Приготовление форели в фольге в духовке

Приготовление форели в фольге в духовке
риба на фользі

Велика розмаїтість рецептур дозволяє вибрати блюдо на будь-який смак. Всі вони різні за способом обробки морепродукту, спеціями, маринадом, гарніром. Форель, запечену у фользі, подають на обід і святковий стіл. Розглянемо основні рецепти. Завжди можна експериментувати і створювати свої шедеври.

класичний рецепт

Калорійність готового блюда невисока – всього 128 кілокалорій на 100 грам. Річкова форель готується цілком. Масло зі сметаною додадуть рибку ніжний вершковий смак.

ВАЖЛИВО : За рецептом використовують сметану з жирністю 20%. За бажанням можна взяти з іншого часткою жиру.

складові:

  • тушка – 1,5 кг;
  • сметана 20% – 50 мл;
  • соняшникова олія – ​​20 мл;
  • масло вершкове – 40 гр .;
  • цибулина – 1 головка;
  • лимон – 1 шт .;
  • сіль;
  • спеції;
  • маслини без кісточок – 4 шт.

Рецепт приготування:

  1. Тушку миють, витирають. Присипають спеціями.
  2. Лимон ріжуть на шматочки, кладуть в рибу.
  3. Масло теж нарізають і поміщають всередину.
  4. На форелі роблять надрізи.
  5. Деко застеляють фольгою, змащують маслом.
  6. Поміщають морепродукт. Зверху промащують сметаною.
  7. Цибулю, нарізану кільцями, кладуть на рибу.
  8. Загортають у фольгу, щоб не дати витекти соку.
  9. Відправляють в духову шафу при 200 градусах на 30 хвилин.
  10. Готову страву прикрашають маслинами і лимоном.

форель шматочками

В супермаркетах продаються готові стейки риби. Щоб посилити смак, використовують лимон і 2 різновиди зелені. Всі компоненти прекрасно підходять до форелі в духовці.
Що потрібно:

  • шматки морепродукту – 400 гр .;
  • кріп, петрушка – по 15 гр .;
  • лимон – половина;
  • оливкова олія – ​​40 мл.

Як приготувати форель у фользі:

  1. Деко застеляють фольгою, викладають стейки форелі.
  2. Посипають сіллю, перцем, рубаною зеленню. Поливають маслом.
  3. Стейки форелі злегка мнуть руками.
  4. Фольгу загортають. Запікати потрібно в розігрітому до 200 градусів духовці півгодини.

До запеченої риби подають пюре, печені овочі, гречку.

До морепродукту відмінно підходить йогуртовий соус.

З лимоном

Риба чудово поєднується з лимоном. Він надає продукту особливий смак і запах. М’ясо стає більш м’яким і ніжним. Як гарнір краще вжити тушковані овочі, салат, картопля.
складові:

  • райдужна форель – 1,5 кг;
  • лимон – 1 шт .;
  • масло – 40 гр .;
  • петрушка- 50 г;
  • сіль;
  • спеції.

приготування:

  1. Рибу промивають, обсушують.
  2. Посипають сіллю, приправами зовні і всередині.
  3. Столову ложку оливкової олії з’єднують з соком половини лимона. Обмазують тушку і залишають полежати 20 хвилин.
  4. Фольгу складають в 2 шари, кладуть на деко. Залишками масла змазують її.
  5. Петрушку промивають, кладуть всередину риби.
  6. Перекладають на деко, роблять на спинці кілька надрізів. У них вставляють половинки лимона.
  7. Поверх накривають ще шаром фольги, кріплять всі краї.
  8. Відправляють готувати форель в духовку на 25 хвилин при температурі 180 градусів.

Райдужна форель, запечена в духовці, має неповторний насичений аромат і швидко готується.

Запечена з овочами

Це правильне і збалансування поєднання компонентів. Форель з овочами можна їсти як в холодному вигляді, так і в гарячому. За особистим бажанням блюдо доповнюють картоплею, кабачком, капустою.

складові:

  • риба – 1 кг;
  • перець болгарський – 2 шт .;
  • цибулина – 1 головка;
  • томати – 2 шт .;
  • лимон – 1 шт .;
  • сушений базилік – 3 гр.

Покрокове приготування:

  1. Якщо тушка необроблена, то потрібно її потрошити, прибрати нутрощі, чорну плівку.
  2. Рибу промивають під краном з холодною водою. Обсушити.
  3. На деко застелити лист фольги. Покласти лимон, нарізаний на кружечки.
  4. На рибку зробити надрізи, натерти сіллю і скропити соком лимона.
  5. Наступним шаром викласти морепродукт.
  6. Цибулину очистити, нарізати як завгодно.
  7. Так само зробити з іншими овочами – перцем, помідором.
  8. Овочі викласти по периметру дека.
  9. Зверху накрити фольгою, запекти в протягом 40 хвилин при 180 градусах.

Форель, приготовлену в духовці у фользі, подають з овочами – салатом, тушкованими.

ВАЖЛИВО! Овочеву суміш можна не тільки викласти поруч з морепродуктів, а й начинити нею тушку.

Прикрашають помідорами чері, зеленню, лимоном.

Риба з грибами

Форель у фользі з грибами відмінно втамовує голод, насичує. Беруть печериці. Якщо їх немає, то гливи, білі гриби. І також їх можна трохи обсмажити, відварити або просто покласти сирими. Райдужна форель і гриби чудово поєднуються з вершковою підливою.

Скільки продуктів знадобиться:

  • форель – 1 кг;
  • печериці – 350 гр .;
  • морква – 2 шт .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • сіль;
  • приправи.

Як готувати:

  • Тушку промивають, витирають насухо.
  • Рибу ріжуть на невеликі стейки, гриби – на пластини.
  • Цибулину нарізають дрібними кубиками, моркву – тонкими кружечками.
  • Розстеляють лист фольги, викладають рибу, овочі, гриби. Присипають спеціями і щільно загортають.
  • Відправляють форель в духовку в фользі і запікають півгодини при температурі 180 градусів.

на мангалі

У розрахунку на 6 осіб знадобиться:

  • стейк – 6 штук;
  • лимон – 1,5 шт .;
  • петрушка – 1 пучок.

Рецепт запеченої форелі поетапно:

  • Шматочки натирають сіллю і приправами.
  • З половини лимона зливають сік і поливають їм рибу.
  • Викладають на лист фольги, навколо кладуть шматочки лимона.
  • Зелень кришать і присипають рибку. Залишають на 25 хвилин, щоб промаринувалося.
  • Загортають фольгу і викладають на решітку гриль.
  • Запікання триває 20 хвилин, потім шматки перевертають і продовжують готувати ще 20 хвилин.

Можна відразу спекти цілу тушку. Тоді піде трохи більше часу на приготування.

підсумок

Форель – досить цікава і корисна риба. З неї можна приготувати практично всі страви – починаючи від салату і закінчуючи пирогами. Ми розглянули кілька рецептів запеченого продукту. Кожна господиня обов’язково вибере вподобане блюдо.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *