Кляр для риби з майонезом

Повітряний і ажурний, хрусткий і ніжний кляр для риби з майонезом. Рецепти простого клярі для риби з майонезом на будь-який смак

Жарка в клярі – той самий простий і технологічний спосіб, за допомогою якого продукти не найвищої якості можна перетворити на цілком прийнятне страва.

Що вже тоді говорити про випадки, якщо вихідні інгредієнти вибиралися спеціально для такого методу смаження? Наприклад, морожена морська рибка як маринована, так і просто злегка присолену, вийде соковитіше, будь то жирний або сухуватий сорт.

    Вибираючи рецепт клярі для риби з майонезом, спробуйте приготувати відразу пару схожих, один густий, інший пожиже. Оскільки продукти в них дуже схожі, то і часу у вас це займе мінімум, зате відразу можна визначитися – який вид вам подобається більше, і чи підходить він під конкретний сорт риби.

Загальні принципи приготування клярі для риби з майонезом

• Будь-кляр готують методом ретельного змішування всіх його складових. Головне – точно дотримуватися черговість введення продуктів.

Рекомендовані пропорції можна, в розумних межах, змінювати на свій розсуд, але в перший раз бажано приготувати, точно дотримуючись рецептуру.

Зверніть увагу

Міксер може спростити збивання, але не для всіх видів клярі цей спосіб рекомендований, краще скористатися віночком або звичайною виделкою.

• Кляр краще готувати завчасно, за півгодини, а краще навіть за годину до використання – він буде краще прилипати до риби, і не зійде з неї під час обсмажування.

• Кляр – це необов’язково густе, як домашня сметана, тісто. Він може бути як рідше, так і трохи гущі – залежить від продуктів, з яких він готується і від того, якої товщини корочку потрібно отримати.

Рідкі клярі краще використовувати для сухої риби. Вони не тільки збережуть в ній вологу, але і легше пропускають до неї жир, а це зробить рибне м’ясо більш соковитим.

Густі клярі краще утримуються на жирній рибі і, як правило, створюють на ній товсту скоринку, яка утримує все масло в собі.

• У готовому клярі не повинні потрапляти грудочки погано розмішати борошна або крохмалю, при цьому маса повинна зберегти достатню в’язкість, щоб добре зчіплюватися з поверхнею риби і не стікати з неї при смаженні. Для визначення якості рідкуватого клярі використовують ложку. Маса повинна покривати метал таким шаром, щоб через нього не просвічувалася поверхню, і стікати рівномірно і повільно.

Простий кляр для риби з майонезом на яйцях і воді

Складові:

• два яйця;

• маложирний майонез – 130 гр .;

• шість ложок хорошою борошна (180 гр.);

• півсклянки питної води, бутильованої.

Спосіб приготування :

1. Вливаємо яйця в глибоку миску. Орудуючи міксером або віночком, доводимо до однорідності, при цьому на яєчної маси повинна з’явитися легка піна.

2. Додаємо трохи меленого перцю, майонез, злегка присолюємо і знову добре збиваємо. Якщо користуєтеся міксером, використовуйте мінімальну швидкість, щоб кляр надалі не пінився.

3. Безперервно розмішуючи майонезну основу клярі, тонкою цівкою вливаємо в неї воду, а далі, підсипаючи по ложці, вводимо борошно. Стежимо за густотою, ретельно розбиваємо все грудки. Довівши до потрібної консистенції, припиняємо вводити борошно.

Простий кляр для риби з майонезом без яєць

Складові:

• борошно, приблизно 70 гр .;

• 150 гр. майонезу среднежірного;

• півсклянки молока;

• часник;

• стакан білої панірування (мелені сухарі);

• спеції – за смаком, негострі, пряні.

Спосіб приготування :

1. Змішуємо майонез зі спеціями.

2. Перетираючи через дрібну тертку або продавлюючи пресом, додаємо часник (два зубці).

3. Підливаємо молоко, солимо і перемішуємо до однорідності.

4. Вводимо борошно. Підсипає її невеликими, рівними порціями, кожного разу акуратно і ретельно збиваючи. Стежимо за щільністю і густотою.

важливо

5. Вмочивши в кляр шматочки риби, обвалюють їх в білій паніровці і тільки після цього обсмажуємо. Якщо його не «закріпити» таким способом, кляр може прилипнути до сковороди.

6. Якщо не плануєте використовувати паніровці, помістіть кляр на півгодини в холодильник, тоді він з більшою гарантією залишиться на рибі, а не на сковороді.

Кляр для риби з майонезом – простий, повсякденний рецепт

Складові:

• три ложки майонезу;

• 120 гр. борошна;

• яйця, свіжі – 3 шт .;

• куркума;

• набір спецій «Для смаженої рибки».

Спосіб приготування:

1. З сіллю і спеціями збиваємо яйця. Додаємо майонез, невелику дрібку куркуми, розмішуємо.

2. У приготовлену яєчну масу насипаємо трохи менше половини пересіяти борошна. Розмішуємо, злегка збиваючи вінчиком, до однорідності.

3. Розбивши всі грудки, починаємо вводити борошно, що залишилося. Додаємо невеликими частинами, нову порцію НЕ підсипає, поки добре не розмішати раніше додану. Так легше стежити за консистенцією клярі і збивати простіше.

Кляр для риби з майонезом на мінеральній воді – «Хрусткий ефект»

Складові:

• газована мінералка – 120 мл;

• одне яйце;

• пшеничне борошно – 100 гр .;

• спеції – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Яйце збиваємо, з’єднуємо з мінеральною водою. Додаємо трохи солі і, якщо побажаєте, спеції, ретельно перемішуємо.

2. Поступово підсипаючи частинами борошно і добре розбиваючи кожен раз все її грудки, доводимо кляр до однорідності.

3. Домігшись потрібної консистенції, даємо постояти десять хвилин.

Смачний сирний кляр для риби з майонезом

Складові:

• три яйця;

• півсклянки пшеничного борошна;

• 75 гр. майонезу;

• «Російський» або будь-який інший сир, твердого сорту.

Спосіб приготування:

1. Сир натираємо дрібною стружкою, окремо пересівати борошно.

2. Викладаємо майонез в глибоку миску, збиваючи, вливаємо до нього яйця, по одному. Нове вводимо тільки після того, як добре розмішати в майонезі попереднє.

Порада

3. Продовжуючи збивати, невеликими частинами додаємо борошно. Потім засипаємо сир, трохи приперчує і солимо, ретельно все перемішуємо.

4. Можна доповнити сирний кляр свіжої, рубаною дуже дрібно, зеленню.

Кляр для риби з майонезом на пиві – «Мереживні шматочки»

Складові:

• Не кисле і не гірке світле пиво – півсклянки;

• дві ложки маложирного майонезу;

• борошно – півсклянки;

• одне яйце (білок).

Спосіб приготування:

1. Якісну борошно пересівати в окрему широку миску. Додаємо трохи солі і, в разі потреби, мелений перець, перемішуємо і збираємо гіркою. Замість перцю можна використовувати готові спеції для риби.

2. По центру мучного «горбка» проробляємо невелику воронку і виливаємо в неї яєчний білок. Підливаючи пиво, замішуємо кляр.

3. В кінці, додавши майонез, добре перемішуємо. Регулюємо густоту борошном або пивом. Кляр за цим рецептом не повинен вийти густим!

Пивний кляр для риби з майонезом по-французьки

інгредієнти :

• третину ложки олії;

• два яйця;

• неповна ложка майонезу;

• склянка борошна;

• невелика пучку куркуми;

• 250 мл світлого крижаного пива.

Спосіб приготування:

1. Борошно пересівати в миску. Розбиваючи яйця, білки зливаємо в чашку, а жовтки додаємо до борошна. Бажано, щоб яйця вже були охолоджені.

2. Накриваємо чашку з білками кришкою і тимчасово ставимо в холодильник.

3. У миску з борошном і жовтками додаємо рослинне масло, майонез і куркуму. Висипаємо половину ложечки дрібної солі, при бажанні додаємо подрібнений перець або негострі спеції. Ретельно перемішуючи все віночком, підливати пиво. Якщо грудки НЕ будуть розходитися, можна трохи збити.

4. Окремо, в міцну піну, збиваємо охолоджені білки. Частинами втручаємося пінну масу в кляр, після чого ще раз добре збиваємо.

Картопляний кляр для риби з майонезом

Складові:

• одне добірне яйце;

• два невеликих бульби сирої картоплі;

• дві ложки крохмалю;

• ложка майонезу, без додавання гірчиці і ароматизаторів.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо картоплю, подрібнюємо на дрібній стороні терки. Додаємо трохи солі, перемішуємо, зціджувати виділилася рідина і відразу втручаємося в масу майонез.

Зверніть увагу

2. В окремий посуд виливаємо яйця, додаємо спеції і для риби або перчимо і збиваємо. Перелив яєчну масу до картопляної суміші, добре перемішуємо, підсипаючи частинами борошно.

3. Кляр виходить густим і погано липне, тому рибу потрібно добре обсушити. Наносять картопляний кляр руками, щільно притискаючи до рибних шматочках. Долоні попередньо змочують у воді.

Пишний кляр для риби на майонезі з содою

Складові:

• жирний якісний майонез – 220 гр .;

• три яйця;

• третину ложечки харчової соди:

• 150 гр. пшеничного борошна, з високим відсотком клейковини.

Спосіб приготування:

1. У широку, відповідного обсягу, миску розбиваємо яйця і злегка їх збиваємо або расколачіваем до однорідності виделкою. Змішуємо яєчну масу з майонезом.

2. Додаємо в приготовлену основу трохи солі та соди, приперчує і знову добре перемішуємо.

3. Злегка збиваючи або інтенсивно розмішуючи виделкою, всипаємо поступово борошно. Довівши до потрібної консистенції і однорідності, даємо клярі постояти чверть години.

Ароматний горіховий кляр для риби з майонезом

Складові:

• ядра волоського горіха або мигдаль – 100 гр .;

• велике свіже яйце;

• півсклянки білого виноградного вина, сухого;

• сушена зелень кропу;

• пшеничне борошно;

• ложка майонезу, домашнього приготування.

Спосіб приготування:

1. Насипаємо горіхи в суху сковороду, підсушують нетривалий час на зниженому нагріванні. Потім охолоджуємо і перебиваємо в дрібну крихту блендером, але краще до стану борошна в кавомолці.

2. Збиті яйця змішуємо з вином і майонезом, додаємо сушений кріп. Невеликими частинами втручаємося в отриману суміш горіхову крихту або борошно – дивлячись, як подрібнили горіхи.

3. До потрібної густоти доводимо кляр пекарської борошном. Підсипає її маленькими порціями і добре розмішуємо кожен раз. В кінці, в кляр втручаємося трохи меленого перцю і подсаливаем за смаком.

Кляр для риби з майонезом і соєвим соусом на крохмалі по-китайськи

Складові:

• свіжий кукурудзяний або картопляний крохмаль;

• соєвий соус, концентрований – 2 ч. Л .;

• два яйця;

• столова ложка високожирні, щільного майонезу;

• готовий набір рибних спецій.

Спосіб приготування:

1. Соєвий соус наливаємо в миску і змішуємо з майонезом.

2. Окремо збивши яйця, з’єднуємо з майонезній сумішшю.

3. Додаємо спеції і починаємо збивати. Не поспішаючи, всипаючи маленькими порціями, підмішуємо крохмаль. Готуємо тісто негусто, однорідної консистенції.

4. В кінці знімаємо пробу, трохи підсолюємо, якщо це необхідно.

Гарбузовий кляр для риби на майонезі

Складові:

• м’якоть гарбуза – 200 гр .;

• дві невеликі цибулини;

• чотири свіжих яйця;

• півсклянки жирного майонезу;

• півтори склянки борошна хорошої якості.

Спосіб приготування:

1. Зрізуємо з гарбуза шкірку, не економимо, прибираємо і зелену прошарок. Відокремлену, рівномірно пофарбовану м’якоть, нарізаємо шматочками і, разом з цибулею, подрібнюємо м’ясорубкою, на найтоншому подрібненні. Можна кілька разів перебити блендером.

2. У вийшло овочеве пюре вливаємо розхитані до однорідності яйця, додаємо весь майонез і ретельно розмішуємо. В кінці подсаливаем і додаємо борошно, регулюючи нею густоту клярі. Він не повинен бути рідким, орієнтуємося на щільність свіжої домашньої сметани, можна трохи гущі.

важливо

3. Кляр повинен вийти однорідним, але, якщо збила грудками борошно погано розійшлася, можна масу злегка збити.

Хитрощі приготування клярі для риби з майонезом – корисні поради

• Якщо за рецептом потрібно ввести в кляр білки, окремо від жовтків, бажано це робити перед самим використанням.

• Намагайтеся класти борошно в самому кінці, тоді відкоригувати густоту клярі буде легше. Щоб борошно не збивалася грудочками, підсипати її потроху, після чого ретельно розмішуйте вміст миски. Кляр повинен бути однорідним.

Джерело: zhenskoe-mnenie.ru

Кляр з майонезом: 7 необхідних рецептів

Рецепти клярі з майонезом для смаження риби, відбивних з курки або свинини. Виходить пишний, ароматний і дуже смачний!

Рецепт 1: кляр для риби з майонезом (покрокові фото)

Правильний кляр – це фактично заставу смачної страви і якісної обсмажування риби. Багато господинь умочують рибу в муку, а потім в яйце. Це може бути смачно, але яйце зазвичай стікає з риби і по суті під час смаження кляр залишається тільки з одного боку.

За цим рецептом кляр для риби виходить густий і відмінно тримається на кожному шматочку під час смаження. Так відбувається за рахунок додавання до яйцю борошна. Вона дає хорошу консистенцію і красиву рум’яної скоринки кожного готового скибочки.

Майонез відповідає за те, щоб кляр не вдався жорстким. Він дає м’яку ніжну консистенцію і гоструватий смак. Майонез в клярі цілком можна замінити сметаною, але тоді смак клярі буде солодкуватим.

Коли ви хочете отримати більш хрусткий кляр, в нього можна долити три столові ложки пива або мінеральної води.

Смачний кляр для риби – один з найважливіших моментів у приготуванні смаженої риби.

  • яйце куряче – 1 шт
  • майонез – 1 ст.л.
  • борошно пшеничне – 1 ст.л.
  • сіль – 0,5 ч.л.
  • спеції – 1 ч.л.

Для клярі треба підібрати глибоку піалу, щоб в неї було зручно опускати рибу. Забиваємо в піалу яйце.

До яйцю додаємо майонез.

Тепер висипаємо в кляр борошно.

Додамо спеції і сіль.

Кляр потрібно добре збити міксером або блендером, тоді він буде ніжним і дуже смачним. Чи залишиться пустити його в справу для смаження риби. Смачного!

Рецепт 2, покроковий: кляр з майонезом для риби

Рецепт дозволяє приготувати з компонентів, завжди наявних в холодильнику. Перед тим як опустити головний інгредієнт в рідку суміш натріть його сіллю і лимоном, а в якості спецій виберіть будь-які сушені трави. Кількість готового клярі розраховане на 400 грам риби.

  • яйце;
  • борошно – 75 гр .;
  • майонез «Класичний» – 50 гр .;
  • приправи, перець і сіль.

Злегка збити яйце.

Продовжуючи збивання ввести майонез.

Додати приправи, перець і посолити.

Порційно всипати борошно і заважати до зникнення грудок.

Рецепт 3: кляр з майонезом для відбивних з курки

Завдяки клярі, до складу якого входить сметана або майонез, відбивні виходять особливо ніжними, м’якими і соковитими. Переконайтеся в цьому самі, випробувавши рецепт на практиці!

  • сметана (або майонез) – 2 ст. ложки;
  • борошно – 4 ст. ложки;
  • яйця – 2 шт .;
  • сіль – пучку

Яйця з’єднуємо зі сметаною (або майонезом), кидаємо дрібку солі. З’єднуємо компоненти віночком в єдину масу.

Слідом вводимо борошно, ретельно розмішуємо до розчинення всіх грудок. За консистенцією кляр для курячих відбивних повинен нагадувати рідку сметану. При необхідності можна додати ще трохи борошна. Також за бажанням можна урізноманітнити склад клярі рубаною зеленню, подрібненим часником або спеціями / приправами за смаком.

Рецепт 4: кляр для кольорової або бруссельской капусти

Брюссельська капуста в клярі з майонезу дуже смачна. Це відмінна закуска. Просто додайте до неї ваш улюблений соус і насолоджуйтеся. Дуже легко готується і ідеально підходить для великої компанії.

  • Борошно пшеничне 3 столові ложки
  • Крохмаль картопляний ½ столової ложки
  • Яйця 2 штуки
  • Йогурт натуральний 1 столова ложка
  • Майонез 1 столова ложка
  • Сіль за смаком
  • Перець за смаком
  • Розпушувач для тіста ½ чайної ложки

Візьміть високу посудину, щоб можна було збити в ній все міксером, що не розбризкавши все навколо. У цю посудину завантажте всі необхідні для приготування клярі інгредієнти і збийте їх.

У вас повинна вийти однорідна маса. Рідка, але досить густа, щоб триматися на ложці.

Розігрійте в сковороді олію. Висипати в кляр жменю відвареної брюссельської капусти, потім виловлюють покриті повністю кляром бутончікі виделкою і опускайте їх в масло. Смажте капусту до золотистого кольору. Виловлюють шумівкою, щоб не забирати ще й масло.
Після смаження промокніть брюссельську капусту паперовими рушниками.

Рецепт 5: ароматний кляр з майонезом і сиром

Кляр за цим рецептом виходить дуже ніжним, м’яким і повітряним, який підійде для приготування будь-якої риби, але найкраще він підходить для злегка сухуватою рибки.

  • Яйця – 3 шт
  • борошно – 0,5 склянки
  • майонез – 3 ст. л
  • сир твердих сортів – 70 гр
  • вода – при необхідності
  • сіль і спеції – за бажанням.

У миску вбиваємо яйця і додаємо майонез, гарненько збиваємо їх за допомогою міксера або віночка до однорідного стану.

Сир твердих сортів натираємо на дрібній тертці і з’єднуємо з яєчно-майонезній сумішшю.

Далі всипаємо невеликими порціями просіяне борошно, доводимо її до однорідності.

При бажанні додаємо сіль, спеції і по необхідності додаємо воду, щоб вийшла маса схожа з магазинної сметаною.

Рецепт 6: кляр простий з майонезом і яйцем

Дуже швидкий кляр, який допоможе вам приготувати дуже смачне блюдо. Рибка вийде хрусткою, апетитною, рум’яної. Варто спробувати!

  • сода 1 пучку
  • яйця 2 шт
  • майонез 30 мл
  • солі 1 г
  • борошно 60 г
  • сік лимона 2 мл

Яйця розбити в миску, злегка збити їх і змішати з борошном. За допомогою віночка додати однорідної консистенції, без грудок. Додати майонез, перемішати, туди ж сіль. Над всією цією масою погасити соду соком цитруса і вмішати її в тісто. Довести до однорідності і використовувати за призначенням.

Рецепт 7: кляр для риби з майонезом пишний

Кляр на майонезі виходить досить щільним, а добре прожарений – має золотисто-коричневий колір. Суміш крохмалю і борошна робить тісто більш хрустким, а розпушувач надає додатковий обсяг. Додавайте за бажанням свої улюблені спеції.

  • картопляний крохмаль -60 г;
  • борошно – 80 г;
  • розпушувач – 5 г;
  • майонез – 60 г;
  • сироватка або кисле молоко – 100 мл;
  • 1 куряче яйце;
  • сіль, за бажанням – будь-які спеції.

У глибокій мисці змішайте просіяне борошно, розпушувач і крохмаль. Додайте сіль і спеції. У склянці з’єднайте яйце, майонез і сироватку, ретельно збийте виделкою. Зробіть в борошні глибоку вирву і влийте туди вміст склянки. Добре перемішайте тісто, щоб не було грудочок, і приступайте до обсмажування риби.

© http://zdorrovo.ru, http://notefood.ru, http://kulinarnia.ru, https://www.tvcook.ru, https://moy-povar.ru, http: // nektarin .su

(Поки оцінок немає. Ви можете бути першим !!!)

Як зробити кляр з майонезом для риби?

Одним з популярних способів теплової обробки риби вважається її приготування в клярі. Хоча сам кляр можна створювати в різних варіаціях, простіше зробити його з використанням майонезу, адже даний інгредієнт, як правило, завжди є в холодильнику.

Пишний кляр з майонезом для риби готується так само, як і інші різновиди тесту. По черзі вводячи продукти, їх необхідно ретельно змішувати для отримання однорідної субстанції. Хоча використання міксера значно спрощує завдання, іноді краще скористатися звичайним віночком або навіть виделкою, щоб кінцевий продукт став більш повітряним.

Порада

Як правило, кляр з майонезом готується за півгодини або навіть годину до смаження риби, щоб у тесту була можливість настоятися і краще зчіплюватися з м’якоттю. У тому випадку, якщо кляр виходить надто рідким, разом з ним можна використовувати панірувальну суміш.

Приготувати кляр із застосуванням майонезу не представляє особливої складності. Простий, але ситний і смачний рецепт має на увазі, крім звичайних інгредієнтів, використання сиру.

  • Список інгредієнтів складається з 2 яєць, 50 грамів соусу, 20 грамів борошна, 50 грамів твердого сирка, солі і спецій. До речі кажучи, підсмажувати в такому тесті варто філейну частину риби, наприклад, хека або пангасіуса. Важливо, щоб м’ясиста частина не містила ніяких кісточок.
  • Яйця збиваються, поки не виникнуть бульбашки, після чого з’єднуються з майонезом. Сир подрібнюється на тертці з дрібними отворами, а після цього перемішується з яєчної сумішшю. Все солиться і перчить.
  • В кінці в тісто слід поступово вводити борошно, постійно розмішуючи суміш і розбиваючи грудочки.
  • Застосовувати кляр дозволено, коли суміш стане абсолютно однорідною.

Вельми екзотичним виходить кляр, до складу якого входить пікантна куркума.

  • Для його приготування потрібні 3 столові ложки майонезу, 130 грамів борошна, 3 яйця і різноманітні спеції.
  • Насамперед яйця перемішуються з куркумою і сумішшю спецій для риби, після чого збиваються віночком, поки не утворюється повітряна пінка.
  • Поступово в суміш вводиться майонез, а потім і борошно. Перемішувати інгредієнти необхідно до отримання однорідної субстанції.
  • Перед подачею обсмажену в такому клярі рибку рекомендується прикрасити свіжою петрушкою або кропом, а також ягідками брусниці або журавлини.

Рибка, посмажені в екзотичному гарбузовому клярі, нікого не залишить байдужим.

  • Список інгредієнтів складається з 200 грамів гарбузової м’якоті, пари цибулин, 4 яєць, 4 або 5 столових ложок майонезу середньої жирності, а також 10 столових ложок борошна.
  • Насамперед овоч очищається від шкірки і подрібнюється на невеликі кубики. Слідом гарбуз разом з почищені і порізаною цибулею подрібнюється за допомогою блендера або пропускається через м’ясорубку. Овочева субстанція з’єднується з майонезом і вже збитими яйцями.
  • Компоненти розмішуються, поки не вийде однорідне тісто. Борошно вводиться до тих пір, поки не вийде кляр необхідної густоти, що нагадує сметану.

Ще один пам’ятний кляр готується із застосуванням горішків.

  • Для його створення необхідні 5 грамів спецій, 90 грамів горіхів будь-якого сорту, 80 мілілітрів майонезу, 1 яйце, 120 грамів борошна і 5 грамів свіжої зелені.
  • Насамперед обробляються горішки – при необхідності звільняються від лушпиння і злегка обсмажують на сухій сковорідці, поки не зарум’яняться. Як тільки продукт охолоне, його можна подрібнити, наприклад, за допомогою невеликої терки і висипати в глибоку миску.
  • Слідом туди ж додаються борошно, спеції і свіжа порубана зелень. На останньому етапі тісто доповнюється яйцями з майонезом. Кляр перемішується до тих пір, поки всі грудочки не зникнуть.

Для приготування риби радять скористатися рецептом клярі, спочатку призначеного для цвітної капусти:

  • в цьому випадку стануть в нагоді 3 столові ложки борошна, 0.5 столової ложки крохмалю, пара яєць, 1 столова ложка йогурту без смаку, 1 столова ложка майонезу, 0,5 чайної ложки розпушувача, сіль і перець;
  • всі інгредієнти збиваються за допомогою міксера до отримання в міру густий субстанції.

Ще один рецепт, що містить картопляний крохмаль, дозволяє створювати пишне тісто, яке потім перетворюється в золотисту підсмажену кірочку.

  • З компонентів необхідні будуть 60 грамів крохмалю, 80 грамів борошна, 5 грамів розпушувача, 60 грамів майонезу, 100 мілілітрів сироватки, 1 яйце, сіль і спеції.
  • Борошно просівається, потім з’єднується з крохмалем і розпушувачем. До отриманої суміші додаються сіль зі спеціями. В окремій ємності збиваються яйце, сироватка і майонез.
  • У борошні формується воронка, і в отвір вливається яєчна суміш. Тісто замішується, поки всі грудочки не зруйнують.

Додавання такого інгредієнта, як яблучний сидр, дозволить створити ароматне і дуже легке тісто.

  • Для приготування необхідні 160 грамів борошна, 140 грамів крохмалю, 80 грамів майонезу, 3 грами паприки, 7 грамів розпушувача, лимон і 300 мілілітрів яблучного сидру.
  • Насамперед борошно і крохмаль просіваються в окрему миску і доповнюються розпушувачем. Потім в суміш засипаються сіль з паприкою.
  • Гарненько перемішавши інгредієнти, їх необхідно залити сидром і майонезом. Замішавши тісто, для смачного запаху в нього варто ввести трохи цедри цитруса.
  • Щоб зробити класичний майонезний кляр для риби, будуть потрібні 150 грамів готового соусу невисокої жирності, 250 грамів борошна, пара яєць, 130 мілілітрів негазованої води, сіль і спеції.
  • Яйця розбиваються і збиваються міксером до тих пір, поки не з’явиться невелика пінка. Слідом до яєчної суміші додаються майонез і спеції.
  • Гарненько перемішавши складові, до них можна додати воду, а після цього засипати борошно. Перемішувати масу належить до тих пір, поки не размельчатся все тверді частинки, а вміст миски не почне нагадувати сметану.
  • Якщо тісто виходить дуже рідким, то до нього варто досипати трохи борошна.

Ще один класичний рецепт майонезного клярі має на увазі застосування соди.

  • Для приготування тіста будуть потрібні щіпка соди, пара яєць, 30 мілілітрів майонезу, 1 грам солі, 60 грамів борошна і 2 мілілітра лимонного соку.
  • Насамперед яйця збиваються, потім відразу ж додається борошно і все перемішується. Коли суміш стає однорідною, в неї вводиться майонез з сіллю.
  • Прямо над тестом сода гаситься за допомогою цитрусового соку і відразу ж перемішується з іншими компонентами. Кляр розмішується і використовується для обсмажування рибних шматочків.
  • Майонезний кляр для риби виходить, навіть якщо не використовувати яйця. В такому випадку список компонентів буде складатися з 90 грамів борошна, 140 грамів майонезу низької жирності, 120 мілілітрів молока, панірувальних суміші, пари часточок часнику і приправ.
  • Майонез доповнюється спеціями і пропущеним через прес часником.
  • На наступному етапі до інгредієнтів заливається молоко, і все трохи солиться. Поступово в суміш додається борошно, що зручніше робити з використанням сита.
  • Інгредієнти акуратно перемішуються до однорідного стану, поки не зруйнуються всі грудочки.
  • Використання мінералки додасть майонезну клярі особливу ніжність. Крім 130 мілілітрів холодної води з бульбашками, необхідні 1 яйце, 110 грамів борошна, майонез і спеції.
  • Попередньо вода охолоджується або в холодильнику протягом години, або в морозилці від десяти до п’ятнадцяти хвилин. Вода, яйця, майонез і спеції ретельно перемішуються, після чого до них поступово вводиться борошно.
  • Розмішавши суміш до однорідного стану, їй необхідно дати настоятися близько десяти хвилин.
  • Обжарка рибних шматочків відбувається за звичайною схемою.
  • У тому випадку, якщо рецепт вимагає окремого використання жовтків і білків, вводити їх рекомендується вже в кінці приготування, для отримання більш повітряного тіста, безпосередньо перед додаванням борошна.
  • Яйця, які використовуються для тесту, повинні бути обов’язково свіжими. Перед початком готування варто перевірити стан продукту, злегка струснувши його. Якщо виникне відчуття, що жовток ходить з боку в бік, то яйце, швидше за все, зіпсовано. Ще можна скористатися склянкою з водою, в який опускається яйце. Відразу ж спливла яйце вживати ні в якому разі не слід.
  • До речі кажучи, у майонезу також необхідно перевірити термін придатності.
  • Ще одна рекомендація говорить, що використовуються компоненти повинні бути кімнатної температури, а значить, їх варто дістати заздалегідь, хоча б за тридцять хвилин до початку процесу готування.
  • Взагалі, для приготування підійдуть не тільки курячі яйця, але і перепелині, а також качині. Одне куряче яйце замінюється трьома перепелиними або половинкою качиного.
  • Кляр також можна збагатити будь-якими спеціями, наприклад, паприкою, шафраном, хмелі-сунелі або висушеної зеленню.

Про те, як приготувати смачний кляр для риби на майонезі, дивіться в наступному відео.

Рецепт клярі для риби з майонезом

Завжди приємно побалувати своїх близьких смачним і корисним стравою, приготованим з рибного філе абсолютно без кісточок. А для того щоб вироби в процесі приготування зберегли свою консистенцію, не пересохло або, навпаки, не розвалилися при смаженні, потрібно використовувати кляр.

Слово походить з французької мови, де означає не що інше, як «рідкий». Словом, це рідке тісто, в яке потрібно вмочити ті чи інші продукти перед обсмажуванням у великій кількості рослинного масла. При клярі утворюється ароматна золотава скоринка, а продукт залишається ніжним і соковитим.

Нижче кілька різних рецептів приготування клярі. Навіть дуже юний кухар, оцінивши інгредієнти, перераховані для приготування клярі, зможе зрозуміти без зайвих пояснень, як готувати тісто для риби.

Кляр для риби з майонезом – покроковий фото рецепт

Скільки різноманітних можливостей надали нам кулінари для приготування смачної і корисної їжі з дарів морів, річок і океанів. Ароматна юшка, соковиті котлети, повітряні пироги з дивовижною начинкою, роли і, звичайно, червона риба, підсмажена в клярі.

Для отримання бажаного результату не допускаємо помилок в приготуванні цього неймовірно смачної страви, для чого просто слідуємо рекомендаціям покрокового рецепта.

складові

  • Риба сімейства лососевих: 500 г (можна використовувати будь-яку без кісточок);
  • Просіяне борошно: 1 ст. л. з гіркою
  • Майонез: 1 ст. л.
  • Цукор: щіпка
  • Сіль, перець: за смаком
  • Молоко і вода: 150 г (в рівних пропорціях)
  • Олія соняшникова:
  • Яйця: 2 шт.
  • Сік лимона: 1 ст. л.

Інструкція приготування

Якщо ми купили заморожений продукт, залишаємо його на столі до повного відтавання, після чого очищаємо від луски, обполіскувати, просушують на серветках.

Далі приступаємо до маринування. Для цього посипаємо шматочки риби сіллю і перцем (без фанатизму!), Обробляємо маслом і соком лимона, добре перемішуємо, залишаємо на годину в такому стані.

Ну а тепер формуємо склад оболонки для делікатесу. У зручній посуді з’єднуємо яйця, гаряче молоко і воду, додаємо дрібку солі і червоного пекучого перцю, майонез, столову ложку соняшникової олії. Все перемішуємо вінчиком, розбиваємо грудочки. Головне в цьому процесі – довести склад до консистенції домашньої густої сметани, щоб при обсмажуванні тісто не розтікався.

Відправляємо кляр хвилин на 30 в холодильник.

Отже, все готово для остаточного етапу кулінарного дійства. Ставимо сковороду на вогонь, сильно нагріваємо разом з соняшниковою олією, потім знижуємо висоту полум’я до середнього показника.

Занурюємо кожен шматок риби в тісто, викладаємо на дно ємності.

Обсмажуємо обидві сторони до рум’яної скоринки.

Розміщуємо гарячу рибу в клярі на блюдо, прикрашаємо по особистим уподобанням смаку. Подаємо страву разом з рисом, овочами, іншим улюбленим гарніром.

Як приготувати дуже простий і смачний кляр

Рибу в клярі настільки просто готувати, що це зможе освоїти навіть починаюча господиня, мами можуть навчити дітей-підлітків готувати таке блюдо. Воно добре і для швидкого сніданку, і як святкова страва на столі.

Причому, що цікаво, при зовсім невеликій кількості клярі однієї рибою середнього розміру можна цілком нагодувати сім’ю. Багато господинь, змушені іноді економити, із задоволенням використовують цей спосіб.

Починати навчання завжди краще з самого простого рецепту.

Продукти (на 300 гр. Рибного філе):

  • Яйця курячі свіжі – 2 шт.
  • Борошно вищого сорту пшеничне – 3 ст. л.
  • Сіль – на кінчику ложки.

технологія:

  1. Взяти невелику, глибоку ємність, розбити в неї яйця, ложкою ретельно збити їх до однорідної консистенції. Посолити. Продовжити збивання.
  2. Борошно вищого сорту насипати по 1 столовій ложці в яєчну суміш і продовжити розтирання.
  3. Залишити кляр на 10 хвилин, щоб клейковина борошна розбухла. За цей час можна приготувати рибу – вимити, нарізати.
  4. Бажано рибу попередньо промокнути паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу. Це гарантує хороше зчеплення клярі з продуктом, в процесі смаження він не «з’їде», а утворює навколо кожного шматочка апетитну кірочку.
  5. Смажити в досить великій кількості масла, час від часу перевертаючи. Викласти на блюдо рибу і подавати до столу!

Кляр на пиві для смаження риби

Добре, що іноді чоловіки не здогадуються, яка рідка основа послужила дружині для приготування ароматного, хрусткого клярі. Здається, що багато хто з представників сильної половини людства образилися б, дізнавшись, що дружина використовувала пиво. На щастя, його потрібно зовсім небагато, зате результат і смак здивують навіть господиню.

продукти:

  • Яйця курячі – 3 шт.
  • Пиво – 1 ст.
  • Борошно пшеничне (сорт вищий) – 200 гр.
  • Сіль за смаком.

технологія:

  1. Приготування цього клярі займе трохи більше часу, та й сама технологія складніше, але блюдо того варто.
  2. На першому етапі акуратно відокремити білки від жовтків, помістити їх в різні досить глибокі ємності.
  3. Жовтки розтерти ложкою, тонкою цівкою влити пиво, постійно помішуючи, до утворення однорідної консистенції.
  4. Потім в яєчно-пивну суміш потроху всипати борошно, також постійно помішуючи.
  5. Білки в цей час повинні перебувати в холодильнику, вони краще збиваються в охолодженому вигляді. Дістати з холодильника, посолити, міксером збити до отримання міцної піни.
  6. Цю піну по ложці додавати в тісто, що складається з жовтків, пива і борошна.
  7. У приготовлений кляр вмочати шматочки риби і опускати в розігріте рослинне масло.

Кляр, приготовлений на пиві, дуже ніжний, він має дуже приємний аромат і красивий золотистий колір!

Рецепт з молоком

Кажуть, що риба і молоко не дружать, тобто погано поєднуються. Але справжні кухарі знають, що це не зовсім так, в окремих рецептах вони все-таки зустрічаються, при цьому результати радують і кулінарів, і дегустаторів. Один з рецептів клярі базується саме на молоці, яке є його рідкою основою.

продукти:

  • Яйця курячі – 2-3 шт. (В залежності від кількості рибного філе).
  • Борошно – 150 гр. (Дорівнює приблизно 1 склянці).
  • Молоко – ½ ст.
  • Сіль, спеції і сушена зелень.

технологія:

Секрет клярі за цим рецептом полягає в тому, що молоко робить тісто більш рідким. Через це корочка виходить зовсім тонкою, але свою «місію» вона виконує – зберігає соковитість рибного філе.

  1. Технологія приготування досить проста, яйця змішати з молоком, розтерти до одноманітної консистенції.
  2. Змішати в іншій ємності борошно з сіллю, спеціями і сушеної зеленню. Можна взяти сушені – кріп, петрушку, кінзу, дрібно-дрібно порізати. В окремих рецептах пропонується та ж зелень, але свіжа. Тоді її потрібно промити, підсушити, нарізати, прибравши товсті стебла.
  3. У фіналі рідку частину клярі змішати з сухою, розтерти, щоб не було грудочок.

Риба, посмажені в такому клярі, збереже соковитість, буде виглядати дуже апетитно. Зелень додасть приємного аромату страви!

на мінералці

Ще один рецепт клярі пропонує в якості рідкої основи взяти мінеральну воду, сюди ж потрібно додати трохи соди. При запіканні кляр стане дуже пишним, готові шматочки риби будуть нагадувати пиріжки.

продукти:

  • Яйця курячі – 2 шт.
  • Борошно вищого сорту (пшеничне) – 1-1,5 ст.
  • Мінеральна вода (в ідеалі сильно газована) – 2/3 ст.
  • Сода – ¼ ч. Л.
  • Сіль – щіпка.

технологія:

  1. Мінеральну воду попередньо гарненько охолодити, можна помістити в морозильну камеру, тільки стежити, щоб вона не замерзла повністю.
  2. Яйця розтерти з мінеральною водою (взяти половину норми), додати туди сіль, соду потім всипати борошно. (Спочатку кляр буде дуже-дуже густим.)
  3. Потім потроху підливати другу частину мінеральної води, вимішуючи до однорідності і необхідної густоти.

Все сімейство, безумовно, скаже «спасибі» за золотисті, ніжні пиріжки з рибою!

Рецепт на сметані

Ще один простий рецепт клярі нагадує тісто для звичайних оладок, тому що для замішування використовуються ті ж продукти. Як рідкої основи використовується вода, а сметана додасть готовим виробам пишність.

продукти:

  • Яйця курячі – 2-3 шт.
  • Сметана – 3-4 ст. л.
  • Борошно – 5-6 ст. л.
  • Вода – ½ ст.
  • Сіль за смаком.

технологія:

Якщо часу на приготування клярі мало, тоді можна відразу збити яйця зі сметаною і водою, посолити, підсипати муку і замішати густе тісто, як на оладки.

  1. Якщо господиня має в своєму розпорядженні часом, тоді можна піти більш складним шляхом. Відокремити білки від жовтків, перші – прибрати в холодне місце.
  2. З жовтків, сметани, солі, води та борошна замісити тісто.
  3. Білки збити в піну з допомогою міксера, щоб вийшла міцна піна, яку потрібно підмішати до тесту.
  4. Тепер можна приступати до обсмажування риби, занурювати кожен шматочок в тісто і викладати в добре прогріте масло.

Шматочки вже обсмаженої риби бажано викласти на паперові серветки, щоб вони ввібрали зайвий жир. Готову рибку можна посипати нарізаною зеленню кропом, змішаним з петрушкою!

пісний варіант

Риба вважається пісним стравою, яке допомагає урізноманітнити меню з пост або розвантажувальні дні. Але кляр при цьому теж повинен бути пісним, тобто означає без яєць, сметани та інших кисломолочних продуктів.

продукти:

  • Борошно пшеничне, бажано, вищого сорту – 1 ст.
  • Рослинна олія – ​​2 ст. л.
  • Вода крижана – ½ ст.
  • Сіль – щіпка.

технологія:

  1. Із зазначених інгредієнтів потрібно замісити тісто, по консистенції вона повинна нагадувати густу сметану.
  2. В цей кляр опустити рибні шматочки, а потім відправляти їх на сковороду в розігріте масло.

Навіть під час посту можна харчуватися смачно і корисно!

Шалено смачний, пишний, хрусткий кляр з додаванням горілки

Кожній господині хочеться, щоб кляр був і пишним, і хрустким. Досвідчені кухарі знають один секрет – в тісто для обсмажування риби потрібно додати кілька ложок горілки.

продукти:

  • Яйце – 1 шт.
  • Борошно – 4-5 ст. л.
  • Вода крижана – 100 мл.
  • Горілка – 2-3 ст. л.
  • Сіль – щіпка.

технологія:

  1. Приготування клярі – процес простий і творчий. Спочатку збити яйце, попередньо його посолити, додати трохи води, розмішати.
  2. Всипати борошно, зробити спочатку дуже густе тісто. Тепер додавати в тісто воду і вимішувати.
  3. В останню чергу влити горілку, яка перетворить кляр при смаженні в апетитну і дуже хрустку скоринку.

Як красиво виглядає рибка в клярі на святковому столі!

Поради та рекомендації

Найпростіші рецепти клярі готуються на основі газованої мінеральної води, більш цікавий смак виходить, якщо додати пиво або вино. Можна робити кляр з використанням молока і кисломолочних продуктів.

Кухарі радять додавати в тісто сушені трави і спеції, приправи для риби, можна натерти ріпчаста цибуля або додати сушений.

Яйця краще розділяти на білки і жовтки, збивати окремо. Кляр потрібно готувати за годину до смаження, і весь цей час зберігати виключно в холодильнику.

Як приготувати пишний кляр для риби з майонезом

15 порцій

10 хвилин

148 ккал

5/5 (2)

Зараз вмілі кулінари навчилися готувати в клярі все що завгодно: м’ясо, рибу, сир, овочі і навіть фрукти. Якісний кляр виходить ніжним, повітряним і хрустким. Для того щоб всі ці три показника вийшли, необхідно дотримуватися деяких рекомендацій в його приготуванні.

Сегодня я с вами поделюсь секретами качественного кляра, в котором вы можете готовить любые продукты на ваш вкус. Мы будем использовать для жарки в кляре рыбу и овощи. Такая еда станет отличным ужином для всей семьи и угощением для гостей. Рекомендую кушать ее сразу же после готовки, когда румяная корочка еще хрустящая.

По этому классическому рецепту можно приготовить кляр для рыбы с майонезом и получить не менее вкусный продукт.

Воздушный кляр для рыбы

Кухонная техника и утварь: миксер, удобная посуда.

Судак 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Картофель отварной 1 шт.
Яйца 3 шт.
Мука 100 г
Вода 100 г
Соль 1 ч. л.
Крахмал 1 ст. л.
Разрыхлитель 0,5 ч. л.
Растительное масло 1 стак.
  1. Тушку судака промити, випатрати, відокремити філе від кістки, нарізати порційними шматочками і трохи посолити. При бажанні можете додати будь-які спеції на ваш розсуд.
  2. Промити баклажан і болгарський перець. З баклажана видалити плодоніжки і нарізати кільцями.
  3. Перець очистити від насіння, видалити плодоніжки і нарізати часточками. Заздалегідь відварну картоплю нарізати кружечками.
  1. Відокремити жовтки від білків трьох яєць. Жовтки змішати з 2-3 ст. л. борошна і 3 ст. л. води. Нам потрібно отримати рідке тісто.
  2. До білків насипати трохи солі і збити міксером до білої, пухкої маси.
  3. З’єднати білки з жовтками і акуратно змішати ложкою в одну сторону. Нам потрібно отримати пишну масу, яка і буде кляром для риби.
  1. Змішати 3 ст. л. борошна з 1 ст. л. крохмалю. Покласти щіпку солі, 4-5 ст. л. води і перемішати. Нам потрібно отримати тісто, як на оладки.
  2. Перед найжаркішій в цей кляр потрібно покласти 0,5 ч. Л. розпушувача, швидко змішати і використовувати для смаження.
  1. У посуд для фритюру налити склянку олії, дати закипіти, обваляти рибу в повітряному клярі і відправити смажити в масло. Обсмажити з двох сторін по дві хвилини.
  2. Овочі занурити в кляр і обсмажити з двох сторін по 1,5 хвилини.

Шановні кулінари, пропоную вашій увазі докладний відео, в якому шеф-кухар з нами поділився принципами приготування смачного, повітряного клярі. Ви побачите, яким має бути тісто і що вийде при повній готовності.

  • Важливим інгредієнтом в приготуванні клярі є яйця . Вони повинні бути обов’язково свіжими.
  • Білок повинен бути густим – саме цей факт і говорить про свіжість білка. Під час збивання додайте до нього дрібку солі.
  • Коли збиваєте білок, до нього не повинно потрапити ні краплі води або жиру .
  • Збивати його потрібно до густих піків, саме завдяки такій масі ми отримаємо досить повітряний і ніжний кляр.
  • Розпушувач потрібно додавати в кляр вже перед смаженням.

Зараз дуже популярно стало додавання майонезу в тісто або кляр. З ним продукт виходить дуже ніжним і повітряним.

Ви можете додати 2 столові ложки майонезу в рецепт, який я описала вам вище, або приготувати його за моїми рекомендаціями, які я опишу нижче.

Дотримуйтеся цього простого рецепту клярі для риби з майонезом, і у вас вийде повітряний і хрусткий готовий продукт. Ви можете не тільки рибу в ньому вмочати, але і будь-які інші продукти .

Рецепт пишного клярі для риби з майонезом

Час приготування: 5 хвилин.
Калорійність: 145 ккал на 100 г продукту.
Кількість порцій: на 16 порцій.
Кухонна техніка та посуд: міксер або блендер і глибока чаша.

майонез 130 г
яйце 2 шт.
борошно 1 скл.
вода 0,5 скл.
сіль 2 щіпки
спеції 2 щіпки
  1. У зручну посуд вбити два яйця, трохи перемішати, додати до них 130 г майонезу, пару пучок спецій на ваш смак і добре перемішати міксером або блендером.
  2. Потім додати склянку борошна і змішати.
  3. Поступово додати 0,5 склянки води і трохи посолити. Нам потрібно отримати тісто, яке схоже на сметану. Його тепер можна використовувати для смаження будь-яких продуктів на ваш розсуд.
  • Перед тим як зробити кляр для риби з майонезом, переконайтеся, що всі продукти свіжі і якісні . Майонез краще взяти високої жирності.
  • Свіжість яєць можна визначити по білку. Якщо він густий і немає ніякого неприємного запаху, значить яйця свіжі.
  • Також ви можете використовувати домашній майонез для його приготування.
  • Збивати продукти краще міксером, щоб наситити їх киснем . При бажанні можете додати в тісто розпушувач, щоб отримати ще більше пишний кляр.
  • Рибу в клярі можна вживати як повністю самостійне блюдо .
  • Прикрасити готовий продукт можна зеленню, помідорами і листям салату.
  • Подавати страву з соусом в порційних тарілках або загальному блюді.
  • Будь свіжий салат, картопля або рис стане відмінним гарніром в такої страви.
  • Краще вживати готовий продукт в їжу свіжоприготовленим, тоді кляр буде повітряним і хрустким, а риба м’якою і просто тане в роті .

варіанти приготування

  • Зараз існує кілька варіантів приготування нашого сьогоднішнього продукту. Дуже смачним і соковитим виходить кляр для риби з майонезом і цибулею . Для цього потрібно пару цибулин натерти на тертці або подрібнити в блендері і змішати з двома яйцями, двома ложками майонезу і склянкою борошна. Спеції додаєте за своїм смаком та уподобаннями.
  • А ще дуже незвичайним виходить кляр для риби з сиром і майонезом. Сир можете використовувати абсолютно будь-який, його потрібно буде натерти на тертці і змішати з яйцем, ложкою майонезу, приправами і борошном. Отриману суміш можна використовувати не тільки для смаження риби , але і будь-яких інших продуктів.
  • Ось ми з вами і дізналися, як приготувати повітряний і хрусткий кляр. Якщо ви хочете отримати максимум користі від готового блюда, приготуйте майонез в домашніх умовах. Його можна використовувати як смачний соус до улюбленої страви, в кулінарії і косметології.
  • Майонез є дуже універсальним продуктом, який надає будь-якої страви пікантності. Наприклад, саме з ним виходять дуже смачними рубані котлети з курячих грудок з майонезом. Він відмінно замінює яйця, тримає форму продукту і надає йому ще більше ніжності і м’якості.
  • До речі, мені подобається готувати тісто на майонезі для будь-якої випічки. Таке тісто готується дуже просто і не вимагає великої кількості часу на відпочинок або вимішування. У нього можна покласти будь-яку начинку, і випічка виходить дуже повітряної і довго зберігає свою м’якість. Найчастіше я використовую таке тісто для солодких пиріжків.
  • Цей соус можна використовувати для приготування тіста для піци на майонезі. Дотримуйтеся рецептури приготування і не збільшуйте кількість майонезу, щоб тісто не вийшло занадто жирним.
  • А ось окремий варіант приготування тіста на майонезі для пирога, яке теж є універсальним і підійде для будь-якої начинки. Пиріг може зберігатися навіть три дні, не втрачаючи м’якості.
  • Пам’ятаю, коли майонез тільки з’явився, ми їли його, намазав на хліб, і це було смачно. Навіть бутерброди такі робили, поклавши зверху солоний огірок і шпроти. Напевно, першим салатом, в якому я його застосувала, стала буряк з часником і майонезом. Не варто додавати занадто багато часнику, він повинен всього лише надати німого пікантності такому страві.
  • Шалено смачною виходить курка з картоплею в духовці з майонезом. У сметані картопля виходить твердим, а ось з майонезом він просто тане в роті. У таку страву з приправ буде досить покласти солі і перцю, тому що майонез просочує продукти своїм смаком.

Шановні читачі, хотілося б вірити, що ви сьогодні скористалися моїми рекомендаціями. Якщо під час приготування страви у вас виникли будь-які питання або доповнення, залишайте їх у коментарях, я обов’язково ознайомлюсь.

А тепер хочу побажати вам побільше смачних страв на вашому столі і смачного!

Кляр для риби з майонезом: рецепт приготування:

Кляр для риби з майонезом дозволить вам легко і швидко зробити дуже смачну закуску, яку можна сміливо піднести до будь-якого обіднього столу. Слід зазначити, що таке тісто має безліч варіантів приготування. Хтось додає в нього яйця, хтось – ароматні спеції, а хтось і зовсім обходиться без згаданих інгредієнтів.

До речі, рецепти клярі з майонезом активно використовуються господинями не тільки для того, щоб приготувати смачну рибну закуску. Адже таке універсальне тісто можна застосовувати і для свинячих відбивних, і навіть для курячих грудок. Але про все по порядку.

Як зробити кляр для риби з майонезом?

Выше мы уже сказали о том, что такая основа может замешиваться с применением различных продуктов. В данной статье мы рассмотрим классический рецепт и другие способы приготовления подобного теста.

Итак, чтобы сделать кляр для рыбы с майонезом, нам понадобится:

  • майонез небольшой жирности — около 130 г;
  • мука белая — полный 250 г стакан;
  • яйца куриные свежие — 2 шт.;
  • вода фильтрованная комнатной температуры — ½ стакана;
  • соль поваренная, а также другие специи – использовать по усмотрению.

Способ приготовления

Кляр для минтая с майонезом должен получиться консистенции густой сметаны, а также не иметь комочков. Чтобы осуществить затеянное, куриные яйца необходимо разбить в глубокую чашу, а затем взбить их миксером до образования легкой пены. После этого к ним требуется добавить майонез небольшой жирности и все специи.

Взбивать данные продукты желательно на большой скорости. Далее к ним следует постепенно влить фильтрованную воду и всыпать муку. Последний компонент необходимо добавлять постепенно, чтобы в тесте не образовались комочки.

Если кляр для рыбы с майонезом приобрел нужную консистенцию, то выкладку муки требуется тут же прекратить.

Как использовать?

Теперь вы знаете, как сделать кляр с майонезом. После того как он будет готов, его можно смело использовать по назначению. Для этого в тесто требуется окунуть заранее подготовленное филе минтая и выложить его во фритюр. Обжаривать такую закуску желательно около 3-6 минут до ее полного покраснения.

На завершення рибу в клярі необхідно вийняти і викласти в друшляк. Витримавши продукт в такому посуді і позбавивши його масла, вироби потрібно помістити у велику тарілку і піднести гостям в теплому стані. Додатково до такої смачної закуски можна подати кетчуп або будь-якої іншої соус.

Робимо кляр для відбивних з майонезом (можна використовувати і для риби)

Свинячі відбивні в клярі завжди виходять дуже смачними. Таке блюдо прийнято вважати суто чоловічим. Адже воно дуже калорійне, і їм досить легко насититися.

Існує безліч варіантів приготування клярі для відбивних. В даному розділі статті ми представимо вам найпростіший і швидкий варіант. Для нього нам знадобиться:

  • майонез невеликий жирності – близько 150 г;
  • борошно біла – пара великих ложок;
  • часникові зубки – 4 шт .;
  • молоко свіже – ½ склянки;
  • сухарі панірувальні – повний стакан;
  • сіль кухонна, а також інші спеції – використовувати на розсуд.

Процес приготування

Кляр без яєць з майонезом добре підходить для такого продукту, як свинина. Адже подібне м’ясо і так є дуже ситне і калорійне виріб. А з застосуванням яєць воно стане ще більш поживним. У зв’язку з цим більшість кулінарів не рекомендують готувати його до згаданого інгредієнтом.

Отже, щоб приготувати кляр без використання яєць, необхідно викласти майонез невеликий жирності в глибокий посуд, а потім додати до нього спеції і добре перемішати.

Далі до інгредієнтів потрібно додати натерті зубки часнику і влити свіже молоко. У такому складі слід ще раз збити продукти на великій швидкості і поступово всипати до них трохи борошна.

У підсумку ви повинні отримати густу масу не надто вузький консистенції.

Як застосовувати під час смаження?

Після того як кляр буде підготовлений, в нього слід занурити шматочок відбитої свинини і відразу ж обваляти його в панірувальних сухарях. Це необхідно для того, щоб виріб добре присмажилося і при цьому не пригоріло і не прилипло до посуду.

Коли ви приготуєте м’ясо в киплячій олії, у вас повинні вийти дуже смачні і ситні відбивні з червоною і хрусткою скоринкою.

Використовувати представлений вид клярі можна не тільки для свинячих відбивних, а й для риби.

Робимо рибне або куряче філе в клярі

Кляр для курки з майонезом робиться так само просто і легко, як і аналогічне тісто для риби або свинячих відбивних. Для нього нам знадобляться наступні компоненти:

  • майонез невеликий жирності – 3 великі ложки;
  • борошно біла – 4 великі ложки;
  • яйця курячі свіжі – 3 шт .;
  • сіль кухонна, а також інші спеції – використовувати на розсуд.

готуємо кляр

Як бачите, представлений рецепт клярі вимагає мінімуму недорогих інгредієнтів. Більш того, на приготування такої основи у вас піде всього лише кілька хвилин вільного часу. Саме тому дане тісто користується великою популярністю у тих, хто любить ситні і поживні закуски у вигляді обсмажених курячих грудок в клярі.

Отже, для приготування такої основи слід розбити курячі яйця в миску, а потім збити їх віночком до однорідного стану і появи невеликої піни.

Зверніть увагу

Після цього до них необхідно викласти майонез невеликий жирності, а також сіль і будь-які інші спеції. Повторивши процедуру перемішування, до інгредієнтів потрібно всипати борошно.

Робити це слід поступово, щоб кляр вийшов не дуже густим, а придбав консистенцію магазинної сметани.

приготування закуски

Після того як простий кляр на основі майонезу буде готовий, в нього слід занурити шматочки курки або філе риби і відразу ж помістити їх в сотейник з киплячим маслом. Обсмажувати дані інгредієнти необхідно до тих пір, поки вони не стануть червоними і не приготуються всередині.

На завершення всю закуску потрібно викласти в більшу загальну тарілку і піднести гостям разом з магазинним або самостійно приготованим соусом.

До речі, готувати в такому клярі можна не тільки куряче або рибне філе, а й, наприклад, м’ясисті крильця птиці. Але в цьому випадку їх рекомендується додатково обваляти в великих панірувальних сухарях. Так ваша закуска стане смачнішою і хрусткою.

Робимо смачний майонезний кляр для кабачків

Як приготувати панірувальні тісто для філе риби і курки, а також свинячих відбивних, ми детально розповіли трохи вище. Але як же бути, якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського стилю харчування, але дуже хочете поласувати виробами в клярі? Для цього рекомендуємо обсмажити молоденькі кабачки.

Отже, для приготування клярі нам знадобиться:

  • часникові зубки – 3 шт .;
  • яйце куряче свіже – 1 шт .;
  • майонез не дуже великий жирності – приблизно 100 мл;
  • борошно біла – 2 великі ложки;
  • спеції будь-які, в тому числі сіль кухонна – використовувати за смаком;
  • зелень будь-яка свіжа – додавати до смаку.

Готуємо часниковий кляр на майонезі

Завдяки такому клярі, кабачки, приготовані в маслі, виходять дуже ніжними, смачними і соковитими. Подібну закуску можна сміливо ставити навіть на святковий стіл.

Отже, для приготування клярі потрібно сильно збити одне яйце, а потім додати до нього не дуже жирний майонез і повторити інтенсивну процедуру перемішування.

Після цього до інгредієнтів необхідно всипати будь-які спеції і сіль, а також додати роздавлені або натерті зубки часнику і дрібно посічену свіжу зелень. Змішавши продукти, до них слід поступово викласти і білу муку.

У підсумку ви повинні отримати в’язку і досить густу масу.

Смажимо кабачки в клярі

Приготувавши тісто на майонезі, в нього слід занурити нарізані на колечка або брусочки молоді кабачки і викласти їх в гарячу сковороду з маслом. Смажити такі вироби рекомендується до тих пір, поки вони не почервоніють. При цьому їх необхідно регулярно перевертати за допомогою вилки.

Завершивши обсмажування кабачків, їх слід викласти в глибоку піалу і подати до обіднього столу разом з будь-яким соусом. До речі, в якості нього відмінно підійде низькокалорійний майонез, змішаний з натертим часником і рубаною зеленню. Приємного вам апетиту!