Рыбное филе в кляре

Рыбное филе в кляре
філе риби в клярі

Рибні страви повинні бути присутніми в меню будь-якої сім’ї. Риба – корисний продукт, який необхідно регулярно включати в раціон, особливо дитячий. Смажена рибка, приготована на пару, хоч і смачна, але колупатися з кістками під час обіду або вечері іноді просто немає бажання і часу. Вихід – філе риби в клярі. Швидко, зручно і смачно, як для господинь, так і для їдців.

З чого вибрати?

Це незвичайне блюдо приготує будь-яка господиня, для цього не треба бути шеф-кухарем або відомим кулінаром. Щоб приготувати рибне філе в клярі, знадобляться: рибка і негусто тісто – кляр.

Підійде будь-яка: морська і річкова. Але в морській – менше кісток. Чим їх менше – тим легше обробляти філе.

Що стосується клярі, то це негусто тісто, до складу якого входять: молоко, яйця, борошно (основні інгредієнти). Для посилення смакових відтінків страви в кляр додають сметану, сир та інші продукти. Відповідно, він стає:

  • сирним;
  • сметанним;
  • пивним;
  • молочним;
  • вершковим.

Є безліч варіантів приготування рідкого тіста.

класичний спосіб

Як приготувати цю страву, допоможе покроковий рецепт з фото. Для початку виберіть рибку, яка вам подобається. Якщо є готове філе, то часу на приготування піде менше, якщо у вас ціла тушка, то спочатку її доведеться обробити. Для зручності видалення кісток скористайтеся кухонним пінцетом.

Інгредієнти:

  • 1 кг рибного філе;
  • за смаком – мелений перець, сіль;
  • соняшникова олія – ​​для обсмажування.

Для клярі знадобиться:

  • яйця курячі – 2шт;
  • 8-9 ст. ложок молока;
  • солі щіпка;
  • 2 ч. Ложки цукрового піску;
  • 7 ст. ложок борошна.

Продукти підготовлені – можна починати.

Підготуйте рибне філе, його треба промити, дати стекти воді, посолити, поперчити.

Акуратно обробіть рибу. Ось так має виглядати приготоване філе.

З’єднайте яєчка, борошно, молоко, насипте солі, цукру. Збийте за допомогою віночка.

Можете збити віночком або простий виделкою, а можете скористатися міксером.

Наріжте довільно філе на шматочки.

Постарайтеся, щоб в філе не залишилося жодної кісточки. Так буде спокійніше за дітей.

Обваляйте в клярі кожен шматок.

Ось таким пишним і повітряним, з бульбашками, повинен вийти кляр.

Надішліть рибні скибочки в рідкому тісті на розпечену сковороду з соняшниковою олією. Обсмажуйте з обох сторін до появи рум’яної скоринки.

Перед початком смаження гарненько нагрійте сковороду з маслом, інакше страва підгорить і довго не зарум’яниться.
Зверніть увагу. При перевертанні риби використовуйте ложку або лопаточку, але не вилку, щоб випадково не проколоти тонку плівку тесту, чому витече рибний сік.

Риба в клярі, смажена на сковороді, готова.

Готову рибку викладіть на серветку або паперовий рушник, щоб скло зайве масло.

Її можна прикрасити гілочками зелені, ягодами журавлини і подавати на стіл.

Ця страва буде гідно виглядати на святковому застіллі.

Таку закуску люблять гості, і вона моментально зникає зі столу.

Радуйте своїх близьких людей незвичайними і смачними стравами.

Рибу в клярі можна посмажити не тільки на сковороді, а приготувати в духовці.

Філе риби в сирному клярі

Якщо сімейний бюджет не дозволяє купити пікшу, тріску, судака, хека – дорогі сорти, то можна підібрати варіанти дешевші. Минтай, наприклад. Так, рибка суха, але кляр з сиром допоможе їй не тільки зберегти соковитість і ніжність, але і додасть яскраво-вершковий смак.

Інгредієнти:

  • 170 грамів борошна;
  • 1 стакан води (200 мл);
  • 2 яйця;
  • 100-150 грамів сиру, бажано твердого;
  • за смаком мелений перець і сіль;
  • кріп свіжий або підсушений – за бажанням;
  • для обсмажування – рослинне масло;
  • 1 кг риби (філе).

Готуємо минтай в сирному клярі.

  1. Підготуйте рибу: помийте, почистіть, обробити на філе.
  2. Наріжте його невеликими скибочками.
  3. Зробіть кляр. Яйця треба збити з водою за допомогою віночка, посоліть, додайте борошно. Перемішайте. Повинно вийти тісто, як густа сметана.
  4. Натріть на дрібній тертці сир і відправте в тісто. Посипте сушений кріп або різаний і ретельно перемішайте.
  5. Нагрійте сковорідку з соняшниковою олією. Викупати кожну скибочку в клярі, відправляйте його на сковороду і смажте з кожного боку до появи рум’яної скоринки.
  6. Готові шматочки складіть на серветку, щоб стекли надлишки масла.

Страва готова. Смакота – не передати словами. Від аромату, який надає кріп, паморочиться голова.

Сир, що міститься в клярі, додає соковитості сухуватою рибі.

Прикрасьте рибу зеленню: гілочками кропу, зеленим горошком. Запрошуйте до столу.

Подавайте блюдо з овочами, з соусами, з будь-яким гарніром. Приготувати на вечерю таку рибку в клярі з сиром не складе особливих труднощів і не займе багато часу, зате сім’я скаже вам: «Спасибі».

Як приготувати страву в духовці

Це ситне блюдо. Риба виходить дуже апетитною на вигляд, з рум’яною хрусткою скоринкою. Кляр можете приготувати густий і не дуже, гострий, з пекучим перцем, з додаванням сиру, майонезу, зелені.

Інгредієнти:

  • риба (філе) – 1 кг;
  • 400 мл свіжого молока;
  • 6 яєць;
  • 400 грамів борошна;
  • 2 лимона;
  • солити, перчити – за смаком.

Якщо у вас готове філе, то не знадобиться час на оброблення риби.

Отже, починаємо готувати.

  1. Гарненько збризніть філе лимонним соком, посоліть, поперчіть і залиште маринуватися на чверть години.
  2. Приготуйте кляр: з’єднайте збиті яйця, борошно, молоко, приправи і спеції.
  3. Наріжте філе на великі шматочки. Викупайте їх в клярі і злегка обсмажте на розпеченій сковорідці з додаванням рослинної олії до скоринки золотистого кольору.
  4. Трохи підсмажені скибочки риби складіть в деко і відправте в духовку, де запікайте протягом чверті години.
Страва готова. Прикрасьте його зеленню, овочами і подавайте до столу.
Зверніть увагу. Рибу в клярі можна їсти як гарячої, так і остигнула, вона не втрачає своїх смакових якостей.

Будь-яка мама хоче годувати дітей не тільки смачно, але і корисно. У рибі – фосфор, кальцій, білок, жири омега – 3, так необхідні для дитячого організму. Рибу, приготовлену в клярі, не доводиться змушувати дітей є домовленостями, вони самі наминали її за обидві щоки. Тому, якщо хочете, щоб ваші діти їли більше рибних страв, включайте частіше в домашнє меню рибку в клярі.

Якщо не вистачає якогось інгредієнта, йому завжди можна знайти заміну, додавши який-небудь інший продукт. Головне – включати фантазію і займатися будь-якою справою із задоволенням. 

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *