Щука в сметане

Щука в сметане
щука в сметані

Щука – смачна і корисна риба. В її м’ясі міститься багато мікроелементів і вітамінів, корисних для організму. Багато господині побоюються готувати річкову рибу з-за дрібних кісток і невеликий луски. Однак її досить просто обробляти і готувати. Найпоширенішим блюдом є щука в сметані.

Основні принципи приготування

Способів приготування досить багато. Для того щоб вибрати найбільш підходящий рецепт зі сметаною до смаку, необхідно приготувати 3 або 4 варіанти страви.

Для більш насиченого смаку кухаря рекомендують використовувати не тільки класичні приправи (сіль, перець), а й спеціальні збори трав для рибного м’яса.

Для приготування страви «Щука в сметані в сковороді (в клярі)» необхідно додавати дрібно нарізану цибулю і панірувальні сухарі.

Щука в сметанному соусі в духовці

Продукти для приготування використовують такі:

  • 1,5 кг щуки;
  • 2 ріпчасті цибулини середнього розміру або 1 велика;
  • 450 мл сметани з жирністю не менше 15%;
  • 4 ложки столові борошна вищого сорту;
  • 60 – 70 мл рослинного масла;
  • спеції за смаком.

Щуку, запечену в сметані, досить просто приготувати. Для цього необхідно слідувати покрокової інструкції.

  1. Тушки риби очистіть від луски, обробити і витягніть нутрощі, а після обріжте все плавники. Потім добре промийте м’ясо і обробити його на шматочки, видаляючи при цьому всі кістки.
  2. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
  3. Шматочки риби і цибулі складіть в глибоку миску і змастити все спеціями в необхідній кількості. Залиште настоятися на 10 хвилин.
  4. Візьміть тарілку з високими краями і викладіть в неї сметану, а після додайте приправи для риби, сіль і перець.
  5. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  6. Сметанний соус перекладіть в першу миску і добре перемішайте, щоб всі шматочки з усіх боків змастили їм.
  7. Візьміть деко, змастіть його рослинним маслом і викладіть в нього щуку. Потім помістіть його в духовку на 20 хвилин.

Щука в сметані в духовці може приготуватися швидше, якщо шматочки невеликі. В такому випадку спостерігайте за стравою, як тільки соус придбає золотистий відтінок, його можна буде витягти. Однак простежте, щоб риба готувалася не менше 15 хвилин, інакше вона може залишитися вогкуватої.

Щука в сметанному соусі, запечена в духовій шафі.

Щука жарено-печена в духовці зі сметаною і овочами

Рецепт щуки в духовці зі сметаною найкраще поєднувати з овочами. Так блюдо вийде більш ароматним і соковитим.

продукти:

  • 1,5 кг рибного м’яса;
  • 1,5 ложки столові борошна першого або вищого сорту;
  • 4 – 5 картоплин;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • 1 морква;
  • 230 мл сметани;
  • 60 мл олії рослинного;
  • 100 г сиру з твердих сортів;
  • спеції.

Такий рецепт щуки в сметані зручніше готувати по покрокової інструкції.

  1. Тушку обробити, розпатрали і промийте холодною водою.
  2. Наріжте філе на шматки і видаліть всі кістки.
  3. Складіть їх в глибоку миску і змастити спеціями. Після обваляйте їх у борошні.
  4. Посмажте шматочки на сковороді в олії до золотистого кольору.
  5. Цибулю очистіть і наріжте кільцями.
  6. Морква промийте, почистіть і натріть на крупній тертці.
  7. Після припустите ріпчасту цибулю і моркву (можна в тому ж маслі).
  8. Картоплю відварити до стану напівготовності і наріжте великими шматочками.
  9. Деко змастіть маслом рослинним і викладіть на нього обсмажене філе, картопля, цибуля і морква.
  10. Сметану розведіть водою без газу (приблизно 120 мл) і додайте спеції.
  11. Вилийте соус поверх риби і овочів.
  12. Розігрійте духовку до 200 градусів і помістіть в нього деко на 20 – 30 хвилин.

Приблизно за 5 хвилин до готовності посипте блюдо тертим сиром і відправте його назад. Так запечена в духовці риба покриється скоринкою і набуде золотистого кольору.

Жарено-печена щука
Жарено-печена щука зі сметаною і зеленню.

Щука, запечена з картоплею та сметаною

Ця риба прекрасно поєднується з багатьма гарнірами, але найкраще загасити її в духовці з картоплею.

Продукти для страви:

  • 1 кг м’яса щуки;
  • 3-4 картоплини середнього розміру;
  • 1 велика або 2 середні цибулини;
  • 1 морква середнього розміру;
  • 5 ложок столових сметани середньої жирності;
  • 2 столові ложки майонезу;
  • 1 невеликий лимон;
  • спеції за смаком;
  • 3 столові ложки яблучного оцту.

Середній час приготування становить приблизно 60-100 хвилин.

  1. Тушку обробити і витягніть всі нутрощі.
  2. Відокремте голову і обріжте плавники.
  3. Обробити її на шматочки і видаліть всі кісточки. Добре промийте їх під прохолодною проточною водою.
  4. У глибокій мисці змішайте оцет і 1 стакан простої води без газу. Помістіть в отриману суміш рибу і додайте спеції.
  5. Залиште її настоятися на 3 хвилини. Це дозволить прибрати річковий запах.
  6. Сметану змішайте з соком лимона.
  7. Промийте всі овочі і наріжте їх.
  8. Викладіть шматочки щуки в форму для випікання і зверху розмістите овочі.
  9. Все залийте сметаною з лимоном і накрийте форму фольгою.

У розігріту заздалегідь духовку до 180 градусів необхідно поставити блюдо на 60 хвилин.

За таким рецептом готується щука, тушкована в сметані з овочами.

Щука з овочами і зеленню.

Смажена щука в сметанному соусі або клярі

Щука, смажена в сметані на сковороді, проста в приготуванні і до того ж не забирає багато часу.


Необхідні продукти:

  • 500 г стейків з щуки;
  • 200 мл сметани 15%;
  • спеції за смаком (сіль, перець);
  • 1 столова ложка борошна вищого сорту;
  • 60 мл рослинного масла;
  • зелень для декорування готового блюда.

Приготована таким способом риба добре прожарівается і набуває хрустку скоринку.

  1. Стейки натріть сумішшю спецій в необхідній кількості з усіх боків.
  2. Розігрійте масло в сковороді і обсмажте до золотистої скоринки.
  3. Сметану змішайте з борошном. Слідкуйте, щоб не утворилися грудочки з борошна.
  4. Додайте вийшов і тушкуйте протягом 2-4 хвилин. Потім зніміть сковороду з вогню і перекладіть все в тарілку.
  5. Прикрасьте готову страву зеленню.
Смажена щука зі сметаною і лимоном.

Готувати щуку в сковороді можна і ще одним способом в клярі.

Для нього буде потрібно 150 мл сметани, 1 яйце куряче і спеції.

Все слід змішати і додати 90 г борошна. Потім оброблені шматочки філе (без кісток) занурюються в кляр і обсмажуються в маслі на Скородом. При необхідності слід використовувати панірувальні сухарі. Вони дозволять тесту краще прикріплятися до філе.

Таке блюдо виходить рум’яним і дуже смачним. Соуси до нього подаються окремо.

Приготовану щуку в сметані на сковороді в клярі можна подавати на стіл в холодному і гарячому вигляді.

Щука в мультиварці з лимоном

Власницям мультіварок дуже пощастило. Адже її можна використовувати для приготування риби. Як приготувати щуку в сметані з використанням мультиварки, знають не всі. Однак, дізнавшись рецепт такого блюда і спробувавши його на смак, господині часто його готують.

Продукти для приготування:

  • 500 г філе;
  • 100 г сиру з твердих сортів;
  • 200 мл сметани;
  • 1 маленький лимон або половина середнього;
  • 2 ріпчасті цибулини;
  • спеції і зелень.

Приблизний час приготування 30 – 45 хвилин.

  1. Філе очистіть від кісток і промийте в прохолодній воді.
  2. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями, додайте до нього рубану зелень.
  3. Змішайте сметану з сиром.
  4. У чашу мультиварки перелийте частину соусу з цибулею і зеленню, поверх покладіть шматочки філе.
  5. Лимон промийте і наріжте кружальцями. Потім викладіть їх на рибу.
  6. Залийте все залишками соусу.
в мультиварці в сметанному соусі
Риба в мультиварці в сметанному соусі.
В меню мультиварки виберете необхідний для готування риби режим і виставите час на 40 хвилин.

Якщо в меню не передбачена така програма, то підійдуть такі;

  • випічка;
  • плов;
  • суп.

Вони дозволять запекти блюдо правильно.

Рецептів приготування щуки в сметані досить багато. Їх можна готувати різними способами, але результат завжди буде одним. Завдяки сметані, риба виходить ніжна, а додаткові продукти надають страві приємний смак і аромат.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *