Рибні котлети з консервів

Котлети з рибних консервів

Якщо ви хочете приготувати швидке нехитре блюдо, витративши при цьому мінімум коштів, пропонуємо вашій увазі котлети з рибних консервів. Таке блюдо є бюджетною альтернативою котлет з рибного фаршу і значно економить час при готуванні, тоді як на виході у вас вийдуть не менш смачні і соковиті котлетки.

Плюсом використання рибних консервів є не тільки їх доступність, але і тривалість зберігання, а також відсутність необхідності тривалої обробки рибного філе. Вам потрібно лише злити масло і рідину, розім’яти філе виделкою, прибравши кістки, перемішати філе з необхідними інгредієнтами, сформувати котлети і обсмажити їх.

Вуаля – ситне і ароматне блюдо готове за лічені хвилини при мінімумі зусиль!

Для приготування рибних котлет найкраще підійде така консервована риба, як горбуша, тунець, сайра, минтай і сардини. Експериментуючи з різними видами консервів, ви кожного разу будете отримувати котлети абсолютно різного смаку.

Зверніть увагу

Крім того, підсумковий смак залежить і від додаткових компонентів, які ви додаєте до консервованого рибному філе – це можуть бути картопля, морква, цибуля, часник, рис, гречка, пшоно, зелень і т.д. Не забувайте і про спеції, які допоможуть вигідно відтінити смак готового блюда.

Обрана панірування також грає важливу роль – так, наприклад, використовуючи кукурудзяну муку, ви отримаєте дуже цікаві котлети з рибних консервів.

Ми готові поділитися з вами деякими секретами приготування котлет, які допоможуть вам отримати смачна страва на радість домочадцям. Перш за все, використовуйте для приготування фаршу охолоджені консерви – так вам буде простіше працювати з рибним філе.

Незважаючи на те, що рот, як відомо, радіє великому шматку, ніколи не робіть занадто великі котлети – вони можуть розвалитися при першій же спробі їх перевернути. Для отримання пишних і ніжних котлет використовуйте манну крупу – в даному випадку перед формуванням котлет необхідно почекати близько 15-20 хвилин, щоб манка розбухла.

Як варіант – замість манної крупи можна використовувати пшеничні висівки. Злегка обсмажений в олії цибулю також зробить котлети більш ніжними і соковитими. Яйця краще вводити в фарш по частинах – спочатку жовток, а потім збитий білок.

Якщо ви додаєте в котлети відварну крупу, що не промивайте її після приготування, при цьому рис перед додаванням у фарш можна подрібнити за допомогою блендера або м’ясорубки – це зробить котлети більш щільними. Щоб фарш не прилипав до рук, формуйте котлети вологими руками. А тепер давайте приступимо безпосередньо до рецептів!

Котлети з консервованого тунця з картоплею

Інгредієнти: 1 банка консервованого тунця, 3 варені картоплі, 1 яйце, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, борошно, кілька пір’я зеленої цибулі,

рослинна олія.

Приготування:
Розім’яти виделкою консерви і варену картоплю, після чого викласти в миску. Додати яйце, подрібнену цибулю, пропущений через прес часник і нарізану зелену цибулю.

Ретельно перемішати і додати кілька столових ложок борошна, щоб з отриманого фаршу можна було формувати котлети.

Обваляти котлети в борошні і обсмажити в розігрітій сковороді на рослинному маслі з двох боків до утворення рум’яної скоринки, приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку.

Котлети з консервованої горбуші з рисом

Інгредієнти: 1 банка консервованої горбуші, 1/2 склянки рису, свіжа або сушена зелень, сіль і спеції за смаком, панірувальні сухарі,

рослинна олія.

Приготування:
Рис відварити до готовності в склянці підсоленої води, поки він не стане м’яким. Подрібнити горбушу і рис за допомогою блендера або м’ясорубки. Додати зелень і спеції за смаком. Сформувати котлети і обваляти їх в панірувальних сухарях. Обсмажити в рослинному маслі з двох боків до утворення золотистої скоринки.

Котлети з рибних консервів з гречкою

Інгредієнти: 1 банка рибних консервів, 1 стакан вареної гречки, 1 невелика цибулина, 1/2 моркви, 1 яйце, 3-4 столові ложки борошна, сіль і мелений чорний перець за смаком, панірувальні сухарі,

рослинна олія.

Приготування:
Обсмажити дрібно нарізану цибулю в рослинній олії до золотистого кольору. Додати терту моркву і трохи води, тушкувати близько 7-10 хвилин до м’якості.

важливо

Розім’яти рибні консерви виделкою, додати піджарку, яйце і гречку. Замісити фарш і додати борошно. Якщо маса вийшла занадто рідкою, додати додаткову кількість борошна. Посолити і поперчити за смаком.

Сформувати котлети і обсмажити з двох сторін в олії до готовності.

Котлети з консервованої сайри з манною крупою

Інгредієнти: 1 банка консервованої сайри, 1 склянка манної крупи, 1 яйце, 1 маленька цибулина, 2 столові ложки майонезу, зелень кропу або петрушки, сіль і спеції за смаком, кукурудзяна мука,

рослинна олія.

Приготування:
Добре розім’яти рибні консерви виделкою, викласти в миску, додати манну крупу і перемішати.

Залишити для розбухання манки приблизно на 20 хвилин, після чого додати яйце, подрібнену цибулину, майонез і дрібно нарізану зелень, ретельно перемішати. Приправити сіллю і перцем за смаком.

Запанірувати котлети в кукурудзяній муці і обсмажити в олії до золотистого кольору з обох сторін.

Котлети з консервованих сардин з пшоном

Інгредієнти: 1 банка консервованих сардин, 200 г пшона, 1 цибулина, 1 маленька морква, 1 яйце, 3 зубчики часнику, 1/2 пучка кропу, 1 чайна ложка меленого коріандру, сіль, панірувальні сухарі,

рослинна олія.

Приготування:
Пшоно перебрати і відварити до готовності в підсоленій воді. Обсмажити в рослинному маслі подрібнену цибулю, натерту на тертці моркву і дрібно нарізаний часник до м’якості.

Розім’яти консерви виделкою, додати пшоно, підсмажені овочі, яйце, рубаний кріп і мелений коріандр. Добре перемішати. Сформувати котлети і обваляти в паніровці, після чого обсмажити в олії до готовності.

Котлети з рибних консервів можна готувати з різними доповненнями, запікати їх або смажити, подавати з різноманітними гарнірами і соусами – способів приготування і подачі цього блюдо дуже багато. Не бійтеся експериментувати, балуючи своїх близьких смачними стравами, і вони неодмінно будуть вам вдячні.

Світлана Попова 

Готуємо котлети з рибних консервів

Багато хто звик ставитися до консервам як до похідної їжі. Але ж з них можна зробити справжні шедеври кулінарії. Безліч рецептів і захоплені відгуки в мережі тільки підтверджують цей факт. Тому якщо вам приїлися знайомі страви і ви хочете здивувати домочадців чимось незвичайним, то не забудьте захопити з полиці в магазині банку консервованої риби.

Вибір рибних консервів дуже широкий. Але найчастіше ми купуємо «кота в мішку». Адже нам нічого не відомо про зміст даних металевих банок. Головними критеріями будуть візуальний огляд і довіру до виробника. Крім цього:

  • банки повинні бути цілими, не допускаються вм’ятини і іржа на поверхні;
  • звертайте увагу на термін придатності;
  • краще якщо на банці буде вказано, що риба в ній представлена ​​у вигляді шматочків;
  • подивіться на склад (ідеальним варіантом буде наявність в ньому тільки риби, соняшникової олії і натуральних спецій і солі) – чим більше там вказано різних штучних ароматизаторів і добавок, тим менш корисним продукт буде в підсумку.

Незважаючи на те що існують вельми певні рецепти приготування того чи іншого блюда, ніхто не забороняє вам експериментувати. Ось кілька секретів, які вам знадобляться в процесі приготування.

  • Перед приготуванням подбайте про те, щоб консерви були охолодженими. Це спростить подальшу роботу з ними. При роздрібненні виделкою всі частини рівномірно перемішуються, і ви отримаєте однорідну консистенцію.
  • Не варто робити занадто великі котлети. При спробі привернути їх на сковороді вони можуть разломаться.
  • При підготовці фаршу подбайте про те, щоб риба була досить добре подрібнена. Так ви досягнете однорідності смаку, та й розвалюватися вони не будуть.
  • Перетворити котлети з будь-якого рибного пюре в пишне суфле допоможе манна крупа. Заздалегідь перемішайте її з фаршем, щоб вона встигла набрякнути.
  • Любителям лука краще ретельно подрібнити цей пряний інгредієнт перед додаванням до риби. Занадто великі шматки – не найкращий показник хорошого страви.

Зробити котлети з консервованої риби зовсім нескладно. З таким завданням впоратися навіть починаюча домогосподарка. Головне – купити в найближчому супермаркеті якісний продукт. Для котлет добре підійде така риба: горбуша, минтай, сардини, тунець.

Якщо ви знайшли щось більш екзотичне на прилавках, то можна дати волю фантазії і здивувати улюблених незвичайним поєднанням. Не забувайте про те, що підсумковий результат буде залежати не тільки від використаних консервів, а й від додаткових інгредієнтів. Ними можуть стати рис, картопля, манна крупа. Чималу роль відіграють і спеції.

Їх помірна кількість, доданий в блюдо, може вигідно підкреслити смак риби.

Порада

Найчастіше при приготуванні будь-яких котлет господині додають в них хліб. За рахунок цього поліпшується структура блюдо, воно стають не такими щільними. Позначається це і на смак, який буде більш ніжним.

Отже, для приготування котлет з консервів за класичним рецептом нам знадобляться такі інгредієнти:

  • самі консерви (можна вибрати на власний смак) – однієї банки буде цілком достатньо, щоб нагодувати сім’ю;
  • пара курячих яєць;
  • велика цибулина;
  • молоко (можна взяти і воду, але з молоком вийде смачніше);
  • чорний хліб або батон – пара шматків;
  • суміш перців;
  • панірування (можна взяти сухарі або використовувати для цих цілей звичайну муку).

Що стосується самого приготування, то розглянемо весь процес покроково.

  • Крок 1. Відкриваємо консерви і подрібнюємо їх виделкою. Не варто використовувати блендер, так як рибка досить м’яка і можна переборщити, отримавши пюре. Набагато приємніше буде відчувати смак риби, при цьому не натикаючись на кістки і занадто великі шматки.
  • Крок 2. Заливаємо хліб молоком і даємо настоятися. У розм’якшеному вигляді його набагато простіше буде змішувати з фаршем.
  • Крок 3. Яйця відварюємо круто. Деякі господині додають їх сирими. Можна спробувати і той, і той варіант. Ми ж готові яйця очистимо від шкаралупи і дрібно нарізаємо (можна використовувати і вилку).
  • Крок 4. З’єднуємо всі наші інгредієнти. Не забуваємо про цибулю, сіль і перець. Ретельно перемішуємо. У всіх частинах фаршу продукти мають бути в приблизно рівних частинах.
  • Крок 5. Формуємо котлетки і обвалюють їх в паніровці. На розігріту сковороду наливаємо масло (соняшникове).
  • Крок 6. Обсмажуємо наші заготовки до готовності. Так як консерви вже готові, то на це піде буквально пара хвилин (з кожного боку).

Для цього рецепта нам знадобляться ті ж інгредієнти, що і при класичному виконанні. Додається тільки один новий – це рис. Його знадобиться близько одного з половиною склянки (в готовому вигляді).

Цей рецепт гарний тим, що якщо у вас з учорашнього вечері залишилося трохи рису, то його цілком можна буде використовувати для приготування нового блюда. Якщо ж ви будете варити свіжий, то беріть очищений.

Такий рис дасть потрібну нам клейковину, яка не дозволить котлет розвалитися.

Далі діємо по вже знайомому шаблоном. З консервів зливаємо масло, очищаємо від кісточок (якщо вони там є) і подрібнюємо виделкою. Для цього рецепта професіонали високої кухні радять використовувати саме сирі яйця. Причому буде непогано, якщо ви окремо зіб’є жовтки і білки і додасте їх в фарш. Так він придбає повітряну текстуру.

Після цього додаємо рис. Якщо ви його тільки що відварити, то дайте йому трохи охолонути. Далі йдуть спеції, нарізану цибулю, сіль. Для додання котлет особливого аромату можна додати зелень на ваш смак. Добре перемішуємо і формуємо котлети, обвалюють їх в паніровці і смажимо.

Про те, як приготувати котлети з рибних консервів з рисом, дивіться у відео нижче.

Один з найпопулярніших рецептів. Манну крупу можна додавати практично до будь-яких котлет. Не є винятком і варіанти з консервів.

Незалежно від того, який рецепт з манною крупою ви будете використовувати, і в яких кількостях її знадобиться додавати, пам’ятайте, що вона повинна бути попередньо підготовлена.

Для цього можна змішати її з фаршем і дати постояти деякий час або ж залити її молоком (якщо кількість велике).

Для нашого ж рецепта пропонуємо взяти інгредієнти в таких пропорціях: близько 200 грамів консервів і 1,5 склянки манки. З додаткових інгредієнтів нам ще знадобиться пара яєць, перець, сіль, цибулина. Якщо ви не любите, коли котлети виходять жирними, то заздалегідь злийте все масло. Для цього помістіть їх в друшляк.

Озброюємося виделкою і подрібнюємо шматочки риби. Лук додає котлет ніжності, але для цього треба його дрібно нарізати. Можна використовувати і блендер. Далі – розбиваємо в фарш яйця, з’єднуємо їх з манкою, сіллю і спеціями. Даємо постояти, щоб манка розм’якла. Якщо готуєте для дітей, то котлет можна надати кумедні форми.

Але обов’язково обсипте їх панірувальними сухарями. Обсмажувати слід на середньому вогні з двох стороон.

Зверніть увагу

Про те, як приготувати котлети з манкою, дивіться у відео нижче.

Картопля може бути не тільки відмінним гарніром, а й повноцінним інгредієнтом самого фаршу. У рецепті з картоплею ми дозволимо собі поекспериментувати зі спеціями, щоб додати страві цікавий смак і аромат. Нам знадобиться:

  • банка рибних консервів (горбуша);
  • пара картоплин;
  • часник;
  • цибуля;
  • кориця;
  • кардамон;
  • лавровий лист;
  • імбир (одна щіпка);
  • куркума;
  • перець чилі;
  • цукор і солі.

Постарайтеся запам’ятати порядок додавання спецій, так як від цього буде залежати кінцевий смак котлет. Отже, ставимо сковороду на вогонь, додаємо масло і обсмажуємо цибулю з часником.

Далі розрізаємо картоплю на шматочки і відправляємо його сирим в сковороду. Першим з спецій у нас піде імбир. Смажимо все 5 хвилин. Заливаємо половиною чашки води і додаємо наступну партію спецій: куркуму і лавровий лист.

Розім’яту рибу додаємо на цьому ж етапі.

Тепер можна перепочити, поки все буде гаситися (20 хвилин). Вогонь при цьому повинен бути помірним. Відкриваємо кришку, прибираємо лавровий лист і засипаємо невелика кількість кардамону.

Знімаємо з вогню, перемішуємо і подрібнюємо товкачем. Залишилося додати сіль, перець чилі і корицю. Наш пікантний фарш готовий. У самому процесі обсмажування котлет немає нічого оригінального.

Сформуйте, викладіть на сковороду і дочекайтеся рум’яної скоринки з обох сторін.

Якщо ви хочете приготувати рибні котлети до святкового столу, то використовуйте лосось. Ця шляхетна риба відмінно поєднується з картоплею. При цьому спеції можна залишити традиційні (сіль, перець), щоб не перекривати смак риби. Ніхто з гостей навіть не здогадається, що ви використовували саме консервований лосось.

Щоб котлети вийшли ніжними і смачними, використовуйте вівсяні пластівці швидкого приготування. Вони дозволять скоротити час готування.

Якщо таких в наявності немає, то можна обійтися і звичайними, але їх треба буде попередньо замочити в теплій кип’яченій воді. Рецепт приготування рибних котлет з вівсяними пластівцями дуже простий.

важливо

А ось смак здивує вас і ваших рідних. Адже навіть звичного страві можна надати цікаві нотки за рахунок нових інгредієнтів.

Як і для всіх розглянутих вище рецептів, для приготування буде необхідна баночка рибних консервів. Відкриваємо, видаляємо кістки, подрібнюємо. Далі все так само просто. Змішуємо рибу з подрібненої цибулиною і збитим яйцем. Засипаємо 6 ст. л.

пластівців і рубаний кріп (можна використовувати і сушений варіант). Залишилося посолити і присмачити перцем. Незважаючи на те що ми взяли пластівці швидкого приготування, їм треба дати час набрякнути. Тому залиште фарш на 20 хвилин.

Тепер можна розігрівати сковороду і обсмажувати сформовані котлети.

Величезним плюсом котлет з рибних консервів є можливість поєднувати їх з різними крупами. Ми вже розглянули варіант з рисом. Але цієї крупою вибір не обмежується. Цілком можливо використовувати і гречку, і зерно, і навіть перловку.

Таким чином, ми отримуємо блюдо «два в одному». Це буде і гарнір, і самі котлети.

Для того щоб тарілка не виглядала порожній, додайте в якості повноцінного гарніру свіжі нарізані овочі – прекрасний варіант для тих, хто стежить за своєю фігурою.

Щоб зробити блюдо ще більш дієтичним, спробуйте запекти котлети в духовці. Можна спробувати приготувати їх в пароварці. Для додання скоринці апетитною рум’яної злегка обсмажте на невеликій кількості олії. Якщо сковорода дозволяє (продукти не пригоряють) можна обійтися і без нього.

Отже, беремо склянку відвареної гречки. Її можна навіть не солити, так як консерви вже солоні. Ми радимо використовувати для цього рецепта сардини (хоча підійдуть і інші консерви).

Додаємо її в подрібнену рибу (знадобиться також одна банка). Морква, цибуля пасеруємо на сковороді і викладаємо в фарш. Далі – черга яєць (2 шт.), Спецій, солі. Наш фарш повністю готовий.

Залишається тільки сформувати акуратні котлети, обваляти в паніровці і обсмажити.

Котлети з рибних консервів

Виявляється, щоб смачно приготувати рибні котлети, не обов’язково побиватися на кухні протягом кількох годин. Менш ніж за 40 хвилин можна їх зробити з консервів.

Готувати допустимо з будь-якої риби, яка законсервована у власному соку або олії, дозволено також консервувати самостійно. Інгредіентний склад різний: від самого простого, в який входять тільки консерви і зв’язуючі компоненти, до дивно багатого.

Про те, як приготувати котлети з рибних консервів з безліччю складових і буде наш матеріал.

Рецепт смачних рибних котлет з консервів на швидку руку

Час приготування – 40 хвилин.

Кількість порцій – 4.

Щоб готувати правильні, ніжні рибні котлетки з консервованого морепродукту, слід володіти тонкою інтуїцією. Все тому, що точна кількість компонентів для рецепта назвати важко: невідомо, яка кількість масла або соку міститиметься в конкретної банку. «Добиваємо» фарш до необхідної консистенції за допомогою невеликих хитрощів, про які дізнаєтеся в рецепті з фото.

складові

Набір продуктів, які будуть потрібні для приготування рибних котлет:

  • консерви в маслі (переважно сардина або сайра) – баночка;
  • яйця – 3 невеликих;
  • морква;
  • картопля (відварна) – 3;
  • манна крупа – 2 ст.л .;
  • сіль, перець – за смаком.

Покрокові рекомендації з фото

Щоб приготувати страву, візьмемо на озброєння рецепт дуже смачних рибних котлет з консервів:

  1. В крупну тертку подрібнюємо відварну картоплю. Якщо картопля зовсім відсутня або є в менших кількостях, допустима заміна на рис.

На замітку! Картопля додається для досягнення правильної консистенції фаршу. Він завчасно нейтралізує неприємні сюрпризи у вигляді розвалюються котлет. Крім того, з картоплею вони виходять більш ніжними і соковитими.

  1. Перетираємо також в крупну тертку моркву.
  1. Шаткуємо дрібними кубиками цибулю.

Порада! Господині, в чиїй сім’ї підростають маленькі нехочухі, можуть не шинкувати, а перетерти лук в тертку, але в цьому випадку цибулю необхідно віджати від зайвої соку.

  1. З’єднуємо інгредієнти для замішування, не забуваючи розбити яйця. При цьому рибу можна як подрібнити окремо, продавлюючи звичайною виделкою, так і разом з овочами. Сік або масло зливаємо, але зберігаємо, щоб в разі сухості фаршу, додати.

Зверніть увагу! Якщо з якоїсь причини яйця вмішувати не можна, не відмовляйтеся від задуманого, а підходите до справи з іншого боку – шукайте альтернативу. Так Борис Бурда, кухар зі світовим ім’ям, радить замінювати яйця крохмалем, борошном або картопляним пюре.

  1. Формуємо котлети з отриманого фаршу. У нас повинні виходити биточки розміром приблизно з жіночу долоню: їх необхідно обвалювати в манній крупі.

На замітку! Щоб кістлявий окорок став більш однорідним, а, отже, і краще ліпився і тримав форму, не кидайтеся відразу після закінчення його замішування ліпити котлети. Дайте йому постояти в холодильнику.

  1. З огляду на компоненти, що входять до складу, котлети смажаться досить швидко – буквально за 4 хвилини з кожного боку. Швидкий метод обсмажування дозволяє зберегти м’якість і соковитість в поєднанні з апетитною рум’яною скоринкою зовні.

Швидкі рибні котлети з консервів, приготовані за рецептом з фото, відмінно підійдуть на вечерю і стануть відмінним доповненням до будь-якого гарніру.

Котлети на консервах відрізняються більш чітким вираженим ароматом риби, який, на жаль, не приховаєш вимочуванням в лимонному соці, як це можна зробити зі свіжим філе. Тому приступаючи до даного рецептом, готуйтеся наситити свій будинок ароматом.

Відео-рецепти

Крім рецепта з фотографіями, можна взяти на озброєння і рецепти рибних котлеток на відео:

Кращі фото рецепти котлет з рибних консервів

5

30 хвилин

140 ккал

4.84 / 5 (19)

Багато хто любить ароматні й соковиті рибні котлетки, але не всі знають, що для їх приготування зовсім не обов’язковий свіжий рибний фарш. Для смачної страви підійдуть і просто рибні консерви! У цій статті ви знайдете корисні поради для приготування котлет з консервованої риби і найсмачніші, перевірені рецепти .

Чому саме котлети з консервів?

Найголовніша особливість цих котлеток – це простота і зручність приготування (навіть початківець кулінар справиться з ними), а ще доступність кожному, адже вони послужать бюджетної заміною котлет з фаршу. Крім того, консерви зберігаються довго, їх не потрібно ретельно обробляти для філе. Всього лише потрібно злити масло і рибний сік, а потім розім’яти виделкою.

До речі, не поспішайте виливати масло або сік від консервів. Вони додадуть соковитості котлеток, якщо додати їх в фарш.

Такі рибні биточки не тільки дуже смачні, але і корисні! Хтось може сказати, що риба піддається тривалій тепловій обробці, так що не залишається ні користі, ні поживності … Але, все-таки, в консервах залишаються розм’якшені рибні кістки, і вони якраз багаті засвоюваним кальцієм.

Виходить, що 100 грам консервованої риби містять стільки ж кальцію, скільки і стакан молока . А обробка риби високою температурою сприяє виділенню і збільшення користі таких антиоксидантів, як лікопін і бетакаротін .

Так що можна насолоджуватися рум’яними, соковитими, ароматними котлетками з рибних консервів ще й з користю для здоров’я.

Кращі рецепти котлет з рибних консервів

Котлети з рибних консервів з манкою

знадобиться:

Сардини або іншої риби 1 банка
яйця 2 шт.
Манна крупа 1 ст.
майонез 2 ст. л.
Цибуля За смаком
сіль За смаком
  1. Для початку потрібно промять консерви виделкою, всипати манну крупу і як слід перемішати.
  2. Потім вмішати цибулю, нарізану дрібними шматочками, яйця, майонез або сметану, сіль за смаком. Можна додати і улюблені прянощі, кріп, петрушку. Зелень дуже добре доповнює смак риби.
  3. Фарш залишити на 20 хв , це потрібно для набухання манки. Котлетки сформувати і запанірувати борошном, сухарями або тієї ж манкою.
  4. Обсмажувати на рослинній олії, а потім можна згасити хвилин п’ять. Для цього додати 3 столові ложки води, накрити кришкою і трохи зменшити вогонь.

Биточки з рибних консервів з картоплею і рисом

Такі котлетки з консервів з рисом виходять дуже ситними .

знадобиться:

  • 1 банка (200 г) консервованої риби,
  • 1/3 ст. рису,
  • цибулина,
  • 2 картоплини,
  • 20 г вареного буряка,
  • петрушка або кріп,
  • сіль і перець.
  1. Рис і картопля потрібно зварити до готовності, а в цей час очистити цибулю.
  2. Варений буряк і картопля дрібно натерти, нарізати цибулю і зелень, а потім змішати всі інгредієнти.
  3. Рибу розтерти з маслом, вмішати її в овочеву масу.
  4. Додати в фарш прянощі, сіль, сформувати биточки овальної форми і запанірувати сухарями.
  5. Обсмажити котлетки до апетитного рум’яного кольору на середньому вогні.

Котлети з консервованої горбуші

знадобиться:

  • 240 г горбуші,
  • 2 яйця,
  • цибулина,
  • 3 ст.л. борошна,
  • петрушка і кріп,
  • сіль.
  1. Рибку перекласти в глибокий посуд і розім’яти виделкою. Лук і зелень подрібнити, яйця збити, замісити фарш, інгредієнти перемішати як слід! За смаком додайте прянощі, сіль.
  2. Тепер потрібно додати борошно і знову вимісити фарш.
  3. Не лякайтеся, маса виходить досить рідкою. Викладати на сковорідку фарш потрібно за допомогою ложки, як оладки .
  4. Обсмажити їх на рослинній олії з двох боків до золотистої скоринки, а подати можна з рисом, овочевим пюре або улюбленим салатом.

Пікантні котлетки з рибних консервів

знадобиться:

  • 200 г горбуші,
  • 2 середні картоплини,
  • цибулина,
  • 1 ст.л. вершкового масла,
  • зубчик часнику,
  • лавровий лист,
  • щіпка імбиру,
  • ч.л. куркуми,
  • кардамон,
  • гострий перець чилі,
  • кориця,
  • щіпка цукру, сіль.
  1. Лук потрібно подрібнити, картоплю нарізати на невеликі шматочки. Цибулю і часник обсмажити на маслі, на великій сковороді (адже на ній ми будемо змішувати всі інгредієнти), додавши імбир. Туди ж додати картопляні кубики, смажити хвилин 5 .
  2. До овочів підмішати консервовану рибу, розім’яту вилкою. Решта прянощі потрібно додавати поступово, спочатку куркуму і лавровий лист разом з половиною чашки води.
  3. Сковороду накрити і тушкувати масу 20 хвилин , лавровий лист прибрати, і тепер додати трохи кардамону.
  4. Вимкнути вогонь, розім’яти масу блендером або товкачем, втрутився сіль, цукор, перець чилі і корицю.
  5. Сформовані котлетки обваляти в сухарях, а потім обсмажити з двох сторін.

Рибні котлети з консервів з рисом

Особливістю цих котлет буде те, що про бваліваются вони в кукурудзяній муці , страва набуває цікаві нотки.

знадобиться :

  • 200 г рибних консервів,
  • 300 г рису,
  • 2 цибулини,
  • 2 яйця,
  • 4 ст.л. кукурудзяної муки,
  • рослинної масло,
  • сіль і перець.
  1. Поставити варитися рис, а тим часом розім’яти виделкою рибу або за допомогою блендера.
  2. Подрібнену цибулю підрум’янити на сковороді.
  3. Всі інгредієнти перемішати, акуратно вбити яйця, посолити і додати перець.
  4. Сформувати з фаршу котлети, обваляти в кукурудзяній муці і обсмажити до золотої скоринки на олії.

секрети приготування

Щоб зробити биточки з рибних консервів ще смачнішими, скористайтеся цими порадами, перевіреними багатьма господинями:

  • Для додання пікантності додайте у фарш смажену цибулю і чорний перець , риба дуже «любить» цю приправу.
  • Щоб котлети вийшли пишними і повітряними, додайте млинцеву борошно, пшеничні висівки або манну крупу . Смак від цього тільки покращиться, котлети стануть більш нежинмі!
  • Майже будь-які рибні консерви підходять для приготування котлет, але ось шпроти мають ч ересчур різкий смак , а після обсмажування такі биточки набувають гіркий присмак.
  • Фарш буде ніжним і однорідним, якщо перед тим, як готувати, охолодити консерви .
  • Те саме можна сказати і до ножа, яким ви будете подрібнювати рибу. Якщо використовуєте м’ясорубку, потрібно сполоснути ножі крижаною водою .
  • Вимішувати фарш потрібно руками, але не ложкою, а потім прибрати в холодильник хвилин на півгодини.
  • Фарш з нежирної риби можна присмачити вершковим маслом .
  • Якщо в ваших котлетки багато інших інгредієнтів, не забувайте про пропорції: не менш 2/3 від обсягу всього фаршу .
  • Ліпити котлетки краще змоченими у воді пальцями, щоб фарш не прилипав до рук і котлети вийшли рівними і гладкими.

А подавати рибні котлети з консервів можна з картоплею в будь-якому вигляді, крупами (гречкою або рисом), з запеченими овочами та іншим улюбленим гарніром. Добре з таким блюдом поєднується томатний, сирний і грибний соус. Успішного вам приготування і приємного апетиту!

Котлети з рибних консервів

Любителі рибних котлеток давно не переймаються за відсутності фаршу з риби. На сьогоднішній день господині з успіхом використовують для їх приготування рибні консерви. Головне достоїнство цього блюда – простота і бюджетность. Також треба відзначити швидкість готування рибних котлет з консервів.

зміст:

Плюси і мінуси страви

Приготувати котлети з рибних консервів зможе навіть починаюча господиня. Досить злити з банки зайвий жир і сік, в якому зберігається риба. Однак виливати його потрібно в окрему ємність, ні в якому разі не в раковину. Рибний сік можна пізніше додати в наш фарш, і котлетки будуть більш соковитими.

https://www.youtube.com/watch?v=RKRHLll15Wc

Серед мінусів котлет з рибних консервів можна виділити тільки їх калорійність. Всі інші їх властивості – виняткові переваги. Наприклад, рибні консерви багаті кальцієм. Точніше кістки, які знаходяться в рибі, містять його у великій кількості. За змістом цієї речовини банку консервів можна порівняти з однією склянкою свіжого молока.

Навіть при термічній обробці риба зберігає такі корисні речовини, як бета-каротин і лікопін. Для приготування котлет з консервованої рибки часто використовують манну крупу, рис, вівсяні пластівці. Що стосується самої риби, то тут все залежить від смакових уподобань. Можна взяти сайру, сардини, консервований лосось або бички. Але не шпроти, вони після смаження стануть гіркими.

рецепти

Рибні котлетки з консервованого лосося з вівсяними пластівцями

Один з найпростіших і швидких в приготуванні рецептів. Нам знадобляться:

  • 1 банка консервованого лосося;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 цибулина;
  • пластівці вівсяні 3 ст.л .;
  • соняшникова олія;
  • харчова сода 1/2 ч.л .;
  • сіль за смаком.

приготування:

  1. Відкриваємо банку з консервами і переливаємо з неї рідину, наприклад, в чашку.
  2. Рибу розминаємо виделкою.
  3. Вбиваємо яйце і добре перемішуємо з рибкою.
  4. Потім висипаємо 3 ложки пластівців, солимо, додаємо соду.
  5. Відставляємо сторону, щоб наш фарш настоявся і набряк. На це йде в середньому 10-15 хвилин.
  6. Лук очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками, відправляємо в фарш. Якщо він вийшов дуже густим, можна додати трохи рибного соку, який ми раніше вилили в чашку.
  7. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Формуємо котлетки і обсмажуємо до золотистого кольору з обох сторін.
  8. Такий варіант котлет з рибних консервів можна приготувати на обід для всієї сім’ї. Подавати їх можна з будь-яким гарніром на свій розсуд.

Котлети з сардин з манною крупою

Ще один рецепт смачних, ніжних рибних котлеток. Щоб їх приготувати, нам потрібні такі інгредієнти:

  • консервовані сардини 1 банка (можна взяти будь-які інші консерви);
  • 2 курячих яйця;
  • 1 невелика цибулина;
  • 2 ст.л. манної крупи;
  • 30 р майонезу;
  • сіль за смаком;
  • масло для смаження.

приготування:

  1. Звільняємо сардини від зайвої рідини і перекладаємо в глибоку тарілку.
  2. Додаємо до риби 1 столову ложку манки і ретельно перемішуємо.
  3. Лук пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо блендером в кашку, додаємо в фарш.
  4. Вбиваємо яйця і майонез, трохи солимо. Знову перемішуємо і залишаємо в спокої на 20-30 хвилин.
  5. Нагріваємо сковорідку з рослинним маслом. Формуємо котлетки і паніруємо їх в залишилася манній крупі. Прожарюємо до утворення золотистої скоринки.
  6. Потім при бажанні трохи тушкуємо в казанку. При додатковому гасінні котлети виходять більш ніжними і соковитими.

Гострі рибні котлети з картоплею і спеціями

Не менш смачні, дуже ситні й ароматні котлетки припадуть до душі багатьом, хто любить гострі відчуття. Приготоване за цим рецептом блюдо можна подати як до сімейного застілля, так і на святковий стіл. Для приготування пікантних рибних котлеток нам потрібні:

  • консервована горбуша 1 банка;
  • 2 цибулини;
  • 2 невеликі картоплі;
  • часник 2 зубці;
  • сіль;
  • мелений імбир (щіпка);
  • 15 г вершкового масла;
  • щіпка кориці;
  • перець чилі;
  • щіпка куркуми;
  • 1/2 ч.л. цукру;
  • кардамон;
  • лавровий лист;
  • сухарі для панірування.

приготування:

  1. Очищаємо цибулю і подрібнюємо його блендером, відправляємо в тарілку, де будемо замішувати фарш.
  2. Картоплю миємо під проточною водою, очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками.
  3. Часник чистимо і пропускаємо через землянку. Обсмажуємо його разом з цибулею на олії 2-3 хвилини, додаємо картоплю і смажимо ще 5 хвилин.
  4. Консерви звільняємо від масла, тиснемо вилочкою і додаємо на сковорідку до овочів.
  5. Потім по одній додаємо спеції. Першою сипем дрібку куркуми, через 2-3 хвилини кладемо 1 лавровий листочок.
  6. Вливаємо півсклянки води і тушкуємо 15 хвилин під кришкою.
  7. Потім виймаємо лаврушку і відправляємо кардамон в сковорідку до овочів.
  8. Знімаємо з вогню, солимо, цукром, додаємо корицю і чилі. Ретельно перемішуємо і відправляємо масу в чашу блендера. Подрібнюємо до однорідності.
  9. Розпалює масло на сковороді і формуємо котлетки. Обвалюють кожну в паніровці і смажимо по 2 хвилини з кожного боку. Подаємо до столу гарячими.

Биточки з рибних консервів і рису

Ще одна варіація котлет з рибних консервів. Ця страва дуже популярно серед наших господинь, оскільки воно ситне, ароматне, соковите і мега-смачне.

Для його приготування беремо:

  • 200 м будь консервованої рибки;
  • 2 невеликі картоплі;
  • 30 р круглого рису;
  • 1 цибулину;
  • 50 г. вареного буряка;
  • сіль і перець за смаком;
  • гілочку петрушки;
  • рослинна олія.

приготування:

  1. Починаємо з рису і картоплі. Їх необхідно зварити до повної готовності. Рис не потрібно промивати, як ми робимо це зазвичай. Його клейкість допоможе нам у формуванні котлеток. Варимо рис в половині склянки води. Картоплю чистимо, ріжемо крупно і варимо до повної готовності.
  2. Варений буряк і готову картоплю натираємо великої теркою, висипаємо в глибоку ємність.
  3. Цибулю чистимо і нарізаємо дрібно, також додаємо до овочів.
  4. З риби зливаємо сік і переминався її виделкою. Потім поступово втручаємося рибу до овочів. Отриману суміш солимо, перчимо.
  5. Петрушку крупно шаткуємо і додаємо в фарш.
  6. Зварений рис також відправляємо до решти інгредієнтів і перемішуємо.
  7. Нагріваємо рослинне масло на сковороді. Формуємо невеликі биточки і підрум’янюємо їх до золотистого.
  8. Щоб удосконалити це блюдо, тушкуємо його в казанку 10-15 хвилин і подаємо до столу. Насолоджуємося цими ніжними, соковитими і ароматними биточками всією сім’єю.

відеорецепт

Тонкощі приготування і подачі

Смажать котлетки з рибних консервів найчастіше на сковороді. Також можна гасити їх в каструлі з товстим дном, казанку або утятніце. Якщо сім’я віддає перевагу їжі, приготованої на пару – сміливо використовуємо пароварку. Рибні котлетки з консервів вийдуть на пару більш соковитими і збережуть більше корисних речовин.

Подають, як правило, це блюдо з улюбленим гарніром. Це може бути картопляне пюре, рис, гречка, макарони, кус-кус, кукурудзяна, пшоняна і навіть пшенична каші.

В якості додаткових інгредієнтів для поліпшення смакових якостей рибних котлет можна і навіть потрібно використовувати:

  • цибуля. Сирок цибуля надає аромат і легкий цибульний присмак котлет;
  • чорний мелений перець. Цю спецію дуже любить вся риба;
  • для пишності котлеток потрібно додавати борошно або манку. З останньої важливо не переборщити, інакше фарш буде «забитим», а котлети – жорсткими і сухими;
  • будь-які консерви підійдуть для рибних котлеток, за виключення шпрот. Ця рибка після термічної обробки може віддавати гіркотою.

Під час готування важливо використовувати холодні консерви. Якщо доведеться подрібнювати рибу за допомогою ножа – потрібно обдати його крижаною водою. Замішувати фарш з рибних консервів потрібно руками. Також важливо перед тим, як приступити до формування котлет, охолодити фарш.

Котлети з рибних консервів – кращі рецепти смачного і бюджетного страви

Немає нічого вигідніше і простіше, ніж робити котлети з рибних консервів. Швидкість приготування підкріплюється невисокою вартістю і зручністю зберігання магазинних заготовок, які мають різну харчову цінність і смак, не вимагають особливих додаткових компонентів, і часом є більш якісним матеріалом, ніж свіжий фарш.

Як зробити котлети з консерви?

Існує маса рецептів, як зробити дуже смачні рибні котлети з консерви. Всі вони починаються з того, що з консерви зливається масло, риба розминається виделкою або Пюріруйте і перемішується з додатковими компонентами. Що стосується останніх, то це – яйця, сухарі, картопля або крупи, тобто продукти, що зв’язують фарш.

  1. Смачні котлети з рибних консервів – рецепт, який вимагає уваги до дрібниць. Наприклад, перед приготуванням, консерви краще охолодити. З охолодженим продуктом простіше працювати.
  2. Слід пам’ятати, що рибні котлети з консерви – дуже смачний рецепт яких передбачає використання круп, має свої тонкощі в приготуванні. Так, не рекомендується промивати крупи після варіння. В іншому випадку, крупа втратить клейкість і котлети в процесі смаження розваляться.

Котлети з консерви горбуші

Котлети з рибних консервів – рецепт, що враховує смакові особливості і вид продукту. Горбуша є представником сімейства лососевих, для яких властивий яскравий аромат, насичений смак і апетитний колір. З огляду на це, доречніше уникнути панірування і зробити котлети в азіатському стилі, доповнивши фарш цедрою, часником і імбиром.

Складові:

  • зелена цибуля – 10 г;
  • горбуша – 390 г;
  • соєвий соус – 40 мл;
  • апельсиновий сік – 20 мл;
  • масло – 20 мл;
  • цедра – 5 г;
  • імбир – 5 г;
  • зубок часнику – 2 шт .;
  • сухарі – 70 г;
  • яйце – 1 шт.

приготування

  1. Видаліть з горбуші кістки.
  2. Збийте в мисці всі компоненти.
  3. Сформуйте котлети.
  4. Смажте котлети з рибних консервів по 3 хвилини з кожного боку.

Котлети з консервів рибних з рисом

Котлети з консерви сайри з рисом – страва смачна і практичне. З одного боку, рис виконує функції сполучної компонента, з іншого – додає ситності і позбавляє від приготування гарніру. Він нейтральний смак, тому буде чудово поєднуватися з сайра в томатному соусі. Котлети вийдуть соковитіше, апетитний, з приємною кислинкою.

Складові:

  • сайра в томатному соусі – 200 г;
  • відварений рис – 100 г;
  • манка – 40 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • зубок часнику – 3 шт .;
  • сухарі – 120 м

приготування

  1. Підрум’яньте цибулю, часник і шматочки риби разом з томатним соусом на сковороді до випаровування рідини.
  2. Злегка остудіть, додайте манку. Через 15 хвилин введіть рис і яйце.
  3. Запаніруйте котлети в сухарях.
  4. Смажте котлети з рибних консервів по 4 хвилини з кожного боку.

Котлети з консервів рибних з манкою – рецепт

Котлети з рибних консервів з манкою входять до числа популярних сполучень. Цей вибір пояснюється властивостями манки, клейкість якої сприятливо каже при формуванні котлет, а крупінчатая текстура – на пишності і м’якості виробів. Головне – дати манки настоятися. Можна використовувати в якості рідини сік з консервної банки.

Складові:

  • сардина в маслі – 250 г;
  • манка – 200 г;
  • сода;
  • цибуля – 1 шт .;
  • яйце – 2 шт .;
  • вершки – 40 мл.

приготування

  1. Розімніть консерви в манки.
  2. Додайте вершки, соду, яйця, цибуля і відставте на 30 хвилин.
  3. Викладаючи ложкою фарш на сковороду, смажте котлети 10 хвилин.

Котлети з консервів рибних з картоплею

Картопляні котлети з рибними консервами всередині мають головну особливість – апетитну текстуру. Завдяки картопляної оболонці, вони виходять хрусткими зовні, з м’якою начинкою всередині. Дубль рум’яність і хрусткость надає панірування з яйця і сухарів. Це товсте покриття дозволяє котлет тримати форму і робить їх пишніше.

Складові:

  • картопля – 500 г;
  • тунець – 190 г;
  • дижонская гірчиця – 5 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • сухарі – 80 г;
  • кріп – 10 г;
  • масло – 20 мл.

приготування

  1. Картоплю відварити і пюріруйте.
  2. Перемішайте рибу з гірчицею, олією, спеціями та кропом.
  3. Сформуйте з пюре коржі, викладіть в центр кожної рибну начинку, защипи краю.
  4. Запаніруйте у збитому яйці і сухарях і смажте 8 хвилин.

Котлети з консервів рибних з вівсяними пластівцями

Котлети з «Геркулеса» і рибних консервів, не дивлячись на «скромні» складові, неймовірно корисні. Насамперед, мова йде про те вигляді пластівців, які не містять домішок і багаті харчовими волокнами, які сприяють швидкому насиченню. Входячи до складу фаршу, вони замінюють борошно, будучи і скріплює компонентом, і паніруванням.

Складові:

  • лосось – 200 г;
  • пластівці «Геркулес» – 100 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • кріп – 5 г;
  • яйце – 1 шт.

приготування

  1. Розімніть рибу, додайте з банки трохи масла, пластівці і перемішайте.
  2. Введіть яйце, цибуля і залиште на 30 хвилин.
  3. Смажте котлети по 3 хвилини з кожного боку.

Котлети з рибних консервів з гречкою – рецепт

Котлети з гречки і консерви вирішують відразу кілька проблем: допомагають утилізувати набридлу кашу і позбавляють від приготування окремого гарніру. Крім того, це смачно, корисно, економно і оригінально. Слід врахувати, що гречка – крупа розсипчаста. Щоб котлети вчасно смаження тримали форму, кашу слід перебити в блендері.

Складові:

  • відварна гречка – 500 г;
  • рибні консерви в олії – 250 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • борошно – 60 г;
  • яйце – 1 шт.

приготування

  1. Спассеруйте цибулю і моркву.
  2. Перебити гречку в блендері, з’єднайте з рибою, борошном, яйцем і пасеруванням.
  3. Сформуйте котлети і обсмажте їх в олії.

Котлети з рибних консервів з кускус

Господині, що йдуть в ногу з часом, роблять смачні котлети з консерви з сучасними продуктами. Наприклад, з кускус, який є похідним манки. Він має ті ж властивості що і вона, але більш поживні і виразно. Кускус вводиться в фарш в готовому вигляді (запарений окропом) тому котлети смажаться швидко.

Складові:

  • кускус – 125 г;
  • окріп – 250 мл;
  • тунець – 150 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • яйце – 1 шт .;
  • паприка – 5 г;
  • чорний мелений перець – 5 м

приготування

  1. Запарте кускус окропом на 15 хвилин.
  2. Перемішайте з рибою, яйцем, приправами і цибулею.
  3. Сформуйте 8 котлет і підрум’яньте на сковороді.

Котлети з рибних консервів в томатному соусі

Котлети з консерви в томаті не поступаються в якості виробів з риби в олії. Навпаки, вони відрізняються яскравим смаком і кольором. Як правило, в приготуванні фаршу бере участь весь вміст банки, тому, для щільності, в нього додають манку або картопляне пюре. З манкою – котлети схожі на оладки, з пюре – мають класичну форму.

Складові:

  • картопля – 200 г;
  • рибна консерви в томатному соусі – 425 г;
  • яйце – 2 шт .;
  • петрушка – 15 г;
  • борошно – 120 г;
  • масло для смаження.

приготування

  1. Картоплю відварити і пюріруйте.
  2. Перемішайте з консервами, зеленню і яйцями. Приправте сіллю і перцем.
  3. Запаніруйте в борошні й обсмажте.

Котлети з рибних консервів в духовці

Котлети з консерви в духовці – здорова альтернатива смаженим виробам. При цьому, вони не нудні і не відрізняються смаком, виглядом і текстурою від смажених котлет: мають золотисту скориночку і соковиту м’якоть всередині. Такий ефект дає подвійна паніровка з смажених сухарів. Вона додає елемент хрускоту і зберігає котлет соковитість і вологість.

Складові:

  • скумбрія в маслі – 220 г;
  • відварну картоплю – 220 г;
  • яйце – 3 шт .;
  • сухарі – 500 г;
  • масло – 40 мл;
  • цибуля – 1 шт .;
  • порошок каррі – 1 ч. ложка;
  • часник – 3 шт .;
  • імбир – 10 г;
  • кайенскийперець – 5 г;
  • кетчуп – 40 м

приготування

  1. Обсмажте цибулю, імбир і часник.
  2. Додайте спеції і шматочки риби.
  3. Гасіть 10 хвилин до випаровування рідини.
  4. Перемішайте з кетчупом і шматочками картоплі.
  5. Остудіть, сформуйте котлети.
  6. Обсмажте в маслі сухарі.
  7. Збийте яйця.
  8. Двічі запаніруйте котлети в яйці і сухарях.
  9. Котлети запечені з рибних консервів готуються при температурі 180 градусів 15 хвилин.

Котлети з рибних консервів на пару

Більшість рецептів описують способи, як зробити смачні рибні котлети з консервів шляхом обсмажування або запікання. Всі ці методи хороші, але не ведуть до зниження калорійності страви. Єдиний спосіб уникнути зайвих калорій – приготувати котлети на пару. У цьому випадку, вони вийдуть легше, корисніше, соковитіше і м’якше смажених.

Складові:

  • консерви в маслі – 500 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • яйце – 1 шт .;
  • сухарі – 70 г;
  • рисові пластівці – 50 г;
  • спеції за смаком.

приготування

  1. Розімніть консерви виделкою.
  2. Перемішайте з сухарями і яйцем.
  3. Приправте, сформуйте котлети.
  4. Запаніруйте в рисових пластівцях і покладіть на сітку пароварки.
  5. Готуйте котлети парові з рибних консервів 10 хвилин.

Котлети з рибних консервів, з сардини, горбуші з рисом

У кулінарній книзі кожної господині неодмінно повинен бути розділ, що включає кілька варіантів оригінальних смачних страв на швидку руку.

Ці рецепти можуть здорово виручити в разі непередбаченого приходу гостей, або, коли банально немає часу (або настрою) готувати, а потрібно нагодувати сім’ю.

Нижче представлені два рецепта котлет з рибних консервів з покроковими фото, вельми придатних для додавання в скарбничку швидких страв.

Котлети з рибних консервів з картоплею

складові

Для приготування фаршу

  • 2 банки консервованої риби (сардина, сайра, тунець)
  • 600 грам картоплі
  • 4 столові ложки пшеничного борошна
  • зелена цибуля (невеликий пучок)
  • цедра 1 лимона (невеликого розміру)
  • рафінована рослинна олія (для обсмажування)
  • сіль за смаком)

Для ніжного соусу

  • сметана – 2 столових ложки
  • майонез – 3 столових ложки
  • сік 1/2 лимона

Приготування котлет з консервованої риби покроково

  1. Картоплю очищаємо від шкірки, розрізаємо на частини, відварюємо до готовності в підсоленій воді (як на пюре). Зливаємо воду, розминаємо, залишаємо, щоб трохи охолов.
  2. Відкриваємо консерви, зливаємо заливальне рідину. Викладаємо шматочки консервованої риби в ємність, в якій будемо готувати наш «фарш», розминаємо їх за допомогою вилки.Дрібно ріжемо зелену цибулю, відправляємо його до риби. Додаємо цедру лимона (маленький нюанс!) І розім’яту картоплю. Якщо в процесі розминання виявилося, що великі кісточки в рибі недостатньо м’які, їх краще видалити.
  3. Всі інгредієнти добре перемішуємо. Додаємо борошно (2 столові ложки) і знову вимішуємо. За необхідності досолюємо.
  4. Борошно, що залишилося насипаємо в зручну тарілку, в якій будемо обвалювати сформовані напівфабрикати перед тим, як викладати їх на сковороду. Формуючи з «фаршу» 8-10 котлет. Важливо! Котлети з консервованої риби ніжні і можуть розвалюватися при смаженні. Щоб звести цей момент до мінімуму, під час формування їх потрібно ущільнити, перекидаючи з руки в руку.Це ніяк не позначиться на м’якості, але посприяє утриманню форми в момент приготування.
  5. Обвалюють сформовані і ущільнені котлетки в борошні.
  6. Добре розігріваємо олію (краще рафінована) на сковороді. Обсмажуємо. Не потрібно укладати котлети на сковороду дуже близько одна до одної.Як вже говорилося вище, в стані напівфабрикату вони дуже пухкі і ніжні. Перевертаючи, їх легко пошкодити. Тому місця для «маневрів» лопаткою повинно бути достатньо.
  7. Жарка не займає багато часу, так як в складі немає сирих інгредієнтів. Єдине, до чого ми прагнемо – до утворення апетитною золотистої скоринки з обох сторін. Кришкою накривати не потрібно.
  8. Поки відбувається обжарка, саме час зайнятися приготуванням соусу (не забуваючи, однак, наглядати за тим, що відбувається на сковороді!).
  9. Змішуємо в окремій мисочці сметану, майонез і вичавлений сік половини лимона, перекладаємо в красиву вазу. Соус готовий!

В принципі, блюдо можна їсти без доповнення гарніром.

Варто зазначити, однак, що відварну картоплю, присутній в складі, практично не відчувається на смак (як картопля). Тому, можна сміливо подавати гарнір – рис, молода картопля, свіжі, або запечені овочі та ніжний соус!

Котлети з консервованої горбуші з манкою і рисом

складові

  • 1 банка консервованої горбуші
  • 1 головка цибулі
  • 80 грам шліфованого рису
  • 1 куряче яйце
  • 70 грам манної крупи
  • 4-5 столових ложок сухарів панірувальних
  • 3-4 столові ложки рослинної олії
  • сіль за смаком)

Як приготувати з консервів рибних котлети

  1. М’ясо консервованої горбуші викладаємо в глибоку тарілку (миску), в якій будемо готувати «фарш».
  2. Ретельно розминаємо виделкою.
  3. Дрібно ріжемо цибулю, відправляємо його до риби.
  4. Викладаємо туди ж відварений до готовності рис. Рис перебираємо, промиваємо в декількох водах. Відварюємо в киплячій підсоленій воді до готовності.Відкидаємо на друшляк, зливаємо воду, даємо трохи охолонути.
  5. Додаємо до горбуші, рису і цибулі сире яйце.
  6. Всипаємо манну крупу, всі складові ретельно перемішуємо, досолюємо (за потребою). Ми залишаємо на 15-20 хвилин – щоб дати можливість манки разбухнуть.
  7. Всипаємо в тарілку панірувальні сухарі. Формуючи котлетки, обвалюють їх в сухарях.
  8. Добре розігріваємо олію (на сковороді). Обсмажуємо по черзі з кожного боку до отримання привабливою, золотистої скоринки (не накриваючи кришкою).
  9. Вистилаємо тарілку великого діаметру паперовими рушниками. Викладаємо на неї обсмажені котлети (для видалення надлишків жиру).
  10. Подаємо з улюбленим гарніром, соусом, салатом або порізаними овочами!

Кулінарні тонкощі

  • Для приготування підійде практично будь-яка консерва в маслі. Експериментуючи з різними видами риби, можна отримувати різний смак приготованих страв. Шпроти, однак, мають занадто різкий смак. До того ж, після обсмажування, котлети починають гірчити.
  • Можна також поекспериментувати з варіантами борошна.Крім пшеничного, деяким подобається результат з додаванням кукурудзяного, або борошна.
  • «Фарш» стане ніжніше і однорідніше, якщо перед приготуванням консерву охолодити.
  • Не варто робити котлети занадто великого розміру.
  • Готову страву відмінно поєднується з сирним, томатним і грибним соусами.

Дуже смачні котлети виходять з тріски.

Смачного!

Зберегти рецепт в «Кулинарнойкнизі» 0