Рыбный суп из минтая

Рыбный суп из минтая
суп з минтая

Рибні страви рекомендовані для включення в раціон мінімум 2 рази на тиждень. Нежирний минтай підходить навіть для щоденного меню. Продукт багатий хромом, кальцієм, натрієм, фтором, йодом і іншими мікро- і макроелементами.

Користь минтая:

  • Зміцнення імунітету дітей. На відміну від жирних видів минтай можна вживати вже з 9 місяців.
  • Гальмування процесу старіння і руйнування м’язових і кісткових тканин.
  • Кровотворення.
  • Збереження еластичності судин.
  • Профілактика серцево-судинного захворювання.
  • Поліпшення роботи мозку і пам’яті.

Рекомендації з приготування

  • Заморожену тушку попередньо розморожують на нижній полиці холодильника протягом 6-12 годин. Якщо потрібне термінове розморожування, слід помістити в холодну воду або залишити при кімнатній температурі. У рідкісних випадках користуються мікрохвильовою піччю.
  • Оброблення включає в себе очищення від луски і нутрощів, видалення хвоста, плавників і голови. Решта частини також можна використовувати для приготування бульйонів.
  • Рибний суп поєднується з усіма овочами. Для поживності рекомендують додавати крупу, сир або яйця.

Рецепт № 1: Швидкий

Рибний суп з минтая – бюджетне і просте в приготуванні блюдо. Інгредієнти є в холодильниках кожної господині: морква, цибуля, картопля і безпосередньо риба. Рецепт з фото допоможе початківцям кулінарам.

1) Усі овочі відмиванням і чистимо. Бульби ріжемо кубиками, моркву – брусочками в 3 см завдовжки.

2) Минтай потрошимо, теж гарненько промиваємо і рубаємо на стейки.

минтай

3) Шматки складаємо в невелику каструлю з водою, ставимо на плиту, доводимо до кипіння.

порізана тушка

4) Тепер можна закинути перець горошком, сіль і велику цибулину, яку не потрібно різати – важливий аромат і смак.

5) Залишити варитися на повільному вогні 20-25 хвилин. Потім шумівкою виловити стейки. Рідина процідити через спеціальне сито. Так супчик буде прозорим і апетитним.

бульйон

6) Тепер черга овочів. Розміщуємо їх разом з минтаєм в бульйон і продовжуємо варіння ще хвилин 15.

7) За цей час дрібно шаткуємо зелень. Перед тим, як розлити блюдо по тарілках, прикрасити нею і подати до обіднього столу.

суп із зеленню

Рецепт № 2: З рисом і філе

Рибний суп з філе минтая – справжня знахідка, коли обмежений час. Не потрібно обробляти рибу. А значить, немає побоювань, що в їжі дитини виявляться кістки.

1) Овочі – картопля, морква – промити, очистити і нарізати на невеликі шматочки.

На замітку. Цибулину можна просто подрібнити в блендері.
перемелювання цибулини

2) Трохи підморожене філе розрізати на порції, покласти в каструлю з водою і залишити варитися. За бульйоном потрібно стежити і прибирати кожен раз з’явилася піну.

зняття піни

3) Тим часом добре промити рис, щоб вода не набувала молочний відтінок. Замочити на 10 хвилин.

промивка рис

4) Як тільки рідина в каструлі закипить, засипати туди бруски картоплі і рис.

засипання картоплі і рису

5) Пройде 10 хвилин, і можна закинути, що залишилися овочі.

морква

6) Після повторного закипання бульйону пора додавати перець, сіль, спеції.

7) Перед тим, як вимкнути плиту, покласти в суп лаврові листочки.

З рисом і філе

8) Після 5-ти хвилинного томління блюдо готове до подачі на стіл.

Рецепт № 3: Юшка

Щоб зварити смачну юшку, не обов’язково вирушати на риболовлю. З морської риби вийде відмінний домашній варіант. Буде потрібно пшоно, бульби картоплі, соковита морква, минтай, зелень і маленька цибулина.

1) відтанути минтай очистити від луски, видалити голову і хвіст, вийняти кишки і промити. Потім порізати на стейки.

відталий минтай

2) Овочі порубати на кубики або соломку, для подрібнення цибулі також скористатися блендером.

нарізка овочів

3) Налити воду в каструлю, підсолити і поставити на вогонь.

4) Тепер черга овочів і риби. Кинути їх в ту ж каструлю і прокип’ятити бульйон протягом 15 хвилин.

нарізана морква

5) Наступний крок – надання аромату і смаку спеціями для риби, перцем і петрушкою. Можна влити 100 г горілки. Так бульйон придбає прозорість і пікантність. У випадку з похідної юшкою алкоголь ліквідує специфічний запах риб і дезінфікує воду з водойм. Відварити ще 5 хвилин.

додавання горілки

6) Зверху посипати нашаткованими зеленою цибулею і кропом, залишити суп на виключеною плиті і під кришкою ще на 7-10 хвилин.

Рецепт № 4: З плавленим сиром

Рецепт цього рибного супу з замороженого минтая допоможе приготувати ситне, густе, з вершковим смаком блюдо. Підійдуть прості плавлені сири в пачках «Надія» або «Орбіта».

Як приготувати:
1.Пачкі з сиром краще заморозити, щоб продукт не прилипав до ножа і тертці. Чим більше сиру використовувати, тим густіше вийде суп. Натерти або порізати кубиками, кинути в киплячу воду і перешкодити до розчинення.

сир

2.Рибу обробити, промити, нарізати на стейки і варити до готовності в сирному бульйоні.

сирний бульйон

3.Клубні картоплі помити, почистити і порізати брусочками. Додати в суп.

нарізка профілю

4.Ізмельчіть цибулю з морквою в блендері і пасерувати на вершковому маслі до появи карамельного кольору.

обсмажування

5. У окремій сковороді підсмажити печериці або інші грибочки.

підсмажування грибів

6.Поджарку і гриби додати в бульйон. Через 5 хвилин страва готова.

З плавленим сиром

При приготуванні рибного супу з минтая важливо попередньо розморозити тушку в холодильнику. Так в продукті залишиться максимум корисних речовин. Якщо блюдо готують дітям, краще використовувати філе, в якому немає кісток.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *