Приготовление лосося на гриле

Приготовление лосося на гриле
риба-гриль на білій тарілці

Лосось на грилі виходить особливо красивим, соковитим і ароматним. Ніжна м’якоть з підсмаженими рум’яними смужками виглядає апетитно і відразу пробуджує бажання відламати шматочок засмаженої рибки. Численні рецепти дозволять підкреслити і розкрити ніжний смак лосося.

традиційний рецепт

Класичний рецепт лосося на грилі не вимагає безлічі спецій, щоб істинний смак риби не був забитий. Потрібно взяти: пару стейків, лимон, 2 ст. л. нерафінованої оливкової олії, щіпка солі і свежепромолотого чорного перцю. Калорійність лосося на грилі становить 253 кКал / 100г.

Смачно і легко можна готувати лосося по кроках:
Розжарити гриль. Шматки риби промазати сіллю, посипати перцем і побризкати оливковою олією. Смажити на решітці по 2-3 хвилини з переворотом. Готові шматочки на тарілці приправити перцем і полити лимонним соком. Подати зі свіжими овочами і свіжою зеленню.

З пряними травами в аерогрилі

Приготовані на грилі стейки залишаються пружними всередині і красиво зажарюють зовні. Продуктовий набір: 8 порційних стейків, ½ склянки рубленого кропу, 3-4 ст. л. подрібненого тархуна, 1 ст. л. тертої цедри лимона, 1 ч. л. цукрового піску, по щіпці крупноперебітой солі, 2 ст. л. масла без запаху.

Готувати стейки краще на аерогрилі:
Шматочки промазати з усіх боків маслом. З’єднати цедру з цукром, сіллю і зеленню. У масі замаринувати рибу на 10 хвилин. Підсмажувати 10 хвилин на розігрітому грилі. В аерогрилі продукт краще зберігає смак і аромат через вплив на рибу тільки температури повітря. Від цього лосось залишається більш корисним і смачним.

Стейки краще готувати зі шкірою, щоб м’якоть в процесі не розвалилася

З апельсином

Апельсин забезпечує м’якість рибних волокон і глянсову корочку на стейке. Продуктовий набір: 8 шматочків лосося, 2 ст. л. тертої кірки апельсина, 4 ч. л. порошку каррі, 1 ч. л. свежеподробленного перцю, солі за смаком, 3-4 ст. л. необробленого оливкового масла для промазування.

Правильно замаринувати і підсмажити рибу можна по кроках:
Шматочки змастити оливковою олією і посипати сіллю. Цедру з’єднати з перцем і каррі. Стейки запанірувати в пряної суміші і залишити на 10 хвилин. Смажити стейки на електрогрилі близько 10 хвилин. Подати зі сметанним соусом і салатом з овочів.

Важливо! Якщо приготування проходить на мангалі, то стейки слід закріпити на решітці з затискачем.

Барбекю

Чудовий смак барбекю давно використовується в приправах та соусах для м’яса. Стейки лосося з даної приправою виходять насиченими і апетитними.

Потрібно: 6 стейків (також підійде сьомга або форель), 3 ст. л. коричневого дикого цукру, 2 ч. л. порошку копченої паприки, по 1 ч. л. висушеного часнику і цибулі, 2 ч. л. свежедробленого перцю, трохи солі, 2-3 ст. л. ароматного масла оливок для промазки.

Спосіб готування по етапах:

  1. Промаслити стейки, з’єднати прянощі з цукром і сіллю.
  2. Замаринувати стейки приготованим пряним маринадом на 10 хвилин.
  3. Смажити лосося слід над вугіллям мангала, закріпивши скибочки між частинами грати 10 хвилин.
  4. Стейки з красивими зажареними смужками подавати з овочами, томатним соусом і сиром.

У цитрусовом маринаді

Цитрусова кислинка розм’якшує рибні волокна. Лосось з підсмаженою скоринкою залишається ніжним всередині, а весь шматочок просочується легким ароматом приправ. Набір продуктів: 6-7 шматочків риби, по 1 ч. Л. висушеного порошку часнику, свежедробленого чорного перцю, пара лимонів, пара лаймов, трохи оливкового масла.

Приготувати поживна і смачна страва можна по етапам:
На присмачені олією шматочки вилити маринад із соку лайма і лимона. Лосося поперчити, посипати порошком часнику. На скибочки помістити по шматочку м’якоть лимона і залишити для маринування на 5 хвилин. Смажити на грилі по 5 хвилин з кожного боку. Подати з диким рисом, огірками і козячим сиром.

Шматочки при смаженні не слід ворушити, щоб не порушувати гарний смугастий малюнок

З кропом

Простота приготування поєднується з чудовим смаком і приємним ароматом страви. В цілому приготування триває 30 хвилин. Потрібно: філе – 500 г, 3 ст. л. пахучого оливкового масла, крупноперебітая морська сіль і перетертий в ступці чорний перець – на розсуд, рубаний кріп – 3 с. л., великий лимон, скибочку 100 г вершкового масла.

Приготуйте ароматне блюдо за планом:

  1. Розм’якшене вершкове масло розімніть ложкою.
  2. З лимона зняти терткою цедру.
  3. Промитий кріп нарізати дрібно.
  4. Змішати цедру з зеленню і маслом.
  5. Всипати до смаку чорного перцю.
  6. Масло вимішати і викласти в фольгу або харчову плівку.
  7. Сформувати квадрат і відправити в холодильник.

Філе присипати перцем і посолити. Платівку поділити на шматочки і залишити промаринуватися на 20 хвилин. Смажити філе можна на решітці в духовці або на мангалі, змастивши грати маслом, щоб зберігся смугастий малюнок. Викласти м’якоть шкіркою вниз і готувати 6 хвилин. Шматочки перевернути і знову смажити 5 хвилин. Подати з овочами-гриль, вершковим соусом і зеленню.

В підсумку

Підсмажений на грилі лосось – царський за смаком блюдо, яке готується в лічені хвилини. Ніжна і пружна м’якоть прекрасно вбирає ароматні прянощів, маринади і соки овочів, стає апетитною і легкою. Як гарнір краще запропонувати відварений рис, овочевий салат або підсмажену картоплю.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *