Омуль

Омуль
омуль

Існує відчутне різноманітність риб сімейства лососевих, і більшість з них становить значний інтерес як трофей для рибалки. При цьому багато їх види зустрічаються досить рідко, що робить їх ловлю вельми складною і цікавою. Одним з найбільш незвичайних прикладів таких риб є омуль. Ареал його поширення серйозно обмежений, і навіть як об’єкт спортивного рибальства він володіє високою цінністю. Однак в силу малої кількості інформації далеко не кожному рибалці відомі його повадки і особливості поведінки.

Зовнішній вигляд

Риба омуль відноситься до сімейства лососевих, роду сигів. Його довжина в середньому варіюється від 25 до 60 сантиметрів. Середня вага рідко перевищує 1,5 кілограма, проте іноді зустрічаються екземпляри масою до 7 кілограмів. Виглядає омуль не примітна – має вузьке подовжене будова тіла з щільно прилягає лускою, що дозволяє йому вільно і швидко переміщатися в воді. Сріблястий забарвлення стає світліше ближче до черевця, спинка може мати більш темний відтінок, аж до зеленуватого.

Раціон харчування цієї риби дуже різноманітний, в нього входить як мальок, так і різні комахи і водні ракоподібні. Як і для багатьох інших лососевих, для омуля характерні тривалі міграції з виходом в річки, особливо в період нересту. Можлива тривалість життя обмежується віком 25-30 років.

Вимірювання омуля
Всупереч бажанням рибалок Омуль-старожили досить рідко трапляються на гачок. Здебільшого розмір цієї риби варіюється в межах 25-35 сантиметрів

Більшості любителів делікатесів не з чуток знайоме опис риби, оскільки омуль відрізняється чудовими гастрономічними якостями, які і роблять його таким бажаним трофеєм для рибалок. Він є володарем жирного м’яса, багатого на вітаміни групи В, а також іншими важливими для організму елементами. Крім того, воно має специфічний делікатесним смаком і при цьому містить порівняно невелику кількість калорій.

види

Існує кілька різновидів цієї риби, що зустрічаються у водоймах світу. При цьому вони мають відмінності не тільки в ареалі проживання, а й у будові організму.

Байкальський

Найбільш відомим можна назвати ендемічного байкальської омуля, що мешкає в дуже глибокій озері на планеті. Середня вага цього підвиду складає від 250 грамів до 1,5 кілограмів, хоча зустрічаються і значно більші екземпляри.

Незважаючи на назву, мешкає він не тільки безпосередньо в Байкалі, а й в річках, що впадають в нього, причому нерідко на досить великій відстані. Найбільша його концентрація в притоках спостерігається восени, коли омуль виходить на нерест.

Довгий час байкальский омуль вважався одним з підвидів арктичного, проте пізніше було визначено, що генетично він ближче до звичайного сигові. З цієї причини він був виділений дослідниками в окремий вид. Що мешкає в дуже глибокій озері світу риба цього виду поділяється вченими на чотири основних популяції, що мешкають в різних частинах водойми:

  • посольську,
  • Селенгинск,
  • Северобайкальском,
  • Чівиркуйскій.

Деякі в даний час також виділяють Баргузинской популяцію омуля, однак серед її проживання була досить серйозно забруднена, через що риби в ній стало вкрай мало. Посольський омуль в значній мірі відтворюється в спеціальних інкубаторах для відновлення його чисельності. Селенгинск популяція, в свою чергу, є найбільш численною.

Крім того, омуль Байкалу розділяється дослідниками на три морфоекологіческіе групи в залежності від місця проживання у водоймі:

  • Прибережний. Ця група характеризується раннім розвитком – досягає статевої зрілості вже в віці 5-6 років і при довжині близько 22-24 сантиметри.
  • Пелагічний. Що мешкає в товщі води група готова до свого першого нересту в середні для омуля 7-8 років, але при цьому може обганяти своїх побратимів за темпами зростання.
  • Придонно-глибоководний. Така риба розвивається повільніше всіх, через що статева зрілість у неї може затримуватися більше ніж до одинадцятирічного віку, коли вона виростає до 31-34 сантиметрів в довжину.

Арктичний

Однак існує ще один вид омуля, що має дещо меншу популярність. Це арктичний або білий омуль. Ареал її проживання відчутно ширше – основну частину часу він тримається в прибережних областях Північного Льодовитого океану, і піднімається на нерест на багато кілометрів в річки Росії, Канади і США. З цієї причини зловити арктичного омуля дещо простіше, ніж його байкальської родича. У Росії найбільш відомої точкою проживання цієї риби є Єнісейська затока, проте зустріти його можна в більшості північних річок, таких як Печора, Лена, Єнісей, Хатанга і інші.

копчений омуль
Через суворих умов Північного Льодовитого океану рибі в ньому необхідний додатковий захист від холоду. З цієї причини м’ясо арктичного окуня жирніше, ніж у байкальської, за рахунок чого він відноситься до числа кращих риб для копчення.

Цей мешкає в полярних водах вид є в повному розумінні прохідним, на відміну від свого побратима з Байкалу, оскільки більшу частину життя він проводить в океанічних водах, але при цьому спокійно переносить тривалі міграції по прісноводним річках. Крім того, він в середньому трохи більше і жирніше його, за що також високо цінується в кулінарії, однак при цьому максимальний зафіксований розмір байкальської виду набагато більше.

нерест

Залежно від виду і умов проживання омуль може досягати статевої зрілості, проживши від 5 до 10 років, проте середній вік її настання – 7-8 років. Самці стають зрілими приблизно на рік раніше самок. Байкальські Омуль досягають репродуктивного віку в середньому на шостому році життя. У період нересту цей вид, як і багато інших, перестає харчуватися, через що, виснажений тривалою міграцією, втрачає у вазі.

Це цікаво! Репродуктивний вік омуля зберігається приблизно до 14-15 років. На нерестовища мігрують і старіші особини, але вже не залишаючи потомства.

Як і у більшості лососевих, нерест омуль відбувається далеко від його звичних місць проживання. З другої половини липня риба починає готуватися до нього, прагнучи поступово концентруватися перед виходами в річки. В кінці серпня стартує нерестовий міграція. Примітно, що стайное поведінка характерна для цієї риби лише на початкових етапах переміщення – в міру наближення до місця нересту вона перестає збиратися у великі косяки, розосереджуючись по водоймі. Лише при досягненні кінцевої мети омуль знову утворює великі скупчення, щоб продовжити свій рід.

Риба рухається вгору по річці, намагаючись дотримуватися середній частині русла і не наближаючись до прибережних мілинах. Шлях до нерестовищ становить в середньому близько 1000-1500 кілометрів. На нього омуль витрачає близько місяця. Початок нересту доводиться, як правило, на кінець вересня – початок жовтня. Багато в чому цей процес залежить від температури води. Вона повинна опуститися до 4 градусів.

Омуль з мереж
Нерестовий період омуля стає часом підвищеної активності браконьєрів – його знищують для отримання дорогою делікатесної ікри, незважаючи на те, що законодавством за це передбачено досить серйозне покарання

Як нерестовища цей представник лососевих зазвичай вибирає собі ділянки глибиною близько 2 метрів з піщано-галькові дном. У них самки відкладають від 11 до 67 тисяч ікринок кожна, після чого приблизно в кінці жовтня скочуються вниз за течією в місця, де будуть нагулювати вага після нересту.

Ідеальна температура води для розвитку ікри – від +0,5 до +1,5 градусів, через що самки намагаються вибрати для нересту місце з постійним і досить сильною течією. Що вилупилися мальки вагою близько 10 мг, як і батьки, скочуються від території нерестовища вниз за течією, ближче до місць, де водиться омуль в звичайний час.

способи лову

Спіймати омуля можна як на поплавочние або донні снасті, так і на спінінг, як і більшість видів лососевих. У зимовий період, який вважається найбільш вдалим для риболовлі, його можна зловити за допомогою невеликого удильника на штучну мушку. Як підгодовування при лові з льоду найчастіше використовується мормиш. Нерідко на основну волосінь кріпиться не одна, а відразу кілька різних мушок, оскільки поведінка омуля буває дуже складно передбачити.

Нахлистова мушка
Мушки для лову омуля в достатку присутні в рибальських магазинах багатьох міст, однак досвідчені рибалки нерідко виготовляють їх самостійно, з урахуванням отриманих ними знань про його перевагах і поведінці.

У теплу пору року ловити омуль складніше, однак і арсенал можливих снастей відчутно зростає. При риболовлі на поплавкову вудку і донки переважно буде використовувати в якості наживки тварини приманки. Омуль харчується не тільки ракоподібними, а й дрібною рибою, через що в хід можуть піти не тільки класичні черви, але і мальки, невеликі шматки риб’ячого м’яса, і навіть фарбований поролон, який, на подив, також не залишає видобуток байдужою. При ловлі на спінінг можна використовувати невеликі блешні, а також різні обманки, що імітують водних ракоподібних – основне джерело їжі омуля. В цілому ця риба відрізняється досить вибагливим характером, через що необхідно мати досить велику кількість приманок різних форм і забарвлень, щоб зуміти спокусити його на клювання.

спіймані омуль
Важливо пам’ятати, що ловля омуля мережею, острогою, мордами і іншими снастями такого роду заборонена законом в більшості регіонів країни, а там, де це допускається, необхідно купувати спеціальну промислову ліцензію.

У теплу пору року найбільш успішним періодом для риболовлі на омуля зазвичай виявляються ранкові та вечірні години. Ловити цю рибу можна цілий рік, за винятком періоду нерестової заборони. У цей час риба охороняється законом. При підсікання дуже важливо враховувати, що на відміну від більшості хижаків, омуль є володарем досить ніжних губ, які легко порвати. Через це при клюванні необхідно діяти делікатно, щоб не поранити рибу і не залишитися без трофея.

У кулінарії

М’ясо омуля високо цінується серед кухарів і любителів риби. Його калорійність складає 70-90 кілокалорій на 100 грамів. Крім вітаміну В, в ньому в достатніх кількостях містяться цинк, фтор, молібден і інші мікроелементи. Цікаво, що незважаючи на те, що жир становить близько 20% ваги риби, її м’ясо все одно залишається дієтичним. Причина цього в тому, що жир омуля є поліненасичені жирні кислоти, які не роблять цей продукт висококалорійним через великій швидкості їх засвоєння.

розібраний омуль
Ще одним плюсом омуля в гастрономічному плані є те, що в його м’ясі порівняно небагато кісток, а ті, що є, легко відокремлюються, через що жителі місць його проживання нерідко готують з нього пироги та інші аналогічні страви.

Вживання білого м’яса цієї риби сприяє поліпшенню роботи серця, розрідженню крові, а також підвищення ефективності функціонування репродуктивної та нервової системи людини. У місцях, де мешкає омуль, його рекомендується вживати в слабосоленої вигляді для збереження максимальної кількості корисних речовин. На більш далекі відстані він транспортується в копченому, в’ялена і замороженому вигляді, де може бути обсмажений, запечена або відварений – його м’ясо дуже ніжне і відмінно підходить для багатьох страв.

висновок

Омуль є досить рідкісний вид сімейства лососевих, здатний жити як на великих глибинах озера Байкал, так і в суворих умовах Північного Льодовитого океану. Існує два основних види цієї риби, що відрізняються між собою як біологічними особливостями, так і ареалом проживання. На нерест омуль, як і значна кількість інших видів цього сімейства, піднімається на багато сотень кілометрів вгору за течією річок, у тому числі таких великих, як Єнісей або Лена. Його жирне м’ясо вважається делікатесним, через що він є дуже цінним промисловим видом, а також бажаним трофеєм для будь-якого рибалки, незалежно від бажаних їм снастей.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *