Котлеты из жереха

Котлеты из жереха
котлети з жереха

Дуже смачним і при цьому корисним стравою вважаються котлети з жереха. На відміну від інших річкових риб, жерех не має неприємного запаху. Блюдо з такої риби виходить досить ніжним і смачним навіть в холодному вигляді. Актуально звернути увагу на котлети з жереха діабетикам, а також тим, хто стежить за своєю вагою. Подібне ласощі дуже просто готується на пару, в духовці, а також смажиться на сковороді. Наведений в цій статті рецепт дозволить зробити котлетки дуже соковитими, вони будуть буквально танути в роті.

інгредієнти

Перед тим як приготувати котлети, необхідно запастися всім необхідним. В процесі кулінарії знадобляться наступні компоненти:

  • риба жерех – 4 шт. по 300-350 г або рибне філе – 700 г;
  • білий батон – половинка;
  • курячі яйця – 2 шт .;
  • молоко – 500 мл;
  • цибулина – 1 шт .;
  • перець, сіль, спеції;
  • соняшникова олія.

Як підготувати філе?

Тим, хто купив НЕ філе, а цілого жереха, актуально звернути увагу на цей пункт. Для того щоб підготувати філе, необхідно попередньо почистити рибу від луски і випатрати її. Потім відрізати голову і плавники. Після цього за допомогою філе ножа зробити надріз в області спинки і провести приладом по всій хребетної кістки. Такий же надріз слід зробити у тушки, там, де розташований хребет. Після чого витягти хребет риби.

філе

Схема приготування котлет

Для того щоб страва вийшла максимально смачним, необхідно слідувати покроковому рецептом, а саме:

  1. Пропустити через дрібну насадку на м’ясорубці філе жереха. Кісточки не потраплятимуть в котлетах, якщо провести процедуру двічі.
  2. На 15-20 хв м’яку частину батона опустити в молоко. Після цього м’якуш слід віджати і додати в підготовлений раніше фарш.
  3. Попередньо очистити цибулину і дрібно нарізати. Потім додати інгредієнт в фарш.
  4. Вбити в ємність до раніше підготовленим компонентам два яйця.
  5. Консистенцію ретельно перемішати і додати сіль, перець і спеції за смаком.
  6. Кожного разу необхідно змочувати руки у воді і формувати невеликі котлетки.
  7. Котлети з жереха слід смажити на невеликому вогні до готовності, попередньо виливши на сковороду достатню кількість масла.
котлети, підготовлені для прожарювання
Порада! У рецепті немає пункту, в якому котлетки необхідно вмочати в борошні. Якщо готувати страву без борошна, то котлети вийдуть особливо ніжними і повітряними.

Тим, хто не любить смажене. рекомендується скористатися духовою піччю. Котлети готуються за цим рецептом, але замість смаження на сковороді – запікаються. Сформовані з фаршу котлетки викладаються на деко і готуються протягом 30 хв.

Актуально подавати ласощі в поєднанні з гарніром. Це може бути каша, макарони або ж пюре. При бажанні котлети слід прикрасити зеленню або листям салату, на свій смак. Подавати блюдо актуально в поєднанні зі сметаною або ж гірчицею (для любителів гостренького).

Наведений у статті рецепт котлет з жереха дозволить за короткий проміжок часу підготувати смачне і корисне ласощі. Блюдо підійде для всієї родини і стане актуальним вибором навіть для святкового столу.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *