Как запечь щуку

Как запечь щуку
щука

Смачно приготована риба може стати відмінним блюдом до будь-якого святкового або обіднього столу. Щука – це річкова риба, яка відрізняється надмірною сухістю і великою кількістю кісток. Запечена щука виглядає не тільки апетитно, але і вишукано. Але, якщо дотримуватися кількох правил приготування, можна подати до столу смачне, ароматне і дуже соковите блюдо.

Корисні поради

Приготувати щуку не складно, але при недотриманні деяких правил приготування риба виходить сухою і з неприємним рибним запахом. Щоб цього уникнути і порадувати свою сім’ю або гостей смачним і соковитим блюдом, потрібно виконати наступне:

  • Щоб риба втратила свій специфічний запах, потрібно замочити її в молоці на 1-3 години або на 30 хвилин в лимонному соці (розведений з водою).
  • При запіканні щуки в духовці слід використовувати овочі та вершкове масло. Ці продукти додадуть страві соковитості.
  • Якщо вдалося зловити рибину з ікрою, то її потрібно викинути, оскільки ікра щуки шкідлива для нашого організму.
  • Для соковитості рекомендується використовувати фольгу або рукав для запікання.
  • Не менш важливо правильно обробляти рибу. Спочатку чиститься луска, далі відрізаються зябра і тільки після відділяється філе.
  • Запікати щуку можна цілком або шматочками.
Довідка! Щука має високий вміст білка, мікроелементів і вітамінів. Калорійність в 100 грамах складає всього 84 ккал. У ній мінімум жиру за рахунок чого страви з цієї рибини рекомендовані всім, хто хоче не тільки смачно поїсти, але при цьому і не набрати зайвої ваги.

Запечена щука в духовці

Найбільш ефектно блюдо буде виглядати, якщо рибку запекти цілком. Для пікантного смаку можна використовувати соєвий соус, який додасть м’ясу ніжності і соковитості.

Подавати щуку можна з запеченою картоплею. Для прикраси підійде будь-яка рубана зелень і скибочки лимона

Інгредієнти:

  • риба – 1 кг;
  • соєвий соус – 1 ст.л .;
  • цибуля – половина головки;
  • сіль, перець – за смаком;
  • лавровий лист – 1 шт.

Як готувати:

  1. Рибину (очищену і випатрану) натерти перцем і сіллю, в черевце покласти лавровий лист. Дати трохи постояти, щоб спеції просочили м’ясо.
  2. Цибулю нарізати півкільцями і викласти на фольгу.
  3. На лушпиння подушку покласти щуку і полити соусом. Зверху закрити шаром фольги і відправити запікатися на 25 хвилин.

Щука готова. Подавати запечену рибку можна з картоплею, макаронами, рисом або як окрему страву. Для прикраси можна використовувати будь-яку зелень, скибочки помідора або лимона.

Рецепт з рисом

Ця страва відрізняється своєю соковитістю, ніжністю та солодкуватим присмаком, який додасть морква. Для його приготування потрібно буде правильно обробити щуку, дістати з філе всі кісточки і нарізати шматочками.

Такий ситної запіканкою можна нагодувати всю сім’ю

Необхідні інгредієнти:

  • щука – 2-3 кг;
  • рис – 1 чашка;
  • морква – 3 шт .;
  • сир – 200 г;
  • цибуля – 2 головки;
  • масло – 3-5 ст.л .;
  • масло вершкове – 30-40 г;
  • сіль і улюблені спеції – за смаком;
  • зелень петрушки – кілька гілочок.

Етапи приготування:

  1. Щуку промити під проточною водою, почистити від луски і дістати нутрощі. Видалити хвіст, після голову і хребет. Філе нарізати на невеликі порції по 5-6 см.
  2. Рис промити і відварити до напівготовності в підсоленій воді.
  3. Моркву і цибулю очистити, після обсмажити на олії до появи золотистої скоринки.
  4. Форму гарненько змастити вершковим маслом. Викласти шматочки філе, посипати їх поллю і спеціями. Зверху шар рису, після шар засмажкою. Відправити в розігріту духовку до 170 С °. Запекти щуку 30-35 хвилин.
  5. Через цей час дістати форму і посипати страву натертим на дрібну тертку сиром. Готувати ще 10 хвилин.
  6. Приготовану страву прикрасити рубаною зеленню.

Приготована щука з рисом з духовки стане відмінним вечерею для всієї родини.

Фарширована риба

Ця річкова риба універсальна. З неї можна приготувати безліч страв. Незважаючи на сухість, її м’ясо має чудовий смак. Здивувати своїх гостей можна фаршированої рисом щукою. Блюдо буде виглядати на святковому столі просто чарівно і багато, навіть незважаючи на те, що інгредієнти потрібні найпростіші.

Скибочку лимона додасть страві яскравості і цитрусового аромату

Підготувати необхідно такі продукти:

  • риба – вагою 1-2 кг (можна і більше);
  • рис – 130 г;
  • морква і цибуля – по 1 шт .;
  • куряче яйце (варене круто) – 1 шт .;
  • сіль і чорний перець – за смаком;
  • зелень петрушки – 2-3 гілочки;
  • лимон і маслини для прикраси.

Приступаємо до готування щуки з рисом:

  1. Рибу вимити і дістати нутрощі. Голову і хвіст слід відрізати великим гострим ножем. Якщо буде прийнято рішення голову залишити, тоді обов’язково слід видалити зябра, оскільки вони додадуть гіркоти.
  2. Тепер необхідно зняти шкуру. Можна просто зробити це великим пальцем правої руки, ну а якщо не виходить, тоді доведеться використовувати тоненький гострий ніж, але дуже обережно, щоб не порвати її. Якщо не вийде повністю видалити м’ясо зі шкурки, це не погано, а, навпаки, добре (буде соковитіше, і знижуються ризики того, що вона порветься).
  3. З м’якоті дістати кістки і нарізати її невеликими шматочками по 1 см.
  4. Для приготування начинки цибулю і моркву очистити, подрібнити зручним способом і обсмажити на олії до появи приємного аромату. Висипати в чашу блендера, додати м’ясо риби і трохи збити до однорідної маси.
  5. Рис промити і відварити в підсоленій воді до напівготовності. Остудити і змішати з засмажкою.
  6. Яйце нарізати кубиками, петрушку дрібно порізати. Всі додати до начинки і добре перемішати. Посолити, поперчити.
  7. Нафарширувати щуку не дуже щільно, але і не мало. Потрібно дивитися, щоб все було рівномірно. Викласти на фольгу, докласти голову. Зверху накрити двома шарами фольги і обережно скріпити стики. Зверху зубочістой зробити кілька проколів.
  8. Відправити в розігріту до 180 С ° духовку. Засікти час для запікання 1 годину 15 хвилин. Після дістати, зняти фольгу і запікати ще 30 хвилин до появи красивою золотистої скоринки.

Готову щуку порізати на порційні шматочки, викласти на широке блюдо, прикрасити лимоном і маслинами.

Порада! Щуку для фарширування рисом краще використовувати свіжу. Але, якщо немає такої можливості, підійде і заморожена. У цьому випадку її потрібно повністю розморозити і тільки після приступати до приготування.

Запечена в рукаві з овочами

Запекти щуку можна не тільки в фользі, а й кулінарному рукаві. Цей рецепт можна використовувати як для гостей, так і просто для обіду або вечері всією сім’єю. Його особливо візьмуть собі до уваги ті, хто мріє скинути зайву вагу. Блюдо виходить не жирним, соковитим і корисним.

З рукава потрібно випустити все повітря

Використовувати потрібно буде такі продукти:

  • риба – 3 шт. по 700-900 г;
  • морква – 1 шт .;
  • цибуля – 2 головки;
  • часник – 3-4 зубчики;
  • картопля – 5 шт .;
  • сіль, перець – по щіпці;
  • салатний майонез – 4-5 ст.л.

Етапи приготування щуки в рукаві:

  1. Рибу промити, випатрати і з голови дістати зябра. Натерти її чорним перцем і сіллю. За бажанням можна використовувати будь-які спеції.
  2. Овочі очистити від шкірки, подрібнити звичним способом. Посолити і залити майонезом. Перемішати.
  3. У кулінарний рукав для запікання викласти картоплю, цибулю, моркву і часник. Зверху овочів рибу. Закрити краю спеціальною стрічкою, в крайньому випадку, зв’язати нитками.
  4. Надіслати в холодну духовку. Готувати 50-60 хвилин.

Після закінчення часу можна буде проколоти рукав і залишити запікатися ще на 15 хвилин. За цей час соковита рибка придбає красивий золотистий колір.

Запечена щука в духовці – це просте і смачне блюдо, яке буде під силу навіть новачкові в кулінарії. Ніжне і соковите м’ясо прекрасно доповнять будь-який гарнір.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *