Описание рыбы щекур

Описание рыбы щекур
риба чир

Північна риба завжди вважалася вишуканими ласощами і практично делікатесом. Мешкають не Півночі і Камчатці Щекурья (або щокур), практично не відомий рибалкам, на відміну від своїх родичів – сига, омуль або тієї ж ряпушки. Причина подібної невідомості дуже проста – в основному ареал проживання Щекурья розташований за Полярним колом і більшості рибалок дістатися туди щодо проблематично. Разом з тим Щекурья є цінною рибою, яка має відмінним смаком.

Загальні відомості

Ще одна назва Щекурья – чир. Це прісноводна риба з роду сигів, що входять в велике сімейство лососевих риб . Основною особливістю риби є його пристосованість до життя у воді при низьких температурах. Розглянемо опис риби докладніше.

опис

Щекурья є прісноводну і напівпрохідну рибу, що досягає іноді досить значних розмірів. Рекордна маса дорослого Щекурья становить близько 16 кг, а довжина може досягати 80 см. Однак в основному трофеї рибалок подрібніше – довжиною до 50 см і вагою не більше 4 кг.

Риба володіє відносно великою тривалістю життя – понад 20 років. Дозрівання риби може тривати від 6 до 8 років.

Риба Щекурья володіє сильним м’ясистим тулубом з характерним стисненням з боків. При цьому в профіль риба здається дуже високою. Все тіло Щекурья покривають великі лусочки, які дуже щільно прилягають до тулуба. Єдине місце, де у риби немає луски – це її голова.

Голова Щекурья невелика, абсолютно непропорційна його довгому тілу. У багатьох риб спостерігається значна «горбочок» на носі. Сам ніс досить товстий, видатний за нижню щелепу. Верхня щелепа також видається вперед. Вона відносно коротка, і має велику ширину ніж нижня.

голова чира
Характерна горбинкою на носі риби.

Рот у риби невеликий, нижній, що відповідає її харчуванню – чир харчується у поверхні дна, підбираючи їжу з нього. Риба є типовим донним хижаком. У раціон чира входять переважно донні безхребетні: комахи, ракоподібні і молюски. Мальки чира харчуються планктоном і бентосом.

Найактивніше риба харчується в теплу пору року. Взимку активність Щекурья істотно знижується і вона практично нічого не їсть. Під час нересту харчування у риби відсутня повністю.

Забарвлення чира з боків має сріблястий колір з відтінками жовто-золотого. Спина має темний колір. Черево світле, з біло-жовтим відтінком.

Відмінності від муксуна

Муксун є одним з основних смакових «конкурентів» Щекурья. Це також риба із сімейства лососевих і роду сигів, однак має невеликі відміну від чира. Середній муксун досягає приблизно таких же розмірів, як і чир. Максимальні ж розміри спійманого муксуна становили 75 см в довжину і 13 кг ваги.

риба муксун
Зовні муксун дуже схожий на чира, однак має більш подовжену голову, меншу висоту тіла і трохи іншу форму черевних плавників.

Смакові якості м’яса муксуна вважаються більш вишуканими, ніж у чира. З іншого боку, ікра чира цінується більше, ніж ікра муксуна. Вміст жирів в м’ясі муксуна також істотно вище, ніж у чира.

ікра чира
Ікра чира чимось схожа на щучью.

Ще одна важлива відмінність – рідкість. Не більше ста років тому популяція муксуна була дуже велика, однак зараз ситуація сильно змінилася і риба стала дуже рідкісною. Вже протягом 5 років діє заборона на вилов муксуна в природних умовах проживання. Допускається тільки вилов риби для наукових цілей. Вся з’являється в офіційному продажі риба має штучне походження.

Чіру ж подібна ситуація не загрожує. Його охоронний статус – «вид, що знаходиться під найменшою загрозою», тобто він не потребує охорони і чисельність його популяції не викликає побоювань.

ареал проживання

Чир мешкає тільки в місцях з досить холодною водою. Саме тому його можна зустріти тільки в Заполяр’ї, в водах річок, які впадають в Північний Льодовитий океан.

Ареалом проживання чира є гирлі Єнісею, Обі, Олени. Зустрічається Щекурья також на Ямалі, Камчатці, в Канаді і на півночі європейської частини Росії. Розрізняють два підвиди Щекурья, що відносяться до річкового і озерно-річкового типам:

  • Озерна-річковий підвид постійно живе в одних і тих же озерах, випливаючи з них тільки під час нересту (піднімаючись по річках, що впадають в озера). Зазвичай «озерні» представники більші і жирні, так як проблем з їжею в стоячих водоймах, як правило, немає.
  • Річковий підвид живе в річках з проточною водою, віддаючи перевагу ділянкам з невеликою швидкістю течії, оскільки їжі на таких ділянках істотно більше.
спіймані Щекурья
Озерна-річкова різновид чира.

нерест

В незалежності від підвиду (річковий або озерно-річковий), Щекурья на нерестовища завжди переміщається на ділянки річок зі слабкою течією. Відбувається це зазвичай на початку серпня. Підходящим місцем для ікрометання вважаються кам’янисті ділянки, глибиною до 2.5 м, покриті галькою.

У разі, якщо таких місць не виявляється, для нересту використовується будь-який невелике проточное озеро. Головний критерій – наявність течії для забезпечення мальків киснем.

Як і більшість лососевих, Щекурья зовні перетворюється під час нересту. У самців і самок з’являються численні епітеліальні горбки діаметром до 2 мм, що покривають їх голову, плавники і інші частини тіла. Крім того, у самок під час нересту змінюється забарвлення перших променів грудних плавців – з темно-сірого вони стають білими.

Сам нерест відбувається в жовтні або листопаді; критерій настання – падіння температури до + 1 ° С. Тривалість икрометания становить близько 3 тижнів. За час нересту самка встигає вимітати до 250 тис. Ікринок.

мальки чира
Мальок Щекурья збивається в великі зграйки для кращої виживаності.

Нерест відбувається не щорічно. Періодичність нересту у чира становить від 3 до 4 років. По закінченню нересту риби повертаються на місця свого проживання. Мальки після народження повільно переміщаються до місць проживання дорослих особин, виростаючи і додаючи у вазі.

Способи лову та снасті

Промислова ловля чира не проводиться, оскільки риба мешкає у важкодоступних місцях. Саме завдяки цьому фактору популяції риби нічого не загрожує. Його лов заборонений тільки під час нересту.

Рибу чир можна ловити різними способами:

  • на поплавкову вудку;
  • спінінгом;
  • нахлистом.

Риба веде активний денний спосіб життя, а вночі відпочиває. Тому риболовлю рекомендується проводити в світлий час. Щокур є досить обережною рибою, тому при його лові не рекомендується шуміти.

Чир добре йде як на натуральну, так і на штучну приманку. Зазвичай на гачок насаджують черв’яка або шматок молюска. Штучні приманки вибираються з тих, які нагадують літаючих членистоногих, або їх личинок. Колір таких приманок – переважно коричневий. З огляду на спосіб життя чира, шукати його доведеться НЕ глибинах від 4 до 10 м.

Поплавочная вудка може бути з телескопічним або болонським вудилищем, при цьому бажано використання безинерціонной котушки і міцної волосіні. Поплавок повинен бути круглої форми. Його забарвлення повинна відповідати кольору води; в деяких випадках рекомендується використовувати прозорий поплавок.

При лові чира на спінінг використовується вудилище довжиною до 3 м з безінерційною котушкою і волосінню діаметром до 0.4 мм. В якості приманки рекомендується використовувати блешні, джигові приманки або воблери. З іншого боку, вважається, що ловля на блешні зажадає більше часу на вибір правильної приманки, а найкращою приманкою будуть мушки і різні «обманки».

У разі застосування лову нахлистом потрібно наступне обладнання:

  • вудилище 5-6 класу довжиною 3 м;
  • плаваючий шнур 5-го класу, DT;
  • поводок 5х;
  • гачок №5 з насадкою-мушкою.
Увага! У разі лову на німфу рекомендується застосовувати потопаючий плетений поводок. Якщо німфа або мошка більша, краще використовувати повідець з волосіні більшого діаметра.

Закиди при лові нахлистом роблять перпендикулярно лінії берега на максимальну відстань, а проводка здійснюється з невеликим прискоренням. Оскільки великі особини знаходяться у самого дна, рекомендується застосовувати обтяжену дрібну німфу. Зазвичай клювання відбуваються, коли протягом піднімає німфу вгору.

м’ясо риби

Щекурья володіє смачним м’ясом з досить високим вмістом жирів. Подібне пояснюється умовами життя риби – з меншою кількістю жиру вона б просто не вижила в екстремальних умовах Заполяр’я.

Енергетична цінність 100 г м’яса Щекурья становить 127 Ккал; в цій кількості м’яса міститься 18 г білків і 6 г жирів. До складу м’яса входить близько десятка мікроелементів (хром, цинк, фтор, сірка та ін.)

З інших корисних речовин можна відзначити високий вміст вітаміну РР і фосфору, якого в 100 г риби міститься близько 25% добової норми.

Чир може бути приготований різними способами: його можна смажити, коптити, солити і т.д. Місцеві жителі вживають чира для виготовлення строганини і сугудая.

в'ялений чир
В’ялений Щекурья у вакуумній упаковці.

Риба знаходить широке застосування в кулінарії. З неї робиться безліч страв. За своїми смаковими якостями Щекурья може скласти конкуренцію сьомги і горбуші. Часто м’ясо цих трьох риб може поєднується в одній страві. Чир відмінно комбінується зі сметаною, грибами, овочами і сиром.

Вартість 1 кг Щекурья становить близько 300 руб.

Щекурья, або чир, – це одна з найцікавіших риб сімейства сигових, що мешкають на півночі нашої країни. Завдяки своїй віддаленості від людської цивілізації риба зберегла свою популяцію і в даний час прекрасно себе почуває в своєму середовищі проживання. Ловля Щекурья може проводитися різними способами; при цьому не потрібно якихось особливих снастей. М’ясо та ікра риби володіє приголомшливим смаком і використовується в рецептах приготування багатьох страв.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *