Рыба под маринадом в мультиварке

Рыба под маринадом в мультиварке
риба під маринадом в мультиварці

Рибні страви не тільки смачні, але і корисні. Щоб зберегти максимальну кількість корисних компонентів, що входять до складу м’яса, рекомендується готувати їх в мультиварці.

Риба під маринадом в мультиварці має незвичайний смак і виходить дуже ніжною. Готувати її можна, використовуючи в якості маринаду томатну пасту і сметану (вершки).

що знадобиться

Готування блюд піде швидше, якщо заздалегідь підготувати весь необхідний інвентар.

До нього відносяться:

  • паперові рушники;
  • дошка для нарізання;
  • ножі для риби і овочів;
  • тарілка з глибокими краями;
  • блендер;
  • мірний стакан від мультиварки;
  • чайні та столові ложки;
  • кухонні ваги.

Підготувавши продукти і інвентар заздалегідь можна скоротити час приготування (за оцінками кухарів) на 10 – 20%.

Для обробки риби слід використовувати міцний, гострий ніж з тонким лезом

Класичний рецепт приготування риби

Цей спосіб приготування підходить практично для будь-якого сорту риби і є універсальним.

Для того щоб приготувати рибу під маринадом в мультиварці, будуть потрібні:

  • 1 кг минтая (можна використовувати інші види);
  • 100 мл сметани (густий);
  • 100 г цибулі ріпчастої або червоного;
  • 1 збірний пучок зелені петрушки і кропу;
  • 50 мл соняшникової або оливкової олії;
  • 100 – 150 г борошна першого сорту;
  • 200 мл густих вершків.

Зі спецій знадобиться сіль (кухонна) і перець чорний (подрібнений).

  1. Підготуйте рибу, видаливши голову, хвіст, шкіру і нутрощі. При необхідності можна видалити всі кістки і отримати філе.
  2. Наріжте м’ясо на шматочки не більше 4 см і натріть їх спеціями.
  3. Помістіть масло в чашу мультиварки і розігрійте його за допомогою програми «Випічка».
  4. Кожен шматочок обваляйте в пшеничному борошні і обсмажте в олії до утворення рум’яної скоринки з одного боку, а потім переверніть.
  5. Як тільки змініть сторону, в чашу треба додати очищений і нарізаний півкільцями цибулю.
  6. Через пару хвилин в чашу додайте подрібнену зелень і соус з вершків та сметани.
  7. Закрийте кришку і увімкніть режим «Гасіння» на 15 – 20 хвилин. Цього часу вистачить, щоб страва повністю всотало смаком і ароматом.

Після приготування страви його перекладають у велику тарілку і подають до столу.

Кухарі рекомендують подавати такий минтай в маринаді з гарніром з картопляного пюре, гречки або свіжих овочів.

Такий класичний рецепт кухаря і господині використовують уже давно.

На його приготування не йде багато часу і сил. Тому він відмінно підходить для вечері на швидку руку. Однак для святкового столу цей рецепт теж хороший.

Щоб риба з гарніром придбали більш виражений вершковий смак, їх додатково рясно поливають маринадом і доповнюють шматочком вершкового масла

Маринад з томатної пасти і овочів

Приготувати таку страву з риби під маринадом в мультиварці можна з наступного набору продуктів:

  • 1 кг будь-якої риби;
  • 400 г моркви;
  • 200 г ріпчастої цибулі;
  • 80 мл олії соняшникової;
  • 100 мл томатної пасти;
  • 10 мл оцту яблучного;
  • 3 лаврові листки;
  • 60 – 80 мл теплої води;
  • 7 – 9 горошин чорного перцю.

Зі спецій потрібно сіль (кухонна або йодована) і трохи цукру.

  1. Підготуйте рибу, розбивши її до філе. Наріжте його на порційні шматочки і посоліть.
  2. Всі овочі очистіть, промийте і подрібніть так, як вам зручніше.
  3. На дно чаші мультиварки налийте олії і викладіть шарами цибулю з морквою. Покладіть перець горошок і трохи посоліть. Також покладіть лаврове листя.
  4. Поверх овочевий подушки розкладіть шматочки риби і збризніть невеликою кількістю масла. Після викладіть ще шар цибулі і моркви.
  5. Томатну пасту перекладіть в глибоку тарілку, розбавте теплою водою, додайте оцет і залишки масла. При необхідності (якщо маринад здасться дуже кислим) додайте цукор.
  6. Викладіть маринад в чашу мультиварки і закрийте кришку. Виставите програму «Гасіння» і час на 90 – 120 хвилин. Для філе буде досить 80 – 90 хвилин.
  7. Після приготування дайте страві настоятися 15 хвилин, а після подавайте до столу.

Така рибка з гарніром подається в гарячому вигляді, а якщо використовувати її як закуску, то вона підійде і в холодному.

В якості маринаду можна використовувати біле сухе вино або соєвий соус

Риба з томатами в мультиварці Редмонд (REDMOND)

Для приготування таких страв добре підходить мультиварка Редмонд.

готується з таких інгредієнтів:

  • 1 кг підготовленої риби;
  • 200 г цибулі ріпчастої;
  • 200 г моркви;
  • 2 зубчики часнику;
  • 250 – 300 мл води;
  • 30 г цукру;
  • 1 лавровий лист;
  • 1 лимон невеликого розміру;
  • сіль, перець чорний – за смаком.

Приготувати страву можна за наступною інструкції.

  1. Помийте і очистіть всі овочі. Часник подрібніть в кашку, помідори з цибулею наріжте кільцями, а моркву натріть на крупній тертці.
  2. Філе промийте в проточній воді, обсушити і наріжте на порційні шматочки середнього розміру.
  3. Покладіть м’ясо в чашу мультиварки і поверх викладіть цибулю.
  4. У блендер помістіть томати, лимон і часник. Подрібніть все до однорідного стану і додайте цукор і воду.
  5. У м’ясо з цибулею викладіть моркву і залийте все підготовленим маринадом.

Блюдо готується на програмі «Гасіння» протягом 60 хвилин. Після закінчення готування таку рибку під маринадом можна подавати на стіл з картоплею (пюре, смажена, відварений) або гарніром їх круп.

Для додання страві більш різнобічного смаку рекомендується використовувати сухі приправи з кмином, коріандром, солодкої паприки, хмелі-сунелі і базилік

Найбільш ситними виходять страви, в яких риба перед гасінням обсмажувалася в сухарях або борошні, а овочі пасерувати на вершковому маслі. Головне – не перепечеться компоненти, інакше готову страву придбає гіркуватий присмак, а його зовнішній вигляд буде вже не таким привабливим.

Для приготування таких страв підходить будь-яка риба. Однак найкращими видами вважаються: минтай, пікша, щука, хек, кефаль, судак і осетер.

Риба, приготована таким способом, відрізняється від інших рецептів своїм яскравим смаком і ароматом. Також вона дуже соковита, ніжна і нежирна. Її можна їсти під час дієт і при правильному харчуванні.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *