Рибний суп з минтая

Простий рецепт супу з минтая:

Рідкі гарячі супи, як відомо, дуже корисні для здоров’я. А рибні перші страви – подвійно корисні. Крім того, це ще й дієтичне блюдо, яке можна вживати в їжу дітям, вагітним жінкам, алергікам, годуючим матерям, людям похилого віку, і тим, хто стежить за своїм харчуванням, вважаючи калорії.

Є особливий секрет

Найвигідніший для сімейного бюджету і простий в плані приготування рецепт – суп з минтая. Багато господинь, в перший раз зваривши суп з філе минтая, вирішують більше цього не робити, тому що не отримують в результаті насичений смак і рибний аромат. А адже це в основному і визначає якість рибних перших страв.

Але в приготуванні подібного страви є невеликий секрет. Для отримання вищезгаданих якостей рибного супу варити його слід не з філе, а з хвостової частини і голови. Потім вони виймаються, а філе додається. В цьому випадку у вас вийде ідеальний рибний суп з минтая. Рецепт з фото і детальним описом процесу докладаємо нижче.

дієтичний варіант

Якщо вже мова зайшла про низькокалорійних супах, то пропонуємо для початку приготувати дієтичний рецепт супу з минтая. Блюдо вийде смачне, насичене і ароматне, але кілокалорій в ньому міститься всього 32 на сто грамів, що не може не радувати.

продукти

  • 500 гр. риби.
  • 2 картоплини.
  • Одна цибулина.
  • Одна морквина.
  • Зубчик часнику.
  • Зелень петрушки або кропу.
  • 50 гр. рису.

Спосіб приготування

Рибу купуємо цілу. Потрошимо, очищаємо і промиваємо. Відрізаємо плавники (викидаємо), голову і хвіст (залишаємо для бульйону). У каструлю наливаємо два літри води, солимо, додаємо половинку цибулини, лавровий лист, дві гвоздики, коріандр, хвіст і голову минтая. Варимо бульйон до появи явно вираженого рибного запаху. Час – 15-20 хвилин.

Нарізаємо дрібними кубиками ріпчасту цибулю, моркву треться на тертці. Овочі відправляємо на сковороду. Оскільки готується дієтичний рецепт супу з минтая, то масло для смаження ми використовувати не будемо. Просто додамо кілька ст. ложок води або рибного бульйону. У ньому будемо готувати заправку. На заключному етапі додаємо дрібно порубаний часник і вимикаємо вогонь.

Виймаємо голову і хвостову частину. Вони свою роботу виконали. Додаємо в бульйон рис, картопля і філе минтая, зменшуємо вогонь. Як тільки крупа буде готова, кладемо в суп заправку і вимикаємо. Розлив суп по тарілках, кладемо в кожну з них шматочок вершкового масла (за бажанням) і прикрашаємо свіжою зеленню.

Класичний рецепт рибного супу з минтая

Цей варіант буде трохи більше калорійним і ситним, але не менш корисним і поживним. Для приготування потрібно:

  • Одна велика тушка минтая.
  • Чотири картоплини.
  • Морква.
  • Ріпчаста цибуля.
  • Один помідор.
  • Раст. масло для приготування заправки.
  • Спеції: сіль, коріандр, лавровий лист, перець мелений, гвоздика.
  • Пара зубців часнику.
  • 4 стіл. ложки перлової крупи.
  • Свіжа зелень і вершкове масло для подачі.

процес

Перше, чого слід приділити увагу в цьому рецепті супу з минтая – це перловка. Оскільки даний вид крупи вариться досить тривалий час, її слід попередньо замочити в холодній воді на 30 хв.

За цей час звариться бульйон, в який будуть відправлені хвіст і голова минтая, лавровий лист, щіпка солі, пара зірочок гвоздики, кілька зерен коріандру і запашний перець горошком. Приготований бульйон проціджуємо, видаляючи спеції і рибні частини. Кладемо в нього картоплю, порізану на дрібні кубики, рибне філе і перлову крупу. Час варіння – максимум 25 хвилин.

Зверніть увагу

Для заправки потрібно натерти моркву, нарізати цибулю. Обсмажувати овочі будемо в рослинному маслі. В кінці слід додати дрібно порубаний помідор і часник. Ще пара хвилин, і заправка готова. Викладаємо її в суп.

За класичним рецептом суп з філе минтая подається з добротним шматком вершкового масла, посипається свіжомеленим перцем і свіжою зеленню. Для подачі можна використовувати шматочки свіжого помідора, сметану або відварені курячі яйця, порізані на чотири частини.

користь минтая

До складу минтая входять такі корисні для організму речовини, як кальцій і фосфор, фтор і калій, йод і кобальт, вітамін С, вітамін А, сірка та ін.

Рецепт супу з минтая гарний і тим, що в страві міститься велика кількість корисного легко засвоюється білка.

Важливим є той факт, що при низькій вартості цей продукт володіє тим же корисним якісним набором вітамінів, що і дорогі сорти риби.

Суп з минтая

Покрокові рецепти приготування рибного супу з минтая з сиром, печерицями та морської капустой2018-01-20 Ріда Хасанова У 100 грамах готового блюда міститься: 9 гр.1 гр.7 гр.70 ккал.

Філе минтая володіє низьким вмістом жиру, тому вважається, що ця риба не підходить для варіння бульйону. Але не дивлячись на це, суп з минтаєм виходить дуже смачним, ситним і низькокалорійним.

Його можна їсти і дітям, і людям похилого віку.

Якщо заморожений минтай напередодні готування покласти на саму нижню поличку холодильника, то риба збереже в собі максимум корисних властивостей. А якщо хочеться, щоб бульйон вийшов більш насиченим і ароматним, то перед цим супу потрібно проварити голову і хвіст риби, які потім викинути.

інгредієнти :

  • кілограм минтая;
  • 6 картоплин;
  • пара морквин;
  • сіль;
  • пара цибулин;
  • корінь петрушечкі;
  • лавровий листочок;
  • запашний перець горошком;
  • свіжа будь-яка зелень.

Покроковий рецепт рибного супу з минтая

Крок 1:

Рибу обробити, видалити нутрощі і промити. Відрізати хвости, голови, скласти їх в каструлю і налити холодну водичку. Поставити на вогонь середньої потужності. Коли бульйон почне трохи кипіти, додати сіль за смаком і цілу цибулину, очищену від лушпиння, один лавровий лист і кілька Горошків перцю. Закрити каструльку кришкою і варити ще близько чверті години.

Крок 2:

Картоплю відмити від землі, почистити і нарізати на невеликі кубики.

Крок 3:

Морквину і корінь петрушки очистити, промити водою і нарубати на тонку соломку.

Крок 4:

Свіжу зелень обмити в проточній воді, просушити серветкою від зайвої вологи і дрібно покришити ножем.

Крок 5:

З каструлі витягти цибулю, риб’ячі частини і лавровий лист. За необхідності пропустити бульйон через сито і знову налити в каструлю, всипати нарізану картоплю і поставити на плиту.

Крок 6:

Через сім хвилин закинути до картоплі нарізану моркву з коренем петрушки і минтай, оброблений на невеликі шматочки.

Крок 7:

Продовжувати варити близько двадцяти хвилин. Спробувати, і якщо не вистачає солі, то додати, перемішати і зняти каструлю з плити.

Під час подачі кожну порцію супу посипати дрібно нарізаною зеленню і ложечкою сметани. У такий супчик в якості крупи добре підійдуть: рисова і пшоняна.

Дієтологи рекомендують хоча б раз на тиждень обідати простим стравою з риби. Як не можна краще для цієї мети підійде ароматний, наваристий суп з минтая, який до того ж можна приготувати всього за півгодини.

інгредієнти :

  • 400 гр. філе минтая;
  • цибуля шалот;
  • 100 гр. круглого рису;
  • морквина;
  • 15-20 гр. селери;
  • свіжа зелень;
  • чорний перчик горошком;
  • лист лавра;
  • чотири картоплини.

Як швидко приготувати суп з минтая

Крок 1:

Філе рибки дістати з морозилки заздалегідь, щоб воно повністю розморозити. Добре промити і розділити на невеликі шматочки. Покласти філе в каструлю невеликого обсягу і залити холодненької водою. Варити, періодично прибираючи з’являється пінку.

Крок 2:

Картоплю ретельно помити, зняти шкірку і нарізати на акуратні квадратики.

Крок 3:

Рис промити в декількох водах, щоб повністю зникла мучнистость. На короткий час замочити в холодній воді.

Крок 4:

З цибулі зняти лушпиння і дрібно нарубати ножем, або подрібнити в блендері.

Крок 5:

З морквини зрізати шкірку і натерти на дрібненько тертці.

Крок 6:

Коли в каструлі з рибою водичка почне кипіти, одразу насипати в неї картоплю. Через 10-12 хвилин додати цибулю і моркву, перемішати.

Крок 7:

важливо

Через десять хвилин після додавання овочів засипати в каструлю рис. Знову довести до кипіння. Посолити суп і додати перцю.

Крок 8:

В кінці готування покласти в суп лавровий лист і тримати каструлю на плиті ще п’ять хвилин і зняти з вогню.

Настояти суп під закритою кришкою близько чверті години і подавати, посипавши дрібно обробленої зеленню.

Поєднання рибки і плавленого сиру комусь може здатися вельми незвичайним, але варто це спробувати, щоб оцінити смак. Суп з цих продуктів виходить дуже ситним і з приємним вершковим ароматом. Плавлений сир підійде найпростіший, типу «Дружби» або «Орбіти».

інгредієнти :

  • 220 гр. філе риби минтай;
  • пара картоплин;
  • невелика морквина;
  • мариновані гриби;
  • цибулина;
  • вершкове масло;
  • спеції;
  • свіжа зелень;
  • 100-110 гр. плавленого сиру.

Як приготувати

Крок 1:

Плавлений сирок відразу покласти в морозильну камеру, щоб він легше натирався на тертці.

Крок 2:

Картоплю добре вимити від крупинок землі. Зчистити шкірку, розрізати на невеликі скибочки і засипати в киплячу воду.

Крок 3:

Суп трохи посолити і додати минтай, нарізаний на невеликі шматочки. Варити до готовності риби.

Крок 4:

Цибулину почистити від лушпиння і дрібно нашаткувати. Очищену моркву натерти на самій меленькой тертці. На сковорідці розігріти вершкове масло (можна замінити рослинним) і підсмажити овочі до м’якості.

Крок 5:

Овочеву піджарку викласти до решти інгредієнтів в каструлю разом з грибочками.

Крок 6:

З холодильника дістати сир, зняти з нього фольгу. Відразу над каструлею натерти його на середній тертці і ретельно перемішати. Дочекатися повного розчинення сиру, по необхідності досолити.

Покласти в суп нарізану зелень і перець, вимкнути плиту. Суп готовий, можна пригощати свою родину ситним обідом. Крім минтая супчик такий можна готувати з горбуші або судака.

Якщо хочеться здивувати своїх домочадців оригінальним супом, то можна зварити його з минтая і молока. Незвичайне поєднання продуктів обов’язково сподобається і цей суп стане одним з найулюбленіших. Особливо смачним і ароматним він виходить, якщо приготувати його в мультиварці.

інгредієнти :

  • півкілограма філе минтая;
  • п’ять картоплин;
  • морква;
  • один цибуля-порей;
  • рослинна олія;
  • три склянки води;
  • літр коров’ячого молока;
  • приправа для риби;
  • сіль;
  • мелений перець.

покроковий рецепт

Крок 1:

Лук-порей помити і нарізати на невеликі колечка. Миту моркву почистити і подрібнити на тертці. У чашу мультиварки налити невелику кількість рослинного маслечка і включити режим смаження. Перекласти овочі і смажити, поки вони не стануть м’якими. На це піде не більше 10-11 хвилин.

Крок 2:

Картоплю добре відмити від землі, зняти шкірку. Нарізати довільно, на кубики або брусочками. Перекласти в чашу мультиварки до обсмаженою овочам.

Крок 3:

Налити в чашу холодну воду, трохи не доходячи до позначки з внутрішньої сторони. На дисплеї вибрати режим «Суп» і виставити час на півгодини.

Крок 4:

Порада

Поки картопля в мультиварці доходить до готовності, зайнятися рибою. Попередньо розморожені філе обмити водою, просушити паперовим рушником і обробити на невеликі шматочки.

Крок 5:

Коли картопля в мультиварці стане м’якою, додати до неї оброблений минтай і приправу.

Крок 6:

У чашу мультиварки налити молоко. Включити режим «Молочна каша» на 25-35 хвилин.

Готовий суп можна відразу розливати по тарілках і подавати до столу.

Гриби і риба в поєднанні один з одним надають страві незвичайний, дуже яскравий смак і аромат. А морська капуста додасть супу пікантності. Варто один раз спробувати це блюдо, щоб воно назавжди сподобалося.

інгредієнти :

  • 300-400 гр. минтая;
  • 100-120 гр. морської капусти;
  • 250-300 гр. заморожених шампіньйонів;
  • літр води;
  • пара цибулин;
  • одна-дві картоплини;
  • будь-яка свіжа зелень;
  • чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати

Крок 1:

У каструлю налити холодну воду і поставити на плиту.

Крок 2:

Картоплю ретельно промити і нарізати на невеликого розміру кубики. Коли вода в каструлі закипить, опустити в неї картоплю і улюблені спеції.

Крок 3:

Печериці промити водою і нарізати на тонкі пластинки або на довільні невеликі шматочки. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарубати ножем на кубики невеликого розміру.

Крок 4:

На сковорідці розігріти олію. Перекласти на неї гриби і цибулю і обсмажувати, постійно помішуючи, на невеликому вогні. Продукти повинні придбати красивий золотистий колір.

Крок 5:

Рибу обробити – голову, хвіст і плавники відрізати, потрошки видалити. Філе нарізати на невеликі шматочки.

Крок 6:

Відкрити банку з морською капустою, промити її під проточною водою і розрізати на кілька частин, щоб вона не тягнулася, як локшина.

Крок 7:

Рибу і капусту разом перекласти в каструлю до решти інгредієнтів, поки картопля не дійшла до повної готовності. Варити близько 7-8 хвилин, потім додати грибну піджарку і через хвилину зняти суп з плити.

Для більш вираженого аромату настояти суп під закритою кришкою протягом 20-30 хвилин. Після цього розлити по тарілках і кожну порцію прикрасити свіжою зеленню. Смачного!

Рибний суп з минтая – готуємо дорослим і дітям

Складові:

Кожна дитина від своєї мами в дитинстві чув слова про користь перших страв і рибі. Рибний суп з минтая – універсальне блюдо для дитячого меню. По-перше – це і перша страва і риба, а по-друге, минтай є дієтичної рибою, що дуже рятує матусь, чиї діти схильні до алергії.

Але, на жаль, як і всі тріскові, минтай не дає бульйону насичений смак і аромат. Виправити цю ситуацію можливо, якщо спочатку проварити голову і хвостову частину риби, а вже потім тушку або філе, в залежності від рецепту.

Якщо ви купили заморожену рибу, по можливості, відкладіть приготування супу з минтая до завтра, а саму рибу залиште розморожувати на нижній полиці холодильника. Саме така розморожування вважається найбільш правильною для продуктів і дозволяє зберегти всі їхні корисні речовини. Ідеальний варіант, звичайно ж, купувати свіжу рибу, і готувати страви з неї в цей же день.

Покроковий рецепт приготування

У кожної господині є свій рецепт приготування страви. Сьогодні приготуємо суп з минтая з рисом.

  1. Так як ми готуємо рибний суп з філе минтая, то, відповідно нам знадобиться тільки філе риби. Якщо не вийшло купити готове філе, зробити його з цілої тушки не складе труднощів. Промийте філе і поріжте його на невеликі шматочки.
  2. Рис необхідно добре промити. Краще це робити в холодній воді, так рисове борошно буде легше змити. Особливо це стосується тих випадків, коли ви готуєте в мультиварці. Погано промитий рис може пристати до стінки каструлі, так колір бульйону від брудного рису краще не стане.
  3. Овочі, які ми використовуємо для приготування супу з філе минтая, необхідно нашаткувати у вигляді дрібних кубиків. Хоча це і не принципово, якщо у вас свої традиції шинкування овочів для перших страв, використовуйте їх, заради Бога.
  4. Запропоновані вище інгредієнти розраховані на обсяг 2 літрів води. Коли вода закипить, варитися першими підуть рис і картопля. Варити їх на невеликому вогні до напівготовності.
  5. Поки рис з коренеплодом варяться, не втрачатимемо час. На рослинному маслі обсмажити цибулю і моркву.
  6. Коли зажарка придбала класичний золотистий відтінок, додаємо до неї болгарський перець. Тепер, не забуваючи помішувати, доводимо овочі до готовності.
  7. Овочі готові. Відставляємо їх в сторону і повертаємося до нашої каструлі. Кладемо в неї філе минтая і варимо рибу до тих пір, поки не приготуються рис і картопля. Залежно від того, який рис ви вибрали, це займе від 5 до 8 хвилин (якщо ви звикли попередньо замочувати рис, то і того менше).
  8. Суп можна вважати практично готовим. Останній штрих – додаємо обсмажені овочі. Після того як суп знову закипить, вимкніть вогонь.

готуємо діткам

Для тих, у кого виникло питання «Як приготувати суп з минтая для маленьких дітей?», Пропоную дитячий варіант суп-пюре.

  • Філе минтая – 150 г (при бажанні можна взяти філе іншої риби)
  • Картопля – 1 шт.
  • Морква – 1/2 шт.
  • Лук – 1/2 шт.
  • трохи сметани
  • Сіль за смаком (якщо дитина до року, то сіль можна зовсім не додавати)

Суп-пюре дуже зручний при годуванні маленьких дітей. Якщо у дитини ще немає зубів – його легко їсти, а вибагливий дитина постарше вже не зможе виловити корисні, але дуже не любимо, морква і цибуля.

  1. Маленьким дітям варити їжу краще на один раз. Тому візьміть невеликий шматочок риби (не більше 150 гр) і залийте його склянкою води. Поставте на вогонь, нехай бульйон вариться. Якщо ваша дитина відмовляється їсти несолоне, додайте трохи солі.
  2. Коли риба приготувалася, дістаньте її, а бульйон процідити.
  3. У проціджений бульйон додати всі овочі і відчинити.
  4. Овочі готові. Тепер поверніть в бульйон рибу і подрібніть до пюреобразного стану. Щоб суп був ще більш корисним додайте зелені.

Не забувайте, що страва повинна бути не тільки смачним, але і з точки зору естетики викликати апетит. Перед подачею на стіл прикрасьте суп рубаною зеленню. Попередньо відваріть перепелині яйця, розріжте навпіл і акуратно викладіть дві половинки в тарілку. Окремо поставте соусник зі сметаною. Така подача не залишить байдужим навіть закоренілого вегетаріанця.

Рибний суп з минтая по цих рецептах вийде не тільки смачним, але і корисним. Приємного апетиту і успіхів в кулінарії!

Суп рибний з минтая

Всі люди знають з дитинства про користь риби і перших страв. Виходить, що перші страви з риби корисні подвійно! А рибний суп з минтая, до того ж, не тільки корисний, але і дієтичний.

Тому його можна давати і дітям, і літнім, і людям з алергією. Але минтай, як все риби сімейства тріскових, не надає супу насичений аромат. Щоб рибний аромат був більш виражений, можна зварити бульйон з голови і хвостовій частині.

І вже в готовий, проціджений бульйон класти філе і інші інгредієнти.

Корисні властивості

Минтай містить велику кількість вітамінів і мікроелементів. Серед них:

Вітаміну А особливо багато в печінці. Її корисно їсти людям, у яких проблеми з зубами, волоссям, нігтями і шкірою.

М’ясо минтая є багатим джерелом йоду і білка, які, що важливо, легко засвоюються організмом. Воно просто необхідно дітям першого року життя і вагітним жінкам. Його добре приготувати на пару або відварити.

Не менш істотним плюсом минтая є і те, що він стоїть досить недорого в порівнянні з іншими сортами риби. А його корисні властивості нітрохи не поступаються рибі дорогих сортів.

Готувати минтай можна будь-яким способом. Він хороший і в смаженому, і в відвареному вигляді. Але корисніше для організму його не смажити, а, наприклад, згасити. Для цього потрібно порізати філе, цибулю і моркву.

Всі складові покласти в каструлю або сковороду з товстим дном, влити трохи рослинного масла і поставити на маленький вогонь під кришку. Гасити потрібно години три.

Зверніть увагу

Цю страву можна їсти і дітям, і людям похилого віку, і навіть тим, хто сидить на строгій дієті.

Протипоказанням до вживання минтая може бути індивідуальна непереносимість. А ось ікру минтая не рекомендується вживати людям з гіпертонією і виразкою через великий вміст солі.

рецепт супу

Час для приготування знадобиться 3 години.

Кількість порцій – 6.

Необхідні інгредієнти:

приготування:

  1. Рибу краще брати свіжої. Але якщо такої не знайшлося, то розморожувати її потрібно в холодильнику на нижній поличці.
  2. Рибу очистити від луски і плавників. Випатрати, животик можна просто вирізати і викинути. Краще вимити чорну плівку всередині живота, інакше вона буде давати гіркоту.
  3. Помити тушку і розрізати її на три частини. Якщо риба маленька, то можна на дві. Залити водою і поставити на вогонь.
  4. Після того, як закипить вода, потрібно зняти шумівкою піну. У бульйон покласти сіль і така ж кількість цукру. Зменшити вогонь до мінімуму і варити близько двох годин. Так бульйон вийде ароматним і наваристим. Він придбає легкий молочний аромат. А кістки стають настільки м’якими, що можна м’ясо їсти разом з ними.
  5. Коли бульйон буде майже готовий, потрібно почистити овочі. Картоплю порізати великими кубиками або можна навіть напівколами. Покласти його в бульйон. Якщо багато води википіло, можна додати до потрібної кількості окріп.
  6. Відразу після картоплі всипати в бульйон рис. Замість рису можна взяти перловку, але її попередньо необхідно вимочити.
  7. Лук з морквою подрібнити і обсмажити на олії.
  8. Разом з обсмаженими овочами можна додати і спеції. Після цього варити суп ще близько 20 хвилин. Рибний суп з минтая готовий.

Ну і, звичайно, не варто забувати, що страва повинна бути так само приємно на вигляд, як і на смак. Адже саме зовнішній вигляд буде викликати апетит. Тому в тарілці суп потрібно прикрасити свіжою зеленню і ложечкою сметани. Можна також зварити перепелині яйця, очистити їх і розрізати навпіл. За кілька половинок покласти в тарілку. Така подача не залишить байдужим нікого.

Суп з минтая

Минтай – риба, що не невідома, є універсальним блюдом для домогосподарок. Ви можете купити його скрізь і за доступною ціною. Таким чином минтай підходить для основних страв, солянок і других страв. Ми поговоримо про супах.

Суп з риби Минтай, який ми пропонуємо для приготування цього рецепту, ароматний і наваристим, поживним і смачним. Для нього разом з рибою будуть такі овочі, як перці, картопля, морква, цибуля, а також рис. Все просто і легко!

Сушений мінтайний суп – Бугеогук виготовлений з сухих смуг минтая і редиски

Суп відомий як незамінний засіб від похмілля серед корейців. Вам не потрібно багато інгредієнтів щоб приготувати цей суп. Якщо ви зробите цей суп рано вранці для свого чоловіка або дружини, які страждають від сильного похмілля, їх подяка не змусить себе чекати.

Складові:

  • Висушена минтай,
  • редька,
  • часник,
  • рибний соус,
  • вода,
  • Зелена цибуля,
  • кунжутну олію,
  • яйця і вода

приготування:

Візьміть (60 г) висушеного і подрібненого минтая з упаковки і роздирайте кожну смужку на тонкі шматочки вручну.

Очистіть редис і наріжте його на дрібні шматочки. Наріжте 2 стебла зеленої цибулі. 4 зубчики часнику. Збийте 1 яйце в маленькій мисці виделкою і відкладіть їх в сторону.

Нагрійте горщик і додайте кунжутне масло.

Додайте осушені смужки минтая і часник в горщик і перемішуйте його пів хвилини.

Додайте 7 склянок води і редьку.

Закрийте кришку і протягом 20 хвилин не знімайте з вогню.

Потім додайте приправи.

Відкрийте кришку і вилийте підготовлене яйце в каструлю.

Переставте каструлю і прикрасьте зеленню.

 Сушений минтай є багатим джерелом білків і амінокислот і, як відомо, має детоксикуючих і заспокійливими ефектами. Це пояснює, чому букеогук дуже популярний як засіб захисту від похмілля в Кореї.

Складові:

  • 75гр сушеного минтаю
  • 1 середній картопля (або рівну кількість корейської редиски)
  • 150гр тофу
  • 2 цибулини
  • 2 чайних ложки кунжутного масла
  • 1 чайна ложка подрібненого часнику
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • 1 яйце, злегка побите
  • сіль і перець для смаку

приготування:

Промийте висушені смуги минтая в теплій воді до тих пір, поки вони не розімнуться, близько 20 хвилин. Розріжте картопля навпіл і наріжте півкільцями. Нарізати тофу і цибулю на невеликі шматки. На розігрітій сковороді обсмажити минтай в кунжутному маслі (близько 2 – 3 хвилин) на середньому вогні. Злегка приправити сіллю. (Якщо ви використовуєте корейську редьку, обсмажте її з минтаєм.)

Додати 6 склянок води. Довести до кипіння, накрити. Додайте картоплю, тофу і часник. Збільште вогонь до середнього і готуйте, поки картопля не буде приготовлений, близько 5 хвилин. Будьте обережні, щоб не переварити картоплю. Сіль і перець для смаку. Додайте цибулю-порей і збите яйце в киплячий суп.

Суп з минтая на курячому бульйоні

Складові:

  • 1/3 чашки кедрових горіхів або підсмаженого мигдалю.
  • 4 великих зубчики часнику
  • 2 чашки нарізаної цибулі
  • Оливкова олія
  • 1 велика щіпка шафрану або 1/2 чайної ложки куркуми
  • 1 помідор
  • курячий бульйон
  • 2/3 склянки сухого білого вина
  • / 2 фунта філе минтая
  • 1/2 чашки нарізаної свіжої петрушки

приготування:

У кухонному комбайні або блендері подрібніть горіхи і часник до стану пасти.

У великій каструлі смажте цибулю в оливковій олії на середньому вогні від 3 до 5 хвилин. Додайте часникову пасту, шафран, помідори, курячий бульйон і вино. Варіть 10 хвилин. Після накрийте каструлю і готуйте від 4 до 5 хвилин для замороженого минтая або 2 хвилини для свіжої / талої риби. Вимкніть вогонь і дайте морепродуктів відпочити 5 хвилин. Подавати гарячим.

Суп-минтай для дієти

Суп – досить простий, він дуже корисний і містить велику кількість життєво важливих речовин і вітамінів завдяки рибі і різним овочам. Отже, як приготувати минтай?

Складові:

  • філе минтая (свіже краще, але ви можете взяти і заморожене) – кілька штук
  • цибуля – 1 шт.
  • морква – 1 шт.
  • червоний перець дзвони – 1 або 2 штуки
  • рослинне масло – 2 столові ложки
  • рис – 1 столова ложка
  • картопля – 4 шт.
  • перець
  • кухонна сіль
  • трави (заморожені або свіжі, краще використовувати петрушку)

приготування:

Вимийте рис і варіть його в невеликій каструлі. Поки рис готується, ми чистимо і дрібно нарізаємо цибулю. Потім злегка обсмажуємо. Моєму морква, чистимо її і нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо її до цибулі.

Від насіння чистимо солодкий перець, ріжемо його на кубики і так само додаємо до решти інгредієнтів. Вимиємо картопля, очистимо його і наріжемо невеликими кубиками. Рибу промиваємо, розрізаємо на дрібні шматочки і кидаємо в каструлю до картоплі і рису.

Суп буде готовий через 5-7 хвилин. Додати обсмажені овочі.

Складові:

  • 1 літр бульйону
  • 250 г моркви
  • 250 г картоплі
  • 500 г рибного філе (минтай)
  • 250 г грибів
  • 150 г крабового м’яса
  • 2 цибулини
  • 1 лимон
  • 1 лавровий лист
  • чебрець
  • 125 г кремового масла або вершків
  • кріп

приготування:

Порізати кубиками морква, картопля і цибуля і варити зі спеціями в бульйоні протягом 20 хвилин.

Очистіть рибу, наріжте дрібними шматочками, додайте сіль і капніть лимонний сік. Наріжте гриби. Додайте рибу і гриби в бульйон за 10 хвилин до закінчення часу приготування і дайте йому варитися на повільному вогні. Додайте краба і обережно перемішайте з рештою лимонним соком і кремовим маслом

Рибний суп

Складові:

  • 1 цибулина
  • 3 моркви
  • 3 картоплини
  • 1 цукіні
  • 1 пучок петрушки, гладкий
  • 2 шафранових нитки
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка томатної пасти
  • 1 літр води
  • 1 чайна ложка кмину
  • сіль
  • перець
  • 500 г риби, білої риби
  • 1 пучок листя коріандру

приготування:

Очистити цибулю, моркву і картоплю. Дрібно нарізати цибулю, кукурудзу, моркву і картоплю. Вимийте цукіні, і поріжте кубиками. Дрібно нарізати петрушку. Замочіть шафранові нитки в воді.

Нагрійте оливкову олію в каструлі і обсмажити цибулю. Додайте овочі і картопля. Перемішати в томатній пасті і додати воду.

Варити на повільному вогні близько 30-40 хвилин з шафрану нитками, кмином, сіллю і перцем. У той же час, осушите рибу і наріжте шматочками. Вийміть овочі з бульйону і відкладіть. Додайте рибу в бульйон і варіть близько 15-20 хвилин. Додайте овочі знову і змішайте все разом. Наріжте коріандр і побризкати оцтом.

Рибний суп з солодкою картоплею, паприкою і імбиром

Складові:

  • цукіні
  • швидко і легко!
  • 600 г філе минтая
  • 250 г креветки
  • 3 болгарського перцю
  • 3 картоплини
  • 1 цибуля-порей
  • 3 моркви
  • 60 г імбиру, свіжий, нарізаний
  • 1 стакан рибного запасу
  • 1 кокосове молоко
  • 2 зубчики часнику

приготування:

Обсмажити імбир і часник в невеликій кількості жиру. Налийте кокосове молоко і доведіть до кипіння. Додайте очищені і нарізані овочі, сіль. Додайте рибу і креветки варите десять хвилин на повільному вогні і дайте настоятися деякий час.

Рибний суп Альфредо

Складові:

  • 300 г рибного філе (наприклад, тріска, минтай, сайда)
  • 5 столових ложки оливкової олії
  • 1 велика цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 перець чилі
  • 1 бульба фенхеля
  • 1 столова ложка томатної пасти
  • 1/4 літра білого вина
  • 1 літр гарячої води
  • 6 гілочок чебрецю
  • 6 ялівцевих ягід
  • 1 лавровий лист
  • 1 пакетик шафрану
  • 3 стебла петрушки
  • 50 г майонезу

приготування:

Дрібно порізати 3 стебла петрушки, чебрець. У гарячу воду додати овочі і трави і приправи. Розріжте філе риби на шматочки розміром 2 на 2 см і додайте в суп з петрушкою, шафраном і тушкуйте 12 хвилин при низькій температурі. Подавайте цей рибний суп з білим хлібом і часниковим майонезом.

Рибний суп з минтая – приголомшливе ранок з легким і дуже пряним супом

Складові:

  • Філе минтая – 450 гр.
  • Цибулина – 60 гр.
  • Рис круглий – 100 гр.
  • Морква – 80 гр.
  • Селера – 15 гр.
  • Петрушка свіжа – 30 гр.
  • Перець «Горошок» – 8 шт.
  • Лист лавровий – кілька штук.
  • Картопля – 250-300 гр.
  • Сіль – близько 1 чайної ложки.

приготування:

Якщо у вас заморожене філе, то необхідно його разморозаіть під прохолодною проточною водою.

Філе нарізати шматочками і укласти в каструлю.

Нарізану картоплю додати туди ж.

Рис, заздалегідь промитий.

Цибулю і моркву подрібнюються.

У киплячу воду додаємо картоплю і по закінченні 5 хвилин додаємо овочі, потім рис

Додаємо сіль, перець, лавровий лист, а перед вимиканням вогню – селера і петрушку.

Цей рецепт дуже простий у приготуванні і дуже корисний для організму. Всі ваші домочадці гідно оцінять цей рецепт.

Складові:

  • Тушка минтая з головою – близько 600 гр.
  • Картопля – 250 гр.
  • Вода з фільтра – 2,5 л.
  • Цибуля ріпчаста – 60 гр.
  • Морква середнього розміру – 100 гр.
  • Розмарин сушений – щіпка.
  • Свіжа петрушка – 5 гілочок.
  • Лавровий лист – 4 шт.
  • Перець – 6 горошин.
  • Крупа «Перловка» – 100 гр.
  • Сіль – ½ ст. лож.

приготування:

Цьому супу як і будь-який інший вусі додасть повне приготування всієї риби.

Перловка промивається і замочується на кілька годин. Рибу готуємо, відрізаємо плавники, голову і хвіст. Ці частини риби відправляється в каструлю. Філе нарізають шматками і додається в суп, пінка необхідно постійно знімати.

Додати нарізану картоплю, цибулю і моркву (пасеровані)

Прибираємо з супу голову, хвіст і плавники і додаємо перловку.

Прибираємо з вогню і додаємо зелень.

додаємо зелень

Лук-порей для супу з минтая – ароматне і незвичайне перша страва

Складові:

  • Вода холодна з фільтра – 2,5 літра.
  • Картопля – 200 гр.
  • Минтай (філе) – 600 гр.
  • Лук порей – 140 гр.
  • Морква маленька – 80 гр.
  • Болгарський перець зелений або жовтий – 80 гр.
  • Сіль, чорний перець і зелень – за смаком.

приготування:

Ця страва ідеально підійде для бажаючих схуднути.

Філе розрізаємо і варимо. Після 10 хвилин додаємо картоплю заздалегідь нарізаний, морква і болгарський перець. В кінці варіння за п’ять хвилин до зняття з вогню кидаємо цибулю-порей і інші овочі і спеції.

Рибний суп з креветками

Складові:

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 велика цибулина
  • 2 картоплини
  • 4 моркви
  • 2 пастернаку
  • 1 літр води
  • 200 г філе минтая, також можливо філе тріски
  • 250 г заморожених королівських креветок
  • сіль
  • перець
  • свіжий або заморожений кріп

приготування:

 Очистити цибулю, картоплю, моркву і пастернак, очистити і нарізати шматочками.

Нагріти масло. Обсмажте цибулю в олії протягом 2 – 3 хвилин, поки він не стане прозорим. Додайте картоплю, моркву і пастернак і обсмажте ще 2 – 3 хвилини.

Налийте воду і варіть. Нехай суп вариться близько 10 хвилин, так що овочі і картопля ледь готуються.

Тим часом, розріжте філе в кубики, не дуже маленькі, і приправте сіллю і перцем. Промийте заморожені креветки під проточною водою, використовуючи сито, потім процідіть. Суп варіть в залежності від розмірів нарізаних кубиків філе риби.

Нарешті, додайте креветки і дайте їм зігрітися близько 2 хвилин. Знову ж таки, їх не можна готувати довго. Приправити суп сіллю і перцем, посипати кропом.

вуха

Складові:

  • дві головки ріпчастої цибулі,
  • дві середнього розміру морквини,
  • близько кілограма картоплі,
  • кілограм минтая,
  • трохи дрібно нарізаної зелені,
  • сіль, петрушка (корінь)
  • два лаврові листки.
  • приготування

приготування:

Голову минтая (без зябер) варимо в каструлі. Потім видаляємо голову з води і додаємо нарізане філе риби. Потрошенную рибу варимо і солимо. Картопля, цибуля і морква додаємо в суп. Готовність супу перевіряємо на по готовності картоплі. Сервіруємо зеленню і подаємо.

Складові:

  • 1 цукіні
  • 1 редьку
  • 2 філе минтая
  • солодкий перець
  • Зелена цибуля
  • часник
  • імбир

приготування:

Минтай почистити і порізати на шматки. Залити рибу холодною водою і довести до кипіння. Зняти піну і варити 20 хвилин.

Редьку, солодкий перець і цукіні очистити і нарізати скибочками. Додати в бульйон. Лук-порей нарізати тонкими кільцями. Додати в суп. Подрібнити імбир і часник і додати в суп. Посолити, поперчити і варити 5 хвилин.

Складові:

  • минтай – 1 кг,
  • картопля – 6 шт.,
  • морква – 2 шт.,
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.,
  • лавровий лист – 3 шт.,
  • чорний перець горошком – 6 шт.,
  • петрушка, корінь селери – за смаком,
  • сіль, перець мелений чорний – за смаком,
  • кріп свіжий – за смаком,
  • лимон – 6 скибочок.

Час приготування – 40 хвилин.

приготування:

Разморозьте рибу при кімнатній температурі, доведіть до кипіння 3-3,5 л води, покладіть в неї рибні голови і варіть 10-15 хвилин.

За цей час дрібно наріжте цибулю, картоплю кубиками середньої величини і на середній тертці потріть моркву (можна моркву порізати кружальцями для краси).

Потім наріжте порційними шматочками рибу.

Вийміть з рибного бульйону голови і додайте в нього картоплю.

Коли картопля стане трохи м’якше, покладіть в воду шматочки риби.

Рибу варіть 10 хвилин, потім додайте моркву і цибулю і варіть на повільному вогні близько 5 хвилин.

Після цього зніміть юшку з вогню, додайте лавровий лист, корінь селери, перець горошком, петрушку. Накрийте кришкою і дайте настоятися протягом 20 хвилин.

При подачі на стіл покладіть в кожну тарілку по шматку лимона і свіжий кріп.

Суп з минтая – 6 рецептів швидко і смачно

Суп з минтая – доступне і корисне блюдо, яке з задоволенням будуть їсти і діти, і дорослі. Минтай – зручна в готуванні біла морська риба з хорошою філе частиною і нейтральним смаком. І хоча рибні страви особливо гарні, якщо готувати їх зі свіжого улову, якісно заморожений минтай цілком підійде для кулінарних творінь.

З практичної і естетичної точки зору для приготування супів використовується філе минтая – його зручно їсти і не потрібно піклуватися про випадково проковтнула кісточці. Крім м’яса, в кулінарії використовуються печінку і ікра цієї риби.

Суп з філе минтая по праву вважається кращим блюдом для дітей з-за його м’якого смаку і гіпоалергенних властивостей. Риба – найважливіше джерело корисних для дитячого організму речовин, а минтай є найбезпечнішим продуктом, з якого часто починають введення морепродуктів для дітлахів.

Не всі діти люблять рибу, і щоб перша страва припало до смаку, потрібно приготувати його так, щоб смак супу був м’яким, а запах – нейтральним.

інгредієнти :

  • філе минтая – 2 шт .;
  • вода – 1,5 л .;
  • цибуля ріпчаста або порей, морква, стеблова селера;
  • картопля – 2 шт .;
  • сіль, перець-горошок, лавровий лист;
  • яєчний жовток;
  • вершки – 250 мл.

приготування :

  • Очистити філе минтая від шкури, промити і почистити овочі.
  • Покласти в воду рибу без кісток, сіль і спеції і варити 10 хв.
  • Вийняти рибу, процідити бульйон. Відлити склянку бульйону, щоб охолонув.
  • Підсмажити на вершковому маслі дрібно порізані овочі, крім картоплі.
  • Викласти овочі в бульйон, додати картоплю маленькими кубиками, варити на повільному вогні 15 хв.
  • Додати рибу, варити ще 5 хв.
  • Змішати жовток і вершки, з’єднати зі склянкою прохолодного бульйону і влити в суп.
  • Прогріти суп, не доводячи до кипіння, ще 3 хв.
  • Якщо діти люблять петрушку або кріп – посипати зеленню.

Минтай дуже добре засвоюється, тому його вводять в раціон малят раніше року. У цьому випадку він готується на пару без солі і спецій (морська риба містить достатню кількість солі) і ретельно оглядається на предмет кісток. Якщо з ним готують суп, то додають дозволені овочі (броколі, цвітну капусту, картоплю).

Мінтаевий суп з овочами та рисом

Рибний суп не обов’язково складається тільки з юшки і риби, як класична вуха. Рецептів рибних перших страв існує стільки, скільки може придумати людина, і кожен день з’являються все нові. Якщо душа просить додати в бульйон крупу або овочі – це потрібно зробити. Кожен новий компонент додасть страві настрій, змінить аромат і смак.

Рибний суп з минтая

Для того щоб урізноманітнити ваші перші страви ми пропонуємо приготувати легенький рибний суп з недорого, та ще й не жирного минтая і розповімо докладно, як його правильно зварити. Такий супчик припаде до смаку всім членам вашої родини, особливо діткам.

Рецепт рибного супу з минтая з рисом

Складові:

  • минтай – 700-800 г;
  • картопля – 4 шт .;
  • рис (круглий) – 1/3 ст .;
  • морквина (дрібна) – 1 шт .;
  • болгарський червоний перець – 1 шт .;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • соняшникова олія – ​​50 мл;
  • велика сіль – за смаком;
  • перець – 0,5 ч. ложки;
  • вода – 2,5 л;
  • петрушка, кріп – по 4 гілочки.

приготування

Оскільки варити ми будемо рибний суп, а не юшку, то в даному випадку голови нам не потрібні. Зрізаємо їх у верхнього підстави хребта, чистимо рибу зсередини і знімаємо з її тулуба тонку шкуру. Далі нарізаємо минтай зручними для себе шматочками, укладаємо їх на дно каструлі і заливаємо питною водою.

Ставимо все на конфорку плити і стежимо за закипанням води, щоб обов’язково зняти шапочку утворилася піни. Тепер відразу ж кладемо в бульйон кубики картоплі, діаметром в 1,5 сантиметра і двічі промиті круглий рис. Індивідуально за смаком подсаливаем суп і додаємо в нього мелений перець.

На сковороді з налитим соняшниковою олією окремо пасеруємо дрібні кубики ріпчастої цибулі з соломкою свіжої моркви і болгарського перцю.

важливо

Коли картопля і крупа зваряться і рис буде на стадії розварювання, тоді ми переміщаємо піджарку зі сковороди в супчик і даємо йому поваритися ще 2-3 хвилини.

Після присипаємо все нарізаною зеленню свіжої петрушки і кропу, накриваємо каструльку кришкою, вимикаємо газ.

Рибний суп з філе минтая в мультиварці

Складові:

  • філе минтая – 600-700 г;
  • картопля – 4-5 шт .;
  • цибуля ріпчаста (великий) – 1 шт .;
  • морська сіль – за смаком;
  • перець горошком – 6-8 шт .;
  • лист лавра – 2 шт .;
  • соняшникова олія – ​​3 ст. ложки;
  • вершкове масло – 45 г;
  • вода – 2 л;
  • кінза, петрушка – по 3-4 гілочки.

приготування

Підготовлене філе минтая нарізаємо широкими шматочками і поміщаємо їх в мультиварку. Слідом викладаємо дрібні кубики сирої очищеної картоплі і цибулі. Заливаємо все чистою питною водою і запускаємо мультиварку в хід. Включаємо опцію «Суп». Встановлюємо час 50 хвилин.

При закипанні рибного супу знімаємо піну шумівкою і вводимо перець, лаврушку і кухонну сіль. Оскільки минтай не жирний, то в якості жирів додаємо олію і трохи вершкового.

Коли суп з рибки буде готовий, присипаємо його зеленню свіжої кінзи, петрушки і перед подачею тримаємо 10 хвилин під закритою кришкою.

Рибний суп з минтая – рецепт

Шановні гості нашого Інтернет-кафетерію! Любі друзі! Сьогодні ми готуємо рибний суп з минтая на нашу рецептом. Але для початку розберемося, чим відрізняється вуха від рибного супу.

Адже і вуха, і рибний суп відносяться до перших страв. І обидва блюда готуються з риби. Так чи є різниця? І в чому саме? Виявляється є.

У технології приготування, в додаткових інгредієнтів і в використовуваної рибі.

Вуха – це рибна юшка, яка готується по-особливому і являє собою насичений відвар. Головним інгредієнтом юшки є риба, але не будь-яка. Для юшки підходять лише ті сорти риби, які надають бульйону клейкість.

А м’якоть риби під час варіння набуває ніжний солодкуватий смак. Наприклад, окунь, сазан, короп, краснопірка, йорж, судак. Ще дуже важливо для юшки, щоб риба була свіжою. В ідеалі – тільки що виловленої.

Її повинно бути багато і варити юшку бажано в тій воді, в якій плавала спіймана прісноводна риба.

З рибним супом все набагато простіше. Його варять за загальними принципами варіння супів. І риба в даній кулінарної композиції грає не настільки важливу роль, тому для супу її потрібно менше, ніж для юшки. Тут годиться будь-яка риба, навіть в’ялена і консервована. Крім того, для супу підходить звичайна водопровідна вода.

У класичній вусі набір додаткових інгредієнтів невеликий. Це цибуля, спеції, картопля і іноді морква. Причому морквину і цибулю варять цілком, а потім викидають. Вони потрібні лише для посилення аромату.

Порада

Зі спецій, як правило, використовують лавровий лист і перець. Чисто для пікантності, щоб не перебити основний смак юшки. У рибний суп зазвичай додають крупи, а морквину і цибулю попередньо пережарюють.

Готують ці страви теж по-різному. Юшку варять без кришки, не допускаючи бурхливого кипіння. І не довго, інакше можна перетравити. В такому випадку риба не буде соковитою, а бульйон смачним і прозорим. Деякі види риб варити треба всього 10 хвилин. Каструлю ж з супом в процесі варіння зазвичай прикривають кришкою і варять суп значно довше.

Про тонкощі приготування юшки ми розповідали в нашій статті «Юшка з голови товстолобика – рецепт з фото». Сьогодні ми приготуємо рибний суп з минтая (рецепт докладаємо). Чому для супу ми вибрали минтай? Тому, що він дуже корисний, не викликає алергію і доступний за ціною сім’ям із середнім достатком.

Минтай – це скромна риба сімейства тріскових, яка містить в своєму складі вітаміни А, В2, В9 і РР, калій, кальцій, магній, йод, кобальт, сірку, фосфор, фтор. Білок минтая легко засвоюється нашим організмом.

Минтай корисний всім: і малюкам першого року життя, і вагітних жінок, і літнім людям. А також тим, у кого проблеми з зубами, нігтями, волоссям. Про корисні властивості минтая читайте в нашому матеріалі «Рибні котлети з філе минтая».

Отже, рецепт рибного супу з минтая.

Інгредієнти (на 2-літрову каструлю):

  • Минтай – 500 грамів філе або одна невелика тушка;
  • Картопля – 4 бульби:
  • Морква – 1 шт .;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • Лавровий лист – 3 шт .;
  • Перець мелений – за смаком;
  • Перець горошком -5-6 шт .;
  • Сіль за смаком;
  • Зелень – для прикраси.

Для рибного супу цілком підходить заморожена риба. Тільки її перед варінням треба розморозити, бажано при кімнатній температурі. У минтая треба почистити внутрішню порожнину і шкурку, видалити плавники, хвіст і голову. Хоча хвіст, голову і плавники іноді використовують для приготування бульйону. А потім в приготований бульйон закладають шматочки риби.

Наш екземпляр минтая був без голови, хвіст і плавники ми викинули. Рибку почистили і розрізали на порційні шматочки. Каструлю з водою поставили на вогонь, довели до кипіння.

У закипаючу воду спочатку відправили почищений і порізаний соломкою картоплю. Почекали, поки закипить вода знову, і закинули шматочки минтая з горошком чорного перцю. На помірному вогні проварили все хвилин 10-15.

Зверніть увагу

З цибулею і морквою можна поступати по-різному. Зробити зажарку або додати в суп сирими. Для дієтичного супу зажарку краще не робити, тому овочі ми не обсмажували. І крупу не додавала, суп ж дієтичний, його можна включати в дієту для схуднення.

Як тільки додали в суп овочі, відразу ж посолити – поперчити, відправили в каструлю листочки лаврового листа. Після виключення рекомендують супчику настоятися протягом 20 хвилин і можна запрошувати всіх до столу. Прикрашають рибний суп з минтая свіжою зеленню (петрушки, кропу, цибулі і т.п.).

За бажанням можна додати в готовий суп половинки варених перепелиних яєць або спеціальні рибні приправи.

Дієтичний супчик готовий. Дієтологи, до речі, рекомендують хоча б один раз в тиждень включати в свій раціон рибні супи. Варто до них прислухатися!

Загальний час приготування – 40 хвилин.

Смачного!

І до швидкої зустрічі!

Наші інші апетитні статті:

Не забувайте поділитися з друзями:

Рибний суп з минтая

Для того щоб урізноманітнити ваші перші страви ми пропонуємо приготувати легенький рибний суп з недорого, та ще й не жирного минтая і розповімо докладно, як його правильно зварити. Такий супчик припаде до смаку всім членам вашої родини, особливо діткам.

Рецепт рибного супу з минтая з рисом

Складові:

  • минтай – 700-800 г;
  • картопля – 4 шт .;
  • рис (круглий) – 1/3 ст .;
  • морквина (дрібна) – 1 шт .;
  • болгарський червоний перець – 1 шт .;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • соняшникова олія – ​​50 мл;
  • велика сіль – за смаком;
  • перець – 0,5 ч. ложки;
  • вода – 2,5 л;
  • петрушка, кріп – по 4 гілочки.

приготування

Оскільки варити ми будемо рибний суп, а не юшку, то в даному випадку голови нам не потрібні. Зрізаємо їх у верхнього підстави хребта, чистимо рибу зсередини і знімаємо з її тулуба тонку шкуру. Далі нарізаємо минтай зручними для себе шматочками, укладаємо їх на дно каструлі і заливаємо питною водою.

Ставимо все на конфорку плити і стежимо за закипанням води, щоб обов’язково зняти шапочку утворилася піни. Тепер відразу ж кладемо в бульйон кубики картоплі, діаметром в 1,5 сантиметра і двічі промиті круглий рис. Індивідуально за смаком подсаливаем суп і додаємо в нього мелений перець.

На сковороді з налитим соняшниковою олією окремо пасеруємо дрібні кубики ріпчастої цибулі з соломкою свіжої моркви і болгарського перцю.

Коли картопля і крупа зваряться і рис буде на стадії розварювання, тоді ми переміщаємо піджарку зі сковороди в супчик і даємо йому поваритися ще 2-3 хвилини.

Після присипаємо все нарізаною зеленню свіжої петрушки і кропу, накриваємо каструльку кришкою, вимикаємо газ.

Рибний суп з філе минтая в мультиварці

Складові:

    • філе минтая – 600-700 г;
    • картопля – 4-5 шт .;
    • цибуля ріпчаста (великий) – 1 шт .;
    • морська сіль – за смаком;
    • перець горошком – 6-8 шт .;
    • лист лавра – 2 шт .;
    • соняшникова олія – ​​3 ст. ложки;
    • вершкове масло – 45 г;
    • вода – 2 л;
    • кінза, петрушка – по 3-4 гілочки.

приготування

Підготовлене філе минтая нарізаємо широкими шматочками і поміщаємо їх в мультиварку. Слідом викладаємо дрібні кубики сирої очищеної картоплі і цибулі. Заливаємо все чистою питною водою і запускаємо мультиварку в хід. Включаємо опцію «Суп». Встановлюємо час 50 хвилин.

При закипанні рибного супу знімаємо піну шумівкою і вводимо перець, лаврушку і кухонну сіль. Оскільки минтай не жирний, то в якості жирів додаємо олію і трохи вершкового.

Коли суп з рибки буде готовий, присипаємо його зеленню свіжої кінзи, петрушки і перед подачею тримаємо 10 хвилин під закритою кришкою.

Previous PostPreviousNext PostNext