Рыбный пирог из жидкого теста

Рыбный пирог из жидкого теста
пиріг з рибою

Хто сказав, що пекти пироги – це складне і довгий справу? Існують такі рецепти випічки, освоїти які не важко людям, які мають дуже віддалене уявлення про кулінарію. Наприклад, простий рибний пиріг з рідкого тесту. Навіть при бажанні його неможливо зіпсувати. Блюдо виходить ідеально у всіх і завжди.

Пиріг з рибними консервами: класичний рецепт

Основним компонентом начинки в цьому рецепті буде сардина в маслі. Але з рідкого тесту рибний пиріг можна пекти з будь-якими консервами. Головне, щоб риба була бланшувати в маслі або приготовлена ​​у власному соку.

Набір продуктів базового рецепта:

  • 3 яйця;
  • кефір (1,5%) + сметана (20%) – по 200 мл;
  • близько 160 грамів білої муки;
  • 2 ч. Л. розпушувача;
  • сардина в маслі – 1 банка;
  • 1 середня або 2 маленькі цибулини;
  • 2 ст. л. олії;
  • сіль + перець + спеції – за смаком.

Що робити:

  1. Цибулину почистили, нарізали кубиком. Обсмажили в сковороді з розпеченим маслом на середньому вогні до золотистого кольору.
  2. Консерви відкрили, злили зайву рідину. Виделкою розім’яли рибу в кашку. Змішали з остиглим луком.
  3. Борошно просіяти через сито, щоб тісто вийшло повітряним. Змішали з розпушувачем, дрібкою солі.
  4. Яйця збили виделкою. Додали і размешали з кефіром і сметаною (температура рідкої основи тесту повинна бути кімнатної).
  5. Яєчно-кефірну суміш вилили в борошно. Розмішали ретельно, щоб на виході отримати досить щільну субстанцію без єдиного грудки (як тісто для оладок або хороша домашня сметана).
  6. Форму для випікання рибного пирога з рідкого тесту змастили по дну і стінок рослинним маслом. Вилили тісто (третю частину).
  7. Поверх основи розподілили начинку з консервованої сардини, змішаної з підсмаженою цибулею.
  8. Залили все другою частиною тіста.
  9. Духовку розігріли до 180 градусів. Випікаємо при такій температурі пиріг з рибною консервою 40 хвилин.
блюдо підготовлене до випічки

Як правило, цього часу достатньо, щоб тісто повністю пропеклося. Але для надійності варто перевірити його готовність зубочисткою. Проткнути в самому товстому місці. Якщо до зубочистці прилипне тісто, пиріг з рибою потрібно залишити в духовці ще хвилин на 10.

Пиріг з рідкого тесту зі свіжою рибою

У цьому варіанті рідке тісто для пирога з рибою роблять, як і в класичному рецепті, на сметані. Однак доповнюють цей інгредієнти не кефіром, а майонезом. Рибу для начинки можна використовувати будь-яку.

Набір продуктів:

  • 300 мл сметани (20%);
  • 100 мл легкого (до 50%) майонезу;
  • 2 яйця;
  • стакан білого борошна;
  • сіль – 1,5 ч. л .;
  • сода, гашене лимонною кислотою, – 1 ч. л .;
  • тушка свіжої риби вагою до 1 кг;
  • 2 середні цибулини;
  • для обсмажування масло рослинне – 3-4 ст. л .;
  • перець чорний мелений.
приготування тіста

Що робити:

  1. Лук почистили, помили. Нарізали кубиком.
  2. Рибу почистили, відокремили м’ясо від хребта. Вибрали все дрібні кісточки. Нарізали філе кубиком.
  3. У сковороді на середньому вогні нагріли 2-3 ст. л. масла. Обсмажили цибулька пару хвилин.
  4. Висипали в сковороду з цибулею рибне філе. Перемішали, посолити, поперчити. Обсмажили протягом 2 хвилин, часто помішуючи.
  5. Борошно просіяти. Додали пучку солі.
  6. Яйця збили віночком. Додали сметану, ложку рослинної олії, майонез. Перемішали.
  7. Влили суміш в борошно і замісили рідке тісто, як на оладки.
  8. Форму для випікання змастили маслом.
  9. Вилили половину обсягу тесту.
  10. Виклали рівномірним шаром рибну начинку. Залили рештою тестом.
  11. Запікаємо пиріг при температурі 180 градусів 35-45 хвилин.

Перш ніж виймати з форми, готової страви дають трохи охолонути. В якості прикраси використовують рубану зелень. Просто, швидко і дуже смачно!

Корисні поради

Для різноманітності смаків начинку рибного пирога з консервами можна доповнити відвареним до напівготовності рисом і зеленим цибулею.

Інший, більш складний варіант – зробити пиріг багатошаровим. Найкраще з рибними консервами поєднується звичайна картопля. Щоб приготувати таку страву, картопля ріжуть кружечками і відварюють у підсоленій воді до напівготовності. Остуджують.

Потім на етапі формування пирога в форму викладають шарами: консервовану рибу з цибулею + картопля + рибу з цибулею. Все це заливають рідким тестом і випікають як зазвичай.

готову страву

Тісто для випічки можна робити не тільки на майонезі або кефірі, але і на ряжанка, кислому молоці, натуральному йогурті. У будь-якому випадку пиріг виходить високим, пишним, красивим.

Крім стандартних спецій, в начинку з рибних консервів додають приправи до риби, хмелі-сунелі, коріандр. Головне, не переборщити зі спеціями, щоб вони не затьмарили смак і аромат консервів.

За описаним вище базовим рецептами стає очевидним, що пироги на рідкому тісті робити абсолютно нескладно. Продукти доступні, процес підготовки страви до випічки займає від сили 15 хвилин. Дуже зручно, коли потрібно щось приготувати на швидку руку до вечері або подати на стіл несподівано наскочили гостей.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *