Короп, запечений в фользі в духовці

Короп в духовці у фользі – кращі рецепти запікання риби

Короп в духовці у фользі виходить соковитим, ніжним і смачним. Завдяки подібній термічній обробці, використовуваному маринаду і компонентів, а також додатковим тушку, риба втрачає властивий їй характерний аромат (який багатьом не до душі) і стає особливо ласою.

Як приготувати коропа в духовці?

Запікання коропа в духовці у фользі – процес простий, але вимагає дотримання певної технології, що сприяє отриманню правильного результату. Приступаючи до реалізації одного з рецептів необхідно пам’ятати про наступне:

  1. Рибу потрошать, позбавляють обов’язково від зябер і за бажанням від хвоста і плавників.
  2. Добре промивають підготовлену тушку і ретельно сушать паперовими рушниками або серветками.
  3. Пропікання дрібних кісточок сприятимуть часті поперечні надрізи по спинці.
  4. Перед термічною обробкою коропа маринують, використовуючи класичний мікс з лимонного соку, солі і перцю або вдаючись до більш складних композицій згідно з рецептом.
  5. Визначити, скільки запікати коропа в духовці, можна знаючи вагу тушки. Для кілограмової рибини вистачить 30 хвилин, з яких 10 хвилин слід виділити для рум’янцю після відвернення країв фольги.

Як запекти коропа в духовці цілком?

Використовуючи даний базовий рецепт, за яким буде приготовлений короп в духовці у фользі цілком, можна створювати свої кулінарні шедеври, доповнюючи блюдо спеціями, приправами і продуктами за смаком і індивідуальних переваг. Навіть інші пропорції класичних складових дадуть новий результат.

Складові:

  • короп – 1 шт .;
  • масло рослинне – 3-4 ст. ложки;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • майонез (за бажанням) – 100 г.
  • сіль перець.

приготування

  1. Підготовленого коропа натирають сіллю, перцем, поливають лимонним соком і залишають на 30 хвилин в холодильнику.
  2. Половину цибулі укладають у вигляді подушки на фольгу, чверть приправляють і вкладають в черевце.
  3. Рибину укладають на цибулю, змащують маслом і за бажанням майонезом, зверху розкладають залишилися цибульні півкільця.
  4. Готується короп в духовці цілком у фользі 30-40 хвилин при 200 градусах.

Короп в сметані в духовці

Короп, запечений в сметані в духовці – класика жанру, яка давно зарекомендувала себе як шалено смачні ласощі, що не має конкуренції в своєму сегменті. По готовності рибина краще тримає форму і вдається більш насиченою за смаком, якщо її попередньо підрум’янити на промасленим сковороді з двох сторін.

Складові:

  • короп – 1,5 кг;
  • сметана – 150 г;
  • помідор – 2 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • сіль, перець, спеції для риби.

приготування

  1. Готують коропа, натирають сіллю, перцем і спеціями, залишають в холоді на 40 хвилин.
  2. Рибину обсмажують на сковороді і переносять на лушпиння подушку, розкладену на фользі.
  3. Поруч розташовують залишки лука і помідори, змащують рибину зовні і всередині сметаною і запікають 40 хвилин при 200 градусах.

Короп в духовці з картоплею

Особливо ласим виходить короп, запечений в духовці у фользі з картоплею. Наступний рецепт допоможе приготувати і оцінити переваги подібної варіації оформлення страви. Смачна не тільки риба, а й картопляні скибочки – просочуючись соками, вони набувають дивовижний аромат і насиченість.

Складові:

  • короп – 1,5 кг;
  • картопля – 1 кг;
  • сметана – 250 г;
  • сир – 150 г;
  • цибуля – 3 шт .;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • сіль, перець, спеції для риби, масло.

приготування

  1. Готують коропа і маринують його в лимонному соці з сіллю, перцем і спеціями.
  2. Викладають рибину на застелений листом фольги деко, попередньо розклавши на ньому кільця цибулі.
  3. Поруч розташовують картопляні гуртки, приправлені на смак і змішані з цибулею.
  4. Змащують рибину і овочі підсоленій і приправленою сметаною, прикривають другим листом фольги.
  5. Через 50 хвилин короп запечений в фользі з картоплею буде готовий.

Фарширований короп в духовці

Запечена короп з рисом в духовці стане прикрасою будь-якого столу. В даному випадку начинка доповнена грибами, які можна замінити обсмаженої морквою або іншими овочами на вибір. Попереднє маринування підготовленої риб’ячої тушки поліпшить її смакові характеристики, зробить ароматний і пікантний.

Складові:

  • короп – 1,5 кг;
  • рис – 0,5 склянки;
  • гриби – 200 г;
  • сир – 150 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • сметана – 100 г;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • сіль, перець, приправи, масло.

приготування

  1. Обсмажують на олії гриби з цибулею, додають відварений рис, приправи.
  2. Натирають коропа сіллю, перцем, збризкують лимонним соком, залишають хвилин на 30.
  3. Наповнюють начинкою черевце риби і укладають тушку на промаслений лист фольги, загортають.
  4. Через 40 хвилин запікання короп в духовці у фользі буде готовий.

Короп запечений в духовці з овочами

Соковитим, поживним і яскравим за смаком вийде короп з овочами в духовці. Для наповнення коропа використовується в даному випадку цибулю з морквою, обсмаженої на рослинному маслі. За бажанням овочевий склад можна розширити, додавши розрізані на часточки свіжі помідори і трохи обсмажений болгарський перець.

Складові:

  • короп – 1,5 кг;
  • морква – 250 г;
  • цибуля – 200 г;
  • лимонний сік – 2 ст. ложки;
  • сіль, перець, кріп, олія.

приготування

  1. Лимонний сік змішують зі столовою ложкою олії і солі, чайною ложкою перцю.
  2. Отриманою сумішшю натирають тушку риби зовні і всередині, залишають на півгодини.
  3. Обсмажують півкільця цибулі і полукружкі моркви на олії до м’якості, наповнюють овочами черевце коропа, сколюють зубочисткою.
  4. Запікають короп з овочами в духовці у фользі 40 хвилин при 200 градусах.

Короп в духовці з лимоном

Короп, запечений в духовці з лимоном, набуває пікантної кислинку і повністю втрачає характерний рибний аромат, властивий багатьом річковим мешканцям. Рибину в даному випадку укладають на подушку з лимонних часточок, чергуючи їх з кружками імбиру і гілочками розмарину, які тільки посилять пряний смак страви.

Складові:

  • короп – 1,5 кг;
  • лимон – 2 шт .;
  • імбир і гілочки розмарину – за смаком;
  • приправи для риби – на смак;
  • сіль перець.

приготування

  1. Карпа натирають сумішшю з солі, перцю і приправ, залишають на 20-30 хвилин.
  2. На фольгу викладають подушку з лимона, імбиру і розмарину, на ній розташовують рибину.
  3. У черевце і надрізи на спині вкладають тонкі лимонні дольки.
  4. Загортають фольгу і запікають рибу 35 хвилин при 200 градусах.

Запечена короп в фользі з кукурудзою

Любителям страв з солодкою нотою припаде до душі наступний рецепт. Смачний короп в духовці готується з рисом і консервованої цукрової кукурудзою, яка надає рибі особливий солодкуватий смак. Начинку часто доповнюють зеленим або обсмаженою салатним луком і приправляють сухими ароматними травами.

Складові:

  • короп – 1,5 кг;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • рис відварений – 200 г;
  • кукурудза – 300 г;
  • цибуля – за смаком;
  • італійські трави – щіпка;
  • сіль, перець, кріп.

приготування

  1. Рибу маринують з лимонним соком, посолити і поперчити за смаком.
  2. Відварений рис змішують з кукурудзою, луком і травами.
  3. Наповнюють начинкою рибне черевце, сколюють зубочистками і мають у своєму розпорядженні на гілочках кропу в фользі.
  4. Запікають короп з кукурудзою в духовці у фользі 40 хвилин.

Короп запечений в духовці шматочками

Якщо є необхідність заощадити час, приготуйте короп шматочками в духовці. При такому виконанні час термічної обробки можна скоротити вдвічі. Рибу можна запекти лаконічно з мінімальним набором спецій: сіллю і перцем, або ж доповнити її цибулею, морквою, картоплею, лимоном і гілочками свіжої зелені.

Складові:

  • короп – 1 кг;
  • рослинне масло – 2 ст. ложки;
  • сіль, перець, приправи, кріп.

приготування

  1. Підготовленого коропа розрізають на шматочки, солять, перчать, поливають маслом і за бажанням лимонним соком, приправляють спеціями, дають постояти 10 хвилин.
  2. Поміщають рибу в формі між двома листами фольги і запікають 20 хвилин.

Короп по-королівськи в духовці

Короп з сиром в духовці по-королівськи виходить не тільки шалено смачним, але ще і дивно ефектним на вигляд. Таке блюдо гідно будь-якого столу: яскрава кулінарна композиція прикрасить святкове застілля або урізноманітнює буденне меню. Переважно використовувати високу форму, дно якої вистелити фольгою, а потім прикрити другим листом верх ємності.

Складові:

  • короп – 1 кг;
  • морква і цибуля – по 1 шт .;
  • твердий сир – 150 г;
  • майонез – 100 г;
  • масло рослинне і лимонний сік – по 1 ст. ложці;
  • сіль, перець, приправи для риби, зелень.

приготування

  1. Змішують рослинне масло, лимонний сік, сіль, перець, приправи, натирають отриманою сумішшю коропа, залишають на 30 хвилин.
  2. Укладають тушку в форму на фольгу, фарширують черевце спасерувати цибулею і морквою, посипають зверху сиром і поливають майонезом.

Короп, запечений в духовці – 8 рецептів приготування

Соковитий короп, запечений в духовці до хрусткої скоринки, припаде до душі і дорослим, і дітям. Готують його по-різному: з лимоном, фарширують цибулею і грибами, обмазують в сметані і майонезі. Головне – знати секрети запікання.

Короп в духовці з лимоном

Лимон надає рибі неповторний смак і сприяє швидкому засвоєнню корисного жиру організмом.

Інгредієнти для запікання:

  • 1 тушка коропа;
  • 2 лимона;
  • 2 головки цибулі;
  • 40 г сметани;
  • спеції для риби;
  • сіль.

Покрокове приготування:

  1. Підготовлену рибу солять, натирають спеціями. Ставлять в холодильник на 15 хвилин.
  2. Нарізають великий лук і лимон півкільцями.
  3. У рибі роблять надрізи до кістки.
  4. Її викладають в змащену маслом форму.
  5. Тушку обмазують майонезом і вставляють в прорізи лимон.
  6. Всередину коропа кладуть цибулю.
  7. Відправляють форму в духовку на 30 хвилин.Температура – 220 градусів.

Підготовка риби включає в себе наступні етапи:

  • очищення від луски;
  • видалення нутрощів;
  • промивання під проточною водою.

Видаляти луску радять у воді, щоб вона не розліталася по всій кухні. Для цього можна використовувати звичайну тертку.

Риба у фользі цілком

Цілісний короп в фользі виходить ароматний і соковитий. Не можна встояти перед цим смачним блюдом і пройти повз рецепта. Запекти коропа цілком зможе навіть початківець кулінар.

Для цього знадобляться наступні продукти:

  • тушка коропа;
  • 1 велика ложка соняшникової олії;
  • 2 цибулі;
  • лимон;
  • сіль, приправи.

Спосіб приготування:

  1. Роблять надрізи на тушці з обох сторін. Рясно змазують рибу спеціями, збризкують цитрусовим соком. Забирають в холодильник на 15 хвилин.
  2. Лук нарізають півкільцями і вставляють в надрізи.
  3. На фольгу викладають половину цибулі, а зверху розміщують рибу, присипають залишилися півкільцями.
  4. Страву готують 45-50 хвилин при 200 градусах.

При оброблення коропа прийнято залишати голову.

Вона надає запеченого страві соковитість.

Запікаємо в сметані

Риба в сметані прекрасно підходить в якості дієтичного страви. Для цього беруть кисломолочну продукцію малої жирності.

Для приготування знадобляться:

  • 2 коропа;
  • велика цибулина;
  • 60 г сметани;
  • 2 часникових зубчики;
  • сіль перець.

Запікаємо в сметані коропа за такою технологією:

  1. Распотрошенной рибу присипають по обидва боки сіллю і спеціями.
  2. Лук нарізають пір’ям.
  3. Деко застеляють фольгою і кладуть на нього половину цибулі.
  4. Зверху розташовують рибу, а в її середину закладають лук.
  5. Сметану змішують з подрібненим часником і змащують нею тушку.
  6. Поміщають в духовку на 50 хвилин.

Приправи варто вибирати спеціально для риби. Однак з ними треба бути обережніше, часто вони вже містять сіль.

фарширований короп

Соковитим і ситним виходить фарширований короп.

Готують блюдо з наступних інгредієнтів:

  • 1,5 кг риби;
  • 1 морква;
  • 2 цибульні головки;
  • 1 лимон;
  • 0,5 кг грибів (шампіньйони);
  • 5 столових ложок сметани;
  • спеції, сіль.

Покрокове приготування:

  1. Тушку натирають спеціями і приправляють лимонним соком. Тримають в такому вигляді від 20 хвилин.
  2. Лук ріжуть кільцями, морква труть.
  3. Гриби нарізають тонкими пластинками.
  4. Овочі і печериці обсмажують до напівготовності на олії.
  5. Тушку змащують всередині сметаною. Фарширують черевце начинкою.
  6. На спинці роблять надрізи, зверху розподіляють сметану.
  7. Рибу кладуть на деко з маслом.
  8. Запікають 60 хвилин.

Досвідчені господині рекомендують готувати коропа при температурі 180-200 градусів і змінювати час запікання в залежності від ваги та розміру тушки.

Готовність перевіряють по рум’яної скоринки.

Рецепт з картоплею

Приготувати ситний обід або вечерю можна за допомогою наступних інгредієнтів:

  • 1 кг риби;
  • 1 морква;
  • 3 головки цибулі;
  • 6-8 бульб картоплі;
  • половина лимона;
  • 2 столові ложки майонезу;
  • спеції, сіль;
  • рослинна олія.

рецепт:

  1. Поперек риби роблять середні надрізи. Натирають її приправами і обмазують майонезом.
  2. Лимон шаткують на дольки і вставляють в розрізи.
  3. Морква нарізають пластинками.
  4. Бульби чистять і надрізають по всій ширині, але не до кінця.
  5. Бульби перчать, солять, збризкують маслом і фарширують морквою.
  6. Лук нарізають кільцями.
  7. Форму змащують маслом і кладуть шар цибулі. На цій подушці розміщують рибу.
  8. Навколо тушки розташовують картопля.
  9. Блюдо прикривають фольгою і відправляють в духовку.
  10. Півгодини воно готується під фольгою, а ще 30 хвилин – без неї.

Ефектна подача робить блюдо відповідним для святкового столу.

Готуємо з овочами

Щоб приготувати корисний і дієтичний вечерю, необхідно взяти такі продукти:

  • рибна тушка;
  • 2 червоних перцю;
  • половина лимона;
  • 2 баклажана;
  • 3 томата;
  • спеції, сіль;
  • майонез.

Покроковий рецепт:

  1. Рибу розрізають на порційні шматочки.
  2. Кожен з них натирають сіллю, спеціями.
  3. Збризкують рибу лимонним соком і маринують 40 хвилин.
  4. У цьому час баклажани нарізають кільцями і посипають сіллю.Через 15 хвилин їх промивають і обсмажують до напівготовності на сковороді.
  5. Помідори і перець шаткують кільцями.
  6. Форму змащують маслом і викладають на неї рибні шматочки.
  7. Поверх змащують майонезом і розкладають овочі. Збризкують їх маслом.
  8. Готують блюдо 40 хвилин.

Короп з овочами виходить соковитим і апетитним.

Короп в солі

Принцип страви полягає в тому, що рибу не треба очищати від луски. Її слід тільки распотрошить. Процес приготування займає мало часу, а в результаті виходить ароматне і смачне блюдо.

Для рецепта потрібні:

  • 2-3 кг коропа;
  • 1 кг кухонної солі;
  • приправи, спеції.

рецепт:

  1. Карпа добре промивають від запаху і слизу, прибирають нутрощі.
  2. Внутрішню частину риби натирають прянощами.
  3. У форму насипають сіль і рівномірно розподіляють по поверхні, формуючи в середині місце для рибки.
  4. Викладають рибу на крупинки, а зверху цілком засипають сіллю.
  5. Забирають в духовку на 40-45 хвилин.

Після приготування сольову кірку, шкіру і луску прибирають. Рибу розрізають на порційні шматочки і подають до столу.

Солити всередині її не варто, інакше можна переборщити.

Легкий спосіб запікання в рукаві

Короп в рукаві добре зберігає свій аромат і повністю просочується своїм соком.

Класичний рецепт передбачає використання наступних продуктів:

  • 1 лимон;
  • 2 кг коропа;
  • сіль за смаком;
  • приправи;
  • вершкове масло.

рецепт:

  1. На підготовленій тушці роблять надрізи поперек.
  2. Обсипають сіллю і спеціями. Залишають на 20 хвилин.
  3. Лук ріжуть на тонкі півкільця. Поливають їх лимонним соком.
  4. Всередину тушки закладають маринована цибуля.
  5. Зверху змащують розтопленим вершковим маслом. Воно додасть аромат рибі і зробить корочку хрусткою і рум’яною.
  6. Викладають тушку в рукав для запікання і зав’язують його.
  7. Роблять кілька прокол в рукаві і поміщають його в розігріту духовку на 40 хвилин.

Читайте ще на Attuale.ru: Мамалига з кукурудзяної крупи – 6 рецептів

Після закінчення часу рибу дістають з рукава і подають до столу, цілком або нарізавши на шматочки. Начинку для цієї страви можна використовувати будь-яку.

Разом з коропом в рукаві запікають картоплю, нарізану середніми шматочками. Він просочується рибним соком і тане в роті.

Деякі господині вважають за краще запікати в мультиварці. Так зберігається багато корисних речовин. При цьому рибу загортають у фольгу і вибирають режим «Запікання» або програму відповідно до інструкції.

Короп, запечений в духовці – рецепти приготування цілої, фаршированої або риби в сметані з фото

Рибу можна приготувати по-різному: запекти цілою тушкою, з філе сформувати рулети, зробити котлети, нафарширувати квасолею, апельсинами або іншими продуктами. У будь-якому випадку блюдо, запечене в духовці, вийде соковитим і, що стане приємно тим, хто стежить за раціоном, дієтичним.

Якщо хочете нагодувати домочадців ситним вечерею, калорійність якого мінімальна, то розгляньте варіанти з запеченою рибою. Приготування коропа в духовці – справа не складна, але перед покупкою свіжої риби варто подивитися на її стан: вона повинна бути з яскраво-червоними зябрами і опуклими прозорими очима. Також зверніть увагу на ширину спинки – якщо вона широка, значить риба жирна.

Перед тим як відправити замариновану або нафаршировану рибу в духовку, техніку необхідно прогріти до 180 градусів. На те, скільки запікати блюдо, впливає вага рибної тушки, але в середньому час приготування становить близько години:

  • Так, наприклад, якщо риба менше 1 кг, то вона буде готова вже хвилин через 50.
  • Коли вага більше 1 кг, але до 1,5 кг, то він може готуватися і годину.
  • Риба вагою від 1,5 до 3 кг запікається до 2-х годин.

Кожна господиня повинна знати кілька способів приготування ситного, але дієтичного вечері. Варіантів рецептів може бути багато: тут вам потрібно визначитися в залежності від приводу, по якому готується страва. Виберіть собі відповідний рецепт приготування коропа в духовці, а докладені фото допоможуть зрозуміти, який риба повинна вийти в результаті.

Якщо ви хочете, щоб на вечерю у вас було смачне, апетитно пахне блюдо, щось не пройдіть повз цього покрокового рецепта. Для запікання потрібно мінімум продуктів: приправи і великий дзеркальний короп. Спосіб легкий, а однією тушкою ви нагодуйте всіх членів сім’ї. За часом приготування займає близько години, але те, що вийде в підсумку, того варто.

Складові:

  • кріп, петрушка – за смаком;
  • майонез – 1 ст. л .;
  • цибуля – 4 шт .;
  • дзеркальний короп – 1 шт. (2 кг);
  • яйце – 1 шт .;
  • масло – 1 ст. л .;
  • сіль, прянощі – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Підготувати основний продукт: очистити тушку від луски, потім обов’язково потрібно видалити зябра, промити, гострим ножем зробити поздовжні надрізи. Можна вставити дольки лимона, поки риба ще свіжа, а не запечена.
  2. Цибулю нарізати тонкими кільцями.
  3. На деко налити трохи олії, розмазати по всій поверхні. Викласти лушпиння подушку, скропити майонезом.
  4. Надіслати тушку на деко, посолити, натерти спеціями.
  5. Розмазати майонез по верстатах черевця, туди ж вкласти гілочки зелені.
  6. Скропити заготовку лимонним соком, відправити в духовку на 1 годину 10 хвилин.
  7. За 20 хвилин до того, як риба приготується, змастити її збитим приправленим яйцем. Через 10 хвилин повторити дії.
  8. Блюдо подається зі свіжими овочами або відвареною картоплею.

З використанням рукава для запікання або фольги можна запекти безліч різних продуктів – наприклад, коропа. Якщо ви будете готувати класичним способом, то вам не знадобиться багато дорогих інгредієнтів – всі складові є у вас на кухні або доступні за ціною. Дізнайтеся, як приготувати коропа в духовці у фользі, щоб м’ясо його стало ніжним і ароматним.

Складові:

  • сіль, перець – за смаком;
  • лимон – 1 шт .;
  • риба – 1 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • масло – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Обробити тушку, видалити нутрощі, прибрати плавники, але голову залишити – вона додасть запеченого страві соковитість. Зробити надрізи з обох сторін.
  2. Рясно обмазати коропа спеціями, скропити соком, вичавленим з лимона, загорнути в пакет і прибрати на 30 хвилин у холодильник.
  3. Нарізати цибулини півкільцями, аналогічно вчинити з лимоном.
  4. Лимонні півкільця закласти в надрізи.
  5. На фольгу викласти половину цибулі, потім покласти рибу і присипати кільцями цибулі.
  6. Блюдо при 200 градусах буде готове через 50 хвилин.

фарширований

Якщо складаєте смачне меню, то пам’ятайте, що печена короп – ідеальний варіант. Блюдо виходить не тільки ароматним і не передається смачним, а ще й корисним, адже рибні продукти – джерела фосфору. Карпик фарширований, запечений в духовці з гречкою і овочами, підійде не тільки для подачі до святкового столу, а й просто для ситної вечері.

Складові:

  • яйця – 2 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • сіль, приправи – за смаком;
  • гречка – 1 скл .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • тушка – 1 шт .;
  • масло (слив.) – 20 г.

Спосіб приготування:

  1. Обітріть спеціями вимиту і очищену тушку, відставте на 15 хвилин.
  2. Натріть моркву, дрібно наріжте цибулю. Обсмажте овочі, розтопивши на сковороді олію.
  3. Зваріть кашу, налив води в пропорції 1: 2. Готову гречку змішайте з обсмаженими овочами, вершковим маслом і двома збитими сирими яйцями.
  4. Нафаршіруйте сумішшю рибу, перев’яжіть ниткою. Запікайте, обернувши тушку фольгою, близько 45 хвилин.

У сметані

На фото показано, яким апетитним буде ваш вечерю, якщо ви все зробите крок за кроком, як зазначено в рецептурі. Короп, запечений в сметані в духовці, незвичайний своєї грибною начинкою, а виходить він настільки красивим завдяки сметанному соусу. Варто відзначити, що блюдо готувати краще відразу разом з гарніром – картоплею, а сметану брати домашнього виробництва.

Складові:

  • сир – 100 г;
  • печериці – 200 г;
  • борошно – 2 ч. л .;
  • картопля – 7 шт .;
  • майонез – до смаку;
  • рибка – 0,5 кг;
  • сметана – 2 ст. л .;
  • перець, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Обробити тушку: очистити від лушпиння, обрізати плавники, вийняти нутрощі, голову годі й відрізати – так готову страву буде виглядати гарніше. Тушку з усіх боків обмазати сіллю, приправами.
  2. Вимиті гриби дрібно порізати, приправити, підсмажити хвилин 5.
  3. Начинити печерицями, обмазати майонезом.
  4. У деко висипати приправлені півкільця картоплі, цибулі, зверху покласти рибу, запікати, поки не з’явиться золотава скоринка.
  5. Підготувати соус: сметану налити в залізну мисочку, поставити на вогонь. Після того як вона розтане, насипати туди ж борошно. Зняти з вогню, коли маса загусне.
  6. Підрум’янену тушку дістати з духовки, полити соусом. Картоплю притрусити тертим сиром. Продовжити запікання ще 10 хвилин.

Дізнайтеся, як пріготовітьшампіньони, запечені в духовці цілком.

З овочами

Блюдо виходить дуже пікантним завдяки поєднанню смаків всіх інгредієнтів. Цей рецепт – ідеальний варіант як для тихого сімейного застілля, так і для того, щоб подати його до святкового столу, накритого з особливої ​​нагоди. Ознайомтеся з покроковим процесом приготування і поспішіть здивувати членів сім’ї новим дивним блюдом.

Складові:

  • соєвий соус – за смаком;
  • лимон – 1 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • масло (раст.) – за смаком;
  • сіль, перець – за смаком;
  • тушка – до 1 кг;
  • цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте рибу: очистіть від нутрощів, відріжте плавники, голову, по обидва боки зробіть поздовжні надрізи.
  2. Цитрус поріжте тонкими півкільцями, вставте в розрізи з обох сторін, можете пару штук покласти всередину тушки.
  3. Моркву наріжте кільцями, а цибулю півкільцями.
  4. Форму для запікання вистеліть фольгою, на дно покладіть спочатку цибулю, потім моркву, зверху покладіть рибу. Полийте заготовку соєвим соусом, олією. Щільно оберніть все фольгою, щоб під час запікання не витік сік.
  5. Запікайте 40 хвилин в попередньо нагрітій техніці.
  6. Готову страву прикрасьте зеленню, подавайте з гарніром: відвареної рисової крупою.

З картоплею

Даний рецепт гідно оцінять ті, хто любить їсти смачні і корисні страви. Воно виходить ситним, при цьому річковий мешканець навіть при термічній обробці не втрачає своїх якостей. Блюдо, приготоване разом з гарніром, володіє чудовим ароматом і неперевершеним смаком – м’ясо буквально тане в роті.

Складові:

  • лимон – 0,5 шт .;
  • картопля – 8-10 шт .;
  • майонез – до смаку;
  • цибуля, морква – по 1 шт .;
  • рибна тушка – 1 шт .;
  • масло, приправи – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Обробити тушку, зробити поперчені надрізи, натерти приправами, сіллю, майонезом.
  2. Лимон порізати тонкими часточками, вставити в розрізи і всередину коропа.
  3. Морква нарізати кільцями.
  4. Очищені картоплини надрізати по всій довжині, але не дорізати до кінця. Скропити кожну маслом, приправити. Вставити в розрізи морква.
  5. На деко викласти половину порізаного кільцями цибулі, укласти рибу. Навколо розкласти картоплю, засипати все залишилися цибулею.
  6. Накрити форму фольгою, запікати спочатку 60 хвилин, потім ще 30, але без фольги.

Якщо думаєте, що рецепти приготування запечених рибних страв особливою різноманітністю не відрізняються, то ви помиляєтеся. Корисна і смачна річкова риба відмінно поєднується з овочами, рисом і навіть горіхами, які можна об’єднати в одне апетитне блюдо. Так, короп в рукаві для запікання стане родзинкою застілля, тому що допоможе нагодувати всіх гостей.

Складові:

  • короп – 2,250 кг;
  • сіль, перець – за смаком;
  • сік лимона;
  • рис – 85 г;
  • масло (слив.) – 55 г;
  • морква – 1 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • гриби – 225 г;
  • волоські горіхи – 1 скл .;
  • чебрець – 2-3 щіпки;
  • петрушка – 1 Пуч .;
  • помідор – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Вимиту і очищену рибу приправити сіллю, перцем всередині і зовні, скропити лимонним соком. Замаринувати (30 хвилин).
  2. Відварити рис до напівготовності.
  3. Обжарить тертую морковь, нашинкованный лук, нарезанные пластинки грибов, дробленные грецкие орехи, посолить. Перед снятием с огня добавить вареный рис, тимьян, черный перец, мелко нарезанную петрушку и мелкие кусочки помидора.
  4. Наполнить смесью тушку. Закрепить брюшко зубочисткой, обтереть специями.
  5. Поместить заготовку в рукав, разложить оставшуюся начинку. Блюдо украсить нарезанным лимоном, дольками помидора. Скрепить рукав.
  6. Карп, запеченный целиком в духовке при 180 градусах, будет готов через 50 минут. Оставить блюдо еще на 30 минут, убрав пакет.

Жареный в духовом шкафу

М’ясо цього представника річкових мешканців містить антиоксиданти, які уповільнюють процеси старіння в організмі, тому страви з нього користуються особливою популярністю. Однак якщо не знаєте, як посмажити коропа в духовці, то обов’язково скористайтеся підказками досвідчених кулінарів. Маючи під рукою покрокову інструкцію, ви з легкістю приготуєте відмінний вечерю.

Складові:

  • рибна тушка – 1,3-1,8 кг;
  • оливкова олія – ​​0,25 скл .;
  • лимонний сік – 1-2 ст. л .;
  • лист лавра – 2 шт .;
  • кріп – 1 пучок;
  • сметана – 0,3 скл .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Рибу очистіть від луски, кишок, видаліть зябра, промийте під проточною водою.
  2. Злегка змастіть маслом форму для випічки.
  3. Натріть коропа зсередини і зовні сумішшю солі з перцем.
  4. Поріжте цибулю кільцями, а кріп наріжте. Зробіть цибульний-кроповий фарш, змішайте його зі сметаною.
  5. Помістіть лист лавра на верхню частину тушки, черевце нафаршіруйте сметаною з овочевою сумішшю, рясно полийте лимонним соком.
  6. Випікайте при 180 градусах 40 хвилин або до утворення апетитною коричневою кірки.
  7. Короп, запечений цілком у духовці, подається зі смаженою картоплею.

З лимоном

Як готувати рибу різними способами, повинна знати кожна господиня. Однак це необхідно робити так, щоб у підсумку страва вийшла не тільки оригінальним, але і смачним. Розгляньте, як робиться короп з лимоном духовці, адже таке блюдо – один з кращих варіантів для подачі не тільки в якості ситної вечері, а й для столу, накритого з урочистого приводу.

Складові:

  • велика тушка риби – 1 шт .;
  • кабачок – 1 шт .;
  • лимон – 2 шт .;
  • масло (раст.) – 2 ст. л .;
  • солодкий перець – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сіль, приправи до риби – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Замаринуйте коропа: наріжте товстими скибочками лимони, видавіть з них сік в окремий посуд. Самі шматочки цитрусів не кидайте в маринад, вони будуть потрібні пізніше.
  2. Покладіть оброблену тушку в миску, полийте лимонним соком, натріть спеціями, сіллю. Залиште маринуватися на 1-1,5 години, перевертаючи кілька разів.
  3. Приготуйте начинку: покришите овочі дрібними кубиками, посоліть, поперчіть. Масою наповніть черевце, скріпіть його зубочистками.
  4. Скибочки лимона викладіть наверх.
  5. Помістіть деко в розігріту до 180 градусів духовку, запікайте від 30 до 45 хвилин (в залежності від розміру риби).

У солі

Данное блюдо готовить просто и относительно быстро, поэтому оно обязательно понравится тем хозяйкам, которые любят экспериментировать на кухне и вкусно кормить семью. Карп, запеченный в соли, получается очень ароматным и аппетитным. Благодаря соляной корочке продукт сохраняет свои полезные свойства, становится более сочным, а мясо буквально тает во рту.

Ингредиенты:

  • карп – 3 кг;
  • яичный белок – 4 шт.;
  • соль – 2 ст.;
  • тимьян – 1 пуч.;
  • масло (оливковое) – 4 ст. л.;
  • лимон – 1шт.

Способ приготовления:

  1. Почистить рыбу от шелухи, кишок, удалить ребра, жабры. Промыть, а затем высушить бумажным полотенцем.
  2. Поместить тимьян в брюшко, тушку пока отложить в сторону.
  3. Взбить яичные белки до образования пенки, добавить соль.
  4. Тщательно извалять рыбу в белково-соляной смеси. Карп должен быть в соли полностью, а белок поможет ей лучше фиксироваться на кожице.
  5. Покладіть рибу на деко, а його поставте в попередньо розігріту духовку. Випікайте протягом 25-30 хвилин.
  6. Короп, запечений в духовці, подається з гарніром у вигляді овочевого салату.

Поради шеф-кухарів

Досвідчені кулінари діляться деякими секретами з господинями, які цікавляться, як приготувати свою сім’ю смачну вечерю. Запікання коропа в духовці – ціла наука, в якій говориться, що:

  1. Перед чищенням рибу потрібно натерти сіллю, щоб луска легше знімалася.
  2. Під час запікання Карпо не буде скручуватися, якщо зробити на його шкірі кілька невеликих надрізів.
  3. Перед тим, як готувати коропа в духовці, потрібно видалити плавники, щоб не пошкодити фольгу.
  4. Якщо під час чищення ви пошкодили жовчний міхур, то рибу потрібно спочатку добре промити, а потім пошкоджені жовчю місця присипати сіллю і дати заготівлі постояти хвилин 15, після чого знову промити.

Дізнайтеся, як запекти коропа в духовці цілком по іншим рецептами.

Відео

Короп запечений в духовці і в фользі – рецепт з фото

Риба в духовці – це завжди корисно і смачно. Сьогодні ХозОбоз пропонує також приготувати подібне блюдо, на цей раз з коропа.

Запікання коропа в духовці не завдасть вам багато клопоту, знадобиться лише трохи часу і зусиль для підготовчих процесів.

З овочів будемо використовувати тільки цибулю, також для маринування знадобляться звичайні приправи. Як приготувати коропа в духовці розповімо в нашому кулінарному огляді.

Російський народ любив їсти рибу здавна, а рибальство було одним із стародавніх промислів. Рибу не тільки їли і продавали, їй також оплачували феодальні податки. Цікаво, що коропа в дикій природі ніколи не було. Коропами називали породу сазана, штучно виведену і завезені з Китаю до Європи. Крім «домашнього» коропа відомі лускатий і дзеркальний види.

Короп відомий в кулінарії багатьох країн світу. Наприклад, китайський рецепт коропа з річки Хуанхе, в Болгарії фарширований горіхами і запечений короп є різдвяною стравою, в Угорщині коропа шпигують копченим салом, з сіллю і паприкою, в Німеччині та Польщі – гасять в пивному соусі. Звичайно, не оминув стороною коропа і старання французьких кулінарів.

Там його готують «а-ля Шамбор», тобто цілком начиняють рибо-грибним фаршем, потім гасять у вині. При цьому використовують блюдо з розкішним гарніром – трюфелями, капелюшками печериць і навіть раками. Карпа вважають найбільш підходящою рибою для фарширування в Ізраїлі, крім того ця їжа абсолютно кошерна.

Зверніть увагу

Тому цілком природним чином полюбилася риба короп в духовці багатьом народам.

Існують особливі правила того, як правильно їсти коропа. Голову риби з загального блюда ніколи не можна брати, її залишають гостям або дружині. Про це дуже докладно написав Володимир Одоєвський в правилах поведінки за столом.

Адже він був не тільки письменником, а й великим гастрономом. Взяти голову коропа і не вміти її з’їсти вважається гастрономічним злочином.

У Польщі, наприклад, за старовинним правилом голову коропа подають самому шанованому гостю або голові родини.

Купувати краще всього живу рибу, тим більше що короп добре переносить різні перевезення. Якщо є можливість очищення риби від лушпиння прямо на місці, то це буде хорошим рішенням, щоб менше возитися будинку. Залишиться лише видалити нутрощі. Якщо жовчний міхур раптом порвався, потрібно вирізати або протерти сіллю ті частини, де потрапила жовч.

Короп в духовці – рецепт

Приготування коропа в духовці вимагає дотримання основних правил, які в класичній кулінарії називають правилами «чотирьох П»: почистити, промити, підкислити, посолити.

складові

  • Короп – 1 штука (1 кг)
  • Цибуля ріпчаста – 2 штуки
  • Сметана + майонез – 150 г
  • Лимон – 1 штука (сік + для прикраси)
  • Рослинна олія – ​​1 столова ложка
  • сіль
  • перець

Приготування запеченого коропа

  1. Найсмачніший запечений короп в духовці у фользі виходить з живої риби. Очищаємо коропа від лушпиння.Отрезаем голову, а отрезать плавники и хвост не обязательно, ведь когда эти части запекутся в духовке, их можно кушать. Достаём внутренности, промываем карпа в холодной проточной воде.

    По желанию можно приготовить карп в духовке целиком, особенно если рыба попалась мелкая.

    Подготовьте карп для запекания — отделите голову, очистите и промойте

  2. Подготовим очищенную и вымытую рыбу. Чтоб сверху появилась вкусная корочка, натрём рыбу салфеткой, затем посолим и поперчим со всех сторон. Можно использовать любимую приправу к рыбе.Посолите и поперчите карпа перед запеканием
  3. Рыбу сбрызнем лимонным соком и оставим в холодильнике для пропитки.Далее смочите рыбу соком лимона и поставьте в холодильник на некоторое время
  4. Підготуємо тим часом заправку для коропа. Змішаємо майонез, сметану і рослинне масло. Повапниш рибу з внутрішньої і зовнішньої сторони отриманим соусом.Поки риба стоїть в холодильнику, підготуйте заправку. Потім гарненько обробіть нею шкіру коропа
  5. Лук почистити, помити і нарізати кільцями.Очистіть одну цибулину і наріжте кільцями
  6. Замарінуем половину лука в останньому соусі і залишимо на 10 хвилин, щоб він став м’якшим. Можна приготувати коропа без цибулі, тоді потрібно розкрити рибу і зафіксувати за допомогою паличок або зубочисток, використовуваних як розпірок.Замаринуйте половину цибулі
  7. Розігріємо духовку до 180-200 градусів, а за цей час почнемо укладати фольгу на деко хрест-навхрест. Потім на фольгу покладемо решту цибулі.Закриваючи деко алюмінієвою фольгою і розкладіть залишився лук поверх неї
  8. Зверху викладемо рибу, змащену соусом, потім покладемо замаринований цибулю всередину і зовні коропа.Зверху на цибулю покладаючи коропа і обкласти його зовні і всередині замаринованим цибулею
  9. Ретельно завернём всі кінці фольги і поставимо рибу в духовку на 40 хвилин. Час перебування страви в духовці залежить від розмірів риби. Готовність можна визначити, проткнув коропа вузьким ножем, у готової риби м’ясо повинно добре відділятися від кісток.Загорніть короп в фольгу і відправте в попередньо розігріту духовку
  10. Через 30 хвилин фольгу акуратно розгорнемо і запечём до повної готовності, щоб отримати золотисту апетитну кірочку.Через пів години розгорніть фольгу і продовжуйте запікання, це додасть Карпу хрустку скоринку
  11. Готову рибу перекласти на блюдо і розрізати на порції.Переклад готову рибу на велику тарілку і розріжте на порції
  12. Для прикраси наріжемо лимон половинками часточок.Наріжте лимон для прикраси
  13. Прикрасимо готову страву зеленню, шматочками лимона.Прикрасьте запеченого коропа зеленню і дольками лимона
  14. Подаємо до столу з картоплею.

З цієї риби вийдуть вишукані страви з коропа в духовці. Наприклад, короп з медом. Відомий рецепт коропа в пиві, де риба запікається з цибулею, селерою, хлібними крихтами і пивом.

Дуже поживним і смачним для святкового столу стане рецепт фаршированого запеченого коропа.

В якості начинки використовуються обсмажені білі гриби з вершковим маслом, сирими жовтками і меленими сухарями.

Користь запеченого коропа

Даний рецепт приготування коропа в духовці є досить простим. М’ясо коропа містить вітаміни, антиоксиданти, мікро- і макроелементи. Рекомендується до вживання людям з проблемами спинного і головного мозку. Що може бути смачніше коропа з ніжним м’ясом і маленькою кислинкою? Корисний і смачний короп виходить способом запікання, приготованим в аерогрилі або на пару.

Готуйте з задоволенням, адже різноманітність рецептів страв з коропа існує безліч. Тепер ви знаєте, як смачно приготувати коропа в духовці, це блюдо підійде для всієї родини. ХозОбоз бажає смачної насолоди ароматним блюдом. Смачного!

Схожі рецепти

Короп, запечений в духовці

Из пресноводных рыб карп считается одним из самых вкусных. Приготовить его можно по-разному: одним он больше нравится жареным, другим – отваренным на пару, третьим – запеченным.

Последний вариант можно назвать универсальным, ведь карп, запеченный в духовке, – это вкусное, сытное и одновременно полезное блюдо, которое к тому же выглядит по-королевски.

Подать такое не стыдно и к праздничному столу, не говоря уже об уютном семейном ужине.

Особенности приготовления

Запеченный в духовке карп получится вкусным и вызывающим аппетит, если сделать его правильно.

  • Главный секрет мастеров кулинарного искусства – это умение правильно выбирать продукты. Если вы хотите получить нежное на вкус, ароматное и полезное блюдо, остановите свой выбор на живой рыбе. Чем свежее будет карп – тем лучше получится блюдо из него.
  • У тих випадках, коли немає можливості використовувати для запікання свіжу рибу, можна придбати коропа сухої заморозки. Але при цьому треба врахувати, що його не повинна покривати крижана кірка. Розморожувати таку рибу можна тільки поступово. Найкраще її залишити в холодильнику до тих пір, поки вона сама повністю не відтане.
  • Якісний короп виглядає так: зябра його мають рожевий або яскраво-червоний колір, очі чисті, черево не роздутий, луска рівна і блискуча, сама тушка – пружна. Якщо м’ясо легко відстає від кісток, очі у риби мутні, на лусці є червоні плями, зябра мають темний відтінок, то, швидше за все, вона далеко не першої свіжості. Смачна страва з неї не вийде при будь-якому способі приготування.
  • Багатьох при приготуванні прісноводної риби бентежить запах твані. Зробити його можна менш вираженим, якщо перед приготуванням замаринувати коропа в лимонному соці і спеціях. Відбити неприємний запах допоможуть також цибулю, часник, зелень.
  • Безліч дрібних кісточок, що загрожують вколоти небо або застрягти в стравоході, здатні відвернути від коропа навіть любителів рибних страв. Однак вирішити цю проблему насправді дуже просто. Для цього буде потрібно лише гострий ніж. Їм необхідно зробити дуже часті вертикальні насічки на тушці коропа в районі його спини. Так ви подрібнює небезпечні кістки, роблячи їх нешкідливими.
  • Запікати коропа найкраще цілком, тому при чищенні і патрання тушки голову зазвичай залишають.
  • Соковитіше всього короп виходить, якщо його запекти у фользі, яка не дає витікати соку. Однак в цьому випадку риба може виявитися недостатньо апетитною, так як буде позбавлена ​​апетитною скоринки. Виправити ситуацію можна просто: за 15 хвилин для закінчення приготування розгорнути фольгу.

Читати ще Мойва, запечена в хлібі

Час запікання коропа залежить від його розміру та обраного рецепта. Технологія приготування теж може залежати від нього.

Короп, запечений в духовці з зеленню

склад:

  • короп – 1 кг;
  • свіжа петрушка – 50 г;
  • свіжий кріп – 50 г;
  • часник – 4 зубчики;
  • майонез – 100 мл;
  • рослинне масло – 20 мл;
  • сіль, чорний або білий мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Добре почистіть, випатрати і промийте коропа. Посоліть і поперчіть тушку з усіх боків.
  • Роздавите часник пресом і натріть їм тушку коропа зсередини і зовні.
  • Всередину покладіть зелень, залишивши кілька гілочок для прикраси.
  • За допомогою кулінарного пензлика змастіть великий аркуш фольги. Постеліть його в жаровню.
  • Покладіть в жаровню коропа.
  • Змастіть рибу майонезом.
  • Розігрів духовку до 180 градусів, Відведіть туди жаровню з коропом. Запікайте його 50 хвилин.

Перед подачею риби на стіл зелень з коропа краще вийняти. Прикрасити його можна гілочками свіжої зелені, відкладеними при приготуванні.

Короп, запечений з медом

склад:

  • короп – 1 кг;
  • мед – 100 г;
  • ріпчаста цибуля – 0,2 кг;
  • вершкове масло – 80 г;
  • бальзамічний оцет – 40 мл;
  • насіння коріандру – 20 г;
  • сіль, мелений перець (чорний або білий) – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Підготуйте тушку коропа, почистивши, вимивши і посипавши сіллю і перцем.
  • Дрібно поріжте цибулю, обсмажте його в вершковому маслі.
  • Змішайте цибулю з розтопленим до рідкого стану медом і бальзамічним оцтом. Додайте насіння коріандру.
  • Соусом покрийте коропа зсередини і зовні. Дайте йому помаринувати півгодини.
  • Викладіть коропа на застелений пергаментом деко.
  • Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікайте його протягом 45 хвилин.

Читати ще Тріска, запечена в мультиварці

Приготований за цим рецептом короп має незвичайний, але дуже привабливий аромат і ніжний смак.

Короп, запечений в фользі з лимоном

склад:

  • короп – 1 кг;
  • морква – 100 г;
  • ріпчаста цибуля – 100 г;
  • лимон – 1 шт .;
  • рослинне масло – 20 мл;
  • соєвий соус – 20 мл;
  • мелений чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Почистіть і обробити рибу. Добре промийте тушку і промокніть рушником.
  • Зробіть на спині вертикальні насічки. З кожного боку зробіть по одному довгому подовжньому розрізу.
  • Полийте соєвим соусом і поперчіть.
  • Моркву наріжте дрібними полукружьями, цибулю – півкільцями. Покладіть кілька кілець цибулі і шматочків моркви всередину коропа.
  • Помийте лимон, розріжте навпіл і наріжте півкільцями. Вставте лимонні пластинки в розрізи на рибі.
  • У жароміцних форму покладіть великий аркуш фольги, змастіть його маслом.
  • Викладіть на фольгу половину овочів. На овочеву «подушку» покладіть коропа, на нього – овочі, що залишилися.
  • З фольги сформуйте куля, потім загорніть рибу ще в один шар фольги.
  • Покладіть загорнуту в фольгу рибу в форму.
  • Увімкніть духовку, дочекайтеся, коли температура в духовій шафі досягне 180 градусів.
  • Поставте в духовку форму з рибою. Запікайте 1 годину. Якщо хочеться, щоб короп підрум’янився, за 15 хвилин до готовності розірвіть фольгу, посуньте овочі в сторони і продовжуйте запікати до готовності.

Короп, запечений за цим рецептом, виглядає дуже красиво, так що майже кожному захочеться покуштувати цієї страви.

Короп, запечений з овочами

склад:

  • короп – 1 кг;
  • морква – 150 г;
  • ріпчаста цибуля – 150 г;
  • кріп – 50 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • рослинне масло – 50 мл;
  • сметана – 100 мл;
  • сіль, приправи – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Почистіть коропа від луски, випатрати його, відріжте плавники. Добре помийте, обсушіть серветкою тушку.
  • Посоліть і приправте рибу.
  • Ножем дрібно порубати кріп. Змішайте його зі сметаною. Видавіть в сметану часник, розмішайте. Відкладіть половину сметани в сторону.
  • Моркву натріть, використовуючи сторону терки з великими або середнього розміру отворами.
  • Лук, очистивши від лушпиння, поріжте тонкими кільцями. Якщо цибулина велика, то нарізати її краще четвертинками кілець.
  • У сковороді розігрійте масло, покладіть в нього цибулю. Обсмажуйте на тихому вогні протягом 5 хвилин.
  • Додайте до цибулі моркву, обсмажуйте овочі разом ще 10 хвилин.
  • Вийміть овочі зі сковороди і змішайте їх з однією частиною сметани. Нафаршіруйте рибу отриманою сумішшю.
  • Другою частиною сметани обмажте коропа з двох сторін.
  • Загорніть рибу в кілька шарів фольги. Покладіть на деко.
  • Розігрійте духовку до 180 градусів, поставте в неї деко з заготівлею. Через 40 хвилин обережно, щоб не обпектися, розірвіть і відкрийте фольгу. Запікайте коропа ще 15 хвилин.

Читати ще Осетрина, запечена в духовці цілком

Цей рецепт приготування коропа – один з найвідоміших. Ця страва має збалансований смак, виходить ніжним на смак і виглядає «нарядно».

Короп, запечений з томатами і маслинами

склад:

  • короп – 1 кг;
  • сметана – 100 мл;
  • маслини – 5 шт .;
  • томати-черрі – 3 шт .;
  • соєвий соус – 40 мл;
  • оливкова олія – ​​50 мл;
  • майоран, чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Підготуйте коропа, почистивши його, помивши і обсушити.
  • Приготуйте маринад, змішавши соєвий соус з оливковою олією і прянощами.
  • Повапните рибу з усіх боків маринадом і на годину поставте в холодильник.
  • Вийміть коропа з холодильника, нафаршіруйте його половинками томатів і цілими маслинами.
  • Загорніть у фольгу і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.

Приготований з цього незвичайного рецептом короп виходить ароматним, приємним на смак, та й виглядає він дуже апетитно.

Короп, запечений в духовці, – це смачне і одночасно дуже красиве блюдо, яке можна подавати навіть на святковий стіл. Знаючи тонкощі його приготування, зробити таке зможе навіть початківець кулінар.

Як запікати коропа у фользі – кращі покрокові рецепти

Пропонуємо вам варіант небанального і швидкого в приготуванні легкого вечері або перекусу, якщо використовувати в холодному вигляді.

Короп, запечений в фользі – дуже смачна страва, для якого не потрібні складні інгредієнти, ніжне м’ясо цієї риби досить поживно і, в той же час, дієтично.

У низці святкових застіль не варто випускати з уваги це незаперечна перевага, а крім того, стояти біля плити теж не доведеться!

важливо

Не варто бояться річковою рибою, що славиться своєю кістлявою, короп – приємний виняток! Як правило, кістки у нього великі і вибирати їх не складає труднощів навіть дітям. Але пам’ятаємо, що розмір кісточок безпосередньо залежить від величини риби, тому вибираємо тушку побільше.

До безперечних достоїнств коропа також можна віднести легкість, з якою він чиститься. Велика луска НЕ ​​засмічена кухню і не змусить потіти над кожною рибою по півгодини. При необхідності він взагалі чиститься руками. Зате його м’ясо, та ще приготоване запіканням, відрізняється особливою ніжністю. Ніяких зайвих жирів зі сковороди, тільки власний сік, та ще порція овочів.

Існує безліч рецептів приготування коропа у фользі. Ми вибрали кілька рецептів: від зовсім простих до самих цікавих, щоб ви потім змогли вже самостійно експериментувати і підбирати складові за своїм бажанням.

до змісту ↑

складові

Додати все до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

приготування

  1. Вибираємо рибку побільше, щоб вона вийшла більш соковитою і ароматною. Але і час приготування, відповідно, збільшуємо, щоб вона як слід пропеклась.
  2. Чистимо її, прибираємо хвіст і плавники. Голову можна залишити, так як вона додасть додаткову соковитість, але очі потрібно буде видалити.
  3. Нутрощі рибки прибираємо акуратно, щоб випадково не порвати жовчний міхур. Якщо це станеться, рибу промивати доведеться дуже довго від гіркоти.
  4. Тепер, коли перед нами готова тушка, робимо кілька вертикальних надрізів зовні з обох сторін, приблизно 3-4 штуки. Вони потрібні, для гарної просолкі м’яса всередині.Інакше воно буде відчуватися прісним.
  5. Натираємо зовнішню і внутрішню частину риби сумішшю крупної солі і перцю. Можна змішати їх в окремій чашці, а можна висипати потрібну кількість прямо на долоню. Намагаємося, щоб в розрізи суміш також потрапила.
  6. Зрізаємо з лимона верхівку і скроплюємо рибу зовні соком.Загортаємо її в пакет і прибираємо в холодильник на 30 хвилин. Вона має просочитися соком і просолитися. Можна потримати її там і довше.
  7. Тепер, займемося цибулею, лимоном і включимо плиту. Запікати коропа будемо при 200 °, так що вона повинна бути гарячою. Цибулини чистимо, ріжемо півкільцями, від лимона відрізаємо гуртки 5 мм завтовшки по числу надрізів з одного боку риби.
  8. З плином часу дістаємо коропа, розстеляємо фольгу і викладаємо половину шинкованного лука на фольгу.Поверх нього рибу, в надрізи вкладаємо лимонні каблучки, доповідаємо решті цибулю, скроплюємо рослинним маслом і загортаємо.

Важливо! Стежимо, щоб фольги було досить, і сік не витікав.

запікання

  • Якщо тушка важить кілограм, плюс – мінус 200 г, тримаємо в духовці 40 – 50 хвилин.
  • Якщо подобається рум’яна кірочка, через півгодини після початку приготування розгортаємо фольгу – відкритий жар дозволить нашій рибку підрум’янитися.При бажанні можна відсунути в сторону цибулю.
  • Якщо ж потрібно зберегти коропа зовсім м’яким і ніжним, залишаємо його загорнутим.

З плином часу дістаємо рибку, розрізаємо і викладаємо прямо в фользі.

Дуже смачним вийшло не тільки м’ясо коропа, а й цибулю!

При бажанні до цього ж рецепту додаємо свіжу зелень – кріп, петрушку і кінзу. Її потрібно приблизно ½ пучка. Зелень можна навіть не різати, просто прокласти між лушпиння подушкою і рибкою. Вона не тільки додасть аромату, але і помітно додасть соковитості, а так як наш короп нічим крім солі і перцю не обмазувався, зайва волога не зашкодить!

до змісту ↑

Короп з соусом

Для тих, хто соковитість любить досягати не тільки пучком зелені, ми приготували інший рецепт коропа запеченого у фользі.

Готувати будемо практично так само, як і попередній варіант, тільки внесемо новий елемент: соус.

приготування соусу

  • Змішаємо по 2 ст.л майонезу і сметани і додамо до них 2 ч.л гірчиці.
  • При бажанні жирні компоненти легко замінюються натуральним йогуртом без добавок, мацоні або кислим молоком.Вони не такі кислі, як кефір, але і не такі жирні, як майонез, це зробить блюдо по істині дієтичним.

В якості приправи крім перцю в цьому випадку рибку буде добре натерти чебрецем.

Але не переборщуємо зі спеціями, так як м’ясо коропа дуже ніжне і можна легко перебити ними його смак.

Також даємо Карпу промаринуватися в сметанному соусі близько півгодини. Потім все робимо, як зазвичай.

Креатив від шеф-кухарів

  • Якщо не подобається лимон в рибі – гірчить цедра або не подобаються зайву кислинку, просто не використовуйте його! Смак від цього не постраждає.
  • З овочевої складової також можна експериментувати нескінченно.Скажімо, корінь селери, порізаний кільцями додасть незвичайний аромат. На тушку коропа вагою в 1 – 1,5 кг знадобиться зовсім невеликий брусок діаметром 2 см і довжиною 1,5 см або ½ ч.л сухої приправи.
  • Крім лука можна порізати на кільця середню моркву і розкласти її порівну навколо коропа. Морква додасть солодкість і пом’якшить смак лимона або селери.
  • Крім того коропа можна запікати не тільки «порожнім», а й фаршированим! Всередину закладаємо будь-яку начинку за вашим бажанням від цибулі зі свіжої рубаною зеленню, до помідорів чері і оливок. Так-так, можна приготувати навіть таку екзотику!

Як зробити копчену рибу домак змістом ↑

Короп, запечений з оливками

складові

  • Короп середній – 1 шт.
  • Лук невеликий – 5 шт.
  • Морква середня – 1 шт.
  • Помідори черрі – 8 штук;
  • Оливки – 1 банка
  • Лимонний сік – ½ ч.л
  • Петрушка свіжа – ½ пучка
  • Сіль за смаком
  • Масло рослинне.

приготування

  1. Рибу чистимо, як зазвичай, голову можна залишити, а можна видалити. Плавці зрізаємо, потрошимо, промиваємо.
  2. Так як маринуватися наш короп не буде, його треба як слід просушити. Робимо це паперовими рушниками.
  3. Надрізаємо тушку вертикально в декількох місцях, натираємо її сіллю, всередині і зовні, і перцем.В останню чергу скроплюємо лимонним соком.
  4. Якщо у нас невеликі цибулини, розрізаємо їх на четвертинки або навіть половинки, якщо цибуля великий – ріжемо його півкільцями.
  5. Моркву чистимо і ріжемо на круглі скибочки товщиною в 3-4 мм.
  6. Банку з оливками відкриваємо і, слив рідина, даємо їм підсохнути.
  7. Помідори розрізаємо на половинки.
  8. Розстеляємо на деку фольгу і змащуємо рослинним маслом.
  9. Кладемо на неї готового коропа, черевце підпираємо зубочистками і закладаємо в нього оливки, морква, цибуля і пару гілочок петрушки – не вибираємо якесь певне кількість, робимо начинки стільки, скільки поміститься.Решта розкладаємо навколо, загортаємо в фольгу і ставимо в духовку.
  10. Випікаємо при 200 °, не розгортаючи 45 хвилин.
  11. Якщо потрібна рум’яна кірочка, через цей час розгортаємо коропа, змащуємо його сметаною або скроплюємо рослинним маслом і ставимо зарумяніваться ще на 10 хвилинок.

Подаємо порізаним на порційні шматки прямо у фользі.

Отже, як бачите, такий простий рецепт, як короп, запечений у фользі, може бути приготований цікаво, незвично і дуже смачно! Пробуйте і діліться в коментарях враженнями, друзі!

Роздруківка буде доступна через

59 секунд