Як закоптити стерлядь

Як закоптити стерлядь

Стерлядь гарячого і холодного копчення, рецепти для дому

Про цінність осетрових риб чув, мабуть, кожен. Яскравим представником є ​​стерлядь – промислова риба, яка вважається делікатесом.

Відразу відзначимо, що всі переваги цієї рибки з лишком компенсуються її вартістю, так що в повсякденному раціоні у середньостатистичного росіянина її навряд чи знайдеш. Саме тому і хочеться приготувати якесь оригінальне блюдо.

Ми надамо таку можливість будь-якому охочому, а зараз акцентуємо увагу на самому «винуватця».

Зверніть увагу

Відрізняється вона від своїх побратимів дещо меншим розміром (в середньому довжина тіла не перевищує 60 см), загостреним, подовженим носом і досить довгими вусиками. Шкурка стерляді не містить луски в звичному нам вигляді, зате з боків і на спині присутні характерні для осетра кістяні нарости. Забарвлення стерляді залежить від ареалу її проживання, вона може змінюватися від жовтої до бурою.

При вживанні в їжу м’яса стерляді звільняється всього 89 ккал на 100 г продукту. Така низька калорійність перетворює стерлядь в відмінне дієтичне харчування. Лікарі ж рекомендують її, як джерело цинку, фтору, молібдену, нікелю, хрому.

Серед мікроелементів присутні такі вітаміни, як «А», група «В», «С», «D» і «Е», а також кислоти Омега-3 і Омега-6, про які часто нагадують дієтологи. Крім цього, в стерляді багато білка.

Саме білок виконує будівельну функцію в організмі, тому так важливий для росту м’язової маси.

При цьому, слід пам’ятати, що надмірне споживання риби спровокує проблеми з наднирковими, а додавання солі в процесі копчення не може не позначитися на стані АТ.

Підготовка тушок до засолюванні

Весь процес приготування копченої стерляді в домашніх умовах можна розділити на три складові: оброблення тушки, засолювання і саме копчення. Від якості оброблення безпосередньо залежить смак і запах готового м’яса. У кожній рибі є деякі елементи, які при термообробці можуть давати неприємний присмак або відтінок запаху. Стерлядь не є винятком, але про це поступово.

  • При купівлі риби слід приділити пильну увагу її свіжості. Першою ознакою хорошого вибору є волога поверхня шкурки. Суха шкірка, липка або слизька – все це нехороші показники. Від покупки краще відмовитися зовсім.
  • Далі дивимося на наявність порізів або інших пошкоджень. Так ретельно відбирати тушки потрібно тільки при копченні, для смаження подібні маніпуляції будуть зайвими. Відомо, що в процесі холодного копчення велика ймовірність розмноження бактерій, а місця пошкоджень на тушках якраз і будуть такими осередками. Залишилося передбачити ще пару моментів: м’ясо повинно погано відділятися від кісток, а колір зябер має своєрідний яскраво-рожевий відтінок.
  • Промивання у проточній воді вважається обов’язковим етапом, тому що тушка покрита слизовим речовиною, від якого потрібно позбутися. Тут корисним буде рада від досвідчених кулінарів. Для ефективного видалення слизу тушку попередньо потрібно промити в гарячій воді. Температура води не повинна перевищувати 80 ° C градусів, а у тим більше, не можна брати окріп. М’ясо може обваритися і втратити свій смак.
  • Прибрати кістяні нарости не так просто, як здається. Можна спробувати чистити рибку жорсткою щіткою, причому в тих місцях, де виступають зазначені нарости. Зябра видаляються в обов’язковому порядку. При цьому всі роботи повинні проводитися в захисних рукавичках. Велика ймовірність отримання травми від шипів на лусочках.
  • Голова і хвіст повинні бути відокремлені, так як в коптильні вони будуть займати вільне місце. Але, завдяки високому вмісту в них м’яса і жиру, вони можуть використовуватися для приготування, наприклад, юшки. Деякі майстри рекомендують з тушки видалити ще і тонку жилу – візігу, що тягнеться уздовж хорди. За їх твердженням, вона може дати не зовсім приємний присмак.

Наведене вище керівництво є покроковим алгоритмом, який необхідно застосовувати при будь-якому способі засолювання стерляді. Якщо тушка була обробити правильно, то це гарантує позитивний результат від усього процесу приготування, в іншому випадку, м’ясо можна зіпсувати зовсім.

Універсальний рецепт для гарячого копчення

Любителі випробувати щось новеньке за назвою пункту можуть подумати, що універсальний рецепт не дозволить повною мірою проявити свою фантазію.

Ми спростуємо дане оману, так як універсальність мається на увазі тільки в тій частині, де необхідно виконати певні умови з метою приготувати рибу до копчення.

У кожному рецепті одна і та ж послідовність дій повторюється, тому й вирішено було цю частину об’єднати і назвати універсальною.

Смакові якості м’яса стерляді дуже цінуються в первозданному вигляді, тому відбивати їх за допомогою приправ не рекомендується. Додати в сіль можна лише чорного перцю. Сухим маринадом з солі і перцю потрібно натерти тушку зовні і всередині.

Але в ємність, де буде зберігатися перший час продукція, слід теж насипати шар солі. Тушки викладають в один ряд і пересипають другим шаром солі. У такому вигляді стерлядь зберігається в холодильнику.

Як бачимо, в домашніх умовах приготувати маринад простіше простого.

За час перебування в холодильнику рибка дасть власний сік, тому маринад з сухого перетворюється в рідкий.

Кількості солі більш ніж достатньо, але доведеться від надлишків позбавлятися, для чого тушки поміщають в ємність з водою на пару годин. Після цього їх необхідно протерти серветкою і просушити.

У теплу погоду доведеться подбати про захист від комах, обернувши тушки марлею. Сушити стерлядь потрібно не більше двох годин, а за цей час можна зібрати і підготувати каганець.

Тепер поговоримо про можливі варіаціях в рецепті:

  • При використанні сухого маринаду можна додати трохи цукру. До речі, цукор додається і в тріску, тоді після коптильного процесу рибка приймає золотисто-бурий колір.
  • Закоптити можна стерлядь, приготовлену і в рідкому маринаді. Найкраще його наводити на основі соєвого соусу. По-перше, він сам додасть м’ясу пікантного смаку, а по-друге, соус солоний, тому більше солі додавати не доведеться. У цей соус додаються дрібно нарізані листя петрушки і подрібнений часник. Пропорції залежать від смакових уподобань кулінара. Маринувати тушку потрібно зовні і зсередини. Процес маринування триватиме близько години. Але при такому способі позбавлятися від солі немає необхідності, тому з холодильника стерлядь можна відразу починати коптити.

Рецепт холодного копчення

Розглянемо докладно, як вдома приготувати стерлядь холодного копчення, цей спосіб є більш складним за технологією і по часових параметрів, але не втрачає своєї популярності.

Рибу, закопчену холодним димом, можна зберігати досить довго. Смак м’яса не втрачається в різноманітті спецій, а його консистенція близька до натуральної.

До речі, з кількістю корисних речовин справа йде аналогічним чином.

У кожного рецепту є своє «але», тому перш ніж рибка опиниться в коптильні, перша повинна бути ретельно підготовлена. Особливостей в обробленні тушки ніяких немає, зате сам процес докорінно відрізняється.

важливо

Завдяки невисокій температурі, мікроорганізми не гинуть, а в волокнах створюються оптимальні умови для їх розвитку. Значно знизити ризик псування продукту дозволить позбавлення від зайвої вологи.

Тут сіль буде грати відразу дві ролі, вона потрібна для підкреслення смаку і для виведення рідини з волокон.

У приготовлений заздалегідь сольовий розчин опускаються тушки стерляді. Вони повинні пролежати так кілька діб.

Багато хто помилково вважає, що надмірне перебування в розсолі необоротно зіпсує м’ясо, це абсолютно невірне уявлення.

Надлишок солі завжди можна видалити, вимочивши тушку в воді протягом декількох годин, але при цьому потрібно не забути просушити стерлядь, перш ніж закоптити її в коптильні.

Відмінність процесу гарячого і холодного копчення

Якщо смак риби, приготовленої на гарячому або холодному диму, відрізнити може будь-який їдець, то сама процедура копчення відома тільки кулінари. Як інформації пропонуємо порівняти два цих способу, щоб виявити відмінні риси.

  • Відрізняються самі коптильні. Відстань від місця згоряння дров до ємності, в яку закладається продукція, в коптильні на гарячу мінімальне. В альтернативному варіанті ця відстань збільшується до двох метрів.
  • Температура усередині каганця в першому випадку варіюється в межах від 110 ° C до 130 ° C градусів. У другому ж випадку вона не перевищує 30-40 ° C градусів.
  • Термообробка дозволяє скоротити час приготування м’яса до однієї години. Холодний ж дим повинен впливати на рибку протягом декількох діб.
  • У процесі гарячого копчення при неможливості виконати певні умови можна застосувати «рідкий дим», який створить ілюзію характерного запаху. Холодне копчення має бути строго натуральним. Найменше відхилення від алгоритму проведе до псування продукту.

Зазвичай майстри копчення вчаться на своїх же помилках. Ніхто не заважає в наступний раз застосувати абсолютно нові штрихи, проте основа повинна бути незмінною.

Копчена стерлядь – все, що ви хотіли про неї знати – закоптити

Люблячим копчену рибу корисно знати не тільки про термін придатності продукту, що купується, а й про корисні властивості, його калорійності та правильному приготування. Далеко не всі знають, що насправді роблять майстри для того, щоб ви змогли насолодитися цим впізнаваним і улюбленим смаком копченої риби. Але у вас тепер є така можливість.

Почнемо з того, що будь-яка осетрова риба в будь-якому вигляді смачна і корисна, але найбільшою популярністю користується саме копчена стерлядь. З наявних протипоказань варто згадати хіба що часте вживання, але не через рибних якостей, а через рідкого диму, що використовується при копченні, в якому містяться шкідливі для шлунка з’єднання.

Корисні властивості стерляді

Копчена стерлядь багата корисними речовинами, в її м’ясі міститися життєво необхідні людині амінокислоти і такі жири, як Омега-3 і -6. Вони регулюють рівень холестерину в крові, запобігаючи різні захворювання. Вітамін РР у величезній кількості містить саме копчена стерлядь, також як і корисні мінерали, включаючи цинк, хром, нікель, фтор, молібден і інші.

Енергетична цінність

Бажаючим схуднути переживати не потрібно, стерлядь гарячого копчення в ста грамах містить не більше 88 ккал, а вуглеводи відсутні зовсім. Тільки корисні жири – 2.0 і багато необхідного білка – 17.5. Це не тільки корисна і смачна риба, але ще і дуже ситна. Невеликого перекусу вистачить надовго.

Як коптять стерлядь

Всього існує два способи копчення – холодне і гаряче. Стерлядь гарячого копчення можна зробити як в домашніх умовах в духовій шафі, так і в спеціальній коптильні на відкритому повітрі. Про те, як коптити, читайте нижче.

В духовці:

Рибу промивають, чистять і видаляють нутрощі. За бажанням плавники і зябра можна залишити. У класичному способі використовується велика сіль і чорний перець, якими рясно натирають рибу, після чого залишають ненадовго в холодильнику.

Дуже важливо, щоб не було зайвої вологи, вона ні до чого.

Готуємо фольгу, кладемо просякнуті спеціями туші риб і покриваємо рідким димом, після чого загортаємо і відправляємо в духовку на півтори години, підтримуючи температуру до 100 градусів.

У коптильні:

Порада

Коптильня обов’язково повинна бути очищена від залишків минулого приготування. Риба готується аналогічним способом. На дно викладаються тирса від яблуні або вільхи, які попередньо потрібно злягла вимочити в воді, інакше згорять. Зверху встановлюється сітка для риби, а після все щільно накривається кришкою.

Не можна ставити конструкцію на великий вогонь, потрібно дочекатися поки язики полум’я стануть спокійними. Почекати перші 15 хвилин, відкрити кришку і дати рибі «подихати», після коптити ще 30 хвилин, знову дати подихати. Продовжувати до готовності. Копчення відбувається швидко, важливо не перетримати, щоб не відчувалася гіркота.

Золотистий колір – ознака готовності.

Ще один спосіб домашнього копчення

Не обов’язково використовувати духовку, копчена стерлядь виходить ще смачніше, якщо використовувати тирсу. Рибу миємо, чистимо від слизу і подготавліваем.Далее солимо і перчимо. На плиту встановлюємо казан, який застилає фольгою. Пару великих ложок тирси або тріски висипаємо на дно і трохи скроплюємо водою.

Зверху грати (підійдуть розкладні тонкі друшляки або сітки для приготування овочів на пару), на решітку рибу. Якщо конфорка маленька, то включаємо на всю потужність. Вогонь повинен бути середнім. Ми залишаємо на годину, після вимикаємо вогонь, але не відкриваємо. Вичікуємо півтори години і тільки потім дістаємо.

Охолоджується копчена стерлядь в холодильнику.

Стерлядь копчена – в домашніх умовах по фото рецептом

Стерлядь копчена – це справжнє делікатесне блюдо, яким запросто можна здивувати будь-якого гурмана. Незважаючи на те що таку рибку можна купити в уже готовий вигляді, стерлядь, приготована в домашніх умовах, виходить в рази краще.

Домашня рибка виходить дуже ароматною, смачною і апетитною. Навіть якби ціна за кілограм копченої стерляді дозволяла купувати її в магазині хоч кожен день, цей вишуканий делікатес ми все одно рекомендуємо робити виключно своїми руками.

Щоб домашня копчена стерлядь вийшла дійсно незвичайною, закоптити ми її пропонуємо в цьому покроковому фото рецепті на грушевих трісках.

Для цієї мети, безумовно, можна використовувати і будь-які інші деревна тирса, але так рибка придбає просто непередаваний спокусливий смак і аромат. На замітку! Для копчення рибки бажано використовувати тріски саме фруктових дерев.

Все-таки в них є якась унікальна особливість, яка згодом передається і самої рибку.

Чудово те, що таким рибним делікатесом можна насолоджуватися нескінченно. Навіть люди, що дотримують строгу дієту, не зможуть в цьому собі відмовити, адже калорійність копченої стерляді становить всього вісімдесят вісім кілокалорій на сто грамів продукту.

Отже, перейдемо до готування!

  • Кухонна сіль за смаком
  • Чорний перець мелений за смаком
  • Стерлядь за смаком
  1. Для початку хочемо вам нагадати, що коптити рибку потрібно свіжу і самого гарної якості. Перш ніж купувати стерлядь, ви повинні знати, як відрізнити хорошу рибу від поганої. Поверхня свіжої стерляді обов’язково повинна бути вологою, але ні в якому разі не слизькою, липкою або взагалі сухий.

    Ніяких пошкоджень на рибку бути не повинно, тому що найчастіше на цих ділянках з’являються бактерії, через які продукт починає псуватися прискорено. Зябра свіжої стерляді повинні володіти яскравим червоним відтінком, а при оброблення рибне м’ясо повинно помітно погано відділятися від кістки. Отже, розібравшись з ознаками свіжості риби, рекомендуємо приступити до її обробці.

    В першу чергу, стерлядь помістіть в раковину і під струменем води промийте її від слизового шару.

  2. Щоб слиз відокремлювати було простіше, рибку попередньо облийте самої гарячою водою з-під крана. Увага! Ні в якому разі не обдавайте стерлядь окропом, інакше м’ясо рибки може зваритися, а цього допустити не можна .
  3. Чистити стерлядь рекомендується щіткою. З її допомогою процес чистки буде легким і швидким. На фото нижче ви можете побачити, як повинна виглядати рибка в очищеному вигляді.
  4. Від очищеної стерляді відокремте тверді пластинки, бічні і хребтові лусочки. Обов’язково зріжте риб’ячі зябра. Порада! Обробляйте рибку в рукавичках, інакше є ризик поранитися, адже риб’ячі луски надзвичайно гострі і тверді.
  5. Далі від стерляді відокремте хвіст і голову, але відокремлені частини не викидайте. З них ви зможете в будь-який час приготувати рибний суп, попередньо заморозивши їх.
  6. Підготовлену рибу посоліть і поперчіть. Для цієї мети рекомендується використовувати не тільки мелений перець, але і мелений сіль.
  7. Тепер підготуйте казан, в якому далі буде коптитися стерлядь. Дно ємності обов’язково застеліть фольгою, а поверх неї покладіть кілька столових ложок грушевих або будь-яких інших трісок. Не забудьте злегка збризнути тирса водичкою.
  8. Поверх трісок встановіть металеву решітку, яка спеціально призначена для домашнього копчення.
  9. На решітку викладіть підготовлену стерлядь, після чого казан накрийте кришкою і поставте на середній вогонь. Коптити рибку таким способом потрібно протягом однієї години, періодично на неї поглядів .
  10. Після закінчення шістдесяти хвилин вимкніть газ, а готову стерлядь залиште під закритою кришкою на наступні дві години.
  11. Потім делікатес охолодіть в холодильнику протягом однієї доби. Після цього копчену стерлядь поріжте невеликими шматочками, збризніть лимоном, прикрасьте зеленню і подайте до столу.

    Смачного!

Копчена стерлядь: склад, корисні властивості, холодний і гарячий методи

Стерлядь – риба, яка була присутня в минулі часи тільки на царських столах. Сьогодні її можна приготувати навіть на власній дачі, слідуючи смачним рецептам стерляді копченої в домашніх умовах. Надалі відмовитися від цієї страви ви більше не зможете.

Рецепт приготування стерляді

Корисні властивості стерляді

На думку вчених, існує і користь і шкоду від стерляді гарячого копчення. Але корисні властивості істотно переважають і дозволяють нормалізувати процеси кровообігу, відновити склад крові.

Дуже добре підходить для раціону людям, що мають проблеми з серцево-судинною системою. Омега-3 жирні кислоти відносяться до поліненасичених – вони сприяють зниженню рівня холестерину в крові і нормалізують метаболізм жирів організму.

Це істотно знижує ризик атеросклерозу, гіпертонічної хвороби та інших захворювань серця і судин. Мікроелементи, що входять до складу м’яса, стерляді зміцнюють стінки судин, що зменшує ймовірність утворення вогнищ інсульту або інфаркту.

Наприклад, вітамін С сприяє синтезу колагену в судинної стінки, що зміцнює її.

Вітаміни А і Е відносяться до антиоксидантів – вони прискорюють оновлення клітинних стінок всіх систем, омолоджують шкіру, волосся, кровотворні органи. Омолоджений організм набагато менше схильний до до впливу ракових клітин. Що входять до складу фтор і кальцій зміцнюють тканини кісткового апарату.

Енергетична цінність

М’ясо стерляді – відмінний компонент в раціоні бажаючих схуднути. На 100 г продукту припадає 88 ккал. Радує повна відсутність вуглеводів. Зате присутня велика кількість білків – 17,5 г, а жирів всього 2 м

Слід зазначити, що калорійність у стерляді гарячого копчення нижче, ніж у приготовленої іншим способом. При незначному вмісті калорій рибка є ситної.

Невелика кількість продукту зможе повноцінно вгамувати голод.

НутріентКол-ть в продукті

Білки (г) 17.5
Жири (г) 2
Вуглеводи (г)
Вода (г) 70
Вітамін РР, НЕ (мг) 2.905
Сірка, S (мг) 175
Хлор, Cl (мг) 165
Молібден, Mo (мкг) 4
Нікель, Ni (мкг) 6
Фтор, F (мкг) 430
Хром, Cr (мкг) 55
Цинк, Zn (мг) 0.7

підготовка тушки

Перед тим як приступити до копчення своїми руками, потрібно правильно підготувати тушки. Початковий процес – чистка риби і її патрання. На відміну від інших видів, стерлядь потрібно потрошити.

Зрізаються також шипи з боків і спинки, і головне – видаляється тонка жила, що проходить уздовж хребта. Останній процес досить важливий.

Якщо видалити жилу не всю, то в результаті стерлядь гарячого копчення буде остаточно зіпсована на смак.

Правильна підготовка тушки складається з наступних етапів:

  • дуже акуратно зрізують шипи;
  • черевце розрізається уздовж, очищаються тельбухи;
  • зробивши надріз по хребту, захоплюють жилку і витягують;
  • тушка ретельно промивається проточною водою і сушиться паперовими рушниками зсередини.

Читайте зараз: Головень гарячого копчення в домашніх умовах

Після такої підготовки стерлядь готова до подальшої засолювання за певним рецептом приготування.

Рецепт гарячого копчення стерляді

Закоптити стерлядь в коптильні способом гарячого копчення нескладно. В результаті виходить ніжне м’ясо з запаморочливим ароматом.

Рецепт стерляді гарячого копчення містить наступні інгредієнти:

  • тушка риби вагою 1 кг;
  • сіль – 2 ст. л .;
  • цукор – 0,5-1 ст. л .;
  • мелений чорний перець – 1 ч. л .;
  • червоний перець – 0,25 ч. л.

Готують також апарат для копчення і тріску з яблуні.

Приступаємо до приготування стерляді гарячого копчення за рецептом в коптильні. В окремій ємності змішують цукор, спеції разом з сіллю. Тушки натирають підготовленою сумішшю і укладають в посуд. Затягують харчовою плівкою і залишають в холодильнику на пару годин.

Після закінчення часу рибу дістають з холодильника, знімають плівку і залишають на свіжому повітрі на півгодини. За цей час м’ясо трохи подвяліть. Готують коптильню: на дно апарату насипають шар яблуневої тріски, попередньо замоченою в холодній воді.

Зверніть увагу

Тушки стерляді розташовують на решітці або підвішують на гаки. Копчення проводять при середній температурі до повної готовності. Час копчення стерляді в коптильнях визначають за її кольором. Як тільки шкірочка стане золотистою, коптильню знімають з вогню і дають охолонути при відкритій кришці.

Перед тим як нарізати копчену стерлядь для подачі на стіл, її потрібно трохи остудити. В іншому випадку вона може повністю розвалиться.

Гаряче копчення в духовці

Стерлядь гарячого копчення готують в духовці. Складові рецепту не змінюються. Підготовка до копчення теж не відрізняється: рибку натирають сумішшю спецій і залишають в холодному місці на пару годин. Через зазначений час зливають зайву вологу, а самі тушки підсушують за допомогою паперових рушників.

Щоб приготувати стерлядь способом гарячого копчення в духовці, її укладають в фольгу, трохи поливають рідким димом і ретельно загортають. Нагрівають духовку до 100 0С. Тривалість копчення – півтори години.

Засолити стерлядь гарячого копчення можна за рецептом в маринаді. Всі інгредієнти змішують з водою, кип’ятять, остуджують до кімнатної температури, заливають отриманим маринадом рибку на кілька годин. Після вилучення з нього тушки потрібно гарненько підсушити.

Рецепт холодного копчення стерляді

Приготувати самостійно стерлядь гарячого копчення трохи простіше, ніж холодного, хоча процес відрізняється лише рівнем температури і тривалістю. Холодне копчення проводиться при температурі 300С і затягується від 3 до 5 діб.

З яблучними нотками

Особливо гарний рецепт холодного копчення стерляді з нотками яблучного смаку. Для засолювання використовується маринад, для приготування якого знадобиться:

  • охолоджена кип’ячена вода – 500 мл;
  • сіль – 300 г;
  • свіжоприготований яблучний сік – 500 мл;
  • великий лимон – 1 шт .;
  • гвоздика – 8 шт.,
  • лавровий лист – 3 шт .;
  • лушпиння луковая – ½ склянки.

Читайте зараз: копчена вугра в домашніх умовах: покрокові рецепти

Кількість маринаду розраховано на 1 кг стерляді.

приготування маринаду

У каструльку наливають воду і сік з яблук, кип’ятять. Додають в отриману рідину лушпиння цибулі, попередньо добре промиту. Кип’ятять близько 5 хвилин. Потім додають сіль, цукор і весь перелік спецій.

Час кип’ятіння зі спеціями – 25 хвилин. У цей період необхідно додавати воду, щоб кількість маринаду зберігалося. Склад готовий, якщо він придбав цегляний колір. Потім маринад прибирають з вогню і дають охолонути.

Тушки розрізають на великі шматки і укладають на дно ємності, щоб вони повністю були покриті маринадом. Накривають посуд поліетиленовою плівкою і дають промаринуватися протягом доби.

Після закінчення часу рибу відправляють в коптильню з температурою 30 0С.

Для приготування стерляді холодного копчення використовується коптильня з димогенератором, в який завантажують зволожену тріску. Дим направляють в камеру копчення, де буде розташовуватися рибка.

Часто використовується саморобна коптильня, де температура знижується до 25-40 градусів за рахунок довгої труби (близько 8 метрів) між двома камерами.

В одній камері розташовується тріска, дим від якої по трубі направляється в коптильна шафа з розміщеною в ньому рибкою.

Копчення проводять від 3 до 5 діб. Процес може бути розбитий на кілька часових проміжків з перервами близько півгодини. Але ці проміжки не повинні бути коротше восьми годин.

Закінчений процес копчення стерляді

зберігання

Тривалість зберігання копченої риби залежить від того пори року і того, де відбувається процес копчення. Для збереження продукту підійде будь-який із способів, перерахованих нижче:

  • якщо копчення виконується на дачній ділянці, то готову рибку обкладають листям кропиви, загортають у щільний папір і залишають в тіні;
  • при зберіганні в холодильнику при температурі +4 0С рибка, оброблена холодним димом, може зберігати свої якості до 10 діб;
  • терміни зберігання стерляді гарячого копчення в холодильнику при тих же умовах набагато менше – близько 3 днів;
  • збільшити терміни зберігання стерляді гарячого копчення в домашніх умовах можна за допомогою морозилки – до 2 тижнів. Правильне розморожування повинно проводитися при температурі не вище +4 0С.

Смачна стерлядь гарячого копчення чи ні, судити можна тільки після того, як спробуєте. Але вона напевно порадує вас і ваших близьких приємним смаком.

Що таке стерлядь копчену? Зазвичай її подають як закуску або як самостійну страву. У першому випадку подавати її варто в складі рибного асорті, прикрасивши лимоном і зеленню.

У другому варіанті вона добре підходить в якості другої страви з гарніром у вигляді картопляного пюре або рису.

Копчення осетра в домашніх умовах

Осетра можна сміливо віднести до категорії неймовірно цінних риб. Він містить величезну кількість корисних речовин, мікроелементів, омега-3 жирних кислот, з’єднань, що перешкоджають формуванню атеросклерозу.

У цьому продукті дотриманий баланс харчову та енергетичну цінність, ось чому цю рибу особливо цінують прихильники здорового харчування. Крім іншого, риба ще й неймовірно смачна і неважливо, яким саме чином її приготували.

Як закоптити осетра так, щоб копченості придбала витончений і вишуканий смак?

Підготовка осетра до копчення

Яким би саме способом ви не приготували осетра, ця риба вийде смачною і корисною. В цьому її особливість. Разом з тим осетер, приготований в коптильні, здатний подарувати широку палітру смаків істинним гурманам.

Якщо ви збираєтеся готувати осетра методом гарячого копчення, брати треба свіжу рибу. Це обов’язкове правило. Філе нарізають невеликими шматочками по 5 см. Якщо риба велика, допускається нарізування півкільцями.

Після цього нарізані шматки засолюють в пластиковій або керамічному посуді.

Маринад для копчення осетра

Як тільки підготовчий етап підійшов до кінця, приступають до засолюванні і маринування. Для соління потрібно 1 ст. ложка солі, пів чайної ложки цукру в розрахунку на 1 кг риби.

Також на власний смак ви можете брати перець і інші пряні трави. Врахуйте, що занадто багато спецій не потрібно, інакше ви перебьеете смак осетрини. Будь-які прянощі досить брати в мінімальній кількості, на кінчику ножа.

Далі потрібно буде гарненько натерти ними рибу.

важливо

Після соління осетрини необхідно перекласти її в ємність, закрити кришкою і відправити в холодильник на добу. Як тільки пройде 24 години, осетра треба полити 200 г коньяку і відправити ще на дві доби в холодильник. Замість коньяку можна використовувати біле вино. Все залежить від ваших індивідуальних переваг.

Як тільки рибка замаринується і вбере в себе маринад, можна вважати її готової для гарячого копчення. Однак перед цим доведеться прибрати всі надлишки солі.

Процес копчення осетра

Осетер гарячого копчення

В даному випадку потрібно температура 80 градусів. В таких умовах найлегше регулювати температурні позначки. Якщо ви коптити на газовій плиті, регулювання температури здійснюється за допомогою зменшення або збільшення вогню. Якщо коптильня варто над багаттям, для контролю температури потрібно періодично піднімати або опускати її над вугіллям.

На дно коптильні укладають тріски, які попередньо зволожують. Перед копченням тримають їх приблизно 30 хв у воді.

Встановлюють піддон, щоб весь жир затікав туди, накривають кришкою рибу і ставлять коптитися на вогонь. Як тільки з’явиться цівка диму з-під кришки, вогонь зменшують і залишають рибу коптять на пару годин.

Вона може приготуватися і раніше. Тут все залежить від розмірів риби і температури копчення.

Як тільки осетрина приготується, не варто відразу ж її виймати. Залиште рибу в закритій коптильні до тих пір, поки вона не охолоне. Після цього можна буде насолодитися неймовірним смаком корисної риби, приготовленої методом гарячого копчення. Ця страва не тільки сподобається гурманам і поціновувачам всього смачного, але і послужить справжньою прикрасою для святкового столу.

Осетер з рідким димом

Початковий етап приготування приблизно такий же. Тобто рибу очищають, нарізають на шматки і засолюють. Суха засолювання триває приблизно дві доби. Після цього в ємність з м’ясом додають столову ложку рідкого диму і біле сухе вино, після чого прибирають осетра на дві доби в холодильник.

Щоб приготувати осетра за цим рецептом, знадобляться решітка і деко. На дно коптильні наливається трохи розсолу, в якому знаходилося філе осетра. До нього додається ложка рідкого диму. Потім потрібно викласти рибу на решітку так, щоб вона ніяк не стикалася з рідиною.

Готова конструкція поміщається в духовку. Таким чином приготування триває 2 год при температурі близько 80 градусів. Бажано, щоб ця оцінка не була перевищена, т. К. Блюдо може бути пересушена. Максимальний рівень – 82 градуси Цельсія. Через 2 год осетра можна вважати готовим.

Осетер холодного копчення

Осетер, приготований за допомогою холодного копчення, нічим не гірший за той, що закопчені за методикою гарячого копчення. Для приємного смаку і аромату треба максимум уваги приділити засолюванні.

Щоб закоптити осетрину холодним способом, буде потрібно спеціальна коптильня. Температура всередині неї не повинна бути високою. Завдяки цьому м’ясо риби не звариться, а просочиться димом, як потрібно. Для холодного копчення потрібно більш габаритна коптильня, ніж для гарячого. Ось чому холодне копчення доцільно більше в умовах дачної ділянки або в приватному секторі.

Осетра або стерлядь миють, чистять, нарізають невеликими шматками. Натирають сіллю шматки, складають в ємність з кришкою і відправляють в холодильник на 4 дні. Тримати потрібно до тих пір, поки риба не пустить сік. Слідом за цим шматки миють, пров’ялюють 2 діб на відкритому повітрі.

Порада

Кожен шматок риби підвішують всередині коптильні, накривають кришкою. Коптять протягом двох діб на повільному вогні. На дно коптильні насипають букові або вільхові тирса, попередньо замочені у воді. Завдяки їм дим буде виходити легким і ароматним.

Важливо регулярно стежити за температурою, щоб не допустити пересушування м’яса і його перетравлення. Після того, як копчення буде завершено, треба буде осетра провітрити кілька годин.

Як бачите, немає нічого складного в копченні осетра. Нескладні рецепти, наведені в цій статті, подарують вам вишуканий смак, принесуть користь організму і виступлять в ролі прикраси будь-якого святкового столу.

Копчення осетра в коптильні відео

Скільки коптити стерлядь в коптильні

Така технологія, як копчення риби, абсолютно доступна в домашніх умовах. Як це зробити, можна дізнатися в цій статті. Зробити невелику коптильню під силу будь-якому мужику. Такий підхід зможе розширити раціон харчування будь-якої сім’ї.

А якщо побудувати стаціонарне спорудження, то можна забезпечити копченою рибою не тільки себе, але і сусідів. Тут головне, щоб були корисні площі, та й наявність бажання так само буде не зайвим.

Яка риба підходить для копчення

На скільки складний процес копчення, можна дізнатися в процесі копчення. Хоча багато хто стверджує, що це не простий процес, налаштовуватися на велику складність не слід. В першу чергу потрібно визначитися з тим, яку рибу краще коптити. Як правило, особливих вимог до риби не пред’являється. Іншими словами, можна коптити практично будь-яку рибу.

Більшість людей, які займаються цією справою, стверджують, що для копчення придатна навіть щука, сом, а також минь. Хто не займався копченою рибою, то можна потренуватися, наприклад, на Судаку, салаки, стерлядь, трісці або камбалі. На думку деяких експертів, коптити можна карася чи окуня.

В основному, копчення піддаються жирні види риб, так як це сприяє отриманню більш смачного кінцевого продукту. Єдино, що не можна коптити вугра, якщо цього не доводилося робити жодного разу, так як неправильний підхід може зробити цей продукт небезпечним для людини.

Коптильня для риби

Варіантів виготовлення домашньої коптильні для риби безліч. Крім цього, конструкції можуть призначатися як для холодного, так і для гарячого копчення. Ці процеси схожі між собою, хоча мають певні відмінності.

У зв’язку з цим, конструкція так само відрізняється, хоча і не значно. Незважаючи на це, простіше зробити коптильню для гарячого копчення. Причому, можна зробити настільки маленьку конструкцію, що можна взяти з собою на риболовлю і коптити рибу безпосередньо біля водойми.

Звичайно, багато риби не накоптішь, але на природі, під пивко буде досить.

Найбільш простий і доступний варіант – це звичайне нержавеющее відро. Кришку слід підігнати під розміри відра, щоб всередину не проникало кисень. Висоти камери в межах 0,5-0,6 метра цілком достатньо.

Після кожного процесу необхідно чистити решітки. Для такої конструкції необхідно передбачити підставки, висотою 0,3-0,4 метра. На природі не завжди можна знайти камені відповідного розміру, а дерево буде горіти.

Дрова для копчення

Дрова для копчення або тріска, мають для кінцевим продукту дуже важливе значення, так як саме від них залежить, наскільки смачним виявиться копчений продукт. Чудово підходить тріска від ялівцю або від вільхи.

Якщо такої можливості немає, то ці матеріали можна замінити на дуб, клен, яблуко, грушу або навіть березу. Підійдуть так само гілки, що залишилися після весняної обрізки дерев. Кожен вид дерева надає рибі свій, особливий аромат.

Тому, кожен бажаючий зможе підібрати саме ту тріску, яка найбільше сподобається членам сім’ї.

Перед застосуванням, з деревини краще зняти кору, особливо, якщо використовується береза. У корі берези міститься велика концентрація смол. Дерево подрібнюється до розміру кубиків, величиною 2х2 см.

Непогано буде, якщо заготовки поколоти на друзки або наламати мокрих тонких гілок, товщиною до 1 см. Причому використовувати можна практично будь-яке дерево, в тому числі каштан, тополя і будь-які фруктові дерева.

А ось сосна для копчення риби не підходить зовсім, в тому числі і інші хвойні дерева. У них дуже велика впровадження не приємних на смак смол, які можуть просто зіпсувати продукт і він буде не придатним в їжу.

Зверніть увагу

Хоча, в деяких країнах, кістки коптять виключно на голках хвойних порід дерев. Причому продукт вважається делікатесом. Якщо рибу обернути двома шарами марлі, то гіркоту від диму можна звести до мінімуму.

Від використовуваного матеріалу залежить не тільки смак копченостей, але і отримується відтінок продукту.

Червоне дерево, таке як вільха, забарвить рибу в золотистий колір, дуб – в темно-жовтий або навіть коричневий, а липові, кленові та інші породи – в золотисто-жовтий. Від кольору, багато в чому залежить товарний вигляд продукту.

Але це зможе зіграти ключову роль в тому випадку, якщо копчений продукт є об’єктом торгівлі. А для себе, головне, щоб було смачно і продукт не опинився сирим.

Деякі фахівці радять застосовувати сухі тріски, хоча більшість користується сирими, оскільки вони дають більше диму. До того ж, дуже важко підтримувати температуру на оптимальному рівні, що може привести до загоряння сухих трісок всередині коптильної камери, особливо в момент її відкриття.

Для отримання вишуканих ароматів, до друзкам слід додати такі матеріали, як гілки ялівцю, розмарину, шкаралупу мигдалю і так далі. При цьому, не слід перестаратися, щоб не забити повністю аромат самої риби. Чи не погані результати можна отримати, якщо трохи додати трохи виноградних гілок.

Важливе значення має і якість трісок. У будь-якому випадку, краще використовувати здорову деревину і ні в якому разі не гнилу або уражену грибком.

Технологія копчення риби

Особливу увагу необхідно приділити чистоті коптильні, інакше риба не буде володіти приємним ароматом. Як правило, на дно коптильні укладаються тріски однакового розміру. Більш дрібні друзки можуть спалахнути і швидко згоріти, зіпсувавши при цьому процес копчення.

Процесс можно упростить, если вместо щепы использовать специальные угли. Перед копчением, коптильня разогревается до определенной температуры, после чего устанавливается решетка с рыбой и накрывается крышкой. Как только появился первый дымок, начинают отсчет времени копчения.

Копчение жирной рыбы имеет свои особенности. В процессе копчения с рыбы начинает стекать жир, который нужно убирать. Если вовремя не принять мер, то жир засохнет и потом будет трудно от него избавиться.

Важно

Чтобы этого не случилось, на специальную подставку укладывается фольга. Жир стекает на эту фольгу, а по окончании копчения, ее просто убирают вместе с жиром.

В противном случае, рыба может оказаться не доготовленной.

Крышка коптильни должна максимально герметично закрывать камеру, иначе от доступа кислорода щепа может загореться, что недопустимо.

Процесс копчения разделяется на два этапа:

  1. Одна четвертая часть времени отводится на подсушивание рыбы. В это время температура поддерживается на уровне +80ºС-+90ºС.
  2. Остальная часть времени отводится непосредственно на сам процесс копчения. В этот период температура поднимается до +100ºС-+120ºС.

Существуют простые способы определения температуры копчения. Для этого, на крышку коптильни следует капнуть чуть-чуть водички. Если услышится характерное шипение, значит температура подходящая. Если вода начнет кипеть, значит температуру нужно уменьшить, иначе рыба просто сварится.

Регулюється температура копчення за допомогою кількості палива. Якщо потрібно збільшити температуру, то паливо додається, і багаття починає горіти інтенсивніше. Якщо вогнище сильно горить, то його можна пригасити водою. Для цього в пластмасову пляшку наливається вода, а в кришці роблять отвір.

Це дає можливість досить точно і оперативно управляти горінням багаття.

Як правило, процес копчення займає не більше півгодини. Тут багато що залежить від обсягів копчення і від величини тушок риби.

Кінцевий продукт копчення набуває золотисто-бронзовий відтінок, без будь-яких слідів кіптяви або нагару. В результаті правильного процесу, м’ясо риби легко відділяється від шкіри і кісток.

Це вказує на те, що риба приготовлена ​​правильно. Якщо спостерігалися технологічні вади, то м’ясо риби буде в’язким або гіркуватим.

У разі, якщо риба розвалюється без особливих зусиль, то це означає, що рибу передержали в коптильні.

Підготовка риби до етапу копчення

Для підготовки риби потрібно виконати наступне:

  • Риба обробляється і позбавляється від нутрощів.
  • Потім риба просаливается.
  • Після цього, риба промивається від залишків солі і просушується і лише потім її можна відправляти в коптильню.

патрання риби

Найпростіший варіант – це придбання в магазині готової, вже обробленої тушки. По-перше, оброблені тушки дорожче, а по-друге, немає впевненості в якісній обробленні. Тому, краще цим зайнятися самостійно і обробити тушу за всіма правилами.

Деякі рибалки відмовляються від оброблення тушок перед копченням. Особливо, це актуально, коли риба жирна. Якщо її обробити, то в процесі копчення риба втратить більшу частину жиру. Як правило, при не великих розмірах тушки, до 0,5-0,7 кг, рибу НЕ обробляють.

При великих розмірах оброблення обов’язкове, так як це дозволяє більш якісно приготувати рибу. При цьому, голова і луска зберігається, а тушку можна зшити.

Порада

По-перше, це дозволить частини жиру залишитися в рибі, а по-друге, це дозволить бруду або сміття потрапити всередину риби.

Особи трофейних розмірів розрізають уздовж хребта, при цьому залишається частина голови і частина хвоста. Якщо ці дві половинки не поміщаються в камеру, то їх можна розділити ще на дві частини.

технологія засолювання

Перед копченням рибу солять і переслідують при цьому дві мети. Перша, це надання м’ясу риби певного смаку. Друга мета полягає в тому, щоб убити всі шкідливі мікроорганізми. При копченні шматками, їх просто натирають сіллю з прянощами і залишають на певний час.

При засолюванні цілих тушок риби, цей процес здійснюється зовсім по-іншому. Для початку потрібно підготувати соляний розчин, взявши 80 г солі на 1 л води. При цьому, на кожен кілограм продукту буде потрібно до 1,5 літра такого соляного розчину.

В такому випадку, рибу засолюють протягом 12 годин.

Якщо дуже хочеться закоптити рибу на рибалці, то краще на кожен літр води взяти 300 г солі. Настоюється риба протягом 4-х годин. Перед переміщенням риби в коптильню її натирають будь-якими спеціями. Наприклад, можна натерти перцем або будь-якими травами.

В процесі копчення риби не рекомендується:

  • не допускати, щоб горіло велике полум’я;
  • коптити рибу різної величини;
  • відкривати коптильню до появи диму;
  • відкривати камеру до повної готовності продукту;
  • лити воду на коптильню.

Якщо слідувати корисних порад, то процес пройде за всіма правилами.

холодне копчення

Холодне копчення має свої переваги. Продукт холодного копчення зберігається набагато довше і менше містить шкідливих речовин. На жаль, цей процес дещо складніше і вимагає більше часу. До того ж, для такої коптильні потрібно більше місця. Технологія практично така ж, але риба не вкладається на решітку, а підвішується за хвіст.

Залежно від величини риби, процес холодного копчення може розтягнутися від 2-х до 7-ми днів. Після закінчення процесу копчення, риба ще залишається в коптильні кілька днів. Копчення відбувається при температурі + 40 ° С.

Гаряче копчення

Такий метод користується величезною популярністю, так як на приготування риби йде набагато менше часу.

Як правило, процес гарячого копчення займає не більше півгодини або трохи більше, в залежності від розмірів тушки. Якщо риба має золотисто-коричневий відтінок, значить, її можна приймати в їжу.

Риба, приготована таким способом, може зберігатися не більше 3-х діб, якщо вона знаходиться поза холодильником.

Спосіб копчення риби без коптильні

Цей спосіб передбачає застосування різних підручних засобів, для копчення, на зразок відра. Подібних варіантів, дуже багато, і все залежить від рівня своєї фантазії. Головне, уважно вникнути в технологію, щоб зрозуміти, що для цього необхідно. А діяти треба так. Камера коптильні повинна герметично закриватися.

У камері повинна бути решітка, на яку укладаються тушки риби, а під нею, на відстані 10-20 мм, піддон, де буде збиратися жир. На дно камери укладається дерев’яна тріска, шаром до 2-х см. Все залежить від обсягів камери. Коротше кажучи, ніяких складнощів немає і, з копченням риби може впоратися будь-який бажаючий.

Найголовніше, з усією серйозністю підійти до цього процесу і слідувати корисних порад.

Способи правильного очищення ікри від плівки …

риба кунджа

Чістілка для риби

Як зберігати копчену рибу

Яка ікра краще кети або нерки?

Як приготувати провесную скумбрію

Корисні властивості чорної ікри

Хе з товстолобика по-корейськи

Юшка з голови і хвоста форелі – смачні рецепти …

Правила копчення осетрини

Шанувальникам здорового харчування, та й просто любителям смачненького буде корисно дізнатися про те, як же коптити осетра в коптильні.

Чому саме осетер? Тому що ця риба є джерелом корисних речовин. У ній міститься білок, який повністю засвоюється організмом. Наявність натрію, хрому, заліза, магнію, фосфору, фтору, калію, кальцію, нікелю робить осетрину джерелом всіх необхідних речовин для організму людини. У ній містяться також вітаміни:

Крім того, ця риба містить корисні жирні кислоти у великих кількостях, які зменшують холестерин в крові, а отже, знижують ризик атеросклерозу. Наявність йоду, яким багатий осетер, сприяє нормальному функціонуванню щитовидної залози.

Підготовка осетра до копчення

Яким би способом не був приготований осетер, він завжди буде смачним і корисним. Однак, риба, приготовлена ​​в коптильні, подарує гурманам вишукану і витончену палітру смаків.

Покрокова інструкція підготовки копчення осетра

Для гарячого копчення підійде тільки свіжа риба. Її необхідно нарізати невеликими шматочками приблизно по 5 см. Якщо тушка дуже велика, можна нарізати півкільцями. Потім нарізані шматки засолити в керамічному або пластиковому посуді.

Для соління необхідно 1 ст. л. солі, 1/2 ч. л. цукру (пропорції вказані з розрахунком на 1 кг риби), а також перець і інші прянощі за індивідуальним бажанням. Важливо не переборщити зі спеціями, для того щоб не перебити смак осетрини їх досить буде на кінчику ножа. Далі слід добре натерти рибу.

Після того як осетрина засолена, її необхідно покласти в ємність, накрити кришкою і на добу помістити в холодильник. Після закінчення цього часу, полити осетер 200 гр коньяку (можна також використовувати біле вино, все залежить від смакових уподобань) і ще на 1 або 2-е суток помістити в холодильник.

Після того як рибка замаринувалася і увібрала в себе всю смакоту, вона цілком готова для гарячого копчення, залишилося лише зчистити з неї залишилися надлишки солі.

Кращий спосіб гарячого копчення

Ідеальним варіантом для гарячого копчення буде невелика коптильня. Оскільки для цього необхідна температура 80 ° C, в ній найлегше регулювати температуру.

Якщо копчення відбувається на газовій плиті, температура регулюється шляхом зменшення або збільшення вогню, якщо ж коптильня розташована над багаттям, для регулювання температури її необхідно піднімати або опускати над вугіллям.

Технологічна схема гарячого копчення

Дно коптильні встелити щепами, які попередньо необхідно зволожити, потримавши їх близько півгодини у воді. Розташувати піддон, накрити рибу кришкою і поставити коптитися на вогонь. Як тільки з-під кришки почне показуватися дим, зменшити вогонь і залишити коптитися рибу на дві години. Вона може приготуватися і раніше, все залежить від температури копчення і розмірів осетра.

Зверніть увагу

Після того як осетрина приготувалася, вона повинна охолонути в закритій коптильні. Далі можна насолоджуватися неймовірним смаком корисної осетрини гарячого копчення. Таке блюдо не тільки порадує любителів смачненького, але і стане чудовою прикрасою святкового столу.

Осетер гарячого копчення у вакуумній упаковці

Приготування осетра холодного копчення в коптильні

Осетер холодного копчення за смаковими якостями нітрохи не поступається гарячому приготування. Щоб в кінці вийшло смачне і правильно приготоване блюдо важливо приділити особливу увагу засолюванні.

Щоб холодним способом закоптити осетрину, потрібна спеціальна коптильня, в якій підтримується невисока температура. Це дозволить не проварити м’ясо риби, а просочити як годиться димом. Коптильня для холодного копчення буде більш об’ємною, ніж для гарячого, тому коптити таким способом буде зручно на дачній ділянці або в приватному секторі.

Холодне копчення осетра в коптильні

Свіжого осетра або стерлядь необхідно помити, почистити і порізати на невеликі шматки. Далі м’ясо риби натирається сіллю, складається в ємність з кришкою і відправляється на 4 дні в прохолодне місце, поки риба не пустить сік. Потім шматочки промиваються і дві доби Пров’ялюють на відкритому повітрі.

Усередині коптильні слід підвісити кожен шматочок риби, закрити її кришкою і коптити протягом двох діб на повільному вогні. На дно насипаються змочені тирса бука або вільхи, вони будуть давати легкий ароматний дим.

Важливо постійно стежити за температурою, щоб м’ясо риби не пересушувати і не перетравлювалося, а тільки просочувалося димом. Після того як копчення завершилося, протягом декількох годин його слід провітрити.

Приготування осетра з рідким димом

Початковий етап підготовки осетра такий же, як і в гарячому копченні, тільки разом з коньяком або вином додається рідкий дим (1 ст. Л.) І ставиться в холодильник на дві доби.

Для приготування осетрини таким способом знадобиться решітка і деко, на який вона буде укладатися. Дно необхідно повністю покрити розсолом, в якому маринувалося м’ясо риби і додати ще ложку диму. Важливо щоб риба не торкалася до рідини, а спокійно відпочивала на решітці.

Осетер домашнього копчення

Помістити все це будова в духовку і при температурі 80-85 ° C готувати дві години. Такі нескладні рецепти подарують вишукані смаки, принесуть користь організму і стануть прикрасою будь-якого столу.

важливо

І трохи про секрети …

Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

  • неможливість легко і комфортно пересуватися;
  • дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
  • неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
  • біль під час або після фізичних вправ;
  • запалення в області суглобів і припухлості;
  • безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах …

А тепер дайте відповідь на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? А скільки грошей ви вже «злили» на неефективне лікування? Правильно – пора з цим кінчати! Чи згодні? Саме тому ми вирішили опублікувати ексклюзивне інтерв’ю з професором Дікуля, в якому він розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, артритів і артрозу.

Читати інтерв’ю …  

Відео: Рецепт копчення осетра (будь-якої риби) в домашніх умовах

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *