Приготування рибних котлет в мультиварці

Рибні котлети в мультиварці

Ті господині, які вже придбали мультиварку, можуть з упевненістю сказати, що вона набагато полегшує їх роботу на кухні. В мультиварці можна приготувати абсолютно все: від супів до випічки.

У ній добре вдаються другі страви – наприклад, котлети. Для цього користуються функцією «Випічка» або «Жарка». Перевага перед звичайною сковородою – очевидне: високі стінки чаші не дозволяють жиру розбризкується в різні боки, страва не пригорає, обсмажені продукти легко доходять до готовності під кришкою.

Котлети в мультиварці виходять соковитими, м’якими, з рум’яною скоринкою. Рибні котлети господині готують не так часто. Мабуть, не хочуть возитися з чищенням риби, видаляти її численні кісточки.

Зверніть увагу

Але в будь-якому великому (і не дуже) магазині зараз можна купити рибний фарш, який буде не гірше приготованого самостійно. Головне – потрібно бути впевненим в його якості. Тому потрібно купувати фарш тільки перевірених торгових марок. Також продається вже готове філе судака, сазана, сома, морського язика.

Приготування рибних котлет в мультиварці практично не відрізняється від класичного обсмажування на сковороді. Тому будь-яка господиня легко з цим впорається.

тонкощі приготування

  • Якість котлет безпосередньо залежить від того, наскільки добре замішаний фарш. Потрібно намагатися дотримуватися пропорції інгредієнтів. Особливу увагу приділяють кількості хліба в фарші. Якщо його покласти більше, ніж потрібно, то котлети вийдуть занадто пухкими і будуть розвалюватися при перевертанні.
  • Зазвичай на 1 кг риби кладуть не більше 250 г хліба. Причому він повинен бути без кірок і підсушеним. Хліб можна заливати водою, молоком, вершками, бульйоном. В густий фарш додають приблизно 300 мл рідини на 1 кг риби. Але якщо фарш рідкий – таке трапляється, якщо перемелюють в повному обсязі размороженную рибу з льодом, – то кількість води значно зменшують.
  • У рибний фарш з нежирної риби (судака, минтая) можна додати вершкове масло або свиняче сало, а також цибулю, попередньо обсмажений в рослинній олії. Це набагато поліпшить смак котлет.
  • Щоб котлети вийшли ніжними, фарш потрібно ретельно вимішувати протягом декількох хвилин. Можна скористатися блендером. Після нього фарш виходить повітряним, ніжним, а котлети не розвалювалися навіть без панірування.
  • Завдяки паніровці котлети всередині залишаються соковитими, а зовні набувають рум’яної скоринки. Котлети можна обвалювати в борошні, мелених сухарях, висівках, крохмалі, кукурудзяних пластівцях.
  • Приготування котлет в мультиварці не вимагає великої кількості масла. Достатньо лише злегка змастити ним чашу, і котлети НЕ пригорять.

Читати ще Котлети з товстолобика

Рибні котлети в мультиварці з нежирної риби

Складові:

  • рибне філе – 1 кг;
  • цибуля – 1 шт .;
  • морквина – 1 шт .;
  • масло рослинне – 2 ст. л .;
  • хліб черствий без скоринки – 2 скибочки;
  • молоко – 1 ст .;
  • панірувальні сухарі – 1 ст .;
  • сіль за смаком;
  • спеції – за бажанням;
  • яйце – 1 шт.

Спосіб приготування

  • Філе риби поріжте шматочками, складіть в блендер і подрібніть. Якщо блендера немає, то рибу пропустіть через м’ясорубку.
  • Цибулю дрібно поріжте. Морквину натріть на середній тертці.
  • У чашу мультиварки налийте одну ложку рослинної олії, включите режим «Випічка» ( «Жарка»). Коли олія нагріється, покладіть овочі і злегка обсмажте до м’якості. Викладіть в окрему мисочку, а чашу вимийте.
  • У молоці замочіть хліб.
  • З’єднайте рибу, овочі і розмочений хліб. Додайте яйце і спеції. Знову все перекрутити на м’ясорубці або змішайте в блендері. У вас вийде повітряна маса.
  • У тарілку насипте панірувальні сухарі. Змочіть руки холодною водою, щоб фарш до них не прилипав. Зліпити котлети, покладіть їх на вологу дошку.
  • У чашу мультиварки налийте масло, що залишилося, нагрійте на тій же програмі.
  • Обваляйте котлети в панірувальних сухарях і покладіть в розігріте масло на невеликій відстані один від одного. Так як котлет вийде багато, обсмажуйте їх порціями по кілька штук. Кришку не закривайте. Коли одна сторона котлет підсмажиться (на це піде 10-15 хвилин), за допомогою силіконової або дерев’яної лопатки переверніть котлети на іншу сторону. Доведіть до готовності.
  • Акуратно дістаньте обсмажені котлети з допомогою лопатки і покладіть на тарілку.

Рибні котлети в мультиварці зі свининою

Складові:

  • рибне філе – 900 г;
  • свинина жирна – 100 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • батон без скоринки черствий – 250 г;
  • молоко – 300 г;
  • панірувальні сухарі або борошно – 3 ст. л .;
  • сіль за смаком;
  • масло рослинне – 1 ст. л .;
  • прянощі – за смаком.

Читати ще Люля-кебаб з яловичини

Спосіб приготування

  • Рибне філе і свинину обмийте і обсушити паперовими рушниками. Подрібніть на м’ясорубці або в блендері.
  • Батон залийте молоком і залиште до розм’якшення.
  • Цибулю дрібно поріжте.
  • Змішайте в мисці фарш, хліб, цибуля і спеції. Ще раз все пропустіть через м’ясорубку або збийте за допомогою блендера.
  • Мокрими руками зліпити котлети. Обваляйте їх в паніровці. Якщо хочете, щоб вони придбали хрустку скоринку, використовуйте панірувальні сухарі. У котлет в борошні корочка буде більш м’якою.
  • У чашу мультиварки налийте рослинне масло і нагрійте в режимі «Випічка». Покладіть котлети. З відкритою кришкою обсмажте їх до рум’яної скоринки спочатку з одного боку, потім переверніть на іншу сторону і доведіть до готовності. В цілому котлети повинні обсмажувати не менше 30 хвилин. Якщо вони рано зарум’янилися, налийте трохи гарячої води, закрийте кришкою і в режимі «Гасіння» готуйте їх ще кілька хвилин.

Рибні котлети в мультиварці з сиром

Складові:

  • рибне філе – 500 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • хліб без скоринки черствий – 100 г;
  • молоко – 100 мл;
  • сир – 100 г;
  • сіль за смаком;
  • яйце – 1 шт .;
  • масло рослинне – 1 ст. л .;
  • майонез або сметана – 50 г;
  • спеції для риби – на смак;
  • панірування (мука або сухарі) – 2 ст. л.

Спосіб приготування

  • Хліб покладіть в тарілку, залийте молоком і залиште на кілька хвилин, щоб він розм’як.
  • Дуже дрібно поріжте цибулю.
  • Філе риби пропустіть через м’ясорубку.
  • Додайте до фаршу яйце, майонез або сметану, спеції, цибулю і хліб. Ретельно вимісити. Для більшої пишності фарш можна збити в блендері.
  • Сир порізати на плоскі брусочки.
  • Змоченими в холодній воді руками з порцій фаршу зліпити кульки завбільшки з куряче яйце. Потім расплющьте їх в коржики. На середину укладіть по шматочку сиру. Зліпити котлети.
  • Обваляйте їх в паніровці.
  • У чашу мультиварки налийте олію. Встановіть режим «Випічка». У розігріте масло покладіть котлети. Обсмажуйте до появи на їх нижній стороні рум’яної скоринки, але не менше 15 хвилин. Потім акуратно переверніть на другу сторону і доведіть до готовності.

Читати ще Котлети з індички в духовці

Господині на замітку

  • Щоб котлети вийшли соковитими, їх можна готувати відразу в соусі. Для цього їх спочатку обсмажте, потім залийте будь-яким соусом і готуйте в режимі «Гасіння» близько півгодини.
  • В середину котлет з нежирної риби можна покласти замість сиру шматочок вершкового масла. Тоді вони вийдуть дуже соковитими і ніжними.
  • Щоб приготувати котлети, які можна їсти в піст, молоко замініть водою або овочевим відваром. Також виключіть і яйце.
  • Рибні котлети можна подавати з будь-яким гарніром або салатом.

Рибні котлети в мультиварці

Я приготувала) оцінити Роздрукувати

Ще один корисний рецепт для тих, у кого є мультиварка. Рибні котлети в мультиварці виходять відмінні – ніжні, насичені смаком, не пережарені.

Якщо ви зовсім недавно придбали мультиварку і ще не знаєте що і як з нею робити, то я, як людина з багатим в цій справі досвідом, розповім, як приготувати відмінні рибні котлети в мультиварці.

Мені в це раз пощастило, і у мене в наявності було досить багато філе горбуші, але ви можете використовувати абсолютно будь-яку рибу, в будь-якому випадку буде неймовірно смачно.

А завдяки вашій маленькій електронної помічниці, приготування перетвориться на справжнє свято, та й шансів пережарити котлети до стану сухарів у вас практично немає, – вони вийдуть з хрусткою скоринкою, але при цьому дуже ніжні всередині. Тому ще раз ознайомтеся з складом, а я розповім вам, як зробити рибні котлети в мультиварці.

Призначення: На обід / На вечерю
Основний інгредієнт: Риба і морепродукти
Блюдо: Гарячі страви / Котлети

Складові:

  • Філе риби – 500 Грам
  • Яйце – 1 Штука
  • Хліб білий – 2 скибочки
  • Молоко або вода – 500 мілілітрів
  • Цибуля ріпчаста – 2 Штуки
  • Майонез – 1 Ст. ложка
  • Олія – ​​За смаком
  • Сіль за смаком
  • Приправа для риби – За смаком

Кількість порцій: 6-8

Для початку нарізаємо філе на невеликі шматочки.

Тепер нам їх необхідно подрібнити до стану фаршу. Ми можемо це зробити за допомогою м’ясорубки або блендера.

Цибулю чистимо і теж подрібнюємо, його можна, як варіант, перетерти на дрібній тертці. Потім викладаємо його до рибного фаршу.

Хліб замочуємо в невеликій кількості молока або води і залишаємо на 10-15 хвилин для того, щоб він розмокнув.

Після закінчення часу віджимаємо хліб і додаємо його до фаршу, розбиваємо одне яйце. Солимо і посипаємо приправою.

Ретельно перемішуємо всі інгредієнти до однорідного стану.

Тепер формуємо акуратні котлетки і обвалюють їх у борошні. У чашу мультиварки наливаємо невелику кількість рослинної олії і викладаємо в неї котлети. Включаємо режим «Випічка» і встановлюємо час 60 хвилин. Смажимо котлети по 20 хвилин з кожного боку при відкритій кришці.

Потім закриваємо кришку мультиварки і готуємо котлети ще 10-15 хвилин. Готові котлетки відмінно поєднуються з будь-яким гарніром.

Рибні котлети в мультиварці

Головна »Риба» Рибні котлети в мультиварці: рецепт з фото

Риба вже давно вважається їжею довгожителів. Адже в ній міститься велика кількість мікроелементів і вітамінів, а також необхідних для організму омега-кислот. Риба, як і морепродукти – дуже цінний для організму людини джерело здоров’я, життєвих сил і енергії. Лікарі радять вживати рибу і страви з неї хоча б два-три рази на тиждень.

Рибу можна готувати як цілком (запікати, гриль, солити, коптити), так і порційно, а також можна приготувати з неї фарш і отримати багато цікавих і оригінальних страв. Найпоширеніше блюдо з рибного фаршу – це котлети. Вони можуть бути як поживними і навіть «жирними», так і дієтичними (якщо взяти нежирну рибу).

Хотілося б поділитися з Вами одним смачним і простим рецептом рибних котлет в мультиварці. Фото всіх процесів додаються.

500 ГРИБ або рибного фарша4 ст. лож.Масла рослинного Крок 1 Насамперед слід зайнятися рибним фаршем. Якщо він вже готовий – дістати з морозилки і розморозити при кімнатній температурі. Якщо Ви самостійно робите фарш з лосося, рибу слід промити, відокремити від кісток і перемолоти на м’ясорубці. Краще, звичайно, використовувати самостійно приготований фарш, в покупної можуть додавати воду і інші домішки; Крок 2 Готовий фарш викласти в миску, додати туди одне яйце; Крок 3 Розминаємо і перемішуємо за допомогою вилки; Крок 4 Цибулю дрібно нарізаємо гострим ножем. Якщо різати не хочете – можна скористатися тією ж м’ясорубкою, теркою або блендером; Крок 5 Моркву чистимо і тремо на тертці; крок 6Овочі слід додати до рибного фаршу. Все добре перемішати до однорідності; Крок 7 Хліб слід попередньо замочити в молоці або воді (в молоці, звичайно, буде смачніше) і також додати в фарш; Крок 8 В фарш слід додати трохи манної крупи, щоб котлети краще тримали форму і не розпадалися під час приготування. Але якщо Ваш фарш і так добре тримає форму – манку додавати не варто; Крок 9 Тепер можна посолити і поперчити котлети. Якщо є можливість і бажання, в фарш можна додати дрібно посічену зелень. Це додасть котлет оригінального смаку і аромату; Крок 10 Включаємо в мультиварці режим «ЖАРКА» або «ВИПІЧКА», наливаємо на дно каструлі рослинне масло; крок 11Обсмажуємо котлети з двох сторін, до появи золотистого кольору. Крок 12 Процес смаження займе у Вас 10-15 хвилин на кожну сторону. Можна викласти котлети, закрити кришку, засікти потрібний час, а потім відкрити кришку і перевернути котлети.

Якщо Ви хочете приготувати не тільки смачні, але і дієтичні котлети, за таким же принципом, слід приготувати фарш з нежирної риби. Оскільки кожна мультиварка має функцію приготування на пару, Ви можете приготувати котлети користуючись режимом «ПАРОВАРКИ», уклавши сформовані котлети на спеціальну решітку.

важливо

Деякі господині, щоб не додавати манки в котлети, використовують для приготування на пару спеціальні силіконові форми для кексів. Помістивши фарш в таку форму, можна не переживати, що котлети НЕ будуть тримати форму або можуть розпастися. 

Як приготувати рибні котлети на пару в мультиварці? :

Риба є незамінним продуктом не тільки для дорослих, але і для дітей, так як містить багато вітамінів і мінералів, що потрібні для розвитку дитячого організму. Але не всі діти вживають рибу, тому що побоюються проковтнути кісточку.

Щоб вирішити дану проблему, багато мам готують рибні котлети на пару в мультиварці, рецепти деяких з них ми розглянемо нижче. Котлети виходять дуже м’якими і ніжними, їх можна подати з паровими овочами, гречкою або рисом.

Із задоволенням їх вживають і ті, хто стежить за своєю фігурою або дотримується будь-якої дієти.

Прості котлети з риби

Рибні котлети на пару в мультиварці готуються дуже просто. Готову страву подають разом з томатним соусом.

Інгредієнти: півкілограма філе риби, два шматочки хліба, одна цибулина, сто мілілітрів молока, одне яйце, сіль і перець, борошно.

приготування

Хліб попередньо замочують у молоці, цибулю і рибу подрібнюють за допомогою м’ясорубки, все змішують, додають спеції, яйце і перемішують.

З фаршу формують котлети, які кладуть в пластиковий контейнер, попередньо змащений олією, і поміщають в мультиварку.

У чашу мультиварки наливають чотириста грамів гарячої води, вибирають режим «Пар» на двадцять п’ять хвилин. Готові рибні котлети на пару, в мультиварці приготовані, подають з гарніром.

Рибні котлети з манкою

Ця страва виходить смачним і поживним, не містить багато калорій.

Інгредієнти: один кілограм філе риби, дві цибулини, два сирка плавлених, два яйця, дві ложки столові манної крупи, два шматочки хліба, масло рослинне, сіль і перець за смаком.

Приготування.

Лук розрізають на чотири частини, обсмажують на олії. Хліб замочують у молоці. З риби, цибулі, хліба готують фарш, для цього всі ці компоненти перемелюють на м’ясорубці.

Порада

Потім у фарш кладуть манку, тертий сир, яйця і спеції, перемішують і відкладають на півгодини для розбухання манки.

Перед тим як готувати рибні котлети на пару в мультиварці «Редмонд», необхідно їх сформувати, викласти в спеціальний контейнер і готувати двадцять хвилин в режимі «Пар».

Рибні котлети з кефіром

Цей рецепт добре підходить для дитячого харчування і з задоволенням застосовується багатьма мамами. Рецепт розрахований на дванадцять котлет.

Інгредієнти: триста грам філе риби (краще морської), сто вісімдесят грам картоплі, сімдесят грам цибулі ріпчастої, одне яйце, п’ятдесят мілілітрів кефіру, зелень петрушки, сіль і перець.

приготування

Перед тим як почати готувати рибні котлети на пару в мультиварці «Поларіс», необхідно всі інгредієнти підготувати. Рибу краще взяти морську нежирну. Зі спецій можна використовувати коріандр, різні ароматні трави. Спочатку картопля відварюють, розрізають на частини. Лук чистять і нарізають так само, як і зелень.

Картопля, рибу і цибулю пропускають через м’ясорубку, додають спеції і зелень. Все перемішують, додають яйце, кефір. З готового фаршу ліплять котлети і розміщують в мультиварку, уклавши їх в пластиковий контейнер і додавши в чашу води. Далі включають таймер на двадцять п’ять хвилин в режимі «Пар».

Готову страву подають з гарніром: картоплею, гречкою або рисом.

Дієтичні рибні котлети на пару в мультиварці

Інгредієнти: одне філе минтая, один шматочок хліба, одна ложка чайна масла вершкового, сіль.

Приготування.

Хліб вимочують в молоці, додають філе, масло і все подрібнюють блендером. Фарш добре вимішують, солять і формують з нього котлети. Готують рибні котлети на пару в мультиварці, вибравши режим «Пар», час – двадцять хвилин. Готову страву поливають соєвим соусом і подають з гречаною кашею. До нього можна подати також зелень і сирі овочі.

Заморожені рибні котлети на пару в мультиварці

Котлетні напівфабрикати досить поширені останнім часом. Причина популярності – швидкість і легкість в приготуванні. З мультиваркою процес готування стає ще простіше.

Інгредієнти: котлетна напівфабрикати.

Приготування.

Заморожені котлети поміщають в спеціальний контейнер, який поміщають в мультиварку, попередньо додавши в чашу гарячу воду, і накривають її кришкою. Час приготування потрібно поставити мінімальне. Готують в режимі «Пар».

Котлети з тріски

Інгредієнти: п’ятсот грам філе тріски, двісті п’ятдесят грам цибулі, вісімдесят грам сірого хліба, одне яйце, панірувальні сухарі, часник і зелень, сіль і спеції.

Приготування.

Рибні котлети на пару в мультиварці готуються дуже просто. Для цього хліб вимочують у воді і віджимають, разом з рибою пропускають через м’ясорубку. Далі додають яйце, сухарі (для фортеці фаршу), сіль і спеції.

Готовий фарш прибирають в холодне місце на одну годину. З плином часу з фаршу ліплять котлети і поміщають їх в мультиварку. Варять в режимі «Пар» двадцять хвилин. Готову страву виходить низькокалорійним.

На гарнір подають рис.

Рибні котлети без яєць

Інгредієнти: дві цибулини, п’ятсот п’ятдесят грам філе нежирної риби, сто грам пластівців «Геркулес», два зубки часнику, одна ложка чайна солі, чверть ложки чайної чорного перцю меленого.

Приготування.

Пластівці попередньо подрібнюють, перекручують рибу на м’ясорубці разом з цибулею, додають всі інші інгредієнти. Готують котлети в режимі «Пар» тридцять хвилин.

Котлети з риби з морквою

Інгредієнти: п’ятсот грам філе хека, одна морква. Одна цибулина, одне яйце, дві ложки столові борошна, сіль, кріп і майоран.

Приготування.

Філе нарізають шматками, цибулю чистять і розрізають, все це пропускають через м’ясорубку. Фарш перекидають на друшляк для того, щоб рідина скла. Морква натирають на терці і додають в фарш разом з яйцем, борошном і спеціями, все добре вимішують. Далі формують котлети, викладають в контейнер мультиварки і готують в режимі «Пар» двадцять хвилин.

Котлети з рибних консервів

Рекомендується робити такі котлети маленького розміру, так як в їх склад входить манка, яка має властивість розбухати.

Інгредієнти: одна банка рибних консервів в маслі, три яйця, вісім ложок столових манної крупи, одна цибулина, одна третина чайної ложки соди, перець і сіль.

Приготування.

Рибу з консервів вийняти, добре розім’яти за допомогою вилки, додати всі інші компоненти і залишити фарш на сорок хвилин. З плином часу з фаршу роблять котлети, які готують на пару в мультиварці відомим нам способом.

Для рибних котлет підходить м’якоть будь-якої риби. Найбільш затребуваними вважаються хек, тріска, минтай, товстолобик, щука, короп. У фарш зазвичай кладуть яйця і хліб, різні спеції на свій смак.

Деякі господині додають різні овочі, сир, сало або майонез та інше. Готують страву на пару, використовуючи для цього сучасну техніку – мультиварку.

Готові котлети виходять ніжними і соковитими, а найголовніше – корисними для здоров’я, оскільки містять багато корисних речовин, вітамінів і мікроелементів.

Рибні котлети в мультиварці

Рибні котлети, приготовані в мультиварці, виходять неймовірно соковитими і дуже смачними. Таке блюдо чудово підійде до відварного картоплі, рису або свіжим овочам.

Рибні котлети з минтая в мультиварці

Складові:

  • минтай – 700 г;
  • кабачки – 300 г;
  • цибулина – 1 шт .;
  • кольорова капуста – 300 г;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • яйце – 2 шт .;
  • спеції;
  • вода – 1,5 л.

приготування

Тушку минтая заздалегідь дістаємо з морозилки і залишаємо розморожувати. Потім за допомогою кухонних ножиць акуратно обробляємо рибу, видаляємо кістки і шкіру.

Далі готуємо овочі – чистимо їх, миємо й ріжемо скибочками. Потім перекручуємо їх разом з рибним філе через м’ясорубку, додаємо в фарш курячі яйця, спеції і солимо за смаком.

Все ретельно перемішуємо руками і відставляємо поки в сторону.

У чашу мультиварки наливаємо півтора літри води і встановлюємо спеціальний контейнер для приготування страви на пару. З рибного фаршу формуємо невеликі котлети і викладаємо їх в пароварку. Далі включаємо режим «На пару», виставляємо таймер на 30 хвилин, і готуємо до звукового сигналу. Такі котлети відмінно поєднуються з картопляним пюре або вареними макаронами.

Як приготувати рибні котлети в мультиварці?

Складові:

  • яйце – 1 шт .;
  • форель – 600 г;
  • молоко – 50 мл;
  • цибулина – 1 шт .;
  • хліб – 1 скибочка;
  • сметана – для подачі;
  • спеції.

приготування

Цибулину чистимо, промиваємо і розрізаємо на чотири частини. Рибу обробляємо від кісток, знімаємо шкіру і перекручуємо філе разом з цибулею через м’ясорубку. Потім додаємо в фарш батон, розмочений в молоці, солимо, перчимо до смаку і посипаємо масу улюбленими приправами.

Після цього акуратні ліпимо невеликі котлетки, викладаємо їх на решітку для готування на пару, закриваємо кришку приладу, активуємо програму і готуємо 25-30 хвилин. Готову страву прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо до столу з охолодженої сметаною або іншим соусом.

Складові:

  • морська риба – 1 кг;
  • рис – 0,5 ст .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • часник – 1 зубчик;
  • яйце – 2 шт .;
  • спеції;
  • масло рослинне – для смаження.

приготування

Перекручуємо через м’ясорубку рибне філе, очищену цибулю, часничок і м’якуш білого хліба. Потім додаємо відварений рис, яйце і спеції за смаком. Гарненько вимішуємо фарш і формуємо з нього невеликі кульки. У чашу мультиварки кладемо трохи вершкового маслечка і, виставивши режим «Випічка» обсмажуємо наші котлети, до появи скоринки приблизно 30 хвилин.

Рецепт рибних котлет в мультиварці

Складові:

  • лавровий листок – 1 шт .;
  • масло вершкове – 20 г;
  • спеції;
  • яйце – 1 шт .;
  • цибулина – 30 г;
  • хек – 400 г;
  • морква – 1 шт.

приготування

Рибу обробляємо, промиваємо, очищаємо від кісток і шкіри. Потім обробляємо її на філе і рубаємо ножем на дуже дрібні шматочки. Цибулину чистимо від лушпиння, шаткуємо кубиками, або подрібнюємо в кухонному комбайні. Морква очищаємо і натираємо на дрібній терочке.

Після цього беремо глибоку миску і з’єднуємо в ній рибний фарш, цибуля, морква і розбиваємо куряче яйце. Приправляємо масу сіллю іперцем за смаком, ретельно перемішуємо.

Для додання котлеток соковитості і ніжного вершкового смаку силіконові формочки для кексів злегка змащуємо вершковим маслом.

Зверніть увагу

Потім викладаємо рибний фарш в кожну формочку, розрівнюємо і відставляємо в сторону. У чашу мультиварки наливаємо приблизно 300 мілілітрів кип’яченої води, кидаємо лавровий листочок і запашний перець.

Форми встановлюємо в спеціальний кошик для варіння на пару, виставляємо на дисплеї режим «Варка на пару» і чекаємо приблизно 20 хвилин. Після звукового сигналу, акуратно відкриваємо кришку приладу, дістаємо формочки і перевертаємо їх на плоску тарілку. Ось і все, смачні і ароматні рибні котлетки, приготовлені на пару в мультиварці, готові.

Рибні котлети на пару в мультиварці

Парові котлети з хека – блюдо корисне, його навіть можна віднести до розряду дієтичних. На котлетах чи не з’явиться апетитна хрустка скоринка, але цей недолік компенсується наявністю соковитою і ароматною «котлетної м’якоті».

З двох свіжозаморожених тушок середнього розміру можна приготувати 6-7 великих котлет, які прекрасно розмістяться в верхньому перфорованому лотку мультиварці. Якщо виробів буде більше, доведеться готувати їх в два прийоми.

Відокремлюють рибне філе. У тушках хека невідомі дрібні кістки тому видаливши хребет, можна отримати якісне «чисте» філе. Помідори, цибулю і болгарський перець нарізають великими шматочками.

Замість гілочки з дрібними черрі можна взяти один великий помідор іншого сорту. Солодкий перець і помідори рідко кладуть в смажені рибні котлети.

Але для парового страви вони необхідні, котлети стануть соковитими і красивими: червоний болгарський перець зрадить їм приємний яскравий колір.

Рибне філе і овочі подрібнюють блендером, потім змішують з чорним перцем і сіллю.

Білий хліб натирають на крупній тертці, отримані крихти кладуть в кістлявий окорок.

Розбивають одне велике яйце, вимішують фарш.

З фаршу ліплять коржики однакового розміру, розкладають їх на тарілці.

Шматочок твердого сиру нарізають дрібними брусочками, пропускають через прес зубчики часнику, ріжуть гілочки кропу. Змішують ці продукти. Якщо сир прісний, можна додати солі на кінчику ножа. На кожну рибну корж кладуть чайну ложку начинки.

Сполучають краї коржів так, щоб вийшли великі овальні форми. Начинка повинна бути повністю закрита фаршем.

У мультиварку наливають гарячу воду, між рідиною і лотком з котлетами має залишатися п’яти-сантиметрова простір. Потрібно стежити, щоб котлети не закривали всі отвори для виходу пари. Мультиварку накривають, встановлюють режим «приготування на пару» або щось аналогічне. Рекомендований час – 50-60 хвилин, хоча існують більш «швидкісні» моделі мультіварок.

Готові гарячі котлети викладають на тарілку. Варто відзначити, що парові рибні котлети добре тримають форму, їх навіть можна нарізати скибочками зразок рулету з сирною начинкою.

Рибні котлети на пару в мультиварці подають зі свіжими овочами. Іноді використовують який-небудь соус з помірною гостротою.

важливо

З охололи парових котлет вийдуть чудові бургери. Для цього потрібно взяти готові круглі булочки з кунжутної посипкою, розрізати їх уздовж. В середину помістити тонку квадратну пластинку сиру, котлету, кружечок помідора або огірка і трохи густого кетчупу.

Смачного!

Рибні тефтелі в томатному соусі

Рибні зрази з яйцем і зеленню

Рецепт рибних котлет з минтая

Рибні котлети на пару, дієтичні: 7 корисних рецептів

Диетологии советуют почаще включать в рацион блюда из рыбы. Ведь в ней содержатся необходимые организму и легко усвояемые организмом белки, масса микроэлементов и витаминов, полиненасыщенные жирные кислоты. Полезнее всего рыба будет, если ее запечь или потушить, однако и на сковороде, и в мультиварке рыбу можно приготовить так, что она не принесет организму ничего, кроме пользы.

Чуть менее полезны, но не менее вкусны изделия из рыбного фарша, особенно если правильно их приготовить.  Для тех, кто следит за своим здоровьем, идеальным выбором будут рыбные котлеты на пару, вкусные и в то же время диетические.

Советы опытных кулинаров и рецепты, подобранные нами для читателей онлайн-журнала «Красота в тебе», позволят обогатить ваш рацион аппетитными и полезными блюдами из рыбы.

Тонкости технологии

В першу чергу пропонуємо вам ознайомитися з рекомендаціями досвідчених кухарів. Озброївшись цими знаннями, приготувати смачні рибні котлети на пару зможе навіть починаюча господиня.

  • Рибний фарш, приготований своїми руками буде смачніше, ніж готовий. Адже ви ж не покладете в нього нічого зайвого, використовуючи тільки рибне філе. Для фаршу беріть свіжу і не дуже кістляву рибу. Якщо ви збираєтеся зробити котлети з річкової риби, поверніть її м’якоть через м’ясорубку кілька разів, щоб бути впевненими: кісточок в фарші не потрапить.
  • Зазвичай для додання рибному фаршу соковитості додають вершкове масло або свиняче сало, але ці добавки значно підвищують калорійність готового блюда. Тому дієтичні котлети робляться без цих добавок, але вибирати для них варто сорти риби не самих сухих сортів.
  • Для того, щоб рибні котлети були м’якше і пишніше, в них додають засохлий і після розмочений в молоці, вершках або в воді хліб. Для дієтичних котлет більше підходить вода, в крайньому випадку – молоко, а ось від вершків краще відмовитися.
  • Для того щоб котлети зберігали форму, в фарш зазвичай додають яйця. Однак можна зробити і пісні котлети, замінивши яйце крохмалем, картоплею або манкою.
  • У рибні котлети часто добаляют цибулю. Не варто його пропускати через м’ясорубку, щоб фарш не став рідким. Краще не полінуватися і нарубати лук ножем.
  • Зазвичай котлети готують на пару за допомогою пароварки або мультиварки. Але навіть якщо у вас немає подібної кухонної техніки, можна зробити парові рибні котлети, поклавши їх в друшляк і встановивши його над каструлею з водою.
  • Для приготування котлет на пару не потрібно ні масла, ні панірування. Це теж робить їх дієтичними.

На основі наведених правил і порад, ви зможете приготувати смачні парові котлети з рибного фаршу, скориставшись будь-яким з сподобалися рецептів.

Простий рецепт парових котлет з рибного фаршу

Цей рецепт найпростіший і найпоширеніший. У класичному варіанті для приготування страви використовують молоко. Якщо котлетки робляться для пісного столу, замість молока беруть воду, а яйце замінюють ложкою крохмалю.

компоненти:

  • рибне філе – 0,5 кг;
  • хліб – 50 г;
  • цибуля – 100 г;
  • яйце – 1 шт. (Або 20 г крохмалю, розведеного в 20 мл води);
  • молоко або вода – 100 мл (можна взяти також соєве або кокосове молоко);
  • сіль, приправи – за смаком (якщо ви перебуваєте на дієті, спеціями не зловживайте).

Алгоритм приготування:

  1. Цибулю дрібно-премелко поріжте.
  2. Філе промийте. Обсушити серветками, пропустіть через м’ясорубку.
  3. Черствий хліб розмочити в теплому молоці або воді.
  4. Вмішайте всі вхідні в рецепт інгредієнти.
  5. Відбийте фарш об дошку, щоб він став щільніше. Сформуйте з нього котлетки і відваріть на пару протягом 20 хвилин.

Як гарнір до парових котлеток можна подати картопляне пюре. Не забудьте тільки, що в пост і його потрібно готувати на воді, без додавання молока, вершків або вершкового масла. Для дотримуються дієти таке картопляне пюре буде навіть корисніше.

Пісні рибні котлети з картоплею на пару

До складу фаршу цих парових котлеток входить картопля, завдяки чому вони добре зберігають форму. При цьому енергетична цінність страви при додаванні картоплі залишається невисокою.

компоненти:

  • рибний фарш – 0,5 кг;
  • картопля – 0,3 кг;
  • свіжа зелень – 150 г;
  • ріпчаста цибуля – 150 г;
  • сіль, спеції – на свій смак.

Алгоритм приготування:

  1. Сиру картоплю натріть, як для приготування дерунів, відіжміть.
  2. Змішайте з рибним фаршем.
  3. Додайте сіль, спеції, дрібно порубані ножем цибулю і зелень. Замість зелені можна використовувати свіжу цибулю, тоді від ріпчастої цибулі можна відмовитися.
  4. Вимісити фарш, сформуйте котлетки. Готуйте їх на пару протягом 20-25 хвилин.

Рибні котлети, приготовані на пару з даного рецептом, можна подавати без гарніру. Якщо хочеться все ж зробити і гарнір, використовуйте для нього свіжі овочі, стручкову квасолю, зелений горошок.

Парові котлети з рибного фаршу з манкою і сиром

Манка робить котлетки ніжніше і пишніше. Тільки важливо вибирати манну крупу, зроблену з твердих сортів пшениці, так як інакше страва не буде дієтичним. Сир додасть страві м’який вершковий смак, хоч і підвищить трохи його калорійність.

компоненти:

  • рибне філе – 0,5 кг;
  • ріпчаста цибуля – 75 г;
  • плавлений сирок – 70 г;
  • манка – 1 ст. л .;
  • яйце – 1 шт .;
  • сіль і перчик – за смаком.

Алгоритм приготування :

  1. Прокрутіть через м’ясорубку рибне філе.
  2. Сирок натріть. З цим завданням буде легше впоратися, якщо перед цим сирок недовго потримати в морозилці.
  3. Подрібніть ножем цибулю.
  4. Змішайте всі інгредієнти, додавши яйце і спеції.
  5. Сформувавши невеликі котлетки, відваріть їх на пару протягом 25 хвилин.

Манка в процесі приготування набрякне, надавши котлеток пишність. На смак ці котлети разюче ніжні, та й виглядають вони апетитно. Подавати їх можна з будь-яким гарніром.

Парові котлети з риби з морквою

До складу цього блюдо входь одне яйце, але без нього можна обійтися, трохи збільшивши кількість борошна. Тоді рецепт стане пісним.

компоненти:

  • рибний фарш – 0,5 кг;
  • морква – 150 г;
  • цибуля – 150 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 2 ст. л .;
  • сушені трави, сіль – за смаком.

Алгоритм приготування:

  1. На дрібній тертці подрібніть попередньо вимиту і очищену моркву.
  2. Дрібно порубати ножем цибулю.
  3. Змішайте фарш з подрібненими овочами, вбийте в нього яйце, додайте сушені трави, підсолити.
  4. Покладіть зліплені з фаршу котлетки на решітку пароварки або мікрохвильовки. Запустіть відповідну програму ( «Варка для пару» в мікрохвильовці, «Риба» в пароварці). Готуйте 20 хвилин.

Завдяки додаванню великої кількості овочів рибні котлети, зроблені на пару за наведеним рецептом, корисні подвійно.

Дієтичні рибні котлети з висівками

Висівки дуже корисні для очищення організму, поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту і профілактики ожиріння.

компоненти:

  • рибний фарш – 0,5 кг;
  • яйце – 1 шт .;
  • цибуля – 75-100 г;
  • вода – 100 мл;
  • сіль за смаком.

Алгоритм приготування:

  1. Цибулю дрібно поріжте.
  2. Висівки подрібніть в кавомолці або блендері, залийте теплою водою, дайте набрякнути.
  3. Змішайте фарш я цибулею, висівками, яйцем. Не забудьте злегка підсолити.
  4. Наробіть з отриманої маси котлеток і відваріть їх на пару. Час приготування – 20 хвилин.

Котлетки, зроблені за цим рецептом, добре втамовують голод і надовго залишають відчуття ситості. Ця страва відноситься до розряду дієтичних.

Дієтичні рибні котлети з сиром

Ще один вид дієтичних котлет, які дуже смачні і одночасно корисні, готують з рибного фаршу з додаванням сиру.

компоненти:

  • рибне філе – 0,4 кг;
  • нежирний сир – 0,2 кг;
  • яйце куріное- – 1 шт .;
  • комплексна приправа для риби – на смак;
  • свіжий кріп – 50 г.

Алгоритм приготування:

  1. Філе риби розрізати на шматки і пропустіть через м’ясорубку, чергуючи з сиром (його теж пропускаємо через м’ясорубку).
  2. Дрібно порубати ножем кріп, збийте яйце. Змішайте все це з фаршем, додавши приправу.
  3. Смочив руки в воде, чтобы фарш не прилипал, сформируйте небольшие котлетки. Положите их на решетку и готовьте над паром примерно 20 минут.

Нежнейшие диетические котлетки из рыбного фарша с творогом вряд ли кого оставят равнодушным. Их с удовольствие умнут и те, кто даже не задумывался о пользе здорового питания.

Необычные рыбные котлеты с маслинами

Паровые рыбные котлеты с начинкой из целых маслин не стыдно подать к праздничному столу.

Компоненты:

  • филе морской рыбы – 0,3 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 75 г;
  • молоко – 50 мл;
  • панировочные сухари – 2 ст. л. с горкой;
  • соль, специи – по вкусу;
  • маслины без косточек – 8 шт.

Алгоритм приготовления:

  1. Мелко порубите лук.
  2. Проверните через мясорубку филе морской рыбы.
  3. Подогрейте молоко или воду, залейте панировочные сухари.
  4. Смешайте фарш, лук и размоченные в воде сухари со взбитым яйцом, солью и специями.
  5. Сформуйте з отриманої маси 8 кульок, в кожну кульку сховайте по оливки.
  6. Покладіть на решітку, готуйте на пару 20 хвилин.

Дуже незвичайні рибні котлетки з «сюрпризом» сподобаються дітям, для яких найкраще готувати дієтичні страви на пару, а не на сковороді. Замість гарніру до такої незвичайної закуски можна подати оливки, маслини, овочі, свіжі томати черрі – що більше подобається.

Парові котлети з риби – це не тільки корисно, але й дуже смачно. Дієтичні страви можуть прикрасити навіть святковий стіл. Знаючи рецепти їх приготування, не страшно зважитися дотримуватися дієти.

Ти здорова, сповнена енергії, твій внутрішній світ багатий, в душі панує гармонія? Значить, краса живе в тобі. Сайт «Краса в тобі» допоможе стати здоровішою, енергійніше, впевненіше і красивіше. Будь завжди прекрасна, як квітка!

Рибні котлети на пару

Іноді хочеться зробити щось дуже смачне і в той же час корисне для всієї родини.

А коли в цій сім’ї маленька дитина, це зовсім не просто. Рибні котлетки на пару в мультиварці – це якраз те, що ви шукали!

Якщо ви готуєте для всієї родини, то краще брати рибу нежирних сортів: тріска, хек, минтай, масляна та ін.

Сам же вид приготування їжі на пару також відомий світові не одне тисячоліття, а котлети, будь то рибні або м’ясні взагалі найкраще готувати саме за допомогою пари. Так вони збережуть максимальну насиченість вітамінами і мінералами, які потрібні для підтримки здоров’я і додають сили і бадьорість нашому організму, і тим більше організму дитини.

Не дарма, купивши мультиварку і починаючи перші кроки в пізнанні цієї диво-машини, одним з перших рецептів є саме приготування в ній котлет. Оскільки сьогодні все прагнуть їсти здорову їжу і годувати такої своїх дітей, парові котлети стали з легкістю заміняти смажені.

Парові рибні котлети в мультиварці не обов’язково обвалювати попередньо в борошні або сухарях. Без будь-якого клярі вони будуть більш насиченим самі по собі.

В даному рецепті ми розповімо, як приготувати котлети з риби Масляної, яка практично не має кісток, тому стане ідеальною для приготування.

складові

  • Масляна риба – 300 грам
  • Батон білий – 2 скибочки
  • Молоко – 1/3 мультістакана
  • Лук – 0,5 цибулини
  • Яйця – 1 штука
  • Сіль, спеції за смаком

приготування

Рибу порізати шматочками.

Відріжемо два шматочки хліба.

Відміряємо третю частину мультістакана і заллємо нею батон. Залишимо так його на деякий час.

У чашу блендера складемо рибу, батон, вимочений в молоці і дрібно порізану цибулю. Все перемісити на фарш.

Яйце зіб’ємо і змішаємо з фаршем. Зліпимо котлети.

У чашу мультиварки наллємо 2 мультістакана води, а зверху встановимо ємність для варіння на пару.

Складемо на неї котлети одним шаром. Встановимо режим Варка на пару на 35 хвилин.

Смачного!

Рибні котлети зі смаженою цибулею

Рецепт рибних котлет відрізняється тим, що можна використовувати найдешевшу рибу, котлети все одно виходять дуже смачними. З цієї причини для котлет підійде будь-яка риба, навіть салака. Смажену цибулю, який додається в фарш, надає особливий смак і відтіняє рибний запах.

складові

  • Рибне філе – 0,8 кг
  • Білий хліб – 3 скибочки (100-150 г)
  • Яйця – 2 шт
  • Ріпчасту цибулю – 2 шт
  • Цукор – 0,5 ч ложки
  • сіль
  • перець
  • Лавровий лист – 1 шт
  • Вода – 2,5 л
  • Чорний запашний перець

приготування

Спочатку приготуємо фарш: розмочимо хліб в молоці, пропустимо через м’ясорубку рибне філе.
На режимі «Випічка» обсмажити дрібно нашатковану цибулю (попередньо додавши в чашу мультиварки соняшникову олію)

Обсмажений до золотистого кольору цибулю змішуємо з фаршем, додаємо яйця, вимочений хліб, цукор, перець, сіль.

Фарш вимішуємо, формуємо котлети і обсмажуємо на режимі «Випічка» з обох сторін. Потім додаємо нашатковану цибулину, лавровий лист, 2-3 горошини перцю. Посолити і залити водою, щоб вода практично прикривала котлети. Встановити режим «Гасіння» на 1 годину.

Рибні котлети в мультиварці готові!

Смачного!
Повернуться до змісту

резюме

Рибні котлети в мультиварці – гранично просто

Останнім часом мультиварка стала майже обов’язковою супутницею багатьох господинь. Готують з її допомогою майже будь-які страви – від супів, до випічки.

Навіть в приготуванні прозових котлет вона має явні переваги перед звичайним обжариванием на сковороді. Антипригарне покриття не дає пригоріти, а високі стіни не дозволяють розбризкується жиру.

Рибні котлети, обсмажені в мультиварці, гарантовано виходять рум’яними і соковитими, а приготовлені на пару – ніжні і щільні.

Ускладнює процес тільки оброблення риби на філе, але й цього можна уникнути. Можна пошукати в магазинах заморожене рибне філе, продається і готовий рибний фарш. Якщо брати свідомо якісний напівфабрикат, він за якістю не відрізнятиметься від домашнього рибного фаршу.

• Приготовление котлет в мультиварке, а, точнее, обжаривание, практически ничем не отличается, и даже проще обычного способа – жарки на сковороде. Пропаривание на пару, тоже несложный процесс и не подразумевает особые навыки.• Для жарки рыбных котлет в мультиварке подходят следующие программы: «Жарка», «Выпечка», «Мультиповар», «Тушение».

Для приготовления паровых котлет она должна иметь режим «Пар» или «Варка на пару».• Фарш для рыбных котлет можно приготовить из почти любого вида рыбы, лучше всего с этой целью приобрести уже готовое филе. В противном случае тушки придётся разделывать самим, а это не такая уж и простая процедура, особенно если рыбка костлявая. Потребуется извлечь все косточки, чтобы они не попались в котлетках.

Совет

Можно воспользоваться и уже готовым фаршем, но в этом случае нужно – брать полуфабрикат проверенных торговых марок. • Качество рыбных котлет напрямую зависит и от правильно приготовленного фарша. Нужно строго соблюдать пропорции продуктов, учитывая вид рыбы, из которой он готовится. Сухая рыба требует добавления сала, хлеба и большего количества лука.

• Рыбный фарш тщательно и долго вымешивают, чтобы получить нежные котлеты. Для приготовления на пару, рыбу лучше перебивать блендером. Из такой рыбной массы паровые изделия получаются не только пышнее, но и заметно лучше держат форму.• Перед обжариванием рыбные котлеты обязательно панируют и опускают для обжарки только в хорошо прогретое в варочной чаше растительное масло.

Завдяки цьому вони швидко покриваються рум’яною скоринкою, а зсередини залишаються соковитими. • Парові котлети панірувати не варто. Панірування розмокне під впливом пара, і буде нагадувати сире тісто. • Рибні котлетки не капризний до гарніру, можна подавати майже з будь-яким. Найбільш популярний картопля-пюре і відварений рис.
Інгредієнти: • біла м’якоть морської риби – 600 гр.

; • одне яйце; • головка цибулі; • 100 гр. свіжого свинячого сала; • ложка борошна; • спеції «Для приготування рибних страв»; • рафінована олія; • невеликий пучок кропу; • сухарі білі, панірувальні, переважно домашнього виготовлення.

Спосіб приготування:

1. Крупно нарізаємо сало і добре відтанула філе риби. Очищаємо цибулину, розрізаємо її на частини. Перекручуємо всі підготовлені компоненти на м’ясорубці двічі, пропускаючи крізь мелкоячеістукю грати. Лук бажано перемолоти в останню очередь.2. Додаємо в рибний фарш трохи готових спецій, меленого перцю. Дрібно рубаємо зелень кропу і додаємо до фаршу. За своїм смаком присаливаем, додаємо яйце, добре вимішуємо. Потім, підсипали муку, ретельно перемішуємо ще раз.3. У включену на режим смаження мультиварку наливаємо трохи олії. Поки воно прогрівається, зволоженими руками формуємо невеликі, довгастої форми, котлеткі.4. Сформовані напівфабрикати паніруємо в сухарях і кладемо в гарячий жир. Обсмажуємо з обох сторін до легкого зарум’янювання. Час приготування однієї партії може становити від 20 хвилин до півгодини.
Інгредієнти: • тріскових філе – півкіло; • велика головка цибулі; • 100 мл жирних, 22% вершків; • 1 яйце; • рафінована олія; • борошно для панірування; • 100 грамів манки.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь відтає тріску в холодильнику, добре промиваємо та нарізаємо шматками. Очищаємо цибулю, розрізаємо головку на чотири частини. Подрібнюємо цибулю і рибу в фарш блендером або мясорубкой.2. Додаємо до рибної масі манку, вершки, сюди ж розбиваємо яйце. Підсипає приблизно половину ложечки виварної (дрібної) солі, злегка приперчує, перемішуючи особливо тщательно.3. Стягуючі миску з тріскових фаршем плівкою і поміщаємо в холод на час.4. З охолодженого фаршу виліплює невеликі, довільної форми, напівфабрикати і добре обвалюють їх в муке.5. У режимі смаження прогреваем трохи масла і обсмажуємо котлети з тріски до готовності – ніжного золотистого фарбування по обидва боки.
Складові:• еластичний 9% сир – 500 гр.; • півкіло великої морської або річкової риби; • два сирих яйця; • свіжа зелень (кріп); • неароматно масло; • манка або сухарі для панірування.

Спосіб приготування:

1. Перекручуємо рибне філе на м’ясорубці двічі. В окрему миску перетираємо через сито творог.2. Розбиваючи яйця, білки зливаємо в рибу, а жовтки додаємо до сиру. Злегка присаливаем обидві маси, в кожну додаємо трохи меленого перцю і ретельно їх вимешіваем.3. Зволоживши водою руки, формуємо з сирної маси і рибного фаршу по невеликій, однакового розміру, котлетки. Потім їх з’єднуємо, накладаючи один на одного, і трохи притискаємо долоньками, щоб краще «склеїли» .4. Обвалюють рибно-сирні котлети в сухарях і опускаємо в розігріту олію. Обсмажуємо до готовності, стежачи за рум’янцем з обох боків.
Складові:• філе будь-якої великої морської риби – 500 гр.; • яйця – 2 шт.; • велика цибулина; • 100 грамів «Російського» сиру; • білий несолодкий батон – 200 гр.; • мелкомолотого білі сухарі; • 25 гр. крупи манної.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо філе, нарізаємо і перекручуємо на м’ясорубці, дрібненько шаткуємо цибулину і додаємо в фарш.2. Зрізаємо з батона всі заставки, заливаємо м’якуш молоком. В окрему миску розбиваємо яйця і ретельно розтираємо їх з сухою манкой.3. Віджимаємо м’якуш, розминаємо і змішуємо його з яєчною масою. Накривши миску, відставляємо на 20 хвилин в сторону.4. Потім перекладаємо м’якуш до рибного фаршу, приперчує його і подсаливаем за смаком. Вимішуємо, добре отбіваем.5. Нарізавши сир тонкими брусочками, вкладаємо в середину котлет при їх формуванні. Добре паніруємо напівфабрикати і обсмажуємо в мультиварці, опускаючи в добре розігріте масло.
Інгредієнти: • відтанула рибне філе – 600 гр.; • невеликий пучок кропу; • часник; • три ложки вершкового масла; • одне куряче яйце; • столова ложка борошна або крохмалю.

Для соусу:

• невеликий солоний огірок; • часник; • 20% сметана 150 мл; • дві гілочки кропу; • три цибульних пір’ячко.

Спосіб приготування:

1. Дрібненько ріжемо зубчик часнику і кріп. Філе перебиваємо в фарш блендером або перекручує на м’ясорубці не менше двох раз.2. Вливаємо в рибний фарш яйце, всипаємо зелень кропу і часник. Присолюємо, підсипає борошно і вимішуємо особливо ретельно. У невеликій мисці розтоплюємо вершкове масло.3. Зволоженими руками виліплює невеликого розміру котлетки. Добре зануривши з усіх боків в розтоплене масло, розкладаємо їх по паровому контейнеру і поміщаємо його над гарячою водой.4. Закриваємо кришку і запускаємо мультиварку, встановивши на панелі програму «Пар». Готуємо рибні котлети чверть години на пару.5. Поки котлетки пропарюють, приготуємо соус. Дрібненько ріжемо солоний огірочок. Подрібнюємо кріп, дрібно рубаємо або пропускаємо через прес великий зубок чеснока.6. Викладаємо в невелику мисочку сметану, додаємо в неї віджатий від розсолу огірочок, кріп і часник. Зовсім трохи присаливаем і добре розмішуємо соус.7. Дістаємо готові рибні котлети з мультиварки і подаємо гарячими з соусом і свіжими овочами. Можна доповнити гарніром з картопляного пюре.
Інгредієнти: • біла морська риба (філе) – півкіло; • 150 гр. влежаного, що не цвілого батона; • яйце; • невелика цибулина; • білі сухарі; • рослинна олія.

У томатний соус:

• дві ложки несолоної томатної пасти; • чотири великих ложки сметани; • 30 гр. борошна; • 350 мл рибного бульйону.

Спосіб приготування:

1. Блендером або на м’ясорубці з дрібною сіткою, подрібнюємо рибне філе і луковіцу.2. Добре розминаючи руками, додаємо заздалегідь вимочений в молоці і віджатий м’якуш батона. Вводимо в фарш яйце і, злегка приперчив, і додавши солі, ретельно вимешіваем.3. Виліплює довгасті котлетки і, обваляти в сухарях, обсмажуємо в мультиварці на пісному маслі. Використовуємо режим смаження і опускаємо тільки в добре розігрітий жир, щоб вони швидко вкрилися корочкой.4. Готові рибні котлети дістаємо, а чашу промиваємо водою і витираємо насухо. Кладемо масло, розтоплюємо його на колишньому режимі. Додаємо борошно і, помішуючи, обсмажуємо до появи характерного кремового оттенка.5. Розводимо в бульйоні (воді) томат і сметану, злегка присаливаем суміш і переливаємо в чашу до обсмаженої борошні, перемішуємо. Комков залишитися не должно.6. Опускаємо в соус обсмажені котлетки і готуємо в ньому не менше п’яти хвилин, до того моменту, коли соус почне помітно густіти. • Замість сиру, в середину рибних котлет можна заховати трошки вершкового масла. Це зробить їх соковитіше і ніжніше. • Самостійно відокремлене філе, після прокручування на м’ясорубці або відразу, збийте блендером. Якщо такого приладу немає, перемеліть повторно м’ясорубкою, використовуючи дрібну сітку.

• Намагайтеся використовувати для панірування білі сухарі і, бажано, не дрібного помелу. Обвалюють котлети, стежачи, щоб панірування лягла рівномірним шаром і повністю покривала їх. Це запобіжить витікання соку зсередини і підвищить їх соковитість.