Рибний пиріг з рідкого теста

Рибний пиріг з рідкого тесту

Я дуже люблю готувати пироги саме з рідкого тесту, тому що це дуже зручно. Найпростіший і швидкий спосіб, на мій погляд. Сьогодні я хочу розповісти вам, дорогі читачі блогу «Родині на замітку», як я роблю рибний пиріг.

Як приготувати рибний пиріг з рідкого тесту

Найчастіше рибні пироги з рідкого тесту роблять з використанням рибних консервів.

Я, до речі, теж уже давала вам такий рецепт на своєму сайті. Він тут >>

Але сьогодні я розповім, як приготувати рибний пиріг не з консервів, а зі звичайної сирої риби. Для цього нам знадобиться філе будь-якої риби. Цього разу я робила пиріг з використанням філе минтая. І ще для начинки знадобиться цибулю. Ну і, звичайно, рідке тісто.

Отже, приступимо.

Інгредієнти для начинки:

  • Філе свіжої (або замороженої) риби 500-600 г
  • 1-2 цибулини
  • Рослинна олія
  • Сіль перець

Інгредієнти для рідкого тесту:

  • Борошно 1 стакан
  • З метан а 300 г
  • М айонез 100 г
  • Я йца 2 шт.
  • З од а 1 чайна ложка
  • 1 столова ложка 9% оцту
  • З ол ь 1 чайна ложка
  • Р астітельно е масл про 1 столів а ложка а

Готуємо рибний пиріг з рідкого тесту

Почнемо з приготування начинки.

Лук потрібно почистити, нарізати кубиками і трохи загасити в сковорідці з рослинним маслом.

Філе риби теж нарізати кубиками приблизно по 1 см, додати в сковорідку до цибулі, посолити, поперчити, перешкодити, і згасити хвилин 10.

Все, з начинкою ми закінчили.

Тепер приступимо до приготування рідкого тіста.

Рідке тісто для рибного пирога я готую точно так же, як і для пирога з сиром і шинкою, який ми теж дуже любимо.

Кому цікаво – рецепт тут >>

У глибокій мисці виделкою збиваємо яйця , після чого додаємо до них сметану з майонезом , і доводимо до рівної консистенції.

З кількістю сметани і майонезу можете експериментувати кому як подобається: можна зробити і порівну, а можна більше майонезу. Головне, щоб загальна кількість грамів відповідало рецептом.

Соду  погасите  оцтом , додайте в отриману суміш і перемішайте.

Зверніть увагу

Залишилося додати  борошно  з  сіль ю , і все ретельно перемішати.

Я ще вливаю ложку  рослинної олії і остаточно все розмішую.

Тепер беремо форму для випічки, дно злегка змащуємо олією, і виливаємо в неї приблизно половину нашого рідкого тесту.

Зверху рівним шаром викладаємо начинку – рибу з цибулею.

А тепер рівномірно виливаємо решту рідке тісто. Можна трохи розрівняти ложкою.

Духовку розігріваємо до 180-200 градусів, після чого ставимо в неї нашу форму, і чекаємо поки пиріг підрум’яниться.

У мене зазвичай готується хвилин 25.

Дуже просто і швидко! Виходить смачно і ситно! Пробуйте! Діліться рецептом, якщо сподобалося!

ВСЕ СТАТТІ САЙТУ

Рецептом рибного пирога з рідким тестом з вами ділилася автор блогу «Родині на замітку» Ксенія Дружкова

Пиріг з рідкого тесту з консервою

Пироги на рідкому тісті по-іншому ще називають заливними. Вони маю дуже багато переваг. Почнемо з того, що тісто для них готується дуже швидко. Його не треба вимішувати і чекати поки підійде, не треба розгортати. Воно просто заливається в форму. І, найголовніше, начинку для пирогів з рідкого тесту можна брати абсолютно будь-яку. Найпоширеніша начинка – це консерви.

Такий пиріг готується в лічені хвилини і стане прикрасою будь-якого столу.
Рідке тісто для заливного пирога може замішуватися на молоці, кефірі, кислому молоці або сметані.

важливо

Борошно, яйця, розпушувач – безперечно основні елементи будь-якого тесту. Рідке тісто схоже за консистенцією на тісто для млинців і оладок.

Пироги з рідкого холодцю тесту можуть бути як самостійною стравою, так і доповненням до основних або закускою. Також вони бувають як солодкі, так і солоні.

Пиріг з сайра і рисом

Складові:

  • борошно – 250 г
  • кефір (2,5%) – 250 мл
  • сметана (15%) – 100 г
  • яйця – 3 шт.
  • сіль за смаком
  • сода – 0,5 ч.л.
  • сайра (натуральна, без додавання олії) – 2 банки по 250 г
  • рис (відвареної) – 150 г
  • ріпчаста цибуля – 150 г
  • рослинне масло – для обсмажування

Відварити рис заздалегідь, але злегка не доварити. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на середньому вогні в невеликій кількості рослинного масла. Вимкнути і додати рис – добре перемішати. З консерви злити рідину і розламати рибу на шматочки. Додати консерву в цибулю з рисом – змішати.

Приготування тесту. Вбити в миску яйця. Додати до них кефір, сметану, сіль і соду і добре перемішати. Ввести просіяне борошно і розмішати міксером до однорідності. Форму застелити пергаментом, вилити 1/2 частина тесту. Потім викласти начинку рівним шаром і вилити тісто. Помістити в заздалегідь розігрітий до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин, перевіряти на суху шпажку.

Пиріг з консервованою рибою

Складові:

  • борошно – 160 г
  • яйця – 3 шт.
  • кефір – 200 мл
  • сметана – 200 г
  • розпушувач – 10 г
  • сардина в маслі – 1 банка.
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • рослинне масло – 30 мл
  • сіль
  • перець

Збити кефір зі сметаною і яйцями. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем, сіллю. Всипати борошно до кефіру і перемішати все віночком до однорідної маси, в якій немає грудок. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками й обсмажити до золотистого на маслі.

З риби злити рідину і розім’яти її виделкою. Додати цибулю, посолити і поперчити, перемішати. Форму для випічки змастити маслом. Форму слід брати з високими бортами. Вилити в неї половину тесту.

Викласти рівним шаром начинку. Розподілити її по всій формі. Залити тестом. Випікати близько 40 хвилин. Виставити 180 градусів. Готовий пиріг повинен красиво підрум’янитися.

Його готовність перевіряти за допомогою зубочистки.

Рідкий пиріг з тушонкою

Складові:

  • борошно – 300 г
  • сметана – 250 г
  • майонез – 250 г
  • картопля – 400 г
  • тушонка – 300 г
  • цибуля – 1 шт.
  • яйця – 3 шт.
  • розпушувач – 1,5 ч.л.
  • сіль
  • перець

Приготування тесту. Змішати майонез, сметану і яйця з дрібкою солі. Борошно просіяти з розпушувачем. Додати до яєць і замісити тісто. Воно вийде трохи рідкуватий. Головне, щоб в ньому не залишилося грудок борошна. Тушковане м’ясо нарізати невеликими шматочками – приблизно 1,5 см завтовшки. Цибулю подрібнити у вигляді маленьких кубиків.

Картоплю почистити і нарізати кубиками в 1-1,5 см завтовшки. Перемішати картопля, м’ясо і цибулю. Посолити і поперчити за смаком. Форму для випічки змастити маслом і викласти половину тіста. Розрівняти його. Тепер рівним шаром викласти начинку. Накрити тістом і дати постояти 15 хвилин.
Випікати 50-60 хвилин при 180 градусах. Якщо верх пирога пригорає, накрити його фольгою.

Пиріг з консервованими ананасами

Складові:

  • консервований ананас – 1 банка.
  • масло – 120 г
  • цукор – 200 г
  • борошно – 300 г
  • сухарі панірувальні – 2 ст.л.
  • розпушувач – 1 г
  • сіль – 0,3 ч.л.
  • яйця – 2 шт.
  • ванільний цукор – 15 г
  • молоко – 80 мл
  • вода – 50 мл

Змішати яйця, 100 г цукру, ванільний цукор, сіль, молоко і вершкове масло (попередньо розм’якшити і нарізати на шматки). Все це збити до отримання однорідної пишної маси з «шапкою» з піни. Борошно змішати з розпушувачем і порціями вводити в рідку масу, не перестаючи перемішувати. Має вийти тісто без грудок.

З ананасів злити рідину і обсушити їх на паперовому рушнику. Форму змастити маслом. Потім рівномірно присипати сухарями. Цукор, що всипати в вказану кількість води і тримати на слабкому вогні, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Отриманий сироп вилити в форму. Зверху викласти кільця ананаса. Залити все рідким тестом.

Випікати 40-50 хвилин. Виставити 180 градусів. Готовність перевіряти зубочисткою. Коли пиріг буде готовий, дати йому трохи охолонути, а потім перевернути і вийняти з форми. Примітка: ананаси можна «заховати» всередині тесту. Для цього спочатку влити в форму половину тіста, потім викласти ананаси, а потім закрити їх тістом.

Пиріг з цибулею, яйцем і кукурудзою

Складові:

  • борошно – 180 гр
  • яйця – 3 шт.
  • кефір 1% – 110 мл
  • сметана 20% – 4 ст.л.
  • розпушувач тесту – 0,5 ч.л.
  • сіль – щіпка;
  • яйця курячі для начинки – 2 шт.
  • цибуля зелена – 1 пучок;
  • кукурудза консервована – півсклянки;
  • суміш перців – за смаком

Починати треба з тіста. Розбити 3 яйця в миску, додати дрібку солі і почати збивати. Влити кефір, додати сметану і продовжити збивати. Тепер слід частинами додавати просіяне борошно з розпушувачем. При цьому перемішувати.
Начинка. Відварені яйця порізати кубиками, змішати їх з порізаною цибулею і консервованою кукурудзою, додати суміш перців для аромату і смаку.

Змастити форму для випікання маслом і присипати борошном. Вилити половину тіста. Акуратно викласти начинку. Зверху на начинку вилити тісто.

Поставити форму в духовку, яку краще розігріти попередньо до 180 градусів. Піч до зарум’янювання (~ 30-40 хв).

Вимкнути духовку, відкрити дверцята і дати пирогу постояти хвилин 15 для того, щоб він сильно не опал від різниці температур.

Пиріг з яйцями і печінкою тріски

Складові:

  • яйця – 2 шт.
  • цукру – 1 ст.л.
  • борошно – 1,5 склянки
  • кефір – 1 склянка
  • розпушувач тесту – 1 пакетик
  • сіль – 1 щіпка
  • вершкове масло – 1 ст.л. (Для змащування форми)

для начинки:

  • яйця – 4 шт.
  • консерва печінка тріски – 250 г

Збити яйця з цукром і сіллю. Додати кефір і ще раз добре збити. Просіяти борошно з розпушувачем. Перемішати. Миску з тестом затягнути харчовою плівкою і відставити убік хвилин на 20, щоб тісто трохи «підійшло». Яйця відварити круто, остудити в холодній воді, очистити і дрібно нарізати. Печінка тріски додати до яєць, розім’яти виделкою. Всі разом перемішати.

Духовку розігріти до 180-200 градусів С.

Форму для запікання змастити вершковим маслом, вилити 1/3 тесту, викласти рівномірно начинку, залити тестом.Випекать пиріг з яйцями і печінкою тріски в попередньо розігрітій духовці протягом 35-40 хвилин, до готовності (тест на суху сірник).

Рідке тісто для пирога м’ясного, рибного або солодкого – як готувати по покроковим рецептами з фото

Традиційним частуванням в російській кухні вважається пиріг. Він може бути легким і повітряним, солодким або солоним, в залежності від рецепту з м’ясом, ягодами, фруктами чи овочами. Варіантів приготування основи кілька: дріжджова, бездріжджова, на кефірі, сметані, з яйцями і без. Найлегшим і універсальним способом вважається випічка на заливний або рідкої основі.

Просте, економічне і швидке рідке тісто для пирога по консистенції нагадує густу сметану. Універсальність рецептури дозволяє покласти більше солі або цукру і, в залежності від цього, приготувати випічку з солодкою або солоною начинкою. Подавати ситне частування з рідкого тесту для пирога можна в гарячому або холодному вигляді, як основне блюдо або частування до чаю і кави.

Рецептура частування складається зі сметани, майонезу або їх суміші, кефіру і борошна. Додатковими добавками служать рослинне, вершкове масло, яйця, рідко маргарин.

Начинки бувають ягідно-фруктовими (яблука, вишня, заморожені плоди, шматочки персиків), м’ясними, рибними, грибними, овочевими. Для аромату і додаткового смаку на несолодке продукцію кулінари натирають сир.

Приготувати частування можна в духовці або за допомогою мультиварки.

Для отримання повітряного і смачного пирога потрібно враховувати деякі нюанси. Поради з приготування:

  • отримати повітряне рідке тісто для пирога допоможе додавання вже просіяного борошна;
  • яйця збиваються окремо від інших продуктів і додаються до них тільки у вигляді однорідної маси;
  • помішувати суміш слід дерев’яною ложкою;
  • для пишності потрібно залити дві столові ложки мінералки в суміш продуктів, після чого дати їй настоятися 10 хвилин;
  • компоненти слід з’єднати до однорідної маси без грудочок (див.фото);
  • рідке тісто для пирога з рибою можна урізноманітнити консервами;
  • для випікання підійде металева роз’ємна форма, в яку слід покласти начинку і залити змішані інгредієнти або розділити їх на половини: одну розташувати відразу, укласти на неї начинку і вилити залишки (попередньо дно і стінки змащуються маслом);
  • після виключення духовки слід не відкривати дверцята 20 хвилин, інакше виріб просто осяде;
  • перевірити готовність легко за допомогою зубочистки, якій потрібно проткнути випічку: якщо паличка залишилася чистою – страва готова.

Одне з правил приготування заливної випічки – додавання розпушувача або гашеного оцтом соди. Цей прийом допоможе зробити випічку повітряної і легкою.

Борошно потрібно додавати поступово, розділивши на кілька частин. Додавати її слід до тих пір, поки суміш не стане потрібної консистенції.

Випічка виходить смачніше, якщо покласти не одну, а суміш начинок: картопляне пюре і фарш, бекон з помідорами і сиром.

на кефірі

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 191 ккал на 100 г.
  • Призначення: на сніданок, обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Рідке тісто для пирога на кефірі можна урізноманітнити начинками з курки, овочів і фруктів.

Від вибору залежить склад: якщо вміст солоне, слід залишити все, як в списку продуктів. Для солодкого пирога потрібно збільшити цукор на 2-3 ложки. Додавання соди не вимагає гасіння оцтом, оскільки кефір багатий власної кислотою.

Несолодке блюдо краще подавати в гарячому вигляді, а солодке перед вживанням остудити.

інгредієнти :

  • кефір – 250 мл;
  • яйце курки – 1 шт .;
  • харчова сода – 4 г;
  • сіль – 4 г;
  • цукор – 1-3 столових ложки;
  • пшеничне борошно – 150 г;
  • масло рослинне – 25 мл.

Спосіб приготування:

  1. Збити яйце, додати кефір.
  2. Засипати соду, сіль, цукор, розмішати.
  3. Поступово висипати просіяне борошно, постійно перемішуючи продукти.
  4. Влити олію, перемішати, залишити на 10 хвилин.
  5. Влити в форму з начинкою, відправити в духовку.

на майонезі

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 7 персон.
  • Калорійність страви: 380 ккал на 100 г.
  • Призначення: обід, вечеря, свято.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Рідке тісто для пирога на майонезі відрізняється більшою калорійністю на 100 грамів продукту. Для отримання повітряного ефекту в отриману масу слід залити мінеральну воду. Про правильно підібраному співвідношенні скаже консистенція.

Вона повинна нагадувати основу для оладок. Домашньою випічкою можна порадувати гостей в гарячому вигляді замість основного блюда.

інгредієнти :

  • майонез – 100 г;
  • мінералка – 150 мл;
  • масло вершкове – 30 г;
  • сода – 4 г;
  • сіль кухонна – 10 г;
  • цукор – 25 г;
  • борошно пшеничне – 150 г;
  • крохмаль – 15 м

Спосіб приготування:

  1. Викласти майонез, влити мінералку, змішати.
  2. Додати решту складових крім масла. Перемішати до однорідної маси віночком.
  3. Вмішати розтоплене вершкове масло.
  4. Засипати цукор, якщо випічка буде з солодкою начинкою.
  5. Вилити заливку в форму.

на сметані

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 251 ккал на 100 г.
  • Призначення: перекус, вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Недорогим і універсальним варіантом підготовки основи вважається рідке тісто для пирога на сметані. Для цього знадобиться три головних інгредієнта, які легко можна знайти в холодильнику господинь і кулінарів.

Від жирності сметани залежить консистенція: чим рідині кисломолочний продукт, тим більше знадобиться борошна. Обсяг форми для даної рецептури повинен бути 20 сантиметрів.

інгредієнти :

  • борошно – 280 г;
  • яйце – 4 шт .;
  • сметана 21% жирності – 200 г;
  • сіль, цукор – щіпка;
  • розпушувач – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Збити яйця до однорідності.
  2. Вмішати сметану, сіль, цукор віночком.
  3. Порційно висипати борошно, постійно перемішуючи віночком.
  4. Додати розпушувач, довести до однорідного стану.
  5. Настояти 10 хвилин, випікати.

На майонезі і сметані

  • Час: 18 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 239 ккал на 100 г.
  • Призначення: обід, вечеря, перекус.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Велику пишність основі додасть просіювання борошна разом з розпушувачем.

Рецепт випічки на сметанно-майонезній основі допоможе господині, якщо несподівано прийдуть гості на чай або захотілося нагодувати домашніх швидким і ситним вечерею.

Для останнього варіанту підійде начинка для пирога з м’яса або консервів, для подачі десерту до кави – солодка, наприклад, з вишнею або полуницею.

інгредієнти :

  • майонез – 250 г;
  • сметана 10-15% жирності – 250 г;
  • яйця – 3 шт .;
  • розпушувач – 0,5 ч. л .;
  • сіль, цукор – 0,5 ч. л .;
  • борошно – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Збити яйця до однорідності.
  2. Вмішати майонез, сметану, посолити, збити.
  3. Порційно вмішати просіяне з розпушувачем борошно, збити віночком до однорідності.
  4. Залишити настоюватися на півгодини.

Відео

Рибний пиріг з рідкого тесту на кефірі рецепт з фото

14-12-2016, 10: 10Оценіте рецепт!

Всім привіт! Дякую, що завітали))) Пропоную ну дуже простий і шалено смачний рецепт пирога з начинкою з картоплі і сайри.

Тісто у пирога виходить повітряне, за смаком набагато краще дріжджового, а ось з начинкою можна і поекспериментувати.

Якщо немає рибних консервів, можна замінити їх на обсмажені з цибулею фарш, шматочки курки або гриби або навіть шинку! Загалом, є простір для творчості))) Але моя улюблена начинка – це рибні консерви, її навіть готувати спеціально не потрібно, просто розім’яти виделкою і все!

Порада

Нам знадобиться: Для тіста: борошно – 1,5 ст.кефір – 1 ст., Яйця – 2 шт. сіль – 1/3 ч.л.,

сода – 1/2 ч.л.

Начинка: 1 середня картоплина, 1 банка сайри у власному соку,

сіль, перець – за смаком.

Крім того: форма для випічки (я печу в тефалевской сковороді зі знімною ручкою діаметром 23 см і висотою 4 см), рослинне масло для змащування форми.

Спочатку включаємо духовку, так як пиріг готується дуже швидко.

Тісто: Збиваємо 2 яйця з сіллю, вливаємо склянку кефіру, добре перемішуємо. У борошні розмішуємо соду і висипаємо тісто. Гарненько перемішуємо, щоб не було грудочок. Усе! Тісто готове. Воно виходить рідкуватий, тягуче, як згущене молоко.

Начинка: Чистимо картоплю і ріжемо дрібною соломкою. Рибу викладаємо на тарілку і розминаємо виделкою.

Тепер збираємо пиріг. У змащену маслом форму виливаємо половину тіста. Викладаємо рівномірно на нього картоплю, не притискайте його і не топіть в тесті, нехай ляже як ляже. Посолити трохи, можна поперчити. Викладаємо рибу.

Але тільки не в центр всієї купою, а акуратно виделкою зіштовхуємо її з тарілки по частинах і також рівномірно розподіляємо. Не треба трамбувати начинку, в цьому секрет успіху. Вона, звичайно, і так потоне в тесті, але зайвий раз притискати її до дна сковорідки не треба.

Заливаємо рештою тестом, проміжки замазуємо за допомогою ложки. виходить ось така заготовка:

Відправляємо пиріг в духовку (180 град.) На 30 хвилин. Перші 15 хвилин духовку не відкривати, потім можна поставити який-небудь піддон, щоб дно не підгоріло і трохи зменшити температуру. Коли пиріг рівномірно зарум’яниться, виймаємо його з духовки, даємо 5 хвилин охолонути і змащуємо верх шматочком вершкового масла.

Все готово! Пиріг особливо смачний в теплому вигляді, але і холодний йде на ура з солодким чаєм. Смачного!

Зверніть увагу

Дякую за рецепт! як раз думаю що з кефіром зробити! Ще рецепт швидкого тесту (рідкого):

250 гр сметани, 250 гр майонезу провансаль, 3 яйця, 1.5 склянки борошна, трохи соди. Все перемішати і на 15-20 хвилин в холодильник.

А поки приготувати начинку: тушкована капуста, зелена цибуля з вареним яйцем (!), Приварений картопля з будь-консервованою рибою. Принципу розміщення в формі такої ж – половина тесту, начинка і друга половина.

хвилин за 10 до готовності можна посипати сиром. 180 градусів 30 хвилин. Мій рецепт не такий дієтичний, але дуже смачно.

Дякую за рецепт – вирішила спробувати і тепер це диво коштує в духовці. А я роблю так: 1 склянку кефіру, стакан цукру, 2 яйця, по 1/2 чайної ложки соди і лимонної кислоти, 1,5 склянки борошна. Все перемішую. У тісто можна додати – родзинки, курагу, чорнослив, порізане на шматочки яблуко. Смачно і швидко.

Поділися рецептом з друзями!Як зробити пиріг з полуницею простий рецептПредлагаю Вам простий рецепт пирога з полуницею і сметаною заливкою. У ньому прекрасно все: м’яке пісочне тісто, ніжна заливка і ароматна полуниця. Від цього пирога в захваті багато, тому настійно рекомендую його спробувати! Інгредієнти для тіста: 200 г пшеничного борошна, 100 г слівочногоСладкій пиріг з дріжджового тіста рецепт з фотов можете зробити смачний і оригінально оформлений солодкий пиріг з дріжджового тіста з яблуками і вишнею, не докладаючи до цього особливих зусиль. Це дуже легко і просто. Адже начинка, яка використовується в цьому пирозі, доступна в будь-який час року. А якщо ви не любите солодку випічку, то ось вамПірог з м’ясом на кефірі рецепт з фотонів кефірі можна приготувати незліченну кількість солодкої випічки, однак я пропоную вам простий рецепт пирога з м’ясом на кефірі. Це смачна і досить швидка закуска для всієї родини. ІНГРЕДІЄНТИ Фарш 300 Грам Борошно 400-450 Грам Цибулина 2 Штуки Кефір 200 мілілітрів Картопля 1 Штука Сода 1Пірог з листкового тіста з сьомгою рецепт з фоторецепти приготування пирогів з фото див. Нижче. У магазинах зараз повсюдно продається вже готове листкове тісто. Зазвичай воно запаковане в пачки по 500 грам і лежить у відділах із замороженою продукцією. Таке листкове тісто буває двох видів дріжджове і бездріжджове. Якщо ви хочете отримати випічку, Пиріг з дріжджового тіста солодкий рецепт з фотоВкусний дріжджовий пиріг з карамелізованими яблуками. Як приготувати тісто. Яблучний пиріг: рецепт фото. Такий спосіб -Яблокі, – 0,5 кг, -для каремелізаціі підходять великі кисло-солодкі яблука з щільною м’якоттю. яблучний пиріг з дріжджового тіста, фото 2. Додати цукровий пісок. Виріб ізжаренную пиріжки рецепт з фото на кефіреПредлагаю рецепт тесту для смажених на сковороді пиріжків, дуже доступний по продуктах. Начинка у таких пиріжків може бути найрізноманітнішою: тушкована капуста, варені яйця із зеленою цибулею, картопля з печінкою або з грибами, смажена фарш з цибулею. Загалом, що придумаєте. Я з вечора приготувала

Швидкі пироги з рідкого тесту. Такий пиріг можна спекти за кілька хвилин. 4 рецепта

Складові:

  • сметана – 1 стакан;
  • майонез – 1 стакан;
  • сіль – 0,5 ч. ложки;
  • рис – 0,5 склянки;
  • рибна консерва (будь-яка) – 1 банка;
  • яйця – 2 шт .;
  • сода або розпушувач на кінчику ножа;
  • Зелена цибуля;
  • мука.

Приготування пирога з рибними консервами. 

Сметану змішати з майонезом і додати солі. Збити яйця і влити в сметану.

https://www.youtube.com/watch?v=4s3SHW-SCGo

Додати соду і просіяти таку кількість борошна, щоб тісто нагадувало густу сметану.

Розім’яти банку консерви і перемішати з рубаним луком і готовим рисом.

Половину тіста вилити в форму і зверху викласти невеликим шаром начинку.

Зверху залити другою половинкою тесту. Випікати 35 хвилин.

Заливний швидкий пиріг з рідкого тесту з капустою

Складові:

  • 1,5 склянки кефіру або ряжанки;
  • 100 гр. вершкового маргарину;
  • 1 ч. Ложка цукру;
  • 1 неповна ч. Ложка солі;
  • 3 яйця;
  • сода;
  • близько 1 ст. борошна;
  • 1 хороша цибулина;
  • спеції;
  • невелика капуста;
  • томатна паста або свіжі помідори;
  • рослинна олія.

Приготування холодцю швидкого пирога з капустою

Змішати яйця і цукор. Додаємо розтоплений маргарин і сіль. Вливаємо кефір, додаємо соду і борошно. Тісто має бути рідке.

Окремо нарізаємо дрібно білокачанну капусту і тушкуємо на рослинній олії з порубаним луком і помідорами (томатною пастою) до готовності.

Готову начинку перемішуємо з рідким тестом.

Отриманий склад виливаємо в форму і ставимо в духовку, розігріту заздалегідь до 200 градусів, приблизно на 40 хвилин

джерело

Tweet Приготування домашнього сиру – не така складна задача, як може здатися на перший погляд. Розкриваємо секрети приготування. Хочу запропонувати Вам дуже смачні і … Tweet Найулюбленіша начинка в пирозі – капустяна. Але як спекти пиріг, щоб начинка вийшла м’якою, красивою, смачною? Зараз ви це дізнаєтеся. Отже випікаємо ніжний … Tweet Рогалики виходять ніжні і дуже смачні. Інгредієнти: 200 г – маргарину (злегка розтопити) 200 г – сметани 4 – 5 ст. – борошна … Tweet Порадуйте себе і своїх близьких листковим тортом, сподобається всім! Інгредієнти: Масло вершкове – 300 гр. Маргарин – 200 гр. Яйце – 6 шт … .Tweet Лимонна випічка додасть в ваш сніданок свіжості. Запашний солодкий ароматний пісочний лимонний пиріг не розчарує вас. Трохи кислоти зробить лимонний пиріг кисло-солодким. Інгредієнти: Борошно … Tweet Чудові страви на новорічну ніч. Виберіть будь-яку святкову страву, а ще краще все шість страв. Ви і ваші гості не пошкодуєте Зміст святкових … Tweet Такого ніжного печива, як це, я давно не пекла. Воно пісочне, але при цьому як би і м’яке, просто тане в роті. За … Tweet Це печиво прийшло до нас з Бразильської кухні. Воно просто чудово – смачне, ніжне і розсипчасте. Приготовлено без яєць. Інгредієнти: згущене молоко-200 гр …

Пиріг рибний з рідкого тесту

Головна »Пироги» Пиріг рибний з рідкого тесту

Автор КакПросто!

Пиріг рибний «Улетайка» – смачна, проста, недорога домашня випічка. Готується це блюдо в духовці, протягом 20-30 хвилин. Для начинки можна використовувати філе будь-якої риби.

Вам знадобиться

    • Для тіста знадобиться: 1 склянка кефіру
  • 200 гр майонезу
  • 1,5 склянки пшеничного борошна
  • 0,5 чайної ложки соди (гасити).
  • Для начинки знадобиться: 500 гр рибного філе (будь-якої риби)
  • 1 велика головка ріпчастої цибулі
  • 1 середня морква
  • сіль
  • перець.

Інструкція

Приготування теста.1 стакан кефіру змішати з 200 гр майонезу. Додати 1,5 склянки борошна і добре збити. 0,5 чайної ложки соди погасити 1 столовою ложкою оцту і додати в тісто. Ще раз все ретельно перемішати. Тісто має вийти рідким. Начинку приготувати так.

Дрібно нарізати ріпчасту цибулю. Моркву натерти на крупній тертці. Рибне філе нарізати шматочками по 1,5 см. Цибулю і моркву злегка підсмажити на олії, краще на оливковій. Потім додати до овочів рибу і прогріти все на середньому вогні 2-3 хвилини.

Начинку посолити і поперчити за смаком, можна додати індійський каррі. Випечка.Форму для випікання змастити олією і посипати борошном або панірувальними сухарями. Вилити 2/3 рідкого тесту в форму і зверху рівномірно викласти начинку. Після цього залити блюдо рештою тестом.

Випікати пиріг 20-30 хвилин в духовці, при температурі 180 ?.

Зверніть увагу

важливо

Бажано вживати пиріг без майонезу та інших соусів, так як майонез вже використаний в приготуванні тіста.

Корисна порада

У начинку разом з рибою можна додати 1-2 яйця, зварених круто і дрібно нарізаних, також обсмажити їх. Форму для випічки можна посипати сухарями або манною крупой.Перед подачею на стіл блюдо бажано посипати свіжою зеленню, прикрасити солоними огірками.

На готовий гарячий пиріг можна покласти тонкі шматочки плавленого сиру або посипати його тертим сиром твердих сортів. Пиріг гарний як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Якщо ви хочете зробити блюдо ще більш ситним, додайте в начинку нарізаний соломкою або кубиками варену картоплю.

джерела:

  • рідке тісто для пирога з рибою

Роздрукувати

Як готувати пиріг з рибою

www.kakprosto.ru

Рибний пиріг на рідкому тісті рецепт з фото

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 155 кКал

Білки: 12г / Жири: 5г / Вуглеводи: 17г

Пропоную Вашій увазі смачний і ніжний рибний пиріг на рідкому тісті. Цей пиріг відмінно підійде, якщо до вас несподівано нагрянули гості, або просто захотілося порадувати своїх близьких домашньою випічкою. Через те що пиріг робиться на рідкому тісті, швидкість його приготування зведена до мінімуму.

Для пирога потрібно приготувати начинку і саме тісто. Для тіста потрібно взяти: борошно, сирі яйця 2 шт., Сода, цукор, сіль і натуральний йогурт. А для начинки нам потрібно взяти: рибні консерви в даному випадку сайра, відварені яйця 3 шт., І ріпчасту цибулю з соняшниковою олією. Беремо всі необхідні інгредієнти.

Готуємо тісто. Яйця збиваємо з цукром.

Додаємо борошно, соду і натуральний йогурт. Замішуємо рідке тісто. (Консистенція тіста повинна бути як на оладки).

Тепер приступаємо до приготування начинки. Для цього цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на соняшниковій олії до золотистого кольору.

Яйця натираємо на крупній тертці.

З’єднуємо яйця з сайра і перемішуємо.

Форму для випікання змащуємо олією і наливаємо ½ частину тесту, поверх тесту викладаємо обсмажену цибулю.

На цибулю викладаємо яйця змішані з рибою.

Зверху заливаємо другою частиною тіста. Ставимо випікати в духовку при 200 градусах на 30 хвилин.

Дати пирогу охолонути і можна подавати. Смачного.

продукт

білки

жири

Углєв.

кКал

Сайра консервована

44

5

220

всього в блюді:

107

43

152

1419

всього в 1 порції:

13

5

19

177

всього в 100 грамах:

12

5

17

155

Тісто на рибний пиріг: як приготувати смачно

Одне з національних страв російської кухні – швидкий рибний пиріг. Рецептура відрізняється видом тіста (дріжджове, листкове, тощо), додатковими продуктами (картопля, сир, рис, гриби), формою (коло, квадрат, «рибка»). Риба для випічки підходить будь-яка: солона, свіжа, річкова, морська, біла або червона. Кожен змінений інгредієнт надає неповторний смак домашнього страви.

Випічка виробляється в чавунному посуді, де тісто пропікається рівномірно. Альтернативний варіант – алюміній з антипригарним покриттям, силіконові форми, кераміка. Не можна укладати тісто на рибний пиріг в жаропрочное скло – суміш не пропікається. Після виготовлення випічка подається відразу або охолоджується до чаю (по російським традиціям), до вечері з соусом із сметани або вершків.

На смак пирога впливає не тільки начинка, а й правильне приготування основи. Деякі секрети для отримання смачної випічки:

  • борошно перед застосуванням потрібно просіяти;
  • при виготовленні додати в тісто для рибного пирога рослинне масло для збереження свіжості готової випічки;
  • закриті пироги зверху намазати жовтком для рум’яності;
  • при додаванні яєць використовувати жовтки без білків, щоб випічка вийшла розсипчастою.

Швидке тісто без дріжджів

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 234 ккал.
  • Призначення: на сніданок, вечерю, до чаю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Тісто на рибні пироги без дріжджів – швидка випічка, яку не потрібно чекати кілька годин до підняття основи. Бездріжджова основа поєднується як з рибою, так іншими добавками: картопляним крохмалем, зеленню, грибами, овочами.

Для підняття суміші під час випікання, перед додаванням кефіру або кислого молока, їх слід підігріти до кімнатної температури.

складові

  • домашній кефір, кисле молоко – півлітра;
  • маргарин – половина пачки;
  • борошно – 750 г (зважувати не обов’язково);
  • яйця -три шт .;
  • сіль – чайна ложка;
  • сода – десертна ложка.

Спосіб приготування

  1. Підігріти кисломолочний продукт до теплого стану (можна використовувати мультиварку), додати соду.
  2. У суміш додати яйця, збити їх.
  3. Додати решту продуктів, заздалегідь розтопивши маргарин.
  4. Суміш повинна придбати круту еластичну консистенцію, після чого її можна розподілити по поверхні форми.
  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 287 ккал.
  • Призначення: на сніданок, до чаю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Тісто на рибні пироги на дріжджовий основі відрізняється більшою калорійністю, поживністю і приносяться почуттям насичення. Охолоджене або тільки з духовки пишне блюдо можна подати до сніданку, до вечері або порадувати довгоочікуваних гостей. Приготування основи займає близько години, 40 хв. з яких воно настоюється і «доходить» під тканиною в теплому місці.

складові

  • молоко – 250 г;
  • дріжджі – 10 г;
  • цукор – 20 г;
  • сіль – 10 г;
  • масло рослинне – 50 мл.

Спосіб приготування

  1. Молоко нагріти до 40 градусів, зняти з вогню, висипати дріжджі, цукор, сіль і борошно (половину), залишити настоюватися.
  2. Через 40 хв., Коли суміш почне пузиритися, додати м’яке масло і борошно (що залишилася).
  3. Пом’яти суміш, вона повинна бути м’якою. Надіслати її в тепле місце до підняття (хвилин на 30-40).

рідке

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 7 персон.
  • Калорійність страви: 309 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Для рідкої (заливний) основи передбачається, що начинка буде складатися з консервів, при цьому можна використовувати філе сирої риби (наприклад, корисного лосося). Такий варіант виготовлення вважається більш швидким, ніж з використанням дріжджів.

Випічка виходить ситної і підходящої, як для святкового столу, так для щоденної подачі. Можна зробити закритий чи відкритий пиріг з рибою.

складові

  • борошно – 250 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • майонез – 100 г;
  • масло рослинне 1 ст. ложка;
  • сметана – 300 г;
  • оцет 9% – 1 ст. ложка;
  • розпушувач – 1 ч. л .;
  • сіль – 1 ч. л.

Спосіб приготування

  1. Збити в мисці яйця, додати сметану і майонез, перемішати.
  2. Додати решту продуктів, попередньо погасивши соду оцтом.
  3. Суміш відправляється в форму (див.фото).

Ніжне з маргарином

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 406 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Основа на сметані і маргарині при випічці виходить ніжною і легкою.

Для піднятого тесту перед приготуванням слід залишити суміш з соди і сметани мінімум на пів години в теплому місці. Маргарин краще заздалегідь дістати з холодильника, почекати, поки він підтане і буде кімнатної температури.

Форму випічці можна надати будь-яку, наприклад, із зображенням рибки.

складові

  • маргарин – 100 г;
  • молоко – 0,3 ст .;
  • нежирна сметана – 2 ст. ложки;
  • борошно – 2 ст .;
  • сода – щіпка.

Спосіб приготування

  1. У гашене сметану після настоювання півгодини в теплому місці додати масло, маргарин, сіль, перемішати лопаткою.
  2. Акуратно всипати борошно, замісити однорідну масу.

Зі сметаною і дріжджами

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 7 персон.
  • Калорійність страви: 336 ккал.
  • Призначення: на обід, до чаю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Процес приготування на дріжджах більш трудомісткий і витратний за часом, при цьому блюдо виходить м’яким і повітряним.

Для досягнення такого ефекту потрібно знати деякі секрети: борошно перед додаванням необхідно просіяти, після додавання дріжджів слід залишити їх на 15 хв. і перед тим, як викласти в форму, суміш залишається в теплому місці на 50 хв.

складові

  • борошно – 1 кг;
  • вода – 2 ст .;
  • швидкодіючі дріжджі – 1 ст. ложка;
  • яйце – 2 шт .;
  • сметана – 1 ст .;
  • цукор – 1 ст. ложка.

Спосіб приготування

  1. Розбавити борошно водою, додати дріжджі, залишити настоюватися.
  2. Збити яйця з цукром, додати сметану і сіль.
  3. З’єднати дві основи, додати борошно, змішати в однорідну масу, накрити, залишити на 50 хв.

листкове

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 522 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Приготування листкової основи – швидкий спосіб для випічки.

Якщо гості майже на порозі, можна придбати продукт в магазині, одразу почати готувати. Якщо є час – можна зробити його самостійно.

Після замішування основа розділяється на частини, розкочується і відправляється в харчовій плівці або поліетиленовому пакеті в морозилку на кілька годин.

складові

  • масло вершкове – 200 г;
  • вода – 130 мл;
  • борошно пшеничне – 250 г;
  • спеції – за смаком;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування

  1. Змішаємо всі продукти, при цьому воду виливаємо останньої, обминали їх.
  2. Співвідношення продуктів правильне, якщо основа еластична і не липка (див.фото). При рідкої суміші потрібно додати борошна, при твердій – води.

Філо

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 199 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: висока.

Філо – це тонко розкатаний лист без присмаку (прісний).

У домашніх умовах виготовлення такої основи дається важче інших, при цьому смак виправдовує себе: випічка виходить ніжною і повітряної.

Рецепт рибного пирога існує в декількох варіантах, наборах інгредієнтів, але всі вони вразять смаком домашніх або гостей за чашкою чаю або вечерею.

складові

  • борошно – 185 г;
  • яйце куряче – 1 шт .;
  • масло – 1 ст. л .;
  • вода – 100 мл;
  • сіль – на кінчику ножа.

Спосіб приготування

  1. З продуктів замісити еластичний шматок, скачати кулю, облямувати його в холодильник на 30 хв.
  2. Розділити шматок на 2 частини, розкачати кожну на чистому лляному рушник з борошном.
  3. Розтягувати шматки руками до просвічування (див.фото).

Відео

Швидкий рибний пиріг – знахідка для зайнятих господинь! Приготування швидких рибних пирогів на кефірі, майонезі, сметані, з листкового тіста

Швидкий пиріг – чудовий винахід! Можна балувати сім’ю свіжою випічкою, але при цьому не витрачати на неї багато часу.
Більшість пирогів готуються з найпримітивніших, дешевих продуктів, які можна знайти в будь-якому холодильнику. Популярний варіант начинки – риба. Найчастіше це консерви, що також економить час.

Швидкий рибний пиріг – загальні принципи приготування

Пироги на швидку руку зазвичай робляться з рідкого холодцю тесту. В основі яйця і який-небудь рідкий продукт: кефір, майонез, сметана. Можна змішати кілька видів. Готується тісто за кілька хвилин, тому потрібно відразу включити духовку, нехай прогрівається. Не менш популярно в домашній випічці листкове тісто, куплене в магазині.

З нього теж можна робити рибні пироги, парочка цікавих рецептів є нижче. Замішане тісто відставляємо в сторону, робимо начинку. Зазвичай використовується сайра, скумбрія, горбуша і інша подібна риба у власному соку або в олії. Але можна взяти відварну, тушковану і навіть сиру тушку, якщо вона є.

У будь-якому випадку шматочки потрібно порізати або розім’яти, щоб вийшов фарш.

Що додають до риби:

• зелена цибуля, кріп; • яйця відварні; • цибуля ріпчаста; • крупи.

Збірка пирога проста: виливається половина тесту, потім начинка і знову тісто. Верхній шар акуратно розтягується ложкою, потрібно заховати всю начинку. Випікаються пироги в мультиварці або в звичайній газовій або електричній духовці. Пироги з листкового тіста збираються аналогічно, але з двох розкатаних качалкою пластів. Їх печуть зазвичай в духовці.

Швидкий рибний пиріг на майонезі і сметані (з консервами)

Активне приготування цього швидкого рибного пирога не займе більше 15 хвилин. Далі довіримося духовці або мультиварці, в ній теж можна спекти.

Інгредієнти • 150 грамів майонезу; • три великих яйця; • 150 грамів сметани; • 250 грамів борошна; • 7 г розпушувача; • 0,5 ч. Л.

солі; • 2 банки сайри в олії або у власному соку; • 1 пучок зеленої цибулі; • 1 ст. л. цукру.

Порада

приготування

1. Розбити три яйця в миску. Тісто зручно замішувати міксером, вийде дуже швидко. Додаємо сіль, цукор. Можна місити і без цукру, але він дасть гарний колір. Збиваємо кілька секунд. 2. Викладаємо сметану з майонезом, знову збиваємо. 3. Вводимо борошно. Зверху засипаємо розпушувач і знову добре розмішуємо. Відставляємо тісто в сторону. 4. Відкриваємо консерви. Виливаємо всю рідину, рибу розминаємо виделкою або кришимо руками на шматочки. Великі хребтові кісточки відразу відкидаємо. Ріжемо зелену цибулю, змішуємо з сайра. 5. Наливаємо в змащену форму половину тіста, висипаємо рибну начинку, поливаємо зверху другою частиною тіста. 6. Відправляємо в духовку, печемо 230-35 хвилин при 190 градусах.

7. Або збираємо пиріг відразу в мультіварочной чаші, готуємо п’ятдесят хвилин на режимі випічки.

Швидкий рибний пиріг з листкового тіста

Вариант ля тех хозяек, которые даже тесто не хотят замешивать. Зачем, если его можно купить в магазине. В начинку для быстрого рыбного пирога, кроме консервов, также добавляются вареные яйца.
Ингредиенты •    0,5 кг теста; •    3 яйца; •    1 с. л. кунжута (необязательно); •    2 банки консервированной рыбы; •    1 пучок лука; •    1 пучок укропа.

Совет

Приготовление

1. Тісто для цього пирога беремо абсолютно будь-листкове, можна навіть дріжджове. Ми залишаємо його на столі хвилин на 30, нехай відтає. 2. Відварюємо яйця, якщо немає вже варених. Нарізаємо кубиками, додаємо до них рубану зелень і розім’яту консервовану рибу. Якщо рідини буде мало, то можна залишити. Розмішуємо начинку, за смаком перчимо. 3. Розрізаємо тісто навпіл, так як нам потрібно два пласта. Злегка підкочує качалкою. Одну частину викладаємо у форму, розподіляємо підготовлений фарш. 4. Другий пласт кладемо на обробну дошку. Робимо гострим ножем невеликі розрізи для виходу пара. Потім переносимо це тісто на пиріг. Краї пластів надійно з’єднуємо, щоб вони не розклеїлись. Для підстраховки можна їх спочатку змочити.

5. Відправляємо листковий пиріг з рибною начинкою випікатися. Готуємо до рум’яної скоринки, духовку прогреваем до 210-230 градусів.

Швидкий рибний пиріг з заливного тесту на кефірі

Ще один поширений рецепт рідкого тесту для швидкого рибного пирога. Якщо немає кефіру або його мало, то сміливо додавайте сметану, кисле молоко або ряжанку, тісто цим не зіпсувати.
Інгредієнти • 0,5 літра будь-якого кефіру; • 30 мл олії; • пара яєць; • 360 грамів борошна; • сіль, цукор і харчова сода.

начинка:

• 2 головки цибулі; • 2 банки консервованої риби; • 1-2 ложечки масла; • спеції, зелень.

Порада

приготування

1. У теплий кефір висипати 0,5 ч. Л. питної соди, розмішати. Додати стільки ж солі, ложечку цукру і пару яєць. Збити до однорідності. 2. Додати в тісто борошно за рецептурою, розмішати повторно і влити рослинне масло. Відставити замішану масу в сторону. 3. Ріжемо цибулю, відправляємо на сковорідку, обсмажуємо в маслі пару хвилин. Знімаємо з вогню. Розминаємо консерви, рубаємо зелень для начинки, об’єднуємо разом з цибулею. Розмішуємо. За бажанням кладемо будь-які спеції, можна додати парочку варених яєць. 4. Виливаємо ½ частина кефіру тесту в форму або в чашку мультиварки. Тепер йде рибний фарш, знову поливаємо все це тестом.

5. Печемо в духовці при 200 градусах 35-40 хвилин або повний цикл в мультиварці, в середньому він триває 50 хвилин.

Варіант дуже соковитою і ароматною начинки для швидкого рибного пирога. Тут використовується свіжа капуста, але можна аналогічно взяти квашений овоч, теж виходить відмінно.
Інгредієнти • 0,5 кг тіста; • 0,4 кг капусти; • 1 банка риби; • 1 ложка томату; • 4 ложки масла; • 1 цибулина; • спеції.

Порада

приготування

1. Починаємо з приготування капусти, тісто поки залишаємо осторонь, шлях відтає 2. Капусту і цибулю нарізаємо, відправляємо відразу все в сковорідку, смажимо до готовності. Заправляємо спеціями. Для яскравості смаку в кінці кладемо томат, кетчуп або будь-який інший подібний соус. Знімаємо з вогню. 3. Розминаємо банку риби, додаємо до капусти. 4. Ділимо тісто, але не навпіл. Нехай одна частина буде трохи більше, її підкочує качалкою, переносимо в форму, робимо маленькі бортики. 5. Викладаємо остуженную начинку, розрівнюємо шар. Накриваємо другим шаром тіста, яке теж небагато. 6. У верхівці робимо кілька дірочок.

7. Печемо пиріг при 220 градусах, так як листкове тісто не любить низьких температур. Орієнтуємося по рум’яної скоринки зверху.

Швидкий рибний пиріг (зі свіжою рибою)

Для приготування начинки знадобиться філе будь-якої морської або річкової риби, особливої різниці немає. Тісто на кефірі з маргарином.
Інгредієнти • 250 мл кефіру; • 70 г маргарину; • 2 яйця; • 2/3 ч. Л. соди; • сіль, борошно.

начинка:

• 400 г рибного філе; • 0,5 лимона; • 2 пучки зеленої цибулі; • перець, сіль або соєвий соус.

Порада

приготування

1. Філе риби, якщо воно заморожене, відтанути. Потім промити, підсушити і порізати дрібними шматочками. Можна зробити кубики або соломку. Збризгуємо лимонним соком, солимо або заправляємо соєвим соусом, перчимо й перемішуємо. Нехай трохи промаринуется. 2. Замішуємо тісто. Просто все з’єднуємо, крім борошна, збиваємо міксером. Заливаємо розтоплений маргарин, засипаємо борошно. Має піти близько трьох склянок, але все залежить від густоти кефіру і розміру яєць. Робимо таке ж тісто, як для оладок. 3. Ріжемо зелень, додаємо до маринованої в лимоні рибі, перемішуємо. 4. Викладаємо половину тіста, розтягуємо ложкою, тепер розподіляємо рівним шаром начинку. 5. Прикриваємо свіжу рибку і зелень залишками тіста.

6. Відправляємо форму в духовку. Готуємо рибний пиріг пі 180 градусах близько 40-45 хвилин, орієнтуємося по начинці.

Швидкий рибний пиріг з картоплею і консервованої горбушей

Для приготування цього пирога потрібна консервована горбуша, а також одна сира картоплина. Попередньо відварювати бульба не потрібно. Але якщо вдома є відварну картоплю, то можна взяти і його.
Інгредієнти • 250 г кефіру; • 1 1/3 склянки білого борошна; • яйце; • сіль, сода; • 4 ложки масла.

Для начинки:

• 1 банка горбуші; • 1 картоплина; • 1 велика цибулина; • 1 ложка олії, спеції.

Порада

приготування

1. З яйця, 0,5 ч. Л. солі і такої кількості соди, кефіру і борошна замішуємо заливне тісто. В кінці вливаємо олію, добре все збиваємо. 2. Ріжемо цибулину, обсмажуємо в маслі до прозорості. 3. Очищаємо картоплину, нарізаємо тонкою соломкою, щоб вона встигла пропектися в пирозі. 4. Відкриваємо горбушу, розбираємо рибу на дрібні шматочки. 5. Виливаємо частина тесту, розрівнюємо ложкою. Викладаємо картоплю, на нього горбушу і зверху присипаємо пасерованою цибулею. 6. Тепер акуратно поливаємо залишилися тестом. Беремо ложку або лопатку, розтягуємо поверх начинки. 7. Випікається такий пиріг в духовці 40 хвилин на середній температурі 180.

8. Можна готувати пиріг з горбушей в мультиварці, буде потрібно 60 хвилин на режимі випічки.

Швидкий рибний пиріг – корисні поради та хитрості

• Цукор дає пирогу красивий колір і рум’яної скоринки, але його не повинно бути в тесті занадто багато. • Якщо риби для начинки мало, можна в не що-небудь додати: тушковану капусту, рис, зелень, відварну картоплю, яйця. • Пиріг не хоче вийматися з форми? Залиште його в спокої.

Через 15-20 хвилин денце відволожиться, саме відстане. Можна вдатися до хитрощів – поставити форму в тазик з водою або на мокрий рушник. • Необов’язково виливати з консервованої риби в начинку. Якщо в фарші використовується рис або яйця, вони вберуть частину рідини. Пиріг буде смачніше.

• На поверхні не буде тріщин, кришка залишиться рівна, якщо зробити дірочку для виходу пари. Цей прийом підходить для густих видів тесту.