Щука с овощами в духовке

Щука с овощами в духовке
Тушкована щука з овочами

Щука в поєднанні з овочами дуже ситне, але при цьому низькокалорійне блюдо. Овочі надають їй соковитість і ніжність, а також прибирають специфічний присмак риби. Найбільш часто щуку з овочами в духовці готують з цибулею, морквою і томатами.

Правильна підготовка риби

Купуючи щуку, головне – вибрати свіжу тушку. Однак навіть у неї буде присутній стійкий запах річкової води і твані, тому доведеться докласти зусиль.

В першу чергу необхідно відокремити голову, і якщо планується її використання в подальшому, то слід прибрати з неї зябра. Потім треба розпороти черевце і видалити його вміст, а після ретельно промити. В останню чергу прибираються плавники і при необхідності хвіст.

Якщо за рецептом треба видалити шкіру, то це можна легко зробити без особливих зусиль. Вона стягується з тушки, як панчоха, варто лише потягнути її від голови до хвоста.

Для того щоб прибрати специфічний запах, слід замочити тушку в молоці або слабкому розчині лимонного соку з водою

При використанні філе необхідно добре видалити всі кістки. Для цього можна використовувати простий пінцет. Але простіше буде купити в магазині вже підготовлене м’ясо.

рецепти

В даний час існує безліч способів приготування щуки. Найбільш популярними вважаються страви з додаванням овочів. Їх можна готувати в духовій шафі, мультиварці і в сковороді.

Щука тушкована з морквою і цибулею

Для приготування 3 порцій потрібні наступні продукти:

  • 1 кг щуки (обробленої);
  • 2 великі моркви;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 50 мл томатної пасти або соусу;
  • 30 г борошна першого сорту;
  • 20 мл рослинного масла.

Спеції слід використовувати традиційні (сіль, перець), також можна додати невелику кількість кропу.

  1. Тушку наріжте на стейки приблизно по 1 – 3 см.
  2. Морква з луком очистіть, промийте, а потім наріжте маленькими кубиками.
  3. Сковороду з маслом наколи і помістіть в неї овочі. Смажте їх до розм’якшення і посоліть в кінці.
  4. Стейки натріть спеціями і обваляйте в борошні. Після обсмажте їх на сковороді до утворення тонкої скоринки (приблизно 5 – 6 хвилин).
  5. Зверху на рибу помістіть овочі і розподіліть так, щоб шматочки були закриті рівномірним шаром.
  6. Пасту або соус змішайте з водою без газів і залийте рибу з овочами. При необхідності додайте в нього рубаний кріп.
  7. Гасіть протягом 30 – 40 хвилин на слабкому вогні.

Під час гасіння сковорода повинна бути накрита кришкою. Це дозволить рибі насититися ароматом томатів, моркви і цибулі.

Щука, тушкована з овочами, за таким рецептом готуватися і в мультиварці. Головні інгредієнти також обсмажуються і викладаються в змащену маслом чашу. Потім все заливається соусом і готується протягом 60 – 65 хвилин. Для цього в меню мультиварки слід вибрати режим гасіння.
Готовність можна перевірити, притиснувши хребет виделкою, він повинен бути м’яким

Ситна щука з овочами у фользі

Для приготування 3 порцій буде потрібно:

  • 1 кг філе щуки;
  • 8 – 9 картоплин середнього розміру;
  • 1 лимон;
  • 2 ріпчасті цибулини;
  • 10 мл олії рослинного;
  • 50 – 80 мл майонезу.

Також слід додати спеції для приготування риби з сіллю і перцем.

  1. Філе наріжте порційними шматочками і натріть їх спеціями в необхідній кількості.
  2. Цибулю очистіть від лушпиння, промийте і наріжте півкільцями.
  3. Лимон добре промити, обсушити і наріжте на кружечки, а потім на четвертини.
  4. У деко покладіть фольгу, змастіть її невеликою кількістю рослинного масла і розкладіть рівномірно шматочки м’яса і лимона.
  5. Картопля очистіть, промийте і наріжте тонкими кружечками. Після додайте до нього сіль і чорний мелений перець за смаком.
  6. Картопля з цибулею розкладіть поверх філе, промажте майонезом і закрийте фольгу.
  7. Помістіть деко в попередньо розігріту духову шафу до 200 градусів на 30 – 35 хвилин.

Приблизно за 10 хвилин до готовності необхідно розкрити блюдо. Це дозволить йому підрум’янитися, запекти і придбати золотистий відтінок.

Доповнити блюдо можна свіжою зеленню або консервованими овочами

Зимова щука з томатами

Щука з овочами – шалено смачна страва, і його можна готувати заздалегідь. Для цього слід все законсервувати і взимку в будь-який час відкрити і насолодитися смаком.

Для приготування потрібні:

  • 2 кг м’яса щуки;
  • 5 ріпчасті цибулини;
  • 2 кг подрібнених томатів без шкірки і насіння;
  • 100 мл олії рослинної рафінованої.

Також буде потрібно сіль і чорний перець мелений.

  1. Рибне м’ясо наріжте на дрібні шматочки і складіть його в марлю. Підвісьте все для видалення зайвої рідини.
  2. Цибулю очистіть і наріжте на невеликі кубики.
  3. В шматочки додайте спеції і добре розмішайте.
  4. У чашу мультиварки або каструлю налийте олію і викладіть рибу.
  5. Підсмажте їх до утворення легкої скоринки і додайте до них цибулю.
  6. Після того як риба і цибуля придбають золотистий відтінок, влийте підготовлені томати і тушкуйте все на протязі 30 хвилин на невеликому вогні.

Після приготування розлийте все по простерилизованнимбанкам і закатати.

Така щука на зиму буде відмінним доповненням вечері

Щуку багато хто любить не тільки через її смаку і аромату, але і тому що її можна швидко приготувати. прикрасить будь-який стіл і не залишить байдужими тих, хто спробує такі страви.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *