Приготовление щуки в фольге в духовке

Приготовление щуки в фольге в духовке
щука запечена в фользі в духовці

Для рибалки щука є найкращим трофеєм, а для господині хорошою основою для страви з незабутнім смаком і ароматом. Щука в духовці у фользі досить просто готується, але при цьому виходить не у кожного кулінара. Однак якщо знати секрети і хитрості, то все вийде з першого разу.

Корисні замітки

Як приготувати щуку в духовці у фользі смачно і правильно, знають далеко не всі. Тому слід пам’ятати про невеликі секрети, які допоможуть впоратися з приготуванням такого блюда.

  1. У всіх річкових представників є своєрідний і специфічний запах твані. Щоб від нього позбутися, тушку слід вимочити в розчині лимонного соку або молоці. Але можна і просто добре натерти її з усіх боків свіжовичавленим соком лимона.
  2. Для людей, які дотримуються дієтичне харчування, слід готувати риби з начинкою із зелені та часточок лимона. Так щука розкриє свій смак і залишиться низькокалорійної.
  3. При такому способі приготування рекомендується витягувати всі великі кістки. Однак це може сприяти тому, що в процесі тушка розвалиться. Тому необхідно дотримуватися запобіжних заходів і додатково зміцнити рибу харчовим канатом, який перед їжею слід прибрати.
  4. Щоб отримати запечену у фользі щуку з рум’яною і хрусткою скоринкою, слід за 6 – 8 хвилин до готовності розгорнути фольгу. Тоді в духовій шафі тушка не тільки пропечеться, але і підсмажиться.

Для підготовки риби до використання необхідно акуратно розкривати черевце, намагаючись не пошкодити жовчний міхур. В іншому випадку доведеться усувати не тільки запах твані, але і гіркуватий смак, а це зробити проблематично.

Такі нескладні поради дозволять приготувати страву за короткий час і надати йому незабутній смак.

При готуванні не використовуйте велику кількість запашних приправ, вони переб’ють аромат і смак щуки

рецепти

Щуку можна готувати з овочами, грибами, гарнірами з круп, а також цілком або шматочками. Це залежить від переваг господині і її близьких.

Якщо таке блюдо готується вперше, слід спробувати зробити кілька варіантів. Це допоможе в подальшому визначитися з вибором улюбленого рецепта.

Щука цілком у фользі з лимоном

Щуку в фользі можна приготувати, чи не обробляючи її на шматочки або філе.

Для цього будуть потрібні:

  • 1 тушка середнього розміру;
  • 1 лимон великий або 2 невеликих;
  • 50 мл майонезу середньої жирності.

Також будуть потрібні класичні спеції в необхідній кількості.

  1. Свіжу тушку, акуратно випатрати, видаліть зябра і великі плавники в області черевця.
  2. Змастіть її свіжовичавленим лимонним соком і натріть сіллю з перцем.
  3. У черевце вкладіть кілька часточок лимона.
  4. Поверх щуки нанесіть невелику кількість майонезу або оливкової олії.
  5. Фольгою застеліть деко, помістіть тушку на нього і загорніть. Тільки не сильно щільно, інакше фольга може порватися в процесі приготування.
  6. Розігрійте духовку до 180 – 200 градусів і помістіть в нього деко.

Скільки запікати щуку за таким рецептом, залежить від вашої духовки. В середньому потрібно 20 – 25 хвилин, але якщо вона потужна, то краще обмежитися 15 – 18 хвилинами.

Щоб тушка не прилипала, можна її загорнути спочатку в пергамент, а потім вже в фольгу

Щука зі сметаною в фользі і в духовці

Необхідні інгредієнти:

  • 500 г щуки;
  • 100 – 130 мл сметани (15%);
  • 5 – 7 г сушеної петрушки;
  • 10 г свіжої зелені петрушки;
  • 25 – 35 мл лимонного соку;
  • 100 мл олії соняшникової.

Також буде потрібно сіль, перець і приправи для риби.

  1. Тушку очистіть від луски, приберіть нутрощі і плавники, а потім добре промийте.
  2. З’єднайте приправи зі спеціями і натріть ними тушку з усіх боків.
  3. Збризніть її лимонним соком і залиште маринуватися на 25 – 30 хвилин.
  4. Помийте свіжу петрушку, обсушити її і наріжте. Змішайте її зі сметаною і сушеної петрушкою.
  5. Фольгу розстеліть на деку і змастіть маслом, щоб риба не прилипла.
  6. Щуку покладіть по центру і змастіть соусом зі сметани з усіх боків.
  7. Полийте тушку маслом і щільно загорніть фольгу.
  8. Поставте деко, в духову шафу, розігрітий до 180 – 200 градусів, – на 25 – 35 хвилин.

Приблизно за 5 – 7 хвилин до готовності треба розгорнути фольгу і так допекти блюдо. На стіл його слід подавати в гарячому вигляді з гарніром з відвареного рису або картоплі.

Фарширована щука в духовці

Для приготування потрібно:

  • 1 кг щуки;
  • 100 – 130 г копченого вугра;
  • 300 г печериць;
  • 1 ріпчаста цибулина великого розміру;
  • 10 маслин без кістки;
  • 20 г масла вершкового;
  • 1 куряче яйце;
  • 100 г бринзи або іншого м’якого солоного сиру;
  • 2 шматочки білого хліба.

Також буде потрібно сіль і перець мелений.

  1. Підготуйте тушку до використання. Почистіть, випатрати і вимийте її, а потім видаліть зябра, зробіть надріз навколо голови і стягніть з щуки шкіру (намагайтеся її не пошкодити).
  2. Очистіть, промийте цибулю і дрібно наріжте разом з грибами. Після цього обсмажте їх у вершковому маслі до утворення золотистого відтінку.
  3. Вугра очистіть, наріжте шматочками. З філе щуки видаліть хребет і всі кістки.
  4. Розмочити м’якуш від хліба в невеликій кількості чистої відфільтрованої води.
  5. Пропустіть м’якуш, щуку і вугра через м’ясорубку і додайте яйце зі спеціями.
  6. У фарш додайте нарізані маслини і сир. Наповніть панчіх зі шкіри сумішшю, але не дуже щільно. Після цього акуратно зашейте її.
  7. Загорніть її в фольгу так, щоб залишалося трохи вільного місця. Помістіть її на деку в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 – 30 хвилин, але постійно перевіряйте. Як тільки все пропечеться, витягуйте, навіть якщо пройшло менше часу.
Це запечене блюдо зможе здивувати навіть найвибагливішого любителя риби. Начинка прекрасно доповнює смак і аромат щуки.
На стіл її рекомендується подавати з овочами або відвареною картоплею

Щука з картоплею у фользі і духовці

Для створення страви будуть потрібні такі продукти:

  • 1 кг щуки;
  • 500 – 600 г картоплі;
  • 300 г цибулі ріпчастої або червоного;
  • 1 невеликий лимон;
  • 100 мл майонезу.

Зі спецій потрібно сіль і приправа для риби в необхідній кількості.

  1. Тушку очистіть від луски і видаліть нутрощі. Голову можна залишити, тільки в цьому випадку не забудьте прибрати зябра. Добре промийте рибу в проточній воді.
  2. Спеції та приправи змішайте і натріть ними щуку з усіх боків і всередині рівномірно.
  3. Очистіть від лушпиння цибулю і наріжте його кільцями або півкільцями.
  4. Промийте лимон і наріжте тонкими кружечками, а потім їх на четвертинки.
  5. У черевце помістіть трохи лимонних часточок і закріпіть зубочистками, а поверх викладіть цибулю.
  6. Картоплю очистити, нарізати кружечками і посоліть.
  7. Деко застеліть фольгою, по центру покладіть тушку, а з країв картопля. Щільно і акуратно загорніть фольгу.

Помістіть деко в духовку, розігріту до 180 – 200 градусів на 30 – 40 хвилин. За 5 – 8 хвилин до готовності розгорніть фольгу і дайте вмісту трохи зажаритися.

Щука, запечена в фользі з овочами

Для цієї страви потрібні такі продукти:

  • 2 тушки щуки середнього розміру;
  • 40 – 60 мл олії рослинної рафінованої;
  • 300 г моркви;
  • 100 г перцю болгарського;
  • 400 – 450 г томатів;
  • 150 г цибулі ріпчастої;
  • 100 мл сметани середньої або високої жирності;
  • 50 мл свіжого соку лимона;
  • 50 мл соусу соєвого.

Також знадобиться сіль і перець чорний, найкраще підійде мелений.

Приготувати швидко блюдо можна за допомогою покрокового рецепта.

  1. Щуку добре промийте, випатрайте і наріжте на порційні шматочки.
  2. Вимочіть їх в слабкому розчині оцту протягом 25 – 35 хвилин.
  3. Промийте шматочки риби і натріть їх з кожного боку сумішшю солі і перцю. Після залийте соєвим соусом і соком лимона. Залиште на 20 хвилин маринуватися і періодично перемішуйте їх.
  4. Всі овочі підготуйте до використання, а після цибулю наріжте півкільцями, перець соломкою і морква подрібніть на тертці.
  5. Томати ошпарьтеокропом, зніміть акуратно шкірку і подрібніть ножем.
  6. Овочі, за винятком лука, добре перемішайте і залийте невеликою кількістю масла рослинного і соку лимона.
  7. Розігрійте масло на сковороді і обсмажте на ньому цибулю, а після змішайте його зі сметаною.
  8. Деко простелена фольгою і на неї викладіть цибулю зі сметаною, а поверх нього замариновані шматочки риби з овочами. Загорніть фольгу так, щоб не залишалося розкритих місць.

Готується воно в духовій шафі, розігрітому до 180 – 200 градусів протягом 35 – 45 хвилин.

Якщо треба, щоб утворилася скоринка, приблизно за 5 – 8 хвилин до готовності розгорніть фольгу і дайте страві трохи підсмажитися.
У запеченої щуці всього 86 ккал на 100 г

Таку щучку можна подавати на стіл як самостійне блюдо, але при необхідності його можна доповнити відвареною картоплею.

Щука з оливками в фользі і духовці

Щоб приготувати цю страву, потрібно наступні інгредієнти:

  • 1 тушку середнього розміру;
  • 110 г оливок без кісточки, можна використовувати і маслини;
  • 1 лимон середнього розміру;
  • 40 г свіжої зелені петрушки і кропу;
  • 100 г цибулі ріпчастої;
  • 150 г томатів;
  • 100 г моркви;
  • 1 зубчик часнику;
  • 200 мл майонезу.

Зі спецій потрібно сіль морська і перець чорний.

  1. З риби зчистіть луску, приберіть нутрощі, зябра і плавники, а потім добре промийте і просушіть.
  2. Всі овочі промийте, очистіть і подрібніть так, як вам зручніше. Помідори наріжте часточками і відкладіть.
  3. Тушку обмажте з усіх боків майонезом і покладіть на фольгу, розстелену в листі або формі для випікання.
  4. Всередину тушки помістіть лимон і оливки, а поверх овочі, підсмажені на маслі.
  5. Все приправте і збризніть лимонним соком.
  6. Добре загорніть фольгу і приберіть деко в розігріту до 200 – 220 градусів духовку.

Випікайте блюдо протягом 45 – 55 хвилин. Приблизно за 10 хвилин до готовності розгорніть фольгу, по краях обкласти тушку часточками свіжих помідорів і доведіть до готовності. На стіл його слід подавати в гарячому вигляді з рисом.

Через невисоку калорійність такі страви можна готувати в період дієт. Тільки варто пам’ятати про те, що в підсмаженої щуці приблизно 130 ккал на 100 г продукту. Це без урахування калорійності продуктів.

Щуку в фользі можна приготувати дуже смачно і швидко, особливо якщо купити вже підготовлену тушку або шматочки філе. Це відмінний варіант для приходу несподіваних гостей і простого сімейного вечері.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *