Наливной пирог с рыбой

Наливной пирог с рыбой
пиріг

Наливна пиріг зі свіжою рибою або рибними консервами є швидкою і смачною випічкою для всієї родини. Соковиті і м’які закусочні пироги – справжня палочка-виручалочка для господині, якщо гості вже на порозі.

на кефірі

М’яке пористе тісто, просочене соками від поживних рибних консервів, готується з мінімуму продуктів: кефір 2,5% жирності – 500 мл, пара яєць, борошно високоякісна пшеничне – 1 склянка, харчова сода – на кінці ножа, сіль – ½ ч. Л. , консервована риба по типу сайри – 400 г, цибулина, щіпка перетертого в ступі чорного перцю, масло вершкове – трохи для змащування форми.

Пиріг з рибою на кефірі готується по етапах:
Рибу продавити виделкою, з’єднати з дрібно порізаними півкільцями цибулею і посолити. Яйця злегка збити з крупинками солі, влити кефір і всипати стільки пшеничного борошна, щоб маса по консистенції стала схожа на сметану. У тісто засипати соду, перемішати. Форму промазати маслом і відправити в неї ½ рідкого тесту. На нього розкласти рибну масу і залити залишком. Запекти в духовці 40 хвилин при 180 градусах. Готову випічку трохи остудити і подати до столу в якості ситної закуски.

на майонезі

Побалувати сім’ю рум’яним високим пирогом з рибою можна, приготувавши випічку з такого продуктового набору: майонезний соус 67% жирності – 500 мл, 3 яйця, картопляні бульби – 3 шт., Сода – 1 ч. Л. без гірки, велика цибулина, пшеничне борошно вищого сорту – 1.5 склянки, скумбрія в маслі – 1 банка.

Схема приготування:
Замісити тісто з майонезу, яєць, соди і борошна за консистенцією нагадує густу сметану. Збити масу міксером на невисокій швидкості. З консервів злити рідину, а рибу потовкти вилкою. Цибулю подрібнити тонкими півкільцями, картопля натерти теркою. Вилити в форму, змащену маслом, половину тіста, на нього скумбрію, цибулю, сіль з перцем. Зверху вилити майонезну масу. Запекти пиріг в духовці 30 хвилин при 190 градусах.

Цікаво! При бажанні для смаку в начинку можна додати дрібно нарізану кріп.

В процесі пиріг піднімається і зарум’янюється до золотистого. При розрізуванні він виділяє тонкий і ніжний рибний аромат.

Для особливого пікантного аромату на етапі випікання пиріг можна посипати зернами кунжуту.

З рисом

Поєднання риби з рисом є класичним. Ситна домашня випічка готується з такого набору продуктів:

  • маложирна сметана і кефір – по 200 мл;
  • якісне борошно – 1,5 склянки;
  • 3 яйця;
  • сода – на кінчику ножа;
  • щіпка дрібної солі;
  • 2 банки консервованої сайри;
  • велика цибулина;
  • пісне масло – 2 ст. л .;
  • відварений довгозернистий рис – 150 м

Спосіб приготування по етапах:
Лук нашаткувати дрібними кубиками і підсмажити на пісному маслі до рум’яності. З’єднати цибулю з рисовими зернами, дати масі охолонути. З’єднати в мисці сметану з кефіром, всипати соду з сіллю і випустити яйця. Замісити тісто борошном і збити 5 хвилин за допомогою міксера. У промазану маслом вогнетривку форму відправити половину основи, покрити роздавленою виделкою сайра, посипати рисом і залити тестом. Випікати пиріг до рум’яної скоринки 40 хвилин в духовці, прогрітому до 190 градусів. Рис надає випічці ситності, сайра забезпечує ніжний аромат, а тісто виходить пористим і пухнастим.

В мультиварці

Мультиварка дозволить приготувати високий пористий пиріг з мінімумом зусиль. Необхідні такі продукти: 2-5% кефір, салатний майонез – 100 мл, 5 яєць (з них 3 круто відварених), пара склянок борошна, 10 г порошку для випічки, 1 ч. Л. солі Екстра, ріпчаста цибулина, 2 банки рибних консервів в маслі.

Метод приготування страви складається з кроків:
Сирі яйця з’єднати з дрібною сіллю і збити, полити масу Провансаль і кефіром, всипати порошок для випічки і просіяне борошно. Замісити сметанообразную основу. З консервів зцідити рідину і розім’яти м’якоть вилкою. Змішати рибу з нарізаними дрібно крутими яйцями і нашинкованнимцибулею. Першу частину тіста відправити в змащену маслом форму, розподілити рівним шаром начинку і влити сметанообразную суміш. Готується в чаші мультиварки на режимі «Випічка» протягом 60 хвилин.

Приготування в мультиварці має один мінус – відсутність золотистої оболонки на пирозі.

Зі сметаною

Апетитний рибний пиріг на сметані, покритий хрусткою рум’яною скоринкою, виходить ніжним і дуже ароматним. Необхідний продуктовий набір: нежирна сметана 15% – 250 мл, стакан високоякісного борошна, ½ ч. Л. соди, сіль Екстра, рибна приправа, велика цибулина, 3 картопляних бульби, сардина в маслі – 2 банки.

Покроковий алгоритм приготування:
Викласти в миску сметану, всипати сіль з содою і добре перемішати. Необхідно ретельно перемішувати або збивати тісто, так як нерастворившаяся сода в готовому пирозі буде гірчити.

В іншу миску зі сметаною випустити яйця і висипати борошно. Перемішати, щоб не залишилося грудочок. З консервів злити масло, розім’яти рибні шматочки і з’єднати з нашаткованою на тонкі півкільця цибулею і натертим картоплею.

Надіслати половину тіста в змащений маслом деко, розподілити начинку з картоплею і поперчити за смаком. Покрити рештою тестом і поставити в духову шафу на 30 хвилин при 190 градусів. Подавати апетитну випічку можна з чашкою кефіру або холодного молока.

З лососем і картоплею

Повітряний і ароматний наливний пиріг з малосольні лососем – домашня випічка, яку можна подавати навіть до святкового столу. Щоб подати до столу соковите ласощі, необхідно: слабосоленої лосось – 200 г, бульби картоплі – 4 шт., Невелика цибулина, сметана з низьким вмістом жиру – ½ склянки, жирний «Провансаль» – ½ склянки, 3 яйця, щіпка розпушують порошку, якісне борошно – 100 г, натерта стружка твердого сиру – 200 г, дрібна сіль Екстра і перетертий в ступці чорний перець – за смаком.

Технологія приготування страви за етапами:
Очищені бульби картоплі відварити, остудити і нарізати тонкими кружальцями. Майонез з’єднати зі сметаною, посолити, ввести збиті яйця, всипати розпушувач з просіяного борошном. Замісити рідке тісто. Деко змастити маслом і посипати дрібними сухарями. На дно відправити ½ маси, укласти внахлест гуртки картоплі, нашатковану тоненькими півкільцями цибулю і покрити нарізаним тонкими смужками лососем.

У начинку не варто класти багато приправ, щоб не перебити ніжність червоної риби.

Додати тісто і пропекти пиріг в духовці 15 хвилин, щоб заготовка прихопила по краях при 180 градусах. Дістати деко, посипати пиріг сирної стружкою і знову відправити на вогонь на 30 хвилин. Блюдо виходить насиченим, пахучим і дуже ніжним. Основа збагачена порами, через які ласощі рівномірно просочується соками риби і овочів.

З капустою

Начинка в вигляді консервованої скумбрії і білокачанної капусти не рахується класичної, але в пирозі виходить гармонійної і надає випічці соковитості. Необхідний продуктовий набір: 6 ст. л. борошна, 20% сметана – 5 ст. л., по 1 ч. л. солі і цукру, щіпка розпушувача, пара яєць, 2 банки сайри, ½ невеликого вилка капусти, 3 ст. л. розм’якшеного вершкового масла.

Покроковий алгоритм дій:

  1. Капусту тонко нашаткувати, посолити і трохи прим’яти руками, щоб скибочки стали м’якшими. Обсмажити на маслі до м’якості 7 хвилин. Викласти овоч в тарілку, притиснути, щоб стік зайвий жир. Виделкою розтерти сайру і змішати з капустою.
  2. З’єднати цукор з сіллю і відправити в сметану. Просіяти в масу суку і випустити яйця. Збити масу віночком до однорідності, ввести розпушують порошок і розмішати до його розчинення.
  3. Дно і стінки форми промазати маслом і відправити в неї частину основи. На ній розподілити начинку і сформувати ще один шар з тіста. Розрівняти поверхню силіконової лопаткою.
  4. Випікати апетитний пиріг в духовці при 180 градусів 30 хвилин.
Важливо! Слід попередньо розігріти духовку, так як в холодній печі пиріг швидко осяде.

Презентацію ласощі можна доповнити подрібненим чорним перцем, гілочкою свіжої зелені або базиліком.

висновки

Ніжний і повітряний пиріг з ароматними рибними консервами готується простіше простого з доступних компонентів. Тісто виходить пористим, що забезпечує рівномірну просочення випічки по всій величині. Добавка у вигляді картоплі, рису або капусти дозволяє відтінити і урізноманітнити смак соковитого домашнього ласощі.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *