Рыбная запеканка с рисом

Рыбная запеканка с рисом
Рибна запіканка з рисом

Багато господині не звертають уваги на прості і дуже ситні частування, які зможуть стати прекрасним варіантом обіду або вечері для всієї родини. До одним з таких відноситься рибна запіканка з рисом. Це своєрідний пиріг, до складу якого, крім рису та риби, входять різні овочі, спеції, заливка з яєць, сметани та інші інгредієнти. А в підсумку виходить смачна страва, яке не залишить нікого байдужим.

Простий рецепт рибного запіканки з рисом

Удома можна зробити смачну запіканку з риби і рису за допомогою простого рецепту.

Все робиться досить швидко, а результат виходить просто відмінний.

Для початку потрібно підготувати необхідні компоненти з таблиці нижче.

інгредієнти кількість
Риба свіжа будь-якого виду – морська або річкова (бажано, щоб в ній було мало кісток) Готове філе на 600-700 грам.
рис круглозерний Неповна склянка. Для приготування вистачить близько 160-170 грам.
морквина Одна штука великого розміру.
Цибуля Одна головка.
молоко 1/3 склянки.
Шматочок сиру Для запіканки вистачить скибочки на 150-160 грам.
лимон Для маринування риби потрібно сік натурального лимона. Для цього підготуйте? свіжого лимона.
сіль кухонна На свій смак.
Приправи, спеції Будь-які за своїм бажанням.
Варто відзначити! Для того щоб риба вийшла соковитою, ніжною, м’якою, її потрібно обов’язково промаринувати. Для маринаду можна використовувати столовий оцет, але найбільш підходящим варіантом буде сік лимона. Також посипаємо рибні шматочки сіллю, спеціями і залишаємо маринуватися на півгодини.
готова страва

Тим часом готуємо рис та овочі:

  • рис слід ретельно прополоскати. Бажано це зробити в декількох водах, щоб змити весь бруд з рисинок;
  • далі викладаємо рисову крупу в невелику каструлю з товстим дном, наливаємо склянку води і поміщаємо на вогонь;
  • відварюємо рис до напівготовності, рисинки має бути злегка жорсткими;
  • тим часом промиваємо моркву. Очищаємо коренеплід і цибулю від шкірки;
  • морква протираємо на тертці, а цибулю шаткуємо кубиками або півкільцями;
  • викладаємо овочі в гарячу олію, приправляємо сіллю, спеціями, прикриваємо кришкою і залишаємо гаситися пару хвилин;
  • рис і злегка обсмажені овочі варто відставити убік.

Бажано, перш ніж формувати запіканку, підготувати заливку. Для цього сир протирається на тертці з великими або дрібними зубцями. У миску розбиваємо яйця, засипаємо до них 2/3 протертого сиру і розмішуємо. Іншу частину сиру залишаємо для посипання. Обов’язково в заливку додаємо сіль, приправи.

Після цього можна приступати до формування запіканки з риби. Форму для запікання бажано змастити маслом з усіх боків. На дно укладаємо шар з відвареного рису. Зверху – обсмажені овочі. Розрівнюємо по всій поверхні.

Зверху овочів слід викласти промариновані шматочки риби. Поливаємо соком від маринаду. Додатково можна покласти кілька скибочок лимона. Рибно-рисова листкова суміш заливається яєчної заливанням з сиром. Верх присипається протертим сиром.

Важливо! Попередньо духовку прогреваем до 200 градусів і прибираємо в неї форму. Запікати коштує близько 15-20 хвилин. За цей час на поверхні утворюється рум’яна кірочка з сиру.

Рибна запіканка в духовці готова. Її можна подавати на стіл в гарячому і холодному вигляді. Додатково до неї можна поставити соуси з вершків або томата і овочевий салат.

Запіканка з рисом та овочами під томатним соусом

Удома можна зробити незвичайну запіканку з рибою і рисом з соусом з томата. Її можна зробити з рибного фаршу або рибної консерви. Овочі можна використовувати будь-які, на свій розсуд.

сервіровка запіканки

Підготуємо інгредієнти з наступного списку:

  • 3 штуки свіжомороженої риби хек (можна замінити рибним фаршем або рибної консервою);
  • 350-370 грам рисової крупи;
  • цибуля – 300 грам;
  • перець солодкий середнього розміру – 2-3 штуки;
  • помідори – 400 грам;
  • один морквяний коренеплід;
  • 250 мл томатного соусу;
  • сир – середній шматочок на 200 грам;
  • сіль кухонна дрібного помелу – на свій смак;
  • масло оливкове;
  • спеції, приправи на свій розсуд;
  • трохи борошна для панірування риби.
Зверніть увагу! Рибу слід правильно підготувати. Для початку вона розморожується. Всі плавники вирізаються, видаляється шкурка і виймаються кісточки. Повинна залишитися м’якоть. Її можна пропустити через м’ясорубку або перемолоти в блендері.

Цибулю, моркву і перець рекомендується підготувати. Лук з коренеплодом очищаються, а з перцю виймаються насіння. Помідори промиваємо. Всі овочі нарізаємо кубиками однакового розміру. Обсмажуємо до напівготовності на сковороді з маслом хвилин 5.

Потім до овочів додаємо томатний соус і продовжуємо тушкувати далі. Приправляємо сіллю, приправами на свій розсуд. Готуємо ще пару хвилин і знімаємо з вогню. Після того як соус з овочами охолоне, всю масу потрібно перемолоти в блендері до однорідності.

Рис добре промиваємо кілька разів, щоб він став чистим. Відварюємо його до напівготовності, він повинен бути злегка жорстким. Його бажано після відварювання ще раз промити.

Рибу добре промиваємо. Її бажано посолити, посипати приправами і залишити постояти хвилин 15, щоб філе просочилося ароматами спецій. Потім обвалюють в борошні й обсмажуємо на маслі.

Приступаємо до формування запіканки:

  1. Форму слід добре змастити з усіх боків маслом.
  2. На дно кладемо шматочки обсмаженої риби, вони повинні повністю його покривати.
  3. Зверху риби кладемо рис рівномірним шаром.
  4. Далі заливаємо все соусом з овочами, він повинен повністю покривати верх.
  5. Протираємо шматочок сиру і посипаємо їм верх. Верхня частина повинна бути повністю закрита сирної стружкою.

Духова шафа розігріваємо до 200 градусів. У нього поміщаємо форму з запіканкою і залишаємо запікатися близько 15-20 хвилин. На поверхні утворюється апетитна рум’яна кірочка. Подаємо на стіл відразу ж після приготування.

Запіканки, приготовлені за цими рецептами, зможуть зробити ваше повсякденне меню різноманітним і незвичайним. Вони з легкістю зможуть замінити пиріг, салати, одноманітні супи та інші відомі всім страви. Та й приготування не займе багато часу, а якщо проявити фантазію, то можна рецепт доповнити.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *