Шашлик з щуки

Як посмажити соковитий шашлик з щуки

17 січня 2018 3829

Легке, дієтичне філе щуки дуже вразливе до ароматним спецій і трав, при цьому смажиться воно практично миттєво, дуже важливо не перетримати його в маринаді і на відкритому вогні.

Шашлик з щуки на мангалі для сімейного обіду

ІнгредіентиКолічество

щуки – 1 шт.
масла вершкового – 60 г
перцю свіжомеленого чорного – 2 щіпки
соку лимона – 50 мл
солі – за смаком
Час приготування: 35 хвилин Калорійність на 100 грам: 205 Ккал

Перед тим як розмістити шампури на мангалі, треба відправити шматочки риби в маринад з мінімальним вмістом кислоти.

приготування:

  1. Промити рибу, почистити, видалити плавники і голову. Розрізати щуку, вирізати хребет, кістки дрібні прибрати пінцетом. Підготовлене філе акуратно зрізати зі шкури.
  2. Нарізати рибну м’якоть шматочками, посолити, приправити свіжомеленим чорним перцем, додати сік. Перемішати, залишити на 25 хвилин.
  3. На тонкі шампури нанизати замариновані шматочки риби.
  4. Вершкове масло розтопити, полити їм шашлик.
  5. Запікати в мангалі до готовності.

Порада: обсмажувати шашлик по 5 хвилин з двох сторін, цього часу вистачить, щоб риба підрум’янилася.

Для святкової вечері

Складові:

  • філе щуки (1,5 кг);
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 апельсин;
  • 2 гілочки свіжого розмарину;
  • 100 г ріпчастої цибулі;
  • 60 мл олії оливкової;
  • 20 г меду;
  • за смаком перець-горошок чорний + сіль;
  • 150 г в’ялених помідорів;
  • 650 г цукіні;
  • пучок кропу.

Потрібно 35 хв.

Калорійність порції: 199 ккал.

Як готувати:

  1. З філе щуки витягнути дрібні кісточки пінцетом. Шкіру можна не знімати, з нею шашлик буде міцніше. Порізати рибу і цукіні шматочками, приблизний розмір – 3,5 см.
  2. Покласти шматочки риби в ємність для маринування, додати цукіні, цілі помідори, роздавлені зубчики часнику. Туди ж відправити цибулю, нашатковану кільцями. Обов’язково цибулю розім’яти руками, так він швидше наситить маринад соком. Додати апельсиновий сік, подрібнений розмарин, мед, масло. Все перемішати. Маринувати півгодини.
  3. На тонкі шампури нанизувати продукти по черзі: цукіні, щука, помідор і так далі. Приправляти сіллю, перцем свіжомеленим перед приготуванням.
  4. Готувати рибний шашлик на мангалі, обсмажуючи кожну сторону по 2-3 хвилини.
  5. Викласти готовий шашлик на блюдо, декорувати рубаним кропом.

У маринад не додавати багато масла рослинного, його надлишки будуть спалахувати на вугіллі і псувати смак шашлику.

Варіант приготування в томатному соусі

Яскравий смак додасть рибі томатний соус. Головна умова – маринувати щуку треба швидко, не більше 30 хвилин.

З томатним соком

Складові:

  • 2 кг щуки;
  • 3 цибулини;
  • 200 г томатного соку;
  • перець мелений чорний + сіль за смаком.

Потрібно 55-65 хв.

Кількість калорій: 210 ккал.

готуємо:

  1. З риби вирізати хребтові кістки, дрібні видалити звичайним пінцетом. Філе порізати шматочками.
  2. Очищену цибулю нашаткувати кільцями.
  3. У відповідну ємність викласти шматочки риби, цибулю, поперчити, посолити, влити томатний сік і залишити маринуватися (40 хв.).
  4. Мариновану рибу нанизати на підготовлені шампури, чергуючи з кільцями цибулі.
  5. Обсмажити на мангалі, не забуваючи час від часу перевертати шашлик.

На замітку: якщо не хочеться возитися з шматочками, можна взяти решітку барбекю, тільки рибу обов’язково нарізати крупно, залишивши шкіру, а грати заздалегідь змастити рафінованою олією.

Зі свіжими помідорами

Складові:

  • 800 г філе щуки;
  • 200 г томатів;
  • 2 щіпки куркуми;
  • 250 мл рафінованої олії;
  • 100 мл оцту винного;
  • 200 г цибулі;
  • за смаком сіль кухонна + білий цукор;
  • 4 гілочки кінзи.

Потрібно 20 хв.

Калорійність: 198 ккал.

приготування:

  1. Філе замаринувати з подрібненими томатами і куркумою. Досить 35 хвилин.
  2. Приготувати маринад для цибулі: з’єднати масло, винний оцет, цукор, кухонну сіль і рубану кинзу. Нашаткувати очищену цибулю кільцями, залити його маринадом (10 хвилин).
  3. Обсмажити щуку на грилі і подати з маринованою цибулею.

На замітку: свіжі помідори можна замінити кетчупом або томатним соком.

Шашлик з щуки на сковороді

Будь шашлик зазвичай смажать на вугіллі, використовуючи шампури. Але якщо можливості вибратися на природу немає, можна приготувати його будинку на сковорідці.

Складові:

  • 300 г філе щуки;
  • 2 зубчики часнику;
  • 30 мл апельсинового соку;
  • 200 г натурального йогурту без цукру;
  • 1 стебло чебрецю;
  • 35 мл олії оливкової;
  • за смаком спеції;
  • для прикраси зелень.

Потрібно 30 хв. Кожна порція: 207 ккал.

готуємо:

  1. Порубати філе шматочками. Приготувати маринад: з’єднати апельсиновий сік з подрібненим часником, чебрецем і сіллю. Викласти шматочки риби в маринад, витримати 25 хв.
  2. Розігріти у важкій сковороді трохи рослинного масла, викласти шашлик і до напівготовності обсмажити.
  3. Іншу сковороду розігріти, покласти в неї трохи вугілля деревного і розжарити.
  4. Рибу відсунути до країв сковороди, а по центру викласти розпечене вугілля, накрити кришкою. Витримати на повільному вогні до повної готовності шашлику.
  5. Приготувати соус: з’єднати йогурт з подрібненою зеленню, перцем свіжомеленим чорним, апельсиновим соком.
  6. Подавати рибний шашлик з соусом.

Кулінарна хитрість: щоб шашлик не був схожий на звичайну смажену рибу, в сковорідку додають розпечений деревне вугілля.

Рецепти приготування в духовці

Нанизуючи на шпажки, можна чергувати шматочки щуки кубиками білого хліба. Доречно залишити трохи маринаду, щоб полити шашлик в процесі або змастити вже готовий.

З шматочками білого хліба

Складові:

  • 2 кг щуки;
  • 1 великий часниковий зубчик;
  • 100 мл олії оливи;
  • 1 буханець білого хліба;
  • 1 ст.л. сухого розмарину;
  • мелений перець чорний + сіль на свій розсуд.

Потрібно 40 хв. Кількість калорій: 196 ккал.

приготування:

  1. Щуку очистити, випатрати і видалити хребет, пінцетом висмикнути дрібні кістки. Нарізати підготовлене філе шматочками. Такими ж шматочками нарізати білий хліб.
  2. Розтерти в ступці зубчики часнику з розмарином, налити масло, перемішати.
  3. Шматочки риби по черзі вмочати в маринад, потім нанизувати на шпажки, чергуючи з кубиками хліба.
  4. Викласти шашлик на деко, полити маринадом.
  5. Готувати в розігрітій духовці приблизно 30 хв. при 190ºC.

пікантний шашличок

Складові:

  • 900 г філе щуки;
  • 30 мл олії оливкової;
  • 15 г подрібненої паприки;
  • 300 г цибулі;
  • 180 г помідорів;
  • петрушка + кріп на свій розсуд;
  • 30 мл соку лимона;
  • 120 мл газованої мінеральної води;
  • кухонна сіль за смаком.

Потрібно 35 хв.

https://www.youtube.com/watch?v=AiEP-cG50BU

Порція (100 г): 208 ккал.

готуємо:

  1. Нарізати філе кубиком 2х2 см. Приправити до смаку.
  2. Скропити шматочки оливковою олією, потім обваляти в паприці.
  3. Приготувати маринад: з’єднати подрібнені блендером помідори з кільцями цибулі, налити сік, воду. Шматочки риби замаринувати (30 хвилин).
  4. На підготовлені шпажки нанизати рибу, викласти на деко. Готувати 15-20 хв.

Під час готування поливати шашлик з щуки маринадом для соковитості.

  1. В ідеалі маринувати краще охолоджену щуку, але якщо таку дістати не вдалося, цілком можна використовувати свіжозамороженої напівфабрикат. Покласти її на нижню полицю холодильника, залишити на всю ніч. Не використовувати для розморожування мікрохвильову піч, не опускати щуку в холодну воду. Риба повинна відтанути самостійно.
  2. Вранці нарубати філе без шкіри шматочками. Маринувати можна в чому завгодно. Скропити шматочки соком лимона або граната, змастити подрібненими в пюре помідорами, приправити сіллю, перцем свіжомеленим.
  3. Взяти найтонші шампури, щоб шматочки не розвалилися. Нанизувати нещільно, а з невеликими проміжками.
  4. Рибний шашлик смажити на середньому вогні. Щоб визначити цю температуру, треба потримати долоньку на рівні шашлику, вийде утримати руку протягом 6 секунд, можна приступати до готування.
  5. Знімати м’який рибний шашлик з шампурів можна виделкою і ножем. Для цього треба згорнути серветку в кілька шарів і, обернувши нею шматочок риби, зняти його.

На відео – приготування щуки на грилі:

З щуки виходять прекрасні шашлики. Рибу злегка маринують в лимонному або томатному соку. Також до щуки додають ріпчасту цибулю, зубчики часнику, зелень, скибочки лимона, лайма і апельсина.

Знайшли помилку? Виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

Шашлик з щуки: рецепт приготування з фото

Багато хто звик до шашликів з різного виду м’яса, а також з птиці. Але не всі знають, наскільки смачним може бути шашлик з щуки. Риба досить ніжна, з невеликим жирком, який тане на губах. Супроводжує такий корисний продукт різноманітність маринадів і заправок. Одні – прості, на основі вершкового масла і спецій, а інші містять імбир, часник, різні інгредієнти.

Простий рецепт шашлику

Це дійсно один з найпростіших рецептів шашлику з рибою. Для нього потрібен мінімум інгредієнтів. Для такого простого варіанту шашлику з щуки на мангалі потрібно взяти:

  • одну щуку середнього розміру;
  • сто грам вершкового масла;
  • один лимон;
  • трохи спецій за смаком, в тому числі і сіль.

Рибу потрібно очистити, прибрати з неї шкуру, кісточки, видалити плавники. Нарізають підготовлене філе квадратиками, вони повинні бути шириною в чотири сантиметри. Готове філе прибирають в миску, посипають улюбленими спеціями. Залишають все маринуватися на півгодини.

Шматочки надягають на шампур. Окремо розтоплюють вершкове масло. Поливають їм шматочки щуки, відправляють на мангал з розігрітими вугіллям. Готують, перевертаючи шампури, поки риба не буде готова. Лимон нарізують півкільцями, прикрашають ним готовий шашлик з щуки.

Цікавий варіант для будинку

Складно собі уявити, але шашлик можна приготувати і вдома. У ролі мангала в даному випадку виступає сковорода. Для такого рецепта шашлику з щуки потрібно взяти:

  • три кілограми риби;
  • дві головки цибулі;
  • двісті грам свинячого сала;
  • трохи соняшникової олії;
  • 150 грам оцту шестипроцентного;
  • сіль і інші спеції.

Рибу заздалегідь чистять, прибирають кісточки. Філе нарізають середніми кубиками. Лук чистять і нарізають півкільцями, не особливо тонкими. Все з’єднують в мисці, додають оцет, спеції і сіль. Тепер прибирають все в холодильник, бажано на годину.

Як готувати шашлик будинку?

Сало нарізають тонкими скибочками. Також знадобляться дерев’яні шпажки, які легко замінять шампура. Рибу дістають з холодильника, дають їй постояти п’ять хвилин в теплі. Сковороду нагрівають, наливають в неї рослинне масло.

На шпажку надягають шматок риби, сало, а потім колечко цибулі. Обсмажують страви на шпазі до готовності.

Такий шашлик з щуки може стати прекрасною закускою. Він хороший і в холодному, і в гарячому вигляді. Також можна прикрасити вже обсмажені шпажки половинкою томата черрі в якості прикраси.

Цікаве блюдо з беконом

Крім оригінального рецепта шашлику, в даному випадку пропонується і простий, але смачний соус. Для такого оригінального рецепта потрібно взяти:

  • пару рибин;
  • упаковку бекону;
  • один лимон;
  • головку часнику;
  • триста грам сметани;
  • зелень.

Рибу також заздалегідь обробляють, знімаючи шкірку і кістки. Отримане філе нарізають шматочками. З лимона видавлюють сік, додають його в холодну воду. Відправляють на своєрідний маринад шматочки риби десь на тридцять хвилин. Витримувати її більше години не рекомендується.

Кожен шматок замариноване щуки обмотують беконом, зафіксувати його можна за допомогою зубочистки або ж нитки. Квадратики надягають на шампури і готують їх на мангалі. Шашлик з щуки з беконом виходить ароматним і соковитим. Однак відмінним доповненням може стати пікантний, але дуже простий соус.

Для цього з’єднують пропущений через прес часник, дрібно нарізану зелень і сметану. Приправляють спеціями і сіллю за смаком. Соусу також дають постояти, після чого подають до шашлику.

Смачна страва зі сметаною

Можна приготувати шашлик з щуки на решітці. Він виходить таким же смачним, як і на шампурах. Для цього рецепта потрібно взяти:

  • два кілограми свіжої щуки;
  • дві головки цибулі;
  • 250 грам сметани;
  • спеції за смаком.

Також можна взяти кілька бульб картоплі і запекти їх на вугіллі. Таким чином буде готовий і гарнір до шашлику з щуки. Рибу потрошать, чистять і ріжуть на порційні шматочки.

Перекладають їх в миску, додають улюблені спеції і сметану. Лук чистять, ріжуть великими півкільцями і додають до риби. Тримають так щуку близько п’ятнадцяти хвилин, після викладають скибочки на решітку.

Стежать, щоб шашлик не перетримати.

Цікавий рецепт з пікантним маринадом

Для такого варіанту приготування шашлику з даного виду риби потрібно взяти:

  • 800 грам риби;
  • три головки цибулі;
  • три солодких болгарських перцю, краще вибирати різного кольору для краси;
  • 50 грам рослинного масла.

Також для подачі потрібно взяти один лимон.

Для пікантного маринаду знадобляться:

  • 500 мл йогурту без будь-яких добавок;
  • один томат;
  • головка червоної цибулі;
  • три зубчики часнику;
  • шматочок кореня імбиру (приблизно два сантиметри);
  • пара чайних ложок чорного меленого перцю;
  • сіль і улюблені прянощі.

Ще можна в подальшому приправити шашлик смачним соусом.

Як готувати шашлик на грилі?

Томат і червону цибулю кришать максимально дрібно. Імбир і часник труть на дрібній тертці. З’єднують всі інгредієнти, додають натуральний йогурт і улюблені спеції, ретельно змішують.

Щуку чистять, залишаючи тільки філе. Ріжуть її шматочками завдовжки в три сантиметри, додають до маринаду, акуратно змішують. Залишають рибу на тридцять хвилин на холоді.

Тепер ріжуть цибулю четвертинками, а болгарський перець – смужками. Довжина їх повинна бути, як у риби. На дерев’яні шпажки нанизують щуку, потім цибулю і перець, після знову рибу. Викладають все на розігріту решітку, періодично перевертають шашлик, щоб він не пригоріла. Щоб шпажки з дерева не загорілися, їх попередньо вимочують у воді.

Який соус підійде?

Ще один варіант соусу до шашлику складається з наступних інгредієнтів:

  • 350 мл йогурту без добавок (краще густого);
  • один свіжий огірок;
  • трохи кінзи;
  • сіль і перець.

Огірок чистять, дрібно кришать. Змішують всі інгредієнти, додають нарізану кінзу. Для пікантності можна додати маринований огірок. Готовий соус накривають кришкою і прибирають в холодильник на двадцять хвилин.

Смачний шашлик – це те, без чого складно уявити літо. Але багато хто звик до варіантів з м’яса або курки. Однак шашлик з щуки – це оригінально і смачно.

Для маринаду можуть використовуватися різні варіанти, починаючи з звичного оцту, закінчуючи сметаною або йогуртом. Також багато хто робить шашлик з овочами, прикрашаючи рибу перцем або ж цибулею. Такі шпажки можуть стати прекрасним доповненням до їжі або ж ситним основною стравою.

Зверніть увагу

Готують шашлик з риби на мангалі, решітці або ж шампурах. Його можна приготувати навіть вдома на сковороді.

Шашлик з щуки

Фото шашлику з щуки (с) Пестов Олексій Володимирович

Фото щуки, яка була приготовлена ​​як шашлик.

Одного разу на дачі вирішив я приготувати якусь нитку смачну закуску під чарку горілки … мама сказала що є в наявності заморожена щука, тому вирішено було запекти її над вугіллям як шашлик.

Ну а щоб не мучитися з кістками в процесі поїдання, щука була обробити на філе, і тільки потім нанизана шматочками на шампура. Щоб як то пом’якшити рибу, вона поливалася в процесі запікання топленим вершковим маслом.

  • Щука (або 2 щучих філе) – 1 шт .;
  • Вершкове – 50 гр .;
  • Сіль, чорний перець мелений – за смаком;

Рецепт шашлику з щуки. Беремо не сильно велику щуку, чистимо її, потрошимо, обробляв, на філе, нанизуємо шматочки філе на шпажки, і поливаючи рибу розтопленим вершковим маслом запікаємо над вугіллям.

Прийнято вважати, що щука пахне болотом, вона жорстка, і що ця риба що називається «на любителя».

Разом з тим, я вважаю що ця риба дуже смачна, і якщо її правильно і цікаво приготувати, можна отримати досить смачні, цікаві, і навіть вишукані страви, наприклад, в справедливості сказаного можна переконатися на рецепті фаршированої щуки, або ж, на прикладі цього рецепта щучьего шашлику. Опишу як я готував це блюдо з щуки.

Для початку обробимо щуку на філе. Дещо інший спосіб оброблення я описав в рецепті щуки під вершковим соусом якщо кому цікаво, можете ознайомитися, але тут я все зробив ще простіше: рибу моєму, потрошимо, і відрізаємо голову, хвостовий плавник, а потім, і все решта плавники,

Розрізаємо щуку по уздовж, і вирізаємо з рибини хребет,

Далі, кладемо рибу лускою вниз, підрізаємо шкіру, і ведучи ножем під філе, уздовж обробної дошки – повністю її зрізаємо. Отримуємо ось такі два чудові філе з щуки, з яких ми і готуватиме наш шашлик. Теоретично, якщо щука у вас велика, рибу можна нарізати звичайними шматками.

Тепер наріжемо філе щуки на шматочки сантиметра по 2, посолимо рибу і посиплемо її чорним перцем,

Добре перемішати рибу, і дамо їй просолитися і проперчіться хвилин 15-20,

Після чого нанизай шматочки щуки на шампура,

Шматок вершкового масла закинемо в ополоник, і потримаємо її над вугіллям поки масло повністю розчинитися,

Добре поллємо наш шашлик з щуки вершковим маслом, і

Запечемо його над вугіллям до повної готовності риби протягом 5-7 хвилин.

Готовий шашлик знімаємо з шпаг, і відразу ж подаємо його до столу з дрібно нарізаною цибулею, петрушкою і часточкою лимона. Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні описаного вище рецепта шашлику з щуки.

Примітки до рецептом рибного шашлику

Якщо ви використовуєте в цій страві доросле щуку, або рибу пролежала довго в холодильнику, рекомендую перед її приготуванням відмочити рибу в холодній воді з додаванням невеликої кількості солі і нарізаного часточками одного лимона. Це потрібно щоб злегка відбити неприємний запах твані.

Шашлик з щуки – рецепт

Щука – дуже корисна і смачна риба і з неї можна приготувати дуже багато цікавих страв, хоча чомусь більшість кулінарів обмежується звичайною юшкою, простим підсмажуванням цієї риби або ж на крайній випадок – виготовленням з неї котлет.

Але якщо ви хочете дійсно вразити своїх близьких, то обов’язково приготуйте шашлик з щуки – це дуже просто, навіть в домашніх умовах і, в той же час, дуже і дуже смачно. Яким чином можна приготувати шашлик з щуки – ви дізнаєтеся з цієї статті.

Секрети приготування смачного шашлику з щуки

Шашлик з риби – це найпростіший спосіб приготування шашлику, адже для його прожарювання не буде потрібно багато часу, а смак і аромат буде не поступатися, а в деяких випадках і перевершувати звичайний м’ясний шашлик. Для створення подібної страви з щуки багато часу і сил не буде потрібно, однак все-таки необхідно дотримуватись деяких правил, щоб не помилитися в процесі приготування і не зіпсувати кінцеве блюдо.

Найголовніше при створенні шашлику з щуки – це вибір риби. Вона обов’язково повинна бути свіжою, а в ідеальному варіанті – ще живий або тільки що замороженою.

важливо

Пам’ятайте про те, що саме від якості вихідного продукту буде залежати смак кінцевого блюда.

Якщо риба дуже хороша, то досить просто солі і перцю, лимонного соку для маринаду, а потім обсмажити її філе на вогні і вже ви можете насолоджуватися дивно смачним і соковитим шашликом з щуки.

Класичний рецепт шашлику з щуки на багатті з печеною картоплею

Для його створення вам знадобиться:

  • тушки щуки – 2 кілограми;
  • картопля – 1 кілограм;
  • цибулини – 2 штуки;
  • сметана – 200 грам;
  • перець чорний мелений, сіль – за смаком.

Спосіб приготування шашлику наступний:

спочатку рибу слід добре почистити, видалити всю луску і нутрощі, добре промити. Після цього обробити її на невеликі шматочки, грам по 50 – 70, витягуючи з них кісточки. Підготовлене філе посолити, поперчити і кожен шматочок обмазати сметаною. Цибулини очистити, нарізати товстими кільцями і висипати до філе. Все добре перемішати і залишити на кілька годин маринуватися.

У підготовлений багаття, з добре прогорілими дровами або ж в вугілля мангала помістити помиту картоплю. Філе щуки нанизати на шашличні палички, перемежовуючи з кільцями цибулі і помістити над розжареним вугіллям.

Готувати шашлик, постійно перевертаючи, щоб не підгорів – це може статися дуже швидко, необхідно правильно витримувати допустимий жар і час витримки над ним. Як тільки на філе з’явиться скоринка, шашлик потрібно прибрати з вогню – він готовий.

Гарніром послужить печена картопля або свіжі овочі.

Для його створення вам знадобиться:

  • тушки щуки – 2 кілограми;
  • цибулини – 3 штуки;
  • кетчуп томатний – 200 грам;
  • перець чорний мелений, сіль – за смаком.

Спосіб приготування шашлику наступний:

щуку очистити, порізати порційними шматочками середнього розміру. Цибулини очистити і нарізати кільцями. Викласти рибу з цибулею в миску, додати сіль і перець за смаком, залити кетчупом і поставити маринуватися на кілька годин у холодне місце.

Після закінчення визначеного часу щуку слід нанизати на шампури, чергуючи з кільцями цибулі і обсмажувати шашлик над розжареним вугіллям в мангалі або просто на багатті, постійно перевертаючи. Це займе близько 20 хвилин часу.

Рецепт приготування шашлику з щуки на сковороді

Для його створення вам знадобиться:

  • тушки щуки – 2 кілограми;
  • сало – 100 грам;
  • цибулини – 2 штуки;
  • олія соняшникова – 2 ложки столові;
  • оцет 6% – 1 ложка їдальня;
  • перець чорний мелений, спеції, сіль – за смаком.

Спосіб приготування шашлику наступний:

рибу почистити, видалити кісточки і порізати на порційні шматочки масою близько 40 – 50 грам. Укласти їх в миску або емальовану каструлю, залити 6% оцтом, змішаним з 2-ма ложками кип’яченої води.

Також допускається використовувати лимонний сік або ж кристалічну лимонну кислоту, розчинену в невеликій кількості води. До маринаду додати сіль, спеції за смаком і нарізану кільцями цибулю.

Маринувати шашлик з щуки слід 2 – 3 години в холодильнику.

Сало нарізати тоненькими скибочками. На шпажки нанизати рибу, сало і цибулю по черзі. Обсмажувати шашлик на сковорідці з додаванням соняшникової олії, постійно його перевертаючи. Час його готування – близько 20 хвилин на невеликому вогні. Після цього необхідно обсмажений шашлик довести до готовності, для чого помістити його в духову шафу або мікрохвильовку на 15 хвилин.

Рецепт приготування шашлику з щуки в духовці

Для його створення вам знадобиться:

  • тушки щуки – 2 кілограми;
  • часник – 1 зубчик;
  • оливкова олія – ​​5 ложок столових;
  • білий хліб – 1 булка;
  • розмарин суха подрібнена – 1 ложка їдальня;
  • перець чорний мелений, спеції, сіль – за смаком.

Спосіб приготування шашлику наступний:

рибу очистити від луски, видалити нутрощі і вийняти кісточки, нарізати порційними шматочками півтора на півтора сантиметра. З білого хліба зрізати кірки і нарізати його шматками, трохи більшими за розміром, ніж саме філе щуки.

Часник розім’яти разом з розмарином в ступці і перемішати з оливковою олією. Кожен шматочок риби вмочити в маринад, надіти на шпажки, чергуючи з шматочками білого хліба. Викладати шашлик на деко і поливати зверху маринадом з оливкового масла і часнику.

Випікати в духовці при 200 градусах близько півгодини. 

Шашлик з щуки можна приготувати по-різному, однак існують певні загальні принципи – маринування в приправах, сметані, кетчуп або кислоті (найкраще для цього підходить лимонний сік) і випікання над відкритим вогнем, в електрошашличніце або в домашніх умовах в духовці. Маринуючи рибу, ви можете використовувати лимонний сік, але найкраще підійде гранатовий, а при смаженні необхідно збризкувати її маринадом або простою водою для соковитості. Щука містить багато дрібних кісточок, тому при приготуванні шашлику краще використовувати філе.

Літо-час мангала і сьомги на решітці, м’яса на вугіллі, медальйони, щука на грилі і окунь!) Поділіться і вашим рецептом

Сьомга на мангалі популярна страва у любителів відпочинку на природі. Шляхетний морепродукт з впізнаваним запахом диму приносить незрівнянне задоволення.

Ніжна, що тане в роті рибка, приготована за кулінарними рецептами, зможе здивувати близьких і друзів, залишаючись вишуканою, витонченою навіть в похідних умовах.

Для приготування якісного стейка на багатті потрібно дотримуватися деяких правил.

рекомендації

  1. Вибираємо свіжу рибу. Купуючи заморожений продукт можна нарватися на несвіжу сьомгу, яка після приготування буде сухою, несмачною, тому рекомендується купувати свіжу тушку, нарізати на шматки самостійно.Охолоджені тушки можна знайти на полицях будь-яких магазинів, при покупці питайте сертифікат на продукцію, в цьому випадку точно будете впевнені, що пропонують свіжу рибу.
  2. Готуємо стейки. Готувати стейки до термічній обробці потрібно ретельно, від цього етапу залежить смак майбутнього страви, соковитість.Нарізати шматки бажано товщиною не більше 3 сантиметрів, після цього гарненько їх промити, обсушити, прибрати всю вологу.
  3. Спеції. Сьомга дуже ніжний морепродукт, смак тонкий, його легко перебити занадто пряними спеціями. У більшості випадків, достатньо солі, перцю (білий, чорний).Краще уникати висушених трав, аромат може перебити унікальний смак. Можна додати цитрусів в цедрі, свіжому вигляді.
  4. Маринади. Використовуйте легкі маринади з мінімумом ароматних приправ: соєвий, цитрусовий, на білому вині. Довго не тримайте шматки, вистачить тридцяти хвилин, щоб м’ясо просочилося, виділив сік.
  5. Варіанти приготування. Способів не так багато, відрізняються маринадом, технологією. Можна готувати морепродукт в фользі, на решітці.

рецепт №1

Складові:

  • тушка свіжої сьомги;
  • оливкова олія;
  • лимон;
  • спеції;
  • цибуля-ріпка.

Готуємо стейки за всіма правилами, написаним вище, витріть лимонним соком, сіллю, майораном, укладемо в посуд для маринування, поверх покладемо різаний лук. Закриваємо кришкою, тримаємо 30 хвилин. Готуємо мангал, пропалюємо вугілля, дістаємо рибу, кладемо на решітку, обсмажуємо на тліючих вугіллі.

Для гарної прожарювання немає необхідності у великій температурі. П’ятнадцяти хвилин достатньо. Чи не даємо страві охолонути на решітці, зняти його потім буде неможливо, ніжне м’ясо розвалиться. Подаємо разом з овочами.

рецепт №2

Приготувати шашлик, використовуючи решітку, досить просто. Виходить корисне, поживне, смачна страва, здатне урізноманітнити раціон, привнести нотку витонченості.

склад:

  • охолоджена риба;
  • майонез;
  • лимон;
  • сіль;
  • зелень;
  • цибуля;
  • перець.

После того как морепродукт будет подготовлен должным образом, маринуем ломтики, приготовив следующую смесь: майонез, сок большого лимона, перец, соль. Смазываем маринадом стейки, оставляем на два часа. Разжигаем угли, смазываем решетку репчатым луком, тогда куски не прилипнут. Выкладываем ломтики так, чтобы оставалось расстояние.

Пятнадцать минут нужно пожарить одну сторону, перевернуть, пожарить другую. Лучшим гарниром будут: салатные листья, томаты, болгарский перец, огурец. Можно подавать свежими, обжарить на углях.

Рецепт №3

Самый простой способ, содержащий минимум компонентов, всегда выигрышный за счет уникальных вкусовых качеств морепродукта.

Ингредиенты:

Тут відсутній етап маринування, готуємо вугілля, ставимо решітку. Надягаємо гумові рукавички (допоможе зберегти руки чистими), беремо скибочку, солимо з одного боку, перчимо, кладемо на решітку підсоленій стороною, посипаємо спеціями з іншого боку.

Обсмажуємо, якщо виникне відкритий вогонь, оперативно заливаємо водою. Смажимо сім хвилин максимум, дивимося прожарювання м’яса, чекаємо золотистої скоринки, перевертаємо. Знімаємо з вугілля, викладаємо, вичавлюємо лимонний сік, гарніруем овочами.

Ми розібралися детально як отримати смачний стейк із сьомги на мангалі, скільки часу смажити, як правильно подавати. Використовуючи корисну інформацію, радуйте близьких кулінарними шедеврами, отримуйте компліменти, діліться рецептами з друзями.

 Я додаю до неї в фольгу розмарин і вершкове масло. Розмарин дає приємний ялиновий відтінок. Або петрушки можна!)

Шашлик з щуки

Щука  в якості продукту для приготування шашлику – риба досить суперечлива. М’ясо щуки – дієтичне, біле, з приємним солодкуватим смаком і апетитним ароматом, але досить сухе і кістляве. Щоб шашлик вийшов смачним і соковитим, рибу потрібно правильно замаринувати і посмажити на вугіллі.

Як приготувати шашлик з щуки на мангалі

Смажити щуку можна як на традиційних шампурах, так і на решітці.

Для смаження на шампурах:

  1. Філе знімають з кістки з двох сторін, по можливості виймають дрібні кістки і розрізають на шматочки розмірами 4-5 см.
  2. Підготовлені шматочки маринують в обраному маринаді і нанизують на шампури упереміш з кільцями ріпчастої цибулі, кружечками помідора і / або шампіньйонів.
  3. Смажать на вугіллі постійно повертаючи 8-10 хвилин.
  4. Готовий шашлик посипають рубаною зеленню – зеленою цибулею, кропом, петрушкою, кінзою. Можна скропити соком лимона, граната або соєвим соусом.

Для приготування на решітці:

  1. Шашлик з щуки на решітці  готується за аналогією з шашликом на шампурах, за винятком кількох нюансів.
  2. Велика щука розрізається впоперек на стейки товщиною 1,5 – 2 см, дрібна може засмажувати цілком або розрізана уздовж на 2 половини.
  3. Перед смаженням підготовлені шматки маринуються або просто натираються спеціями і сіллю і витримують 1-2 години.
  4. Смажити щуку на вугіллі, постійно повертаючи і поливаючи лимонним соком. Час приготування залежить від крупності шматків і становить приблизно 10-12 хвилин.

Рецепти шашликів з щуки

Щоб поліпшити смакові якості риби, шматочки щуки можна перед смаженням загорнути в тонко нарізаний бекон. Перед цим рибу замаринувати. Для маринаду вам буде потрібно 1 л води і 2-3 лимона. Видавити сік лимона, розбавити водою, додати за смаком чорний мелений перець і сіль.

Залити отриманим маринадом шматки риби і дати постояти близько години. Рідина злити. Смажити на шампурах або на решітці. Готову страву посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню і скропити соком лимона.

Шашлик з щуки з беконом виходить більш соковитим, жирним і ароматним.

Смакові якості щуки багато в чому будуть залежати від обраного маринаду і спецій, оскільки саме по собі філе щуки має досить нейтральний смак.

Наведемо кілька варіантів маринаду для шашлику з щуки , популярних у любителів риболовлі та просто смачно приготовленої риби:

  • найпопулярніший рецепт маринаду – на лимонному соці. Рибу нарізати порційними шматками, посолити, поперчити чорним або білим меленим перцем, скропити соком одного лимона, дати постояти близько півгодини і посмажити на вугіллі. Для додання рибі соковитості можна додати в маринад 2-3 столові ложки оливкової олії;
  • маринад на сметані . На 1,5 – 2 кг риби вам знадобиться 300-400 мл нежирної сметани, 1 лимон, мелений чорний перець, імбир, чебрець, сіль за смаком. З лимона вичавити сік, цедру натерти на дрібній тертці. Додати всі інгредієнти в рибу і добре перемішати. Витримати в холодильнику 2-3 години.
  • При виборі морського окуня орієнтуйтеся на рибу середніх розмірів, з таким розрахунком, щоб вона збожеволіла на решітку мангала. Можна вибрати окуня великих розмірів, але тоді його треба буде різати на порційні шматки, приготування страви буде трохи довше. Тому поки вибираємо окуня середніх розмірів, щоб укласти його на решітку мангала.Что потрібно після покупки окуня? Очистити рибу можна в домашніх умовах або на місці – на природі, там, де стоїть ваш мангал. Все-таки, вдома це робити зручніше, тим більше, якщо до вашого мангала двадцять, тридцять хвилин ходу або їзди. Цього часу достатньо, щоб окунь полежав в рослинному маслі (кунжутовое або оливковій, ще як варіант – соняшниковій) .Предварітельно рибу очищаєте від луски, плавників, хвоста і голови. Промиваєте, потім соліть, натираєте перцем та іншими спеціями які вам до душі, укладаєте в каструлю, і заливаєте маслом. Поки риба лежить в маслі, вона насичується додатковим жирком, просочується прянощами і потім дає відмінний сік і вкус.Поетому морський окунь на багатті доходить до готовності після короткого маринаду за чверть години, максимум – хвилин за 20.

    Шматки морського окуня на шампурі

    Практика показує, що окунь морський на мангалі, приготований на грилі, мало чим відрізняється від іншої страви на природі – шашлик з морського окуня.Предварітельная обробка риби та підготовки до смаженні така ж. Різниця лише в розмірі риби. Шашлик зазвичай готують з великого окуня, коли рибу можна розділити на порції з філе. Такі порційні шматки риби можна нанизувати на шампур. В цьому випадку замаринований окунь приправляем лимонним соком, шматки філе м’яса нанизуємо на шампур, щедро прокладаючи кільцями великого ріпчастої цибулі і толстенькими часточками томатів.

Ідеальні шашлики: п’ять популярних маринадів


Спосіб приготування:

  1. Цибулю очистіть і натріть на дрібній тертці або подрібніть в блендері. Важливо, щоб вийшла рідка кашка.
  2. Шматочки м’яса перемішайте разом з цибулею і перцем. Маринувати слід близько 2-3 годин. Перед смаженням цибулю необхідно прибрати з м’яса.


Маринад винний 
Вино є прекрасною основою для шашликового маринаду. Цей рецепт ідеально підходить для яловичини, а також хороший для свинячий шиї.  Складові:

  • Мясо1,5 кг
  • Вино (сухе, червоне) 2-3 склянки
  • Лук3 шт.
  • Перець чорний молотий2 ст. л.
  • Лимонний сок2 ст. л.
  • Сахар1 ст. л.


Спосіб приготування:

  1. Зазвичай його готують на ніч. Лук поріжте півкільцями, перемішайте з усіма інгредієнтами і залийте вином.
  2. Отриманим маринадом залити м’ясо на 10 годин. 


маринад кефірний

Маринад з кефіру універсальний. Він підходить також для приготування курки. Але лука тоді можна використовувати трохи менше і скоротити час маринування.   Складові:

  • Мясо1,5 кг
  • Кефір (жирність не більше 2,5%) 1 л
  • Лук1 кг
  • Хмелі-сунелі1 ст. л.
  • Перець горошком10 шт.


Спосіб приготування:

  1. Лук поріжте кубиками і злегка натисніть рукою. Змішайте з перцем і хмелі-сунелі.
  2. Спочатку натріть м’ясо цією сумішшю, а потім заливайте кефіром. Обов’язково струшуйте посуд, в якій знаходиться м’ясо, щоб кожен шматочок був покритий маринадом.
  3. У прохолодному місці витримуйте протягом 2-х годин.


Маринад гірчично-медовий
  Це ідеальний маринад для баранини. Хоча він також підійде для яловичини і свинини.   Складові:

  • Мясо1,5 кг
  • Горчіца1 ст. л.
  • Мед1 ст. л.
  • Перець чорний мелений1 ч. Л.
  • Цедра апельсінапо смаку
  • Тмін1ч. л.


Спосіб приготування:

  1. Всі інгредієнти з’єднайте і розмішайте до однорідної маси.
  2. Фішка цього рецепта в тому, що маринадом м’ясо не змащують заздалегідь, а безпосередньо на природі, перед смаженням.
  3. Якщо будете використовувати замість баранини яловичину або свинину, їх попередньо краще відбити.


маринад помідорний

Помідорний маринад підходить не тільки до м’яса, але і до риби.  Складові:

  • М’ясо або риба (філе) 1,5 кг
  • Помідори1 кг
  • Лук (для м’яса) 0,5 кг
  • Перець чорний мелений1 ч. Л.
  • Базилік (для риби) за смаком


Спосіб приготування:

  1. Помідори розрізати на половинки (четвертинки).
  2. Лук підготуйте півкільцями, змішайте з перцем. Все з’єднайте разом.
  3. М’ясо маринують близько 4-х годин. Для риби достатньо 1 години. Можна готувати з овочами (перцем болгарським, кабачком).


Кілька порад для любителів шашлику

Рада №1:  солити м’ясо, курку, рибу слід безпосередньо перед смаженням і то не сильно. Так шашлик виходить соковитіше і ніжніше.

Рада №2: спеції та прянощі додавати можна за смаком в будь-які з цих маринадів.  

Смачних вам шашликів і приємного пікніка в колі друзів!

Як приготувати щуку на мангалі

Не всяка риба підходить для запікання на вугіллі. Безпрограшний варіант – сорти з щільним м’ясом, жирні і в міру костисті. Короп, природно, мало підходить. Сміливо беріть сьомгу, тунець, морський окунь, форель, дораду, горбушу, кету.

Палтус і тріска теж підходять для приготування на мангалі, але їх краще запікати нема на решітці, а в фользі. Інакше їх не дуже щільне м’ясо може зрадницьки розвалитися. У будь-якому випадку риба на мангалі готується набагато швидше м’яса.

Ідеальним кандидатом для смаження на вугіллі можна сміливо назвати тріску. У неї нейтральний смак, який складно розкрити в повній мірі при інших способах приготування. А ось вугілля легко нагороджують тріску не тільки золотистою скоринкою, але і ароматом димку. 

Порада

Досвідчені цінителі риби на вугіллі вважають, що свіжі і якісні дари моря не потребують маринуванні. Досить окропити продукт маслом і соком лимона, посолити, додати улюблені трави і відправити на вогонь. Кухарі модних ресторанів підтримують цю точку зору. Однак для додання пікантних ноток можна приготувати маринад на основі соєвого соусу, наприклад. Безумовно, вирішувати вам. 

Спробуйте приготувати на вугіллі тріску. На 8 порцій вам знадобиться

– 8 шматків філе тріски;

– лимон;

– перець, сіль за смаком;

– пряні трави: розмарин або базилік. 

покрокове приготування

Посоліть і поперчіть філе тріски. Якщо у вашому розпорядженні заморожена риба, попередньо її необхідно розморозити. Замість філе можна використовувати стейки тріски. 

Збризніть рибу соком лимона і додайте пряні трави за смаком. Якщо бажаєте додати пікантності, скористайтеся простим і одночасно ефектним прийомом – киньте на жар пару часниковий зубців. 

Загорніть тріску в фольгу. Але тільки таким чином, щоб сік, який риба буде віддавати в процесі приготування, залишився всередині. Інакше м’ясо тріски втратить ніжність і соковитість. 

Помістіть рибу в решітку, відправте на мангал і готуйте до готовності. Зазвичай трісці на це потрібно не більше 15 – 20 хвилин. 

При бажанні при подачі на стіл доповніть блюдо крес-салатом. Його терпкість і невелика гіркуватість відмінно відтіняють смак тріски. 

Можна доповнити блюдо соусом. Але робити це не обов’язково, адже правильно приготована риба на вугіллі в ньому не особливо потребує. При бажанні розтопіть трохи вершкового масла, додайте пару крапель соєвого соусу і рубленого зеленої цибулі. 

Шашлик з щуки

Кожен поважаючий себе рибалка хоча б один раз в житті повинен спробувати зловити сома. Для одних – це просто мрія, для других – це досить частий трофей. У будь-якому випадку якщо ви зловили або купили сома, його потрібно приготувати.

Для приготування підійде сом розміром від 4 кг. Дрібних брати не варто. Стейки з них вийдуть маленькі, а після смаження і того менше.

Для того щоб легше було обробити сома, слід його витерти насухо. Зробити це досить легко за допомогою паперових рушників або звичайних серветок.

Зверніть увагу

Краще, якщо сом ще не потрошити, щоб стейки були цілими, так і нарізати буде легше.

Зробіть як на картинці справа, але наріжте шматки товщиною 5-6 см. Нутрощі виймаємо через верхні надрізи, а м’ясо гарненько промийте під проточною водою.

Підготуйте наступні інгредієнти:

  • Маленькі цибулини;
  • Ароматні спеції (Сумах, Гірчиця, Кориця, Чебрець, Материнка, Коріандр, Кумин, перець червоний, Пажитнов);
  • Ароматичний оцет або лимонний сік. Другий менш кращий;
  • Оливкова або соняшникова олія;
  • Сіль обов’язково грубого помелу.

Коли все необхідне вже зібрано, можна братися за приготування і почнемо ми з цибульки.

При чищенні цибулі не обрізати носиків і Попок, а почистивши ріжемо уздовж на четвертинки. Великі шматки буде простіше насаджувати на шампур або смажити на решітці.

Тепер цибулю потрібно замочити в рослинному маслі. Просто візьміть миску в якій це будемо робити і гарненько вимочіть четвертинки цибулі. Робити це потрібно без всяких спецій, а при бажанні можна трохи посолити, але не більше того. На зображенні ми поспішили, так що туди не сильно дивіться.

Поки цибуля відпочиває в маслі, ми беремося за приготування рибної приправи. Ви, звичайно, можете купити готову або скористатися тими сумішами, що у вас є. Якщо ж хочете попрацювати самостійно, то ось рецепт суміші, якої вистачить на 4-7 кг сомових біфштексів:

  • Візьміть 2 столові ложки чебрецю (можна замінити чебрецем – 1 столова ложка);
  • одну столову ложку материнки (можна замінити орегано);
  • одну ложку базиліка;
  • 3-4 горошку запашного перцю;
  • білий перець за смаком;
  • одна столова ложка без гірки свіжомелених гірчиці;
  • одна столова ложка імбиру;
  • 2 чайні ложки пажитника;
  • для кислинки додамо одну столову ложку сумаху;
  • одна столова ложка меліси (можна м’яти);
  • сіль за смаком.

Для приготування суміші на шашлик в домашніх умовах потрібно обзавестися ступкою. Трави перетираємо в порошок, а решта мелем безпосередньо перед змішуванням.

Як замаринувати рибу для шашлику

Після приготування спецій, ми не робимо спеціальний маринад. Нам потрібно просто натерти шматки сома спеціями і рясно побризкати запашним оцтом або лимонним соком.

Змішуємо цибулю і м’ясо сома разом, накриваємо кришкою і ставимо в прохолодному місці на 40-50 хв. Якщо використовуємо слабокислі розчини, то час стояння можна продовжити до 2 годин. Стояти над маринадом зовсім не обов’язково, і навіть якщо ви трохи забаритеся, то це абсолютно нічого страшного.

Тепер ми можемо просто нанизати все на шампур або приготувати на решітці. На зображенні зліва видно, як потрібно нанизувати цибулю, а на правій зображенні видно, як це виглядає при використанні решітки. Викладаючи на решітку шашлик, м’ясо слід чергувати з цибулею.

Як насадити цибулю

Вживати шашлик з риби слід з хорошим охолодженим білим вином.

Шашлик з щуки на грилі

118

(9 голоси, середнє 3.78 з 5)

На відміну від м’ясного шашлику, шашлик з риби готуватися дуже швидко. Щоб приготувати шашлик з щуки по рецепту наведеному нижче знадобитися не більше години – 40-45 хв. підготовка і 10-12 хв. приготування на грилі.

Маринування рибного філе в йогурті робить будь-яку рибу не тільки ніжніше, але ще і пом’якшує її природний аромат. Так як філе щуки має своєрідний запах, то йогуртовий маринад додасть шашлику з щуки неповторний смак.

Для приготування цієї страви немає необхідності купувати якісь особливі інгредієнти. Щоб приготувати шашлик з щуки знадобиться гриль або хоча б решітка для гриля і мінімальний набір інгредієнтів.

Інгредієнти для приготування шашлику з щуки (6 порцій):

  • невеликі цибулини – 3 шт.
  • солодкий перець (різних кольорів) – 3 шт.
  • лимони для подачі на стіл – 2 шт.
  • рослинне масло для змазування – 50 г.

Для приготування маринаду:

  • натуральний йогурт – 500 г.
  • середня червона цибулина – 1 шт.
  • чорний мелений перець – 2 ч.л.

Для приготування соусу:

  • натуральний йогурт – 350 г.

Рецепт приготування шашлику з щуки:

  • 1. Спочатку готуємо маринад. Для цього необхідно дрібно нарізати червону цибулю і помідор, часник і імбир натерти на дрібній тертці. Потім змішати цибулю, імбир, часник, помідор і йогурт. Прянощі і сіль додаємо за смаком.
  • 2. Нарізаємо філе щуки на невеликі (3-4 см.) Шматочки, змішуємо з маринадом і відставляємо маринуватися на 30 хв., По можливості в прохолодне місце. Очищаємо цибулю і солодкий перець, цибулю нарізаємо четвертинками, перець – квадратиками приблизно того ж розміру, що і шматочки риби.
  • 3. Нанизуємо шматочки щуки упереміж з четвертинками цибулі і квадратиками перцю на попередньо вимочені у воді дерев’яні палички (шпажки) і запікаємо на добре розігрітій і змащеній олією решітці гриля до готовності, приблизно 10-12 хв., Час від часу перевертаючи шашлик.
  • 4. Поки готується шашлик з щуки, готуємо соус для подачі до столу. Для цього змішуємо йогурт з дрібно нарізаним огірком і кінзою.
  • 5. Готовий шашлик подаємо до столу з соусом і лимоном розрізаним на 4 частини.

За цим рецептом можна приготувати шашлик з щуки і в духовці , попередньо розігрів її до 180-190 ° С. Запікаємо на фользі приблизно 15 хв. Крім щуки можна використовувати філе будь-якої щільної білої риби.

Posted by адміністратор січ. 30, 2012

Запечена щука на мангалі, рецепт з фото


Опубліковано 07.02.2015
Автор: Enchantress [offline]
Калорійність: Чи не вказана
Час приготування: Не вказано Щука – це річкова риба, але, незважаючи на це, вона має вишуканий смак. Важливо правильно її приготувати.

У цієї риби є специфічний запах, від якого досить просто позбутися, щоб після приготування вона мала приємний аромат і смак. Для цього перед приготуванням щуку потрібно трохи потримати в маринаді, головною складовою якого є лимон, ну і потім запекти.

Запечена щука на мангалі – рецепт з фото.

Складові:

– щука – 1 кг;
– цибуля ріпчаста – 2 шт .;
– лимон – ½ частина;
– сметана – 150 гр .;
– гірчиця пекуча і французька – по 1 ч. Л .;
– сіль за смаком;
– перець чорний мелений – за смаком;
– приправа для риби.

Як приготувати з фото крок за кроком

Свіжу щуку обробити, ретельно вимити, щоб на ній не залишилося слизу. Після цього щуку необхідно замаринувати. Для цього рибу потрібно посолити, поперчити, також можна використовувати спеціальні приправи для риби, і полити соком лимона.

Щоб риба краще просочилася, на ній можна зробити вертикальні надрізи по всій довжині. Згодом це допоможе і позбутися від кісток в процесі приготування. В такому стані залишити рибу в холодильнику приблизно на одну годину.

Поки щука маринується, готуємо соус для неї. Для цього змішуємо сметану з французькою гірчицею і пекучої, ретельно обмазуємо даної сумішшю рибу.

важливо

Завдяки цьому запечена щука матиме ніжний тонкий смак і красиву золотисту скориночку. Далі очищаємо від шкірки цибулю, нарізаємо його не дуже тонкими кільцями, щоб він не згорів. І також заправляємо його соусом.

Лук вийде майже таким же смачним, як і сама щука. В такому стані рибу з цибулею можна залишити хвилин на 20-30. Після чого приступаємо до безпосередньої готуванні щуки на мангалі. Розпалювання багаття і всі пов’язані з цим роботи краще довірити чоловікові. А поки він буде з цим справлятися, викладаємо рибу з цибулею на решітку. Готувати її потрібно не на відкритому вогні, а на вугіллі.

Час приготування займає близько 20-30 хвилин, в залежності від розміру щуки і інтенсивності спека. Коли риба придбає золотистий колір, можна знімати її з мангала і насолоджуватися результатом.

А результат дійсно порадує. Запечена щука з цибулею на мангалі виходить дуже ароматна, ніжна і неймовірно смачна.

Вдома ми рекомендуємо приготувати щуку з картоплею в духовці.