і великі екземпляри (від 500 г) акуратно потрошать, не зачіпаючи внутрішню плівку, яка збереже жир всередині черевця, потім видаляють зябра, тушки миють і протирають чистою марлею. У великих особин зсередини уздовж хребта роблять розріз.

Далі потрібно визначитися з тим, як солити чехонь. Існує 2 методи засолювання: сухий і мокрий. Перший рецепт найпростіший, він підходить для приготування риби подрібніше. Мокрим способом можна солити найкрупніші екземпляри.

Сухий метод засолювання

Засолка чехоні здійснюється наступним чином.

  1. У підготовлену емальований, пластикову або дерев’яну ємність (відро, таз або ящик) насипають велику сіль. Йодована для цих цілей не підійде. На 1 кг чехоні буде потрібно близько 150 г солі (можна більше, але не менше, інакше тушки зіпсуються).
  2. На соляну основу укладають рибу спинками вниз (спочатку велику, наверх – дрібніші).
  3. Чехоня присипають товстим шаром солі, щоб риба виявилася повністю закрита. Якщо потрібно посолити великі екземпляри, кожен шар так само потрібно пересипати сіллю. Особливо великі тушки треба натерти сіллю зсередини.
  4. Зверху поміщають блюдо, дерев’яну дошку або спеціальний коло і притискають гнітом: банкою з водою або важким каменем (близько 4 кг). Це буде сприяти виходу зайвого газу з соляно рибки і запобіжить її загнивання.
  5. Ємність накривають складеної в кілька шарів марлею, щоб захистити рибу від пилу і комах.
  6. Правильно солити рибу в прохолодному затемненому місці: холодильнику, підполі, підвалі. Можна викопати яму в тіні і накрити її поліетиленом. Взимку вдалим місцем буде веранда або балкон.
  7. В процесі засолювання риба пускатиме розсіл. Так як використовується сухий метод, з ємності потрібно періодично виливати утворювати рідина (якщо тушки засаливаются в дерев’яному ящику, сік самостійно буде витікати крізь щілини). Можна заздалегідь виконати в відрі отвори для розсолу і підвісити його над великим тазом.

Досвідчені рибалки діляться секретом: якщо сіль змішати з цукром в пропорції 10: 1, чехоня вийде ніжніше, м’якше, а її смак – більш насиченим

Як визначити, скільки солити чехонь? Орієнтовно дрібна риба просаливается за 2-3 дня, велика – за 5.

Готовність можна визначити і по тушці: вона стає гнучкішим, твердіше, очі набувають світло-червоний відтінок. Солону рибу промивають і вимочують у воді 3 години, щоб вивести зайву сіль.

Якщо в воду при цьому додати трохи оцту, на в’яленої чехоні НЕ буде білого соляного нальоту. Крім того, така процедура допоможе захистити рибу від мух в процесі в’ялення.

Зверніть увагу

Для цих же цілей можна протерти тушки сумішшю оцту і рослинного масла в рівних пропорціях.

Після вимочування чехонь знову кладуть під гніт на 2 години, щоб пішла зайва рідина. Далі рибу потрібно засушити на повітрі протягом 2 годин.

мокра засолювання

Як в’ялити ляща

Засолити чехонь в розсолі допоможе наступна інструкція.

  1. У 3 л води розчиняють 1 кг солі крупного помелу і 20 цукрового піску.
  2. У наповнене розсолом відро кладуть промиту рибу: вниз – більшу, наверх – дрібну.
  3. Вміст відра притискають гнітом 3-4 кг.
  4. Ємність закривають так, щоб не залишалося отворів, і прибирають в холодне місце.
  5. Через 7 днів приготовлену мокрим способом чехонь вимочують в підкисленою оцтом воді протягом 7 годин і підсушують в природних умовах.

процес в’ялення

В’ялити чехонь потрібно, розвісивши її на міцній волосіні, дроті або шпагаті. Зручніше нанизувати її великий голкою через очі. Робити це краще з вечора, так як свіжа риба приваблює мух: вони відкладають на ній личинки. На підсушену за ніч чехонь комахи сідати не будуть. Однак якщо мухи і оси все ж атакують рибу, можна захистити її, обернувши марлею, змоченою в оцтовому розчині.

Якщо це можливо, розвішувати чехонь для сушіння краще в закритому прохолодному приміщенні з протягом без прямих променів сонця або використовувати захищені з усіх боків марлею дерев’яні ящики

Рибу до 500 г підвішують за голову, щоб жир, що знаходиться в ній, не стікав. Великі ж особини краще розташовувати хвостом вгору, так як позбувшись від зайвого жиру, вони будуть засушувати швидше. Тушки не повинні стикатися один з одним. На підлогу при цьому краще постелити якусь тканину, яка буде вбирати стікає рідина.

Залежно від погодних умов і розмірів примірників, час в’ялення займає від 10 до 20 днів. Через цей період риба ще не готова до вживання: їй потрібно буде полежати в темному холодному місці 20-30 днів. Слід пам’ятати, що чехоня залишається жирної навіть після сушки.

Правильно зав’ялених чехонь в домашніх умовах можна зберігати близько півроку. Щоб риба не втратила високі смакові якості і цінні речовини, її обгортають пергаментом для випічки або кладуть в паперовий пакет і поміщають в основне відділення холодильника, в холодну пору року – на балкон.

Можна тримати рибу і в підполі або в підвалі. Для цього її слід щільно вкласти в скляну банку і добре закупорити.

В такому стані чехонь буде зберігатися влітку протягом 2 місяців, в холодну пору року – до 5 місяців

Важливою умовою зберігання в’яленої риби є нормальний рівень вологості. Підвищений показник (понад 60%) може призвести до утворення на продукті цвілі. Занадто низька вологість (менш 40%) буде сприяти надмірному висиханню риб’ячого жиру.

Найбільш смачно їсти свіжоприв’ялені чехонь, тому краще не робити великих запасів, а заготовлювати рибку в міру необхідності.

Чехоня відноситься до дієтичної рибі. Її калорійність – всього 88 ккал на 100 г. При цьому продукт містить велику кількість цінного білка, безліч вітамінів, мікро- і макроелементів. Сушену чехонь подають до вареної картоплі, салату з помідорів і зелені. Однак в’ялена рибка насичена сіллю, тому тим, хто стежить за своєю вагою, вживати її потрібно в міру.

Як засолити і зав’ялити чехонь, зберігання в’яленої риби

Розберемося з тим, як можна засолити і зав’ялити чехонь або іншу рибу, які бувають види посол, як зберігати в’ялену рибу в домашніх умовах. Трохи про саму чехоні:

Про чехоні в загальному

Чехоня – стайная напівпрохідна риба сімейства коропових. Чухоні, чешка, Боковня, риба-шабля, сабліца – так в різних місцях можуть її називати. Має довге вузьке шаблевидної тіло довжиною до 60 см і вагою до двох кілограмів.

Нерест чехоні випадає на початок травня – середину червня, коли температура води досягає 12 – 15 ° С і вище. Перед цим починається масовий весняний хід чехоні, яка величезними зграями піднімається за течією річок, дотримуючись верхніх і середніх горизонтів води.

Найбільші улови чехоні бувають під час весняного і осіннього ходу. Ловиться чехонь на спінінг і поплавкову вудку з опаришем або хробаком в якості насадки. На Волзі, для лову чехоні, рибалки використовують донну снасть «гумка».

чехоня в’ялена

З чехоні можна приготувати що завгодно, але найсмачнішою, є засоленная і в’ялена чехоня. У такому вигляді, чехоня має дуже приємний аромат і смак. В’ялена чехоня славиться своєю жирністю, при обробленні риби, жир буквально стікає по руках.

Весь процес отримання в’яленої чехоні складається з двох етапів:

  1. засолювання;
  2. Зав’ялювання.

Засолити чехонь для в’ялення можна двома способами:

  1. Сухий посол;
  2. Засолювання в розсолі (в тузлуке).

Засолка чехоні мало чим відрізняється від засолу інших видів риб, але є деякі нюанси. Всі описані способи засолювання підійдуть для в’ялення будь-якої риби.

Чехоня сухого засолу

Сухий посол має на увазі, що сік виділяється рибою буде стікати з тари, в якій знаходиться чехонь. Чехоня засаливается без розсолу. На 10 кг риби, потрібно приблизно 1.5 кг солі.

Для сухого засолу підійде дерев’яний ящик з щілинами, через які буде йти сік риби. На дно ящика поміщається чиста полотняна тканина, яка зверху посипається шаром солі.

Для засолювання по-сухому, обвалена в солі чехонь, укладається в ряд головами до хвостів, до верху брюшкамі з нахилом в один бік. Покладена таким чином чехонь, посипається зверху додатковим шаром солі.

важливо

Витрата солі – 150 грам на один кілограм риби. Після цього, риба накривається кришкою або дошкою по формі ємності і злегка притискають гнітом. Не слід укладати великий вантаж, досить буде і ваги самої кришки, якщо вона важка і риба щільно притискається один до одного.

Риба просаливается в прохолодному місці (в погребі чи холодильнику) протягом 3 – 10 днів, в залежності від розміру. Після цього, чехоня готова до відмочуванням і зав’яленню.

Чехоня «мокрого» засолу

Це найпопулярніший спосіб – чехоня засаливается у власному соку. На 10 кг чехоні, буде потрібно приблизно 1 кг солі.

І в мокрому і сухому засолі, риба укладається в ємність, поверхня якої при контакті з сіллю не береться окислення – підійде емальований або пластиковий таз, відро, або велика каструля.

Дно ємності посипається невеликим шаром солі. Риба укладається боком, або брюшкамі вгору під нахилом, як і в попередньому способі. Кожен шар риби посипається окремим, шаром солі. Витрата солі становить приблизно 100 грам на 1 кг чехоні.

Після укладання риби, вона накривається кришкою. Згодом, риба виділить сік і виявиться повністю покритою ім. Вантаж необхідний лише для того, щоб чехонь не спливала. Не слід пресувати рибу надмірним гнітом.

На час засолювання, риба забирається в льох або холодильник. Дрібна чехонь просаливается до 2 днів, середня від 2 до 4, велика – від 4 до 8 днів. Після засолювання, чехоня відмочується і Зав’ялюють.

Дивіться: Як засолити щучью ікру в домашніх умовах

пряний посол

Чехоня пряного посолу готується в спеціальному розсолі (тузлук) – свого роду маринад для риби зі спеціями.

Для засолювання, на 2 кг риби, нам буде потрібно:

  1. вода – 1.0 літра;
  2. велика сіль кухонна або морська – 4 ст. ложки;
  3. цукор – 1 ст. ложка;
  4. столовий оцет – 1 ст. ложка;
  5. спеції.

Спеції для розсолу:

  • лавровий лист;
  • мелений чорний перець і горошком;
  • мелений коріандр або в зернах;
  • перець духмяний горошком;
  • гвоздика.

Список спецій можна розширити, використовуйте будь-які відповідні до риби.

Підготовка розсолу:

Ставимо ємність з водою на вогонь. Після того як вода прогріється, додаємо 2 столові ложки солі і одну цукру. Після закипання води опускаємо в неї лавровий лист і інші спеції на 10 хвилин. Остужаем розсіл перед тим як його використовувати.

Укладання риби:

На дно емальованої, скляній або пластикового посуду шарами укладається риба. Кожен шар чехоні посипається сіллю. Виклавши всю рибу в ємність, заливаємо в неї охолоджений розсіл.

Прибираємо ємність з рибою в льох або холодильник на 3 – 4 дні. Після цього, чехоня можна вживати в їжу або зав’ялити її.

в’ялення

Перед в’яленням, відразу після засолювання, слід етап промивання і відмочування . Промивши рибу від залишків солі і тузлука, її залишають в прозорій холодній воді для відмочування. Це важливо і необхідно для позбавлення від надлишків солі. Якщо не провести відмочування, при висиханні, риба покриється шаром солі, пересохне і «заіржавіє».

За часом, відмочування займає стільки годин, скільки днів солилася риба. Як правило цей час становить від двох до п’яти годин. Найкраще відмочувати рибу в проточній воді, або міняти воду кожні 30 хвилин.

Слід мати на увазі, що під час в’ялення чехоні, з неї стікає дуже багато жиру, це потрібно передбачити.

Нанизувати чехонь на гачки можна за голову або за хвіст. В останньому випадку з неї стече більше жиру.

Під час в’ялення, риба повинна знаходиться в тіні і провітрюватися. Якщо вона вивішується влітку на відкритому повітрі, слід подбати про захист від мух. В цьому випадку, краще всього вивішувати рибу на ніч – так вона встигне обвітритися.
Через два дні після вивішування, можна дивитися дрібну рибу і пробувати.

зберігання

Чехоня складніше пересушити, ніж менш жирну рибу, проте, її потрібно правильно зберігати.

Нетривалий час, зберігати в’ялену чехоня найкраще в холодильнику загорнутої в газету або в картонній коробці. У кімнатних умовах, риба буде поступово пересихати, у вологому приміщенні – запліснявіє. Для уповільнення пересихання риба загортається в папір по кілька штук.

Заморожування в’яленої риби. Для тривалого зберігання до 6 місяців, в’ялену чехоня, загорнуту в папір, можна відправити в морозильник. Після розморожування, рибі дають деякий час «подихати», після чого, можна вживати її в їжу.

Порада

Консервування в’яленої риби. Дуже тривалий час, до кількох місяців, в’ялена риба може зберігатися в скляних банках під герметичною кришкою. Після укладання риби в банку, слід позбутися повітря. Для цього в ємність поміщають відрізок палаючої свічки. Ємність швидко закупорюють, кисень вигорає і вогонь згасає.

Можна обійтися без свічки, якщо помістити вогонь в банку, перевернуту вниз дном і після вигоряння повітря швидко зачинити горлечко кришкою.

Найчастіше, питання зберігання в’яленої чехоні не варто, вона дуже швидко використовується за призначенням.

Як правильно в’ялити чехонь в домашніх умовах

Головна> Будинок> в домашніх умовах> Як правильно в’ялити чехонь в домашніх умовах

Вузенька витягнута чехонь або риба-шабля, як її іноді називають в народі, вважається цінної промислової рибою. Її смажать, солять, сушать, запікають, роблять котлети і холодець.

Але є у чехоні два суттєвих недоліки: по-перше, вона досить суха, і не кожен прагне ці кісточки з риби витягувати перед приготуванням. А, по-друге, чехоня з усіх коропових риб швидше за всіх засинає, і свіжий улов її зберігається зовсім недовго.

Щоб виловлена ​​чехонь порадувала вас і ваших близьких, завяльте її, адже в в’яленої вигляді вона просто неповторна!

Вялім чехонь: оброблення та засолювання

Приготування чехоні – завдання під силу кожному. Навіть якщо ви ніколи не готували рибу, в’ялена чехоня вам вдасться напевно. Та й інгредієнтів для завяливания потрібно дуже мало: всього-то потрібні риба і сіль! Беремо в розрахунку 100 грамів солі на 1 середню рибину.

https://www.youtube.com/watch?v=lPg7LoLLHUg

Перед тим, як в’ялити чехонь, її потрібно промити і засолити. З дрібною рибкою роботи на цьому етапі зовсім мало: промийте її і покладіть в ємність для засолювання. Ні знімати луску, ні потрошити дрібну чехонь не потрібно – вона відмінно зав’ялити цілком.

З рибою побільше доведеться повозитися: потрібно акуратно випатрати її, не зачепивши плівку, яка покриває черевце зсередини (без цієї пленочки жир з черевця буде стікати), потім ретельно промити зсередини рибу від згустків крові, видалити зябра і зробити надріз уздовж хребта зсередини (це стосується тільки дуже великих особин).

Готові тушки складаємо в пластикове, дерев’яне або емальоване відро, пересипаємо сіллю і зверху кладемо гніт. Сіль беремо велику – вона не повинна Просолов рибу занадто сильно. Її завдання – витягнути з риби сік-тузлук, зробити її більш сухою, продубити.

важливо

Поверх гніту накриваємо відро шаром марлі, щоб на рибу не осіли пил або комахи. На 3-4 дні її можна залишити в прохолоді. Якщо вяліте рибу взимку, підійде балкон або веранда, влітку краще це робити в погребі чи холодильнику.

Поки риба солиться, ви ще не раз встигнете зганяти на риболовлю, почитати про лов риби на http://ribalka-vsem.ru запросити друзів на дегустацію в’яленої чехоні через тиждень-другий.

Як правильно зав’ялити чехонь

До речі, поки просаливается риба, ви можете зробити на швидку руку зручну тару для в’ялення. Чехоня в’ялена буде краще просушуватись в дерев’яному ящику, дві стінки якого будуть відкриті і затягнуті марлею. Такий ящик можна сколотити самому або зробити зі звичайної тари для овочів з найближчого ринку.

Після того, як риба просолилася, продовжуємо приготування чехоні. Витягуємо її з виділився розсолу, ретельно промиваємо в холодній воді. Можна покласти промиту рибу ще на пару годинок під гніт, щоб прибрати зайву вологу, а можна цього не робити – в цьому питанні думки, як в’ялити чехонь, у рибалок розходяться.

Підсохлу промиту чехонь насаджує на мотузку рядком, підвішуємо в приготований ящик, затягуємо марлею і виставляємо в добре провітрюване місце на 10-12 днів. Краще, якщо на неї не будуть потрапляти прямі сонячні промені: під дією сонця жир в риб’ячих черевцях може прогіркнути.

Зверніть увагу

Через 10 днів марлю можна зняти, коли риба підсушується, мухи вже не сідають на неї. А ще через 5-6 днів можна знімати пробу: дрібна чехонь до цього моменту буде цілком готова.

Запасайтеся пивом, до якого чехонь в’ялена стане відмінною закускою, кличте друзів-рибалок, і пригощайте їх своїм уловом! А блиснути кулінарними знаннями в колі друзів ви зможете, якщо прочитаєте на сайті цікаві статті про те, як:

Популярні розділи сайту:

Календар рибалки дозволить вам зрозуміти, як клюють все риби в залежності від пори року і місяці.

Сторінка рибальські снасті розповість про багатьох популярних снастях і пристосування для ловлі риби.

Насадки для риболовлі – детально описуємо живі, рослинні, штучні і незвичайні.

У статті прикормки ви познайомитеся з основними видами, а також з тактиками їх використання.

Вивчіть всі принади для риболовлі, що б стати справжнім рибалкою і навчитися правильному вибору.

чехоня в’ялена

Вузенька витягнута чехонь або риба-шабля, як її іноді називають в народі, вважається цінної промислової рибою. Її смажать, солять, сушать, запікають, роблять котлети і холодець.

Але є у чехоні два суттєвих недоліки: по-перше, вона досить суха, і не кожен прагне ці кісточки з риби витягувати перед приготуванням. А, по-друге, чехоня з усіх коропових риб швидше за всіх засинає, і свіжий улов її зберігається зовсім недовго.

Щоб виловлена ​​чехонь порадувала вас і ваших близьких, завяльте її, адже в в’яленої вигляді вона просто неповторна!

  • Вялім чехонь: оброблення та засолювання
  • Як правильно зав’ялити чехонь

Вялім чехонь: оброблення та засолювання

Приготування чехоні – завдання під силу кожному. Навіть якщо ви ніколи не готували рибу, в’ялена чехоня вам вдасться напевно. Та й інгредієнтів для завяливания потрібно дуже мало: всього-то потрібні риба і сіль! Беремо в розрахунку 100 грамів солі на 1 середню рибину.

https://www.youtube.com/watch?v=lPg7LoLLHUg

Перед тим, як в’ялити чехонь, її потрібно промити і засолити. З дрібною рибкою роботи на цьому етапі зовсім мало: промийте її і покладіть в ємність для засолювання. Ні знімати луску, ні потрошити дрібну чехонь не потрібно – вона відмінно зав’ялити цілком.

З рибою побільше доведеться повозитися: потрібно акуратно випатрати її, не зачепивши плівку, яка покриває черевце зсередини (без цієї пленочки жир з черевця буде стікати), потім ретельно промити зсередини рибу від згустків крові, видалити зябра і зробити надріз уздовж хребта зсередини (це стосується тільки дуже великих особин).

Готові тушки складаємо в пластикове, дерев’яне або емальоване відро, пересипаємо сіллю і зверху кладемо гніт. Сіль беремо велику – вона не повинна Просолов рибу занадто сильно. Її завдання – витягнути з риби сік-тузлук, зробити її більш сухою, продубити.

важливо

Поверх гніту накриваємо відро шаром марлі, щоб на рибу не осіли пил або комахи. На 3-4 дні її можна залишити в прохолоді. Якщо вяліте рибу взимку, підійде балкон або веранда, влітку краще це робити в погребі чи холодильнику.

Поки риба солиться, ви ще не раз встигнете зганяти на риболовлю, почитати про лов риби на http://ribalka-vsem.ru запросити друзів на дегустацію в’яленої чехоні через тиждень-другий.

Як правильно зав’ялити чехонь

До речі, поки просаливается риба, ви можете зробити на швидку руку зручну тару для в’ялення. Чехоня в’ялена буде краще просушуватись в дерев’яному ящику, дві стінки якого будуть відкриті і затягнуті марлею. Такий ящик можна сколотити самому або зробити зі звичайної тари для овочів з найближчого ринку.

Після того, як риба просолилася, продовжуємо приготування чехоні. Витягуємо її з виділився розсолу, ретельно промиваємо в холодній воді. Можна покласти промиту рибу ще на пару годинок під гніт, щоб прибрати зайву вологу, а можна цього не робити – в цьому питанні думки, як в’ялити чехонь, у рибалок розходяться.

Підсохлу промиту чехонь насаджує на мотузку рядком, підвішуємо в приготований ящик, затягуємо марлею і виставляємо в добре провітрюване місце на 10-12 днів. Краще, якщо на неї не будуть потрапляти прямі сонячні промені: під дією сонця жир в риб’ячих черевцях може прогіркнути.

Зверніть увагу

Через 10 днів марлю можна зняти, коли риба підсушується, мухи вже не сідають на неї. А ще через 5-6 днів можна знімати пробу: дрібна чехонь до цього моменту буде цілком готова.

Запасайтеся пивом, до якого чехонь в’ялена стане відмінною закускою, кличте друзів-рибалок, і пригощайте їх своїм уловом! А блиснути кулінарними знаннями в колі друзів ви зможете, якщо прочитаєте на сайті цікаві статті про те, як:

Вітаю вас. Гість !

Як засолити чехонь?

Дивлячись яка риба – велика або дрібна. Велику рибу перед послом потрібно випатрати, а дрібну можна солити НЕ потрошеную. Перед послом рибу промити в холодній воді. На дно посуду, в якій солимо, насипати сіль і рибу укладати рядами, пересипаючи сіллю.

Велику рибу краще класти догори черевцем. Рибу накрити кружком і покласти гніт. Сіль береться в кількості: 1 кг на 30 не хотіли потрошінні риб. Потрібно періодично зливати рідину. Велика риба солиться 2-3 доби, не велика 1-2 діб.

Під час засолювання риба повинна стояти в прохолодному місці.

Автор обрав цю відповідь найкращим

в обране посилання віддячити

Викладаємо чехонь в ємність (відро, бочка) в один шар, солимо обільнокрупно зерновий сіллю, викладаємо наступний шар чехоні, солимо. І так далі, поки не закінчитися ємність або риба. Поставити під гніт.

Солити від 2 до 3 діб. Потім витягуємо рибу (споліскуємо рибу за бажанням), вивішуємо сушити на сонечко. Якщо ніде вішати, то викладаємо на газету (періодично перевертати). Сушить ь до готовності, за бажанням (суху, напівсуху).

в обране посилання віддячити

Порада

Чехоня – риба-шабля або риба-оселедець мешкає на піщаних мілинах швидких річок. У Росії на європейській частині, вона водиться на Оці і Волзі.

Чехоня відноситься до середніх рибам, довжина її становить в середньому 20-30 см і вага 150-200 г. Окремі екземпляри зустрічаються до 40-50 см і вагою 500-700 р

Як засолити чехонь . Чехоня солять, як зазвичай, всі рибалки солять рибу: чи не промиваючи водою укладають шарами в ємність і рясно пересипають кожен шар великої кам’яною сіллю, щоб вона ввібрала зайву воду, кладуть дерев’яний кружок і гніт. Ставлять в льох або холодильник. Через 2-3 дні промивають від слизу і розвішують в тіні, а не на сонці.

в обране посилання віддячити

Дуже смачна риба в’ялена чехоня. Зав’ялити чехонь не складе труднощів. Рибу викладаємо у велику каструлю, посипаємо сіллю, перемішуємо і ставимо під гніт. Під гнітом риба повинна лежати не менше 3 діб, поки з неї не вийде сік.

Наступним етапом дістаємо рибу, моєму її, нанизуємо на гачки і вішаємо в темному прохолодному місці. Дивіться щоб на рибу не потрапляли сонячні промені і в приміщенні не було жарко, інакше вашу рибу швидко облюбують мухи і зіпсують її.

Знімати чехонь варто в міру її висихання, не забувайте – чехоня це жирна риба, скільки б ви її не сушили, все одно з неї буде виділятися багато жиру, коли будете її їсти.

в обране посилання віддячити

Як засолити чехонь? Найсмачніші рецепти!

В’ялена та солона чехоня має приголомшливий аромат! Риба настільки популярна, що для контролю популяції занесена в Червону книгу. Але в деяких районах країни дозволено промислове розведення чехоні. Саме звідти рибка і потрапляє на прилавки магазинів, щоб порадувати гурманів своїм чудовим смаком.

Як солити чехонь: поради

  1. Як і багато іншої рибу сімейства коропових, чехоня найчастіше солять. Вважається, що в ній занадто багато кісток, щоб готувати її іншими способами.
  2. Невеликі тушки чехоні краще солити непотрошеними. Підшкірний жир риби оживляти м’ясо, зробивши його духмяний і смачний.

Засолка чехоні: кращі способи

  • Для початку потрібно визначитися з методом засолювання . Він буває сухим і мокрим. У першому випадку ми використовуємо сіль, у другому – соляний розчин. Засолка чехоні сухим способом зводиться до наступного. У підготовлену ємність висипають сіль. На 1 кг риби зазвичай йде 100-150 гр. Товщина соляного шару повинна бути близько 1 см. На нього щільно укладають черевцем вгору промиті і обсушені тушки.
  • Посипають сіллю. На дні повинна бути велика риба, зверху – дрібна. На ємність встановлюємо вантаж. Дрібна рибка солиться за 4 дні, велика – за 10. Готовність визначається за кольором очей і твердості тушки. Чехоня готова, якщо у неї перестав виділятися сік, очі стали світло-червоного кольору, а спинка на дотик гнучка і тверда.
  • Далі рибу вимочують у воді стільки ж годин, скільки днів вона солилася. Це виведе зайву сіль. Після вимочування обсушують на столі кілька годин. Чехоня готова до вживання.
  • Для мокрого засолу розчиняємо 1 кг солі в 3 л. води. Додаємо 1 ст. л. цукру для додання м’ясу ніжності. Підготовлену, як і для сухого засолу, рибу заливають розсолом на 4 -7 днів. Далі чехонь вимочують і підсушують.

Як в’ялити чехонь правильно?

В’ялити чехонь найкраще навесні або восени. У цю пору року риба має достатню кількість жиру.

Процес завяливания чехоні зводиться до наступних етапів: соління, вимочування і просушування. Для початку рибу потрібно правильно засолити. Можна використовувати як сухий, так і мокрий метод засолу. Після того, як рибу засолили і вимочити, її підвішують на мотузку або волосінь в сухому приміщенні на 4-12 днів.

Перші два дні вона повинна висіти головою вниз для того, щоб стікав сік. Це прискорює сушку. Підвішують чехонь, роблячи дірку в основі хвоста. Після 2 днів змінюють положення риби – хвостом вниз. Готовність визначається за Вашим бажанням – суха або м’якша.

Як приготувати чехонь: рецепти

Багато хто не любить експериментувати з приготуванням чехоні. У ній багато кісток, тому найкраще цю рибку в’ялити, сушити і солити. Подібну думку вірно лише частково. При правильному приготуванні, томління або запіканні, кістки стають м’якими. Пропонуємо Вашій увазі рецепт швидкого запікання чехоні.

Рибу потрошимо, відрізаємо голову і хвіст. Луску не знімаємо. Промиваємо чехонь під струменем води, складаємо в друшляк і даємо воді стекти. У дві тарілки, велику і маленьку, наливаємо рослинне масло, насипаємо дрібну сіль.

Кожну рибину обвалюють в маслі, воно повинно покривати тушку з усіх боків, посипаємо сіллю. Викладаємо рядами на деко. Тушки не повинні стикатися. Відправляємо в попередньо нагріту до 180-200 градусів духовку на 1-1, 5 год.

Готовність риби визначається по золотавого кольору луски.

Рецепт порційно запеченої чехоні

приготування:

  • Рибу поріжте на невеликі шматки і покладіть в підсоленій молоко, обваляйте в борошні або сухарях і викладіть в змащену маслом форму.
  • Зверху чехонь також змастіть маслом. Потім форму з рибою ставлять в духовку. Температура повинна бути 180-200 градусів.
  • Через 12 хвилин риба готова. Подають її з овочами, зеленню і вареним картоплею. Зверху чехонь поливають масляним соком з форми.

Як сушити чехонь?

Якщо у Вас багато свіжоспійманої чехоні, то заготовити її можна таким способом.

Непотрошеную рибу промиваємо водою, укладаємо в ємність (таз, каструля), засипаємо великої кам’яною сіллю на око. Зверху ставимо вантаж і відправляємо в прохолодне місце на 7-10 днів. Через зазначений термін заливаємо рибу водою.

Відстоюємо протягом 7-10 годин (час знаходження в воді має дорівнювати часу, проведеного під гнітом). Дістаємо і обсушуємо чехонь. У мисці змішуємо рослинне нерафінована олія і оцет. Кількість – на Ваш розсуд. Акуратно протираємо рибу масленой сумішшю.

Потім підвішуємо її сушитися на 4-7 днів. На підлогу краще що-небудь постелити, так як з чехоні буде капати сік.

Зверніть увагу

Для того щоб на підвішену для сушіння рибу не сідали мухи, її слід обернути марлею, змоченою в оцті.

Засолка чехоні – досить популярний вид приготування даного виду риби. При цьому способі заготовки вона може вживатися в їжу по закінченні 4 – 12 днів. Також засолювання чехоні є першим етапом сушіння і завяливания риби. Альтернативним способом приготування чехоні можна вважати запікання. Який би спосіб Ви не обрали, чехоня вийде смачною при дотриманні термінів приготування.

Спеціально для LadySpecial.ru – Ольга Аграмакова

Читайте інші цікаві рубрики

В’ялена та солона чехоня має приголомшливий аромат! Риба настільки популярна, що для контролю популяції занесена в Червону книгу. Але в деяких районах країни дозволено промислове розведення чехоні. Саме звідти рибка і потрапляє на прилавки магазинів, щоб порадувати гурманів своїм чудовим смаком.

Як солити чехонь: поради

  1. Як і багато іншої рибу сімейства коропових, чехоня найчастіше солять. Вважається, що в ній занадто багато кісток, щоб готувати її іншими способами.
  2. Невеликі тушки чехоні краще солити непотрошеними. Підшкірний жир риби оживляти м’ясо, зробивши його духмяний і смачний.

Засолка чехоні: кращі способи

  • Для початку потрібно визначитися з методом засолювання. Він буває сухим і мокрим. У першому випадку ми використовуємо сіль, у другому – соляний розчин. Засолка чехоні сухим способом зводиться до наступного. У підготовлену ємність висипають сіль. На 1 кг риби зазвичай йде 100-150 гр. Товщина соляного шару повинна бути близько 1 см. На нього щільно укладають черевцем вгору промиті і обсушені тушки.
  • Посипають сіллю. На дні повинна бути велика риба, зверху – дрібна. На ємність встановлюємо вантаж. Дрібна рибка солиться за 4 дні, велика – за 10. Готовність визначається за кольором очей і твердості тушки. Чехоня готова, якщо у неї перестав виділятися сік, очі стали світло-червоного кольору, а спинка на дотик гнучка і тверда.
  • Далі рибу вимочують у воді стільки ж годин, скільки днів вона солилася. Це виведе зайву сіль. Після вимочування обсушують на столі кілька годин. Чехоня готова до вживання.
  • Для мокрого засолу розчиняємо 1 кг солі в 3 л. води. Додаємо 1 ст. л. цукру для додання м’ясу ніжності. Підготовлену, як і для сухого засолу, рибу заливають розсолом на 4 -7 днів. Далі чехонь вимочують і підсушують.

Риболовля на Ахтубе з комфортом – рибальська база Трёхречье

Глибокі ями, незліченні вигину, перекати і мілини – все це щільно зосереджено всього на декількох квадратних кілометрів акваторії річки Ахтуба навколо рибальської бази відпочинку – Рибальської села «трехречья».

Річка Ахтуба належить до басейну Нижньої Волги і славиться не тільки чудовими пейзажами, але і багатющою річковий фауною : в річці мешкають понад 60 видів риб .

В районі Трехречья у великій кількості водяться судак, щука, сом, сазан, лящ, жерех, окунь . Численні в цих місцях єрики і невеликі озера, також багаті карасем, линем, пліткою, червоноперкою і раками .

Це створює неповторні умови для риболовлі на Ахтубе саме в цьому місці і приваблює сюди любителів риболовлі та професійних рибалок.

https://www.youtube.com/watch?v=L6zBHvUcDr4

Риболовля на судака на Ахтубе. «Ікластих красень», як його любовно називають багато рибалок, мабуть, найбажаніша видобуток будь-якого шанувальника цього хобі. Трофейні екземпляри судака в районі Рибальської села «трехречья» досягають часом 10 і більше кілограмів.

Ловля щуки і окуня на Нижній Волзі. Традиційні для російської риболовлі на Волзі види хижих риб успішно ловляться усіма відомими дозволеними снастями для риболовлі.

Риболовля на сома на Ахтубе. На глибинах нижче 10 м простягається область проживання великого сома. Сом в трехречья прекрасно ловиться на донні снасті, на квок і на доріжку (троллінг). Звичайна вага спійманих екземплярів вусатого від 5 до 30 кг, але є зафіксовані випадки взяття трофейних сомів вагою понад 100 кг. Рекордний сом – 106 кг.

Сазан в Волго-Ахтубінськ заплаві широко поширений і досягає, завдяки рясної природної кормової бази та місцевого клімату, досить значних розмірів. У водах річок Ахтуба, Харабалик і Мангут є всі необхідні умови для стійкого розмноження і розвитку сазана. Трапляються упіймання трофейних сазанів вагою до 10 – 12 кг.

важливо

Риболовля на жереха в Харабалях. Активний і сильний хижак, жерех не залишить байдужим шанувальників спінінга. Ахтубинский жерех мешкає на гуркоті, у руслових бровок, на виході з донних ям.

На Нижній Волзі ловиться дуже великий лящ . Завдяки наявності в руслі ділянок з великими глибинами (ями більше 10 м глибиною) лящ в трехречья досягає досить значного ваги, часом до 4-5 кг. Дивіться також – рибалка на Ахтубе відео .

Як і в будь-якому іншому місці, рибалка на Ахтубе має свої особливості. Річка має проточну і досить чисту воду. В окремих місцях річки існують різкі перепади глибин.

Це ями під крутоярами, в яких часто спостерігаються круговий і зворотне течії. Зустрічаються на Ахтубе і підводні острови, вкриті різної водною рослинністю, прибережний коряжник-грузило, мілководні єрики і стариці, Ільменя.

Звивисте русло давньої меандруючої річки багато на перекати.

Обидва берега, але особливо лівий, є переважно низькими. Вони порізані протоками в багатьох місцях, а також мають ділянки, зарослі очеретом, очеретом, чагарником, осокою та іншої водною рослинністю.

Рибалки, які не вперше приїжджають на Ахтубу, знають, що на крутих поворотах річки біля правого берега розташовуються обриви і вири з затонулими деревами і закоряженних дном.

Річка з усіма своїми рукавами і притоками утворює багату кормову базу і забезпечує найкращі умови для розмноження і росту величезної кількості видів риб.

Весняна, річна і осіння риболовля на певний вид риби буде найбільш успішною на тих ділянках, які служать постійним місцем проживання для цього виду. Сазан, наприклад, водиться в глибоких місцях зі слабким, водоворотних або відбійним плином. Дно річки в цих місцях має бути глинистим або илисто-глинистим, йти уступами.

Порада

Більша кількість таких ділянок знаходиться під ярами в зовнішньому вигині річки. Багато досвідчені рибалки використовують донні і поплавочние вудки для лову з берега, з огляду на особливості місця і наявність затонулих дерев і корчів. Хижі види риб ловлять з човна або з берега також і на спінінг зі штучною приманкою, і в проводку на живця.

На Ахтубе і Мангут рибалка з човна найцікавіша. Таким чином ловлять і мирну і хижу рибу. При ловлі з човна рибалки в основному віддають перевагу сідловині між глибинами, кордонів мілин (брівкам), які глибоко вдаються в русло річки.

Вважається за доцільне рибалити на ділянках, розташованих навпроти мисів, вище затонів і заток, а так само на ділянках під крутоярами з відбійними струменями – тобто там, де локальне протягом затягує воду від берегових мілководь на глибину – це особливо актуально при лові хижака (великої щуки , судака, жереха).

Дуже перспективні місця лову – донні жолоби, розташовані на рівному глибокому дні в протоках, що з’єднують рукава Ахтуби.Здесь роздолля для щуки і судака.

Сазан подорожує по річці в пошуках їжі, пересуваючись до неглибоким мулистих Затон, до підводних острівців і іншим місцям, які встигли покритися водною рослинністю.

Маршрут руху сазана від стоянки до імпровізованої «їдальні» і буде найкращим місцем для лову цієї риби. Сазан часто пересувається в різних вимоїнах між мілинами, в поглибленнях і вузьких проходах, які забезпечують його безпеку.

Сазани в пошуках їжі воліють рухатися проти течії, це також потрібно враховувати.

І звичайно, крім прекрасної риболовлі і відпочинку на Ахтубе, в Астраханській області є багато унікальних історичних місць і природних пам’яток, які варто відвідати. Детальніше про це можна прочитати на сторінці «Історичні місця та пам’ятки Астраханській області».

Як засолити чехонь

Солона чехонь – це дуже смачне, ароматне блюдо. Колись ця риба була настільки затребувана споживачем, що її довелося занести до Червоної книги. Завдяки цьому вдається здійснювати контроль над популяцією чехоні.

Не переживайте з приводу того, що чехоня занесена в Червону книгу. У деяких районах практикується її промислове розведення. Завдяки цьому ви цілком можете придбати чехонь в магазині і спокійно тішити свої смакові рецептори різними стравами з цієї чудової рибки.

Чехоня, як і риба кутум або звичайні карасики, відноситься до численного сімейства коропових. Гурмани стверджують, що рибки саме цього сімейства особливо гарні в солоному вигляді.

Перед тим як приступити до приготування чехоні, потрібно вибрати метод. Якщо говорити про засолюванні, то існує два способи: сухий і мокрий.

Зверніть увагу

Відрізняються вони один від одного тим, що при сухому методі використовується звичайна сіль, а при мокрому – спеціально приготований солоний розчин.

Для початку вам необхідно підготувати відповідну за розміром ємність. Краще, якщо вона буде не дуже високою, але з широким дном. Тепер засипте дно ємності сіллю, товщина шару повинна складати приблизно один сантиметр. Тепер необхідно зайнятися тушками чехоні. Їх потрібно добре промити під струменем проточної води. Не поспішайте відразу викладати рибку в ємність, адже тушки не повинні бути сирими, тому попередньо видаліть зайву вологу за допомогою паперових рушників. Ось тепер можна помістити чехонь в ємність. Рибки слід укладати досить щільно один до одного, причому їх черевця повинні бути завжди спрямовані вгору. Не забудьте, що зверху рибку теж потрібно гарненько посолити. Досвідчені господині рекомендують використовувати близько 150 грамів солі на один кілограм чехоні.
Якщо існує необхідність укласти чехонь в кілька шарів, то не забудьте кожен з них пересипати сіллю, причому в цьому випадку тушки потрібно укладати максимально щільно, інакше вся сіль опиниться на дні ємності. При солінні чехоні дуже важливо дотримуватися одне просте правило: великі тушки потрібно укладати на дно ємності, а дрібні – зверху. Так рибку буде зручніше вживати в їжу, адже маленькі тушки будуть готові набагато швидше, ніж великі. В середньому на засолювання дрібної тушки йде близько чотирьох днів, а великої – десять.

Дуже важливо вміти правильно визначити готовність рибки. Це можна зробити, орієнтуючись на колір очей і щільність тушки. Вважається, що чехоня готова, якщо її очі придбали червонуватий відтінок, а спинка стала досить гнучкою і щільною. Ще однією ознакою готовності може бути відсутність виділення соку з риби, але це більшою мірою актуально для дрібних тушок чехоні.

Коли ви переконалися, що чехоня гарненько засолити, можна приступити до наступного етапу – вимочування. Це потрібно для того, щоб позбавити риб’ячі тушки від зайвої солі. Тут немає нічого складного, просто помістіть рибу в холодну воду на кілька годин.

Гурмани стверджують, що оптимальний час вимочування безпосередньо залежить від тривалості засолювання. Наприклад, якщо тушки солілісь чотири дні, то їх потрібно помістити в воду на чотири години. Після того як процес вимочування завершено, помістіть чехонь на паперові рушники і просушіть. Ось і все, рибка готова до вживання.

Тепер можна перейти безпосередньо до трапези, тішачи себе і близьких дивним смаком солоної чехоні.

Для засолювання 1 кг чехоні вам знадобиться: – 1 кг солі; – 1 столова ложка цукру; – 3 літри води.

Підготуйте розсіл з води, цукру і солі, помістіть в нього промиту чехонь, закрийте ємність або покладіть гніт. Зазвичай рибка готова до вживання вже через тиждень.

джерела:

Роздрукувати

Як засолити чехонь

Що можна зробити з чехоні – найсмачніші рецепти

зміст

Чехоня, що відноситься до сімейства коропових, називають по-різному: чешкою, косарём, козою. Багато хто навіть визначають її як рибу-шаблю, т. К. Вона характеризується незвичайною формою. Мешканка річок має рівну спинку і велике витягнуте черевце. Це невелика рибка ─ виловити чехонь вагою понад півкілограма можна, але такий «свято» буває дуже рідко.

Незважаючи на скромні розміри, вона відрізняється чудовим смаком і чудовим ароматом. На сьогоднішній день існує безліч способів, щоб приготувати чехонь ─ рецепти найрізноманітніші: в духовці, в мультиварці і на сковорідці. З тієї рибки виходять чудові консерви.

А в’ялена і сушена чехонь не залишить байдужим жодного гурмана ─ це ідеальна закуска до пива.

Як посмажити рибу

Універсальний рецепт ─ чехонь з картоплею. Таке блюдо гідно навіть святкового столу. Список необхідних інгредієнтів:

  • риба ─ 700-800 г (приблизно 2 штуки);
  • картопля ─ 8 шт .;
  • рослинне масло ─ 50 г;
  • спеції (мелений чорний перець, сіль);
  • панірувальні борошно ─ 100 м

Спосіб приготування страви досить простий. Для початку слід очистити від луски рибку і видалити нутрощі, ретельно промити її під проточною водою. Потім кожну тушку необхідно присолити і залишити приблизно на півгодини. Цього часу достатньо, щоб начистити картоплі. Овоч слід нарізати кружечками.

Для приготування чехоні використовуємо сковорідку, в яку необхідно налити 20-30 мл рослинного масла. В окремій ємності змішуємо спеції і панірувальну борошно, обвалюють у цій суміші рибу.

Чехоня до золотистої скоринки смажиться досить швидко ─ приблизно 6-8 хвилин з кожного боку. Щоб прибрати зайві краплі рослинного масла, готову страву розміщуємо на паперові серветки. У сковорідку, де смажилися тушки, викладаємо картоплю.

важливо

Готувати його слід до золотистої скоринки. Солити картоплю рекомендується тільки в кінці процесу приготування. Після додавання спецій на овоч зверху викладаємо смажені тушки, накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо нудитися ще приблизно чверть години.

Картопля добре просочиться ароматом риби. Результат ─ смажена (але не хрустка) чехонь з смачним гарніром.

Ще один оригінальний і популярний рецепт ─ шніцелі з риби. Для приготування страви знадобиться:

  • чехонь ─ 1 000 грам;
  • яйця ─ 2 штуки;
  • молоко ─ 250 мл;
  • панірувальні борошно ─ 125 г;
  • рослинне масло ─ 30 г;
  • зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) ─ по 20 г кожного виду;
  • спеції (сіль, перець).

Перед приготуванням чехонь слід почистити (видалити луску, нутрощі, голову, хвіст, плавники, хребет з кістками) і помити від крові. У підсумку отримуємо філе риби, яке посипаємо спеціями. Потім дрібно нарізаємо зелень. Обробну дошку пріпиляем шаром панірувальних борошна і викладаємо на неї філе. Останнє щедро посипаємо рубаною зеленню і накриваємо другою половинкою.

В окремій ємності готуємо кляр ─ збиваємо яйця з молоком і щіпкою спецій. Утворені шніцелі обвалюють спочатку в панірувальних борошні, а потім мачає в кляр. Процедуру повторити 2 рази. Шніцелі обсмажуються до золотистої скоринки на сковорідці приблизно 10 хвилин з кожного боку.

В якості начинки можна використовувати не тільки рубану зелень, а й дрібно нарізані овочі (морква), гриби, тертий сир.

Як в’ялити чехонь – Про риболовлю

зміст

  • 1 Зимова ловля чехоні, або як побачити на своєму гачку заповітну рибу Зимова ловля чехоні – процес хоч і складний, але в той же час досить цікавий, оскільки далеко не кожному під силу отримати заповітну рибу в зимову пору року. Проблематичність упіймання чехоні полягає в тому, що чехоня взимку досить малорухливі, і схильна не годуватися в принципі. Про чехоні в декількох словах Місця лову Найпопулярніші наживки для кожної пори року Вибір снасті Приманка Тактика лову Ловля чехоні взимку – відео Про чехоні в декількох словах Чехоня – риба, що має деяку схожість з оселедцем. Розміри чехоні, як правило, середні. Щодо форми риби варто сказати, що вона витягнута з прямою частиною спини, має відтінок синього або зеленого кольорів. Говорячи про зовнішність риби, скажімо, що луска її срібляста, грудні плавці досить довгі, а очі великі. Найбільш поширена довжина риби – 30 сантиметрів, а вага – 20 грам. Разом з тим можуть потрапляти на гачок і більш габаритні чехоні, що досягають маси до 1 кілограма. Місця лову Чехоня з настанням властивою зими низької температури йде в ями, де вона, в більшості випадків, залишається аж до настання весни. У зв’язку з цим розмови щодо регулярної годівлі чехоні затівати не варто. Якщо рибалка має непереборне бажання зловити розглянуту рибу в зимовий період, йому варто знати, що найбільш успішний пошук риби буде винагороджений в місцях межують течій. Говорячи конкретніше, чехоня взимку частіше зустрічається на поворотах річок. Найпопулярніші наживки для кожної пори року Чехоня в залежності від пори року може найчастіше ловитися на наживки різного роду. Таким чином, в літній період найбільш результативним засобом для вдалої упіймання чехоні є коники, зерна хлібних злаків, а також прості кімнатні мухи, проблем, з затриманням яких влітку ніхто не відчуває. Навесні найкращий результат, швидше за все, принесе звичайний черв’як. З приходом осені лідерство в боротьбі за звання найефективнішою наживки завойовує мотиль, але також з великою ймовірністю може застосовуватися черв’як. Вибір снасті Вибір снасті для чехоні часто падає на так звану гірлянду. Спираючись на параметри течії річки, а також звертаючи увагу на її глибину, до волосіні необхідно прив’язати грузило необхідної ваги, після чого з інтервалом в 30 сантиметрів прив’язати легкі блешні, або скористатися гідною альтернативою і прив’язати гачки. При виборі оптимальної волосіні слід віддавати перевагу діаметру 0,15 міліметра. Відносно гачків, то вони вбирають переважно №4, №5. Зрозуміло, піймання чехоні подібним методом зажадає втручання удильника. Варто зазначити, що підбір удильника здійснюється в залежності від індивідуальних переваг рибалки таким чином, щоб його було зручно тримати. Дана стаття розповість і покаже, як правильно здійснюється ловля ляща взимку. А в цій статті ми вам розповімо про ще одну зимової снасті на ляща під назвою «Кільце». Особливих вимог до вибору удильника, або до кивкам не виділяють в тому випадку, якщо Ви збираєтеся ловити рибу однією вудкою. Зверніть увагу на те, що при лові на кілька снастей, допускати до процесу пружинний кивок з яскравим кулькою не рекомендується. Так Вам, швидше за все, вдасться уникнути неуважності при обережних клювання чехоні. Чехоня на зимові блешні практично не ловиться здебільшого через те, що ужение в умовах течії за допомогою застосування окуневої блешні – проблематичний процес, вимогливий до того ж до облову всіх горизонтів з метою виявлення риби. У зв’язку з цим ефективно використовувати потрібно лише гірлянду, яка сприяє успішному облову всіх глибин. Приманка Як вже було зазначено, кращої приманкою для чехоні взимку є гнойовий черв’як, проте також варто спробувати щастя з опаришем. Чіпляти наживку досить просто, для цього знадобиться лише начепити кілька опаришів на гачок. Додатково до всього, в залежності від умов водойми, і якщо чехонь не бажає покуштувати личинки опариша або хробака, можна завжди скористатися приманкою з мотиля. Якщо риболовля не йде за допомогою мотиля, візьміть шматочок сала, або тісто. Тактика лову Ніяких складнощів при лові чехоні не повинно виникати. Таким чином, тактика лову наступна: снасть просто закидається в воду, а рибалка чекає клювання. Чехоня має властивість клювати навіть на нерухому наживку. Однак якщо клювання взагалі відсутня, спробувати варто часту дрібну гру. В цьому випадку снасть краще змінити, прив’язавши при цьому замість грузила, розташованого знизу гірлянди, незначних розмірів мормишку. Ловля чехоні взимку – відео У даному відео про лов чехоні взимку ви побачите як правильно грати наживкою. Цікавить ловля підлящика взимку? Про це вам розповість наша стаття. У цій статті ви познайомитеся з методами лову чехоні на бомбарду. На нашому сайті https://lovisam.net ще багато цікавої і корисної інформації про різні види лову риби. Ловля на вабики Таким чином, тактика лову наступна: снасть просто закидається в воду, а рибалка чекає клювання. Чехоня має властивість клювати навіть на нерухому наживку. Однак якщо клювання взагалі відсутня, спробувати варто часту дрібну гру. В цьому випадку снасть краще змінити, прив’язавши при цьому замість грузила, розташованого знизу гірлянди, незначних розмірів мормишку. Ловля чехоні взимку – відео У даному відео про лов чехоні взимку ви побачите як правильно грати наживкою. Цікавить ловля підлящика взимку? Про це вам розповість наша стаття. У цій статті ви познайомитеся з методами лову чехоні на бомбарду. На нашому сайті https://lovisam.net ще багато цікавої і корисної інформації про різні види лову риби. Ловля на вабики Таким чином, тактика лову наступна: снасть просто закидається в воду, а рибалка чекає клювання. Чехоня має властивість клювати навіть на нерухому наживку. Однак якщо клювання взагалі відсутня, спробувати варто часту дрібну гру. В цьому випадку снасть краще змінити, прив’язавши при цьому замість грузила, розташованого знизу гірлянди, незначних розмірів мормишку. Ловля чехоні взимку – відео У даному відео про лов чехоні взимку ви побачите як правильно грати наживкою. Цікавить ловля підлящика взимку? Про це вам розповість наша стаття. У цій статті ви познайомитеся з методами лову чехоні на бомбарду. На нашому сайті https://lovisam.net ще багато цікавої і корисної інформації про різні види лову риби. Ловля на вабики Чехоня має властивість клювати навіть на нерухому наживку. Однак якщо клювання взагалі відсутня, спробувати варто часту дрібну гру. В цьому випадку снасть краще змінити, прив’язавши при цьому замість грузила, розташованого знизу гірлянди, незначних розмірів мормишку. Ловля чехоні взимку – відео У даному відео про лов чехоні взимку ви побачите як правильно грати наживкою. Цікавить ловля підлящика взимку? Про це вам розповість наша стаття. У цій статті ви познайомитеся з методами лову чехоні на бомбарду. На нашому сайті https://lovisam.net ще багато цікавої і корисної інформації про різні види лову риби. Ловля на вабики Чехоня має властивість клювати навіть на нерухому наживку. Однак якщо клювання взагалі відсутня, спробувати варто часту дрібну гру. В цьому випадку снасть краще змінити, прив’язавши при цьому замість грузила, розташованого знизу гірлянди, незначних розмірів мормишку. Ловля чехоні взимку – відео У даному відео про лов чехоні взимку ви побачите як правильно грати наживкою. Цікавить ловля підлящика взимку? Про це вам розповість наша стаття. У цій статті ви познайомитеся з методами лову чехоні на бомбарду. На нашому сайті https://lovisam.net ще багато цікавої і корисної інформації про різні види лову риби. Ловля на вабики незначних розмірів мормишку. Ловля чехоні взимку – відео У даному відео про лов чехоні взимку ви побачите як правильно грати наживкою. Цікавить ловля підлящика взимку? Про це вам розповість наша стаття. У цій статті ви познайомитеся з методами лову чехоні на бомбарду. На нашому сайті https://lovisam.net ще багато цікавої і корисної інформації про різні види лову риби. Ловля на вабики незначних розмірів мормишку. Ловля чехоні взимку – відео У даному відео про лов чехоні взимку ви побачите як правильно грати наживкою. Цікавить ловля підлящика взимку? Про це вам розповість наша стаття. У цій статті ви познайомитеся з методами лову чехоні на бомбарду. На нашому сайті https://lovisam.net ще багато цікавої і корисної інформації про різні види лову риби. Ловля на вабики
  • 2 Як сушити, в’ялити рибу в домашніх і похідних умовах

Вабики називають своєрідні приманки, що складаються з тонких синтетичних або інших волокон, які в пов’язаному вигляді закріплюються на гачку. Вабики використовуються не тільки в якості самостійних приманок з гачками, але і як додатковий елемент для блешень або воблерів. Детальніше про це читайте далі.

Вабик як допоміжна приманка

Вабик покликаний стимулювати хижаків на атаку, стимулюючи їх мисливські інстинкти. Наприклад, коли щука або судак бачать, як дрібний хижак женеться за мальком, то навряд чи пропливуть повз.

Саме вабик своїм виглядом нагадує мальків, а блешня або воблер – маленького хижака, який для щуки може стати жертвою.

Навіть коли щука пасивна і не бере ні на які інші приманки, вид конкурента на її території пробуджує мисливський інстинкт і провокує її на атаку.

Браконьєри виловивши 317 кг риби не понесли покарання

Група рибалок на допиті розкрила назву секретної приманки.

Рубрика: регіональні новини.

ДЕТАЛЬНІШЕ →

Ідея допоміжного вабики в тому, щоб зробити видимість малька, і дрібного хижака, який женеться за мальком, тобто за вабики. В якості дрібного хижака виступає основна принада (воблер, блешня, силікон). Щука атакує конкурента (основну приманку), яка гонется за вабики на її території.

Вабик повинен викликати інтерес з боку хижака, тоді як сама клювання частіше йде на основну приманку. З цієї причини зрідка застосовуються вабики-пустушки без гачків.

Вабик з гачком, як основна принада

Якщо ви хочете використовувати вабик як основну приманку, то її краще оснащувати двійником або трійником. Як грузила виступає свинцева чебурашка, яка кріпиться до гачка через заводне кільце.

До переваг вабики можна віднести також відмінну зарубку риби. Так як при використанні вабики гачок залишається практично голим, хижак при атаці відразу ж потрапляє на жало і засікається.

За 7 років активного захоплення риболовлею мною знайдені десятки способів поліпшити клювання. Наведу найефективніші:

  • Активатор клювання . Ця феромоновими добавка сильніше всіх приманює рибу в холодній і теплій воді. Обговорення активатора клювання «Голодна риба».
  • Підвищення чутливості снасті. Читайте відповідні керівництва по конкретному типу снасті.
  • Принади на основі феромонів .

Стаття по темі: ловля на Поппера

Виготовлення вабики своїми руками

У домашніх умовах вабики виготовляються дуже просто. Знадобиться лише кольорова нитка, яку потрібно скласти кілька разів, зв’язати посередині, а потім розрізати кінчики, щоб вийшла своєрідна пензлик.

Такі вабики відмінно себе зарекомендували, наприклад, при лові судака на блешню, як додаткові приманки. Для більш надійної фіксації кінчик вабики можна промазати клеєм.

Якщо ви хочете оснастити вабик гачком, то гачок бажано заховати всередину вабики.

Порада

Більш об’ємні вабики відмінно працюють в якості самостійних приманок в комплексі з грузилом-чебурашкою.

Для підвищення уловистости вабики просочують різними аттрактантами.

При цьому потрібно враховувати, з яких ниток зроблений вабик, так як не всі матеріали здатні довго утримувати запахи. Гарні в цьому плані вабики з вовни і бавовняних ниток, проте мінусом є їх низька міцність.

Оптимальний варіант при виборі матеріалу для в’язання вабики – розпущений капронову шнур, який має високу міцність і при цьому досить довго може утримувати запахи атрактантів.

Вабики для джига своїми руками, відео

Ловля чехоні на вабики

Чехоня, що полює в зграях, клює і на основні приманки, і на самі вабики, тому останні теж повинні бути оснащені гачками. З огляду на конкуренції кожна особина намагається першої накинутися на потенційну здобич.

Для лову чехоні досить буде 1-2 вабики з гачками. Дана риба, як правило, клює різко і легко засікається, після чого поводиться вкрай активно і часто сильно заплутує лісочку. З цієї причини перевантажувати оснащення вабики трьома і більше прімаекамі не варто.

Якщо вабик буде використаний в якості основної і самостійної приманки, потрібно докладно підійди до вибору його кольору. Так, чехоня найкраще клює на чорно-білі та сріблясті вабики, які, скоріше за все, нагадують їй мальків.

Щоб позбутися від клювань дрібної чехоні, рекомендується використовувати об’ємні вабики, закріплені на великих подвійних або потрійних гачках. Клювань стане менше, зате чехонь стане більший.

Вабики на головня

Головень на відміну від чехоні є більш обережною і вибагливої ​​рибою, яка не стане накидатися на все підряд.

Для лову цього хижака досить буде застосування одного якісного вабики. Що стосується забарвлення приманки, то на головня найкраще брати вабик з комбінаціями чорних, сірих, жовтих і червоних квітів.

Наприклад, це може бути жовтий вабик з чорними кінчиками або біла приманка з украпленням червоного і чорного кольорів.

Вабики для жереха

Жерех є дуже обережною рибою, яка не підпускає рибалки на близьку відстань.

З цього випливає, що приманка для лову жереха повинна бути далекобійної, забезпечуючи закид на 40 і більше метрів.

Зверніть увагу

У такому випадку можна використовувати вабики зі спеціальними грузіламі каплевидної форми, дивіться фото нижче. Для лову активного жереха можна використовувати вабик як основну приманку.

Але найчастіше, для лову жереха, вабик використовують як додаткову приманку, а в якості основної використовують, наприклад, дальнобійну блешню – кастмастер.

Далекобійних джиговий вабик

Як сушити, в’ялити рибу в домашніх і похідних умовах

Хочу вам розповісти в сьогоднішньому пості, як приготувати відмінну закуску до пива з власного улову. Йтиметься про приготування в’яленої риби в домашніх або похідних умовах.

Так, нещодавно ми з друзями ми були на рибалці і, треба сказати, рибалка вдалася. Ми тоді зварили відмінну юшку біля багаття, а залишок риби – засолили і зав’ялити.

Як це було зроблено і що вийшло – рецепт в’яленої риби читайте в цьому пості далі.

Для в’ялення найбільше підходять наступні породи річкової риби: окунь, щука, судак, плотва, густера, лящ, чехоня, головень, жерех.

Деякі солять і потім сушать (в’ялять) карася, коропа. Але я не прихильник такого способу приготування саме цих порід риби. Вони занадто жирні і всихають надмірно, сильно втрачаючи в масі. Чи не чув зовсім, щоб в’ялили товстолобика, білого амура, лина, сома.

Рибу для в’ялення треба випатрати, видалити кишки і ретельно промити. По можливості, видалити зябра. Якщо риба дрібна або така колюча, як окунь – то зябра залишають. Луску не чіпають.

Рибу зовні і зсередини промащують сіллю крупного помелу. Солі не шкодуйте. Все одно м’ясо риби не візьме більше солі, ніж певна межа для цієї маси.

Але сіль – гарантія, що риба не пропаде, а буде приготовлена ​​правильно.

важливо

Якщо риба велика її нарізають на відносно тонкі шматки. Середню рибу надрізають по спинці уздовж хребта, щоб протерти сіллю і ці товсті ділянки тушок.

Когда рыба натерта солью, ее кладут в котелок, ведро, кастрюлю или, в крайнем случае, в пакет. Рыбу активно перемешивают и нажимают на нее. Задача – получить некоторое количество собственного сока, который рыба пускает, будучи просоленной и прижатой. Если сока не получается – можно капнуть немного воды, но желательно получить именно собственный сок.

Так, рыбу пустившую сок оставляют на дне посуды, придавив сверху грузом. Надо поставить рыбу в тенистое и прохладное место и обеспечит защиту от мух, чем-то накрыть емкость.

Рыбе надо постоять 1-1.5 суток. Затем, ее нанизывают на нитку, леску, проволоку и развешивают в тени, на ветру. Я сушил, вялил рыбу у себя на балконе. То же самое можно проделать и в походных условиях, где-нибудь под кроной дерева.

Важливо забезпечити захист вялящейся риби від мух. Для цього використовують полог з марлі або стару дрібну тюль. Поверх захист можна додатково побризкати оцтом – це відлякає комах, мух.

Дрібна риба, при сухій погоді в’ялиться 2-3 дня, більша 5-7 днів. Все, в’ялена риба готова. Залишилося сходити за пивом і запросити друзів, з якими був здобутий цей чудовий улов.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *