Лещ

Лещ
Лящ в руці

Лящ – один з найпривабливіших трофеїв для рибалки. І причин тому чимало. По-перше, з усіх Карпових він найсмачніший; його запечене або смажене м’ясо не має собі рівних серед інших прісноводних мешканців. По-друге, спосіб життя ляща, його звички, спосіб пересування і обережність серед багатьох рибалок вважаються неперевершеними. Обхитрити цю рибу і зуміти її зловити дуже непросто.

опис

Риба лящ – це представник сімейства Карпових, єдиний вид у своєму роді. Має високу тіло, іноді досягає до третини довжини – своєрідний рекорд серед прісноводних мешканців. Голова відносно невелика. Дрібний рот, розташований знизу, забезпечений трубкою, яка може висуватися. Глоткові зуби розташовуються в один ряд, їх 5 штук.

Спинний плавник риби короткий, але разом з тим дуже високий. У ньому три жорстких променя і близько десятка м’яких. Анальний плавник має середньою довжиною, причому в міру наближення до хвоста висота променів поступово сходить нанівець. Особливістю зовнішньої будови риби є кіль, розташований між черевним і анальним плавником.

Луска велика, що має різноманітне забарвлення. Найчастіше у дорослих екземплярів спина має коричневий колір, боки можуть бути золотисті, черево – трохи жовте. Молоді особини мають тільки сріблясту забарвлення. На кілі луска відсутня.

Лящ на піску
Всі плавники у ляща одного кольору, найчастіше – сірого.

Максимально зафіксована вага риби становив 6 кг, а довжина – 82 см. Найстаріші спіймані екземпляри мали вік в 23 роки. Звичайно, це рекордні показники. Найчастіше розміри виловлюються трофеїв не перевищують 30-40 см, а їх маса перебуває в межах від 600 г до 3 кг.

Ареал поширення риби великий – популяція покриває всю Європу і північно-західну частину Азії. Перевагу віддає водойм зі слабкою течією, в стоячих зустрічається рідше. Поширений в країнах Середньої Азії. Найбільш східна точка проживання ляща – басейн Ангари і Байкал. З півдня ареал обмежений Середземним, Чорним і Каспійським морями.

Довідка! Лящ не живе в холодних гірських річках.

Спосіб життя

Оскільки він розглядався виду притаманне стайное поведінку. І молоді, і зрілі риби воліють переміщатися групами, що налічують іноді до 4-5 десятків особин. Тільки самі старі екземпляри тримаються відокремлено і добувають їжу в поодинці.

Стайки пересуваються переважно по глибоких місцях водойм, порослих багатою рослинністю. Риби дуже полохливі і обережні. Рот випуклої форми з трубкою відмінно підходить для пошуку їжі в мулистих відкладеннях.

Дорослі риби вживають в їжу личинок комах, різних молюсків, трубочников та ін. Дрібниця харчується бентосом, тільки що вилупилися мальки поїдають зоопланктон. У рідкісних випадках лящ може їсти водорості.

зграя ляща
У великих озерах або на сильних течіях кілька груп лящів можуть об’єднуватися в гігантські зграї до сотень особин.

У такому вигляді риби приймаються буквально «вичищати» дно водойми, нічого на ньому не залишаючи і пересуваючись далі і далі. Ці своєрідні «стежки» іноді бувають добре помітні на неглибоких ділянках зі слабким плином.

Пересування не залишаються непоміченими і в каламутній воді. Хід величезної зграї лящів можна простежити за бульбашок газу. Вони звільняються з грунту, коли риби «переорюють» чергову ділянку дна.

Зазвичай зимівля відбувається в глибоких ямах, куди зграйки відправляються в кінці листопада, вдосталь нагодувати перед настанням холодів.

Увага! Дуже детально повадки ляща і його способи його лову описані Л.П. Сабанєєва в книзі «Риби Росії».

Нереститися риби починають при температурах 12-16 ° С. Зазвичай, це відбувається в кінці квітня або початку травня в південних регіонах і в червні в північних. Напівпрохідні риби піднімаються з морів в річки, де і відкладають ікру на луках, залитих паводковими водами. Озерні лящі нерестяться одночасно з місцевими короповими, тому в стоячих водоймах нерідко з’являються гібриди.

Нерест відбувається з гучними сплесками, найчастіше на мілководді серед густої рослинності. Зазвичай риби під час нересту особливо активні в ранкові години. Часто вони вистрибують з води і з гучним звуком ляпанця падають в воду плазом. Звук з нерестовища чути дуже далеко. Тривалість нересту рідко перевищує один день.

Самка може вметать до 100-150 тис. Ікринок, які прикріплюються до рослинності. Вже через три дні з них вилуплюються личинки.

Чисельність ляща залежить від успішності його нересту, в свою чергу для якого необхідні високі паводки. Після втручання людини в природний стік південних морів, нерестовий площа, а, отже, і популяція ляща, скоротилися.

І хоча вид ще далекий від загрозливого стану, робота по відновленню його чисельності вже ведеться. Для цього застосовують штучне розведення риби, переносять частину популяції в водосховища, а також використовують рукотворні нерестовища.

різновиди

В даний час риба є єдиним представником роду лящів і формально ніяких сортів і підвидів не має. Однак існує понад півтора десятка різновидів, які мають безліч схожих рис у будові тіла і способі життя. Всі вони відносяться до сімейства Карпових.

Раніше всі ці види відносили до одного роду, але потім вони були виділені в окремі таксони. Більшість з них було віднесено до роду Синцов. Далі розглянуті найпопулярніші різновиди ляща і вказані їх відмінності.

синець

Риба трохи менше ляща (розміри до 50 см маса 0.6-1.2 кг). Крім того, відрізняється формою рота – у синця він знаходиться в полуверхнем розташуванні. Його грудні плавці мають гостру форму (так само, як і у чехоні). Луска має невеликий розмір.

синець
Одне з характерних відмінностей синця – довгий анальний плавник.

Незважаючи на відносну схожість у зовнішньому вигляді і поведінці, ареал риби набагато менше, ніж у ляща. Переважно це річки Центральної Європи, Швеції, Західної частини Росії, України. Східний кордон поширення – Волга, західна – Ризьку затоку.

белоглазка

У порівнянні з лящем має більш витягнуте в довжину тіло і сріблясті або прозорі плавники. Доживає до 7 років, максимальна вага – до 1.5 кг, розмір риби – 46 см. Так само, як і синець, має довгий анальним плавником, але має більш велику луску.

белоглазка
Відмінність белоглазки від ляща – більш витягнуте тіло і темні краю у прозорих плавників.

Ареал проживання риби відносно невеликий. Переважно це південна частина Східно-Європейської рівнини. До Балтійського моря белоглазка не доходить, з півдня її поширення обмежується «внутрішніми морями». Однак в Дунаї та його притоках вона присутня майже повсюдно.

густера

Срібляста, сильно сплющена з боків риба, яка за зовнішніми ознаками, як типовий молодий або худий лящ. Власне, в переважній більшості випадків розрізнити ці два види можна тільки за розмірами (густера трохи менше) і по розташуванню глоткових зубів, які у неї два ряди по сім, а не один з п’ять штук.

густера
У віці старше 3 років у густери з’являється характерне відміну від ляща – червоний колір плавників.

Поширення досить широке. Риба мешкає в басейні Балтійського, Чорного та Каспійського морів.

Чорний лящ

Він же амурський. Володіє характерною темною лускою бруднуватого відтінку. У дорослих особин вона може бути практично чорної. Форма хребта має помітне викривлення в районі голови, що відбивається на зовнішньому вигляді риби. Спинний плавник вузький і довгий. Вага амурського ляща доходить до 3 кг, розміри – до 65 см. Тривалість життя риби – до 10 років.

амурський лящ
Амурський лящ має невелику голову, характерно випирає вперед.

Риба переважно живе на Далекому Сході. З звичайним річковим лящем ареали не перетинаються. Риба мешкає в басейні Амура. На відміну від майже всіх «родичів» ляща, що не мають охоронного статусу, даний вид занесений до Червоної книги і його ловля заборонена.

підлящик

Так називають молодих особин ляща, які не досягли статевої зрілості. Помилково іноді їх вважають іншим видом. Проте відмінності в зовнішньому вигляді можуть бути досить помітними.

Зазвичай подлещики менш округлі, навіть, можна сказати, у них «плоска» форма, що нагадує густеру. Крім того, у молодняка більш «коротка» спина – відстань від плавника до голови трохи менше, ніж до хвоста.

Підлящик (внизу) і густера
Основна відмінність подлещика (на фото внизу), помітне відразу – срібляста луска, яка у дорослих особин стає темною або золотистою.

морський лящ

З класичним прісноводним у цієї риби загальне тільки назва. Вони навіть відносяться до різних загонам: річковий лящ до коропоподібних, морський – окунеподібних. Останній є активним тропічним хижаком, що живе практично повсюдно в теплих океанах і морях нашої планети.

Морські лящі – самі хладостойкой з тропічних риб. Вони можуть мігрувати від місць свого проживання дуже далеко на північ. Фіксувалися упіймання окремих екземплярів навіть в районі Берингової протоки.

морський лящ
Будовою тіла і габаритами морський лящ істотно відрізняється від свого річкового тезки.

Втім, схожість у цих видів є – обидва є промисловими рибами, що володіють смачним м’ясом. Морський хижак особливо цінується в Східній Азії.

Особливості вживання в їжу

Гастрономічні якості ляща заслуговують усіляких похвал – це один з найсмачніших представників Карпових. Деякі гурмани навіть ставлять його вище сазана. Тих, хто жодного разу не пробував ляща цікавить питання – кістлявий він чи ні?

На жаль, відповідь на це питання буде ствердною. Лящ – це дуже кістлява риба, оскільки у неї існує безліч кісток, що не прикріплених до хорди. Це є одним з небагатьох його недоліків. Тому при вживанні його в їжу слід дотримуватися обережності.

Позбутися від кісток можна в такий спосіб: перед смаженням очищену від луски рибу потрібно порізати по боках з кроком від 5 до 8 мм, глибиною до хребта.

бічні надрізи
Розрізи роблять по всій довжині тушки.

Після цієї процедури ляща солять, перчать або маринують, обвалюють у борошні і відправляють на сковороду. Дрібні кістки під впливом гарячого рослинного масла руйнуються і більше не становлять небезпеки.

***

Лящ – одна з найсмачніших прісноводних риб. Навіть незважаючи на господарську діяльність людини, він все ще широко поширений по території Євразії. Ця стайная риба дуже полохлива і відрізняється обережністю. Щоб зловити ляща потрібно не тільки знати його звички, а й мати неабияке терпіння.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *