Рецепты приготовления рыбы нототении

Рецепты приготовления рыбы нототении
смажена нототенія

Серед замороженої риби на прилавках магазинів можна зустріти рибку нототенію, яка за зовнішнім виглядом нагадує тріску, але насправді відноситься до загону окунеподібних порід. Водиться рибка на великій глибині, тому її сміливо можна віднести до розряду екологічно чистих продуктів.

Господині обходять цю рибку стороною, але ж вона дуже корисна. А вся справа в тому, що не кожен з нас знає, як правильно і смачно приготувати рибку до сімейного обіду або вечері. Давайте розберемося докладніше разом, як приготувати рибу нототенію.

Кілька слів про особливості приготування

Насправді, нототенія готується так само, як і інша риба. Її можна смажити, тушкувати і запікати. У ній немає великої кількості кісток, м’якоть відділяється від хребта досить легко, так що обробити рибку на філе під силу навіть недосвідченим господаркам.

  • риба в магазинах продається тільки в замороженому вигляді, а при покупці варто звертати увагу на два фактори: термін придатності продукту і кількість льоду і чи снігу в упаковці;
  • правильне розморожування продукту відбувається в холодильній камері, користуватися тазиком з теплою водичкою або мікрохвильовою піччю не рекомендується. Тільки при правильному розморожуванні буде користь від продукту.
  • загальний час приготування становить від 10 хвилин (в сковороді) до 25 хвилин (в духовій шафі), довше готувати рибку не варто, так як можна її пересушити;
  • обсмажувати на сковороді рекомендується в достатній кількості масла і паніровці, можна замінити її кляром, тоді рибка не є пересушиться і залишиться соковитої;
  • попередньо філе рибки можна замаринувати, а ось сіль не рекомендується додавати. Підсолити продукт можна за кілька хвилин до приготування або плеснути в сковорідку трохи соєвого соусу, тому що з ним рибні страви виходять смачніше і ароматні;
  • говорити про шкоду риби не має сенсу, так як нототенія водиться на глибині, в ній немає паразитів, вона повністю безпечна для вживання.
готову страву

класичний рецепт

Хрустка паніровка з пікантним смаком дозволить зберегти соковитість рибки, додасть смаку і аромату. На гарнір до нототенії рекомендується подати повітряне збите з вершковим маслом картопляне пюре. Розглянемо докладніше рецепти приготування продукту.

продукти:

  • 550 гр. рибного філе;
  • 1-2 курячих яйця;
  • 4-5 ст. ложок пшеничного борошна;
  • велика кухонна сіль і мелений чорний перець;
  • велика щіпка прованських трав;
  • 0,5 ч. Ложки солодкої паприки;
  • стакан домашніх панірувальних сухарів;
  • соняшникова олія для обсмажування риби.

Як готувати

Рибку потрібно розморозити, попередньо переклавши її в холодильник на нижню полицю, а потім почистити і випатрати. Очищену нототенію добре промити в проточній воді і, промокнув кухонними паперовими рушниками, видалити зайву вологу.

Змішати трохи солі і спецій з сухариками домашнього приготування. Саму рибку добре приправити сіллю і чорним перцем, в тому числі підсолити і всередині черевця.

Трохи збити курячі яйця. Рибку добре обваляти в борошні, занурити в яєчну суміш і запанірувати в пряних сухариках. Розігріти на сковороді олію, викласти запаніровані рибу і смажити до золотистої і рум’яної скоринки з обох сторін протягом 10-12 хвилин.

В кінці приготування сковорідку можна прикрити ненадовго кришкою, щоб рибка точно дійшла до повної готовності.

Запечена в духовці

Один з найпростіших і необтяжливих рецептів приготування смачної і соковитої рибки. Разом з нототенії можна запекти будь-які овочі на гарнір, наприклад, ніжні молоденькі кабачки. Приготуй смачне і корисне блюдо до вечері, використовуючи простий рецепт.

продукти:

  • 3 рибки невеликого розміру;
  • 2-3 головки ріпчастої цибулі;
  • трохи солі і чорного перцю;
  • 2 соковитих стиглих томата;
  • соняшникова олія для змащування форми;
  • сметана або майонез – 100 гр .;
  • 2-3 гілочки свіжої петрушки.

приготування

Розморожену і промиту рибку обробити на філе, видаливши при хребті.

Подрібнити петрушку, змішати з майонезом або сметаною, додати в соус трохи солі і перцю і перемішати.

Ріпчасту цибулю порізати товстими кільцями, а соковитий томат, навпаки, тонкими півкільцями.

Вогнетривку форму застелити фольгою і змастити соняшниковою олією. Вкласти кільця цибулі, на них розкласти приправлене сіллю і спеціями філе риби.

На рибку викладаються порізані томати і підготовлений соус з петрушкою.

На перших порах запікання рибу можна прикрити фольгою, а за кілька хвилин до готовності нототенію з томатами під вершковим соусом можна запекти під грилем, щоб на поверхні з’явилася рум’яна кірочка. Готується рибка до півгодини при температурі 180 С.

приготування

На закінчення

Риба нототенія дуже смачна і корисна, тому вона має бути присутня на нашому столі. Як видно з рецептів, приготувати її нескладно і більшість рецептів можна адаптувати для її приготування.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *