Маринованный карп

риба з цибулею

Маринований короп – вишукану страву. Не кожна людина чув про таке рецепті. Варто один раз спробувати приготувати, і блюдо приживеться в сім’ї. Короп – чемпіон серед інших морських мешканців за кількістю йоду в його складі. Елемент незамінний для нормальної роботи щитовидної залози. Тому блюдо не тільки смачне, незвичайне, цікаве, але і корисне. Після маринування рибу можна обсмажити на мангалі, запекти в духовці або подати як закуску. У матеріалі розглянуто, як правильно замаринувати коропа, які приправи допоможуть в цій справі, етапи приготування.

Солоний короп з луком в спеціях

Це класичний спосіб засолювання. Як і оселедець, ідеально підійде до пюре.
Що знадобиться:

  • короп – 1,5 кг;
  • цибулина – 3 головки;
  • рослинне масло – 4 ст. л .;
  • лавр – 5 шт .;
  • сіль;
  • спеції;
  • оцет 9% – 4 ст. л.

Рецепт з фото:

  1. Рибку очищають від луски, нутрощів, відрізають голову, хвіст, плавники.
  2. Поділяють на стейки. Тонкі швидше просоляться.
  3. Шматочки промивають під проточною водою, щоб позбавити їх від слизу, крові.
  4. В емальовану каструлю посипають шар солі, поміщають продукт і знову засипають сіллю.
  5. Накривають кришкою менше діаметром і поміщають гніт.
  6. Каструлю переносять в холодне місце на добу.
  7. Потім рибу промивають і проводять пошарове маринування.
  8. Лук ріжуть на тонкі кільця, висипають його рівномірно на дно каструлі, також кидають 2 лавра.
  9. Наступний шар – риба. Зверху поливають маслом і кислотою, посипають спеціями.
  10. Повторюють шари, поки не закінчиться морепродукт.
  11. Потім ємність накривають кришкою і встановлюють вантаж.
Даним способом маринувати коропа потрібно одну добу. Він перетвориться на справжнє делікатесне частування. В оцті рибка виходить смачно. Можна обсмажити на барбекю.

До такої рибку відмінно підходить свіжий кріп.

Як маринувати в яблучному оцті

Що знадобиться:

  • короп – 600 грам;
  • лимон – 1 шт .;
  • сіль – 3 ст. л .;
  • оцтова кислота – ¼ ст .;
  • цукор – 1 ст. л .;
  • запашний перець горошком – 3 шт .;
  • гвоздика – 3 шт .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • масло – 70 мл;
  • зелень.

Як готувати покроково:

  1. Для цього рецепта головне – взяти невелику рибу. Потрошимо її, відрізаємо хвіст, голову, нарізаємо на стейки.
  2. Тепер маринуємо. Посипаємо тушку сіллю, перемішану з цукром.
  3. Все вимішуємо руками, закриваємо, ставимо вантаж і на ніч виносимо на холод.
  4. На ранок шматочки промиваємо водою для позбавлення від зайвої солі і витираємо паперовими рушниками.
  5. Тепер готуємо маринад для коропа – з’єднуємо цедру лимона, оцет, масло, спеції.
  6. Заливаємо сумішшю стейки і відправляємо в холодильник на 4 години.

Потім приготовані шматочки подають до столу з цибулею і кропом. Можна застосувати для смаження на сковороді.

ВАЖЛИВО! Зберігати замариновану рибку потрібно в скляному посуді.

Риба з корейською морквою

склад:

  • – 1 кг;
  • цибулина – 2 головки;
  • сіль – 3 ст. л .;
  • морква по-корейськи – 100 грам;
  • кріп – 1 пучок;
  • оцет 9% – 0,5 ст .;
  • вода – половина склянки;
  • масло із запахом – 0,5 ст .;
  • гвоздика – 5 шт .;
  • лавровий лист – 4 шт .;
  • перець чорний мелений.

спосіб:

  1. Наріжте морепродукт на стейки товщиною в 1 см.
  2. Посипте сіллю і залиште на 4 години. При цьому їх потрібно перемішувати.
  3. Підготуйте рибку до Маринівка. Для цього шматки промийте і помістіть в суміш з водою.
  4. Залиште в холодному місці на півтори години.
  5. Через годину потрібно спробувати на смак. Карпа не можна перетримувати, він повинен бути трохи сирим.
  6. Після замаринуйте рибу – промийте шматочки під холодною водою, покладіть в суміш приправ, додайте нарізану кільцями цибулю, моркву і зелень.
  7. Залийте нерафінованою олією і ретельно перемішайте.
  8. Приберіть в холодне місце на 12 годин.
ВАЖЛИВО! Такий маринований короп підходить до закуски на застілля. Гості будуть здивовані приголомшливим смаком.

Надалі можна використовувати для запікання в духовці.

З матеріалу ви дізналися, як замаринувати коропа в домашніх умовах. Морепродукт – воістину корисний і смачний. Дивуйте своїх близьких і гостей.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *