Щука с картофелем в духовке

Щука с картофелем в духовке
щука в духовці

Щука застосовується в багатьох кулінарних рецептах, але по-особливому смачною виходить запечена щука з картоплею. Блюдо виглядає ошатно, дуже смачне завдяки вдалому поєднанню риби і картоплі. Розглянемо деякі рецепти щуки з картоплею в духовці.

З картоплею і сиром

Щука з картоплею в духовці – просте ситне блюдо. Його можна приготувати для сімейної трапези або званої вечері.

Щука, запечена шматочками з картоплею під сиром

Інгредієнти для приготування:

  • 1 щучка до 2 кг;
  • 2 невеликі цибулини;
  • 1 кг картоплі;
  • 2 морковочкі;
  • 100 г сирка;
  • 3 ст.л. жирного майонезу;
  • 30 мл рослинного маслечка;
  • 0,5 Пуч. зеленушки;
  • 0,5 ч.л. хмелі-сунелі;
  • трохи Солько і чорного перчика.

Щоб запекти щуку, спочатку моєму, потрошимо тушку. Відрізаємо голову, розрізаємо на порційні шматки. Складаємо в миску, солимо, перчимо, перемішуємо з майонезом, залишаємо на півтори години для маринування.

Тим часом чистимо моркву з цибулею і картопля. Морковочку трьом на тертці, цибулю ріжемо півкільцями.

Картоплю ріжемо кружечками, складаємо в миску, додаємо спеції і майонез, солимо, перемішуємо, залишаємо просочитися.

Замариновану щуку викладаємо на змащене деко, по краях розкладаємо терту моркву і півкільця цибулі.

На овочі викладаємо картоплю, а зверху поливаємо його соком, який залишився в мисці. Додатково малюємо майонезну сіточку, натираємо сир, посипаємо блюдо сирної стружкою і рубаною зеленню.

Відправляємо деко в духову шафу, нагріту до 180 градусів. Через 10 хвилин знижуємо температуру і готуємо 45-50 хвилин.

Ціла у фользі

Приготувавши це блюдо, ви забезпечите смачну вечерю для всіх присутніх за столом.

Ціла щука з картоплею у фользі

Інгредієнти для приготування:

  • 1 щука (вагою 1 кг);
  • 1 лимон;
  • 700 г картоплі;
  • 1-2 ріпчасті цибулини;
  • 3-4 ст.л. соняшникової маслечка;
  • трохи чорного перчика і солі.

Приготування:
Приготування страви почнемо з обробки рибної тушки. Щуку чистимо, потрошимо, виймаємо зябра і споліскуємо.

Лук очищаємо, нарізаємо, заправляємо спеціями, добре перемішуємо.

Ароматним цибулею фаршируємо рибину цілком, попередньо окропивши її соком лимона і натер зовні сіллю.

Картопля очищаємо, нарізаємо тоненькими кружальцями. Складаємо його в миску, солимо, перемішуємо з маслом.

Деко застилає фольгою, промаслюється і розкладаємо по діагоналі шар картоплі. Акуратно розкладаємо на картоплю фаршировану щуку, змащуємо її зверху маслом.

Загортаємо рибу з картоплею в фольгу, ставимо щуку в духовку з картоплею на 45-50 хвилинок, підтримуючи 180 градусів.

За чверть години до готовності відкриваємо верх і допікаємо до отримання красивого рум’янцю.

Філе в сметані

Якщо зовсім немає часу, а хочеться смачненького, то радимо приготувати філе щуки в духовці з картоплею зі сметаною.

Запечене філе щуки з картоплею в сметані

Інгредієнти для приготування:

  • 0,5 кг щучьего філе;
  • 3-5 шт. картоплі;
  • 2 цибулі-ріпки;
  • 1 морковочка;
  • 1 лимон;
  • 1 ч.л. столової гірчиці;
  • 3-5 ст.л. сметанки;
  • трохи солі і чорного перчика.

Приготування:
Перш ніж запікати філе, його необхідно замаринувати. Для цього трьом лимонну цедру і вичавлюємо весь сік. Цедру знімаємо тонким шаром, не зачіпаючи білясту гіркувату частина. Додаємо гірчицю, спеції, все перемішуємо.

Закладаємо рибу в маринад, залишаємо на деякий час.

Тим часом очищаємо цибулю з морквою: цибулю ріжемо кубиками, а моркву тремо.

Картопля очищаємо, ріжемо кружальцями, заправляємо сметаною, спеціями, перемішуємо.

Жароміцних форму змащуємо маслом, викладаємо на дно філешку разом з усім маринадом. Зверху кладемо морквяний шар, а потім викладаємо картопля, заливаємо залишилася після картоплі сметаною.

Затягуємо форму фольгою, ставимо в духовку. Щука в сметані запікається при 180 градусах приблизно 20 хвилин. Після знімаємо фольгу і допікаємо до готовності картоплі.

Пиріг з щукою і картоплею

Якщо ви любите випічку, то радимо освоїти рецепт приготування пирога з щуки з картоплею.

Пиріг з листкового тіста з картоплею і щукою

Інгредієнти для приготування:

  • 500-700 г щучьего філе;
  • 2 картоплини;
  • 1-2 цибулі-ріпки;
  • 0,5 кг листкового тіста;
  • 70 г вершкового маслечка;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 ч.л. солько;
  • по 2-3 щіпки спецій для риби і чорного меленого перцю.

Приготування:
Щуку чистимо, споліскуємо, обробляв, на філе, уважно видаляємо всі кісточки. М’якоть ріжемо шматочками і поки відставляємо в сторону.

Розморожуємо тісто, розгортаємо його в прямокутник товщиною не більше 1 см. Щоб зручніше було перенести пиріг на листочок, розкачати і сформувати пиріг можна відразу на аркуші пергаменту.

Очищаємо від лушпиння, нарізаємо півкільцями цибулю.

Картопля також чистимо, споліскуємо, нарізаємо коренеплід тоненькими пластинками.

По центру розкатаного прямокутника викладаємо картоплю, не доходячи до країв з обох сторін по 4-5 см. На картопляне вміст зверху викладаємо цибулю. Потім йде шар нарізаної риби, який за смаком солимо, перчимо, заправляємо спеціями. Розкладаємо на рибку шматочки вершкового масла.

Тепер залишене з боків тісто надрезаем по діагоналі смужками товщиною по 3 см. Кожну смужку тесту поперемінно загортаємо на начинку, формуючи верх пирога у вигляді косички.

Змащуємо пиріг з щукою зверху збитим жовтком, випікаємо 45-50 хвилин при 180 градусах.

Риба з картоплею, тушкована в мультиварці

Мультиварка відмінна помічниця на кухні, яка впорається з будь-якими завданнями. Тому в ній можна легко і швидко приготувати щуку з картоплею.

Тушкована щука в мультиварці з картоплею та сметаною

Інгредієнти для приготування:

  • 1 кг філе щуки;
  • 4 картоплини;
  • 2 цибулини;
  • 80 мл яблучного оцту;
  • 0,5 лимона;
  • по 100 г майонезу і сметани;
  • трохи пісного маслечка;
  • по щіпці спецій для риби і солі.

Приготування:
Щуку звільняємо від луски, відрізаємо хвіст і голову, звільняємо від нутрощів, видаляємо кухонними ножицями все плавники. Якщо в щуці попадеться ікра, не викидайте, тому що з неї можна приготувати справжні делікатеси.

Промиваємо під проточною водою тушку, робимо надріз вздовж хребта, виймаємо хребет. Щипчиками висмикуємо кісточки, знімаємо шкіру панчохою.

Готове філе повторно промиваємо, обсушуємо, нарізаємо шматочками. Маринуємо, окропивши оцтом, а через кілька хвилин заправляємо спеціями.

Головки лука чистимо, шаткуємо півкільцями. Картопля також очищаємо, ріжемо тонкими скибочками.

Гущавину мультиварки змащуємо маслом, на дно викладаємо картоплю, зверху щучье філе, посипаємо цибулею і присмачуємо спеціями. Поверхня страви змащуємо сумішшю майонезу зі сметаною.

Закриваємо апарат кришкою, вибираємо програму «Випічка», запікаємо щуку з картоплею в мультиварці 60 хвилин.

При подачі порцію присипаємо рубаною зеленню.

Тушкована щука в молоці

Чомусь тушковану рибу готують нечасто, проте це дуже смачно і корисно. Пропонуємо покроковий рецепт про те, як приготувати тушковану щуку з картоплею в молоці.

Тушкована щука в молоці з картоплею

Інгредієнти для приготування:

  • 800 г щуки;
  • 100 г пшеничного борошна;
  • 4 бульби картоплі;
  • 1 цибулина;
  • 0,5 л молока;
  • 1 пучок пір’яного лука;
  • 2 ст.л. пісного маслечка;
  • спеції за смаком.

Приготування:
Готуємо щуку до приготування. Тушку очищаємо, потрошимо, зрізаємо плавники і голову. Відокремлюємо філе, уважно видаляючи кісточки. М’ясо розрізаємо на шматочки, заправляємо їх спеціями.

Паніруємо філе в борошні, обсмажуємо на сковороді з олією до красивого рум’янцю з обох сторін.

В чавунець наливаємо трохи соняшникової маслечка і закладаємо половину нарізаного тонкими скибочками картоплі, зверху викладаємо половину півкілець лука.

Далі укладаємо в один шар обсмажене філе, прикриваємо його залишилися цибулею, нарізаним тонкими півкільцями, і розподіляємо залишився картопля. Рубаємо дрібно цибулю, присипаємо блюдо зверху.

Молоко перемішуємо з перцем, сіллю і сушеними травами. Заливаємо пряним молочком вміст чавунця. Накриваємо ємність кришкою або фольгою, відправляємо в духовку (180-200 градусів). Тушкована риба з картоплею буде готова через 40-60 хвилин.

Корисні поради
Щоб щука, запечена в духовці, вийшла соковитою, смачною і ароматною, необхідно дотримуватися деяких правил:

  • якщо щука запікається з головою, тоді зябра і очі необхідно вийняти;
  • прибрати запах твані допоможе лимонний сік або маринування в майонезі;
  • буває, що риба прилипає до фользі після запікання, щоб уникнути цього, слід рясно промащувати фольгу маслом або додатково стелити лист пергаменту;
  • щоб ефектно подати запечену щуку, перед запіканням вставляємо їй в рот зубочистку (тоді пащу залишиться відкритою), а перед подачею вкласти в пащу лимончик або томат.

Запекти щуку з картоплею не так складно, як здається на перший погляд. Блюдо завжди виходить ситним, ефектним і дуже смачним. Смачного!

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *