Рибна запіканка з картоплею

Картопляна запіканка з рибою

Роздрукувати

Запіканки можна віднести до одних з найбільш простих, легких і смачних страв, які запросто може приготувати навіть початківець кулінар.

І сьогодні я вирішила поділитися з вами новим рецептом картопляної запіканки з рибою, яку ми будемо запікати в духовці.

У готовому вигляді така запіканка виходить дуже соковитою, ароматною і ніжною – чудовий варіант для сімейного обіду або вечері.

Цей недорогий рецепт другої страви з риби можна завжди переробити під себе – візьміть практично будь-яку морську рибу з білим м’ясом (хек, пангасіус, тріска, палтус, морський язик) і малим вмістом кісток.

Зверніть увагу

До речі, я ніколи не купую заморожене філе – після відтавання залишається лише відсотків 60 риби від початкової маси, а все інше – вода. Краще (хоч і довше) самостійно філетіровать розморожені тушки.

Багато в чому смак і текстура готової запіканки залежить від картоплі. Іншими словами, ви повинні розуміти, що зі старих, в’ялих і некондиційних коренеплодів чи можна очікувати смачного і ніжного результату. Беріть перевірені сорти, які подобається особисто вам, і тоді картопляна запіканка з рибою точно не розчарує вас.

Крок 1

Для приготування смачної, соковитою та ароматною картопляно-рибної запіканки нам знадобляться такі інгредієнти: картопля, будь-яка морська риба з білим м’ясом, морква, ріпчаста цибуля, сметана, рафінована рослинна олія, сіль і чорний мелений перець.

крок 2

Насамперед чистимо цибулю і моркву – масу цих овочів даю в уже очищеному вигляді.

крок 3

У велику сковороду наливаємо рафінована рослинна (у мене соняшникова) масло і розігріваємо його. Очищену цибулю нарізаємо півкільцями середньої товщини і відправляємо в гарячу олію смажитися на середньому вогні до прозорості.

крок 4

Коли цибуля розм’якне, додаємо до нього моркву, яку подрібнюємо на крупній тертці. Тепер тушкуємо все під кришкою на вогні трохи нижче середнього, поки овочі дещо не зарум’яняться і будуть практично готові. Солимо до смаку і вимикаємо вогонь.

крок 5

Тепер займемося рибою. Я завжди купую виключно тушки, а не чисте філе, тому обробляю рибу самостійно. Нам потрібно отримати філе без кісток, але шкіру можна не знімати. Тільки наскрібши її, коли будете обробляти тушки, щоб точно не залишилося луски.

крок 6

Нарізаємо рибне філе невеликими шматочками – приблизно 2х2 сантиметри, дрібніше не потрібно. Солимо до смаку і все перемішуємо. Риба підготовлена.

крок 7

Залишається лише почистити картоплю. Раджу вибирати бульби середнього розміру, хоча це не принципово.

крок 8

Нарізаємо картопля тонкими кружечками – приблизно 5 мм. Чим тонше ви їх наріжете, тим швидше вони попекутся в духовці.

крок 9

Збираємо запіканку. Беремо підходить за розміром форму для запікання (у мене прямокутна 20х30 сантиметрів) і укладаємо в неї картопляні слайси, не забуваючи трохи присаливать кожен шар. Тільки не кладіть кружечки розташовані один навпроти одного – краще вроздріб.

крок 10

Потім рівномірним шаром кладемо шматочки риби. Солимо і перчимо до смаку.

крок 11

Поверх розкладаємо морква з цибулею. Масло, в якому готувалися овочі, теж відправляємо в форму – його зовсім небагато.

крок 12

Змащуємо овочі сметаною – чим її більше, тим смачніше буде запіканка.

крок 13

Укутуємо форму харчовою плівкою, щоб запіканка НЕ ​​сохла і в ній збереглася соковитість. Ставимо в попередньо прогріту духовку на середній рівень готуватися при 200 градусах.

крок 14

Час приготування картопляної запіканки з рибою залежить від сорту і віку картоплі, а також товщини скибочок, тому по хвилинах точно не скажу. Просто через хвилин 30 зніміть фольгу і перевірте готовність картоплі – проткніть його ножем або виделкою. Якщо картопля ще сируватий, запікайте ще. Потім дайте сметані зарум’яниться хвилин 5 і все готово.

крок 15

Подаємо нашу ароматну запіканку гарячою, розрізавши порційними шматками. Особисто мені вона дуже подобається навіть в холодному вигляді.

крок 16

Свіжі овочі та ароматна зелень відмінно поєднуються з цим простим і смачним другою стравою. Якщо ви ще не пробували картопляну запіканку з рибою, обов’язково приготуйте її для своєї родини!

Рибна запіканка з картоплею: ​​6 рецептів для духовки і мультиварки

Робимо легке і смачне блюдо з корисних продуктів. 6 покрокових рецептів запіканки з рибою і картоплею. Корисні поради щодо вибору свіжої риби. Готуємо страва швидко в духовці і мультиварці. Додаємо гриби і помідори, підбираємо спеції. А також рецепт для дітей.

Яна Кирман 02 грудня 2015

Не варто довго говорити про користь морепродуктів. Вони багаті вітамінами і мінералами. Варіантів приготування багато: рибу смажать, тушкують, готують на пару, грилі і т.д. І рибна запіканка з картоплею може зайняти гідне місце на вашому столі і стати улюбленою стравою навіть для дітей. З простих і доступних продуктів ви легко приготуєте ситний вечеря.

Поради щодо вибору риби

Найвірніший варіант купити свіжу рибу – купити її живою, якщо немає такої можливості, тоді дивимося на неї уважно і оцінюємо по нижче перерахованих параметрах.

  • Тулуб. Натисніть пальцем на бік, якщо при натисканні ямка швидко зникає, то продукт свіжий.
  • М’ясо. Зверніть увагу, щоб воно не було пластівчастим.
  • Зябра. Вибирайте червоні і чисті. Не варто брати, якщо бачите білий або сірий наліт на них.
  • Лід. При покупці замороженої риби подивіться уважно на лід, він повинен бути прозорим або злегка білим.

Готуємо в духовці

Запіканка з рибою і картоплею в духовці готується дуже просто. Ви можете взяти будь-яку рибу, але більше піде жирна.

класичний рецепт

Вам знадобляться:

  • філе риби – 600 г;
  • картопля – 500 г;
  • твердий сир – 100 г;
  • майонез – 100 мл;
  • сметана – 150 мл;
  • цибуля ріпчаста – 2 штуки;
  • рослинне масло – для змазування;
  • сіль, перець – за смаком.

приготування

  1. Наріжте картоплю, цибулю, філе риби, подрібніть сир.
  2. У форму викладіть шарами картоплю, філе і цибулю. Посоліть, накрийте картоплею.
  3. Змішайте майонез і сметану, залийте інгредієнти.
  4. Запікайте 30 хвилин при температурі 180 ° С.
  5. Посипте блюдо сиром і поставте ще на 10 хвилин в духовку.

Запіканка з риби з картоплею в духовці готова. Ви можете прикрасити її зеленню і подати з овочами або салатом зі свіжої капусти.

Для дитячого меню

У раціоні дитини повинна обов’язково бути присутнім риба. Вона збагатить організм вітамінами А і Д, жирними кислотами Омега-3 і Омега-6. Запіканка з риби і картоплі для дітей готується з нежирного рибного філе.

https://www.youtube.com/watch?v=ocoGRrgwprk

Вам знадобляться:

  • картопля – 500 г;
  • риба – 300 г;
  • вершкове масло – 3 столові ложки;
  • морква – 1 штука;
  • яйце – 2 штуки;
  • сметана 15% – 150 мл;
  • сіль – щіпка.

приготування

  1. Попередньо зваріть картоплю і розімніть в пюре.
  2. Поріжте філе невеликими брусками.
  3. Натріть моркву на крупній тертці.
  4. Збийте яйця і сметану.
  5. Розподіліть в формі шарами пюре, філе і морквину.
  6. Залийте соусом з яєць зі сметаною.
  7. Надішліть запікатися в духову шафу на 30 хвилин при 180 ° С.

При бажанні ви можете присипати негострим сиром або сзеленью. Подавайте малюкові з огірком, помідором або його улюбленими овочами.

З грибами

Вам знадобляться:

  • філе – 600 г;
  • гриби – 300 г;
  • сир твердий – 50 г;
  • сметана – 150 мл;
  • мелені сухарі – 20 г;
  • борошно – 20 г;
  • сіль, перець – за смаком.

приготування

  1. Наріжте рибу невеликими шматками.
  2. Гриби підсмажте в олії, в завершенні додайте борошно.
  3. Подрібніть сир на крупній тертці.
  4. Змастіть деко олією, викладіть рибу, потім гриби. Полийте сметаною. Присипте сухарями, сиром.
  5. Запікайте при 180 ° С протягом 30 хвилин.

Блюдо за цим рецептом виходить з апетитною скоринкою, а вже знайомий смак урізноманітнюють гриби.

З помідорами і зеленню

Ви вже дізналися, як приготувати рибну запіканку, в цей раз спробуйте додати в неї помідори.

Вам знадобиться:

  • картопля – 800 г;
  • риба – 500 г;
  • помідори – 3 штуки;
  • ріпчаста цибуля – 2 штуки;
  • твердий сир – 50 г;
  • вершки – 100 мл;
  • зелень – 50 г;
  • сіль, перець – за смаком.

приготування

  1. Наріжте рибу і картоплю.
  2. Лук наріжте півкільцями, помідори – кружечками, сир – тонкими шматочками. Подрібніть зелень.
  3. У форму розкладіть картоплю, посоліть. Зверху – цибуля, рибу, посоліть і полийте вершками, присипте зеленню. Наверх – помідори. Закрийте сирними пластинами і залийте залишками вершків.
  4. Запікайте при 200 ° С 30 хвилин.

Урізноманітнити блюдо вам допоможуть спеції. З рибою відмінно поєднуються базилік, фенхель, кардамон, кмин, шафран, куркума, меліса. Експериментуйте зі смаками, і у вас вийде власний шедевр.

З рибним фаршем

Рецепт рибної запіканки відрізняється тим, що складається з рибного фаршу і готового картопляного пюре. Фарш ви можете приготувати самі або купити готовий. Підійде фарш з лосося, хека, минтая.

Вам знадобляться:

  • картопля – 4 штуки;
  • фарш – 350 г;
  • яйця – 2 штуки;
  • цибуля ріпчаста – 2 штуки
  • твердий сир – 100 г;
  • молоко – 2 столові ложки;
  • сіль, перець – за смаком.

приготування

  1. Приготуйте картопляне пюре.
  2. Дрібно наріжте цибулю.
  3. З’єднайте яйця, молоко, сіль і перець.
  4. Натріть крупно сир.
  5. На промаслений форму викладіть пюре і цибулю. Слідом приправлений сіллю і перцем фарш, знову цибулю. Ще один шар пюре і залийте збитим яйцем.
  6. Готуйте при 180 ° С 30 хвилин.
  7. Через півгодини присипте сиром і залиште в духовці ще на 10 хвилин.

Запіканка картопляна з рибою в духовці готова. Приготуйте до неї соус. Змішайте томатну пасту, сметану, спеції і зелень.

Рибна запіканка з картоплею в мультиварці

Якщо потрібно швидко приготувати вечерю і докласти мінімум зусиль, допоможе мультиварка. Спробуйте легкий рецепт рибної запіканки з картоплею, який сподобається всім членам сім’ї.

Вам знадобляться:

  • картопля – 6 штук;
  • філе – 600 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 штука;
  • майонез – 100 мл;
  • сир твердий – 100 г;
  • сіль, перець – за смаком.

приготування

  1. Картопля наріжте пластинками, перемішайте з майонезом.
  2. Наріжте невеликими шматочками філе. Додайте перець, сіль.
  3. Наріжте цибулю півкільцями.
  4. Натріть твердий сир на крупній тертці.
  5. Промажьте мультиварку рослинним маслом.
  6. Покладіть шар картоплі, потім філе і цибулю. Посипте сиром.
  7. Виберіть режим «Випічка», встановіть таймер на 50 хвилин і запікайте.

Після звукового сигналу картопляна запіканка з рибою буде готова. Не поспішайте діставати відразу, дайте їй трохи охолонути, щоб сир застиг, і маса відстала від стінок чаші.

Підтримайте проект – поділіться посиланням, спасибі!

Картопляна запіканка з рибою

Покрокові рецепти приготування картопляної запіканки з рибою – швидкий, класичний, з зеленим горошком, під вершковим соусом2018-03-24 Наталія Даньчішак У 100 грамах готового блюда міститься: 6 гр.6 гр.7 гр.107 ккал.

Запіканку з картоплею і рибою готують з доступних продуктів. Рибу можна використовувати будь-яку. Щоб запіканка вийшла смачною, беріть картопля, який добре розварюється.

складові

  • кг картоплі;
  • пучку свежемолотого перцю чорного;
  • кг минтая;
  • сіль кухонна – 5 г;
  • 450 г моркви;
  • 100 мл ростить. масла;
  • 300 мл сметани;
  • 350 г цибулі ріпчастої.

Покроковий рецепт картопляної запіканки з рибою

Крок 1:

Цибулини і коренеплоди моркви чистимо від шкірки і моєму. Лук шаткуємо чверть кільцями середньої товщини. Викладаємо його в сковороду з розпеченим маслом і смажимо, регулярно помішуючи, до прозорості на середньому вогні. Морква крупно трьом і додаємо до цибулі. Трохи скручуємо вогонь, прикриваємо кришкою і тушкуємо до легкого рум’янцю. Солимо, перемішуємо і знімаємо з вогню.

Крок 2:

Тушки промиваємо, шкребу гострим ножем шкіру, щоб на залишилося луски. Обробляє рибу на філе, уважно переглядаючи, щоб не залишилося дрібних кісток. Філе нарізаємо невеликими шматками. Викладаємо в тарілку, солимо і перемішуємо.

Крок 3:

Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо тонкими скибками. Форму для випікання злегка промазуємо маслом і викладаємо рівними шарами картоплю, кожен злегка солимо. Зверху розкладаємо шматочки риби. Перчимо і солимо.

Накриваємо шар риби піджаркою з моркви і цибулі. Рясно промазуємо сметаною. Накриваємо фольгою і ставимо на середній рівень духовки.

Випікаємо при 200 С півгодини, потім знімаємо фольгу і готуємо ще стільки ж часу.

Чим тонше ви наріжете картопля, тим швидше приготується запіканка. Рибу подрібнюйте скибочками середньої товщини, щоб вона в процесі випікання втратила свою форму.

Картопляна запіканка з рибою – ситне і просте блюдо, на приготування якого не потрібно витрачати багато часу і зусиль. Картоплю можна нарізати тонкими скибками, або, як в даному рецепті, зробити з нього пюре.

складові

  • 450 г філе лосося або тріски;
  • 10 стебел петрушки;
  • 230 г копченого філе лосося або тріски;
  • 1 лавровий лист;
  • 150 мл молока;
  • 1 часточка лимона;
  • 150 мл води фільтрованої;
  • 450 г картопляного пюре;
  • ¼ пачки масла слив .;
  • 25 г борошна;
  • 30 г рубаної свіжої петрушки.

Як швидко приготувати картопляну запіканку з рибою

Крок 1:

Духовку включаємо на 190 С. Рибу чистимо, миємо й нарізаємо великими шматками. Складаємо її в каструлю, кладемо скибочку лимона, лавровий лист і стебла петрушки. Заливаємо водою і молоком. Ставимо на повільний вогонь і варимо хвилин 15. Бульйон зливаємо і проціджуємо його через сито.

Крок 2:

Рибу охолоджуємо, видаляємо кістки і знімаємо з філе шкіру. У товстостінній сотейнику розтоплюємо масло вершкове. Всипаємо борошно і готуємо на повільному вогні, пару хвилин, постійно помішуючи.

Тонким струменем вводимо 300 мл рибного бульйону, безперервно інтенсивно перемішуючи. Варимо ще пару хвилин. Знімаємо з вогню, викладаємо в соус рибу, подрібнену петрушку і видавлюємо сік лимона.

Перчимо, перемішуємо.

Крок 3:

важливо

Змащуємо глибоку жароміцних форму маслом. Викладаємо в неї соус з рибою. Накриваємо його картопляним пюре. Зверху розкладаємо шматочки масла вершкового. Ставимо в духовку на 20 хвилин.

На приготування запіканки піде менше часу, якщо використовувати готове картопляне пюре, що залишилося з обіду або вечері. Бульйон обов’язково процідіть, щоб він вийшов прозорим.

Картопляна запіканка з рибою під сирною скоринкою – ситне і красиве блюдо, яке можна подати на вечерю чи обід. Зелений горошок додасть свіжості.

складові

  • 550 г картоплі;
  • 200 г сиру російського;
  • кухонна сіль;
  • 150 г горошку зеленого;
  • 30 г слив. масла;
  • 150 г філе сьомги, лосося або форелі;
  • 1 яйце;
  • горіх мускатний;
  • 100 г борошна вищого сорту.

Як приготувати

Крок 1:

Чистимо від шкірки і моєму бульби картоплі. Викладаємо його в каструлю з водою, солимо і варимо під кришкою півгодини. Воду зливаємо, кладемо вершкове масло і розминаємо картоплю в пюре. Остужаем.

Крок 2:

У тепле картопляне пюре вбиваємо яйце, перчимо і заправляємо мускатний горіх. Розминаємо ще раз. Просіваємо в пюре борошно і перемішуємо. Духовку включаємо на 190 градусів.

Крок 3:

Сир крупно трьом. Філе риби нарізаємо невеликими скибками. З’єднуємо сир, залишивши трохи для посипання, з зеленим горошком і сиром. Перемішуємо.

Крок 4:

Розподіляємо пюре по дну і стінок форми рівним шаром. В середину кладемо начинку. Посипаємо сирної стружкою. Ставимо в духовку на 20 хвилин. Як тільки поверхня підрум’яниться, виймаємо з духовки і охолоджуємо.

Картопляне пюре повинно бути досить густим. Приготувати його можна з картопляним відваром або молоком. Рибне філе обов’язково перевірте на наявність дрібних кісток.

Блюдо сподобається тим, хто любить ситно і смачно поїсти. Кілька сортів сиру, які використовують для приготування запіканки, зроблять її смак неповторним. Гриби додадуть аромату.

інгредієнти :

  • 600 г пангасіуса;
  • свіжа зелень;
  • 600 г картоплі;
  • прянощі;
  • 150 г печериць;
  • 130 г моцарели;
  • 120 г цибулі;
  • 200 мл вершків 36%;
  • 100 г моркви;
  • 30 г соусу кимчи;
  • 5 часточок часнику;
  • 30 г сиру грана падає;
  • 80 г болгарського перцю;
  • 70 г стебла селери.

покроковий рецепт

Крок 1:

Очищені бульби картоплі вимийте і наріжте кружальцями завтовшки 5 м. Обсушіть овоч і обсмажте скибочки на сильному вогні з двох сторін.

Крок 2:

Решта овочі очистіть і подрібніть приблизно однаковими шматочками. Викладіть все в розігріту глибоку сковороду з маслом і смажте до напівготовності. Часточки часнику очистіть і дрібно порубати. Додайте до інших овочів. Розмішайте, готуйте ще дві хвилини і зніміть з вогню.

Крок 3:

Рибне філе вимийте і наріжте тонкими скибками. На дно змащеної глибокої форми викладіть обсмажену картоплю, злегка посоліть і поперчіть. Зверху розкладіть скибочки риби. Приправте спеціями і накрийте рівним шаром овочевий піджарки. Зверху викладіть очищені і дрібно нарубані гриби. Останнім шаром розкладіть скибочки картоплі.

Крок 4:

У вершки всипте сир, подрібнений на самій дрібній тертці. Додайте соус кімчі і дрібно посічену зелень. Ретельно збовтайте. Залийте соусом запіканку і поставте на 25 хвилин у духовку. Випікайте при 170 градусах. Посипте запіканку стружкою моцарели і тримайте в духовці до рум’янцю.

Картопля смажте до напівготовності. Перед нарізуванням остудіть запіканку до теплого стану. Подавайте блюдо з салатом зі свіжих або маринованих овочів.

Смачне і не складне блюдо для сімейної вечері. Запіканку на свято можна приготувати з філе лосося або сьомги. Так вона вийде не тільки смачною, але і красивою в розрізі.

складові

  • ½ кг картоплі;
  • 3 гілочки петрушки;
  • 500 г філе минтая або іншої риби;
  • сухий базилік;
  • вісім помідорів;
  • 100 г сиру твердого;
  • 3 головки цибулі;
  • 30 мл ростить. масла;
  • 150 мл вершків 10%;
  • 2 яйця першої категорії.

Як приготувати

Крок 1:

Очищений ріпчасту цибулю наріжте тонкими чверть кільцями. Обсмажте овоч на рослинній олії до золотистого відтінку.

Крок 2:

Картоплю відварити в мундирі, остудіть і очистіть від шкірки. Подрібніть бульби на тертці з великими секціями. Поперчіть, посоліть і приправте сухим базиліком. Гарненько перемішайте.

Крок 3:

Філе риби вимити, обсушити серветками і поріжте скибочками. Вимиті помідори розрізати навпіл. У силіконову форму викладіть терту картоплю, злегка притискаючи його. На картопля розкладіть обсмажену цибулю. Наступним шаром розмістіть скибочки минтая. Поперчіть і посоліть. Рибу накрийте половинками помідорів зрізом вниз. Рясно посипте все сирної стружкою.

Крок 4:

Порада

Яйця збийте з вершками, поперчити і посолити. Залийте отриманою сумішшю вміст форми і поставте на 45 хвилин у розігріту до 180 ° С духовку.

Картоплю можете нарізати тонкими слайсами. Для приготування запіканки використовуйте не заморожене, а охолоджене рибне філе.

Рибна запіканка з картоплею: ​​рецепт приготування в духовці:

Рибну запіканку в нашій країні не можна назвати популярною стравою. Цей факт часом викликає подив, адже воно є не тільки дуже смачним і ситним, але і вкрай простим в приготуванні.

До того ж для нього можна використовувати найрізноманітніші продукти: від свіжої риби до консервів. Сьогодні ми вирішили навести кілька рецептів того, як приготувати рибну запіканку з картоплею.

Причому ми дізнаємося, як зробити це смачна страва традиційним способом в духовці і з використанням набирає популярність кухонної техніки, наприклад, такою зручною мультиварки.

Рибна запіканка з картоплею і шпинатом

Найчастіше це смачна страва готують до вечері. Воно виходить дуже ароматним і ситним. Рибна запіканка може урізноманітнити ваше звичне меню і неодмінно сподобається всім членам вашої сім’ї.

складові

Розглянутий рецепт рибної запіканки з картоплею передбачає використання наступних продуктів:

  • рибного філе (наприклад, хека) – 400 г;
  • цибулини;
  • пари зубчиків часнику;
  • 400 г шпинату;
  • 600 г попередньо відвареної картоплі в мундирі;
  • 250 г сметани;
  • 50 г твердого сиру;
  • двох яєць;
  • солі, чорного перцю і лимонного соку (за смаком).

Що стосується шпинату, то найкраще використовувати його в свіжому вигляді. Однак можна взяти і заморожений продукт. У цьому випадку перед приготуванням його слід гарненько розморозити, а потім дати стекти всій виділилася рідини. В якості альтернативи шпинату можна використовувати щавель. Але в цьому випадку не слід додавати сік лимона, щоб страва не набуло занадто кислий присмак.

Процес приготування

Для початку очищаємо цибулю і часник і нарізаємо їх на невеликі шматочки. На сковороді розігріваємо олію і припускаємо цибуля, часничок і дрібно нарізаний шпинат. Додаємо трохи солі і перцю. Філе риби промиваємо і підсушуємо паперовими серветками.

Якщо ви використовуєте заморожений продукт, то його слід попередньо розморозити. Філе солимо, перчимо, скроплюємо соком лимона. Попередньо відварену картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо на тонкі скибочки. В окремому посуді змішуємо сметану з яйцями і натертим на тертці сиром.

Форму, в якій буде випікатися наша рибна запіканка з картоплею і шпинатом, гарненько змащуємо рослинним маслом. Викладаємо в неї шар картоплі, додаємо філе риби, шпинатному-цибульну масу і знову картопля. Зверху заливаємо сметанно-яєчно-сирним соусом. Відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 45 хвилин.

Готову страву злегка охолоджуємо, подаємо на стіл і насолоджуємося чудовим смаком і ароматом! Смачного!

Простий рецепт рибного запіканки з картоплею

Ця страва досить нескладно в приготуванні. Воно стане відмінним варіантом як для обіду, так і для вечері, а залишки запіканки цілком можна використовувати для щільного сніданку на наступний день. Отже, для приготування цієї страви нам будуть потрібні продукти з наступного списку:

  • 3 яйця;
  • банка рибних консервів (горбуша або сайра);
  • 3-4 картоплини середньої величини;
  • 1 цибулина;
  • 250 г сметани і майонезу.

Інструкція

Картопля очищаємо і нарізаємо тонкими кружечками. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. У форму для запікання, змащену олією, шарами викладаємо продукти: спочатку кружечки картоплі, потім кільця цибулі і розм’якшені рибні консерви. Тепер приготуємо соус. Для цього змішуємо яйця зі сметаною і майонезом. Заливаємо вміст форми отриманим соусом.

При бажанні зверху можна додати трохи тертого сиру. У класичному варіанті випікається смачна рибна запіканка в духовці при 180 ° С до готовності картоплі. Однак якщо у вас є мікрохвильова піч з функцією конвекції або гриля, то можна скористатися нею. Готову страву злегка охолоджуємо, розкладаємо по порційних тарілках і подаємо на стіл.

Прийшла пора насолодитися простим, швидким і дуже смачним блюдом!

Цікавий рецепт картопляно-рибної запіканки для мультиварки

Як ми і обіцяли на самому початку, представляємо простий спосіб приготування цієї страви за допомогою стала вже незамінною в багатьох російських будинках кухонної помічниці під назвою «Мультиварка». Чудова запіканка готується просто і швидко, але виходить дуже ніжною, смачною і ароматною. Її із задоволенням будуть їсти як дорослі, так і діти.

Для початку пропонуємо визначитися, які інгредієнти потрібні, якщо ви вирішили, що на обід або вечерю буде рибна запіканка з картоплею. Отже, ми будемо використовувати такі продукти:

  • філе білої риби – 600 г;
  • білий хліб – 300 г;
  • молоко – 1 стакан;
  • 2 морквини;
  • 3 картоплини середнього розміру;
  • яйце;
  • рослинне масло для смаження;
  • сіль і перець і улюблені приправи за смаком.

Для початку гарненько промиваємо картоплю і моркву. Потім відварюємо овочі в мундирі в мультиварці, використовуючи режим «Мультіповар» (20 хвилин при 140 ° С). Витягуємо картопля і морква, даємо їм злегка охолонути. Очищаємо від шкірки, натираємо на крупній тертці і перемішуємо. Отриману масу ділимо на дві рівні частини.

Білий хліб розламуємо на невеликі шматочки, замочуємо в молоці, а потім віджимають. Рибне філе промиваємо, підсушуємо паперовими серветками і подрібнюємо до стану пюре. Найпростіше для цієї мети використовувати блендер. Змішуємо отриману рибну масу з хлібом, додаємо сіль і перець.

У каструльку мультиварки викладаємо спочатку шар з картоплі і моркви (одна частина суміші), додаємо шар рибного пюре. Зверху знову викладаємо овочі. Змащуємо запіканку злегка збитим яйцем. Закриваємо кришку мультиварки і включаємо режим «Мультіповар». Рибна запіканка з картоплею повинна готуватися близько півгодини при температурі 110 ° С.

Зверніть увагу

Після звукового сигналу відкриваємо кришку, даємо страві трохи охолонути, витягаємо з мультиварки і подаємо на стіл. Смачного!

Як бачимо, існує безліч способів приготування цієї страви. До речі, ви завжди можете експериментувати з наявними під рукою продуктами. Так, картопляно-рибна запіканка вийде дуже смачною, якщо додати до неї гриби, помідори, сир або ж інші інгредієнти.

Рибна запіканка з картоплею в духовці, приготування

PGRpdiBjbGFzcz0nZGV0ZWN0X2NsJyBkYXRhLWlkPSdhZC1nbC0xJz48ZGl2IHN0eWxlPSJtYXgtd2lkdGg6NTIwcHg7bWF4LWhlaWdodDo5MHB4Ij48c2NyaXB0IGFzeW5jIHNyYz0iLy9wYWdlYWQyLmdvb2dsZXN5bmRpY2F0aW9uLmNvbS9wYWdlYWQvanMvYWRzYnlnb29nbGUuanMiPjwvc2NyaXB0Pg0KPCEtLSBrcnZuZ19oMSAtLT4NCjxpbnMgY2xhc3M9ImFkc2J5Z29vZ2xlIg0KICAgICBzdHlsZT0iZGlzcGxheTpibG9jayINCiAgICAgZGF0YS1hZC1jbGllbnQ9ImNhLXB1Yi02OTgwODI5MTYzODEyMDQ3Ig0KICAgICBkYXRhLWFkLXNsb3Q9IjExMDQwNjI2MTQiDQogICAgIGRhdGEtYWQtZm9ybWF0PSJhdXRvIj48L2lucz4NCjxzY3JpcHQ + DQooYWRzYnlnb29nbGUgPSB3aW5kb3cuYWRzYnlnb29nbGUgfHwgW10pLnB1c2goe30pOw0KPC9zY3JpcHQ + PC9kaXY + PC9kaXY + PGRpdiBjbGFzcz0nZGV0ZWN0X2NsJyBkYXRhLWlkPSdhZC15YS0xJz48ZGl2IGlkPSJzbmdsMSI + PC9kaXY + PHNjcmlwdD4oZnVuY3Rpb24odyxkLG4scyx0KXt3W25dPXdbbl18fFtdO3dbbl0ucHVzaChmdW5jdGlvbigpe1lhLkRpcmVjdC5pbnNlcnRJbnRvKDE2MzEzNSwic25nbDEiLHthZF9mb3JtYXQ6ImRpcmVjdCIsZm9udF9zaXplOjEsdHlwZToi+ PC9kaXY + PGRpdiBjbGFzcz0nZGV0ZWN0X2NsJyBkYXRhLWlkPSdhZC1nbC0yJz48ZGl2IHN0eWxlPSJtYXgtd2lkdGg6NTIwcHg7bWF4LWhlaWdodDo5MHB4Ij48c2NyaXB0IGFzeW5jIHNyYz0iLy9wYWdlYWQyLmdvb2dsZXN5bmRpY2F0aW9uLmNvbS9wYWdlYWQvanMvYWRzYnlnb29nbGUuanMiPjwvc2NyaXB0Pg0KPCEtLSBrcnZuZ19oMSAtLT4NCjxpbnMgY2xhc3M9ImFkc2J5Z29vZ2xlIg0KICAgICBzdHlsZT0iZGlzcGxheTpibG9jayINCiAgICAgZGF0YS1hZC1jbGllbnQ9ImNhLXB1Yi02OTgwODI5MTYzODEyMDQ3Ig0KICAgICBkYXRhLWFkLXNsb3Q9IjExMDQwNjI2MTQiDQogICAgIGRhdGEtYWQtZm9ybWF0PSJhdXRvIj48L2lucz4NCjxzY3JpcHQ + DQooYWRzYnlnb29nbGUgPSB3aW5kb3cuYWRzYnlnb29nbGUgfHwgW10pLnB1c2goe30pOw0KPC9zY3JpcHQ + PC9kaXY + PC9kaXY + PGRpdiBjbGFzcz0nZGV0ZWN0X2NsJyBkYXRhLWlkPSdhZC15YS0yJz48ZGl2IGlkPSJzbmdsMiI + PC9kaXY + 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 + PC9kaXY + PGRpdiBjbGFzcz0nZGV0ZWN0X2NsJyBkYXRhLWlkPSdhZC1nbC0zJz48ZGl2IHN0eWxlPSJtYXgtd2lkdGg6NTIwcHg7bWF4LWhlaWdodDo5MHB4Ij48c2NyaXB0IGFzeW5jIHNyYz0iLy9wYWdlYWQyLmdvb2dsZXN5bmRpY2F0aW9uLmNvbS9wYWdlYWQvanMvYWRzYnlnb29nbGUuanMiPjwvc2NyaXB0Pg0KPCEtLSBrcnZuZ19oMSAtLT4NCjxpbnMgY2xhc3M9ImFkc2J5Z29vZ2xlIg0KICAgICBzdHlsZT0iZGlzcGxheTpibG9jayINCiAgICAgZGF0YS1hZC1jbGllbnQ9ImNhLXB1Yi02OTgwODI5MTYzODEyMDQ3Ig0KICAgICBkYXRhLWFkLXNsb3Q9IjExMDQwNjI2MTQiDQogICAgIGRhdGEtYWQtZm9ybWF0PSJhdXRvIj48L2lucz4NCjxzY3JpcHQ + DQooYWRzYnlnb29nbGUgPSB3aW5kb3cuYWRzYnlnb29nbGUgfHwgW10pLnB1c2goe30pOw0KPC9zY3JpcHQ + PC9kaXY + PC9kaXY + PGRpdiBjbGFzcz0nZGV0ZWN0X2NsJyBkYXRhLWlkPSdhZC15YS0zJz48ZGl2IGlkPSJzbmdsMyI + PC9kaXY +ZW50Tm9kZS5pbnNlcnRCZWZvcmUocyx0KX0pKHdpbmRvdyxkb2N1bWVudCwieWFuZGV4X2NvbnRleHRfY2FsbGJhY2tzIik7PC9zY3JpcHQ + PC9kaXY +

Порций: 6
Время приготовления:  60 мин.

  • Минтай – 4 шт.
  • Картофель – 5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Молоко – 1 стакан
  • Соль, перец
  • Майонез – для смазки
  • Растительное масло

Картофель очистим, нарежем кубиком. Его должно хватить на 2 тонких слоя в запеканке. Варим в подсоленной воде 5-7 минут при кипении.

Рыбу очистим от голов, внутренностей и костей, промоем. Измельчим на блендере или пропустим через мясорубку (можно с кожей).

В фарш добавим яйцо, мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец.

Перемешаем до однородной консистенции.

С отваренного картофеля сольем воду, подсушим его и выложим на смазанную маслом форму в 2 слоя.

2 яйца смешаем с молоком в омлет, посолим по вкусу.

На картофель слоем в 1,5 см выложим рыбный фарш, зальем яичной смесью.

Поверхность смажем майонезом.

Ставимо запікатися духовку на 35 хвилин (з них 15 хвилин запікаємо при 200 градусів, далі знижуємо до 180 і доводимо до готовності).

Виймаємо з духовки і даємо настоятися 15 хвилин. Якщо розрізати відразу, то вона буде «розсипчастою». Обов’язково потрібно, щоб омлет схопився. Розрізаємо на порції і подаємо до столу як самостійне блюдо. Смачного!

Рибна запіканка з картоплею

Запіканка з рибою і картоплею готується неймовірно швидко, а виходить чудово смачною і ситної. Це чудове частування сподобається всім гостям і викличе захоплення у родичів. Давайте розглянемо з вами, як приготувати рибну запіканку з картоплею.

Рибна запіканка з картоплею в мультиварці

Складові:

  • картопля – 5 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • відварна риба – 250 г;
  • яйце – 2 шт .;
  • сир – 30 г;
  • зелень;
  • спеції;
  • масло рослинне.

приготування

Картопля промиваємо, очищаємо, відварюємо в підсоленій воді і розминаємо товкачем до отримання однорідної пюре. Чашу мультиварки змащуємо рослинним маслом і злегка посипаємо борошном. Цибулину і моркву очищаємо, подрібнюємо на тертці, а потім пасеруємо окремо на сковороді.

Потім викладаємо картопляне пюре в чашу, розрівнюємо, викладаємо шар обсмаженого лука, моркви і перчимо до смаку. Оброблене рибне філе обробляємо на дрібні шматочки і покриваємо ними овочі. Яйця збиваємо зі спеціями і рівномірно заливаємо рибу.

Сир натираємо на терочке, посипаємо зверху і виставляємо на приладі режим «Духовка», засікаємо приблизно 20 хвилин, і подаємо готову запіканку, посипавши зеленню.

Рецепт рибної запіканки з картоплею

Складові:

  • рибне філе – 250 г;
  • картопля – 500 г;
  • молоко – 1 ст .;
  • яйце – 7 шт .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • спеції;
  • свіжий кріп – 1 пучок;
  • масло рослинне – 2 ст. ложки.

приготування

Для початку давайте почистимо і подрібни цибулину. Картопля промиваємо, зрізаємо шкірку, обполіскувати, рубаємо невеликими кубиками і обсмажуємо на олію. Потім додаємо цибулю, подсаливаем, перемішуємо і готуємо ще хвилин 5, помішуючи.

Рибне філе відокремлюємо від шкірки і нарізаємо шматочками. Змішуємо всі інгредієнти і перекладаємо в форму, змащену маслом. Яйця збиваємо гарненько з молоком, сіллю і спеціями, виливаємо в форму, посипаємо кропом і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів.

Готову запеканочку нарізаємо шматочками і подаємо на стіл.

Складові:

  • філе тріски – 2 шт .;
  • картопля – 6 шт .;
  • сухе біле вино – 0,5 ст .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • помідор – 3 шт .;
  • кріп – 1 пучок;
  • вершки – 200 мл;
  • сир – 100 г.

приготування

Картоплю чистимо і відварюємо в підсоленій воді до готовності і розминаємо в пюре. Томати нарізаємо на круглі скибочки. Цибулину чистимо і шаткуємо кільцями. Форму для запікання змащуємо оливковою олією, кладемо на дно половину цибулі з помідорами, потім філе тріски.

Рибу подсаливаем, перчимо до смаку і покриваємо залишилися овочами і картопляним пюре. Рівномірно розподіляємо подрібнену зелень кропу і заправляємо блюдо чебрецем. Далі поливаємо запіканку вершками і вином, ставимо в гарячу духовку і запікаємо 50 хвилин.

За 5 хвилин до готовності посипаємо її тертим сиром і повертаємо в духовку.

Рибна запіканка з картоплею і грибами

Складові:

  • картопля – 500 г;
  • рибні консерви – 1 банка;
  • сир твердий – 70 г;
  • свіжі гриби – 100 г;
  • цибулина – 1 шт .;
  • майонез – 100 мл;
  • спеції;
  • масло рослинне.

приготування

Отже, спочатку давайте підготуємо з вами всі інгредієнти. Картоплю відварюємо в мундирі. Цибулину чистимо, тонко шаткуємо, а гриби подрібнюємо. Сир натираємо на тертці, зелень дрібно рубаємо.

Форму для запікання змащуємо рослинним маслом, укладаємо шар цибулі, потім картоплі, нарізаного кружечками, подсаливаем і перчимо до смаку. Далі кладемо рибні консерви і подрібнені гриби.

Змащуємо зверху майонезом, засипаємо пісну рибну запіканку з картоплею тертим сиром і ставимо на 20 хвилин в гарячу духовку.

»Архів сайту» Рибна запіканка з картоплею і грибами

Рибна запіканка з картоплею – страва, відоме на Русі з давніх часів, яке буде хорошим варіантом гарячого ситного страви, як за повсякденним вечірнім вечерею, так і на святковому столі в якості «друге з гарніром». Як Ви вже зрозуміли, сьогодні ми готуємо за рецептом рибну запіканку з картоплею .

Щоб блюдо вийшло вдалим, необхідно дотримуватися кількох нехитрих правил використання та обробки основних інгредієнтів страви (риба і картопля), що в подальшому дозволить самостійно створювати власні рецепти запіканок.

Риба для запіканки з картоплею повинна підбиратися без кісток. Краще не використовувати річкову кістляву рибу, а вибирати морські сорти риби, причому будь-які – від пангасіуса до горбуші і форелі.

важливо

Якщо запікається солона або копчена риба, картопля потребують меншому ступені соління.

Деякі сорти риби потрібно попередньо вимочити в молоці, для додання їй ніжного соковитого смаку (наприклад, оселедець).

Рибна запіканка з картоплею

Склад страви:

  • будь-яка морська риба (філе) – 0,5-0,6 кг,
  • картопля – 4-5 шт,
  • гриби (шампіньйони будуть найкращим варіантом) – 0,5 кг,
  • цибуля (середній) – 2-3 шт.,
  • рослинне (рафінована) масло,
  • сметана 15-20% – 2 ст.,
  • майонез,
  • сир (твердих сортів) – 0,2 кг,
  • сіль,
  • мелений перець чорний за власним бажанням.

Рибна запіканка з картоплею рецепт:

1) Цибуля ріпчаста подрібнюємо (нарізати кружечками, а потім кожен кружок ще на чотири частини), обсмажуємо до готовності (до м’якого стану з золотистим відтінком) на рослинному маслі.

2) Грибочки нарізаємо пластинками, бажано тонкими, і обсмажуємо до повної готовності в невеликій кількості рослинного масла.

3) Перемішуємо підготовлені обсмажені грибочки і цибульку.

4) Чистимо картоплю, нарізаємо його тоненькими кружальцями, кладемо в трохи підсолену киплячу воду і варимо близько 5-7 хвилин. Коли картопля стане трохи м’яким, воду зливаємо, а картопля викладаємо на змащений маслом рослинним деко, або будь-яку іншу вогнетривку форму для запікання. Картопля трохи поливаємо зверху сметаною.

5) Невеликими шматочками нарізаємо філе риби, солимо, посипаємо перцем і викладаємо рівномірним шаром на картоплю.

6) Поверх страви викладаємо обсмажені і перемішані грибочки з цибулею.

7) Рибна запіканка з картоплею рясно і рівномірно присипається зверху, попередньо потертим на крупній тертці сиром. На довершення, робимо «сіточку» з майонезу.

8) Запікаємо на середньому вогні (близько 190-210С) протягом 35-45 хвилин в духовці.

9) При подачі на стіл прикрасити зеленню кропу або петрушки, часточками лимона.

_______________________________________________________

Кухоман в допомогу

Щоб риба вийшла більш смачна, їй надають кислуватий смак лимонним соком, оцтом або сухим вином. Картопля для рибної запіканки можна використовувати в сирому вигляді (порізаний скибочками, кружальцями, накришений соломкою, або натертий на дрібній тертці); відварений до напівготовності або готовності; а також у вигляді пюре.

_______________________________________________________

Рибна запіканка з картоплею – це смачне і ситне блюдо, яке досить нескладно в своєму приготуванні і за нього можуть сміливо братися початківці кулінари.

На підготовку всіх основних компонентів запіканки знадобиться хвилин 15-20, решту часу від 30 до 45 хвилин, тобто все роботу, буде робити духову шафу, звільнивши час на виконання більш важливою і нагальною роботи.

Смачного!

PS

Чи сподобався Вам рецепт? Може бути, щось ще варто додати або у Вас є свій дивовижний рецепт приготування подібного страви? А можливо, маленький, але важливий секрет? Напишіть про це в коментарях, напевно багатьом буде цікаво.

Щиро вітаємо СТАТТІ В СОЦ. МЕРЕЖАХ