Як запекти сазана

Сазан в духовці: як приготувати смачно

Досвідчені кулінари люблять цю рибу за її смакові якості, невелика кількість кісток, соковитість філе і простоту приготування. Проте, щоб страва вийшла смачною, слід знати певні хитрощі і вміти правильно вибирати сазана.

Вибираючи рибу, варто зупинитися на крупній тушці – в ній міститься більше м’яса. Перш ніж починати готувати сазана, його потрібно обробити. Спочатку видаляють всю луску, витягують зябра і потрошать рибку.

Останнє слід робити дуже обережно, щоб не проткнути жовчний міхур, інакше філе просочиться гіркотою і буде несмачним. Молочко або ікру варто прибрати в сторону, тушку ретельно вимити зовні і зсередини, після нутрощі можна повернути назад.

Як запекти сазана в духовці? Нижче описані різні способи приготування риби.

Зверніть увагу

Запечена сазан – дуже ніжне, соковите блюдо, готувати яке зовсім не складно. Щоб прибрати запах твані, властивий річковим рибам, можете використовувати лук, часник, лимон, зелень і різні спеції.

За своїм бажанням ви можете запікати тушку цілком або шматочками, з картоплею та іншими овочами або в чистому вигляді, використовуючи жаровню, фольгу і навіть рукав.

Нижче описані найбільш вдалі рецепти приготування сазана.

цілком

Морожена рибна тушка не підходить для цього рецепта, тому вибирати варто виключно свіжий, охолоджений продукт. Слід врахувати також, що чим більше рибина, тим соковитіше у неї м’ясо.

Очищену тушку звільніть від нутрощів, плавців, а голову залиште. Щоб приховати запах твані, продукт потрібно обробити перед запіканням. Для цього замочіть рибку в холодній воді з оцтом на півгодини.

Як запекти сазана в духовці цілком?

Складові:

  • цибуля – 2 шт .;
  • спеції;
  • велика сазанами тушка – 1 шт .;
  • кріп – 100 г;
  • масло вершкове – ½ уп.

Спосіб приготування:

  1. Промийте під краном очищену тушку, помістіть обсихати на паперовий рушник, натріть спеціями і сіллю.
  2. Лук поріжте півкільцями.
  3. Форму для запікання застеліть фольгою, зверху викладіть сазана. Заповніть його черевце гілочками кропу, шматочками вершкового масла, цибульними півкільцями.
  4. Загорніть рибу в обгортку і відправте запікатися при 200 градусах духовки на 40 хвилин. За 5 хвилин до кінця готування, розгорніть фольгу, щоб на рибку з’явився апетитний рум’янець.
  5. Перед подачею на стіл видаліть з риб’ячого черева зелень, цибулю.

До майбутнього застілля можна приготувати вишукане, дуже смачну рибну страву, приправлене вином і травами. Подавати запеченого сазана можна з шматочками цибулі-порею, лимонними часточками, свіжою зеленню, овочами.

Як гарнір доречним буде картопляне пюре або рис. Досвідчені кухарі радять перед запіканням риби, гарненько нагріти духовку, інакше філе вийде сухим і несмачним.

Нижче детально і з фото описано приготування філе сазана в духовці.

Складові:

  • чебрець – 4 гілочки;
  • сазанами філе – 1 кг;
  • біле вино сухе – 1 ст .;
  • оливкова олія – ​​3 ст. л .;
  • соус соєвий – 3 ст. л .;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Розріжте філе рибки на порційні шматочки (оптимальна ширина – 3 см). Викладіть їх в керамічну ємність для запікання.
  2. Окремо змішайте оливкова олія, соєвий соус, вино – це послужить маринадом.
  3. Рибу присипте спеціями, посоліть, залийте готовим маринадом, відправте настоятися в холодильнику на 0,5-1 годину. При цьому потрібно періодично перевертати шматочки.
  4. Нагрійте духовку до 180 градусів, Відведіть туди нагрітого до кімнатної температури сазана, присипавши його гілочками чебрецю.
  5. Блюдо має пекти не менш півгодини. Час від часу поливайте рибні шматочки маринадом, щоб вони не висушив.

У фользі

Таким блюдом можна пригостити нежданих гостей або побалувати рідних буденним ввечері.

Приготувати сазана в духовці у фользі не складно, при цьому готова рибка володіє чудовим смаком і є дуже корисною.

Заморожена тушка в даному випадку не підходить, оскільки може втратити структуру в процесі приготування. Для запікання ідеальним вибором стане велика рибина: її м’ясо саме соковите і щільне.

Складові:

  • вершкове масло – ½ уп .;
  • сазанами тушка;
  • суміш перців;
  • кріп;
  • цибуля – 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Обробити, промийте рибу. Натріть її спеціями всередині, зовні.
  2. Застеліть деко фольгою. Викладіть зверху тушку, далі варто акуратно нафарширувати її кільцями цибулі, дрібно рубаною зеленню і скибочками вершкового масла.
  3. Зверху покрийте рибку залишком цибулі, зелені. Оберніть продукт фольгою, відправте запікатися при 190 градусах духовки.
  4. Скільки потрібно запікати сазана? На це піде 30-45 хвилин, залежно від розмірів рибини.

У сметані

Ця риба відноситься до класу коропових в деяких країнах її зовсім не їдять, а в інших готують дуже смачні, вишукані страви з сазанами філе.

При цьому тушку можна не тільки запікати, але і фарширувати, смажити, тушкувати, варити. Нижче описаний рецепт приготування риби в сметанному підливі. Таке блюдо виходить ароматним, красивим і дуже смачним.

Як правильно готується сазан в духовці зі сметаною?

Складові:

  • сир Пармезан / голландський – 100 г;
  • сметана середньої жирності – 0,3 л;
  • борошно – 30 г;
  • лимон – 1/3 шт .;
  • сазанами тушка – 2 кг;
  • цибуля – 2 шт .;
  • кріп – 30 г;
  • спеції;
  • масло рослинне – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Випатрайте рибку, відріжте голову. Наріжте філе на порційні шматочки, щоб було зручніше укладати їх в форму.
  2. Приправте продукт, натріть лимончиком, щоб прибрати річковий запах.
  3. Лук наріжте півкільцями, обсмажити на сковороді до золотистого.
  4. Далі слід посмажити обкачані в борошні рибні шматочки, після викладіть їх в ємність для запікання.
  5. Зверху покладіть підсмажену цибулю, залийте рибку сметаною, посоліть, присипте рубаним кропом.
  6. Накрийте продукти фольгою / кришкою, відправте запікатися при 200 градусах на 20 хвилин.
  7. За 10 хвилин до кінця готування присипте рибку тертим сиром.

Готується блюдо дуже просто і швидко, при цьому результат порадує як саму господиню, так і запрошених гостей.

Великий плюс цієї риби полягає в мінімальній кількості кісток і високої жирності продукту. За другу межу сазана прозвали «річковим поросям».

Приготовану страву здивує вас поживністю, соковитістю і ніжним смаком. Нижче докладно і з фото описано, як готується сазан шматочками в духовці.

Складові:

  • масло рослинне – 2 ст. л .;
  • сіль;
  • сухе біле вино – 80 мл;
  • соус соєвий – 3 ст. л .;
  • сазанами філе – 1 кг;
  • спеції (прованські трави, чебрець, пр.).

Спосіб приготування:

  1. Зріжте плавники з філе, наріжте його невеликими шматочками, викладіть в промаслений форму для запікання.
  2. Для маринаду змішайте 50 мл води з вином, олією, соєвим соусом.
  3. Присипте рибні шматочки спеціями, залийте маринадом.
  4. Через півгодини відправте форму в розігріту духовку. Випікайте блюдо при 200 градусах приблизно півгодини. При цьому під час готування варто хоча б раз перевернути шматочки на іншу сторону.

З картоплею

Приготування цієї річкової риби можна віднести до важким справах. Залежно від набору використовуваних компонентів, з сазанами філе можна отримати як святкові, так і смачні повсякденні страви. Перед запіканням рибка вимагає попередньої обробки.

Так, їй слід видалити реберні кісточки, хребет, тельбухи, зябра, хвіст, голову. Отримане філе краще розділити на невеликі порційні шматочки і протягом півгодини вимочувати в молоці – тоді запах твані зникне.

Як готується сазан в духовці з картоплею?

Складові:

  • цибулина велика;
  • спеції;
  • перець солодкий;
  • картопля – 5 шт .;
  • масло рослинне;
  • сазанами філе – 2 кг;
  • сметана / майонез – 100 мл.

Спосіб приготування:

  1. Підготовлені рибні шматочки присипте спеціями, залиште на півгодини.
  2. Очищену картоплю подрібніть невеликими кружечками, перець поріжте півкільцями, цибулю дрібно наріжте кубиками.
  3. Дно вогнетривкої форми змастіть маслом, викладіть картоплю, приправити продукт сіллю / спеціями.
  4. Далі слід помістити цибулю і болгарський перчик. Знову присипте блюдо приправами.
  5. Останньою викладається рибка, яку потрібно змастити майонезом / сметаною і накрити фольгою.
  6. Запікайте блюдо 40 хвилин при 190 градусах, після зніміть фольгу і потримайте продукти в печі ще 15 хвилин.

фарширований

Запечена фарширована овочами сазан виглядає дуже апетитно і ефектно. Таке блюдо стане прикрасою будь-якого святкового столу і приверне увагу всіх присутніх. Крім привабливого зовнішнього вигляду, фарширований короп в духовці відрізняється соковитим, ніжним смаком і незабутнім ароматом. Нижче детально і з фото описано, як готувати сазанами тушку з овочами.

Складові:

  • картопля – 3 шт .;
  • сметана – 2 ст. л .;
  • сазанами тушка;
  • морквина велика;
  • томати стиглі – 2 шт .;
  • цибулина;
  • приправи;
  • оливкова олія – ​​2 ст. л .;
  • лимон.

Спосіб приготування:

  1. Почистіть, випатрати рибу, видаліть голову, хвіст, інші зайві частини. Ретельно промийте тушку, обсушити її і натріть приправами.
  2. Сталевий лист слід застелити фольгою, після чого на нього можна помістити головний компонент.
  3. Збризніть рибку лимонним соком з оливковою олією.
  4. Очищені овочі поріжте невеликими шматочками, присолите. Заповніть продуктами черево рибини, закріпивши отвір зубочистками.
  5. Залишок овочів можете помістити з боків тушки. Змастіть її сметаною, накрийте фольгою і запікайте 45 хвилин (оптимальна температура – 200 градусів).

Відео

Сазан, запечений в духовці: у фользі, з картоплею, цілком

Як приготувати сазана в духовці? Як підготувати рибку до запікання? Які продукти використовувати для різноманітності? Woman365.ru пропонує вам 4 смачних і простих рецепта, а також кілька секретів приготування річкового делікатесу.

Тетяна Торська 25 грудня 2013

Ще років 10 тому назвати сазана делікатесом можна було лише з усмішкою. Але сьогодні риба, морепродукти і дари річок заслужено відносяться до цієї категорії.

Тому ми нерідко готуємо їх у свята і прагнемо зробити ну дуже смачними.

Щука, смажена в сметані, кальмари, фаршировані мідіями і рисом, сазан в духовці з картоплею … Ну чим не урочисте меню! До того ж готувати рибку зовсім не складно!

Що за звір такий, сазан?

Відноситься ця риба до сімейства коропових. А чим знамениті все коропи? Правильно: великим кількість кісток і запахом твані. Хоча наш герой все ж краще звичайного коропа: кісточки в ньому, звичайно, є, але їх значно менше. Та й м’яса на бочках так багато, що цю рибу навіть назвали «річковим поросям». Тому при правильній обробці з неї виходять дуже смачні, соковиті, ніжні страви.

Але перш ніж їх готувати потрібно …

  • Правильно вибрати рибу. Щоб сазан, запечений в духовці, не “розповзся» на тарілках гостей, не купуйте морожений екземпляр. Він повинен бути виключно свіжим, з «скляними» прозорими очима і червоними зябрами. Вага при цьому значення не має, але чим більше рибка, тим, відповідно, більше у неї м’яса.
  • Правильно обробити. Не будемо детально розповідати про потрошінні риби, це не складно. Головне, якісно видалити з розрізаного черевця нутрощі, прибрати гострі плавники і добре промити тушку перед приготуванням.
  • Якщо плануєте подавати рибу на стіл цілком, тушці потрібно залишити голову. Якщо віддаєте перевагу порційну подачу, розділіть філе на 2 частини по хребту, видаліть великі кістки.
  • Правильно усунути запах. Щоб блюдо не пахло річковий тванню, замочіть тушку на 20-30 хвилин в молоці. Якщо плануєте запікати сазана цілком, можна замість вимочування покласти в черево пучок кропу, який вбере неприємний “аромат”.

Як правильно готувати і подавати рибу

Незважаючи на безліч рецептів приготування сазана, є кілька загальних правил.

  • Рибку можна смажити, варити, тушкувати. Але найсмачніший сазан, звичайно, запечений. До того ж він самий низькокалорійний.
  • Як приготувати сазана в духовці? У фользі! Тільки так рибка залишиться соковитою, а решту інгредієнтів дійдуть до готовності.
  • Щоб блюдо придбало красиву скориночку за 10 хвилин до готовності фольгу потрібно зняти.
  • Готується риба швидко: велика близько 40 хвилин, невелика – хвилин 20. Ставити слід в добре розігріту духовку.
  • Подавати його потрібно тільки гарячим: з духовки до столу.
  • Як гарнір підійдуть всі без винятку овочі.

4 рецепта запеченого сазана

А тепер вибирайте свій рецепт запеченого сазана в духовці. І готуйте його з задоволенням!

Класичний рецепт: сазан з цибулею

Вам будуть потрібні:

  • великий сазан,
  • великий пучок кропу,
  • 2 великі цибулини,
  • 100 грамів вершкового масла,
  • сіль і перець.

приготування

  1. Підготуйте рибу, натріть зовні і всередині сіллю і перцем.
  2. Очистіть і поріжте крупно цибулю, зелень промийте і залиште пучком.
  3. Покладіть тушку на деко, застелене фольгою. У черевце помістіть шматочки вершкового масла, цибуля і зелень.
  4. Зверху риби викладіть залишився лук і пару гілочок зелені. Загорніть у фольгу.
  5. Випікайте в духовці при температурі 200о до готовності.
  6. Перед подачею видаліть з черева зелень з цибулею. А ось їх аромати в страві залишаться!

Сазан в духовці в сметані

Вам будуть потрібні:

  • великий сазан,
  • 300 грамів цибулі,
  • 300 мл сметани,
  • сіль і перець.

приготування

  1. Філіро тушку, видаліть великі кісточки. Посоліть і поперчіть.
  2. Очистіть цибулю, наріжте кільцями.
  3. У форму для запікання покладіть частину цибулі. Зверху – філе сазана шкурою вниз. На нього викладіть решту цибулі.
  4. Густо намажте сметаною і накрийте форму фольгою.
  5. Випікайте близько 30 хвилин, після чого зніміть фольгу і поставте форму в духовку ще хвилин на 15. Цей запечений короп в духовці у фользі виходить неймовірно ніжним!

Ситний рецепт: сазан з картоплею

Цей простий рецепт, як приготувати сазана в духовці з картоплею, може стати паличкою-виручалочкою в буденні і святкові дні. Але так як всі компоненти страви їстівні, тушку потрібно обов’язково вимочити в молоці!

Вам будуть потрібні:

  • сазан,
  • 4-5 великих картоплин,
  • велика цибулина,
  • болгарський перець,
  • сіль, перець, улюблені спеції,
  • майонез.

приготування

  1. Очистіть і наріжте тонкими кружальцями картоплю, посоліть.
  2. Лук наріжте півкільцями, болгарський перець – кубиками.
  3. Підготуйте рибу, натріть спеціями, сіллю і перцем.
  4. Деко змастіть рослинною олією, покладіть картоплю, цибулю, перець. Зверху покладіть тушку риби.
  5. За бажанням змастіть майонезом і накрийте фольгою.
  6. Випікайте до готовності, після чого зніміть фольгу і підрум’яньте блюдо хвилин 10.

Фарширований сазан, запечений в духовці

Вам будуть потрібні:

  • великий сазан,
  • не менш як 500 грамів улюблених овочів (підійдуть картопля і морква, брокколі та цвітна капуста, цибуля і зелений горошок),
  • 150 мл сметани,
  • 1 яйце,
  • столова ложка панірувальних сухарів,
  • 200 грамів сиру,
  • зелень.

приготування

  1. Очистити і нарізати кубиком овочі, все (крім картоплі) обсмажити на сковороді 5-7 хвилин, злегка присолити, поперчити.
  2. Тушку риби очистити, вимочити в молоці, викласти в форму для запікання, натерти солю і перцем.
  3. Всередину укласти обсмажені овочі і картопля.
  4. Приготувати соус із суміші панірувальних сухарів, сметани і яйця, залити ним рибу.
  5. Накрити фольгою і випікати 30 хвилин.
  6. Витягнути форму з духовки прибрати фольгу і рясно засипати сазана тертим сиром. Знову поставити в духовку на 10 хвилин.

Тепер вам відомо, як запекти сазана в духовці цілком, і приготувати смачне філе. Спробуйте цю рибку в різних стравах і ні разу не розчаруєтеся!

Підтримайте проект – поділіться посиланням, спасибі!

Поради як смачно запекти сазана в духовці

Сазан – дуже смачна річкова риба, що відноситься до сімейства коропових. Сазан має мало кісток і завдяки своїй низькій калорійності і швидкому засвоєнню прекрасно підходить для дитячого і дієтичного харчування. Сазана можна відварювати, смажити, коптити, але найкраще запікати цілком в духовій шафі. Це і смачно і корисно.

  1. Найпростіше запікати сазана в духовці цілком. Для запікання беруть свіжу рибу, чистять і потрошать її, потім натирають сіллю як зовні, так і зсередини. 
  2. Щоб відбити запах річкової твані, властивий будь-прісноводної риби, можна нафарширувати черевце рибини кільцями ріпчастої цибулі, часточками лимона і пучками свіжої зелені.  
  3. Для більшої соковитості сюди ж можна додати кілька шматочків вершкового масла.
  4. Запікати рибу краще за все в фользі, так вона буде нудитися у власному соку, і після закінчення процесу м’ясо не буде сухуватим. 
  5. Духова шафа для запікання риби розігрівають до 200 градусів і при цій же температурі запікають протягом 30-40 хвилин, не більше. 
  6. М’ясо у цієї рибки ніжне, і більш тривалий запікання зробить рибу сухий і несмачною. 
  7. За 10 хвилин до закінчення приготування можна розгорнути фольгу і поставити форму з рибою на подальше запікання. 
  8. Рибка трохи підрум’яниться і покриється приємною золотистою скоринкою. 
  9. Любителям сметани перед закінченням приготування слід змастити тушку заздалегідь приготованим сметанним соусом. 
  10. Для запікання завжди беруть свіжовиловлену рибу. Морожена риба вийде сухою і несмачною.

 Фарширований овочами сазан

Shutterstock

  1. Дуже смачне і святкове блюдо вийде, якщо нафарширувати черево сазана різними начинками: овочами, грибами, рисом і болгарським перцем. 
  2. Після заповнення готової начинкою черева рибини краю розрізу зшиваються або скріплюються зубочистками, і загорнувшись у фольгу, риба вирушає в духовку. 
  3. Вид і смак фаршированого сазана порадують найвимогливішого гурмана. Подавати фаршированого сазана можна і без гарніру.

Сазан з білим вином

Shutterstock

  1. Більш трудомістким і тривалим за часом приготування стане запікання сазана шматочками, мариновані в соєвому соусі з білим вином. 
  2. Після обробки риби і нарізування її на порційні шматочки слід замаринувати філе в суміші вина, соєвого соусу і оливкового масла. 
  3. Не слід забувати про спеції, можна використовувати будь-які прянощі для риби, чорний мелений перець, а ось сіллю захоплюватися не варто – соєвий соус і так досить солоний. 
  4. Маринувати рибу потрібно близько півгодини, після чого вона ставиться в духову шафу і запікають протягом 30-40 хвилин. 
  5. За час запікання алкоголь з вина випаровується і надає рибі тонкий аромат. Таке блюдо можна подати з гарніром у вигляді картопляного пюре або рису.

Запечена сазан з лимоном

Shutterstock

  1. Шикарна соковита риба виходить, якщо приготувати її в такий спосіб. На тушці сазана через кожні 2-3 см робляться надрізи, які заповнюються вершковим маслом або шматочками сала. 
  2. Сама рибна тушка натирається сіллю, спеціями і збризкують соком лимона, щоб відбити неприємний запах. 
  3. В даному випадку запікати сазана варто без приховування її алюмінієвою фольгою. 
  4. А щоб рибка не є підсохла при запіканні потрібно заздалегідь приготувати соус, що складається з томатів, дрібно нарізаної ріпчастої цибулі, солодкого болгарського перцю, припущених на сковороді з чорносливом і волоським горіхом, і додати в цю суміш половину склянки будь-якого червоного вина. 
  5. Отриманим соусом слід поливати сазана при приготуванні в духовці. Запікається сазан за таким рецептом близько години. 
  6. Риба виходить шалено смачна, соковита з пряним присмаком червоного вина. 
  7. Якщо сазан попався з ікрою, не поспішайте викидати її. 
  8. Ікру акуратно дістають і звільняють від плівочок. З неї можна приготувати оладки, паштет, посмажити і подати в якості окремого страви, а ще смачніше – засолити.

Запеченого з будь-якого рецепту сазана найсмачніше з’їдати в теплому вигляді, а при подачі на святковий стіл слід постаратися вибрати такий посуд для запікання, щоб тушка риби влізла цілком, з головою.

Як запекти сазана

Знавці кулінарії запевняють, що сазан, запечений в духовці, на смак перевершує багато видів риб. Головний секрет полягає в його правильному виборі і дотриманні рецептури. Сазанової м’ясо дуже щільне і соковите, містить невелику кількість кісток.

За корисності воно не поступається іншим особам. У складі містяться вітаміни А, В, РР, С, калій, магній, фосфор, залізо, кальцій, полінасичені омега-3 жирні кислоти.

У сазані мало натрію, калорійність низька, тому рибні страви відмінно підходять для вживання при різних дієтах.

Поради перед приготуванням риби

Щоб блюдо вийшло смачним, важливо грамотно підготувати морепродукт. рекомендації:

  1. Головне правило – для запікання рекомендується брати свіжий сазан з червоними зябрами. Це означає, що продукт свіжий. Незважаючи на те, що риба відноситься до сімейства коропів, дрібних кісточок в ній мало.
  2. При обробленні тушки не потрібно відрізати голову. Особина, приготована цілком, виглядає більш виграшно і красиво.
  3. Найнеприємніше при обробленні – зчистити луску. Зробити це можна двома способами. Видалити її разом зі шкіркою або кінчиком ножа зробити багато надрізів і потім прибирати її.
  4. Позбавляти велику рибку від луски рекомендується у ванній кімнаті під струменем води або в тазі. Шкірка не буде летіти по всім сторонам.
  5. Оскільки сазан є річковим мешканцем, для нього характерний своєрідний аромат твані. Щоб його прибрати, можна вимочити тушку в молоці 1 годину, потім обваляти в солі і залишити на 50 хвилин. Інший спосіб – беруть 3 лимона і трохи води. Замочити в розчині на 3 години. Третій метод – помістити в суміш оцту з водою. Пропорції – 2 ст. л. на літр рідини. І останній – залишити в міцному соляному розчині на півгодини.
  6. Не потрібно забувати про спеції. Відмінно підійде коріандр, суміш перців, хмелі-сунелі. Але головне – не переборщити. Виграшній виявляється суміш лимона з сіллю. З нею будь-яка риба стане вишуканою.
  7. Сіль краще взяти велику морську. Вона корисніше звичайної.

Сазан, запечений з вершковим маслом

Що знадобиться:

  • риба – 1 шт .;
  • цибуля – 2 головки;
  • вершкове масло – 100 гр .;
  • кріп – пару гілочок;
  • сіль;
  • спеції.

Як приготувати:

Як приготувати сазана в духовці

  1. Рибу обробляють, промивають, видаляють зябра.
  2. Солять і натирають приправами зовні і всередині.
  3. Лук ріжуть на великі кільця.
  4. На деко застеляють фольгу, поміщають тушку.
  5. У черево кладуть нарізане на маленькі шматочки масло, половину порізаної цибулі і кріп.
  6. Наверх завадять решту цибулини, кропові гілочки.
  7. Закривають фольгою, відносять в духову шафу, розігрітий до 190 градусів. Піч до готовності. Велика рибина буде готуватися 45 хвилин, середня – близько півгодини.
  8. Якщо хочеться, щоб рибка була зі скоринкою, то за 10 хвилин до кінця її дістають і знімають фольгу. Відправляють знову в духовку.

ВАЖЛИВО: Саме кріп допомагає рибі позбутися специфічного запаху.

Коли запечена риба буде приготовлена, з черевця виймають кріп, і можна подавати на стіл. За цим рецептом страва виходить неймовірно ніжним, мають вишуканий аромат.

Черевце можна скріпити за допомогою зубочисток.

Риба в рукаві

склад:

  • сазан – 1 шт .;
  • часник – кілька зубчиків за смаком;
  • сіль;
  • спеції;
  • кріп.

Покрокова рецептура:

  1. Тушку очищають від луски, видаляють нутрощі, вирізують зябра.
  2. Морепродукт промивають, натирають сіллю, приправами.
  3. З боків роблять невеликі надрізи, в них поміщають пластинки часнику.
  4. У черево кладуть кріп.
  5. Тушку акуратно укладають в рукав, зав’язують його і кладуть на деко.
  6. Відправляють в духовку на 170 градусів.
  7. Риба в рукаві буде готуватися близько години.

складові:

  • сазан – 1 шт .;
  • цибуля – 3 гол .;
  • майонез;
  • сіль.

Покрокове приготування:

  1. Тушку чистять, видаляють нутрощі, чорну плівку промивають під водою.
  2. Витирають паперовим рушником і нарізають шматочками.
  3. Солять їх, посипають спеціями і акуратно перемішують для їх рівномірного розподілу.
  4. Відносять в холодильник на півгодини.
  5. Тим часом цибулю нарізають на півкільця, видавлюють майонез і розмішують.
  6. На деко застеляють фольгу, розподіляють рівномірним шаром цибульний-майонезну масу.
  7. Поверх поміщають рибу з холодильника, на неї поміщають цибулю.
  8. Блюдо закривають листом фольги.
  9. Поміщають на деко і ставлять в духовку на 200 градусів. Час готування – 25 хвилин.
  10. Знімають лист, шматки промащують майонезом і запікають без фольги ще 10 хвилин.

Смачний сазан в фользі готовий. Подавати можна з салатом зі свіжих овочів або з відвареним рисом.

Риба в духовці зі сметаною

Перелік продуктів:

  • морепродукт – 1 тушка;
  • цибуля – 2 шт .;
  • сметана – 250 гр .;
  • твердий сир – 100 гр .;
  • рослинне масло – 2 ст. л .;
  • спеції;
  • сіль.

Покроковий рецепт:

  1. Рибу чистять, видаляють нутрощі, промивають.
  2. З боків роблять 4 вертикальних надрізу.
  3. З усіх боків солять і засипають спеціями, втираючи їх в тушку.
  4. Лук ріжуть на дрібні кубики, обсмажують на олії до прозорості.
  5. У кожен отвір поміщають обсмажену овоч. Залишки викладають на дно форми.
  6. На цибульний шар кладуть сазана і випікають при 180 градусах протягом 40 хвилин.
  7. Натирають сир, перемішують із сметаною і спеціями.
  8. Перемішують і поливають маринадом вже запеченого сазана.
  9. Потім знову відправляють в шафу на 5 хвилин, щоб розплавився сир.

Запечена сазан відмінно поєднується з сиром. Можна просто приготувати зі сметаною. Подають блюдо зі смаженою картоплею.

Знизу можна викласти не тільки лушпиння подушку, але і додати морквяні кружечки.

Сазан, фарширований цибулею і морквою

Перелік продуктів:

  • риба – 1 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • сир – 100 гр .;
  • молоко;
  • майонез.

Як приготувати:

  1. Рибу потрошать, видаляють луску, промивають.
  2. З бічних сторін роблять невеликі надрізи.
  3. Продукт на півгодини занурюють в молоко, щоб прибрати запах твані.
  4. Лук ріжуть на кубики, обдають окропом і солять.
  5. Морква натирають на крупній тертці і перемішують з майонезом і спеціями.
  6. Морепродукт обтирають і шарами начиняють його готовими овочами. Спочатку цибулю, потім майонезна маса.
  7. Коли начинка повністю поміщена, беруть зубочистки і скріплюють тушки.
  8. Рибку обережно кладуть на деко, поміщають в духовку на 180 градусів.
  9. Коли на рибку з’явиться скоринка, її дістають і трохи змащують майонезом. Знову запікають 5 хвилин.

Для начинки можна взяти будь-які овочі – солодкий перець, капусту, кабачки.

Сазан з овочами у фользі

Що потрібно:

  • сазан – 1 тушка;
  • картопля – 3 бульби;
  • цибулина – 1 шт .;
  • часник – 2 зуб .;
  • майонез;
  • лимонна кислота;
  • сіль.

Покроковий рецепт:

  1. Морепродукт позбавляють від нутрощів, прибирають плавники, промивають під водою.
  2. Картопля, цибуля і часник очищають.
  3. Цибулину ріжуть на півкільця, часник пропускають через чеснокодавку. З’єднують їх і видавлюють трохи майонезу.
  4. Картоплю ріжуть тонкою соломкою, насипають приправи, кладуть 1 ст. л. майонезу, перемішують.
  5. Тушку натирають спеціями, майонезом і приступають до фарширування.
  6. Спочатку всередину поміщають лушпиння масу, потім картопляну.
  7. Рибку загортають у фольгу, викладають на деко. Дають постояти 20 хвилин для просочення.
  8. Потім відправляють в духовку на 180 градусів.
  9. Готувати потрібно 45 хвилин.
  10. Після закінчення часу фаршировану рибу дістають, змащують сметаною і відправляють на 5 хвилин.

Сазан, запечений з картоплею, є самостійною стравою. До нього не потрібно додатково подавати гарнір. Можна запекти вже приготоване філе. Тоді страва буде без кісточок.

У духовці цілком

Що потрібно:

  • риба – 1 тушка;
  • цибулина – 2 шт .;
  • вершкове масло – 100 гр .;
  • кріп – 1 пучок.

Покрокове приготування:

  1. Чистять морепродукт, промивають, обтирають рушником.
  2. Натирають сіллю і приправами.
  3. Лук ріжуть на кільця.
  4. У форму для запікання застеляють лист фольги.
  5. В рибне черево кладуть цибулю.
  6. Нарізають масло і кладуть поверх тушки.
  7. Закривають фольгою і відправляють в духовку на 190 градусів на 45 хвилин.

Запечене блюдо виходить чудовим. Масло, що розтануло всередині, надає рибку неймовірну соковитість і аромат.

Сазан, фарширований гречкою

Складові:

  • риба – 1 шт .;
  • гречка – 1 ст .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • петрушка – 1 пучок;
  • сіль;
  • паприка – 1 ч. л .;
  • масло для смаження.

рецептура:

  1. Крупу кілька разів промивають, наливають холодну воду, солять. Варять до готовності.
  2. Лук очищають, ріжуть соломкою і пасерують на сковороді з розігрітим маслом до прозорості.
  3. Коли вода з каструлі впоратися, вимикають газ і дають постояти під кришкою протягом 30 хвилин.
  4. Гречка охолола, тепер можна додавати в неї овочі.
  5. Зелень дрібно нарізають і відправляють в начинку.
  6. Духовку розігрівають до 200 градусів.
  7. Масу щільно укладають в черевце і наколюють його зубочистками або перев’язують щільними нитками.
  8. Для отримання ніжного страви застосовують рукав для запікання. Тоді морепродукт і начинка будуть одночасно пропарюватися і пекти.
  9. Тушку зверху промазують сметаною і кладуть в рукав, щільно зав’язавши кінці.
  10. Ставлять в духовку на одну годину.

Готову рибу з гречкою прикрашають ягодами журавлини або скибочками лимона.

ВАЖЛИВО: вважається, що фарширована рибка належить єврейської кухні. Але рецепт з гречкою споконвічно російська, який готували наші предки в печі.

https://www.youtube.com/watch?v=4tLNWowwHPI

До рибку можна подати будь-яку зелень – цибуля, кріп, петрушку, кінзу

Запекти сазана не складно. Блюдо виходить чудовим. Просто, смачно, швидко і корисно. Риба має корисні властивості. Їсти її потрібно хоча б 2 рази в тиждень.

Сазана не соромно подати на святкове застілля. Його можна начинити травами, а запивати червоним вином. Справжня вишуканість. Блюдо прикрашають часточками лимона, свіжою зеленню.

Для гарніру буде відмінно подати пюре, рис. Досвідчені кулінари рекомендують перед процесом запікання гарненько прогріти духів, щоб м’ясо не вийшло сухим.

Якщо риба готується на мангалі, то потрібно покласти гілочки розмарину.

Сазан в духовці

Щоб сазан в духовці вийшов саме таким, яким його і гостям на стіл не соромно подати, потрібно, перш за все, вміти вибирати цю чудову рибу. Ось кілька корисних порад, які можуть стати в нагоді.

  • Основне правило, яке, мабуть, не варто ігнорувати: сазан в духовці не рекомендується готувати з замороженої риби, справжні кулінари віддають перевагу свіжої, великої або середньої особини з зябрами червонуватого кольору (це найвірніший ознака свіжості);
  • Сазан відноситься до сімейства коропових, але при цьому не забитий під зав’язку дрібними кісточками. Це величезний плюс!
  • При оброблення сазана не поспішайте відразу видаляти голову. Риба, запечена цілком, з головою в духовці виглядає на столі дуже ефектно і апетитно;
  • Чистка сазана – то ще задоволення. Тут можна піти двома шляхами: зняти луску разом зі шкіркою або кінчиком ножа виконати безліч поздовжніх прорізів луски прямо поверх шкурки, а вже потім чистити луску як зазвичай;
  • Чистити луску сазана, велику і щільну, можна у ванній під струменем води або в глибокому тазику. Так луска НЕ ​​розлетиться на всі боки;
  • Сазанові, як і будь-який річковій рибі, притаманний специфічний аромат твані. Позбутися його можна кількома способами: вимочуванням в молоці (1 година, потім на 40 хвилин обваляти в солі), в суміші лимона і води (2-3 лимона і трохи води, на 2 години), в суміші оцту і води (1 2 столові ложки на літр води, можна додати перець горошком і лаврушку, на 1 годину), в міцному розчині солі (30 хвилин);
  • І, звичайно ж, не забувайте про приправах! Риба – продукт ніжний, переборщити зі спеціями легко, але пара «риба + лимон» завжди буде класикою. Велика, краще морська сіль, суміш перців (білий – обов’язково!), Трохи часнику – ось і все, що потрібно.

Ще більше смачних рецептів з риби

Якщо ви ніколи не пробували приготувати сазана в духовці, ви багато втратили, але переживати не варто. Для того щоб надолужити згаяне, потрібна лише дещиця: бажання, час, трохи допоміжних інгредієнтів, кілька наших рецептів в духовці (щоб було з чого вибирати) і, звичайно, Його Величність сазан.

Сазан в духовці з вершковим маслом

Інгредієнти: 1 сазан, 2 великі цибулини, 80-100 г вершкового масла, сіль, приправа для риби – на смак,

кілька гілочок кропу.

Приготування:
Обробити сазана, ретельно вимийте, голову залиште. Зябра тільки видаліть. Натріть її сіллю і приправою зовні і зсередини. Лук наріжте великими кільцями. Застеліть деко фольгою і викладіть на неї сазана.

У черевце риби помістіть нарізане невеликими кубиками вершкове масло, половину нарізаної цибулі і кріп, який допомагає сазанові позбутися неприємного запаху.

Поверх сазана викладіть залишився лук, кілька гілочок кропу, накрийте фольгою, відправте в духовку, заздалегідь розігріту до 200 º С, і запікайте до готовності. Так, наприклад, великий сазан запікається хвилин 40, а трохи менше – хвилин 30.

Якщо хочете, щоб риба вийшла рум’яної, то хвилин за 10 до готовності зніміть фольгу. Коли риба буде готова, вийміть з її черевця кріп і подавайте до столу.

Сазан в духовці, запечений в рукаві

Інгредієнти: 1 свіжий сазан, зубчики часнику (за смаком), сіль – за смаком, кілька гілочок кропу,

рукав для запікання.

Приготування:
Очистіть сазана від луски, видаліть нутрощі і зябра, а голову і плавники можете залишити.

Гарненько вимийте рибу, натріть сіллю, зробіть з боків надрізи, вставте в них нарізаний пластинками часник, в черевце покладіть гілочки кропу.

Акуратно помістіть рибу в рукав, зав’яжіть його, покладіть на деко і відправте в духовку, розігріту до 150-170ºС, і запікайте рибу до готовності.

Сазан в фользі шматочками

Інгредієнти: 1 великий сазан, 2-3 цибулини, майонез,

сіль, приправа для риби – на смак.

Приготування:
Очистіть рибку від луски і нутрощів, гарненько вимийте і наріжте порційними шматочками. Посоліть їх, посипте приправою, перемішайте акуратно, щоб сіль і приправа розподілилася рівномірно, і приберіть в холодильник на 15-20 хвилин.

Поки риба охолоджується, наріжте цибулю півкільцями, додайте до нього майонез і переміщайте до однорідної маси. Викладіть дно дека фольгою і розподіліть по листу змішаний з майонезом цибулю. Дістаньте з холодильника рибу, викладіть її на цибулю і накрийте листом фольги. Поставте деко на 20-25 хвилин в розігріту заздалегідь до 200ºС духовку і запікайте.

важливо

Через зазначений час зніміть фольгу, шматочки сазана змастіть тонким шаром майонезу і відправте в духовку ще на 15 хвилин.

Сазан в духовці зі сметаною

Інгредієнти: 1 сазан, 1-2 цибулини, 200-250 г сметани, 100-150 г твердого сиру, 2-3 ст. л. рослинної олії,

сіль, перець, будь-які рибні приправи – за смаком.

Приготування:
Очистіть рибу, вийміть нутрощі, зріжте плавники і добре вимийте. На боках сазана зробіть 3-4 вертикальних надрізу, не дуже глибоких. Поперчіть сазана, посоліть, просипьте приправою. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на олії. У кожен надріз акуратненько помістіть обсмажену цибулю.

Решта цибулю викладіть на дно форми. На цибулю помістіть сазана і запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці до готовності. Змішайте сметану з натертим на мёлкой тертці сиром і приправою. Перемішайте і облийте запечену рибу вийшов сметанним соусом. Після чого знову відправте лист з сазаном в духовку хвилин на 5-10.

Дуже хороша ця рибка з відвареним рисом або смаженою картоплею.

Сазан в духовці, фарширований цибулею і морквою

Інгредієнти: 1 великий сазан, 2 цибулини, 2 морквини моркви, 100 г твердого сиру, майонез,

молоко.

Приготування:
Очистіть рибу від луски і нутрощів, ретельно вимийте і зробіть з боків часті неглибокі надрізи. Щоб позбавити від запаху твані, потримайте сазана півгодини в молоці. Тим часом дрібно наріжте цибулю, обдайте окропом і посоліть.

Коли час вийде, дістаньте сазана і нафаршіруйте його цибулею і натертою морквою, змішавши її з майонезом і приправами. Робіть це шарами, по черзі: шар цибулі, шар моркви і так далі. Повністю заповнену начинкою рибу скріпіть зубочистками, щоб начинка не вилізла назовні.

Акуратно укладіть фаршированого сазана на деко і відправте його в духовку, розігріту до 180 ° С.

Коли сазан почне покриватися золотавою скоринкою, витягніть його, злегка змастіть майонезом, посипте натертим на середній тертці сиром і знову відправте в духовку буквально на 5-10 хвилин, щоб сир повністю розплавився.

В якості начинки для сазана можна використовувати будь-які овочі (картопля, морква, солодкий перець і т.д.).

Фарширований овочами сазан в духовці, запечений у фользі

Інгредієнти: 1 сазан середнього розміру, 2-3 картоплини, 1-2 невеликі цибулини, 1-2 зубчики часнику, лимонна кислота, майонез,

приправа для риби, сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:
Розріжте черево риби, вийміть нутрощі, зріжте плавники і ретельно вимийте сазана під проточною водою. Тепер займіться овочами. Очистіть картопля, цибуля і часник. Лук наріжте півкільцями, додайте до нього пропущений через прес часник і трохи майонезу, перемішайте.

До нарізання тонкою соломкою картоплі додайте трохи приправ, майонез і теж перемішайте. Ту і іншу масу перемішуйте в окремих мисочках. Очищену рибку натріть приправами і майонезом і фаршируйте: спочатку помістіть в неї цибулю з часником і приправами, а поверх картопля з майонезом і приправами.

Загорніть сазана в фольгу, викладіть на деко і залиште на 15-20 хвилин, щоб він просочився. Коли час вийде, помістіть деко з рибою в розігріту заздалегідь до 180 º С. духовку, і готуйте 35-40 хвилин.

Порада

Через півгодини витягніть деко з духовки, розгорніть фольгу, змастіть рибу тонким шаром майонезу і відправте готуватися далі, вже не загортаючи у фольгу. Як тільки риба придбала рум’яний і апетитний вигляд, значить, пора діставати її з духовки – страва готова.

Сазан в духовці – це блюдо, яке дійсно варто спробувати приготувати, навіть якщо ви не дуже любите возитися з рибою. Просто, швидко, корисно, а головне, смачно – ось ті якості, якими володіє сазан в духовці, і які ви оціните по достоїнству після першого ж знайомства з цією чудовою рибою.

Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна 

Сазан в духовці – найсмачніші рецепти запікання риби

Сазан в духовці – прекрасне блюдо, яким можна вдосталь нагодувати своє сімейство або гостей за обідом або вечерею. До кожного запропонованим рецептом можна підійти індивідуально, адаптувавши його під свої смакові пристрасті і тим самим спростивши технологію або доповнивши склад новими продуктами.

Як смачно приготувати сазана в духовці?

Алгоритм приготування сазана мало чим відрізняється від аналогічних процесів переробки інший річкової риби. Однак якщо ви зіткнулися з таким завданням вперше, перш ніж приступати до виконання будь-якого рецепту слід ознайомитися з простими базовими правилами, які супроводжують кожен з них.

  1. Свіжу рибину чистять, потрошать, позбавляють від голови або зябер, після чого промивають і обсушують.
  2. Запах твані, властивий даному сорту риби, легко нейтралізується лимоном, цибулею, гілочками свіжої зелені або пряним маринадом.
  3. Запекти сазана в духовці можна просто в формі або на деку, помістивши його в рукав, або обернувши фольгою.
  4. Скільки запікати сазана в духовці залежить від ваги рибини. Тушку середнього розміру потрібно буде витримати при температурі 200 градусів 40-50 хвилин.

Як приготувати сазана в духовці цілком?

Щоб запекти сазана цілком у духовці в класичному виконанні, підготовлену належним чином риб’ячу тушку натирають з усіх боків і зсередини сумішшю з солі і перцю. За бажанням її можна скропити лимонним соком і натерти рослинним маслом, щоб зберегти максимум соків і зробити блюдо рум’яні.

Складові:

  • сазан – 1 шт .;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • сіль, перець – за смаком;
  • рослинне масло – 30 мл.

приготування

  1. Рибину натирають сіллю і перцем, збризкують соком лимона і олією, поміщають в форму або на деко.
  2. За бажанням вкладають в черевце кілька лимонних часточок.
  3. Поміщають блюдо в прогріте пристрій і готують сазана запеченого в духовці 30-40 хвилин.

Сазан запечений в духовці з картоплею

Якщо є необхідність швидко і без викрутасів організувати повноцінний вечерю чи обід, приготуйте сазана в духовці з картоплею і смачна трапеза і вдячні відгуки їдців вам забезпечені. Головне – тонко нарізати очищені бульби картоплі, щоб овоч встиг добре пропектися за той час, поки буде готова риба.

Складові:

  • сазан – 1 шт .;
  • картопля – 1 кг;
  • цибуля і болгарський перець – по 2 шт .;
  • майонез – 150 г;
  • сіль, перець, сухі трави – за смаком;
  • рослинне масло – 30 мл.

приготування

  1. Готують рибу та овочі, тонко нарізавши картопля і бажаними скибочками перець і цибулю.
  2. Викладають приправлену овочеву масу на деко або в форму зверху розташовують натерту сіллю і перцем рибину.
  3. Змащують овочі та рибину майонезом, посипають травами.
  4. Запікають сазана з картоплею в духовці 40 хвилин при 200 градусах.

Сазан в духовці у фользі

Сазан, запечений у фользі за наступним рецептом, виходить дивно соковитим і ароматним. Особливий запах рибина набуває завдяки ріпчастій цибулі і гілочках свіжої зелені, якими наповнюють черевце, а збереже соки і збагатить смак вершкове масло. Тушку можна готувати як з головою, видаливши тільки зябра, так і без неї.

Складові:

  • сазан – 1 шт .;
  • цибуля – по 1 шт .;
  • кріп і петрушка – 1 великий пучок;
  • сіль, перець, спеції – за смаком;
  • вершкове масло – 100 г.

приготування

  1. Рибину натирають зовні і всередині сіллю, перцем, спеціями.
  2. Вкладають в черевце шматочки масла, цибулю і гілочки зелені.
  3. Обертають рибину фольгою і поміщають в прогріте пристрій на середню полицю.
  4. Запікають сазана в духовці 40 хвилин при 200 градусах.

Як приготувати сазана в духовці шматочками?

Філе сазана в духовці, нарізане шматочками, при правильному підході вийде не менш смачним, ніж ціла рибина. Крім того, приготоване таким манером блюдо має незаперечну перевагу: повна відсутність кісток, які для багатьох є перешкодою для оформлення та вживання композицій за участю сазана.

Складові:

  • філе сазана – 1 кг;
  • цибуля – 2 шт .;
  • майонез – 150 г;
  • сіль, перець, спеції для риби – на смак;
  • рослинне масло – 25 мл.

приготування

  1. Шматочки філе солять, перчать, присмачують приправами і залишають хвилин на 20.
  2. Нарізають цибулю, заправляють майонезом, викладають у форму у вигляді подушки.
  3. На лушпиння нарізці розташовують філе, збризкують рибу маслом, прикривають фольгою і ставлять на 20 хвилин в прогріту до 200 градусів духовку.
  4. Знімають фольгу і подрумянивают ще 10 хвилин.

Сазан фарширований запечений в духовці

Фарширований сазан в духовці зажадає для його оформлення деякої вправності, терпіння і вільного часу. Однак результат в повній мірі окупить всі витрати і порадує по істині царською стравою, яке стане бажаним гостем на будь-якому святковому столі або порадує близьких за сімейним застіллям.

Складові:

  • сазан – 2 кг;
  • цибулю і моркву – по 2 шт .;
  • капуста або гриби – 300 г;
  • ікра риби – 100-150 г;
  • майонез – 100 г;
  • сіль, перець, спеції для риби, лимонний сік – за смаком;
  • рослинне масло – 50 мл.

приготування

  1. На сковороді пасерують цибулю і моркву, після чого додають шинкованную капусту або гриби і смажать до готовності.
  2. Закладають ікру, приправляють масу за смаком.
  3. Очищеного сазана надрізають уздовж спини, відокремлюють хребет, витягають всі кістки і нутрощі, промивають, натирають сіллю, спеціями, збризкують лимонним соком.
  4. Наповнюють рибу начинкою, укладають на деко, змащують майонезом, запікають при 180 градусах 1,5 години.

Сазан в сметані в духовці

Вивчаючи страви з сазана в духовці, особливу увагу привертає варіант запікання риби зі сметаною. У такому виконанні блюдо набуває особливого, ні з чим не порівнянний смак, приголомшливий аромат і виходить надзвичайно соковитим і апетитним. Попереднє маринування додасть фарб у смакову гаму.

Складові:

  • сазан – 1 шт .;
  • соєвий соус, рослинна олія і майонез – по 2 ст. ложки;
  • приправи для риби – 1-2 ст. ложки;
  • сметана – 150 г;
  • кріп – 1 пучок;
  • сіль перець.

приготування

  1. Рибину натирають сіллю і приправами, змащують зовні і всередині сумішшю з майонезу і соєвого соусу, залишають на пару годин.
  2. Мають тушку на деку, змащують щедро сметаною, вкладають в черевце кріп.
  3. Сазан зі сметаною в духовці запікається по 20 хвилин з кожного боку.
  4. Після перевертання змащують сметаною інший бік риби.

Сазан запечений в духовці з овочами

Соковитим і незвичайним за смаком вдається сазан з овочами в духовці. Як наповнення можна використовувати як класичний мікс з цибулі та моркви, так і розширити склад додаванням помідорів, болгарського перцю та інших овочів. Сметану в даному випадку можна замінити майонезом або просто змастити рибину олією.

Складові:

  • сазан – 2-3 кг;
  • лимон – 1 шт.
  • цибулю і моркву – по 1 шт .;
  • помідори і перець болгарський – до смаку;
  • приправи для риби – 2 ст. ложки;
  • сметана – 100 г;
  • кріп – 1 пучок;
  • сіль, перець, рослинна олія.

приготування

  1. Рибину натирають сіллю і приправами, змащують маслом і соком лимона і наповнюють сумішшю з нарізаних овочів і зелені.
  2. Викладають тушку на фольгу, змащують сметаною, доповнюють шматочками лимона, прикривають фольгою зверху, відправляють в прогріту духовку.
  3. Через 1-1,5 години запечений короп буде готовий.

Сазан запечений в рукаві в духовці

Шалено смачний сазан в рукаві в духовці, оформлений за наступним рецептом, здивує незвичайним смаком і приголомшливою соковитістю м’якоті. Пікантність рибі додасть часник, а соки збереже кухонний аксесуар, в який поміщають тушку перед запіканням. При бажанні плівку можна розрізати за 15 хвилин до кінця приготування і підрум’янити рибину зверху.

Складові:

  • сазан – 1 шт .;
  • лимон – 0,5 шт.
  • часник – 3-5 зубків;
  • сіль, перець, приправи, рослинне масло.

приготування

  1. Рибину зовні і зсередини присмачують сіллю і перцем, натирають часником, розтертим з маслом.
  2. Поміщають тушку в рукав, зав’язують краю, проколюють в декількох місцях плівку зверху і відправляють на 40-50 хвилин в духовку.

Сазан в духовці з лимоном у фользі

Для тих, хто любить рибу з приємною кислинкою, припаде до смаку сазан з лимоном в духовці. Особливий смак додадуть овочі та зелень, якими можна доповнити лимонні дольки при фарширування черевця рибини. В даному випадку блюдо готується в фользі, яку можна замінити рукавом для запікання або приготувати рибу в формі з кришкою.

Складові:

  • сазан – 1 шт .;
  • лимон – 1 шт.
  • цибуля і перець – по 1 шт .;
  • зелень – 1 пучок;
  • сіль, перець, приправи, рослинне масло.

приготування

  1. Тушку риби наповнюють сумішшю з нарізаної цибулі, перцю, зелені і лимонних часточок.
  2. Половину лимона нарізають і вставляють в поперечні розрізи на спинці сазана.
  3. Обертають тушку фольгою і запікають 40-50 хвилин при 200 градусах.